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急に紅茶にミルクと砂糖入れることに対して静かにキレるの笑ってしまった
まずコーヒーにミルクを入れると後味がな……。やっっぱり無糖！
これはマジで共感しかない。コーヒーは苦味があるからカフェオレにして飲むのは美味いんだけど、紅茶のミルクはマジで何がしたいかわからん。草とお湯とミルク組み合わせとかバカ舌の好む味って感じ。
@@_-_-_-_-_-_KANSHIRO_-_-_-_-_-_草とお湯だけじゃオワッてるからミルクでマシにしてんだよきっと
@@_-_-_-_-_-_KANSHIRO_-_-_-_-_-_真逆なんだけど、コーヒーは粗悪なものでは無い限りミルクなんてものは入れないし邪道。
@@_-_-_-_-_-_KANSHIRO_-_-_-_-_-_お前の舌が出来損ないなだけでしょイギリス人ですらティーウィズミルクで飲むんだから
James Hoffman！2007年度ワールドバリスタチャンピオン。いつもTH-camで観ています。字幕が間違っているので訂正ですが、19:00～は「砂糖は苦味を減らすことはできないが、安いコーヒーにありがちなキツイ酸味を抑えることができる。レモンからレモネードを作る際に使われるように、砂糖には酸味を相殺させる効果がある。ただ、すでに味や風味が整っている良質なコーヒーには必要ないかもね」という話です。
ちゃんとヒートアップしてくるとコーヒーオタクらしく早口になってるの信頼できる
コーヒーオタクはないよ
めっちゃ早口なのに22分もある！
@@ああああああああ-r1d オタクじゃなくて博士だろ
ホフマンは正真正銘オタク(褒めてる)
オタクに限らず、自分が好きなものについて話してる時って早口になるよねほんとにコーヒーが好きなんだなって感じた
ドリップではなく難易度の点からフレンチプレスを推すあたり、本当にコーヒーが好きでコーヒーをみんなに知ってもらいたいという想いが伝わるなあ
「冷えてしまったら、味を復活させる方法はありません」で全てを信頼しました
冷めきった渋いコーヒーの味けっこう好きだったりする
冷めたいのも美味しいっちゃ美味しいんだけど、序列をつけるとなるとな……
@@cueclue それはわびさび的な心情込みの良さかもなぁ。純粋に味だけを吟味したら暖かいうちに飲みきる方が美味しいのかと。
かつてのフランス外務大臣タレーランが遺した「良いコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、そして、恋のように甘い」という格言についても聞きたかったな
最近ではコンビニでも普通に美味しいコーヒーが買えるようになったから良い時代だよね。
5:14 「紅茶にミルクと砂糖を入れるのは私も理解できません」で笑った。さすが英国紳士w
英国紳士入れるだろ、、、
英国では入れるんやで
イギリス人は紅茶を先に入れるかミルクを先に入れるかで論争を繰り返しているくらいだぞ
個人的にコーヒーなんて不味くて飲めたもんじゃねえって思って20年間近く生きてきたが、イエメンのコーヒー飲んだ時に感動した。コーヒーに対して、深く理解してる方々もきっかけはエチオピアやイエメン飲んでから、衝撃を受けたって言われてるから、常識を覆す魅力があるんだよね。苦手な人は一回、エチオピアorイエメン飲んでみて。
mocha origin っていう会社がイエメンのコーヒー豆売ってるんで是非
@@saisai-ye1zh すごい、今質問しようとしてたw
3:07この部分を「イギリス人らしくフランス人をdisってる」ってミスリードしてるコメントがあるけど、「フランスでは正しい言い方(term)」って言ってるだけで、一切disってなんかいないよ。「ネットだとかなり大きな層が怒り出すから。自分はそうではないし、そもそもフランスでは正しい言い方だけど」って言ってるだけよ。ミスリードで余計な偏見煽るのやめてくれ。
コーヒー屋によって豆を冷凍するべき派と絶対するな派で意見わかれてたからすごい参考になった
皆に合わせるんじゃなくてそれぞれにこだわりがあるのが良いね。
霜がついて解凍したとき駄目になるって理論だね。たしかに解凍と冷凍を繰り返すのはよくないっぽい
私はミルクも砂糖もたっぷり入れた、キンキンに冷やしたアイスコーヒーしか飲まないですが、その上で色々と豆や入れ方に拘って今では自分の好きな味が出せるようになってきました。私の飲み方は万人には受け入れられないかとは思いますが、人それぞれコーヒーの美味しい入れ方にこだわりが有るのが楽しいですよね。色々と勉強になります。
ひとつまみの塩は目から鱗だった。
ハスキーな声が好きコーヒーのプロとしての矜持とかこだわりはあるけど、押し付けてこない柔らかさも好き
話すのが早すぎて、字幕を読みながら頭で理解していって覚えるのが難しい。だからこの動画はマイリストに入れてコーヒー飲みながら良く見返すことにします。
渋い声の落ち着いた老紳士がコーヒー淹れながら教えてくれる動画だと思ったよね
コーヒーにミルク入れると怒る人と付き合ってた時期があったせいでコーヒー飲まなくなったんだけど、ミルク入れる行為がバリスタに肯定されてて安心したでも紅茶も入れた方がうまいやつあるだろ！！！
いいコーヒーを味わうにはミルクも砂糖も邪魔ではあるよいいコーヒーをご馳走したい彼からしたらミルク入れられたら、本来のコーヒーを楽しんでもらう機会をひとつ逃したってねそれでもミルクなし砂糖なしでいつか2人で飲める日を待ち望んでるなら、砂糖なしから、もしくはミルクなしから初めて、ゆっくり慣れてもらいたいなって思ってたんじゃない？僕はブラックが1番コーヒーが美味しいと思うけど、グリコや森永のカフェオレも好きいつでもコーヒースタンドのコーヒーがいいってわけじゃない、気分屋な僕は、好みなんてそのとき決まるものさなんてねそんなだからゆるくやんなきゃ呆れられる、、、紅茶には何のエゴもないからそれわかる午後の紅茶のおいしい無糖は微妙だけどおいしい無糖ミルクティーはリピしてる
@@REI.S-f6c ブラックの良さを知ってほしい気持ちはわかるし自分も克服する努力したけど、やっぱり押し付けられるのは気分良くなくて会わなくなっちゃった…コメ主さんも気をつけてね その人が安心して味わえるのが一番いいよ
ちなみにその人とはどんなセックスをしたのですか？
@@nemui6978もしかしたら口に合う時が来るかもしれないから諦めないで！笑
@@lilpine5395それはそう！笑 その日が来たら嬉しいな
説明しよう！で後ろから道具を出して早口で説明するの好き
背後を覗いたら服のポケットにあらゆる道具が入ってたり引っ掛けられてそう
この人個人のTH-camもかなり色々教えてくれるのでおすすめ
密度高すぎてヤバ 5分で20分ぐらい見たかと思ったわ
オタク特有の早口なのにすげぇスッと単語が聞き分けられるの、話し上手だなぁって思ってしまう....
イギリスの標準語は聞き取りやすいとよく言われています。
コーヒーノキは害虫対策でカフェインを保有していることに驚いた。また、高知栽培であれば害虫が少ないので豆のカフェイン含有量が少なくなるのも。さらに、深煎りの場合は、カフェインが気化してしまうため浅煎りと比べると少なくなる。すごい良い勉強になりました！
ちなみに、茶も同じ理由でカフェインを持つ。食用で無いものにも含まれており、厳しい環境のギアナ高地では、他の植物に勝つためにカフェインやタンニン(茶渋とかの色のもと)を多く含んだ植物やその枯れ葉などにより、焦げ茶色に染まった川なども存在するらしい。
@@user-molmolmol カフェイン量を気にしてるらしい質問者へのアドバイスとして「カフェイン量を気にするなら品種や産地の方が要因が大きいよ」と結んだだけであって浅煎りか深煎りかだったら豆一粒あたりのカフェイン量は浅煎りの方が多いという知識はそれはそれ、でしょう
ドリップもいいけど、エスプレッソはマジで最高だよ。ラテアートもできるようになるし。マシーン高いけど、それ以上の価値があるしいていうなら、掃除するのがめんどいくらい。
ラテアートって結局見た目が良いだけで、味に関しては生豆のクオリティが高ければ高いほど勿体ないだけになっちゃうんだよなぁ。たしかに映えはする。
いつぞやカフェで飲んだコーヒーがマジで美味しくてビックリしたなぁコーヒーは苦いというより渋いものってイメージで、あんまり得意じゃなかったのだけど、それ以降好きになった。
体温に近い方が味わいが分かるかも知れないけど、香りが抜けちゃうんだよなあ。熱々を啜りながら飲むと鼻腔に香りが充満して至福。
わかります、香りも楽しみたいからやはりお湯から抽出したコーヒーを暖かいうちに飲むのが好き
せっかく淹れたのに作業に没頭してたらいつの間にか冷めちゃってた時の切なさたるや…
高級なコーヒーを輸出しないといけない国は、安くて酸味の強い豆しか残らないので、砂糖をふんだんに使ったコーヒーをが多いと聞いたことがあります。ベトナムコーヒーとか。
旦那の母国がフィリピンなのですがよく砂糖ドバドバいれてコーヒー飲んでて笑っちゃいます😂
@@Ko_ji_k0j1 コーヒーの飲み方やスタイルによって、コーヒー経済が見えてくるというのが面白いんだと思います。
なるほどね、練乳使ったコーヒーが多いのはそういうことか
インスタントコーヒーの味ってかなり濃くて、これだけでコーヒー苦手になっちゃう人も多いけど一度騙されたと思って新鮮な豆を自宅で挽いて飲んでみて欲しい、本当に別の飲み物になる
豆から淹れたコーヒーとインスタントコーヒーがどれくらい違うかというと、カップ麺と店のラーメンくらい違う。カップ麺と店のラーメンはもはや別物だから、美味しさを比較するのはナンセンスだし、食べたいタイミングとかも違う。それと同じことがコーヒーにも言える。自分で挽いて入れるのはハードル高いかもしれないから、素直に店で飲むのもよいと思う。なおこの比喩をもう一歩だけ拡張するならスタバとかタリーズとかのチェーン：餃子の王将とかで出てくるラーメン喫茶店のコーヒー：ラーメン専門店のラーメンみたいな感じ。
自販機のブラックはコーヒーとは別物だと思ってる企業には申し訳ないけど淹れたてにはどうしても勝てないんだ
インスタントの場合は使ってる豆の種類がロブスタという、味も豆本来も強靭な種類で、それをドリップして、熱風を当てて水分だけ飛ばして粉末状にするやり方が基本なので、そもそも別物ですよね。ただ、インスタント系のご飯みたいに体への悪い影響はなく、あくまでもカフェインの含有量が違うくらい？なので、癒されたり、活力を得たりする人が一定数居る以上は、存在や価値を否定はしたくないのが実際のところですよね。コメ主様の言うとおり、苦手だった人はコーヒー自体が合わなかったというより、インスタントという種類が合わなかっただけです。
十分コンビニコーヒー飲めば上手い
@@タッチ-l3z コンビニコーヒーはインスタントと違ってアラビカ種を抽出してるからね😊
5:16 紅茶には厳しいの草
カフェ店で勤務してるんですが、とても興味深かったです！勉強になりました😊
最近ハンドドリップコーヒー始めたけど、この人のV60レシピで入れたコーヒーマジで美味かった。
ブラックのドリップコーヒーが好きだけど、砂糖とミルクたっぷりの甘いコーヒーも好き。どっちも好き。愛好家からすれば、邪道かもしれないけど、うまいんだからしょうがない
情報量エグすぎてあっけに取られてるうちに22分経過していた字幕に起こしきれてない部分も含めるともっと喋ってるな…アイリッシュコーヒーおいしいよね
13:12 "Don't do that, don't do that" 笑った
💩
最高に楽しくて有意義な時間を過ごせました! ありがと〜
この人の製品レビュー簡単な英語しか分かんないけどたまに見るわ好き
確かにお風呂くらいの温度の時が1番美味いよな
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時は大体93度前後かな。煎りの深さは豆の状態や産地によって変わるからプロにお任せしてる。温度に関しても個人の好みや感じ方があると思うので正解はないと思うけど、私は86℃ではちょっと上品すぎる感じがする。息子はフィルターよりフレンチプレスの方が好みらしいから、色々試してみて自分の正解を出せばいいと思うの。
コーヒー飲んだことないけど飲みたくなる説明と普通に面白いからこういう人が学校の先生とかやってくれるとどの科目でも楽しく取り組めそう
コーヒー飲んだことないの凄いね、家庭の方針とかだった？
@@YXMXMXTX なんだろ、飲みたいって思わなくて今まで生きてきたからかなカフェオレとかは飲むけど基本的にお茶が家にあったね
@@itimatsuyukino8581 カフェオレ飲んだことあるならコーヒー飲んだことあるじゃんw
@@YXMXMXTX そうやってすーぐ人の事貶めるんだから
そういう場合はブラックで飲んだことないというのが妥当じゃあないか…?
なんというか、フォントが本物で安心する
サイフォンの器具出してきたところで笑い転げた
ホフマン先生最高
こんなところに川野さんいた
コーヒーほんとに苦手で小ちゃい頃から全く飲めんのやけどこの人の熱量に感化されてちょっと飲んでみたい気もしてきた。神戸で美味しいコーヒーが飲めるお店はあるのかな？
めちゃくちゃ早いのにめちゃくちゃ英単語が聞き取りやすい
つまり純喫茶ﾊﾄの巣でﾏｽﾀｰにｶﾞｰﾝされながらちょっとさまして飲むｺｰﾋｰがいちばん美味いということか
ですなぁ、申し訳ないけども。まぁ味わい方なんて人それぞれだからね、ｼｮｳｶﾞﾅｲﾈ
22分の密度が高すぎるwww22時間レベルの密度だ
2:48 ここが気持ち良すぎる
喋り方といい身振り手振り、含めてイギリス過ぎて好きアメリカ人だったら笑うが
正真正銘のイングランド人ですね
紅茶云々イギリス人のそれやね
イギリス人ってコーヒー嫌いなイメージついてもたわメタルギアのせいでw
@@教官-n4c君はあんな泥水を飲むというのかね！
紅茶云々がイギリス人のそれなんていうけど個人の好みはあっても典型的イギリス人ってのはミルクティーばっか飲んでいるイメージがあるなあ
コーヒーの木の誤字かと思ったらコーヒーノキってのがあるのね…勉強になったわ
無茶苦茶勉強になった。特に飲む温度の重要性と、カフェイン量。入れる温度を下げろって聞いてたけど飲む温度のが正しいのか。あと電子レンジについては違う説を聞いてたから気をつけることにする。あんまやんないけど
熱々のコーヒーが1番美味しいもんだと勝手に思ってたから目から鱗😮
よいコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、愛のように甘い。とフランス人が言っていました。自分は名糖ミルクコーヒーが好きです。人間には好みがあるから難しいですね。
すごい聞きやすい英語
大学生になって夢の一人暮らしを始め、入学半年余にして遂にドリッパーとミルを買った楽しい珈琲生活を送るとともに、バリスタのように詳しくなっていきたい
本場の「強いコーヒー」聞けたのちょっと嬉しい
1回でもインスタント以外のコーヒーを入れたことある人なら絶対面白い動画見つけてしまって嬉しい気持ち
コーヒーはカフェオレにして飲んじゃうなぁ。毎回一口だけコーヒーのまま飲むんだけどやっぱり苦いからミルクたっぷり、砂糖5gで飲んでる
セブンイレブンのコーヒーでコーヒーの味に目覚めたの俺だけじゃないと思いたい
私もセブンのコーヒー美味しいんだと思ってから自分で豆買ったりとかハマりだしました…
あれは美味しい
アレルギーだからコーヒー一切飲めないんだけど、不思議とこの動画ずっと見てられるな・・・
可哀想に……生まれながらにしてハンデを背負ってるんだね……障害年金とかもらってる？
フレンチプレスはぐるぐるかき混ぜないとせっかく出た味が豆に戻ってしまうので、手が疲れるから楽じゃないってコーヒーガチガチガチ勢の喫茶店で習った
この人のチャンネルめっちゃ面白い
クセのありそうなアイコンの表情に誘われて動画を拝聴しましたが、これは大当たり！話が面白いです。新たに知る知識がたくさんありました。大変インフォーマティブな動画でした。そして今コーヒー☕️淹れて飲んでます。ベリーグッド👍
コーヒー飲んだ後のトイレはカフェインによる利尿作用かと思ってた。ホルモンなんだ、なるほど…
コンビニとかで置いてるラテ系の飲み物では、タリーズの無糖ラテが1番美味しい気がする。ミルクがわざとらしくなくて好き
13:10 人間版のコピルアックでワロタ
13:05ジャコウネコの真似してこれを試した日本人が居てだな...
ｳﾓ..ﾔｧﾄﾞｳﾓ...（幻聴）
@@いかよっちゃん-q8e 彼の名前はてつやねこです。カフェインの作用で脱水されてかうんこが石化してしまったジャコウネコです。
日曜日の朝に今は亡き母が作ってくれた砂糖と牛乳がたっぷりのアイスコーヒーが世界で1番美味しいコーヒーかな。
コーヒーを最初に飲んだのは中学１年の最初の中間テストの朝、６時に起きて最後の予習をするときに親に飲まされました、一口飲んだ時まだ重たかった瞼がクワっと開き眠気が一瞬で消えたことを未だに覚えていますそれ以降そんなことは一度も起きませんが
とても見やすい
元コーヒー屋です^_^昔東京証券取引所の中に店があって面白い飲み方が流行っていたのでご紹介します。ここではミルクを入れる事の有効性を説いていますけどあそこで流行っていたのは基本ブラックなんですけどミルクを一滴だけ入れるというのが流行ってました。二滴も三滴も入れると怒られました。それも出来るだけ少ない量です。そうすると基本はブラックなんですけど口当たりがマイルドなコーヒーに変化します。ブラックが好きな人お試しあれ^_^
熱い自分語り！
3:12 ここの込み入ったokay? がめっちゃ好きw
フレンチプレスは淹れやすいんだろうけど掃除が面倒なんよな〜
コーヒーは甘い食べ物に合わせて飲むものでしょ。口直しに最適
コーヒー苦手だけどちょっと飲んでみようかなって気になれた
コーヒー苦手な人にぜひ挽きたて飲んでほしいコスタリカ豆砂糖でも入ってんのかて思った
周辺に置いてあるコーヒー器具がHARIOなのがなんか嬉しい。ケメックスもあるけど。
安いキッチンスケールを買ってって言いつつハリオの高いやつ出すのは反則
このスケール、タイマー付いてるやつですよね
コーヒーなんて滅多に飲まないのに聞いてたらなんか飲みたくなって淹れてしまった笑
どんな質問も否定から始まらないから、スピーチに引き込まれてしまうのだろう。一瞬で終わったと思ったら22分もあった。
9barってロードバイクのタイヤの圧力で抽出してるのか…
早口ブリティッシュ気持ち良すぎ
眠気覚ましのためにしか飲まないから、余計な糖分はいらなくてブラックしか飲まないけど、そしたら通ぶってるとか言われるのつらい
この人2007の世界バリスタチャンピオンシップの優勝者だぜ
途中でコーヒー淹れてもうたわ。うま
4:37 すぐ催すのは私だけかと思ってました
淹れたてってインスタントと違ってエグみがないし、飲んだ後も気持ち悪くないよね。豆引いた時の匂いもいい。
コーヒーって匂いが最高に美味そうなのに、味が無理悲しい
モノによって変わりますよ！マンゴージュースみたいな味のものもあります！
コーヒーは缶コーヒーとかとちゃんとした店とかのコーヒーまじで全然違うよね
紅茶の話で笑ったさすがブリテン
動画終了時、私の手元には体温に近い温度のコーヒーがありました
コーヒーを両親に煎れているのですがよりおいしい注ぎ方を探してましたなんちゅうベストタイミング
コーヒーに何か入れた時点でコーヒーではないものになると思ってる、紅茶も同様別物としてどちらも飲む
コーヒー好きにお勧めしたい動画だね
動画の内容もすごく面白いけどそれよりも机の下がどうなってるのかすごく気になる
8:47 フランス語圏では renverse っていうのもありますよね。カフェオレと何が違うのかいまだにわかりませんｗ 聞いてみたかったな～
この動画見てフレンチプレスを買いましたが、まさに簡単& 美味しいでした 12:10
ハンドドリップと違いはありますか？
小四の時、サッカーの強化合宿にてカッコつけてコーヒーを飲んだら、苦すぎて思いっきりむせて吹き出したのを思い出しました。未だに当時の友人から馬鹿にされます。ちなみに今も僕は珈琲を飲めません、砂糖を入れても…
牛乳で5:5ぐらいに割って砂糖3杯ぐらい入れるのオススメ
歳取ったらブラックコーヒーくそ上手く感じるようになるからそれまで無理して飲む必要も無いよ。
このバリスタさんが言ってるとおり、砂糖を入れてもコーヒー自体の苦味が和らぐことはなく、むしろ引き立ってしまうので、和菓子＋緑茶 みたいに、甘い物たべながら時々口の中をリセットするためにブラックコーヒー飲む…みたいにすると慣れやすいかもしれません。ま、コーヒー飲めなくても困ることはあんまりないと思うので問題ないでしょう
友人に83度と教わって以来、温度計を買ってそのように淹れてきたが、やはり沸騰したてがいいのだろうか？個人的には飲むときの温度が低いせいか83度の方が美味しいと思っていたが......淹れてから冷ますのが正解なのかな？
沸騰したてだと湯が暴れてしまい上手に注げず、低すぎると酸味などが強くでて美味しく淹れることができなかったりします。また、豆によって「この温度で淹れるのが一番美味しい！」というのが違うので何回もチャレンジして見つけてみてください！長文失礼しましたm(*_ _)m
高温だとえぐ味や酸味などのネガティブな味が抽出されやすいとされています。KALDIとかで買えるような（日本で一般的な）ブレンドの豆（粉）であれば80℃～86℃がよいとよく言われますね。ただし豆の種類、豆の品質や焙煎の仕上がりに依っては・品質が良くえぐ味が少ないむしろ酸味が良い印象を持つ豆→積極的にその味を出したいので高温・どんな淹れ方をしたところでネガティブな味を抑えられない品質の悪い豆→高温だと高速抽出ができるのでそれによって悪い味を抑えるという戦略もあります。結局は豆（と挽き方、淹れ方）次第なので、可能であるならば一度コーヒー豆を売っているような喫茶店に赴いて、その場で聞いてみるのをお勧めします。※低温で出やすい酸味と高温で出やすい酸味は別物です。
ここに出てるJames Hoffman個人のTH-camチャンネルをおすすめします（英語ですが…）
この人の想定しているコーヒーは品質の良い豆で淹れるコーヒーなので、良い酸味や甘みを引き出すために沸点に近い温度、と言っているようです。品質が普通の豆では通常言われる温度である90度かそれ以下の温度で淹れるのが良いと思います。
皆さんありがとうございます。参考になります。
インスタントはスペシャリティコーヒーを買えば良いと分かりました。お洒落なシルバーグレーにメガネが似合ってて素適です。
この方の淹れるコーヒー飲みたい！！
7:53 料理用計りのことをキッチンスケールって言うんだね
急に紅茶にミルクと砂糖入れることに対して静かにキレるの笑ってしまった
まずコーヒーにミルクを入れると後味がな……。やっっぱり無糖！
これはマジで共感しかない。
コーヒーは苦味があるからカフェオレにして飲むのは美味いんだけど、紅茶のミルクはマジで何がしたいかわからん。
草とお湯とミルク組み合わせとかバカ舌の好む味って感じ。
@@_-_-_-_-_-_KANSHIRO_-_-_-_-_-_
草とお湯だけじゃオワッてるからミルクでマシにしてんだよきっと
@@_-_-_-_-_-_KANSHIRO_-_-_-_-_-_
真逆なんだけど、コーヒーは粗悪なものでは無い限りミルクなんてものは入れないし邪道。
@@_-_-_-_-_-_KANSHIRO_-_-_-_-_-_お前の舌が出来損ないなだけでしょ
イギリス人ですらティーウィズミルクで飲むんだから
James Hoffman！2007年度ワールドバリスタチャンピオン。いつもTH-camで観ています。字幕が間違っているので訂正ですが、19:00～は「砂糖は苦味を減らすことはできないが、安いコーヒーにありがちなキツイ酸味を抑えることができる。レモンからレモネードを作る際に使われるように、砂糖には酸味を相殺させる効果がある。ただ、すでに味や風味が整っている良質なコーヒーには必要ないかもね」という話です。
ちゃんとヒートアップしてくるとコーヒーオタクらしく早口になってるの信頼できる
コーヒーオタクはないよ
めっちゃ早口なのに22分もある！
@@ああああああああ-r1d オタクじゃなくて博士だろ
ホフマンは正真正銘オタク(褒めてる)
オタクに限らず、自分が好きなものについて話してる時って早口になるよね
ほんとにコーヒーが好きなんだなって感じた
ドリップではなく難易度の点からフレンチプレスを推すあたり、本当にコーヒーが好きでコーヒーをみんなに知ってもらいたいという想いが伝わるなあ
「冷えてしまったら、味を復活させる方法はありません」で全てを信頼しました
冷めきった渋いコーヒーの味けっこう好きだったりする
冷めたいのも美味しいっちゃ美味しいんだけど、序列をつけるとなるとな……
@@cueclue それはわびさび的な心情込みの良さかもなぁ。純粋に味だけを吟味したら暖かいうちに飲みきる方が美味しいのかと。
かつてのフランス外務大臣タレーランが遺した「良いコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、そして、恋のように甘い」という格言についても聞きたかったな
最近ではコンビニでも普通に美味しいコーヒーが買えるようになったから良い時代だよね。
5:14 「紅茶にミルクと砂糖を入れるのは私も理解できません」で笑った。さすが英国紳士w
英国紳士入れるだろ、、、
英国では入れるんやで
イギリス人は紅茶を先に入れるかミルクを先に入れるかで論争を繰り返しているくらいだぞ
個人的にコーヒーなんて不味くて飲めたもんじゃねえって思って20年間近く生きてきたが、イエメンのコーヒー飲んだ時に感動した。
コーヒーに対して、深く理解してる方々もきっかけはエチオピアやイエメン飲んでから、衝撃を受けたって言われてるから、常識を覆す魅力があるんだよね。
苦手な人は一回、エチオピアorイエメン飲んでみて。
mocha origin っていう会社がイエメンのコーヒー豆売ってるんで是非
@@saisai-ye1zh すごい、今質問しようとしてたw
3:07
この部分を「イギリス人らしくフランス人をdisってる」ってミスリードしてるコメントがあるけど、
「フランスでは正しい言い方(term)」って言ってるだけで、一切disってなんかいないよ。
「ネットだとかなり大きな層が怒り出すから。自分はそうではないし、そもそもフランスでは正しい言い方だけど」って言ってるだけよ。
ミスリードで余計な偏見煽るのやめてくれ。
コーヒー屋によって豆を冷凍するべき派と絶対するな派で意見わかれてたからすごい参考になった
皆に合わせるんじゃなくてそれぞれにこだわりがあるのが良いね。
霜がついて解凍したとき駄目になるって理論だね。たしかに解凍と冷凍を繰り返すのはよくないっぽい
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その上で色々と豆や入れ方に拘って今では自分の好きな味が出せるようになってきました。
私の飲み方は万人には受け入れられないかとは思いますが、
人それぞれコーヒーの美味しい入れ方にこだわりが有るのが楽しいですよね。色々と勉強になります。
ひとつまみの塩は目から鱗だった。
ハスキーな声が好き
コーヒーのプロとしての矜持とかこだわりはあるけど、押し付けてこない柔らかさも好き
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だからこの動画はマイリストに入れてコーヒー飲みながら良く見返すことにします。
渋い声の落ち着いた老紳士がコーヒー淹れながら教えてくれる動画だと思ったよね
コーヒーにミルク入れると怒る人と付き合ってた時期があったせいでコーヒー飲まなくなったんだけど、ミルク入れる行為がバリスタに肯定されてて安心した
でも紅茶も入れた方がうまいやつあるだろ！！！
いいコーヒーを味わうにはミルクも砂糖も邪魔ではあるよ
いいコーヒーをご馳走したい彼からしたらミルク入れられたら、本来のコーヒーを楽しんでもらう機会をひとつ逃したってね
それでもミルクなし砂糖なしでいつか2人で飲める日を待ち望んでるなら、砂糖なしから、もしくはミルクなしから初めて、ゆっくり慣れてもらいたいなって思ってたんじゃない？
僕はブラックが1番コーヒーが美味しいと思うけど、グリコや森永のカフェオレも好き
いつでもコーヒースタンドのコーヒーがいいってわけじゃない、気分屋な僕は、
好みなんてそのとき決まるものさ
なんてね
そんなだからゆるくやんなきゃ呆れられる、、、
紅茶には何のエゴもないからそれわかる
午後の紅茶のおいしい無糖は微妙だけどおいしい無糖ミルクティーはリピしてる
@@REI.S-f6c ブラックの良さを知ってほしい気持ちはわかるし自分も克服する努力したけど、やっぱり押し付けられるのは気分良くなくて会わなくなっちゃった…
コメ主さんも気をつけてね その人が安心して味わえるのが一番いいよ
ちなみにその人とはどんなセックスをしたのですか？
@@nemui6978
もしかしたら口に合う時が来るかもしれないから諦めないで！笑
@@lilpine5395それはそう！笑 その日が来たら嬉しいな
説明しよう！で後ろから道具を出して早口で説明するの好き
背後を覗いたら服のポケットにあらゆる道具が入ってたり引っ掛けられてそう
この人個人のTH-camもかなり色々教えてくれるのでおすすめ
密度高すぎてヤバ 5分で20分ぐらい見たかと思ったわ
オタク特有の早口なのにすげぇスッと単語が聞き分けられるの、話し上手だなぁって思ってしまう....
イギリスの標準語は聞き取りやすいとよく言われています。
コーヒーノキは害虫対策でカフェインを保有していることに驚いた。
また、高知栽培であれば害虫が少ないので豆のカフェイン含有量が少なくなるのも。
さらに、深煎りの場合は、カフェインが気化してしまうため浅煎りと比べると少なくなる。
すごい良い勉強になりました！
ちなみに、茶も同じ理由でカフェインを持つ。
食用で無いものにも含まれており、厳しい環境のギアナ高地では、他の植物に勝つためにカフェインやタンニン(茶渋とかの色のもと)を多く含んだ植物やその枯れ葉などにより、
焦げ茶色に染まった川なども存在するらしい。
@@user-molmolmol カフェイン量を気にしてるらしい質問者へのアドバイスとして「カフェイン量を気にするなら品種や産地の方が要因が大きいよ」と結んだだけであって
浅煎りか深煎りかだったら豆一粒あたりのカフェイン量は浅煎りの方が多いという知識はそれはそれ、でしょう
ドリップもいいけど、エスプレッソはマジで最高だよ。
ラテアートもできるようになるし。
マシーン高いけど、それ以上の価値がある
しいていうなら、掃除するのがめんどいくらい。
ラテアートって結局見た目が良いだけで、味に関しては生豆のクオリティが高ければ高いほど勿体ないだけになっちゃうんだよなぁ。たしかに映えはする。
いつぞやカフェで飲んだコーヒーがマジで美味しくてビックリしたなぁ
コーヒーは苦いというより渋いものってイメージで、あんまり得意じゃなかったのだけど、それ以降好きになった。
体温に近い方が味わいが分かるかも知れないけど、香りが抜けちゃうんだよなあ。
熱々を啜りながら飲むと鼻腔に香りが充満して至福。
わかります、香りも楽しみたいからやはりお湯から抽出したコーヒーを暖かいうちに飲むのが好き
せっかく淹れたのに作業に没頭してたらいつの間にか冷めちゃってた時の切なさたるや…
高級なコーヒーを輸出しないといけない国は、安くて酸味の強い豆しか残らないので、砂糖をふんだんに使ったコーヒーをが多いと聞いたことがあります。ベトナムコーヒーとか。
旦那の母国がフィリピンなのですがよく砂糖ドバドバいれてコーヒー飲んでて笑っちゃいます😂
@@Ko_ji_k0j1 コーヒーの飲み方やスタイルによって、コーヒー経済が見えてくるというのが面白いんだと思います。
なるほどね、練乳使ったコーヒーが多いのはそういうことか
インスタントコーヒーの味ってかなり濃くて、これだけでコーヒー苦手になっちゃう人も多いけど
一度騙されたと思って新鮮な豆を自宅で挽いて飲んでみて欲しい、本当に別の飲み物になる
豆から淹れたコーヒーとインスタントコーヒーがどれくらい違うかというと、カップ麺と店のラーメンくらい違う。
カップ麺と店のラーメンはもはや別物だから、美味しさを比較するのはナンセンスだし、食べたいタイミングとかも違う。それと同じことがコーヒーにも言える。
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喫茶店のコーヒー：ラーメン専門店のラーメン
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自販機のブラックはコーヒーとは別物だと思ってる
企業には申し訳ないけど淹れたてにはどうしても勝てないんだ
インスタントの場合は使ってる豆の種類がロブスタという、味も豆本来も強靭な種類で、それをドリップして、熱風を当てて水分だけ飛ばして粉末状にするやり方が基本なので、そもそも別物ですよね。
ただ、インスタント系のご飯みたいに体への悪い影響はなく、あくまでもカフェインの含有量が違うくらい？
なので、癒されたり、活力を得たりする人が一定数居る以上は、存在や価値を否定はしたくないのが実際のところですよね。
コメ主様の言うとおり、苦手だった人はコーヒー自体が合わなかったというより、インスタントという種類が合わなかっただけです。
十分コンビニコーヒー飲めば上手い
@@タッチ-l3z
コンビニコーヒーはインスタントと違ってアラビカ種を抽出してるからね😊
5:16 紅茶には厳しいの草
カフェ店で勤務してるんですが、とても興味深かったです！
勉強になりました😊
最近ハンドドリップコーヒー始めたけど、この人のV60レシピで入れたコーヒーマジで美味かった。
ブラックのドリップコーヒーが好きだけど、砂糖とミルクたっぷりの甘いコーヒーも好き。どっちも好き。愛好家からすれば、邪道かもしれないけど、うまいんだからしょうがない
情報量エグすぎてあっけに取られてるうちに22分経過していた
字幕に起こしきれてない部分も含めるともっと喋ってるな…
アイリッシュコーヒーおいしいよね
13:12 "Don't do that, don't do that" 笑った
💩
最高に楽しくて有意義な時間を過ごせました! ありがと〜
この人の製品レビュー簡単な英語しか分かんないけどたまに見るわ好き
確かにお風呂くらいの温度の時が1番美味いよな
ハンドドリップでコーヒーを淹れる時は大体93度前後かな。煎りの深さは豆の状態や産地によって変わるからプロにお任せしてる。
温度に関しても個人の好みや感じ方があると思うので正解はないと思うけど、私は86℃ではちょっと上品すぎる感じがする。
息子はフィルターよりフレンチプレスの方が好みらしいから、色々試してみて自分の正解を出せばいいと思うの。
コーヒー飲んだことないけど飲みたくなる説明と普通に面白いからこういう人が学校の先生とかやってくれるとどの科目でも楽しく取り組めそう
コーヒー飲んだことないの凄いね、家庭の方針とかだった？
@@YXMXMXTX なんだろ、飲みたいって思わなくて今まで生きてきたからかな
カフェオレとかは飲むけど基本的にお茶が家にあったね
@@itimatsuyukino8581 カフェオレ飲んだことあるならコーヒー飲んだことあるじゃんw
@@YXMXMXTX そうやってすーぐ人の事貶めるんだから
そういう場合はブラックで飲んだことないというのが妥当じゃあないか…?
なんというか、フォントが本物で安心する
サイフォンの器具出してきたところで笑い転げた
ホフマン先生最高
こんなところに川野さんいた
コーヒーほんとに苦手で小ちゃい頃から全く飲めんのやけどこの人の熱量に感化されてちょっと飲んでみたい気もしてきた。神戸で美味しいコーヒーが飲めるお店はあるのかな？
めちゃくちゃ早いのにめちゃくちゃ英単語が聞き取りやすい
つまり純喫茶ﾊﾄの巣でﾏｽﾀｰにｶﾞｰﾝされながらちょっとさまして飲むｺｰﾋｰがいちばん美味いということか
ですなぁ、申し訳ないけども。まぁ味わい方なんて人それぞれだからね、ｼｮｳｶﾞﾅｲﾈ
22分の密度が高すぎるwww22時間レベルの密度だ
2:48 ここが気持ち良すぎる
喋り方といい身振り手振り、含めてイギリス過ぎて好き
アメリカ人だったら笑うが
正真正銘のイングランド人ですね
紅茶云々イギリス人のそれやね
イギリス人ってコーヒー嫌いなイメージついてもたわメタルギアのせいでw
@@教官-n4c君はあんな泥水を飲むというのかね！
紅茶云々がイギリス人のそれなんていうけど
個人の好みはあっても典型的イギリス人ってのはミルクティーばっか飲んでいるイメージがあるなあ
コーヒーの木の誤字かと思ったらコーヒーノキってのがあるのね…勉強になったわ
無茶苦茶勉強になった。特に飲む温度の重要性と、カフェイン量。入れる温度を下げろって聞いてたけど飲む温度のが正しいのか。あと電子レンジについては違う説を聞いてたから気をつけることにする。あんまやんないけど
熱々のコーヒーが1番美味しいもんだと勝手に思ってたから目から鱗😮
よいコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、愛のように甘い。とフランス人が言っていました。
自分は名糖ミルクコーヒーが好きです。人間には好みがあるから難しいですね。
すごい聞きやすい英語
大学生になって夢の一人暮らしを始め、入学半年余にして遂にドリッパーとミルを買った
楽しい珈琲生活を送るとともに、バリスタのように詳しくなっていきたい
本場の「強いコーヒー」聞けたのちょっと嬉しい
1回でもインスタント以外のコーヒーを入れたことある人なら絶対面白い動画見つけてしまって嬉しい気持ち
コーヒーはカフェオレにして飲んじゃうなぁ。毎回一口だけコーヒーのまま飲むんだけどやっぱり苦いからミルクたっぷり、砂糖5gで飲んでる
セブンイレブンのコーヒーでコーヒーの味に目覚めたの俺だけじゃないと思いたい
私もセブンのコーヒー美味しいんだと思ってから自分で豆買ったりとかハマりだしました…
あれは美味しい
アレルギーだからコーヒー一切飲めないんだけど、
不思議とこの動画ずっと見てられるな・・・
可哀想に……生まれながらにしてハンデを背負ってるんだね……障害年金とかもらってる？
フレンチプレスはぐるぐるかき混ぜないとせっかく出た味が豆に戻ってしまうので、手が疲れるから楽じゃないってコーヒーガチガチガチ勢の喫茶店で習った
この人のチャンネルめっちゃ面白い
クセのありそうなアイコンの表情に誘われて動画を拝聴しましたが、これは大当たり！話が面白いです。新たに知る知識がたくさんありました。大変インフォーマティブな動画でした。そして今コーヒー☕️淹れて飲んでます。ベリーグッド👍
コーヒー飲んだ後のトイレはカフェインによる利尿作用かと思ってた。
ホルモンなんだ、なるほど…
コンビニとかで置いてるラテ系の飲み物では、タリーズの無糖ラテが1番美味しい気がする。
ミルクがわざとらしくなくて好き
13:10 人間版のコピルアックでワロタ
13:05
ジャコウネコの真似してこれを試した日本人が居てだな...
ｳﾓ..ﾔｧﾄﾞｳﾓ...（幻聴）
@@いかよっちゃん-q8e
彼の名前はてつやねこです。
カフェインの作用で脱水されてか
うんこが石化してしまったジャコウネコです。
日曜日の朝に今は亡き母が作ってくれた砂糖と牛乳がたっぷりのアイスコーヒーが世界で1番美味しいコーヒーかな。
コーヒーを最初に飲んだのは中学１年の最初の中間テストの朝、６時に起きて最後の予習をするときに親に飲まされました、一口飲んだ時まだ重たかった瞼がクワっと開き眠気が一瞬で消えたことを未だに覚えています
それ以降そんなことは一度も起きませんが
とても見やすい
元コーヒー屋です^_^
昔東京証券取引所の中に店があって
面白い飲み方が流行っていたのでご紹介します。
ここではミルクを入れる事の有効性を説いていますけど
あそこで流行っていたのは基本ブラックなんですけど
ミルクを一滴だけ入れるというのが流行ってました。
二滴も三滴も入れると怒られました。
それも出来るだけ少ない量です。
そうすると基本はブラックなんですけど口当たりがマイルドなコーヒーに変化します。
ブラックが好きな人お試しあれ^_^
熱い自分語り！
3:12 ここの込み入ったokay? がめっちゃ好きw
フレンチプレスは淹れやすいんだろうけど掃除が面倒なんよな〜
コーヒーは甘い食べ物に合わせて飲むものでしょ。口直しに最適
コーヒー苦手だけどちょっと飲んでみようかなって気になれた
コーヒー苦手な人にぜひ挽きたて飲んでほしいコスタリカ豆
砂糖でも入ってんのかて思った
周辺に置いてあるコーヒー器具がHARIOなのがなんか嬉しい。ケメックスもあるけど。
安いキッチンスケールを買ってって言いつつハリオの高いやつ出すのは反則
このスケール、タイマー付いてるやつですよね
コーヒーなんて滅多に飲まないのに聞いてたらなんか飲みたくなって淹れてしまった笑
どんな質問も否定から始まらないから、スピーチに引き込まれてしまうのだろう。一瞬で終わったと思ったら22分もあった。
9barってロードバイクのタイヤの圧力で抽出してるのか…
早口ブリティッシュ気持ち良すぎ
眠気覚ましのためにしか飲まないから、余計な糖分はいらなくてブラックしか飲まないけど、そしたら通ぶってるとか言われるのつらい
この人2007の世界バリスタチャンピオンシップの優勝者だぜ
途中でコーヒー淹れてもうたわ。うま
4:37 すぐ催すのは私だけかと思ってました
淹れたてってインスタントと違ってエグみがないし、飲んだ後も気持ち悪くないよね。豆引いた時の匂いもいい。
コーヒーって匂いが最高に美味そうなのに、味が無理
悲しい
モノによって変わりますよ！
マンゴージュースみたいな味のものもあります！
コーヒーは缶コーヒーとかとちゃんとした店とかのコーヒーまじで全然違うよね
紅茶の話で笑った
さすがブリテン
動画終了時、私の手元には体温に近い温度のコーヒーがありました
コーヒーを両親に煎れているのですが
よりおいしい注ぎ方を探してました
なんちゅうベストタイミング
コーヒーに何か入れた時点でコーヒーではないものになると思ってる、紅茶も同様
別物としてどちらも飲む
コーヒー好きにお勧めしたい動画だね
動画の内容もすごく面白いけどそれよりも机の下がどうなってるのかすごく気になる
8:47 フランス語圏では renverse っていうのもありますよね。カフェオレと何が違うのかいまだにわかりませんｗ 聞いてみたかったな～
この動画見てフレンチプレスを買いましたが、まさに簡単& 美味しいでした 12:10
ハンドドリップと違いはありますか？
小四の時、サッカーの強化合宿にてカッコつけてコーヒーを飲んだら、苦すぎて思いっきりむせて吹き出したのを思い出しました。
未だに当時の友人から馬鹿にされます。
ちなみに今も僕は珈琲を飲めません、砂糖を入れても…
牛乳で5:5ぐらいに割って砂糖3杯ぐらい入れるのオススメ
歳取ったらブラックコーヒーくそ上手く感じるようになるからそれまで無理して飲む必要も無いよ。
このバリスタさんが言ってるとおり、砂糖を入れてもコーヒー自体の苦味が和らぐことはなく、むしろ引き立ってしまうので、和菓子＋緑茶 みたいに、甘い物たべながら時々口の中をリセットするためにブラックコーヒー飲む…みたいにすると慣れやすいかもしれません。
ま、コーヒー飲めなくても困ることはあんまりないと思うので問題ないでしょう
友人に83度と教わって以来、温度計を買ってそのように淹れてきたが、やはり沸騰したてがいいのだろうか？個人的には飲むときの温度が低いせいか83度の方が美味しいと思っていたが......淹れてから冷ますのが正解なのかな？
沸騰したてだと湯が暴れてしまい上手に注げず、低すぎると酸味などが強くでて美味しく淹れることができなかったりします。また、豆によって「この温度で淹れるのが一番美味しい！」というのが違うので何回もチャレンジして見つけてみてください！長文失礼しましたm(*_ _)m
高温だとえぐ味や酸味などのネガティブな味が抽出されやすいとされています。
KALDIとかで買えるような（日本で一般的な）ブレンドの豆（粉）であれば80℃～86℃がよいとよく言われますね。
ただし豆の種類、豆の品質や焙煎の仕上がりに依っては
・品質が良くえぐ味が少ないむしろ酸味が良い印象を持つ豆→積極的にその味を出したいので高温
・どんな淹れ方をしたところでネガティブな味を抑えられない品質の悪い豆→高温だと高速抽出ができるのでそれによって悪い味を抑える
という戦略もあります。
結局は豆（と挽き方、淹れ方）次第なので、可能であるならば一度コーヒー豆を売っているような喫茶店に赴いて、その場で聞いてみるのをお勧めします。
※低温で出やすい酸味と高温で出やすい酸味は別物です。
ここに出てるJames Hoffman個人のTH-camチャンネルをおすすめします（英語ですが…）
この人の想定しているコーヒーは品質の良い豆で淹れるコーヒーなので、良い酸味や甘みを引き出すために沸点に近い温度、と言っているようです。
品質が普通の豆では通常言われる温度である90度かそれ以下の温度で淹れるのが良いと思います。
皆さんありがとうございます。参考になります。
インスタントはスペシャリティコーヒーを買えば良いと分かりました。
お洒落なシルバーグレーにメガネが似合ってて素適です。
この方の淹れるコーヒー飲みたい！！
7:53 料理用計りのことをキッチンスケールって言うんだね