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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
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大阪でイタリアンレストランを3店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など
「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
⭐️24年3月！HPリニューアル！⭐️
◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
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◆ポンテベッキオ 北浜本店
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◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
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◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
ハモ 半身
水茄子 2個
みょうが 1本
きゅうり 1本
アサリ出汁 200ml
鶏のブロード200ml
フルーツトマト 4個
セロリ 30g
玉ねぎ 50g
エシャロット 20g
生ハム 15g
卵白 2個分
バジル 1パック
スダチ 4個
タラゴン 適量
ミント 適量
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◆HP (PONTE VECCHIO）
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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夏の食欲が無い朝食時に食べたいスープですね～👍👍
夜も良いですよ😃
ありがとうございます( ﾟ∀ﾟ)
いつも素晴らしい料理ありがとうございます😃
４月から北浜から鎌倉市に引っ越ししました、やはり夏は水茄子、鱧ですね。鎌倉市のお店でも出したいので、素晴らしい動画ありがとうございます
これは中々の出来でした。
ダントツでウマそうかつ、再現難易度が一番高い料理系チャンネル。最早食べに行くしかない（笑）
再現難易度と言う言葉が何か素敵ですね。
別にわざと難しくしている訳ではないのですが、一番ちゃんとした作り方をお見せしたいです。
うちの沢山いるスタッフやOBたちにもアップデートしてやろうと考えています。
スタッフたちにはある種のテキストです。
@@ポンテベッキオ山根大助の全力 なるほど、そういうお考えだったんですね。毎回トップシェフの仕事を見せて頂いて感嘆しております。あと、石川さんのポジションが羨ましいです（笑）
撮影の時来てくださったら
一緒に試食出来ます👍️
つぎは７月9日、７月３０日ですよ。
美味そう❤
かなりの美味しさ( ﾟ∀ﾟ)
此れは私にとっては無理無理な料理ですね♪
お嫌いなパターンの皿ですか？
水ナス無いですか？
鱧は有りそうですよね。
これはまったく想像がつかない味ですねー。けど石川Ｄの一口めのリアクションでめっちゃうまいのはわかりましたｗ
スダチそばに鱧と水ナス入りましたって感じです。
ナスは大好きなんですが、水ナスや糠漬け､柴漬けなど生で食べておいしいと感じたことは一度もありません。香りはリンゴのような爽やかさがあるだけに残念に思ってました。
今回の皮を焼く方法で一度何か作ってみたいと思います。
皮だけしっかり火を通せば
かなり印象が変わります。
ありがとうございます👍️