Варка пива в ПВК с алкороботом дома. Затирание, варка, брожение.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.พ. 2022
- Варка пива в ПВК Доля Ангелов с алкороботом дома. Затирание, варка, брожение.
Подпишитесь на канал Александра, он вам еще много чего расскажет про домашнее пивоварение: / @theangelsshare53
Страница этого проекта в нашем портфолио: dolya-angelov.ru/catalog/port...
Другие наши проекты: dolya-angelov.ru/catalog/port...
Наш инстаграм: / dolya_angelov
#домашняяпивоварня #пиво #шпатен #spaten #ПВК #Пароводянойкотел #Доляангелов #варочныйпорядок #сделановРоссии #винокурня #сусловарочныйкотел, #цкт #пивоварение
Баварский пшеничный Вайсбир
Стиль: Вайцен/Вайсбир. Категория: Пшеничное/Ржаное пиво Тип: Эль
Размер партии: 110л
Начальная плотность: 11,9. Конечная плотность: 3,1
Алкоголь: 4,8
Горечь (IBU): 14,1
Цветность: 4,9/9,7
Засыпь:
• Пилснер: 7 кг
• Пшеничный 15 кг
• Мюнхенский 3 кг
• Рисовая Шелуха
Хмель:
Tradition 40 грамм, кип 60 минут
Tradition 40 грамм, кип 30 минут
Saaz 40 грамм, кип 15 минут
Дрожжи: Munich Classic Wheat (11 г), Lallemand х3
Вода: заторная 110 литров, гидромодуль 4,7; промывочная 40 литров.
Схема затирания:
1. Белковая пауза 52 градуса - 10 минут
2. Мальтозная пауза 63 градуса - 45 минут
3. Декстриновая пауза 72 градуса - 20 минут
4. Мэш, прости господи, аут 78 градусов 10 минут
Варка: 70 минут. Плотность сусла перед кипом 10,1.
#домашнеепиво #домашнеепивоварение #пивонапвк #пвк #пароводянойкотел #доляангелов #пивоварение #вайсбир - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Баварский пшеничный Вайсбир
Стиль: Вайцен/Вайсбир. Категория: Пшеничное/Ржаное пиво Тип: Эль
Размер партии: 110л
Начальная плотность: 11,9. Конечная плотность: 3,1
Алкоголь: 4,8
Горечь (IBU): 14,1
Цветность: 4,9/9,7
Засыпь:
• Пилснер: 7 кг
• Пшеничный 15 кг
• Мюнхенский 3 кг
• Рисовая Шелуха
Хмель:
Tradition 40 грамм, кип 60 минут
Tradition 40 грамм, кип 30 минут
Saaz 40 грамм, кип 15 минут
Дрожжи: Munich Classic Wheat (11 г), Lallemand х3
Вода: заторная 110 литров, гидромодуль 4,7; промывочная 40 литров.
Схема затирания:
1. Белковая пауза 52 градуса - 10 минут
2. Мальтозная пауза 63 градуса - 45 минут
3. Декстриновая пауза 72 градуса - 20 минут
4. Мэш, прости господи, аут 78 градусов 10 минут
Варка: 70 минут. Плотность сусла перед кипом 10,1.
Доброе время суток. Если не трудно напишите пожалуйста: -общее время брожения в ЦКТ, -как Вы понижаете температуру брожения и какое при этом давление в ЦКТ. Благодарю
Как у вас все чисто, аккуратно. Просто приятно смотреть👍👍👍
Холодос со стеклом красиво , можно словить засвет пива солнышком.
Конечно впечатляет оборудование,но всегда удивляюсь пивоварам,при наличии крутой и дорогой автоматики не отходят от своего оборудования,присутствие и участие доставляет огромное удовольствие
Лузгу обычно мою , там грязи просто жесть , прими на вооружение
В комплекте рефрактометра есть маленькая отвёрточка для тарировки прибора
Парень явно маньяк, у него аппаратуры миллиона на три
(Xin lỗi vì viết bằng tiếng Việt, bạn vui lòng dịch tự động, khá sát nghĩa)
pH bạn đo mẫu dịch đường hóa ở nhiệt độ thấp sẽ cao hơn thực tế ở nhiệt độ đường hóa (63~72 độ C), lý do là ở nhiệt độ cao, dịch đường hóa có tính acid cao hơn, vào khoảng 0.0055 điểm pH / một độ C, cái này là tính chất hóa học của dịch hèm, malt chứ ko phải sự sai khác của vật lý, thứ được bù trừ bở ATC.
Công thức tính sai khác là: (pH đọc ở nhiệt độ đo) - { ( nhiệt độ mốc đường hóa) - ( nhiệt độ mốc đo) } * 0.0055
Vậy thực tế, bạn có kết quả 5.46 điểm pH tại nhiệt độ 45.4 độ C, thì pH thực tế tại 65 độ C sẽ là 5.34
Nói chung sẽ ổn nếu chúng ta giữ pH đường hóa tại nhiệt độ đường hóa trong khoảng 5.2~5.5. Và nên thực hiện đưa pH dịch hèm đấy càng sớm càng tốt!
Thân ái!
привет из России. спасибо! очень любопытно
подзае...ло вот это ПиАш... либо уж ПиЭйч, либо ПэАш ) а так все круто
Круто! А не прикидывали себестоимость напитка?
Я говорит не присел. Только поспать сходил разок
Здравствуйте. Какя цена пвк полный комплект?
Насос какой производительностью, номинальная?
Хирургическое отделение😊
А почему дробина не должна оголяться?
Естъ такая религия.
Типа начинается процесс окисления. Срач по этому поводу иногда возникает на различных форумах. По личному опыту не удалосъ найти вкусовые и визуалъные различия в образцах сваренных по одной схеме.
Сколько стоит этот ПВК с этими опциями, если не секрет? Ищу себе что-то подобное, но мучает выбор между Ректифай и Домперегон. А тут Вы с таким шикарным проектом
На сайте в разделе портфолио есть стоимость проекта на момент покупки. Для более точного подсчёта необходимо обратиться к нам на почту info@dolya-angelov.ru
Круто! А не прикидывали себестоимость напитка (по сырью)?
мы сами не считали.Попробуйте обратиться к автору, думаю, он с удовольствием ответит на ваш вопрос
Думаю около 35р.литр.
@@user-oc5ku3bt4h почти так, 37 рублей без учёта реактивов и трудозатрат
А где можно приобрести такую автоматику?
Здравствуйте. Alcorobot.ru
Дмс не ловили при такой утилизации пара?
Сколько стоит такой ПВК и где его купить?
Страница этого проекта в нашем портфолио: dolya-angelov.ru/catalog/portfolio/primery_rabot_vinokurni/291/
Другие наши проекты: dolya-angelov.ru/catalog/portfolio/
Наш инстаграм: instagram.com/dolya_angelov/
Дорого богато
привет добавлять минеральные соли сразу в сусло при затирании или частями дозировать ???
А вот подскажите, если нет цкт, возможно пиво сбродить в пвк? Или лучше в пластиковой бочке?
После варки сольёте в пластик, затем отмывать пвк, затем обратный перелив. Чем больше действий больше шансов заразу поймать. Проще в пластике оставить.
@@user-oc5ku3bt4h спасибо, понял. А если после пластика перелить в пвк и нагреть для дезинфекции. Просто, на мой взгляд, пвк имеет конусное дно (пусть не как в цкт, но всё же), что позволит более качественно слить в последствии пиво. А также можно понижать температуру через рубашку.
@@user-ik4gi7um9u греть придется градусов до 70 для дезинфекции. Никогда о таком не слышал. Пробовать надо)))
@@user-oc5ku3bt4h Спасибо!👍
привет подскажи после осмоса сколько кальция хлорида добавлять на литр воды???у вас же тоже осмос гипс добавляете??
привет пивовары✋молочную кислоту нужно сщитать по калькулятору солей и выщитывать хлориды ионы которая она прибавит при добавлении в воду или нет?или вообще ее не учитывать???
Доброе в.с.,а почему нельзя уже в ПВК дать остыть суслу с дробиной вместе без фильтрования и внести дрожи и ждать брожения и готовности..?
Предлагаете сварить пиво по красной схеме?) Попробуйте, может получится
На следующий день скиснет...поэтому и охлаждают.
привет айрацию делаете?
А как же
@@Dolya-angelovRu как у вас устроенно свеча стоит или камень компрессор какой у вас?
На таком объёме это все избыточно. Достаточно свободным изливом заполнить цкт, сусло само отлично проаэрируется
@@Dolya-angelovRu у меня постоянный недоброд до 5 максимум до 4 выбраживает,может недостаточно дрожжей вношу вот сколько вы вносите на 100литров сусла дрожжей?
@@user-ej1ch2kd6b в данном случае вносили 33грамма сухих на 100 литров сусла