#餓底TV

說到近年人氣的餃子店，就不可以不提屯門的餃里。一百多呎的鋪位，擠了幾個女工，摩打手地包餃子，不單止賣到街知巷聞，甚至還可以由大西北殺入港島開分店。但今日的成功 ，原來當初只是想在人生找些新的衝擊。
老闆王師說：「開餃子店的原因很簡單，就是太太喜歡吃餃子。」老闆從事設計超過20年設計，發現漸漸失去了對設計的熱誠，「感覺人生應該要有其他新衝擊， 既然太太喜歡吃餃子，便以次作爲契機，開了這家餃子店。」
沒有飲食業經驗，單純地只喜歡煮食及對飲食有要求。剛開店時，單是研發餃子口味，就花了兩個月，「頭兩個月完全沒開鋪做生意，現時十款餃子，都是與當時聘請的兩位女工一起研發出來的。」老闆王師說。
膽粗粗開店，憑着努力及熱誠，開業短短兩年已經受到很多街坊支持，甚至連區外人都慕名而來，於是老闆有了衝出屯門的想法，最近正式在炮台山開了分店。
說道餃子好吃的秘訣，其實一字記之曰「鮮」。「所有肉餡都是當日調配，冷藏後即日運到店裏即包即煮。」而店裏最受歡迎的餃子是韭菜餃。選用較青綠的韭菜，辛辣度較低，但味道會較清甜，不會有太嗆鼻的韭菜味，用來做餡，入口嫩滑不起渣。另外一款意外地受歡迎的是芝士粟米餃。選用新鮮粟米做餡，味道自然比雪藏粟米粒鮮甜。而芝士餡則混合了巴馬臣及車打芝士而成，味道濃郁及口質特別。餓底建議，這款一定要選煎，才能突出芝士與粟米一鹹一甜的味覺衝擊。
除了以上兩款，用了高成本頭水紫菜包製的紫菜水餃，還有以高級韓國泡菜做餡的泡菜餃，都是店裏的人氣之選。但若然是重口味的餓底，就不能錯過他們的咖哩餃子。混合不同咖哩粉及咖哩醬，融合馬來西亞及日本咖哩風味。這款餃子一咬開會感到有點辛辣，因為裏面混合了生熟洋葱，生洋蔥口感刺激，非常過癮。
餃里也沒有忘記茹素的朋友。有七款配料的素餃，有冬菇、粉絲 、沙葛 、翠玉瓜 、菜脯、甘筍及木耳。爽甜的沙葛配上有點鹹的菜脯，口感非常清新，就算不是素食者都不要錯過。
除了餃子，老闆煲的湯同樣落足心機。番茄粟仔湯非常足料，每日炒肉再熬湯，絕無味精，也絕不會隔夜。另一款湯就是專為吃素人士準備的素湯──無花果栗子腰果素湯，入口清甜充滿堅果的香味，清潤養顏又非常暖胃。
雖然世事無完美 ，但他們都希望盡力樣樣事情都做到最好，難怪可以在餃子界突圍而出，高峰期可以做到日賣8千隻餃子嘅驚人成績。所以，要讓各位食客食指大動並沒有捷徑，
用料新鮮，沒添加味精及防腐劑，回歸食材的本質，帶出食材最好的原味道，才是備受歡迎的原因。
餃里（炮台山店）
營業時間：星期一至日 11:00 - 19:30
地址 ：炮台山宏安道2-12號宏輝大廈地下6號鋪
電話：2896 0020
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[@QQ-ol4yo]

屯門友支持🔥

[@chrisC1014]

芝士好啱小朋友食👍

[@TimothyYNWA]

屯門牛表示支持～ BTW 餃里我不時食，但要快食，擺凍左差好遠，我多數買完就過海邊食左佢～ 同埋要加菜蒲～ 生餃就一定買紫菜餃

[@ttfun4421]

搵日要試下！

[@yomainauz]

好吸引呀❤

[@michayng4105]

感謝介紹。炮台山近我。

[@angiekwok2890]

椰子豬骨湯掂👍🏻

[@arkaXD]

淨係喺食材店食過急凍既韮菜同芫茜都覺得好好食，成日都回購！

[@owenandy629]

泡菜餃好食

[@ken002014]

呢間ok❤

[@rub9729]

hoci好正

[@tamyeetung8131]

素餃先最驚喜

[@yinho817]

貴

[@gonman1172]

可能2間店都唔近自己XD
但有機會實會去試

[@JackyWHC01]

行開可以試下
好過嗰D八方雲集連鎖店

[@hdiifi]

住佢炮台山店附近，成日想幫襯，但太早收，放工番到去已關門。咁耐只食過一次

[@nooB-di5so]

支持支持

[@Boop-G]

正宗餃子店係人手搓皮，自己做，呢啲做法只不過係啲肉加啲新意，有嘩衆取寵感覺！

[@chunheikwok6738]

感覺咖喱同素餃用蒸的比較好?皮亦要轉偏菜苗餃皮?,但感覺不是餃子了

[@shuxiongbao2698]

老班好识sell

[@Sonofflashtravel]

有冇甜記咁好食

[@vkt021059]

新墟街市入面都有檔好好食嘅餃子，個芝士不得了🤤

[@siuholeung8962]

係街市邊個位？

[@leehomlam4474]

40幾蚊得6隻,都幾貴

[@chihochan5611]

香港地食嘢比曬租金啦😂

[@kachoicheng4057]

老闆吹大左 日賣8000隻 當每份9隻 出888份 一日開十小時 姐係唔夠一分鍾要出一份 點做 做個廚房會明😅

[@chkho9108]

話明係廣告，咁系吹勁啲

[@conniechan4726]

@@chkho9108咪講左分銷點有售囉？

[@lofiman3942]

但係都幾貴。。。

[@RPOON915]

依間食過好一般，當年新墟既餃子県重好食

[@yatyat3885]

貴到 我食餃子屋唔好？

[@kinsummer2422]

超貴，唔駛諗！！

[@jamesrmbron4034]

貴係你既問題唔係佢既問題🤣

[@kinsummer2422]

@@jamesrmbron4034 我覺得貴嘅意係物非所值，呢個唔係我嘅一個問題，而係判斷！！

[@oscarchan829]

咁平都叫貴wtf 😂

[@jamesrmbron4034]

@@kinsummer2422 咁你既判斷好明顯同大眾唔同，否則佢唔會開到分店🤣

[@kinsummer2422]

​@@jamesrmbron4034 開到分店就代表好平好抵？！你呢邏輯真係好白痴！
咁我都可以用你呢個白痴邏輯啦，如果真係咁平咁抵，就唔只開得一間分店咁少啦，開多幾間都仲得啦，白 … 痴！！

[@sli4246]

不良營銷手法，價錢同收費完全唔同，加價唔改價錢，又唔標示，你收幾多都得㗎啦，屯門店舖職員態度惡劣😪！話佢就退差價，人哋唔知嘅收幾多都唔知，做街坊生意做到咁衰，好唔老實囉！

[@yahushuahong9350]

日賣8000隻, 8蚊一隻, 每日營業額6萬4, 每月營業額近2百萬, 每年2千4百萬左右, 老闆梗係唔做設計啦

[@ansd372]

真係世界級計數方法，8千隻係講緊2間地鋪加工場，唔係一間鋪。
唔使燈油火蠟、人工、鋪租，同食材成本？ 無本生利變出嚟咩😂
香港仲要出名租貴，地鋪無十萬八萬走唔甩，最低工資一個人一個月都15k
當佢一間鋪有4個人，2間鋪8個人，齋全職出糧都百幾萬，鋪租當佢10萬，都唔知得唔得，仲有水電煤呢？食材都要錢瓜，依家啲豬肉就算大陸豬都成8、90蚊斤啦，水餃皮用嘅麵粉都唔平，其實簡單計下就知，唔好食米唔知米貴先得架。

[@yahushuahong9350]

@@ansd372 傻西! 知唔知咩野係"營業額"呀? 有閱讀障礙就去睇專科醫好佢!

[@ansd372]

@@yahushuahong9350 係，最聰明係你~

[@jchan9454]

炮台山收錢嗰個姐姐好惡死 😅

[@lun120]

揾笨柒

[@aaa-rt2ew]

又係喺度賣廣告

[@omason3312]

好難食

[@hhhh997]

跳,北方人係吃卅个起跳,當然港,一隻等於2隻,有钱吃,都冇北方的味,街外凍冰冰,D餃子好似唔駛$咁,熱夫夫,雖冇科,只有皮,吃過,南方饺子其實冇得做,
除了某店的生煎包&鍋貼,好味点
不過,死定都係太貴
好味的,
真走不出死路
你四十年前,3毛子一条油窄点 鬼,你現賣8文一十文去到盡啦,你賣十二一条,我点去吃呀

[@ansd372]

放心吧,很快能一夜回到解放前,可以在合作社/供銷社用糧票換,不用捱12元一條油炸鬼,至於北方餃子還是南方餃子,都不用分那麼細,可吃樹皮已經很幸福。

[@Boop-G]

同意，啲皮都唔係自家制，純粹將啲肉攪新意！

[@chwu8763]

雖然我都係住屯門,但係我覺得呢間餃里唔好食,始終都係食返灣仔碼頭好啲,話曬人哋都係大型公司,最緊要嘅係可以喺連鎖店買到

[@leungchicheung8311]

灣仔碼頭落重味精仲要係made in支那，咁都擺得入口？你食開屎？

[@72183]

@@leungchicheung8311 +1

[@ON9_BLUE_C]

​@@leungchicheung8311
所以佢把口咁見囉🤭

[@MacyMcay]

@@leungchicheung8311 agree. 唔覺呢間餃子舖好食無問題，覺得灣仔碼頭好食先係問題

[@lofiman3942]

灣仔碼頭好難食喎。。。

[@mingleung9683]

餃里 (北角)
多謝分享