街坊票選太子餃子之王 最強只賣3款餃都日賣5000隻
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- เผยแพร่เมื่อ 29 ส.ค. 2024
- 餃子並非香港人的主食，但總有人吃車仔麵或傳統粉麵時搭數隻餃子，但可能是配角關係，味道總不如意。要吃美味餃子，不少人都會選太子的餃子店，畢竟以餃子作為主打，店家當然落足心機炮製。單以界限街以南，太子道以北的一帶計算，招牌寫着「餃子」二字的店，已經有八間。但選擇那麼多，哪一間最好吃呢？記者訪問50個太子街坊，投出心水之選。
果籽 ： hk.appledaily....
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#果籽 #餃子 #太子道 #車仔麵 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
這些餃子店都已經入鄉隨俗，廣府化了，用廣府老火湯搭配。
正宗的京津餃子，要看餡兒和皮兒。餡料分素和葷，素的包括津白、韮菜、冬菇、木耳、粉絲、豆腐乾等，當代甚至是所有的菜都搭配上。葷的是葷素，加肉，以豬肉為主，北京因為滿蒙回族比較多，所以羊肉餡兒的餃子比較受人喜歡，而天津則是海鮮餡兒的，特別是傳統的三鮮餡兒魚蝦蟹，沒有用牛肉的，驢肉只有保定火燒。餃子餡兒要求幾個程序，包括出水、加麻油等，皮兒要求中間兒厚，邊兒薄，包的手法要求餃子像元寶，水煮不破。京津土著只吃水煮或蒸的，煎的是翻熱，也可加水。天津的煱貼兒就是北京的褡褳火燒兒，和餃子不一樣兒。
@@Gowiththeflow-ow5ts 客氣客氣🙏
所言甚是。皮兒餡兒用料好，根本不需要老火湯。而且老火湯滾沸的溫度不是一百度。
京津土著煮水餃，一定用清水，先把生水煮滾，後放餃子，不停地用勺慢慢兒搞，等餃子浮面和水滾，再放少量不熱的熟水，第二次水滾就可以上碟食用，餃子不是放湯裏的，醬料只用醬油和老醋，和生蒜。
如果吃餃子要喝湯，京津土著會做打滷湯，香港錯叫大滷湯，比香港山東膠東煙臺威海人開的京菜館子講究多了，有十幾種配料，如冬菇，雲耳，蝦，瘦肉，金針，海參，干貝，蛋花等，不會有一條一條的小唐蔬菜和一個一個的滷水雞蛋，並且要打縴，講究凝而不瀉。
燕北萬梅山莊主人 廣州可沒人這樣吃 我身為廣州人都覺得這樣搭難吃 怪不得少人去
@@ncinhishood276 原來如此，我還以為是受廣府老火湯的影響，看來是此店自己的做法，有些兒過火。
冇人叫你鬥正宗,依家講緊好唔好食。
@@kacheukyeung9146 餃子餡有味，湯又有味，一係過鹹一係其中一樣味會不足
太子美味餃子店藍嘅 不了
zzz zzz 国家也有要求帶口罩令，请问您是想危害国家安全吗
@@zzzzzz-he6os 果籽都係黃㗎，咁你又睇？
問題係有邊間黃店係食得人？
藍屍店梗係唔去啦,難食到閪咁,比狗食既,又有武漢肺炎,你食埋我份
@@jackhuang2723 大把，好多小店都好好食
對於有上海血統的我來說
餃子浸湯、松露餃子、大隻煎餃全部都是唔識食的表現
仲要拉薄餃子皮，我心惗你不如賣番廣東鳳城水餃啦😅😅😅
正宗水餃唔係追求皮薄， 而是有勁有面香
手捍皮外邊薄中間略厚，可以鎖住大量肉汁
然後餡料可以拌入薑葱水，順到汁拌至起絲
而山東的鱍魚餃子，北方的大蔥羊肉餃子，茴香豬肉餃子才是真正的美味，點一點山西陳醋辣蒜，味道不要太美。再用生煎方法製作鍋貼，配一點紅棗小米粥，或元湯化元食，才是正宗
而如果食過西安餃子宴，各種蒸餃變化有上百種
香港這種跟湯上食法實在太鹹了
th-cam.com/video/WwKD31zQvb0/w-d-xo.html
其實係唔一樣嘅野 睇開啲啦
@jack Huang 所言甚對👍👍
作為香港人 我都覺得正宗果隻好食D 不過落咗嚟南方都會隨住當地人口味改變嘅
@@Gowiththeflow-ow5ts 所言甚是！👍
@@Gowiththeflow-ow5ts 但北方餃子同南方餃子既大演變要追到古代，本身兩地飲食文化同地理位置，氣侯等都深遠影響口味
可惜係藍店，不了
三.狂明 就算唔講顏色，美味餃子真心難食！
@@MISSYEE1314 oh
@@MISSYEE1314 我都覺,我都撐藍,但撐唔落,擺明另外兩間好食D。
5:11 D餡有條毛 XDDXDD
閃電毛嚟，老闆打完飛機冇洗手就撻掐，哈哈
🤮🤮
你對眼係有幾利⋯⋯
油麻地 竹地小館 餃子平又好食😋
美味 餃子 ~ 一個字(油)， 入去食完成身油煙味， 煎餃子成碟油
可惜而家太少店會自製餃子皮了，否則仲好味。
本身想試，可惜藍既不了
美味餃子店由舊舖開始幫襯，見過佢嚟貨足足有幾十條生魚！湯底同辣醬都超級正，但舊年開始，真係寧願唔食...
太子3年街坊表示 以前好少出街食飯係食餃子 住嚟呢頭就真係食多左 我比較鍾意近深水埗個間家後
hhb 間嘢叫 家後？
@@1_Faith_Kwan_503 係呀 係基隆街
三間餃子店都係靠老火湯做得好，餃子本身好普通，唔放湯根本唔好食。餃子店的皮仲係機製來貨，不是手工搓，又硬。
食餃子，最方便，又飽肚，又好味，又快手。
豐信好食d
識食👍
The background music got a very inspector atmosphere...😃
好味老細好野食左八年啊絕對無問題我有時間都去食一句說話最緊要好食
咪L玩吹啦
美味餃子係第一？我真係笑L左
我住係太子10幾年，差唔多食過晒所有所謂既餃子店...
唔係攻擊佢，但係真係好難食，第一次食叫左個湯餃同煎餃，食左幾食真係頂唔順，普通都不在話，仲要係難食，煎餃煎到一pet野咁，講過唔會再有下次，我有朋友唔信，買完之後証明我無吹水，唔明點解比網上班大陸人吹到唔食唔得囉
我都住左幾年太子,幫襯過一次,有日經過唔使排隊。不過唔會幫襯第二次。
剪接姐,人地都未必講緊果間。你知記者點玩架啦。
元朗有得餃 黃㗎！！
重垃圾。
@@kacheukyeung9146 人人口味唔同 但我鐘意食 that’s all
@@bubunamaste2475 ?口味?
太子藍店不了
長沙灣店係黃嘅可以幫襯
長沙灣嗰間又少人D又黃，成日食
@@tikkkkkkk 之前店內貼滿文宣
黃弱智店,等執啦 完約業主租比佢先算。
以前試過，唔夠甜記好食
試過冠軍個間，口渴左半日。不了
佢啲煎餃好鬼燶 食兩三件後已經食唔落
即是多味精啦
簡直難食，圓方好食好多
甜記 sure win
橋邊嗰間都唔錯
最多人排隊嗰間 D煎餃子 碟底全部都係油， 似炸多D。 同佢反映 ，佢話係咁㗎喎 !人哋煎餃子係上油煎㗎! 究竟乜嘢先叫做好食 都未搞清楚就一窩蜂走去排隊
Yellow💛天園餃子( kt 土瓜灣)
我觉得福华街嗰間圆方好食过美味餃子。
一定啦,西洋菜,不過都差左。
圓方差好多啦！
美味餃子店我食過，其實好一般，d料冇味。。。
系大角嘴返學次次放飯都無去試尼d餃子店
搵日真系想試
香港人加油💪💪💪
幾時既片 無人戴口罩既?
19年4月
名悅餃子（最尾個間）好似真係好正
佢藍唔藍我唔理,不過覺得另外兩間好食D
盧夫婦《美味店》原（廾年了）在荔枝角與白楊街交界開店，客多了轉後街租大店。原址為〈手作〉租用；遇美味店舊客到食，就謊言：『與美味店一樣啫 !』卑鄙搶客 !!
手作個南瓜好癲，但又係藍
美味餃子店明明勁差, 十年前就好食. 家陣勁垃圾
Wang Xin 根本無好食過！
香港飲食文化在最近二三十年變化很大。變得越來越北方化。南方飲食文化似乎沒落。例如雲吞麵車仔麵，都變成雲南米線，餃子。咖哩魚蛋都也變成了辣椒魚蛋。
不是北方化 而是多元化
總不能都是雲吞麵車仔麵
我今天要吃車仔麵明天要吃米線後天要餃子
乜你覺得雲吞麵車仔小過雲南米線?= =C兄你住邊區
樓下留言真厲害 食個野都咁colourful
盧先生、盧太(皇后）美味店係第一間1997前後開業，原在荔枝角道與橫街交界，即現那名叫《手作》的店位置。一次，入〈手作〉，坐落，發覺不眼熟，問：老板盧生盧太呢 ? 答：未番嚟 ! 問 :您哋係唔係美味店呀? 答 : 係，如果唔係，點會賣餃子 ! 那晚，我告知所有会幫襯的親友。作為說謊奸詐的懲罰 !!!
一間餃子店好唔好食，要睇下佢地的餃子皮係咪自己整。
開得餃子店，就只賣餃子。如果連做餃子皮的工夫都懶，要粉麵廠交返來的話，我真係好懷疑佢地究竟有無心做好一隻餃子囉。
所以以上3間的所謂餃子之王都不外如是，沒有一間是自製餃子皮的。
個人認為太子區只有一間「阿純山東餃子」比較有水準。店主是山東人，做的是正宗北方餃子，連餃子皮也是自製，純手工製作的才是最正宗好吃的餃子。
建議記者除了訪問街坊外，也要自己多做資料搜集，才能拍出有質素的片。
noel ko 每個人口感唔同既，我覺得山東餃好難食，唔鐘意佢皮厚
其實淥餃子個鍋都要自己整先叫有心先叫正宗
賣得三四十蚊野 最緊要係食食下流汗有人幫你 抹汗
求片頭bgm
餃掂究極垃圾,香港選最差都分分鐘有機,仲好意思話拎唔到第1唔接受訪問,知唔知醜?= ="
絕對認同，如果計埋價錢餃掂真係輸晒。
藍店正阿，一定要去食！藍店係良心企業，一定好好味，如果係黃店就不了。
有冇人知..點心餃子店地址？🙇♀️
汝州街25號
Leung Y 🤝...每星期都去太子花墟買花..都唔知道有餃子店..下次一定要去食..😋其實我仍然唔係好清楚方向 希望可以搵到啦..😝
@@fionaleung5713 太子D出口前小小, 呢間隔離有間豐信餃子店都好好...
Leung Y 🤝
eric Wong 🤝
藍店不了！！
一睇就係東北餃
3間都一般 我覺得山東阿純既餃子仲好食過佢地
絕對認同！
都可以既依間,食法唔同 起碼唔差。餃店我覺得都ok
最緊要皮夠厚
厚就最仆街,最撚尷。
餃子落湯本身已經不對了，北方人食餃子食完飲碗餃子湯就有，但從來唔會落湯食。
最初嘅餃子係湯餃嚟... (至少唐朝嘅餃子係湯餃嚟)
湯餃唔落湯你教我落乜
再見了，天津飯...
手作餃D湯我本人覺得超難飲，餃子就唔差😖
搵笨的，三間店都唔好食，成條片根本就是鱔稿！
好吃的餃子一定係用水煮完點醋吃 加湯是什麼邪門歪道 明顯對自己餃子無信心
不是沒有信心 而是沒有湯的都倒光光 結果反映事實
Po lai 餃子放湯 湯會搶走餃子本身的風味和軟化餃子 沒口感是肯定的😂 正確應該用水煮到剛好走撈上黎點醬吃 咁樣餃子先會有口感和風味
Po lai 上海佬包好吃姐 餃子收皮啦 放湯🤦♂️🤦♂️🤦♂️
粉割清湯底ok 另外果個太雜就尷。又羅白又魚
用機鉸肉就扣分啦
《*美味餃子店*》约在1997年前後，在荔枝角道7x双號左右單边舖（即現《手作》位），後生意好好，搬去現在闊D深D嘅新舖；我稱盧太做《皇后》。
美味餃子店得個死咸，食完飲大量水。品牌都係時間吹出黎
食鲛子就鲛子，湯底清湯就夠啦!
個記者好靚仔呀!
第二名老闆很賭氣，哈
扮，因為藍所以唔接平果訪問
形和。蘋果係垃圾
Looks so delicious! Really like your video, very realistic. We are interior designers from Canada, already liked and followed.
Look forward your return and like!
點解包餃子姐姐唔戴口罩？！
第一名藍既，社會運動前以前經常食，但後來一次都唔想食
藍唔藍 都唔好食。不過社運後你智力低左係真。
@@kacheukyeung9146 前後矛盾喎你。其實你啲藍絲係咪個個都咁L蠢嘅呢？
毒果真係毒果，介紹藍店仲要擺第一，點解無人俾錢 subscribe 真係心照啦...
條片19年4月出㗎，咪撚分化啦
@@yuiyuiyuiyui107 咁都叫分化？黃色經濟圈開始左咁耐都仲推介藍店，評論下都話人分化。
正宗納粹黃。
An Ch on9, 19年4月有分黃色藍色經濟圈？我一直有subscribe apple daily亦有課金，睇佢咁屌apple daily都有d反胃
An Ch 同埋新聞係客觀分析每件事，蘋果係報道真相，同埋條片係成年前拍，拍完冇你又唔up上嚟，仲有我幫嘅唔係間野，我幫嘅係apple daily, 究竟邊個先係yellow nazi啊
@@yuiyuiyuiyui107 笑左，唔同意你既觀點就鬧人On9 。口上面講民主黃絲既質素就係咁？
拍完一定要up上黎？自己諗下啦，邊d野應該做，邊d野唔應該做。蘋果同立場係理大一戰果陣將手足d計劃post哂上黎，搞到差佬即刻知道哂所有計劃，你鍾意盲撐蘋果，無所謂架，你繼續課金比蘋果囉
始終最愛八方雲集🤤d皮煙煙unun咁， 好好味😋
咪撚訪問大陸西啦
On9
出了中國北部 沒有餃子可言
藍店不了
扮撚晒野話包餃子講天份，屌你老母包得多咪識包囉 講到自己好撚把炮咁
笑左出聲
講到餃子達人咁 😂
seraph Spooky 唔撚搞笑用乜笑喊emoji
人地八方雲集仲正宗
吊依間重垃圾,咪玩啦。
第一名，老細唔戴罩，伙記唔戴罩，不了
唔好咁ON9啦
你睇成條片邊個帶口罩 肯定係好耐之前拍落啦
@@renrenovo 人地鍾意衛生啫，不論有無肺炎，幾時食咩野都唔想卑人加料（口水）嫁啦，睇唔到就當無啫，其中一間D料仲要有條毛你都ok?
last四眼果條中國籍嘅死番中國食化學週期表啦....
食過美味XX 魚湯真係不了 自己本身唔食魚 食落去唔係咁特別 吹捧多
不撚之所謂，九唔搭八，老乜撚火湯底呀？識條撚食咩！正宗北方食餃子食法，一系水餃，蒸餃，煎餃，點蒜蓉，陳醋，鍾意可加辣椒粉或油，簡單直接。
Da Man Chan 正宗又點？正宗唔啱口味咪又係得個名
又有d幾十年大師傅教人 學下野先
4
手作咁難食⋯⋯
香港中菜皆垃圾，菲律宾越南风味跨拉拉
三更之饺子
2020年9月15日，第一个评论让我愣了一下，因为一下子想不起来蓝是什么意思。香港的年轻人自诩民主包容是香港的核心价值。结果就因为吃个饺子就搞颜色歧视。别装了好吗？
沒有人歧視他們，難道你認為他們會走進黃店嗎🤣
LOL 你知唔知咩叫歧視嫁...
咪見到隻字就攞黎用啦
全部都是黄屍死狗店，你想吾到幾黄有幾王
LOL 讀多啲書啦anby 仔
跟本香港人唔識食餃子，去大埔阿霞雲吞啦，佢嘅餃子，個皮完全搵唔倒第二間，香港腸粉第一又係大埔，lily 個腸粉比廣州雖然遜色，但係香港可以講第一，係差個腸粉豉油唔夠甜香，餃子唔係食餡，係個皮，講心，香港人，食閪食咩
對於有上海血統的我來說
餃子浸湯、松露餃子、大隻煎餃全部都是唔識食的表現
仲要拉薄餃子皮，我心惗你不如賣番廣東鳳城水餃啦😅😅😅
正宗水餃唔係追求皮薄， 而是有勁有面香
手捍皮外邊薄中間略厚，可以鎖住大量肉汁
然後餡料可以拌入薑葱水，順到汁拌至起絲
而山東的鱍魚餃子，北方的大蔥羊肉餃子，茴香豬肉餃子才是真正的美味，點一點山西陳醋辣蒜，味道不要太美。再用生煎方法製作鍋貼，配一點紅棗小米粥，或元湯化元食，才是正宗
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@@Chun0503 個d都係餃，但香港呢種食法係鳳城式北方餡水餃~
@@jackhuang2723 咁人地做現代中西融合餃，老火湯餃不可以？鳳城餃才是識食？三星意大利餐廳夠有意大利餃子又唔識食了？人家賣時有說鳳城餃子嗎？沒有吧！你都說放湯不是鳳城餃食法，為什麼要用鳳城餃的標準去定義去品評，人家賣的根本不是鳳城餃了？人家賣老火湯餃為什麼不是用湯餃標準去品評？