Pan de molde casero semi integral *receta fácil*

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  • เผยแพร่เมื่อ 14 ม.ค. 2025

ความคิดเห็น • 81

  • @tvielma7174
    @tvielma7174 2 ปีที่แล้ว +1

    Se ve bueno. Voy a hacerlo.

  • @sandritasandrita7458
    @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

    LO LOGRE !!!! QUEDO IN CRE I BLEEEEEE!!! SOS MAGICO !! GRACIAS POR SEMEJANTE RECETA Y TANTA AMABILIDAD EN TUS RESPUESTAS !!! GENIO!!!

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Hola Sandrita me alegra mucho que te haya gustado la receta y que tú pan haya salido bello

    • @sandritasandrita7458
      @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +1

      Gracias a vos 😉 besos 😘 seguiré haciendo ese pan y mirando tu canal !!!!💕

  • @MariaPerez-uu8ee
    @MariaPerez-uu8ee 3 ปีที่แล้ว +1

    Q gusto escuchar las explicaciones. Buen trabajo.Gracias

  • @sandritasandrita7458
    @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

    GRACIAS POR COMPARTIR !!! SALUDOS DESDE ARGENTINA !!!

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Gracias a vos! ❤️❤️

    • @sandritasandrita7458
      @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

      la harina comun es 000 o 0000 ? por favor me dirias ?? gracias besos

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      @@sandritasandrita7458 00 y 000 sirven! Ya tienes es que jugar con la hidratación. Reserva un poco de agua de la receta y chequea si te va haciendo falta o va sobrando

    • @sandritasandrita7458
      @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

      @@troglebreadbreak muchas gracias lo estoy haciendo en este momento aunque acá hace 36 grados !!! Jajajja prendo el horno igual !!! Gracias!!!! Un beso 😘

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      @@sandritasandrita7458 con todo gusto

  • @nellycanelones9436
    @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

    Chef, acabo de hacer este pan, es el pan de sandwich más delicioso que he probado en mi vida. Gracias. Ya le mande fotos a mis conocidos, para que lo haga.

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      Gracias Nelly me alegra que te hay encantado la receta

  • @sandritasandrita7458
    @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

    hola !!!!! voy por el 5to pan siempre salen genial !!!! saludos !!!! y gracias !!!!

  • @romulozambrano8216
    @romulozambrano8216 3 ปีที่แล้ว +2

    Gracias Maestro se ve buena la Miga
    Vamos por el pan
    Desde Seattle pero 🇻🇪👍
    Bendiciones

  • @carmenteresabuitrago1796
    @carmenteresabuitrago1796 3 ปีที่แล้ว +1

    Gracias cheff por compartir sus conocimientos, ese pan lo veo perfecto, voy a ver cómo.me queda , le contare. Un saludo desde Caracas.

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      Hola Carmen! Gracias. Me avisas cualquier duda solo me comenta por acá y en lo brevedad le respondo

    • @nellycanelones9436
      @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว

      V

  • @lilianaadasme3974
    @lilianaadasme3974 3 ปีที่แล้ว

    ¡ Por finnnn!... ÉXITO con receta pan de molde integral. Alto, esponjoso, aromático. Después de muchos intento probando recetas hasta llegar a la receta perfecta, la tuya José. Muchas, muchas gracias. No sé cómo enviarte fotos.

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Hola. Me alegra súper que te haya salido el pan de molde jejejejejeje. Me puedes mandar fotos al Instagram: @gregcuisine

  • @JuanVargas-cn7jq
    @JuanVargas-cn7jq 4 ปีที่แล้ว

    Muy buena explicación, me di cuenta de varios errores que yo cometía, ahora si quedará perfecto mi pan. Tienes un seguidor mas 🙌

  • @EloyRamonJimenez-up4mx
    @EloyRamonJimenez-up4mx ปีที่แล้ว +1

    Chef.¡!! Excelente pan. Se puede utilizar margarina en sustitución de la mantequilla??. Saludos

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  ปีที่แล้ว

      Hola. Cómo está? Si se puede, cambia un poco el saber pero del resto queda igual!

  • @sandritasandrita7458
    @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

    hola!!!! como estas ?!!! espero que bien ,es la segunda vez que lo voy a hacer y sigo teniendo dudas en la cantidad de harinas , porque con la cantidad que decis en la receta 288gs de harina comun y 288 gs de harina integral a mi me queda un monton mas de masa que la que se ve en tu video .. y te pregunto nuevamente y perdon la insistencia es esa la cantidad ?? o sea son en total 576 g de harina?? muchas gracias te mando un beso desde argentina !!! gracias !!

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Hola Sandrita cómo estás? Mira lo que vamos hacer! Escríbeme al Instagram y ahí te puedo atender mejor te parece? Mi Instagram es gregcuisine

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Fíjate has algo! Al terminar de amasar tu masa pesala toda ( completa ). Anota el valor que te da el peso! Luego sumamos todos los valores de la receta y ahí, vemos si pesa igual.

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      A mí la suma de toda la receta me da 1076 gramos. Tu masa una vez terminada de amasar debería estar cerca a esa sifra

  • @indinavarrosilva
    @indinavarrosilva 3 ปีที่แล้ว +2

    Voy pa este menor ... a ver que es lo qué es!

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Fuegooooo me escribes cualquier duda

    • @indinavarrosilva
      @indinavarrosilva 3 ปีที่แล้ว

      @@troglebreadbreak Claro que sí, muchas gracias! ahora todooo es Navidad!

  • @sandritasandrita7458
    @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

    ya lo hornee no lo pese antes porque estaba ya levando , pero desmoldado recien sacado peso 932 g en total .. gracias !!

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Está perfecto! Ese es el peso después de horneado! Pierde peso por evaporacion de agua. Está bien tu masa. Quiero ver el pan 👀👀👀 pásame fotos al Instagram @gregcuisine

    • @sandritasandrita7458
      @sandritasandrita7458 3 ปีที่แล้ว +2

      Gracias!!!! Ya le saque fotos !!! Besos 💋

  • @sofero
    @sofero 4 ปีที่แล้ว

    excelente el video gregor!!!!! :) :)

  • @antoniarobles9908
    @antoniarobles9908 ปีที่แล้ว +1

    Hola chef, mi horno tiene resistencias arriba y abajo, este pan lleva horno con calor arriba tambien ?

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  ปีที่แล้ว +1

      Hola, cómo está? No, solo calor abajo!

  • @nellycanelones9436
    @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

    Hola chef a este pan no se le coloca la bandeja con agua caliente?

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      Hola! No hace falta! Este tipo de pan se pueden hornear sin vapor

  • @thelautaromc8696
    @thelautaromc8696 3 ปีที่แล้ว +1

    hola cuanto de levadura fresca puedo poner soy maria ya que la seca no tengo

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      Levadura fresca siempre se multiplica por 3. Ejemplo
      Levadura instantánea : 1
      Levadura seca activa:. 2
      Levadura fresca :. 3

  • @nellycanelones9436
    @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

    Hola chef, por favor puedo hacer con esta misma masa dos panes tipo canilla?

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Hola. Cómo estás? Si claro. Le puedes dar la forma que quieres!

    • @nellycanelones9436
      @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

      @@troglebreadbreak Gracias chef. Dios te bendiga. Siempre respondes a las inquietudes.

    • @nellycanelones9436
      @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว

      @@troglebreadbreak )

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      @@nellycanelones9436 gracias❤️❤️

  • @nellycanelones9436
    @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

    Hola chef. Perdona tantas peticiones, quiero tu pan de jamón, por favor. Graaaacias.

  • @marig1510
    @marig1510 2 ปีที่แล้ว +1

    Chef saludos desde Colombia, dónde puedo conseguir las cantidades de esta receta de pan semi integral estoy interesada será que usted podrá darme las cantidades para elaborarlo por favor

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  2 ปีที่แล้ว

      Hola saludos, ahí en el vídeo está la receta

  • @gladisguizapatino767
    @gladisguizapatino767 3 ปีที่แล้ว +1

    Se puede con amasadora?

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      Hola! Gladis como estás? Claro! Todas las masas se pueden con amasadoras o a mano! Usa tu amasadora con tranquilas que da igual dónde la hagas! Solo que digo amasado a mano para que las personas que no tienen amasadora no se limiten en hacerlo

  • @nellycanelones9436
    @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

    Chef, si no tengo leche en polvo como hago? Solo uso leche líquida.

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      Si claro! Usa mitad de leche liquida y mitad de agua. Y así suplantas la leche en polvo

    • @nellycanelones9436
      @nellycanelones9436 3 ปีที่แล้ว +1

      Gracias por tu rápida respuesta chef. Me has salvado la vida con tu pan canilla, lo hago todas las semanas. Te sigo hace meses. Si puedes poner la receta de los cachitos de jamón. Por favor. Gracias.

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      @@nellycanelones9436 claro que sí! Dentro de poco vienen nuevos videos y, esa receta va!!!! Estamos para servir.❤️

  • @sofiatanaber6578
    @sofiatanaber6578 4 ปีที่แล้ว

    Hola!! Se puede poner aceite en vez de manteca para evitar tanto tenor graso?????!

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  4 ปีที่แล้ว +1

      Hola, cordial saludo. claro que se puedo agregar aceite solo tiene que calcular que 100 gramos de mantequilla equivalen a 85 gramos de aceite aprox.

    • @sofiatanaber6578
      @sofiatanaber6578 4 ปีที่แล้ว

      @@troglebreadbreak gracias lo tendré en cuenta 💜👍

  • @47pedroba
    @47pedroba 4 ปีที่แล้ว

    Se puede hacer a máquina amasadora y si es asi cuanto tiempo de amasado?

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  4 ปีที่แล้ว +1

      Hola, disculpa que no respondí antes. Claro, se puede hacer en amasadora, el tiempo depende del tipo de máquina que tengas. Las máquinas que hay son: planetaria, espiral, eje oblicuo y de brazo. Otro punto para calcular el tiempo son las revoluciones por minutos que tiene tu máquina. En general si no tenemos estos datos podemos evaluar la masa haciendo la famosa prueba de la membrana o ventana. Lo ideal es que la masa pasé esa prueba y que cuando termines de amasar la masa tenga un temperatura de 26 grados centígrados

    • @47pedroba
      @47pedroba 4 ปีที่แล้ว

      @@troglebreadbreak Muchicimas gracias por tu respuesta tengo una máquina Bosh multifunciones y es bastante potente. Ya hice el primer pan pero...no quede conforme (aunque se deja comer😊 ) no me quedo esponjoso asi q lo intentare de nuevo algo hice mal😏 gracias nuevamente por tu comentario

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  4 ปีที่แล้ว

      @@47pedroba vale, cualquier duda pregunte. Chequea la levadura que está en buen estado. Que la fermentación sea adecuada y el horneado en fundamental

    • @antoniarobles9908
      @antoniarobles9908 ปีที่แล้ว

      Saludos Chef y gracias por tus videos, consulta; tengo masa madre activa siempre, puedo colocarle el 20% de MM y hacerlo con fermentación lenta?

  • @alessandravilcagranifo9351
    @alessandravilcagranifo9351 7 หลายเดือนก่อน

    ¿Y si tengo solo mantequilla con sal cuanta sal debería echarle? :/

    • @tvielma7174
      @tvielma7174 7 หลายเดือนก่อน +1

      la misma cantidad o un gramito menos, no es mucha la diferencia

  • @47pedroba
    @47pedroba 4 ปีที่แล้ว

    Hola José muy bien explicados tus videos pero es una lástima que no contestes las preguntas que se te hacen . Cordial saludo

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  4 ปีที่แล้ว

      Hola, disculpe que no respondí antes. De igual manera me pueden consultar a mi Instagram: @gregcuisine

    • @47pedroba
      @47pedroba 4 ปีที่แล้ว

      Es q no uso Instagram😏

  • @mariaireneAnglada
    @mariaireneAnglada 4 ปีที่แล้ว +1

    Mucho azucar, no?

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  4 ปีที่แล้ว +1

      Hola, cordial saludo. La cantidad de azúcar está correcta. Si para su gusta desea bajar la cantidad de azúcar lo puede hacer con tranquilidad. Hay flexibilidad en las recetas. Saludos

    • @lilianaadasme3974
      @lilianaadasme3974 3 ปีที่แล้ว +1

      Holaaaaa. Hoy te descubro y a partir de hoy me convierto en tu seguidora. Mi molde es con tapa y mide L 27 ancho 13,5 alto 12 cms. Que cantidad de masa necesito. Me salen muy bajos nunca alcanza la tapa. Gracias de antemano

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว +1

      @@lilianaadasme3974 hola. Gracias por seguirme. La cantidad para ese molde no la tengo. Tengo otra medida de molde. Lo que hago yo es que cuando la cúpula de la masa fermentada dentro del molde sin tapa, ( el centro de la masa) le falta 1 centímetro para llegar al borde del molde ahí lo tapo y lo metro al horno. La cantidad de masa es variable. Recuerda que no todos los panes tienen el mismo volúmen.

    • @lilianaadasme3974
      @lilianaadasme3974 3 ปีที่แล้ว +1

      @@troglebreadbreak Gracias por tu pronta respuesta. Lo que voy hacer es doblar las cantidades y lo dejo sin tapa y si el levado lo sobre pasa lo horneo sin ella. Así obtendré un cálculo aproximado. Te cuento luego. Eres muy amable. Gracias nuevamente

    • @troglebreadbreak
      @troglebreadbreak  3 ปีที่แล้ว

      Vale, es con todo gusto. Eso es... Has eso y ahí verás si va bien la cantidad. Dentro de poco voy a subir un vídeo explicando los porcentajes de panadería

  • @alessandravilcagranifo9351
    @alessandravilcagranifo9351 7 หลายเดือนก่อน

    Tanta azucar se le echa no ira a quedar muy dulce el pan?? Porque hasta tiene leche en polvo que es dulce tambien!??