A MELHOR MOELA ENSOPADA DE BOTECO :: UNDERCHEF
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
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INGREDIENTES:
1 bandeja de moela
1 talo de alho-poró
1/2 pimentão verde
2 pimentas cambuci
3 dentes de alho
1 cebola branca
Cheiro-verde (coentro e cebolinha)
2 jilós
Pão francês
Vinagre
1 lata de tomates pelados
Cúrcuma BR Spices
Mix Refogados BR Spices
Tempero Baiano BR Spices
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A receita é de moela. Mas o Gabriel vai além. Traz técnicas e o contexto dos temperos. Uma receita que é aula. Show!
Valeu Vitor!!
@@CanalUnderchef ele tem que vender os temperos né
A dica de moer os temperos com a tampa do moedor encaixada pra que não entre vapor é simplesmente incrível. Algo realmente simples que ajuda demais na cozinha do dia-a-dia, valeu Gabriel!
Obrigado Thiago!
Por que no Brasil od ditos chefes de cozinha chamam o açafrão da terra de
cÚrcuma, se o correto em portugues original se pronuncia curcUma, sem acento. Será porrque os chefes de cozinha acharem mais sofisticado chamar a nossa popular curcuma de CÚRCUMA?😅
A melhor dica foi do moedor!
A dica de moer tempero na tampa mudou minha vida!!!!!!
Aeeee!
Primeiro vídeo do Canal, que assisto. Gostei das explicações sobre os temperos. Parabéns.
Eu já tenho diversos temperos com moedor do underchef e é impressionante a qualidade deste moedor. Muito melhor que aqueles de madeira que vendem em feira (e aqueles eram os bons)
Eu sempre usei o moedor de tempero com a tampa também.
Boa!
Mais receitas de miúdos ❤❤❤
Anotado!
Moela é boa com molho encorpado como esse do vídeo. E não aquela coisa aguada que tem por aí. Parabéns.
E eu que fiz a moela aguada só depois vi esse vídeo 😢
04:23 magia! Só pode ser.😅 Alem de Chef é Historiador. Mais um inscrito!
Essa moela ficou linda 😍
Cara se puder trás uma receita de PUCHERO pra nós , você manja muito de cozinha espanhola
Anotado!
Gostei muito como explicou obrigado as diferenças dos temperos
Caraca Gabriel, fiz moela hoje para o almoço, ensopada com batatas e cenouras!!! Transmissão de pensamento!!!
Farei com certeza a sua versão!!!!
Kkkk sempre conectado com meus Underchefs!
Bom dia , a primeira vez assistindo seu video , amei com direito as explicacoes colinaria 😮😮
Assisto seus vídeos só pra saber das curiosidades e a aula de culinária. Fazer comida todo mundo consegue, mas entender o que está fazendo é além. Obrigado 👏🏽💪🏽
Moela ao molho com um arrozinho branco... 😍😍😍😍
Faz alguma receita com figado de frango. Quase nao existe receita pra isso. Valeuu
Moela em aula! Muito bom!!! Parabéns! 🎉🎉
Nossa eu não sabia desta dica do moedor com a tampa.
Hummm típica comida de boteco na minha cidade. Mto bom!
Bom demais!
Like no começo do vídeo pq ja sei que vem receita legal.
Fiz “tua” receita de mexilhão na Páscoa e arrasei. Ansioso pela lingua😜
Obrigadoo! Logo faremos
Opa!!!
De Jundiaí, SP Brasil...
Senti o cheiro daqui. 👏🏿👏🏿👏🏿
Boa tarde. Conheci esse canal recentemente. Estou muito feliz em adquirir tantos conhecimentos. Voce ensina com muita experiência e delicadeza. Gratidão.
Seja bem vinda!!
Amei a dica do moedor.
Agua na boca !!!!
Amei a dica do moedor.
Top essa receita.
Gratidão
Muito bom! Sempre faço moela assim e finalizo com vinho. Só que eu refolgo bem a moela com azeite e alho antes de colocar os demais temperos. Amo com arroz branco e batata palha ou com pão acompanhada de uma cervejinha. Delícia!
Shoow!
Eu não sabia desta dica do moedor com a tampa
Menino, onde vc estava? Adorei, não só a receita. Suas orientações, explicações .
Tô inscrita
Bem vinda querida!
Fiquei na dúvida se estava assistindo um video sobre moela ou sobre açafrão. 🫢
Grande Gabriel!
Essa técnica de moer o tempero na tampa do próprio vidrinho é fantástica. Eu faço isso sempre, aqui em casa. Até com o sal.
Show.
Valeu!!
Procura-se Jiló, visto por último no início do vídeo 😂😂
Eu nunca soube como fazer uma moela decente, gosto de valorizar tudo, adoro miúdos, até pé de galinha uso para fazer caldo, mas moela sempre ficou meia boca. Mais uma que vai pra conta!!
Também fiquei pro procurando o Jiló kkkk
O que acontece com a moela que vc prepara, Vini?
Fala@@dopevine1. Cara, sabor muito forte, (vou resolver com a pré cozida) e "pouco" tempo de cocção, não imaginava que necessitava tanto tempo assim na pressão. No máximo isso, pelo menos, sempre temperei bem e ficava com uma boa aparência, bem melhor que as água braba que já vi por aí kkkkkkkkkkkkk
Coloque o jiló depois que abrir a panela de pressão. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, ou até o jiló ficar macio (mas ainda firme). Se necessário, acrescente um pouco de água. Pronto. O jiló reapareceu.
@@ronaldfredalvesdeoliveira5063 ava?
Entendi bem só açafrão e cúrcuma, repetiu bem então aprendi dormi com isso na cabeça acredita?
Gostei muito da receita, amo ela.
Excelente explicação do Açafrão da Terra e a Cúrcuma. Aliás, temos embalagens que o nome é Curcuma e em linha fina, está Açafrão da Terra. Marcas, consideradas boas.
Que aula!👏👏👏👏👏👏👏
Obrigadoo!!
Sua técnica nos incentiva a cozinhar e criar variações. Parabéns!
Muito obrigado!!
Fala sério Moela ensopada é um Clássico, que delícia fiquei com água na boca!!!!!
É muito bom!
Ótima receita, fiquei com vontade de comer agora!
Mas e o jiló?
Não pôde ficar até o final do programa. Outros compromissos.
@@humbertogarrau8433 😂
Gostei da explicacao do acafrao e do outro nao sabia. Obrigada
Muuto boom!!
Obrigado!!
Amei. Mas o que foi feito dos jilós?
Tive que assistir duas vezes, achei que eu não tinha prestado atenção .
Tem uma parte do vídeo em que ele fala que o passarinho fica com agua na boca quando sente cheiro de moela. Aí ele dá jiló cru pra enganar o bichinho. É que vc não prestou atenção.
Que receita maravilhosa, com certeza vou fazer. Adoro jiló e foi acrescentado na receita? Não vi...kkk
Foi... tinha virado salada... mas aí eu esqueci de tirar da geladeira e não mostrei
👏👏👏
Maravilhoso!!
Obrigado por as informações ❤
Estou sentido o cheiro aqui em casa. Uauh! Deve estar uma delícia!
Ficou muito bom mesmo!! Obrigado Cris
Oooootima informação!
Cultura é tudooooo
Obrigado demais Angela!
Ameiiii, Gabriel, a explicação dos temperos: açafrão e cúrcuma! Vc sempre arrasaaaa!❤️🙋♀️ Maravilha!
Obrigado Rosana!!
Mandei o like sem pensar, eu amo moela ❤, parabéns Cheff!
Valeuuu
Deu aula ...show
Que bom que curtiu :)
Amei a receita, vou fazer amanhã!!! 😊
Isso é uma das coisas que mais admiro na cozinha, que é pegar um ingrediente não valorizado e deixá lo surpreendente. Tmj Gabriel
É isso!! Obrigadão Andre
Massa essa dica do moedor.
Valeu!
Muito bom 👏👏👏👏👏que sabedoria sobre os temperos 😮
Obrigadão!!
Amei sua receita!!!
Adorei a explicação da Cúrcuma e açafrão, agora ficou claro para mim. Obrigada!
Que bom que gostou Vania!!
Gostei da explicacao sobre acafrao.
Excelente dica do moedor.
Sensacional da alta gastronomia a comida de boteco sempre a perfeição.
Muito obrigado!!
Farei com certeza!
Mais uma excelente receita. Show 👏👏👏
E a pergunta que não quer calar: “Cadê o jiló?” 😂😂😂
Também fiquei me perguntando sobre o jiló.🤣🤣
Tinha feito uma saladinha com ele e e esqueci de tirar da geladeira kkkk fica pra próxima!
É mesmo né? 😁
Oh menino inteligente..essa do açafrão adorei a sua explicação.. parabéns.
Obgda moço bunito.
Ganhou mais um seguidor !! Gostei da simplicidade
Obrigadão! Seja bem vindo!
Maravilhosa a dica de não levar o moedor de temperos em cima da panela , o vapor sobe e estraga o tempero, nunca pensei nisso, agora vou moer longe do vapor quente. Obrigada pela dica❤
Eu q agradeço!!
Perfeito!
Obrigado!!
Muito nom comentário Parabéns
Obrigado pela história da cúrcuma... Muito bom.
Moela sempre é bom ...
Obrigadão!
Amo as histórias das especiarias sendo contadas no Underchef, durante as receitas ❤
Que bom Karen!! Obrigado!
Gente ! Não sabia que se comia moela com frango ! Que bacana ! ❤
Moela é deliciosa, além da receita, uma aula do mestre Gabriel, valeu!!!
Valeu meu querido
Boa ideia no uso do moedor....amo moela, ou mix de miúdos do frango juntos ( moela, coração, fígado) no refogado, para comer com polenta.
Muito bom! Adoro miúdos tb
Essa muela ficou chique ❤
Obrigado!!
Amo moela! Coloco salsão tbm!
Fica ótimo mesmo
Impecável!!!
Valeu!!
Gabriel, vou fazer e depois te conto. 😊
Espero que goste!
Tô babando aqui
Acontecia direto de umedecer os meus temperos !! Agora so faço assim .. boa dica!! Auardando a receita da lingua de boi😊
Shoow!
Deu agua na boca, lógico que vou fazer né 😊
Depois conta pra gente como ficou!!
É uma aula mesmo este vídeo 😍
Obrigado Tacia!
Bonito! Deve estar uma delícia! Adoro moela!
Eu também
Adoro moela ao molho!! Com polenta ou arroz branco...bom demais 😋
Muuuito bom
Sensacional!!!!👏🏽👏🏽👏🏽
Valeeeu
Adoro moela. A dica do açafrão foi ótima. 👏👏
Valeeu!
Receita maravilhosa!! Amei a dica de como moer o tempero e também da diferença da cúrcuma e açafrão 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Parabéns!! Sucesso 🙌🏽🙏🏽🥰
Obrigado Josi!
Tô chocada com essa informação 😮 da cúrcuma e do açafrão! Obrigada ❤
Demais né?? Valeu!
Aprendi muito com esse vídeo, grata 😊
Que bom!! Obrigadão
Maravilhoso! Congrats
Obrigado irmão
Sensacional............
Obrigado!!
É top ..fiz à minha boa ..gente..
Valeeeu
Fiz hoje, ficou muito bom 😋. Top 👏
Que bom que gostou!
Receita maravilhosa ,parabéns!
Muito obrigado 👍
Ficou bonita demais essa moela!!!
Obrigado Eduardo!
Boa meu querido! Fds terá moela aqui em ksa
Boua!!
Amo preparar moela. Gostei das dicas sobre os temperos professor.
Que bom que gostou!
Fiz e ficou uma delícia! Grata
Que bom que gostou!! Obrigado!
Dia perfeito pra postar essa receita! Ta decidido o tiragosto de amanhã 😜😅
Boua!!
Coloquei 15’ na pressão e ficou macia até demais. Ótimo! Gabriel, tenho uma sugestão de receita pra vc apresentar, como procedo?
Pode mandar aqui!
Gabriel, eu faço uma moela aqui em casa meio que a moda oriental. Cebolinha, cebola, um pouco de shoyu, óleo de gergelim, gergelim no final, um pouco de limão e laranja no refogado... fica show
Boua!! Ótima combinação
Muito bom 😮
Valeeu
Amorzinho,tem toda razão na explicação da diferença do açafrão x cúrcuma.Sua moela ficou um arraso.Gostei.Pq não prolongou um pouco mais fazendo o segundo prato de boteco? Jiló empanada na farinha de torresmo com recheios diversos.Parabens pelo trabalho sério e simpático.
Obrigado! Em breve teremos mais receitas de boteco aqui.. :)
Que delícia! O molho reduziu bastante.
Sim! Fica perfeito pra comer com pãozinho