Hola Pilar Que gratisima sorpresa ver esta plataforma de carrizos. Vivo en el noreste de México y en la casa les decían *otates* y ahí se secaban los higos, las ruedas de calabaza para hacer orejones, los tomates, nuestra despensa estaba repleta de grandes frascos con pasa de higo, nueces, calabaza, tomates, chiles, etc... Que grato recordar todo esto... Ah se me olvidaba que en la casa le ponían encima unos grandes bastidores con tela de alambre para evitar que los insectos se acercaran... Saludos!!!
Chachis, que bueno tu comentario! Oie, y ¿Con que se ponían a secar los frutos...? Así nomás cortados? Digo, porque no llevan sal como los tomates...o si...? Gracias :) saludos desde el valle del yaqui
Muy buena receta! Recuerdo que mi padre hacía una salsa de tomate concentrada con pimienta, sal y laurel que dejaba cocinar al sol en una fuente grande. Luego la envasaba. Ideal para acompañar carnes. Alguien sabe de esta receta?
Que buen video! Me encantan esas prácticas tradicionales para conservar los alimentos y aprovechar las cosechas. Sencillo y sin complicaciones :) saludos doña Pilar!
Buenos dias señora Gracias por compartir Pregunta.. Por que ws o será que mis tomates algunos al cabo de tercer día de sol desarrollan hongos Que estoy haciendo mal..? Por favor ayuda Un abrazo
¡Hola! Pilar nos dice que duran un año, aproximadamente. Sobre los días que tienen que estar al sol, depende de si son tomates grandes o pequeños y de las condiciones metereológicas. Hay que ir mirando "a ojo" ;)
...en lo que tú gustes Cony: puede servirse así frito como entrada, con unas hojitas verdes de lechuga o espinaca, sobre una tostada... o como guarnicion junto a un guisado, un asado, un arroz, unas leguminosas... O como botana por la tarde, para picar con aceitunas, pan y queso... También sin freír, solo hidratado ya queda como ingrediente para cualquier preparado: sopas, caldos, guisos, salsas...hasta mermeladas! Mmmmh! Una delicia porque al secarse al sol, el tomate concentra todo su sabor. :) Saluditos!
...también puedes hidratarlo, bien escurrido y cortado en tiras, lo pones en un frasco de vidrio, limpio y seco. Lo vas acomodando en capas y alternas con especies como romero, albahaca, pimienta, laurel, ajo...seco o fresco. Luego le pones un chorro de aceite de oliva y lo dejas reposar en la alacena una semana. Ya luego usas esa conserva para acompañar pan y queso, o un par de huevos fritos, o sobre una pasta...o como quieras :b
...por lo que se ve es una especie de charola hecha de un tramado tipo Bamboo...en muchos pueblos se usan también canastos planos, para que, como explica doña Pilar, el aire circule por abajo también, y los tomates se deshidraten de manera uniforme. :)
Video maravilloso y tal cual lo hacían mis abuelos. Un fuerte abrazo señora.
Muy generosa, Dios todopoderoso te bendiga y guarde siempre.
Hola Pilar
Que gratisima sorpresa ver esta plataforma de carrizos. Vivo en el noreste de México y en la casa les decían *otates* y ahí se secaban los higos, las ruedas de calabaza para hacer orejones, los tomates, nuestra despensa estaba repleta de grandes frascos con pasa de higo, nueces, calabaza, tomates, chiles, etc... Que grato recordar todo esto... Ah se me olvidaba que en la casa le ponían encima unos grandes bastidores con tela de alambre para evitar que los insectos se acercaran... Saludos!!!
Chachis, que bueno tu comentario! Oie, y ¿Con que se ponían a secar los frutos...? Así nomás cortados? Digo, porque no llevan sal como los tomates...o si...? Gracias :) saludos desde el valle del yaqui
Hola! Genial la demostración de cómo hacer estos tomates secos de forma tan artesanal!
Te mando un saludo enorme desde Argentina!
Gracias, me ha sido de mucha utilidad. Un saludo y a cuidarse.
Hola. Gracias por el vídeo! :)
Excelente vídeo gracias por compartirlo!!! 👏👏👏
Gracias Señora!!!!!!
Muy buena receta! Recuerdo que mi padre hacía una salsa de tomate concentrada con pimienta, sal y laurel que dejaba cocinar al sol en una fuente grande. Luego la envasaba. Ideal para acompañar carnes. Alguien sabe de esta receta?
Muchas gracias por transmitirnos tus sabios conocimientos. Intentaré hacerlo este verano
Que buen video! Me encantan esas prácticas tradicionales para conservar los alimentos y aprovechar las cosechas. Sencillo y sin complicaciones :) saludos doña Pilar!
Gracias! Muy útil
Excelente.
Su metodo se ve muy facil cuanto tiempo se pueden mantener en la caja de carton ? Y se pueden secar sin sal ? Gracias
Buenos dias señora
Gracias por compartir
Pregunta..
Por que ws o será que mis tomates algunos al cabo de tercer día de sol desarrollan hongos
Que estoy haciendo mal..?
Por favor ayuda
Un abrazo
Cuando salen esos hongos. Es por qué no le ha pegado mucho el sol. Ya que los tomates contienen mucha agua.
esta muy bueno tu video ,,,cuanto tiempo dran despues del proseso
¡Hola Daniel! Vamos a preguntarle a Pilar, la protagonista, y te contestamos en breve. ¡Gracias por el comentario!
¡Hola! Pilar nos dice que duran un año, aproximadamente. Sobre los días que tienen que estar al sol, depende de si son tomates grandes o pequeños y de las condiciones metereológicas. Hay que ir mirando "a ojo" ;)
Se puede consumir si se pone negro?
Hola, el jitomate preparado así en que se puede utilizar, gracias.
cony De en pizza queda muy bien
@@lucinagarcia2673 gracias.
...en lo que tú gustes Cony: puede servirse así frito como entrada, con unas hojitas verdes de lechuga o espinaca, sobre una tostada... o como guarnicion junto a un guisado, un asado, un arroz, unas leguminosas... O como botana por la tarde, para picar con aceitunas, pan y queso...
También sin freír, solo hidratado ya queda como ingrediente para cualquier preparado: sopas, caldos, guisos, salsas...hasta mermeladas! Mmmmh! Una delicia porque al secarse al sol, el tomate concentra todo su sabor. :) Saluditos!
...también puedes hidratarlo, bien escurrido y cortado en tiras, lo pones en un frasco de vidrio, limpio y seco. Lo vas acomodando en capas y alternas con especies como romero, albahaca, pimienta, laurel, ajo...seco o fresco. Luego le pones un chorro de aceite de oliva y lo dejas reposar en la alacena una semana. Ya luego usas esa conserva para acompañar pan y queso, o un par de huevos fritos, o sobre una pasta...o como quieras :b
Mil gracias.
Hola, pero que nos diga Pilar por favor cuantos dias debe de secarse al sol con sal :) gracias!
Katherine Woolcock...Depende la.cantidad de sol
EN unos 5 días deben estar listos
@@marcoantoniolara1160 y no se ponen malos tantos días al sol?? Por la noche donde los deja? Perdona mi ignorancia 🙏,
UniSusiVerso Los ingueso a la cocina de mi casa, solo por la tarde les da el sol en el garaje de mi casa
Quizás por ahí ande el problema
👍👍👍👏👏👏
Porque será que al ponerlos al sol al cabo de tres días me aparece hongo en los tomates?
Ayuda por favor
Me encanto
Lo hice y se llenaron se moscas... como le hago?
cuando los partes y les hechas la sal los pooones al sol durante cuanto tiempo
🇧🇷
Hacemos memoria, no creo que en un día sequen y las pepas no las quita. Por fsvor
Qué es un caniso?
...por lo que se ve es una especie de charola hecha de un tramado tipo Bamboo...en muchos pueblos se usan también canastos planos, para que, como explica doña Pilar, el aire circule por abajo también, y los tomates se deshidraten de manera uniforme. :)