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シャープナーを使って簡単・便利に包丁を研ぐ方法【林泰彦の研ぎの秘伝書 番外編】
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- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2023
- 2023年6月6日のNHKあさイチ『ツイQ楽ワザ 当たり前すぎて!プロが教えてこなかった調理術2』で紹介されました！
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大変分かりやすかったです。どうもありがとうございました。
最後引き抜くとき刃先潰しそうで怖かったけどそれくらい勢いあっても大丈夫なもんなんですね！
頑張って砥石で研いでたけど面倒だし下手だしで、結構切れなくなるまで研ぐき起きなくて…そんなんならシャープナーでちょこちょこやった方が自分にはあってそうだ😂
シャープナーの是非は有るだろうけどやっすい包丁だし駄目になったら買い換えるくらいの気持ちでいっかな😊有益な動画をありがとうございます！
このようなシャープナーを使うと「刃こぼれしやすい」とか「これで切れ味が復活しない場合、研ぐのがかえって面倒になる」ので、使用しないほうがいいという包丁屋さんもいらっしゃいますが、それについてどういうご見解でしょうか。
包丁の種類によっても異なりそうですし、頻度にもよるでしょうし、一つの正解は難しいのかもしれませんがご意見伺いたいです。
黒いシャープナーは出刃包丁も研げますか？
簡易シャープナーで充分、、まぁ、私は最後に革砥で仕上げるけど、、😊