A MELHOR MOELA ENSOPADA DE BOTECO :: UNDERCHEF
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
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INGREDIENTES:
1 bandeja de moela
1 talo de alho-poró
1/2 pimentão verde
2 pimentas cambuci
3 dentes de alho
1 cebola branca
Cheiro-verde (coentro e cebolinha)
2 jilós
Pão francês
Vinagre
1 lata de tomates pelados
Cúrcuma BR Spices
Mix Refogados BR Spices
Tempero Baiano BR Spices
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A receita é de moela. Mas o Gabriel vai além. Traz técnicas e o contexto dos temperos. Uma receita que é aula. Show!
Valeu Vitor!!
@@CanalUnderchef ele tem que vender os temperos né
Moela é vida. Miúdos deveriam ser mais valorizados
Perfeito!!!
Concordo demais
Aqui é muito valorizado, 1kg de coração de frango tá 42 conto.
@@gercileyfernandes6604 os caras querem que sejam valorizados, aí depois fica igual acém que ganhou nomes chiques e está 50 reais o quilo aí ninguém consegue comprar.
Não, já tá ficando caro, fica queto!😅😅
Eu fiz aqui e só usei 3 ingredientes , a moela , vinagre e 2 dentes de alho 😂. Povo gosta de gastar dinheiro com tempero fala serio. Apesar que eu nao fiz pra comer com pao , fiz na janta.
Adorei a receita. Mas eu escorreria a água fervente da moela e passaria uma água fria nas moelas após escorrer a água fervente antes de coloca-las na panela com os temperos.
Amei. Mas o que foi feito dos jilós?
Tive que assistir duas vezes, achei que eu não tinha prestado atenção .
Tem uma parte do vídeo em que ele fala que o passarinho fica com agua na boca quando sente cheiro de moela. Aí ele dá jiló cru pra enganar o bichinho. É que vc não prestou atenção.
Ótima receita, fiquei com vontade de comer agora!
Mas e o jiló?
Não pôde ficar até o final do programa. Outros compromissos.
@@humbertogarrau8433 😂
Cara se puder trás uma receita de PUCHERO pra nós , você manja muito de cozinha espanhola
Anotado!
Ficou muito bom, porém não vi o jiló, eu adora jiló e não vi quando foi adicionado na receita 😂
Isso mesmo!!!!😊
A dica de moer os temperos com a tampa do moedor encaixada pra que não entre vapor é simplesmente incrível. Algo realmente simples que ajuda demais na cozinha do dia-a-dia, valeu Gabriel!
Obrigado Thiago!
Por que no Brasil od ditos chefes de cozinha chamam o açafrão da terra de
cÚrcuma, se o correto em portugues original se pronuncia curcUma, sem acento. Será porrque os chefes de cozinha acharem mais sofisticado chamar a nossa popular curcuma de CÚRCUMA?😅
A melhor dica foi do moedor!
Procura-se Jiló, visto por último no início do vídeo 😂😂
Eu nunca soube como fazer uma moela decente, gosto de valorizar tudo, adoro miúdos, até pé de galinha uso para fazer caldo, mas moela sempre ficou meia boca. Mais uma que vai pra conta!!
Também fiquei pro procurando o Jiló kkkk
O que acontece com a moela que vc prepara, Vini?
Fala@@dopevine1. Cara, sabor muito forte, (vou resolver com a pré cozida) e "pouco" tempo de cocção, não imaginava que necessitava tanto tempo assim na pressão. No máximo isso, pelo menos, sempre temperei bem e ficava com uma boa aparência, bem melhor que as água braba que já vi por aí kkkkkkkkkkkkk
Coloque o jiló depois que abrir a panela de pressão. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, ou até o jiló ficar macio (mas ainda firme). Se necessário, acrescente um pouco de água. Pronto. O jiló reapareceu.
@@ronaldfredalvesdeoliveira5063 ava?
Ótima receita, mas também não vi o jiló😂
E o jilo???? 😂😂😂😂
Gostei muito como explicou obrigado as diferenças dos temperos
Mais uma excelente receita. Show 👏👏👏
E a pergunta que não quer calar: “Cadê o jiló?” 😂😂😂
Também fiquei me perguntando sobre o jiló.🤣🤣
Tinha feito uma saladinha com ele e e esqueci de tirar da geladeira kkkk fica pra próxima!
É mesmo né? 😁
Oh menino inteligente..essa do açafrão adorei a sua explicação.. parabéns.
Obgda moço bunito.
O açafrão original custa uma fortuna, o quilo pode custar mais 1000. Já a cúrcuma é mais barata e tem mais benefícios que o açafrão.
Botou coentro pode jogar a panelada fora
Moela é ótima proteína e muitos desprezam, mas acho desnecessário esse cozimento prévio, eu limpo bem e retiro todos resíduos lavando, pq nessa fervura perde-se nutrientes e o sabor original, fora isso valeu pela aula culinária kkkk
Primeiro vídeo do Canal, que assisto. Gostei das explicações sobre os temperos. Parabéns.
Caraca Gabriel, fiz moela hoje para o almoço, ensopada com batatas e cenouras!!! Transmissão de pensamento!!!
Farei com certeza a sua versão!!!!
Kkkk sempre conectado com meus Underchefs!
04:23 magia! Só pode ser.😅 Alem de Chef é Historiador. Mais um inscrito!
Mais receitas de miúdos ❤❤❤
Anotado!
Um toque: NÃO EXISTE ¨IMPREGUÍNA". A PALAVRA CERTA É "IMPREGNA". OK?
Que receita maravilhosa, com certeza vou fazer. Adoro jiló e foi acrescentado na receita? Não vi...kkk
Foi... tinha virado salada... mas aí eu esqueci de tirar da geladeira e não mostrei
Eu já tenho diversos temperos com moedor do underchef e é impressionante a qualidade deste moedor. Muito melhor que aqueles de madeira que vendem em feira (e aqueles eram os bons)
Verdade. Cadê o jiló.😂
Moela é boa com molho encorpado como esse do vídeo. E não aquela coisa aguada que tem por aí. Parabéns.
Alguma dica para como fazer para quem não tem panela de pressão?
Fala João! Fazer na panela normal e cozinhar por um periodo mais longo de tempo, cerca de 2h
@@CanalUnderchef você é o cara ✌
faz no fogo,a lenha porque é um pouco dura,pra cozinhar no gás em panela comum vai durar muito tempo.
Fala muuuito!
Fala muito, chato, cheio de frescura e diz que é de boteco
Manda dobradinha também.
Opa, anotado!
E o jiló?
Receita top, porém deixo uma ressalva... todos entenderam o recado sobre as marcas de temperos, poderia otimizar mais o tempo para focar mais na receita...
Hmm moelinha com gosto salgado do merchan vagabundo.
Odiei 😅
muito frufru kkkkkk prá mim é cozinhar com temperos e pronto barai!! mas a receita é boa!!
Like no começo do vídeo pq ja sei que vem receita legal.
Fiz “tua” receita de mexilhão na Páscoa e arrasei. Ansioso pela lingua😜
Obrigadoo! Logo faremos
Não ouvi sua voz direito,oor causa desse sim de rock no fundo, orrivel
Nao sao pistils Sao estames😂😂😂
São pistilos😂
Coloquei 15’ na pressão e ficou macia até demais. Ótimo! Gabriel, tenho uma sugestão de receita pra vc apresentar, como procedo?
Pode mandar aqui!
não encontrando moela limpinha, basta dar uma aferventada 5 minutos agua, sal e vinagre, que fica facinho limpar, Vou finalizar com creme cebola, para dar uma leve encorpada...vlaqro, e tascar muita pimenta dedo de moça! Haja cerva!
Boooa!
Moela ao molho com um arrozinho branco... 😍😍😍😍
mds... 5 minutos falando de açafrão e curcuma
A dica de moer tempero na tampa mudou minha vida!!!!!!
Aeeee!
Só faltou mencionar que muitos restaurantes usam erroneamente a cúrcuma para temperar paella, e que a verdadeira paella espanhola não se utiliza cúrcuma, mas sim o açafrão. Muitos restaurantes sabem disso e utilizam a cúrcuma porque é muito mais barato que o açafrão.
Mas o que isso tem a ver com a receita
Opa galinhada!!! Queremos um novo vídeo 😅
Anotado!!
Parece muito boa receita. Vou fazer agora mesmo. Mas acho que o jiló foi esquecido! Eu vou tirar o amargor do jiló na água com sal por uns 15 minutos e refogar ele no molho da moela até ficar macio.
O Jilo ele fez salada
Receita ou aula d temperos...fala muito.
Só não gostei do vinagre, o resto perfeito perfeito.
Muito bom! Sempre faço moela assim e finalizo com vinho. Só que eu refolgo bem a moela com azeite e alho antes de colocar os demais temperos. Amo com arroz branco e batata palha ou com pão acompanhada de uma cervejinha. Delícia!
Shoow!
e o Jiló?
Só não vi a utilização do Jiló na receita
Muita frescura. Virou gourmet
Ameiiii, Gabriel, a explicação dos temperos: açafrão e cúrcuma! Vc sempre arrasaaaa!❤️🙋♀️ Maravilha!
Obrigado Rosana!!
Hummm típica comida de boteco na minha cidade. Mto bom!
Bom demais!
Onde vc comprou essa panela de pressão ?
Onde vc comprou essa panela de pressão ?
Adoro as suas receitas.Mas ai vc fala muitoooo
Não perdi as esperanças de ver a sua versão de Cassoulet... Quem sabe um dia! Kk
Você não mostrou o momento que usa o jiló.
Sua técnica nos incentiva a cozinhar e criar variações. Parabéns!
Muito obrigado!!
Ficou muito na cúrcuma,se o principal é a moela.
Opa!!!
De Jundiaí, SP Brasil...
Já pensei numa polenta!
Assisti até falar coentro. Passo.
Buteco usa estes temperos caroskkk
Excelente explicação do Açafrão da Terra e a Cúrcuma. Aliás, temos embalagens que o nome é Curcuma e em linha fina, está Açafrão da Terra. Marcas, consideradas boas.
Senti o cheiro daqui. 👏🏿👏🏿👏🏿
Gente que povo indelicad
Por coincidência comi moela ensopada hoje, e em um boteco de verdade, sem fachada, mesas de plástico, preço popular... Não um bar decorado por arquiteto que chamam de "boteco"
Delicia
Valeu!!
O cara deu uma aula de merchan e o jiló que é bom amargou.
Não corrige a acidez do molho?
Só faltou um molhinho de pimenta caseiro ein!!!!
Opaa, sim! Tem receita aqui no canal! th-cam.com/video/TJcWKmx193g/w-d-xo.html
Chefe que delicia adoro você e lindo demais parabéns
Obrigado
Colocou 1 litro de água
Chamam a cúrcuma de açafrão da terra, por causa da cor,
mas todos sabem que são coisas diferentes.
cúrcuma e açafrão-da-terra são a mesma coisa
cúrcuma e AÇAFRÃO não
Ô delícia...fazer um buraco quente!
Anotado!
Gabriel, será que o vinagre de Jerez ficaria bom nessa receita? Acho que vamos de moela nesse próximo feriado!
Magic, sumui a agua na pressão
Receita maravilhosa ,parabéns!
Muito obrigado 👍
Na lista do que está por vir podia entrar uma dobradinha também!! Que tal?
Quem sabe...
eu vou ver, mas não vou fazer
Gabriel esse sal que você está jogando na moela custa 29 reais no mercado aqui perto da minha casa (ribeirao preto) me deu um pouco de raiva ver você tacando desse jeito lkkk
Se adicionasse um pouco de vinho tinto ficaria bom?
Fica sim!
É tanto tempero que tira o gosto da moela... O simples é melhor!
Concordo e muito pó
Cara chato
Eu prefiro pimentão vermelho, também uso pimenta calabresa.
Vem Lingua, vem !
😊
Que aula!👏👏👏👏👏👏👏
Obrigadoo!!
🎉🎉🎉🎉
🙂
Salomão tá bem?
Estou sentido o cheiro aqui em casa. Uauh! Deve estar uma delícia!
Ficou muito bom mesmo!! Obrigado Cris
e o jiló era só pra enfeitar a mesa?
🤤🤤🤤
DELÍCIA ❤❤❤
Muito bom 👏👏👏👏👏que sabedoria sobre os temperos 😮
Obrigadão!!
Que delícia! O molho reduziu bastante.
Sim! Fica perfeito pra comer com pãozinho
Fala muito
Entendi bem só açafrão e cúrcuma, repetiu bem então aprendi dormi com isso na cabeça acredita?
Gostei muito da receita, amo ela.