Das perfekte Schnitzel | schnell, knusprig & saftig | Felicitas Then
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- เผยแพร่เมื่อ 7 พ.ค. 2024
- Knusprig, saftig und einfach lecker! So gelingt Euch das perfekte Schnitzel!
| Meine Messer, Scheren und das Kochbuch gibt's hier: felicitasthen.de/
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Schnitt und Kamera:
Ilie Bucos
| / ilie.bucos
Schnitzel-Rezept
4 Kalbsschnitzel (oder Schweineschnitzel)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
100 g Mehl
3 Eier
1 unbehandelte Zitrone
200 g Pankobrösel
200 g Butterschmalz
1. Die Schnitzel einzeln auf die Arbeitsplatte legen, mit einem Stück Frischhaltefolie bedecken und platt klopfen.
2. Die Schnitzel anschließend großzügig mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb würzen.
3. Aus Mehl, zwei verquirlten Eiern und Pankobröseln eine Panierstraße aufstellen. Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Bröseln wenden.
4. Butterschmalz hoch in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel nun ins heiße Fett legen, die Pfanne dabei ständig rütteln, damit die Panade schön locker wird, dann einmal wenden.
Glückwunsch zu 100.000 Abonnenten, hast du dir verdient.
Zur Folie fällt mir nur ein: Kauf das Markenprodukt, das ist das einzige Produkt, welches sich immer vernünftig "abreißen" lässt :)
Den Tipp habe ich damals in einem Video von Moneyboy aufgeschnappt, ihn befolgt und habe seitdem keine Probleme mehr damit.
@@chris_music. Same here 😉
Stellt sich die Frage, wie kommt jemand, der absolut keine Ahnung vom Kochen hat, zu so viel Abonnenten??😂
@@alinas.7657 äh ?!
@@alinas.7657 Zu dieser saublöden Frage fällt mir nur eins ein: SPACKEN!
Ich nehme immer Gefrierbeutel her zum klopfen
Super Video
Schnitzel geht immer 👍🙃😋
Fantastisch! Guten Appetit Frau Then!!
Dieses Schnitzel sieht Weltklasse aus.
😂😂😂
Lecker lecker klasse super 🍽✨️💯👍👍❤❤
Feli für die Folie, ich lege die immer auf ein Brettchen und gehe dann mit einem scharfen Messer drüber 😁 das funktioniert für mich
Ich liebe Schnitzel 😋😋 super. Glückwunsch zu Abos 🎉❤️
Danke sehr!!!
Hab grade das Finale von Taste 1 geschaut als Wiederholung...
❤❤❤
Ein gut gemachter Snietzel ist immer ein Genuss🤩
Und was meinst du, was für ein Genuss erst mal ein Schnitzel ist.
Ausgezeichnetes Video, schöne Frau aus Deutschland😍❤️😍❤️😍
Grüße aus Mexiko🇲🇽❤️🇩🇪^^
Schnitzel is einfach geil ❤❤❤
Wie immer ein tolles Video. Sehr schade, dass so selten neue Uploads kommen. Besonders deine Reise/ Essens Blogs liebe ich. Südafrika ❤ Mexiko ❤ Danke, dass du so toll bist.
Zu deiner Frage: Wohne an der Mosel nahe Cochem. Hier kostet ein Schnitzel Wiener Art 14 Euro. Ein Wiener Schnitzel 26 Euro.
Versuche, wieder mehr zu posten! Auf Instagram bin ich ganz fleißig ;)
Hallo in 2 Wochen fahre ich nach Wien....freue mich schon auf echtes Wiener Schnitzel...Lg
Für Frischhaltefolie gibt es genauso wie für Küchenrollen und Alufolie einen " Abroller " auch mit Abschneidefunktion.
Hallo Feliz,die Folie mit einem scharfen Messer in einem Schnitt durchtrennen,sonst haben die Folienverpackungen eine 'Säge"am Karton
Eines meiner Lieblingsessen. Sieht super aus Feli.
Danke sehr!
Danke. SCHNITZEL!!!!! Best ever , liebe Schnitzel, mach die mehrmals im Monat. Auf die Foliennummer verzichte ich. Will mir kein Microplastik ins Fleisch einarbeiten. Hab den Sinn dahinter nie verstanden. Ansonsten weitermachen, liebe Deinen Kanal
Good point! Hat früher auch ohne geklopft, ähhh geklappt 🤗☺️
Folie mit dem Unterarm am Bauch einklemmen (funktioniert in 90% der Fälle)/// ich nehme zum plattieren neuerdings Backpapier, da klebt das Fleisch nicht so komisch dran, wie an der Folie. Nachbarschaftliche Grüße
Nen Tip wenn du das Schnitzel nicht zerstören willst, dann nimm nicht so ein gelochten Fleischklopfer sondern ne kleine Pfanne oder ein kleinen Topf 😊
Aber manchmal wirds dann nicht dünn genug…
Alles richtig erklärt meine Liebe! Und danke dass du Panierung sagst und nicht Panade!! Is nämlich was komplett anderes...
Du hast so schöne scharfe Messer. Damit geht's am besten mit der Folie 👍👍
Guter Tipp!
Folie mit dem Messer auf dem Schneidebrett schneiden geht gar gut.
In einer WG hatten wir mal einen Folienhalter zum an die Wand hängen. Glaube da war auch was zum Schneiden dran was gut funktioniert hat.
Irgendwo hörte ich, dass man die Folie am besten im Gefrierfach aufbewahrt und die dann leichter abgeht und dann mit einem scharfen und glatten Messer schneiden.
Zur Zitrone gehört wohl die Geschichte von "altem Fleisch", um es genießbarer und zarter zu machen. Ein gutes Restaurant gibt keine Zitrone zum Schnitzel.
Bestes und (war mal so) größtes Schnitzel gibt's bei Louis am Richardplatz, ein Österreicher!
Wieder tolles Video .Schweineschnitzel Wiener Art mit Pommes 18,00 € In Oer Erkenschwick
Ist auch ein stolzer Preis!
Ich lege die Frischhaltefolie immer so aus, wie ich sie haben will und schneide die dann mit einem scharfen Messer auf dem Brett an, sodass man die dann einfach abtrennen kann 😅
Habe zum Plattklopfen bessere Erfahrungen gemacht mit einem glatten Fleischplattierer ohne diese Noppen , ansonsten wie immer alles super erklärt 👍👍
Panko ist wirklich toll für so viele Sachen, aber nicht für ein Wiener Schnitzel.
Frischhaltefolie lässt sich am besten mit einem richtig scharfen Messer abschneiden.
...bin kein Besserwisser aber mit der Folie habe ich auch immer ein Problem, vor Wut habe ich schon ne ganze Rolle weggeworfen😮 mit dem Boden von einem Topf geht's besser.
Ansonsten sah dein Schnitzel super aus💯
Ich schaue deine Videos sehr gerne weil's locker und auch humorvoll ist 👍😋
Zum Folie-Portionieren: Wenn's schnell gehen soll, klemme ich das Ende der Folie zwischen meinem Bauch und der Kante der Arbeitsplatte ein, rolle ab soviel ich brauche und ziehe ein brennendes Feuerzeug einmal zügig unter der Folie knapp vor der Rolle durch.
Durch die dabei entstehende Schweißnaht finde ich auch beim nächsten Mal das Ende wesentlich leichter und muss es nicht mühsam mit den Fingern abkletzeln. 🙂
Genauso soll es sein! Freut mich!
Nala ist eine echte Schönheit 🥰
Jaaaaa! 🥰
Oh mein Gott ist der Hund süß.🥰🤗 Das ist eine schwierige Frage, das eine Lokal was übrig geblieben ist, hat keine Wiener Schnitzel auf der Karte. Egal, jetzt weiß ich wie man es richtig macht.😃
Wo siehst du einen Hund?
@@swissprobody675 Na diese süße weiß, rot schwarze Fellnase, wie der lieb guckt. Du solltest dir echt das Video aufmerksamer anschauen.
Stimmt entdeckt... Ja hast Recht😂
Ein Wiener Schnitzel ist ja eigentlich ein Kalbsschnitzel daher bei den fleischpreisen sehr teuer aber auch schon vorher ebend original.ein Schweineschnitzel mit Pommes und Salat kostet hier in Moers NRW gut bürgerlich 12,50€
Braunschweig alte Heimat 😉
Seela und Wahre Liebe Wiener 37€ Winer Art 18 bzw 24,50 €
Hier in Alzey in Rheinhessen kostet es so rund 12 bis 15 Euro.
Ich leg mein Schnitzel immer in einen Klodeckel und hau das platt, dann hat es die richtige Größe ha ha ha :-)
💖💖🥰🥰👍👍
Perfekt? 😂😂😂😂😂😂 Ich lach mir a Holzstelze😂😂😂
immer schön ordentlich das BPA in die kleine Baby Kuh einarbeiten, ganz wichtiger Tip. 🤪
Ich nehme immer einen Gefrierbeutel, den braucht man nicht schneiden und er ist ein bisschen stabiler als die Haushaltsfolie.
Ach ja, und wenn du den Hund mal nicht mehr willst. Ich tät ihn nehmen. . . .😁😁🦮🐶
Neneneeee... Die bleibt schön da, hihi! Nala heißt sie!
Ein Schnitzel für 3!
Wiener Schnitzel (Kalb) 24 € in Hannover
Zum Folie-Portionieren: Wenn's schnell gehen soll, klemme ich das Ende der Folie zwischen meinem Bauch und der Kante der Arbeitsplatte ein, rolle ab soviel ich brauche und ziehe ein brennendes Feuerzeug einmal zügig unter der Folie knapp vor der Rolle durch.
Durch die dabei entstehende Schweißnaht finde ich auch beim nächsten Mal das Ende wesentlich leichter und muss es nicht mühsam mit den Fingern abkletzeln. 🙂
Danke der Tipp ist echt gut
@@swissprobody675 👍
mädel, nimm zum plattieren einen stieltopf.
der boden ist flach und zerstört die struktur des fleisches nicht.
frischhaltefolie schneide ich mit einem sehr scharfen messer und auf einem brett...
Das ist nicht die Panade die sich vom Fleisch löst, sondern die Panierung.
Wir haben unser Fleischkonsum runtergefahren nur noch Hähnchen. Leben auf dem Land sind zur Hälfte Selbstversorger und kaufe mein Hähnchen direkt vom Metzger vor Ort .Hähnchenbrustfilet, Hähnchenschnitzel ist das einzige was wir noch Essen .❤und das mittlerweile auch reduziert 😊.Wir sind Senioren mittlerweile und unsere Laborwerte zeigen uns,daß es die richtige Entscheidung war .
Ich hätte einen anderen Tipp. Einfach den Klopfer mit Folie einwickeln anstatt das Schnitzel mit so einer klebrigen Folie abdecken. Geht einfacher...finde ich mal.
@kawasaki2835 Es geht darum, zu verhindern, das beim Klopfen der Fleischsaft durch die Gegend fliegt.
gar nicht so schlecht für jemanden aus Deutschland, perfekt sieht dennoch anders aus. :P
Ein bischen affig
Ich lebe das Schnitzel zwischen einen Abtrockner. Dann hat man keinen Plastikmüll.
Sieht zum Reinbeissen aus.😅
Wer kann erjlären, wozu der Blödsinn mit der Dolie gut sein könnte?
schnitzel ist mir immer zu durch und trocken. kotelett ist viel besser!
Musst dich mal mit der Zubereitung beschäftigen und vernünftiges Fleisch einkaufen. Dann wirst du den Unterschied ( vielleicht ) erkennen. Wenn du beides richtig machst. Kotelett ist vom Rücken des Tieres, das ist noch schneller " tot " gebraten. Dann istˋs natürlich zu durch und trocken. Wie gesagt, beim Schnitzel kommt´s auf ˋs Fleisch und die Zubereitung an.
Ich mags auch mit Knochen, stimmt!
@@schakallo schnitzel geht gar nicht. egal wie und wo es zubereitet wurde! meine frau mag schnitzel und ich mache es nicht. ja,ich bin hobby koch seid 40 jahren und weigere mich schnitzel zu machen!! lach
Da ich Österreicher bin, es war bei dir zu wenig Öl. Man macht halb fett halb Öl und es muss schwimmen.. Auch gehört dass ei gesalzen nicht das Fleisch... Auch kein panko sondern Semmelbrösel... Wenn du schon Original willst... Guter Versuch aber nicht original
Du bist aber auch päpstlicher als der Papst…… Für eine Deutsche war das schon sehr nah dran. Bei uns in Wien nimmt man eigentlich Schweineschmalz zum Braten…………………
Wenn’s richtig kalkuliert wird, kostet ein Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat mindestens 30€…
Etwas weniger Gelaber wäre nicht schlecht .....Labertasche .....
Sacht schon wieder alles, wat is ein Wiener Schnitzel oder ein Schnitzel Wiener Art? 🤔
Aber kann man das von einer Poserin erwarten, die nicht mal Folie abschneiden kann!?! 🤔
Ich würde dafür ein scharfes Messer auf Deinem Holzbrett benutzen🤣
Zuviel Zulauf als Jurorin bei SLL bekommen, hättest Du mal besser die Folgen der Serie anschauen sollen, da, und nicht nur da, konnte man das sehen, wie Profis das machen 🤣🤣🤣
Trotzdem LG
Ich kann mein Schnitzel nennen wie ich will. Und wenn ich ein Schweineschnitzel "Wiener Schnitzel" nenne . . . Wer will es mir verbieten 😁😁😁
@@schnullobullo Niemand.. aber es ist nun mal so das sich nur ein Kalbschnitzel Wiener Schnitzel nennen darf. Was ich zu Hause zu " meinem " Schnitzel sage hört ja keiner.. Außerdem soll es Leute geben, die in Restaurants ein Wiener Schnitzel bestellen und dann enttäuscht sind, wenn es ein Schweineschnitzel ist. Deshalb gibt es diese beiden Unterschiedlichen Begriffe.
Wo ist denn dein Problem?
Es ist ein Kalbsschnitzel aus der Oberschale. Ich bin kein Koch aber das ist schon ziemlich klassisch. Und im Video erklärt sie, dass es nur mit Kalbfleisch ein Wiener Schnitzel ist.
@@schnullobullo Der Ausdruck " Wiener Schnitzel " wird nur von Profis und in der Gastronomie verwendet. Ein Schweine Schnitzel als " Wiener Schnitzel " anzubieten ist schlichtweg Betrug. Du kannst es selbstverständlich nennen wie es dir passt.
@@Jochinator2 Manche Leute wollen das einfach nicht verstehen..
Wenn du keine Ideen mehr hast, dann erklär doch als der 500ste, wie Mann ein richtiges Schnitzel macht……man wie traurig. Und das, wo sie ja so stolz darauf ist, das sie bei the Taste gewonnen hat, und eine so tolle Köchin ist…..🤣🤣
Haste Probleme?
@@birgitlieb573 du scheinst eines zu haben!! 🤡🤣