Сварил пиво по твоему рецепту, угостил кента и выявился огромный "минус", теперь кент не может пить магазинное пиво и даже разливуху , хотя один сорт разливухи у него был за эталон, спасибо за рецепт пивас зачет!!)))
Хочу от всей души поблагодарить тебя Димон, за твои рецепты. Сварил уже 4 варку по твоим разным рецептам, каждый рецепт просто " ПЕСНЯ" полностью доверяю твоим вкусам, пиво просто замечательное. Димон дай Бог тебе здоровья, за твои труды, тебе и всей твоей семье, ты просто молодчина. Благодаря тебе я сейчас с друзьями пью действительно вкусное пиво, и вспоминаю тебя добрым словом. Так держать Димастый! Спасибо тебе за твои рецепты.
у нас нас чтобы получилось 25л. пива + 2 л. праймера получается так: 6,5 кг солода, 24 литра затор + 18 л. промывка, гидромодуль 1/4 , начальная плотность 12% в зависимости от качества солода
Хреново промывка стекает,солод заберет 6.5 литра,пока кипятится еще 3-4 л,после брожения 2 л и это по максимуму,так что 30 литров должно быть.По вашему рецепту,я бы и 32 л собрал.
Добрый день. А вместо Подвязного можно использовать на горечь Ранний московский, увеличив содержание, или лучше взять хмель Нортен бревер, магнум, наггет и т.п.?
Дмитрии привет. Не могу записать рецепты на карту, отображаются не коректно. Извеняюсь не могли бы вы дать файл с рецептами. И какой скеич под номером ставили из прошивки от Миши? И в рецепт внести жигулевское . Спасибо.
Подскажи пожалуйста. В beersmithe 2 под какой стиль его подогнать. И как рассчитать количество ингредиентов под 50 литров готового пива? Просто тупо умножая на 2?
3 раза переслушал, 5,4кг солода на 35л (с выпариванием пусть даже на 30л) + 8л промывка=38л, не жидко? откуда плотность? может ошибка? Модуль 1:8 получается.
5,4 засыпаем в 35 л. Абсорбация зерна 1:1 примерно а это минус 5,4 л воды. И так пусть 30 л. Промывка 8 л и того 38 на кипячение. Минус 10-15% 34-35 л. Минус брух и сжимание при охлаждении== 30 л на слив. Ну и чистыми в бутылку или кег 27
Дим привет, подскажи пожалуйста, сварил венское по твоему рецепту, все супер но вот только пиво получилось светлое как миллер а у тебя крепко заваренного чая. Из за чего это может быть?
Дим,варил пиво первый раз в вс..расскажи подробно о сливе в бродилку после варки..я мха,белок свернулся, но как сливать?вместе с ним что ли? есть ли допфильтрация от бруха?смотрю в праймере у тебя белок,значит без разбору открыл кран и сливал?
да. сливаю просто за 5 минут до конца варки. а после заливаю в ферментер до осадка. про слив.когда остудил сусло до 20-22 выключаешь воду и даешь постоять минут 10. нужно иметь мертвое дно 4см, выше кран. и просто через сито сливаешь. мох останется по любому в сусле, но и осядет потом. используй основное и вторичное брожение по 7 дней и не смотри на то что бродит или нет. после в промежуточную емкость льешь праймер и сверху сусло- ждешь 10 минут и розливаешь
Дим,я с Украины,у нас нет таких хмелей, какой европейский хмель посоветуешь взамен? и я не понял насчет гидромодуля .,может оговорка 5.4 кг венского на 35 л воду и 9 литров промывки?воды и правда так много надо?
Посмотри таблицу заменяемости хмеля. Так даже не скажу. А воды действительно так надо. Абсорбация солода 1к 1 , выкипание и брух. Т.е. литров 10 как минимум уйдет.
Отправь пожалуйста по почте бутылочку, очччччччень охота попробовать, не за бесплатно соответственно прошу)просто даже не представляю вкус, попробовать так охота) а взять негде
Горький вместе с ароматным хмелем в начале варки? В середине варки не вносим, и в конце ароматный? Попробуем, хотя нигде не видел, что ароматный вносят в самом начале. У меня вместо чувашского традиционный (6,7%), и жатецкий (3,6%). Солод венский из Бельгии.
Поставил на брожение. Подержал 7 суток и аккуратно перелил, снимая с дрожжевого осадка , в другой ферментер еще на 7 суток. Вот это и есть вторичка. Пиво от нее чище да и слой дрожжей потом меньше. На дрожжах долго держать не нужно!
@@dmitryshchevelev89 да это стеб если Вы не поняли. Получилась у меня в итоге IPA. Вообще Magnum мне не особо зашел, не знаю от качества зависит или сам по себе он такой.
нечего не понял!) я начал пробовать делать пиво., делая вино я никогда не делаю чистым соком (сухое ) добавляю воду и сахар! то есть: хочу полусладкое кидаю 250гр. сахара на литр воды (15 градусов), хочу сухое то 200гр. сахара на литр (12-13 градусов)., так вот сколько кинуть сахара в сусла что бы получилось 4 градуса?? 60гр на литр???
Спасибо, коллега! Ща попробую рецептик) делать буду точно по инструкции. Хотя обычно на 25л готового солода кладу 8кг. Но есть большое подозрение что из-за большого количества солода в заторнике, плохо промывается. Попробую, отпишусь по результату.
По поводу помола. Я его делаю на вальцевой мельнице, расстояние между валами 1мм.перемалывает почти в пыль а чтоб кожуоа была целая я за 30мин до помола увлажняю солод 10процентов води от веса. Проблем с фильтрацией нет. С уважением
Хм, буквально мес назад варил на 5,5 венского + московский и подвязный. Не смотрел этот рецепт, паузы почти совпали. И следом сделал на 100% Пилснер.Так вот, Венский получился темный и очень горький, а Пилснер наоборот, при той же засыпи почти не какой. Получется солод по разному реагирует на один и тот же хмель
С сегодняшнего дня прекратил пить разливное пиво. Сваренный по твоему рецепту "Жигуль" покорил меня. Ничего общего с разливным, которое кстати мне нравилось. Спасибо за рецепт, это было мое первое пиво! Отбродила "Баварская пшеничка"...попробовал молодое пиво и чесно говоря охренел какое оно вкусное. Завтра разолью на карбон и буду ждать. Вопрос: Сколько стоять пшеничке на карбонизации? Карбонизация суслом Шпайзе.
Узор который пена оставляла в бутылке после того как наливали его в стакан запах горечь и плотность забыть не возможно . В СССР сигареты и алкоголь можно было покупать с 16 ти лет - если кто не помнит . Последний раз в 91 ом на Арбате в фирменной пивнушки Жигули его пил когда из армии в отпуск приезжал . Но Московское по 50 коп за бутылку покруче было . Думаю автор видео тех напитков не пробывал .
Думаю это вряд ли получится . Нынешнее пойло под этой маркой тоже рецепт старый взяли . Но результат получили позорный . Почему просто хлеб как в СССР выпечь не могут ? Сырья такого нет и никогда уже не будет генная инженерия и удобрения шансов на это не оставили . Хот из сусла вари хоть модно Крафтом обзовут но ценник не может пойло превратить в пиво. Все оно сейчас водянистое даже знаменитые марки производства Четвертого Рейха не о чем . . С теми кто в производстве того " ЩЕРБАТОГО " ( пробка особенная была с прокладкой из дерева ) работал поболтать бы . Бороться и искать - найти и перепрятать ! УДАЧИ !
29 литров в ферментер. 26 по бутылкам. Но я бросил целую таблетку мха( а это много) и из-за этого больше осадка. Кидай смело пол таблетки!! И 39 вроде на кипение.
оно было "вкусным" . Крепость всего 2.8 градуса, пей не хочу, хмелеешь , но не пьянеешь. Очень легкое и освежающее. устроился я на завод, там дедок с 60 ых годов работал, так и рассказывал, что в кабинете , где сидел наш бригадир , раньше продавали пиво, прям на заводе и это было нормой . А потом уже пиво стало по крепче и рабочие начали упиваться.
а как начали упиваться- прикрыли лавочку. Но пить не перестали , до сих пор пьют . я сам водку протаскивал на завод, пока молодой был - меня охрана не проверяла ))
Не,ну про мужиков которым 50-60 лет и они вспомнили 30-е годы,интересно где,в утробе бабушек,так как и мамы еще не родились.Мне 50,а моя мамуля в 50 только родилась.Не состыковочка.
Меня больше удивляет то , что в ролике про хорошее пиво вы находите опечатку, оговорку и начинаете писать умничать! Если это очень важно для вас то я оговорился!
@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н Да,это я так стебаюсь,а любое домашнее пиво,вкуснее магазинного,правда это не жигулевское,оно затиралось с отварками для поднятия пауз,несоложенка с венским по 15% отваривалось,перед этим выдерживалось на двух паузах,в итоге оно варится в районе 7-8 часов,я не раз варил и эль,и лагер,жигулевский-но он любой получается питким.Удачной варки.
Дело не в бункере а в основной кастрюле. Точнее и в бункере тоже. В этот бункер влазит впритык только 7 кг солода , т.е. это максимум 35 литров светлого-слабого пива 4-4,5% . Чтобы варить 50 л надо кастрюлю на 71 л и бункер на 10 кг солода. Грубо. Обычно варю из 6 кг солода 30 л. А с учетом всех потерь получаю 26л. Но чем больше пивоварня тем больше нужно денег на ее строительство или покупку. Ну еще и место занимаемое на кухне жены ;-)
Автор оставляйте рецепт в описании. 👍
Сварил пиво по твоему рецепту, угостил кента и выявился огромный "минус", теперь кент не может пить магазинное пиво и даже разливуху , хотя один сорт разливухи у него был за эталон, спасибо за рецепт пивас зачет!!)))
Хочу от всей души поблагодарить тебя Димон, за твои рецепты. Сварил уже 4 варку по твоим разным рецептам, каждый рецепт просто " ПЕСНЯ" полностью доверяю твоим вкусам, пиво просто замечательное. Димон дай Бог тебе здоровья, за твои труды, тебе и всей твоей семье, ты просто молодчина. Благодаря тебе я сейчас с друзьями пью действительно вкусное пиво, и вспоминаю тебя добрым словом. Так держать Димастый! Спасибо тебе за твои рецепты.
Спасибо и тебе за добрые слова!!!!
Где солод взять по 40 руб ?
@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н где солод взять по 40 руб ?
Дмитрий добрый день, подскажи большая разница будет если вместо Венского Курского использовать базовый курский (пилзнер)?
А можно рецепт написать под видео?
50-60 лет вернул в 30 е!!! Это как так,эти дядьки 60 х годов!!! Мне 68, я 1952 года!!!
Дмитрий, а каким дрожжами сбраживали? Хочется попробовать, но единственное, что не услышал в видео - это дрожжи.
у нас нас чтобы получилось 25л. пива + 2 л. праймера получается так: 6,5 кг солода, 24 литра затор + 18 л. промывка, гидромодуль 1/4 , начальная плотность 12% в зависимости от качества солода
Хреново промывка стекает,солод заберет 6.5 литра,пока кипятится еще 3-4 л,после брожения 2 л и это по максимуму,так что 30 литров должно быть.По вашему рецепту,я бы и 32 л собрал.
А можно для Жигулёвского использовать дрожжи Т-58?
Доброго время суток Дмитрий. Скажите сколько дрожжей вы вносили и сколько на выходе получается сусла после кипячения . Спасибо
Алексей Лысенко на брожение в районе 29 л и одна пачка 11,5 грамм дрожжей
Дмитрий доброе время суток. Скажите пожалуйста это варки вы делали на 50л баке? Спасибо
Алексей Лысенко основная кастрюля 45 л
Добрый вечер!
Чем карбонизируете в стекле? Декстроза или СО2?
Спасибо!
Сейчас со2
Все понятно,и рецепт супер!)Благодарю))))))
Александр Дейнеко спасибо!
Дмитрий добрый день
Хочу сварить жигуль, скинь рецепт, в ВК регистрации нет, а так не мог найти
Дмитрий, а сколько на выходе получилось. 35литров воды вначале+промывочная. Влезло все в бродильный бак на 30литров?
Солод же вбирает в себя на 1 кг где-то 1.1 л воды. Чистого где-то 27 литров
Хороший рецепт! Взял на заметку! Скажите как карбонизировали? И сколько в грамма или литрах праймера?
Владимир Галюга я оставлял 3 л с брухом остатка от варки. И после использовал как праймер
привет дим!!! это солод по 39 р брал уже с доставкой или без ? и где заказывал!? я на грейнрус затариваюсь!!! там дрожи и хмель цена хорошая!!!
Привет! Уже с доставкой из Новосибирска!
Ингредиенты бы писать в описании к видео, ваще бы супер было, а так класс , молодец
Макс Смачный спасибо! В группе в вк есть все рецепты! И ещё и проверенные! Милости просим😉
Друг,пасибо !!!! Делал по твоему рецепту. Это супер!!!!
Алексей Оськин пожалуйста!!!!
Добрый день. А вместо Подвязного можно использовать на горечь Ранний московский, увеличив содержание, или лучше взять хмель Нортен бревер, магнум, наггет и т.п.?
Здравствуйте. Подскажите, какие дрожжи можно использовать в этой варке вместо праймера?
Дмитрии привет. Не могу записать рецепты на карту, отображаются не коректно. Извеняюсь не могли бы вы дать файл с рецептами. И какой скеич под номером ставили из прошивки от Миши? И в рецепт внести жигулевское . Спасибо.
Подскажи, где заказываешь ингредиенты за такие деньги. У нас, даже без доставки килограмм венского стоит 80 рублей, а 100 гр. хмеля 220.
Сергей Хороших Грейнрус, сибирский пивовар, мир бир
Не понял хмель Подвязный 15 г.+ Ранний Московский на какой минуте вносил ???
Подскажи пожалуйста. В beersmithe 2 под какой стиль его подогнать. И как рассчитать количество ингредиентов под 50 литров готового пива? Просто тупо умножая на 2?
3 раза переслушал, 5,4кг солода на 35л (с выпариванием пусть даже на 30л) + 8л промывка=38л, не жидко? откуда плотность? может ошибка? Модуль 1:8 получается.
5,4 засыпаем в 35 л. Абсорбация зерна 1:1 примерно а это минус 5,4 л воды. И так пусть 30 л. Промывка 8 л и того 38 на кипячение. Минус 10-15% 34-35 л. Минус брух и сжимание при охлаждении== 30 л на слив. Ну и чистыми в бутылку или кег 27
Здравствуйте! Какими дрожжами сбраживали? При какой температуре?
05 а темп не помню
Дим привет, подскажи пожалуйста, сварил венское по твоему рецепту, все супер но вот только пиво получилось светлое как миллер а у тебя крепко заваренного чая. Из за чего это может быть?
Может из-за солода. У меня кстати оно и не такое темное
Дим спасибо за рецепт!
Пожалуйста! Классное пиво!
А ты из какого региона?
ДМИТРИЙ В чем Вы варите не могу понять, где эту штуку купить???
th-cam.com/play/PLqEmFVcNUBaNmECID5xZflG051u03AoEu.html. Можно и самому сделать
Дмитрий, добрый день! А Вы свою автоматику доработали? Просто в роликах про её изготовление радиатор охлаждения прямоугольный и коробка самодельная.
Добрый! Я просто все кишки перенес в другую более лучшую коробку. И радиатор другой примостырил. А сенсор так и глючит сволочь
Рецепт напеши подробней пожалуйста если можно и где оборудования можно заказать заранее благодарю .
Дим,варил пиво первый раз в вс..расскажи подробно о сливе в бродилку после варки..я мха,белок свернулся, но как сливать?вместе с ним что ли? есть ли допфильтрация от бруха?смотрю в праймере у тебя белок,значит без разбору открыл кран и сливал?
да. сливаю просто за 5 минут до конца варки. а после заливаю в ферментер до осадка. про слив.когда остудил сусло до 20-22 выключаешь воду и даешь постоять минут 10. нужно иметь мертвое дно 4см, выше кран. и просто через сито сливаешь. мох останется по любому в сусле, но и осядет потом. используй основное и вторичное брожение по 7 дней и не смотри на то что бродит или нет. после в промежуточную емкость льешь праймер и сверху сусло- ждешь 10 минут и розливаешь
спасибо за ответ
Дим,я с Украины,у нас нет таких хмелей, какой европейский хмель посоветуешь взамен? и я не понял насчет гидромодуля .,может оговорка 5.4 кг венского на 35 л воду и 9 литров промывки?воды и правда так много надо?
Посмотри таблицу заменяемости хмеля. Так даже не скажу. А воды действительно так надо. Абсорбация солода 1к 1 , выкипание и брух. Т.е. литров 10 как минимум уйдет.
ну насчет потерь на выкипание понял,только просто где то 6 литров,где то 10..просто не понимаю почему так надо,есть же правила,наверное,какие то.)
Отправь пожалуйста по почте бутылочку, очччччччень охота попробовать, не за бесплатно соответственно прошу)просто даже не представляю вкус, попробовать так охота) а взять негде
Дмитрий здравствуйте. Подскажите пожалуйста как у вас получается такое чистое сусло при сливе на брожение после варки .
Екатерина Жданова мох ложу за 10 минут
Горький вместе с ароматным хмелем в начале варки? В середине варки не вносим, и в конце ароматный? Попробуем, хотя нигде не видел, что ароматный вносят в самом начале. У меня вместо чувашского традиционный (6,7%), и жатецкий (3,6%). Солод венский из Бельгии.
Да, бывает и так вносят. Хмель бывает и двойного назначения. Т.е. на горечь и аромат
По деньгам сколько вышла закупка?
Добрый день!
А какой у Вас гидромодуль?
Не критично. Сейчас 1/4,5. Был на маленькой пивоварне 1/6
Сколько дней бродило, и при какой температуре? На вторичку сливал?
Александр Степанов 7 на основном и 7 на вторичке при 20-23
@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н а карбонизируешь как? Я в Пэт кеге декстрозой, 7 дней не маловато для основного? Как бы кегу не разорвало.
Люди добрые подскажите плиз что такое вторичное брожение и как его осуществлять????
Поставил на брожение. Подержал 7 суток и аккуратно перелил, снимая с дрожжевого осадка , в другой ферментер еще на 7 суток. Вот это и есть вторичка. Пиво от нее чище да и слой дрожжей потом меньше. На дрожжах долго держать не нужно!
Только что варил по этому рецепту. Дозревает. Только хмель жатецкий использовал.
Хорошечно!! ;-)
как получилось пиво?
@@spank7374 Добрый день! Подскажите, хмель Magnum, Citra, Simcoe в каких пропорциях?
@@dmitryshchevelev89 да это стеб если Вы не поняли. Получилась у меня в итоге IPA. Вообще Magnum мне не особо зашел, не знаю от качества зависит или сам по себе он такой.
При какой температуре бродило и карбонизировалось?
Молодец,так держать,отличное видео!!!!
Спасибо!!
Дядьки скорей всего не в 30е годы вернулись ,а 30лет назад ;)
Напиши пожалуйста конкретный рецепт, соколько чего, воды, солода, темп паузы, сколько хмеля и когда добавлять, сколько варить
Дмитрий Кириченко я не помню! Либо смотри ролик, либо читай в вк в обсуждении Рецепты.
👍Здравствуйте 👌обязательно попробуем 🤔, спасибо большое за открытую информацию 🖐
Дима привет, наконец то дождались !!!
Привет!!!
Дмитрий Соколов Дим будь другом продай бутылочку жигулевского пересылку почтой оплачу очень уж оно у тебя аппетитное
Увы все выпито! За исключением двух бутылок для экспериментов. Да сейчас и время жаркое для пересылки. Ты откуда?
Дмитрий Соколов Москва Дим!!!
Жди до осени. Вышлю
Мы сварили , ждем корбона . По запаху очень интересно. Ждем вкуса через две недели. Спасибо за рецепт.
Екатерина Жданова пожалуйста 😉
Привет,а ты где закупаешься солод и хмель?
Солод в грейнрусе. Хмель в Сибирском Пивоваре!
Несколько раз просмотрел. Сколько солода в засыпи или гидроиодуль какой???
Чё тут не поняли, он засыпал 5 кг. 400 г. Солода
Привет,сколько Ваша пивоварня стоит?
Дим а температура засыпи какая? . И температура промывочной воды ?
Температура первой паузы. Температура воды 78-82 не больше и не меньше
+Дмитрий Соколов Спасибо Дим !!!
Пожалуйста!
Приветствую!
Сколько в бродилке было по времени? Не услышал эту инфо в ролике (только про общие 1,5 месяца)
7 дней первички и 7 дней вторички
Спасибо за ответ.
Видеофайлы Документальный фильм «Жигулёвское пиво». Куйбышевская студия телевидения, 1966 г.
Что за пивоварня у вас?
подскажи-те пожалуйста, сколько сахара нужно для 3,5 - 4% спирта??? а то не вдуплю и найти таблицу негде не могу! подписка за мной!)))
если сбродит до 3% то 10.5% это 3.5%алкоголя. а если с 11% сбродить до 3% то будет грубо 4%алкоголя. Это если я правильно понял вопрос!
нечего не понял!) я начал пробовать делать пиво., делая вино я никогда не делаю чистым соком (сухое ) добавляю воду и сахар! то есть: хочу полусладкое кидаю 250гр. сахара на литр воды (15 градусов), хочу сухое то 200гр. сахара на литр (12-13 градусов)., так вот сколько кинуть сахара в сусла что бы получилось 4 градуса?? 60гр на литр???
0,2кг сахара на 4л воды. это 5%
а если надо 5% алкоголя, то надо 0,4кг сахара в 4л воды=10% раствор и на выходе 5%
спасибо
Пожалуйста, напишите про хмель как вы его добавляете на какой минуте и по сколько я не совсем понял когда вы рассказываете
Дима привет сварил пива по твоему рецепту запах и вкус дрожжей прочему так
Привет! Может молодое еще? Обычно такое бывает в первые недели полторы, а после норм
Что за пивоварня, и сколько выходит пиво с одной варки?
Спасибо, коллега! Ща попробую рецептик) делать буду точно по инструкции. Хотя обычно на 25л готового солода кладу 8кг. Но есть большое подозрение что из-за большого количества солода в заторнике, плохо промывается. Попробую, отпишусь по результату.
Василий Алибабаевич А пробуй! Конечно эффективность будет хуже при большем количестве. Да и перемешивать в процессе осахаривания не мешало бы
Подскажи пожалуйста какя пивоварня у тебя и где купить?
Звони 89133205811 50л клон браумастер
По поводу помола. Я его делаю на вальцевой мельнице, расстояние между валами 1мм.перемалывает почти в пыль а чтоб кожуоа была целая я за 30мин до помола увлажняю солод 10процентов води от веса. Проблем с фильтрацией нет. С уважением
Слышал про такое. Но зачем, если можно просто увеличить расстояние между валами и сразу смолоть как надо?
Дмитрий Соколов затем что чем крупнее помол тем меньше эффективность варки.
Для клонов так и надо. Не особо там и большая потеря.
Хм, буквально мес назад варил на 5,5 венского + московский и подвязный. Не смотрел этот рецепт, паузы почти совпали. И следом сделал на 100% Пилснер.Так вот, Венский получился темный и очень горький, а Пилснер наоборот, при той же засыпи почти не какой. Получется солод по разному реагирует на один и тот же хмель
Интересно согласен. С вами. Тоже пробывал играться с солодами больше друзьям понравилось пислнер. Тоже задумался
попробую обязательно спс ......
сварил ,немножко изменил ,добавил мюниха 07 кг просто сказка, венского 5,3
С сегодняшнего дня прекратил пить разливное пиво. Сваренный по твоему рецепту "Жигуль" покорил меня. Ничего общего с разливным, которое кстати мне нравилось. Спасибо за рецепт, это было мое первое пиво! Отбродила "Баварская пшеничка"...попробовал молодое пиво и чесно говоря охренел какое оно вкусное. Завтра разолью на карбон и буду ждать. Вопрос: Сколько стоять пшеничке на карбонизации? Карбонизация суслом Шпайзе.
Евгений Л. Я очень рад! На карбоне неделю и выдержи неделю!
@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н неделя выдержки это конечно хорошо...просто боюсь, что сам не выдержу😁
Евгений Л. Ну это уже другое дело😂
Узор который пена оставляла в бутылке после того как наливали его в стакан запах горечь и плотность забыть не возможно . В СССР сигареты и алкоголь можно было покупать с 16 ти лет - если кто не помнит . Последний раз в 91 ом на Арбате в фирменной пивнушки Жигули его пил когда из армии в отпуск приезжал . Но Московское по 50 коп за бутылку покруче было . Думаю автор видео тех напитков не пробывал .
нет конечно!! Но как истинный патриот пытаюсь воссоздать то самое нахваленное пиво!!!!!
Думаю это вряд ли получится . Нынешнее пойло под этой маркой тоже рецепт старый взяли . Но результат получили позорный . Почему просто хлеб как в СССР выпечь не могут ? Сырья такого нет и никогда уже не будет генная инженерия и удобрения шансов на это не оставили . Хот из сусла вари хоть модно Крафтом обзовут но ценник не может пойло превратить в пиво. Все оно сейчас водянистое даже знаменитые марки производства Четвертого Рейха не о чем . . С теми кто в производстве того " ЩЕРБАТОГО " ( пробка особенная была с прокладкой из дерева ) работал поболтать бы . Бороться и искать - найти и перепрятать ! УДАЧИ !
Добрый вечер!. А можно ссылку на оригинальный рецепт? Что-то кажется маловато солода на такое количество воды....
Нормально! Для того жигулевского 3,6-4% было норм!
Дмитрий, поделитесь скетчем от Михаила? Тоже постоянно сенсор не запускается, может и мне поможет
Это не из-за скетча. Это китайская ардуина!!! А так все есть в группе
Меня тоже сенсор затрахал уже, из за этого окончательно коробку собрать не могу. И БП разные не помогают...
Нужно менять экран или достаточно ардуино только? или шилд тоже.
Надо собирать айбрю
Александр мне тут помогло заресетить после подбора нужного скетча, с кнопки. А после сразу установил нужный скетч и 👍
Очень позновательно
дьдьки из 2017 года, и им по 50-60 лет , вернулись в 1930-ый год, братуха где машинку времени держишь, колись:)))
Как всегда МОЛОДЦА!
Спасибо Серега!!! Когда солод молоть будем?
Дмитрий Соколов планы поменялись(( прорвемся!
Ясно
Где можно взять такой котёл? Можно ли с Вами как то связаться, чтобы пообщаться ?
Пиши в личку в группе в вк- созвонимся!!
Z
vk.com/dmitryisokolov
скинь ссылку на скетч. то делаю пивоварню на ардуино. за ранее благодарен!
Serg Starozukov напиши мне в личку в вк
А какие дрожжей вы сыпали на брожение
Us-05
Пауза это когда выключается нагрев?
Сергей скорее всего когда тормозит все
Скажите сколько у Вас получилось сусла по итогам варки??
29 литров в ферментер. 26 по бутылкам. Но я бросил целую таблетку мха( а это много) и из-за этого больше осадка. Кидай смело пол таблетки!! И 39 вроде на кипение.
Если без мха делать получиться более мутным?
Да мутное будет. А со мхом кристально чистое с большим кол. пены!!!
Дмитрий, а скажи мох оседает вниз? розлив из ферметора делать сифоном или можно краном снизу?
Оседает! А кран нужно ставить на расстоянии 4 см ото дна. Примерно. Т.е. нужно мертвое дно!!
Расход электроэнергии в расчете себестоимости не учитывал?
Алексей Цвяк так же как и мою работу 5 часов. Хотя бы тыщи 2 ₽
Дрожжей кладу 2г на 50л затем еще 2 раза ставлю на них же. Все отлично правда взбраживаю под давлением без праймера.
Подскажите, какие лучше дрожжи использовать для этого рецепта?
@@Boroda-Brava. s 33 для начала пойдут для эля .
Привет. Где покупал ингредиенты? :-)
Привет. Солод с Грейнруса а остальное в Сибирском Пивоваре- Барнаул
Спасибо за быстрый ответ.
при какой температуре US-05 работали?
Yury T сейчас уже и не скажу! Это было тонны 4-5 назад
Димыч,а кружка у тебя родная советская,или новодел?
Это поздняя советская кружка. Хмель Чувашский использовался)))
СССР вроде 71 год
Это даже близко не похоже на жигулевское, я варю солод венский, 15% ннсоложенки, 2 отварки, дрожжи лагерные, я люблю w34/70, а это что? Венский эль
Сварил по по твоему рецепту. Провывку в два раза меньше добавил. И то надо было дополнительно варку на 30 минут добавлять. Чтоб Н П 11 была.
Виталий Исаев значит либо солод старый либо ещё что . Проблема с эффективностью!
Скиньте полный рецепт пжлста
Какая пивоварня у тебя?
Жигулевское пиво действительно очень вкусное, не зря его все пытаются сделать!
Согласен!!
оно было "вкусным" . Крепость всего 2.8 градуса, пей не хочу, хмелеешь , но не пьянеешь. Очень легкое и освежающее.
устроился я на завод, там дедок с 60 ых годов работал, так и рассказывал, что в кабинете , где сидел наш бригадир , раньше продавали пиво, прям на заводе и это было нормой . А потом уже пиво стало по крепче и рабочие начали упиваться.
а как начали упиваться- прикрыли лавочку.
Но пить не перестали , до сих пор пьют . я сам водку протаскивал на завод, пока молодой был - меня охрана не проверяла ))
Добрый день, можно рецепт письменно
Здравствуйте, подскажите по поводу засыпки хмеля ( по времени не понял) на 90 мин. 30гр и за 10 мин до конца 15г. А какое общее время??
Николай Иванихин общее 90 минут. Первые два хмеля вначале и раний моск за 10 минут
хорошее довольно таки томское пиво в бутылках, стоит 70 рублей за 0.5 а вообще с тем пивом не сравнить, там было очень хорошее качество.
Здравствуйте！А ссылочку на ингридиенты не дадите？
В любом магазине для пивоваров. Сибирский пивовар например или Новопермский пивовар, мир-бир ит.д.
Напиши рецепт пожалуйста
При какой температуре бродило,какие дрожжи,чем карбонизировалось-не раскрыто.
при комнатной, по дожжи сказал в самом начале ролика!!!!!! Праймером!
А мне чет эли уже надоели капитально. Но приходится пока эли бродить. Лишним морозильником пока не обзавелся.
Я тоже хочу холодильник. Но придется с ним перебираться на дачу- дома уже для него места не найдется
Дмитрий Соколов это точно. Дома под него проблематично место найти.
Подскажи как на 40л пивоварню пересчитать?
Иван Васнёв делишь засыпь на 27 л и умножаешь на свой обьем
Не,ну про мужиков которым 50-60 лет и они вспомнили 30-е годы,интересно где,в утробе бабушек,так как и мамы еще не родились.Мне 50,а моя мамуля в 50 только родилась.Не состыковочка.
Меня больше удивляет то , что в ролике про хорошее пиво вы находите опечатку, оговорку и начинаете писать умничать! Если это очень важно для вас то я оговорился!
@@ДмитрийСоколов-ш4ш1н Да,это я так стебаюсь,а любое домашнее пиво,вкуснее магазинного,правда это не жигулевское,оно затиралось с отварками для поднятия пауз,несоложенка с венским по 15% отваривалось,перед этим выдерживалось на двух паузах,в итоге оно варится в районе 7-8 часов,я не раз варил и эль,и лагер,жигулевский-но он любой получается питким.Удачной варки.
Эль никогда не будет как лагер
Соль не станет сахаром!
Дим, вопрос по пивоварне: бункер на 30 литров, то есть меньший объем пиваса сварить нельзя??? Либо нужно бункер меньшего объема??
Дело не в бункере а в основной кастрюле. Точнее и в бункере тоже. В этот бункер влазит впритык только 7 кг солода , т.е. это максимум 35 литров светлого-слабого пива 4-4,5% . Чтобы варить 50 л надо кастрюлю на 71 л и бункер на 10 кг солода. Грубо. Обычно варю из 6 кг солода 30 л. А с учетом всех потерь получаю 26л. Но чем больше пивоварня тем больше нужно денег на ее строительство или покупку. Ну еще и место занимаемое на кухне жены ;-)
Спасибо.
А где такую бочку купить для варки?
Mr. RQ на hbpro или Баварию
А как дядьки 60ти лет могут знать что было в 30х годах?🤔🤔