おとなの上級みやげ レザンファンギャテ 野菜のテリーヌ｜テレビ日経おとなのOFF

フランス料理のコースで前菜として出されることが多いテリーヌ。しかし、テリーヌにこだわり、店の看板メニューにまで高めたシェフがいます。中でもシェフの技が光るのは、アートのような野菜のテリーヌ。つなぎを使わないで固める、独自の製法で作られたテリーヌ。色鮮やかなテリーヌを目と舌で、味わってみてはいかがですか。
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