I don't understand german, but the chef makes this recipe so clear and didactic I was able to follow it easily (google translate helped with the ingredients list). Bravo for the chef!
Nach genügend gesehenen Kochvideos muss diesem Menschen hier ein Kompliment aussprechen. Ganz ohne Besserwisserei oder anderweitig lästiges Gesülze bekommt man hier eine gut gemachte Vorlage zum Nachkochen oder Ergänzen des eigenen Kochens. Bin über das Video über die Weihnachtsgans auf den Kanal gestoßen und hab mir nach und nach alles angesehen. Ich kann dem Mann einfach gut zusehen und die Stimme ist auch sehr angenehm. Ich hoffe, der Kanal wurde nicht aufgegeben und es kommen noch paar Sachen. Grad für mich, der gern klassische Gerichte kocht, wie bspw. Bohneneintopf, ist das hier eine Fundgrube. Man muss nicht zurückspulen, weil man alles sofort schnallt. Danke für die Videos.
War damals das erste Video das ich von euch angesehen habe (in der Kochlehre noch). Und immernoch ist es einer der besten "Tutorial" Video. Finde es auch ganz toll, dass ihr den Kanal immernoch aktiv haltet! 🙌
Ich stehe gerade vom Tisch nachdem ich dieses Rezept nachgemacht habe. Es ist einfach perfekt gelungen! Ich muss sagen, ich habe echt bedenken ob das Fleisch tatsächlich weich wird, weil ich schlechte Erfahrungen mit Kalb gehabt habe. Aber es ist wirklich wie Herr Petri es versprochen hat!!! TAUSEND DANK!
Habe den Kanal vor einigen Tagen erst entdeckt und bin begeistert 🤩 Heute seit langer Zeit mal wieder das Geschnetzelte zubereitet. Genau mein Geschmack. Habe das „Löschmittel“ Weißwein ausgetauscht (bleibt mehr zum Trinken) sowie die Bandnudeln gegen Rösti! Klasse!!!
Herzlichdank du hast Rechitig gemacht, ich habe das nach Rezept geschaut weil heute habe ich erste Semester Kochprobe und mehr geholfen alles du denken God bless you.
@@SwissMarksman es wasr Sehr gut, mein Lehrmeister war sehr Frieden. Besondere ich war sehr glücklich weil ich habe meine Ziele reicht mit deine Hilfe. Ich danke dir noch mal.
Das war super, ich danke Ihnen. Habe gleich heute Abend gekocht aber mit Pute und hatte nur die rote Kartoffelsorte...Fleisch war saftig und alles sehr schmackhaft dank Ihren tips! Super erklärt!
Hallo! Ich hab mir alle Deine Rezepte gespeichert weil die Art der Schulung überzeugt. Nur eines: warum nimmst Du Mehl und nicht Stärke zum binden einer Sosse?
Hi, hab mir das gerade mal zu Gemüte geführt und verhunger dabei.... Sehr gut und appetitlich gemacht. Brauche das um gegen Superköchin (meine Frau) anstinken zu können. Wird morgen nachgebaut. Mahlzeit! Anmerkung; was ich gerne "sehe" das geschriebene Rezept?
Du kochst bedeutend besser als Du die Deutsche Grammatik beherrst. Und das ist gut so. Vielen Dank für die wertvollen Videos. Bis jetzt hat immer alles bestens geklappt.
Couldn't understand a word but this chef was so animated and infectious I was able to cook this meal just by watching and it was great, thanks chef or should that be Danka ?
Zur Korrektur, es heisst zürcher und nicht züricher Geschnetzeltes, original kommen noch Kalbsnierchen dazu, und eine berner Röschti ist mit Speck, sonst ist es nur eine Röschti
Sehr interessant und gut dargestellt. Großes Kompliment. Ich nehme immer Maismehl statt normales Mehl, weil es geschmacksneutral(er) ist und nicht so leicht klumpt. Hat irgendein anderer Fernsehkoch mal erklärt.
Kleiner Tipp, wenn masn nicht so viel Schmackes wie Daniel hat: die geriebene Kartoffel auf ein sauberes Küchenhandtuch geben und einschlagen. Oben zu einer Wurst formen und dann immer weiter eindrehen. Braucht man fast keine Kraft dafür und das Wasser presst es super aus der Masse.
Hallo ich habe dein Video gesehen, sehr toll erklärt. Können Sie mir eine gute Pfanne empfehlen? gerade wegen der Rösti das sie knusprig werden auch für Bratkartoffeln. Werden ihr Rezept nach kochen. Danke.
Hey, echt gute Videos, haben mir schon das ein oder andere mal das Abendessen gerettet :D Aber was kann man anstelle des Weißwein und des Wehrmut nehmen, wenn ich es mal für die kleinen zum mittag koche?
Kann mich nur anschliessen an all die netten Kommentare. Was mir natürlich am besten gefiel bei den erst 2 vids die ich bis anhin sah, war die ähnlichkeit mit meiner art zu arbeiten. Kleinigkeit an kritik von wegen zürcher oder züricher... für mich als Zürcher eher unwichtig. Der schweizer sagt ja auch neu york statt new york. :( allerdings die sache mit den nieren statt champignons stimmt nicht ganz. Man kann es leicht nachforschen im netz. Aber die aussage von wegen " Der Schweizer macht die Rösti halb und halb (kartoffelgarmässig) ist von region zu region unterschiedlich. Hach, was für eine wissenschaft! Hauptsache es schmeckt! und Diese Version sieht sehr lecker aus! Ich werde weitere videos angucken!
Hi Katherine, it´s probably a bit late, but in case you still want to cook this, here is a translation: Ingredients for approx. 2 persons: 360 g veal (rump / back) 200 g boletus 2 pcs shallot 15 g flour 80 ml white wine 160 ml cream 25 ml vermouth 0,5 pcs lemon 600 g potato (floury cooking) 20 g butter 1 pinch of nutmeg 2 sprigs parsley (smooth) neutral oil (for frying) salt (to taste) pepper (to taste) Preparation steps: Cut the veal into strips Clean the mushrooms and cut them into slightly thicker slices Pluck and chop parsley Peel shallots and cut into small cubes Peel potatoes and grate coarsely on a grater Spread the potatoes on a baking tray, season with salt and pepper, mix and then squeeze out the liquid. Put on 2 pans - put a little oil in a hot pan, add potatoes and shape the rösti season the Rösti with nutmeg and fry over low heat until golden brown add a little oil to the second pan, brown the meat in it, add salt and pepper and put the meat aside while it is still half-cooked fry shallots and mushrooms with a little oil in the drippings and season with salt Deglaze shallots and mushrooms with vermouth and white wine and reduce - dust sauce mixture with flour (binder) fill up sauce with cream and bring to a boil remove heat from sauce, add meat and meat juices and let simmer in sauce for approx. 5 - 8 min. turn the Rösti over with the help of a plate / lid, add a piece of butter and let it fry for another 3 - 5 min. stir chopped parsley into the Geschnetzelte Portion the Rösti, season the Geschnetzeltes with lemon juice and serve both together - serve immediately! Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Hallo Hans, das sind Haiku Messer, spitzen Messer aber nicht so leicht zu Pflegen. Ich empfehle dir ein Messer der Serie Global. Liebe Grüsse Letitcook
genau ausgesprochen wird es die röschti und es heisst nicht züricher sonder zürcher ps: beim orginal zürcher geschnetzeltem kommen nieren geschnetzelt dazu was er kocht ist kalbs geschnetzeltes mit champignon rahmsauce aber er macht’s superfein😊
I don't understand german, but the chef makes this recipe so clear and didactic I was able to follow it easily (google translate helped with the ingredients list). Bravo for the chef!
Thx
Nach genügend gesehenen Kochvideos muss diesem Menschen hier ein Kompliment aussprechen. Ganz ohne Besserwisserei oder anderweitig lästiges Gesülze bekommt man hier eine gut gemachte Vorlage zum Nachkochen oder Ergänzen des eigenen Kochens. Bin über das Video über die Weihnachtsgans auf den Kanal gestoßen und hab mir nach und nach alles angesehen. Ich kann dem Mann einfach gut zusehen und die Stimme ist auch sehr angenehm. Ich hoffe, der Kanal wurde nicht aufgegeben und es kommen noch paar Sachen. Grad für mich, der gern klassische Gerichte kocht, wie bspw. Bohneneintopf, ist das hier eine Fundgrube. Man muss nicht zurückspulen, weil man alles sofort schnallt. Danke für die Videos.
Profi bei der Arbeit. Macht richtig Spaß, dir beim Kochen zuzusehen. :)
Alles super gemacht auch die Rezepte in der Beschreibung, vielen Dank
Sympathischer Mann, macht keine Welle und erklärt es. Schuhbeck und die anderen Suppenpanscher können da einpacken.
Der beste Kochkanal ever !!!💕
War damals das erste Video das ich von euch angesehen habe (in der Kochlehre noch). Und immernoch ist es einer der besten "Tutorial" Video. Finde es auch ganz toll, dass ihr den Kanal immernoch aktiv haltet! 🙌
Hammer Rezept!!!! Haben es mit veganem Geschnetzeltem gemacht und es war Bombe!!!! Kann den Typen nur empfehlen😉
Was für ein süßer Kerl
Mega ! und ein echt sympathischer Mensch .
Young Skywalker ,
Remoulade Sauce
Young Skywalker gfg
Ich liebe Kartoffelrösti sehr.
Mit Erfolg nachgekocht!!! Ich kann diesen Kanal empfehlen. Tolle Erklärung, leckeres Essen und ein Koch der sauber und genau arbeitet. TOP!
Toll erklärt, sehr einfach zum nachmachen.
Da brauch nicht groß was zu schreiben, einfach nur sehr gut. Vielen Dank!
Diese Rezepte sind mit ihren Erklärungen soooo toll…
Ich stehe gerade vom Tisch nachdem ich dieses Rezept nachgemacht habe. Es ist einfach perfekt gelungen! Ich muss sagen, ich habe echt bedenken ob das Fleisch tatsächlich weich wird, weil ich schlechte Erfahrungen mit Kalb gehabt habe. Aber es ist wirklich wie Herr Petri es versprochen hat!!!
TAUSEND DANK!
mein Lieblingskochkanal!
Ich weiß nicht, was besser ist: das Rezept oder die zahlreichen Tipps. Vielen Dank für beides!
Danke für das Lob!
Schade dass du so wenige Videos machst, die sind so gut, du erklärst so gut und man merkt wie gut du kochen kannst :D
Da warst Du aber etwas jünger. Aber schon damals eine Macht am Herd! Klasse Video!
Danke dir
Sehr gutes Video. Danke.. Abäääääär. Bei der Peterli sollten auf jeden Fall die Stengel mit gegessen werden!! Sie sind das Gesündeste nämlich
Habe den Kanal vor einigen Tagen erst entdeckt und bin begeistert 🤩 Heute seit langer Zeit mal wieder das Geschnetzelte zubereitet. Genau mein Geschmack. Habe das „Löschmittel“ Weißwein ausgetauscht (bleibt mehr zum Trinken) sowie die Bandnudeln gegen Rösti! Klasse!!!
Super für das tolle Rezept, sehr gut alles erklärt. Werde ich nachkochen.
Herzlichdank du hast Rechitig gemacht, ich habe das nach Rezept geschaut weil heute habe ich erste Semester Kochprobe und mehr geholfen alles du denken God bless you.
Wie ging es mit der Kochprobe? :-
@@SwissMarksman es wasr Sehr gut, mein Lehrmeister war sehr Frieden. Besondere ich war sehr glücklich weil ich habe meine Ziele reicht mit deine Hilfe. Ich danke dir noch mal.
@@freselam300 Na wunderbar, alles Gute in deiner Lehrzeit! Falls du fragen hast, kannst du gerne auch mir die stellen.
Ich bin einfach nur begeistert und super gespannt was hier sonst noch so kredenzt wird !!
man sah so gut, dass es dir total Freude gemacht hat dieses Gericht zu kochen 😊
Danke für die Basics. Sehr inspirierend Dir zuzusehen. Du machst das sehr geil.
sehr charmante Anleitung! hat perfekt geschmeckt! Chapeau !
Das war super, ich danke Ihnen. Habe gleich heute Abend gekocht aber mit Pute und hatte nur die rote Kartoffelsorte...Fleisch war saftig und alles sehr schmackhaft dank Ihren tips! Super erklärt!
SUPER PERFEKT !!!!!!
Sympatisch und kompetent präsentiert - und es schmeckt!
Sie sind ein toller Koch, mein Kompliment!
Danke, ich habe etwas gelernt!
Das freut mich!
Das sieht so gut aus! :) werde es definitiv mal nach kochen!
Deine Videos sind fantastisch....bitte weiter so
Du hast "immer ein super Mise en place", wie sichs als Koch gehört !!! ;-)
tolles video
ich habe 5 jahre in zurich gewohnt und ich muss sagen dass dieses gesnatzeltes sieht genau so wie ich es erinnert habe danke schon :)
Endlich jemand der Ahnung von kochen hat
es macht wirklich spaß deine videos anzuschauen.
heute habe ich meine eigene Pyttipanna gemacht. schmeckt wunderbar gut😀😋
Klasse
Super! Herzlichen Dank für das Video! Kochen wir heute nach 😅
Cool merci! Mach ich diese Woche noch
Viel Erfolg!
Spitze,Ganz toll erklärt.Würde ich jetzt gerne Speisen.Werde ich versuchen,ob es mir gelingt?Schau mer am mol.
Klasse Video! Wird nachgekocht ;) Ausserdem bist du echt super sympatisch ;)
Vielen vielen Dank!
Grüsse aus Mexiko!
Das Kartoffelrösti sah ja lecker aus, ich versuch das heute auch mal
Hallo! Ich hab mir alle Deine Rezepte gespeichert weil die Art der Schulung überzeugt. Nur eines: warum nimmst Du Mehl und nicht Stärke zum binden einer Sosse?
Du bisst ja so niedlich. Werde das Gericht nachkochen
😀👍nice ! Thank you ! Danke dir , für den guten video!
Hi, hab mir das gerade mal zu Gemüte geführt und verhunger dabei.... Sehr gut und appetitlich gemacht. Brauche das um gegen Superköchin (meine Frau) anstinken zu können. Wird morgen nachgebaut. Mahlzeit!
Anmerkung; was ich gerne "sehe" das geschriebene Rezept?
Einfach lecker, werde ich nach kochen.
Milagroso, buenísimo! Jetzt endlich kann ich auf Maggis fix verzichten.
Kann ich alles viel besser, nur die abgeschnittenen Finger stören etwas beim essen. 😉
Klasse Rezept und anschauliche Zubereitung. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
SUPER MEIN BESTER KOCH
Du kochst bedeutend besser als Du die Deutsche Grammatik beherrst. Und das ist gut so. Vielen Dank für die wertvollen Videos. Bis jetzt hat immer alles bestens geklappt.
Tolle feine Tips
Merci vielmool! Und en Guete mitanand. Basel Grüsst.
wie immer unendlich geil erklärt.... LG Märze
Couldn't understand a word but this chef was so animated and infectious I was able to cook this meal just by watching and it was great, thanks chef or should that be Danka ?
Peter Grice danke* :)
Perfekt !!!, ich hab nichts gefunden was man verbessern könnte?
Begeisterung...! 👍😍
Top Channel und super erklärt!
Zur Korrektur, es heisst zürcher und nicht züricher Geschnetzeltes, original kommen noch Kalbsnierchen dazu, und eine berner Röschti ist mit Speck, sonst ist es nur eine Röschti
Sehr interessant und gut dargestellt. Großes Kompliment. Ich nehme immer Maismehl statt normales Mehl, weil es geschmacksneutral(er) ist und nicht so leicht klumpt. Hat irgendein anderer Fernsehkoch mal erklärt.
1A Top VIDEO!
Parfait👍🏻❤️ c’est bon c’est bon !!
Dein Rezept habe ich gestern 1:1 umgesetzt und schmeckt hammergeil.
Kleiner Tipp, wenn masn nicht so viel Schmackes wie Daniel hat: die geriebene Kartoffel auf ein sauberes Küchenhandtuch geben und einschlagen. Oben zu einer Wurst formen und dann immer weiter eindrehen. Braucht man fast keine Kraft dafür und das Wasser presst es super aus der Masse.
Ich mach mein Züricher Geschnetzeltes bis auf den Wehrmuth und die Zitrone genauso :)
Eines der feinsten Gerichte der Welt mmh!
Am Sonntag gekocht 🤓lecker
Hallo ich habe dein Video gesehen, sehr toll erklärt. Können Sie mir eine gute Pfanne empfehlen? gerade wegen der Rösti das sie knusprig werden auch für Bratkartoffeln. Werden ihr Rezept nach kochen. Danke.
Super ****vielen dank...
Was sind das für Pfannen...?
thnx 4 the recipe
супер, супер, супер!!! Лайк! :)
+TIP TOP TV Я рад :)
Ах, ты говоришь также по-русски :-)
Hey, echt gute Videos, haben mir schon das ein oder andere mal das Abendessen gerettet :D Aber was kann man anstelle des Weißwein und des Wehrmut nehmen, wenn ich es mal für die kleinen zum mittag koche?
Einfach Brühe und etwas Zitronensaft verwenden.
Liebe Grüsse
Daniel Petri
Vielen Dank für die schnelle Antwort :)
Mach weiter so
Hallo ich würde mich freuen wenn du ein Video machen würdest wo du erklären würdest wie man hackbraten zubereitet :)
Das sieht durch den Bildschirm wie das perfekte Zürcher aus. Und das in nur 20 Minuten...
Wir sind Zürcher keine Züricher. Sonst aber ein tolles Rezept. Grüsse aus Zürich. 🤣
Danke euch
diese Chef gut
Bravo
Gutes rezept,obwohl ichs ein bisschen anders mache ;-)
Ja das kann man aber auch nur machen wenn man einen Gasherd hat mit Induktion Cerankochfeld würde ich mal keine Pfanne aufschlagen
Wenn ich das Gericht mit Hänchenfleisch zubereite, soll/- kann ich dieses genauso anbraten wie das Kalbsfleisch?
Hi Rock, klar kannst du da einfach nicht zu dünn schneiden damit es nicht so schnell trocken wird.
Liebe Grüsse
Letitcook
ich like und kommentiere viel zu wenig. aber große Klasse
Kann mich nur anschliessen an all die netten Kommentare. Was mir natürlich am besten gefiel bei den erst 2 vids die ich bis anhin sah, war die ähnlichkeit mit meiner art zu arbeiten. Kleinigkeit an kritik von wegen zürcher oder züricher... für mich als Zürcher eher unwichtig. Der schweizer sagt ja auch neu york statt new york. :( allerdings die sache mit den nieren statt champignons stimmt nicht ganz. Man kann es leicht nachforschen im netz. Aber die aussage von wegen " Der Schweizer macht die Rösti halb und halb (kartoffelgarmässig) ist von region zu region unterschiedlich. Hach, was für eine wissenschaft! Hauptsache es schmeckt! und Diese Version sieht sehr lecker aus! Ich werde weitere videos angucken!
Hallo, tolles Rezept ... hab's probiert, super lecker. Was sind das für Pfannen? Wo kann man diese kaufen?
Hi, sind beides Ittalapfannen. Nicht ganz billig aber für die Ewigkeit :)
Grüsse
Danke für die rasche Antwort. Werd' mich mal danach umschauen ...
Mit vielen Grüßen aus dem Saarland !!!
butter nach dem drehen, pfeffer wird bitter so lange, salz gut
thx
Genial!
Ein bischen Musik wär doch was. :)
eviltango aase
Was werder hier für Pfannen verwendet?
Hi Brita,
das sint IItala Pfannen, kann ich sehr empfehlen. Nicht ganz billig aber meine hält schon ein paar Jahre.
Liebe grüsse
Letitcook
Kleine Korrektur mit Grüsse aus der Schweiz. Es heisst "Zürcher" Geschnetzeltes.
11:41 Coole EInlage :-) Und 98% meines Lebens dachte ich auch (das sind 54,8 Jahre), dass es Züricher heisst. Es heisst aber ZÜRCHER :-)
Die Berner Rösti ( original) enthält Speck.. LG aus der Schweiz
Could someone please translate the recipe to english please? I loved this dish when i visited and would like to make it at home.
Hi Katherine, it´s probably a bit late, but in case you still want to cook this, here is a translation:
Ingredients for approx. 2 persons:
360 g veal (rump / back)
200 g boletus
2 pcs shallot
15 g flour
80 ml white wine
160 ml cream
25 ml vermouth
0,5 pcs lemon
600 g potato (floury cooking)
20 g butter
1 pinch of nutmeg
2 sprigs parsley (smooth)
neutral oil (for frying)
salt (to taste)
pepper (to taste)
Preparation steps:
Cut the veal into strips
Clean the mushrooms and cut them into slightly thicker slices
Pluck and chop parsley
Peel shallots and cut into small cubes
Peel potatoes and grate coarsely on a grater
Spread the potatoes on a baking tray, season with salt and pepper, mix and then squeeze out the liquid.
Put on 2 pans - put a little oil in a hot pan, add potatoes and shape the rösti
season the Rösti with nutmeg and fry over low heat until golden brown
add a little oil to the second pan, brown the meat in it, add salt and pepper and put the meat aside while it is still half-cooked
fry shallots and mushrooms with a little oil in the drippings and season with salt
Deglaze shallots and mushrooms with vermouth and white wine and reduce - dust sauce mixture with flour (binder)
fill up sauce with cream and bring to a boil
remove heat from sauce, add meat and meat juices and let simmer in sauce for approx. 5 - 8 min.
turn the Rösti over with the help of a plate / lid, add a piece of butter and let it fry for another 3 - 5 min.
stir chopped parsley into the Geschnetzelte
Portion the Rösti, season the Geschnetzeltes with lemon juice and serve both together - serve immediately!
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Ich suche ein gutes Messer. Ich sehe, dass Du alles mit diesem einen Messer machst. Kannst Du sagen, wie das Messer heitß?
Hallo Hans,
das sind Haiku Messer, spitzen Messer aber nicht so leicht zu Pflegen. Ich empfehle dir ein Messer der Serie Global.
Liebe Grüsse
Letitcook
tolles rezept! und nun noch eine info....die schweizer nennen es "zürcher geschnetzeltes" 😊
Rösti ist feminin. DIE RÖSTI aaaaaarrrrrrgghhhh
genau ausgesprochen wird es die röschti und es heisst nicht züricher sonder zürcher
ps: beim orginal zürcher geschnetzeltem kommen nieren geschnetzelt dazu
was er kocht ist kalbs geschnetzeltes mit champignon rahmsauce
aber er macht’s superfein😊
Kinderlieder
Die Endstücken der Kartoffeln schneid ich immer fein mit dem Messer runter. Geht ganz fix.