〈職人吹水〉 凍檸茶/ 70/ 80年代/茶餐廳凍檸檬茶/經典口味 /毫無保留凍檸檬茶當中技巧/ Iced Lemon Tea /@Singsingkitchen
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2024
- 大家好🙏又係我星星和大家職人吹水
好飲凍檸茶🥤具備有4個元素
1.要夠茶味道
2 .要夠甜味
3.要夠酸味
4.如何做到清澈夠味係一個凍檸茶關鍵所在
00:00 影片開始前記得👍畀like/訂閱/分享
03:57 凍檸茶茶底 調配 懷舊港式絲襪奶茶典故一杯奶茶組成重點如何掌握
06:25 焗一壺 凍檸茶底 絲襪奶茶 基本技巧
08:06 凍檸茶 甜味 砂糖分量
11:12 第一轉八分鐘 撞茶基本技巧
16:33 第二轉八分鐘 撞茶基本技巧
20:52 調教凍檸茶 重點技巧
27:29 選購檸檬檸檬技巧重點講解
32:48 沖一杯凍檸茶 如何做到 色澤靚有茶味夠甜夠酸 重點 講解
歡迎大家在首播留言互動
和留言區留言
第1集七八十年代港式絲襪奶茶製作
• 〈職人吹水〉 70 80年代/ 港式經典絲襪...
第二集港式奶茶q&a答問
• 〈職人吹水〉Q&A'懷舊傳統絲襪奶茶/解答網...
盡量解答大家問題
最後感謝大家支持職人吹水
職人吹水開心烹飪旅遊 正能量短片#shorts 👇
• 〈職人吹水〉 Shorts 短片頻道 開心烹...
感謝大家 長期支持
*********************
感謝大家直接支持
職人吹水(詳盡烹飪教學)
有一個延續性發展👇
可以payme 👇 payme.hsbc/chowsingsing
***********************************
可以在留言板直接輸入金額支持
********************************
歡迎加入頻道會員👉 / @singsingkitchen
********************************
呼籲大家記得將職人吹水影片(訂閱.畀個like.和分享)
再次感謝大家支持(職人吹水)有一個延續性發展
往後會繼續(詳盡無保留烹飪教學)
開心旅遊 正能量發放💪
三聯 中華 商務書店
官方公佈書籍排行榜
(職人吹水烹飪書)
全港十大銷售量中文書💪💪💪
衷心感謝大家 支持
迎加入 職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
instagram職人吹水👉 singsingkit...
facebook Singsing Kitchen👉 / singsingkitchen
facebook職人吹水群組 👉 / 706255186396987
職人吹水郵輪影片頻道👇
• 職人吹水郵輪影片頻道
四條郵輪影片超過80萬瀏覽量
職人吹水海洋光譜號 youtube熱爆影片👇
• 〈職人吹水〉海洋光譜號 公海遊/ 五天自費實...
職人吹水雲頂夢號 海景套房 聖誕公海遊4天👇
• 〈職人吹水〉 雲頂夢號 Genting Dr...
職人吹水雲頂夢號 公海遊三天👇
• 〈職人吹水 〉雲頂夢號公海遊 歡迎加入 #職...
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式 茶餐廳 炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈 職人吹水〉 生菜魚肉粉絲煲 當中技巧 怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水 過年過節 烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水 湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉 酒店住宿 自助晚餐 旅遊 頻道
#職人吹水雲頂夢號 海景套房 聖誕公海遊4天👇
• 〈職人吹水〉 雲頂夢號 Genting Dr...
職人吹水烹飪食譜新書發行👇
• 〈職人吹水〉烹飪書 重要公佈 職人烹飪食譜 ...
行街去書局影片 👇
• 〈 職人吹水〉VLOG/星星/日常 /行街睇... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
呢個詳細程度已經唔止係教學, 而是文化既傳承
原以為是一杯普普通通的飲品而已，誰知含有咁多技巧，謝謝星星師傅無私分享。
今日見到你枱面切開嗰碟檸檬片不知幾開心！昔日6_70年代感覺返曬嚟！因為現今香港一些不知所謂的揸必人突然改革！將檸檬去皮剩肉用機打爛用檸檬碎沖茶！得個酸字！檸檬茶的香味就係全靠檸檬皮的味道！冇咗檸檬皮的香味乜嘢叫做檸檬茶！？東京街的意x就係咁樣做！曾經同女侍應反映過、佢話經理要咁做、我地都冇辦法！惟有放棄繼續幫襯啦！
外國人都用citrus 類水果磨皮煮餸。唔留皮真係幾傻。
😅嗯…檸檬皮黃色嗰層先係香氣來源
謝謝高質分享🙏
多謝星星師父無私分享
茶色通透! 正!
兒時回憶番哂嚟🥰
好正！！！
望見都想飲，足料夠濃，多謝介紹！👍👍👍😋😋😋
好多謝星星師傅
檸茶 至愛
謝謝星星師傅
終於可以看到檸檬茶片✌️✌️✌️
希望早日係屋企都能夠沖出一杯靚既凍檸茶比自己嘆下！多謝星星師傅！
日本網友您好
萬分感謝Sing Sing 師傅真係詳細示範凍檸茶🤝🤝💪💪👍👍
支持星星師傅食譜👍學到野
感謝星師傅分享！凍檸茶、奶茶、咖啡是港人至愛！😂
星星師傅真心厲害，期待凍檸茶嘅片
我無保留和大家分享
老師傅就係老師傅！勁呀！
良心教程！！！感谢！
多謝⭐⭐師傅，奶茶片同檸茶片我都會不斷原條不斷翻睇👍🏻👍🏻👍🏻
🙏🙏🙏🥤👍
最尾好正！！！！🤣
全TH-cam最詳細嘅凍檸茶講解，謝謝星星大師傅分享
哇 星星师傅 掂啊❤
勁❤
當代香港餐飲：理論與實務 作者：星星師傅👍🏻👍🏻👍🏻
多謝師父 ,
凍O茶係我精神食糧.
感激星星師傅既時間，毫無保留地用心教授煮藝❤️❤️令廣大市民有口福。亦令初楷入門廚藝既我，可以在家享受美食~ 畢生受用
辛苦星星師傅，多謝你無私教學拍片👍🏻我次次飲親凍奶茶肚屙，無緣奶茶，
多謝星星師傅，終于明白咗點樣冲凍檸茶先會唔反，多謝多謝
哇！师傅又出大招！这次必须点完赞再慢慢学习！
當紅炸子雞醬茶鴨八寶鴨
正呀星星師傅🎉，成日我都話要出去學因為而家無一杯爆檸係好飲，一見到個茶色就知係正嘢❤
茶色加左冰之後好靚❤，like 爆檸
謝謝分享
必須支持星星師父💯💯,真係令我開眼界,原本對中廚OR荼餐廳主廚唔多了解,以為較無特別多學問,但認識左星星師父後發覺呢門都係1個專業,多謝你既分享,特別係沖奶茶條片,正所謂法布施得智慧,感謝🙏🙏
🙏👍😋
檸檬茶自己整唔到外面買返來的味道，等陣就知原因了🎉🎉，謝謝知識分享😊
多謝星星師傅令到足料嘅嘅凍檸茶重現。唔睇唔知原來咁多功夫同埋細節位置要注意~ 星星師傅早前推出嘅港式奶茶影片真係基本功~ 學識呢樣嘢，沖凍檸茶就較為容易掌握~ 星星師傅係實至名歸嘅好師傅👍👍👍👍👍👍
根本係流量密碼😂
好多謝🦧🦧無私分享
每條片都係一個承傳。
茶餐廳 系列 更係我致愛。
因為由細食到大。
鴛鴦呀星星師傅 🤤
多謝❤
Thanks!
❤每次食茶餐廳都一定會飲凍檸茶
兩個月開始學煮飯就睇你啲片學
跟住黎煮從不失手🎉
感謝星星師傅無私分享，學習你技巧同重點之後就地取材，就算只係用茶包都真係做到唔錯既效果，應該可以唔駛再捱貴價維他檸檬茶喇🥰希望有多條片教整港式茶餐廳o架啡，咁就集齊一套😂
又一條包含搵食同紀錄片級數嘅珍貴影片
勁
人在他鄉，自己跟住師傅學沖茶❤
多謝！
Lipton + Ahmad 茶就不錯。
未睇已經比定like先😂
多謝星星師傅無私和詳盡解釋, 想知道茶餐廳老闆有幾多個會尊重老師傅的手藝.
今日先知點解而家出去飲嘅凍檸茶會咁濁
多謝星星師傅！
夠色相！
非常非常like
謝謝😊
呢杯檸茶真係靚,清澈透紅
多謝留言
加油師傅
🙏👍🥤
Professional!
都唔知幾多年無飲過無反嘅凍檸茶, 可能因為我飲開走甜....多謝星星詳細教授, 以後美味凍檸茶不假外求, 自己出手 💪💪💪
留言支持星星師傅😊
從來未喺茶冰室飲過一杯滿意既凍檸茶！通常茶味不足，檸檬味不足，飲後口寡，肚痛肚疴等等。家中自制一流：兩個Lipton 2.4gm Breakfast teabags，滾水落，等一分鐘，微波爐 7成power「叮」1分鐘，衝落一個切好既檸檬 ，八片左右，（已加足糖），再全火「叮」30秒，加冰，完成！ 👍👍👍
@@ycc38 唔係喎，佢用檸檬汁唔好亂講
@@ycc38我諗你去邊度飲都會覺得好飲
@@ycc38 冇咗塊檸檬已經冇咗凍檸茶嘅精髓 同埋我諗應該唔係新鮮檸檬整 😂
師傅早晨,熱切等待的凍檸茶制作終於呈現眼前👍👍👍
Ban午安好🤗👍🏻💪🏻
ben哥感謝支持
ban哥好，加油！
今次個片尾特別重要!
真係正，等我練習吓先。美國有好多茶記都唔識沖奶茶檸茶。我都唔旨意佢地會俾咁貴買茶葉。有次真係飲到普洱味，救命！
呢條片成39分鐘咁長，原本諗住飛來睇，但睇吓睇吓，真係成條睇哂！原因是內容真係夠充實囉！😅👍🏼
正宗西冷紅茶嘅顏色呀😍😍😍
星星哥，好謝你分享茶餐廳，水吧師傅嘅點滴，講起切檸檬，新手上路的確係好容易切到手指，一係固定唔實個檸檬跣刀，一係貪快，未學行先學走，把刀抽得太高又就會切親。以前啲水吧師傅會自製一把專切檸檬嘅檸檬刀，會拆一粒浴室掛勾黐牆嗰粒膠塞吸喺把刀上面，切檸檬塊塊落地唔黐刀，唔駛塊塊檸檬用手指撥，就算舒無粒膠塞，師傅都會將個檸檬頭趷喺刀面當膠塞，務求方便切檸檬唔黐刀，呢啲水吧智慧小發明，自製工具流傳至今，仍然大派用場。
多謝分享
爆檸🍋 吾簡單, 正到暈😋
好正，多謝分享，而家已經好少飲到好味既凍檸茶
奶茶星星 😊🎉
師傅、我雖然無全副武装，但系跟住師傅嘅步驟、技巧等衝港式奶茶，用朋友係印度買翻來嘅錫蘭茶（粗茶）陪多幾個茶包（幼茶葉）味道都非常好味。可能味道稍微唔同、但系好幼滑。唔加糖都好味。多謝師傅無私分享當中嘅竅門🙏🏻🙏🏻🙏🏻
各有各調配出嚟方法, 港式奶茶主要用錫蘭紅茶。 對我來說 LITON 只係色靚但茶味唔夠。做了幾十年了. 現在係屋企煲邊有得你去批發商入貨又唔係要得多都無謂啦! 我現在就買車仔 + LITON。 車仔有茶味但色唔靚所以要加LITON。 我忘了說我是飲熱O茶的, 水滾茶靚。 真的, 如師傅說一定要新奇士檸檬, 果皮是清香的, 其他的都唔得。
咁多功夫，呢杯正宗嘅凍檸茶，單買30蚊杯都唔過份。出面啲化學乜芝奶蓋糖漿溝顏色，包裝下都賣40蚊一杯
自己在家一定用幼鹽擰洗檸檬，見過好的茶記會用百潔布擰洗檸檬，檸檬先會香的。
擦出檸檬油 香味來源
Save 咗play list 遲少少再睇😊
師父您好！這幾年因為跟師父學煮各種食物，讓我父親餐桌上有他喜歡的餸，糕點，甜品等等，好在有師父的無私教授。❤❤❤祝師父身體健康！
孝順父親😊
港式經典凍檸茶
點煲唔澀又無渣
遠近馳名走天下
毫無保留獻大家
感謝師傅分享港式茶餐廳熱門飲品！😋🥇🎊
師姐，好詩，比個 like 你 👍👍👍
@@abc054 師兄晚上好，多謝晒！😘
晚上好👍
精工靚女晚上好🤗👍🏻💪🏻
@@ban7228 ban哥晚上好~
未睇都like先。我一日要飲兩杯 香港好難搵到好飲既餐廳
教埋茶餐廳熱/凍咖啡
我想睇凍啡😊
Support !!!
可以用泰茶，手指弓嗰隻，冲泡前飛用冷水飛一飛啲橙色，可以鼎吓。
這條片我等左好耐，因為我唔飲咖啡和奶茶。
好hi L
專業
星星師父, 唔知點解我睇睇吓你講解檸檬茶講到切🍋時我真的感覺到一陣檸檬清新的香味!! 😃😂😘
我越南朋友旅遊香港，返來話香港的凍檸茶是唔酸 。真是正有此事 ：）））越南的檸檬茶是直接將檸檬汁同茶一起混合咖
之前我識得有個越南人又係咁講，話無檸檬味，我話要督檸檬窩…跟著佢話煮奶茶都煮咁耐咁多步驟…😅
100分。而家香港茶記真係好難飲到一杯咁正既凍檸茶。
其實飮就飲到,但唔係間間有囉
comfy drink
第一名💪💪💪👍👍👍💯💯💯
🤗👍🏻👏🏻🥇
早晨,比個👍第一名💪💪💪
🙏🙏🙏🥤🥇
星星師傅喺我老師❤❤❤❤
👍👍👍
👍👍
"秤一秤老婆"嗰段笑咗😆
海外朋友可以在中東人或印度人店買到平靚紅茶;加上網上都有賣。
感恩 师父 师父几时做80年代炸鸡 哈哈哈哈 我好想睇
突然好想食，上海蔥油餅，厚厚的一種，師傅可以出片教嗎？
非常感谢星星师傅的分享！以前每次去香港都必点一杯奶茶，现在有机会跟着师傅学着冲一杯了。😊想问一下师傅，在国外没黑白奶，可以选什么牛奶来冲呢？
他說了 全脂的淡奶
多謝無私分享！
師傅幾時教埋家用版茶記雪車😆
以前有師傅加蛋殼, 話香啲
師傅早晨🤗第二名😉好嘢👍🏻👏🏻今晚有凍檸茶製作影片😁感謝師傅無私詳盡分享🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💕💕
Suki Ho Good morning , enjoy this lemon tea .wish you are well 💖
@@christinathouvenin9254Hello Christina🤗 Thanks 🙏🏻 Hope you had a wonderful Easter holiday 😉 It's very late from your place, I thought you should be sleeping now 🤔 Anyway I hope you have a good sleep and sweet dream 💕🌹
@@sukyiho3715 Is time for me back to sleep now , no forget to sent few words to you 💕
Is 4:00 in the morning
早晨👍