داداش,گلم واقعا دست مریزاد, هنر آشپزی از جمله هنرهاییه که بای,تو وجود,آدم باشه, شما هم دانش این هنر رودارید,وهم ذوق وعلاقه,موفق باشید,شف عزیز,❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
خیلی ممنون استاد عالی و پر از نکته های ریز مثل همیشه برای زمانی که دوربین رو روی قابلمه می گیرین از auto focus به manuel تغییرش بدین تا کیفیت بهتری از ویدیو بگیرین. بازم سپاس
درود برشما ، آموزش هاتون فوق العاده س من با اینکه چهل ساله آشپزی می کنم ولی هم چنان آموزش آشپزی رو دوست دارم خصوصا نحوه آموزش شما خیلی عالیه من نکته برداری می کنم . براتون آرزوی موفقیت دارم🙏🏻
داداش گلم مرسی از تاکیدتون روی باکتری ولی من سالهاست که آشپزی میکنم وتاحالا الهی شکر مشکلی پیش نیومده.ولی مرغ رو بشورید حتما وبعد با لیمو ونمک میتونید تخته کار رو کاملا تمیز کنید وبعداز کار کاملا بشورید تخته رو بزارید خشکشه ومجددا قبل از هربار استفاده هم باز بانمک ولیمو کاملا تمیزکنید.
والا من هم سال‌های سال مرغ رو شستم اما من یه مدت رستوران کار میکردم و مجبور بودم کورس ایمنی غذا رو بگذرونم و اونجا فراوون تاکید شده بود به هیچ عنوان وزنه ها رو نشورید
این حرف شما کاملا درسته. بله توی ایران هم من همیشه مرغ رو قبل از استفاده میشینم. ولی در خارج اصلا اصلا اصلا درست نیست که مرغ رو قبل از استفاده شست. حتی بعد از اون هم توصیه میشه محل کار رو ضد عفونی کرد. ( دوست من پزشک دامداری و این توصیه ها رو به من کرده). واقعا حرف این آقا درسته و واقعیت داره.
عزیز جان سلام فسنجان شیرین و ترش فرقی نداره توی نحوه درست کردنش. شیرینی و ترشی هم یه چیزه خیلی سلیقه ایه و نمیشه مقدار دقیق داد. باید با ذایقه خودتون تنظیم کنید
سلام عابد جان ممنون از آموزش خوبت تا به حال به این روش نه خورده بودم نه دیده بودم خیلی متفاوت بود حتماً امتحان میکنم ودر این مورد ذاعقمون خیلی متفاوت است باز هم ممنون از شما🙌🙏❤❤❤🌹🌹🌹
سلام عزیز شش تا ویدیوی جوجه دارم. لطفا برید توی قسمت ویدیو ها اولین ویدیو هاست یکیش اینه آموزش جوجه كباب بدون استخوان به روش تخته كاري از صفر تا صد | How To Make Joojeh Kebab th-cam.com/video/2f9S7zoLjuE/w-d-xo.html
آفرین پسر گلم عالی بوده موفق باشید بیایید یاد بگیریم پشت هم باشیم کنار هم باشیم برای موفقیت همدیگر ؛ تا این زنجیر ادامه دار بشه و همه به خواسته هامون و موفقیت برسیم ( موفق باشید )
Well ,my dear that was interesting . My grandmother use to make Fesenjan with the Duck, my mother made it with meat , my aunt withe chicken and small meatballs and plums, . Nobody used Ice water. In NewYork you have to improvise,when you buy your pomegranate sauce from RUSSAN store your Safran from Cost Co . Once a year for thanksgiving I make it. I forgotten the real taste of Fesenjan and the mesh mash I make some like it some don’t. Thank you for the recipe.
🤣🤣🤣 yeah Fesenjan is on of those dishes people have their own recipe. I made it with all of those meats you mentioned but none makes fesenjan better than chicken in my opinion. Try this recipe and you will see the difference. Meatball is no no for me when it comes to fesenjan. Ice water is to shock the walnuts to release the beautiful oil. Thanks for watching
سلام اب انار هم بزنید طعمش متفاوت میشه، بعد رب انار هم بزنید به جای اب، اب مرغ بزنید، ما شمالیا سبزی معطر هم می ریزیم نداشتید لار شمالی بزتید یا همون نمک سبز😍
عابد جان. من دیشب پیج شما رو پیدا کردم. رفتم از اولین ویدیوهات دیدم و چون خودم تازه پیج آشپزی زدم، دیدم و فهمیدم چقدر زحمت میکشی و سعی میکنی ویدیو پرمحتوا بسازی. بهت خسته نباشید میگم. به امید دیدار. ❤
ازنظر من بهترین نوع گوشت برای فسنجان مرغابی ست که خودم مرغابی هوایی را ترجیح میدم ، گر چه با‌گوشت قلقلی گوسفندی هم فسنجون خوب و خوشمزه ای تهیه میشه ! در ضمن بادمجان توی فسنجون معرکه میشه امتحان کنید 🙏
مرغابی رو هستم ولی قلقلی رو اصلا 😁😁 یه بار ما رفته بودیم خونه یکی از دوستامون توی انزلی. خیلی وقت پیش بود من بچه بودم. اینا یه گوشت شکار که فکر میکنم مرغابی بود آوردند. گوشتش سیاه بود و هنوز هیچ گوشتی به اون خوشمزگی نخوردم. شما میدونید چیه؟
@@AbedFood بله تخصص من شکمو پرنده های شکاری مازندران هست برلا ، چهار تایی ، خوتکا وووووو فصل شکار که میشد فریزر من پر میشد از این پرنده های خوشمزه 😅😎😋😋😋😋
@@AbedFood البته بستگی داره کی درست کنه من که گفتم برای فسنجون انتخاب اولم مرغابی هوایی ه اما با گوشت قلقلی گوسفندی گاهی اوقات مادر درست میکردند خوشمزه و اذیذ بود
آره واقعا رب انار خودمون خیلی خوشمزه س من مامانم برام میپزه میفرسته ^_^ از شمال یا شیراز نمیخرم، رب انار ما خیلی غلیظ تر هم هست بجز اون ما خودمون رب آلو هم درست میکنیم برای بعضی غذاها مثل همین فسنجون من ترکیبی رب انار و رب آلو میریزم از رب آلو ما توی آش هازآو محلی خودمون هم برای لعاب و مزه ش میریزیم رب آلو اون کمی تلخی و گسی رب انار رو هم نداره و کمی طبع خورشت رو خنک تر میکنه فقط یه نکته با تجربه 20 سال فسنجون پختن: گردو رو میشه تا جایی که میتونی له کنی ما انقدر له میکنیم که روغن گردو کامل در میاد و مثل خمیر نون لطیف میشه، این مسئله حتی توی لعاب و حجم مصرف گردو کاملا مشهوده و خورشت لطیف تری بهتون میده و یه نکته خیلی مهم اینکه سعی کنین به جای شکر برای تنظیم شیرینی فسنجون از شیره انگور استفاده کنین خیلی توی لعاب و مزه دخیله روغن اضافه روی خوزشت هم میتونین بذارین فریزر ازش برای بعضی غذاها مثل سس ماکارونی استفاده کنین ^_^ بی نظیره میشه طعمش خیلی پیج خوبی دارین و آموزش هاتون خیلی خوبه مخصوصا کباب ها. خسته نباشین :)
سلام و درود خدمت شما عزیزه دل خیلی ممنونم از توضیحاتتون. چه نکته عالیی رو به من آموزش دادیم خیلی ممنونم ازتون. حتما اینبار حسابی له میکنم. اتفاقا دیدم توی اینستا که با سنگ له میکنن. البته نژاد گردو هم خیلی مهمه. بعضی از گردو ها هستند که روغن کمتری دارند. من فکر میکنم ما اینجا گردوهامون مثل ایران پر روغن نیست
بله گردوهای آمریکایی کلا خشک تر هستن و گردوهای غرب کشور خودمون مخصوصا تویسرکان همدان عالیه و خوشمزه تر ولی اتفاقا خودم بارها از همین گردوهای وارداتی استفاده کردم شاید به چربی و مزه گردوی خودمون نباشه ولی بازم هر چی له بشه خورشت بهتری میده، من خودم با آسیاب قوی گردو رو له میکنم در حدی که روغنش جدا میشه. خود شمالی ها بعد از چرخ کردن گردو تازه میشینن با سنگ میسابن، مثل درست کردن دلال و چوچاق و سبزی های مرغ ترش @@AbedFood
درود برشما ،این عالیترین روش پخت خورش فسنجان بود که تا اینزمان دیدم، پراز نکته های کلیدی،که فقط هرکس خوب دقت کرده باشه و دستی در آشپزی داشته باشه متوجه میشه، یکی از بهترین کاراتون این بود که رب گوجه نزدین به خورش ،مثل اغلب فسنجونایی که در یوتیوب دیدم،و اصلا و ابدا نپسندیده بودم ( مگه خورش قیمه س، که بهش رب گوجه میزنن؟)این خورش فقط رب انار لازم داره، دوم اینکه پیاز ریز و گردوی فراوان ریختید و پر مایه درست کردین، و مرینت کردن مرغ ها با زعفران سومین کاری بود که حرفه ای بودن شما و اصالت پخت شمارو نشون میداد،و نکاتی در مورد بهداشت سینک و وسایل کار و ضدعفونی کردن ذکر کردین که دیگه نور علی نور بود، واقعا فسنجون تیره تر خیلی بهتر و خوشمزه تره، در ضمن رب انار کردستان مثل عسل غلیظ و با کیفییت ترین هست حقیقتا، درود برشما ،موفق باشید ، از آموزشتون و اشتراکش صمیمانه سپاسگزارم، نظرات بعضی دوستان رو به عنوان مشارکت در پخت فسنجان شنونده باشید، هر کسی سلیقه ای داره و ذائقه ها متفاوته، میزاریم بحساب تفاوت سلیقه ها موفق و پایدار باشید، و تندرست🌹💙🙏🌹💙🙏🌹💙🙏🌹
أحسنت صنعاً طريقتك مفصلة للكثير والبصل لا يفسد الطعمة أنتم هنا تضيفوني الجوز فقط نحن في مدينة النجف الاشرف نضع مع الجوز زيت السمسم ويسمى ( الراشي) مع قليل من البصل والباقي بنفس الطريقة * انتم تعملونها بلحم الدجاج ونحن نعملها بلحم الديك الرومي أو بلحم الأوز الكبير الحجم مع اني لا افهم الفارسة الا ان شرحكم واضح * بياز = بصل نمك = ملح روغان = زيت زعفران = زعفران
❤❤❤ عابد جان هنر اشپزی داری کامل میکنی❤ ولی رسپی های خاص تر منتظرم اگه لطف کنی در مورد تکنیک های اشپزی توی ویدیوهات صحبت کنی و با استفاده از اونا اشپزی کنی ممنونت میشم
والا امید جان خودمم دوست دارم اما من چون کانالم فعلا کوچیکه ویو نمیگیره. ۴ تا ویدیوی استیک درست کردم استیک حرفه ای با یه عالمه تکنیک اما اصلا ویو نگرفت. من مجبورم فعلا تا کانالم بزرگ‌تر میشه فقط چیزایی درست کنم که ملت براش سرچ میکنن
Super thanks
داداش,گلم واقعا دست مریزاد,
هنر آشپزی از جمله هنرهاییه که بای,تو وجود,آدم باشه, شما هم دانش این هنر رودارید,وهم ذوق وعلاقه,موفق باشید,شف عزیز,❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
آفرین به این پسر هنر مند ایران زمین ، موفق باشی پسرم 👍🍀🌷💚🙋
قربون شما بزرگوارید
عجب فسنجووووونی
عجب رنگی
استاد کارما داره با روح و روان ملت بازی کردن😅عالی بود عالی 🌹
ممنونم بزرگوارید
حیلی خوش تیپ هستی وصدای قشنگت ادم را تشویق میکنه به رسپیهایت گوش بده.
خیلی ممنونم بانوی نازنین 🌹🌹🌹🌹🌹
Thanks for sharing your thoughts about food
My pleasure 😊
Thanks for food respite
دستتون طلا من نکات جدیدی از شما آموختم همیشه سلامت و پاینده باشین یا حق
خیلی ممنونم بزرگوارید
❤❤❤❤🎉 موفق باشی در پناه ایزد منان ....🎉 الهی ...🎉❤🎉❤❤❤❤🎉🎉🎉
با سپاس فراوان از زحمات شما ما هم شیراز رب انارهای عالی داریم منم از ایران میارم چون در روستا درست میکنند حرف نداره❤🙏🙏🙏🙏
سلام عزیز ممنونم خوشحالم دوست داشتید 🙏💐
به به عالیه نوش جونتون
چه پسر گلی ، چه آشپزی ای از خطه عزیز کردستان ❤️❤️❤️❤️❤️❤️🌹🌹🌹🌹🌹
خیلی ممنون استاد
عالی و پر از نکته های ریز مثل همیشه
برای زمانی که دوربین رو روی قابلمه می گیرین از auto focus به manuel تغییرش بدین تا کیفیت بهتری از ویدیو بگیرین.
بازم سپاس
بسیار عالی بود من درست کردم با دستور شما ممنون 🙏🙏
درود برشما ، آموزش هاتون فوق العاده س من با اینکه چهل ساله آشپزی می کنم ولی هم چنان آموزش آشپزی رو دوست دارم خصوصا نحوه آموزش شما خیلی عالیه من نکته برداری می کنم .
براتون آرزوی موفقیت دارم🙏🏻
درود فرااوان خدمت داداش گل وعزیزو هنرمندم.عالی مثل همیشه❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
خیلی ممنون و مجکرم خوشحالم دوست داشتید
عالی بود
ممنون بابت این آموزش عالی و فوق‌العاده تون
واقعا دست مریزاد
دستتون درد نکنه
امیدوارم با این همه آموزش های دقیق کانالتون رشد کنه و موفق باشید
خیلی ممنونم لطف دارید بزرگوارید
بسیارعالی
Thank you very much and very useful
You are welcome. 🌹🙏
Thanks for sharing your thoughts about food respite
چه عالی آموزش دادین خیلی ممنون ...از دیدن ویدیوهاتون لذت میبرم 😍
Super thanks for good food
داداش گلم مرسی از تاکیدتون روی باکتری ولی من سالهاست که آشپزی میکنم وتاحالا الهی شکر مشکلی پیش نیومده.ولی مرغ رو بشورید حتما وبعد با لیمو ونمک میتونید تخته کار رو کاملا تمیز کنید وبعداز کار کاملا بشورید تخته رو بزارید خشکشه ومجددا قبل از هربار استفاده هم باز بانمک ولیمو کاملا تمیزکنید.
والا من هم سال‌های سال مرغ رو شستم اما من یه مدت رستوران کار میکردم و مجبور بودم کورس ایمنی غذا رو بگذرونم و اونجا فراوون تاکید شده بود به هیچ عنوان وزنه ها رو نشورید
این حرف شما کاملا درسته. بله توی ایران هم من همیشه مرغ رو قبل از استفاده میشینم. ولی در خارج اصلا اصلا اصلا درست نیست که مرغ رو قبل از استفاده شست. حتی بعد از اون هم توصیه میشه محل کار رو ضد عفونی کرد. ( دوست من پزشک دامداری و این توصیه ها رو به من کرده). واقعا حرف این آقا درسته و واقعیت داره.
@@Merry-h3x دوست ع؟زز سپاس از راهگمایید مرسی از لطفتون.
Super thanks for good food respite
خیلی عالی وحرفه ای بود اموزش متشکرم از شما برادر بزرگوار ♥️♥️⚘️🙏🌷🌹🌹
Thanks for very good food
Most welcome 😊
عالی
سلام برادر بسیار عالی و خوشمزه ممنون از آموزش فسمجان خداوند مهربان نگهدارتان باشد 🙏❤️❤️❤️🙏
خیلی ممنونم از زمانی که میزارید عالی بود❤❤❤
خیلی ممنونم خوشحالم دوست داشتید 🌹🌹
بسیار عالی بود شادو سلامت باشید❤❤
خیلی مجکرم خوشحالم دوست داشتید
اصلا پیاز داغ نمیخواد و تفت هم نمیخاد گردو
عالی. بنظر بنده هم پیاز داغ عطر خوبی بهش میده و هرکس هم‌دوست نداره خوب نریزید شما ، مگه همه باید مثل هم غذا درست کنند.
درود برشما عالی شد
خیلی ممنون و مجکرم خوشحالم دوست داشتید
سبزی عالی گوشت عالی وای هر چی مواد خوراکی خوشمزه.
خداقوت عالی بود فقط شکر نداره؟
سلام خورشت فسنجون خیلی خورشمزه است❤❤❤❤مریم هستم اصفهان
قربان شما عزیز خوشحالم لذت بردید 💐💐
بله فوق العاده است فسنجون
مرسی عالی موفق باشید. ☘️🙏☘️
🌹🙏🙏🙏
👌👌👌👌👌👌👌👌 Fantastisk
بسیار عالی بود دستمریزاد جوان
عالی هستین❤
خیلی ممنونم لطف دارید
عالى بود مثل هميشه ❤
قریونت امیر جان
نوش جانت عزیز دلم
❤️❤️
مرسی آقا عابد ،🌹عجب خورشتی شد. 👏تکنیک زعفرانی کردن مرغ عالی بود 👌.موفق و پیروز باشید 💯🙏☘️🌟💰🌟☘️
رزا خانم نازنین خوشحالم دوست داشتید
عالی و هوس انگیز👌
خوشحالم که دوست داشتید
سلام عالی بود عالی عزیز ما همیشه لذت می بریم از هنر شما
امتحان کردم و فوق العاده شد ممنون از شما 😍😍
زنده باشی فرزند ایران زمین❤
سپاس خیلی کامل وعالی آموزش میدین🥰
سلام طبق رسپی شما درست کردم عالی شد❤
خداروشکر که دوست داشتید
ممنون خیلی عالی بودخسته نباشدلطفا فسنجان شیرین را آموزش بدیدومقدارشکرشوحتمابگیدشمااخرویدئوتون به خودمون واگذارگردید ولی لطفاً خودتون اندازشوبگید
عزیز جان سلام فسنجان شیرین و ترش فرقی نداره توی نحوه درست کردنش. شیرینی و ترشی هم یه چیزه خیلی سلیقه ایه و نمیشه مقدار دقیق داد. باید با ذایقه خودتون تنظیم کنید
سلام عابد جان ممنون از آموزش خوبت تا به حال به این روش نه خورده بودم نه دیده بودم خیلی متفاوت بود حتماً امتحان میکنم ودر این مورد ذاعقمون خیلی متفاوت است باز هم ممنون از شما🙌🙏❤❤❤🌹🌹🌹
قربون شما خوشحالم دوست داشتید 🌹🙏
فوق‌العاده عالی
مرسى واقعا عالى❤❤❤
🌹🙏
عالی بود ممنون
بزرگوارید
عالی شد .ممنون از شما .موفق باشید
عابد جان ممکن زحمت بکشید تهیه جوجه کباب نرم و خوش رنگ رو هم بگید
سلام عزیز
شش تا ویدیوی جوجه دارم. لطفا برید توی قسمت ویدیو ها اولین ویدیو هاست
یکیش اینه
آموزش جوجه كباب بدون استخوان به روش تخته كاري از صفر تا صد | How To Make Joojeh Kebab
th-cam.com/video/2f9S7zoLjuE/w-d-xo.html
عالی ❤
🙏🌹
بجای شکرهم میتونیداز مقداری نبات استفاده کنید یاهم هر دو باهنم بسیارعالی میشه وهیچ طعم بدی نمیده نگران نباشید وبسیار عالی میشه.
به به نبات هم ایده جذابیه. امتحان میکنم ممنونم
ممنون عابد جان،در صورت صلاحدید کیمچی اموزش بدید
🙏🌹
is fesenjon equally sweet and sour? ty
Hi how much water ?
آفرین پسر گلم عالی بوده موفق باشید بیایید یاد بگیریم پشت هم باشیم کنار هم باشیم برای موفقیت همدیگر ؛ تا این زنجیر ادامه دار بشه و همه به خواسته هامون و موفقیت برسیم ( موفق باشید )
خیلی ممنونم خوشحالم دوست داشتید 🌹🌹
با درود و دست مریزاد میشه لطفا بگید اگر چرخ‌گوشت نداشته باشیم گردو را چطور چرخ کنیم که حسابی له بشه و هم روغنش خوب در بیاد هم دون‌دون نشه؟
سلام عزیز جان
خود شمالی های اصیل گردو رو با سنگ میکوبند که بهترین روشه در واقع حتی بهتر از چرخ گوشت اما یکم انرژی میخواد 😁
❤❤❤❤❤God bless youسپاسگزارم
🌹🙏
Excellent video thanks for sharing.
Glad you enjoyed it
Super thankful
Well ,my dear that was interesting . My grandmother use to make Fesenjan with the Duck, my mother made it with meat , my aunt withe chicken and small meatballs and plums, . Nobody used Ice water. In NewYork you have to improvise,when you buy your pomegranate sauce from RUSSAN store your Safran from Cost Co . Once a year for thanksgiving I make it. I forgotten the real taste of Fesenjan and the mesh mash I make some like it some don’t. Thank you for the recipe.
🤣🤣🤣 yeah Fesenjan is on of those dishes people have their own recipe. I made it with all of those meats you mentioned but none makes fesenjan better than chicken in my opinion. Try this recipe and you will see the difference. Meatball is no no for me when it comes to fesenjan. Ice water is to shock the walnuts to release the beautiful oil. Thanks for watching
Thanks for your
Thanks for sharing your thoughts about food
بسیار عالی عزیزم ❤❤❤
Thank you for your videos
Glad you like them!
سلام اب انار هم بزنید طعمش متفاوت میشه، بعد رب انار هم بزنید به جای اب، اب مرغ بزنید، ما شمالیا سبزی معطر هم می ریزیم نداشتید لار شمالی بزتید یا همون نمک سبز😍
اوووووه ،،😍😍😍😍😍چه خورشت فسنجونی محشر شده نوش جونتون 👌👌
اره خیلی خوشمزه است 🌹🙏
بهتره گردو قبل از چرخ شدن کمی تفت داده بشه .. طمع خیلی خوبی میگیره
Perfect
Thabks
سلام مرسی عالی بود
سلام عزیز 🌹🙏
عابد جان. من دیشب پیج شما رو پیدا کردم. رفتم از اولین ویدیوهات دیدم و چون خودم تازه پیج آشپزی زدم، دیدم و فهمیدم چقدر زحمت میکشی و سعی میکنی ویدیو پرمحتوا بسازی. بهت خسته نباشید میگم. به امید دیدار. ❤
خیلی ممنونم لطف دارید انشالله که موفق باشید
درود به تو پسر هنرمند ایرانی ❤❤
درود بر شما بزرگوارید
Perfect 🌹
سلام عالی متشکر تمام نکات. و فرمودید
سلام و درود ممنونم شهلا خانم عزیز
@@AbedFood 💐💌
فوق العاده بود👌👌👌سپاس
ممنونم از شما راحیل خانم عزیز
کارتون عالیه وممنون
ففط باعرض معذرت بخدا این داد زدن های یهویتون بشدت توی مخه😅😊
Thank you!!
You're welcome!
ازنظر من بهترین نوع گوشت برای فسنجان مرغابی ست که خودم مرغابی هوایی را ترجیح میدم ، گر چه با‌گوشت قلقلی گوسفندی هم فسنجون خوب و خوشمزه ای تهیه میشه ! در ضمن بادمجان توی فسنجون معرکه میشه امتحان کنید 🙏
مرغابی رو هستم ولی قلقلی رو اصلا 😁😁 یه بار ما رفته بودیم خونه یکی از دوستامون توی انزلی. خیلی وقت پیش بود من بچه بودم. اینا یه گوشت شکار که فکر میکنم مرغابی بود آوردند. گوشتش سیاه بود و هنوز هیچ گوشتی به اون خوشمزگی نخوردم. شما میدونید چیه؟
@@AbedFood بله تخصص من شکمو پرنده های شکاری مازندران هست برلا ، چهار تایی ، خوتکا وووووو فصل شکار که میشد فریزر من پر میشد از این پرنده های خوشمزه 😅😎😋😋😋😋
@@AbedFood البته بستگی داره کی درست کنه من که گفتم برای فسنجون انتخاب اولم مرغابی هوایی ه اما با گوشت قلقلی گوسفندی گاهی اوقات مادر درست میکردند خوشمزه و اذیذ بود
Thank you❣
You are welcome
آره واقعا رب انار خودمون خیلی خوشمزه س من مامانم برام میپزه میفرسته ^_^ از شمال یا شیراز نمیخرم، رب انار ما خیلی غلیظ تر هم هست
بجز اون ما خودمون رب آلو هم درست میکنیم برای بعضی غذاها مثل همین فسنجون من ترکیبی رب انار و رب آلو میریزم
از رب آلو ما توی آش هازآو محلی خودمون هم برای لعاب و مزه ش میریزیم
رب آلو اون کمی تلخی و گسی رب انار رو هم نداره و کمی طبع خورشت رو خنک تر میکنه
فقط یه نکته با تجربه 20 سال فسنجون پختن: گردو رو میشه تا جایی که میتونی له کنی ما انقدر له میکنیم که روغن گردو کامل در میاد و مثل خمیر نون لطیف میشه، این مسئله حتی توی لعاب و حجم مصرف گردو کاملا مشهوده و خورشت لطیف تری بهتون میده
و یه نکته خیلی مهم اینکه سعی کنین به جای شکر برای تنظیم شیرینی فسنجون از شیره انگور استفاده کنین خیلی توی لعاب و مزه دخیله
روغن اضافه روی خوزشت هم میتونین بذارین فریزر ازش برای بعضی غذاها مثل سس ماکارونی استفاده کنین ^_^ بی نظیره میشه طعمش
خیلی پیج خوبی دارین و آموزش هاتون خیلی خوبه مخصوصا کباب ها. خسته نباشین :)
سلام و درود خدمت شما عزیزه دل
خیلی ممنونم از توضیحاتتون. چه نکته عالیی رو به من آموزش دادیم خیلی ممنونم ازتون. حتما اینبار حسابی له میکنم. اتفاقا دیدم توی اینستا که با سنگ له میکنن. البته نژاد گردو هم خیلی مهمه. بعضی از گردو ها هستند که روغن کمتری دارند. من فکر میکنم ما اینجا گردوهامون مثل ایران پر روغن نیست
بله گردوهای آمریکایی کلا خشک تر هستن و گردوهای غرب کشور خودمون مخصوصا تویسرکان همدان عالیه و خوشمزه تر
ولی اتفاقا خودم بارها از همین گردوهای وارداتی استفاده کردم شاید به چربی و مزه گردوی خودمون نباشه ولی بازم هر چی له بشه خورشت بهتری میده، من خودم با آسیاب قوی گردو رو له میکنم در حدی که روغنش جدا میشه.
خود شمالی ها بعد از چرخ کردن گردو تازه میشینن با سنگ میسابن، مثل درست کردن دلال و چوچاق و سبزی های مرغ ترش
@@AbedFood
ئافەرین عابد گیان
ممنونم ازت خسته نباشی
ممنونم رضوان خانم گل
عالیه.
🌹🙏
درود برشما ،این عالیترین روش پخت خورش فسنجان بود که تا اینزمان دیدم، پراز نکته های کلیدی،که فقط هرکس خوب دقت کرده باشه و دستی در آشپزی داشته باشه متوجه میشه، یکی از بهترین کاراتون این بود که رب گوجه نزدین به خورش ،مثل اغلب فسنجونایی که در یوتیوب دیدم،و اصلا و ابدا نپسندیده بودم ( مگه خورش قیمه س، که بهش رب گوجه میزنن؟)این خورش فقط رب انار لازم داره، دوم اینکه پیاز ریز و گردوی فراوان ریختید و پر مایه درست کردین، و مرینت کردن مرغ ها با زعفران سومین کاری بود که حرفه ای بودن شما و اصالت پخت شمارو نشون میداد،و نکاتی در مورد بهداشت سینک و وسایل کار و ضدعفونی کردن ذکر کردین که دیگه نور علی نور بود، واقعا فسنجون تیره تر خیلی بهتر و خوشمزه تره،
در ضمن رب انار کردستان مثل عسل غلیظ و با کیفییت ترین هست حقیقتا، درود برشما ،موفق باشید ، از آموزشتون و اشتراکش صمیمانه سپاسگزارم، نظرات بعضی دوستان رو به عنوان مشارکت در پخت فسنجان شنونده باشید، هر کسی سلیقه ای داره و ذائقه ها متفاوته، میزاریم بحساب تفاوت سلیقه ها
موفق و پایدار باشید، و تندرست🌹💙🙏🌹💙🙏🌹💙🙏🌹
Super thanks for food respite
أحسنت صنعاً طريقتك مفصلة للكثير والبصل لا يفسد الطعمة
أنتم هنا تضيفوني الجوز فقط
نحن في مدينة النجف الاشرف نضع مع الجوز زيت السمسم ويسمى ( الراشي) مع قليل من البصل والباقي بنفس الطريقة
* انتم تعملونها بلحم الدجاج
ونحن نعملها بلحم الديك الرومي أو بلحم الأوز الكبير الحجم
مع اني لا افهم الفارسة الا ان شرحكم واضح
* بياز = بصل
نمك = ملح
روغان = زيت
زعفران = زعفران
Sepas👍
🌹🙏
عالی بود ❤
قربونت نرگس جان 🌹👍
یعنی با به به اول که میگی حال می کنم ، همیشه همین جوری بمون خوشتیپ 🍒
رضا جون قربونت داداش دمت گرم
مرسی عزیزم @@AbedFood
❤❤❤❤❤
👌👌👌🙏🙏🙏
That's great . Thank you so much . ❤❤❤❤
You're welcome 😊
❤👍👍
🌹🙏
❤❤❤ عابد جان هنر اشپزی داری کامل میکنی❤
ولی رسپی های خاص تر منتظرم
اگه لطف کنی در مورد تکنیک های اشپزی توی ویدیوهات صحبت کنی و با استفاده از اونا اشپزی کنی ممنونت میشم
والا امید جان خودمم دوست دارم اما من چون کانالم فعلا کوچیکه ویو نمیگیره. ۴ تا ویدیوی استیک درست کردم استیک حرفه ای با یه عالمه تکنیک اما اصلا ویو نگرفت. من مجبورم فعلا تا کانالم بزرگ‌تر میشه فقط چیزایی درست کنم که ملت براش سرچ میکنن
@@AbedFood درست میفرمایید عابد جان ویدیو استیک که واقعا حرف نداشت اسم گنجینه استیک برازنده اش هستش
میبینم روزی که پیشرفت میکنی
🤩
👏👏👏👏