Τραγανές τηγανητές πατάτες | Yiannis Lucacos
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Συνταγή για τραγανές τηγανητές πατάτες από τον Γιάννη Λουκάκο.
Μάθετε όλα τα μυστικά της συνταγής εδώ: bit.ly/2FxNtCY
Για περισσότερες λαχταριστές συνταγές κάντε subscribe εδώ: goo.gl/nHvHkG
Website: www.yiannisluc...
Facebook: / chef.lucacos
Instagram: / yiannislucacos
#yiannislucacos #greekrecipes #cooking #food #gastronomy - บันเทิง
Οι καλύτερες τηγανιτές πατάτες ever!! Thank you for that Mr Loukakos!!!
Φανταστικές! Γιάννη, 1000 ευχαριστώ για τα μυστικά που μας χαρίζεις! Με πάπρικα αλλά και με τριμμένη φέτα και ρίγανη! Δέν έχω λόγια!!!!
Να σαι καλά για τα καλά σου λόγια
Τέλεια ιδέα θα τις δοκιμάσω σήμερα κιόλας να είστε καλά σας ευχαριστώ !!
Ειστε ο αγαπημενος μου σεφ, οι συνταγές σας απλες, κατανοητες, πεντανοστιμες , με ουσιαστική αγάπη στο φαγητο και τα υλικα, 😊και η παρεα σας τοσο ευχαριστη και θετική!
Πόσο σ ευχαριστώ!
Είσαι ο καλύτερος σεφ,αθόρυβος,με απλές τεχνικες και άψογο αποτέλεσμα..
Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια
Καλημέρα Σεφ ποτέ δεν πέτυχα να κάνω τις τελοιες τηγανιτές πατάτες Γιαυτό θα δοκιμάσω να κάνω τις πατάτες που μας εδειξεςΗθελα να σας πω δοκίμασα αρκετές συνταγές που μας δειξατε είναι εξαιρετικές Αύριο Κυριακή θα κάνω το παστίτσιο Πολλά φιλιά Καλό Σαββατοκύριακο 👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️
Είμαι σίγουρος ότι θα βγουν εξαιρετικές. Χαίρομαι που σου αρέσουν οι συνταγές και τις απολαμβάνεις. Να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!!
Κύριε Λουκάκο, τι υπεραριστούργημα είναι αυτό!!! O my Godddd!!! Θα βγάλω το άχτι μου απόψε στο " ψωμί και αλάτι". Θα χτυπήσω την κοτολέττα με τις θεϊκές πατάτες!!! Έχετε την εκτίμησή μου👏🙏♥️
Χαχαχα μια χαρά σε βρίσκω!!
Πολλά ευχαριστώ, Chef! Αυτά είναι μυστικά! Μ' αρέσουν οι πατάτες τηγανητές και έχω πειραματιστεί πολλές φορές για να πετύχω τις καλύτερες. Τώρα έμαθα τον τρόπο.
αγαπητε μου Γιάννη εχω κανει την συνταγη σου με τις πατατες τηγανίτες και μου βγαίνουν καθε φορα τελειες,νοστιμες,και αφρατες ευχαριστω πολυ για την συνταγη σου!!!😋😋
Τέλεια! Σ ευχαριστώ!
Παντα τις ζηταμε οταν τρωμε στο αγαπημενο μας/σου ...Ψωμι και Αλατι γκουρμε Ρεστο ..της πλατειας μας . Εξαιρετικες...τωρα ξερω !! Ευχαριστουμε κ. Λουκο 👏
@@lydiageorgopoulou2618 Γιατι το λες αυτο; Φρεσκια πατατα δουλευαμε και ειναι πολυ ευκολο κιολας. Η διαφορα με του γιατρου τη συνταγη ειναι οτι οι πατατες προτηγανιζονταν σε χαμηλη θερμοκρασια μεχρι να γινουν μαλακες λιγακι χωρις χρωμα και κατα το σερβις σε υψηλη θερμοκρασια τελειωμα και χρωμα και τραγανες.
@@lydiageorgopoulou2618 λες βλακειες αμεσως να κανης ασχημη κριτικη στο ψωμι και αλατι μαλλον δεν εχεις μαγειρεψει ποτε σου
@Lydia Georgopoulou Να μη σου αρέσει το καταλαβαίνω. Να μη σου "κολλάει" για εστιατόριο δεν το καταλαβαίνω
@Μaria Giovanaki ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι που τις απολαμβάνεις!
@@lydiageorgopoulou2618 αφου δεν καταλαβαινεις μαλλον παριστανεις τη χαζη χανομε αδικα τα λογια μας
Μόνο ο σεφ μας φτιάχνει τόσο νόστιμες και τραγανές πατάτες!!!!!!!
Σούπερ σεφ!!!!!!
Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ σεφ !!!!!! Που αφιερώνετε χρόνο και κόπο για να μας μαθενετε να μαγειρεύουμε σωστά και νόστιμα και το ποιο σημαντικό με αγάπη.😀
Χαίρομαι που σου άρεσε Billy, να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!!
@@Yiannis_Lucacos
Σας ευχαριστώ πολυ σεφ να είστε καλά!!!!!😀
Αν δεν το δοκίμαζα δεν θα το πίστευα !!! Πραγματικά υπέροχη συνταγή. Ευχαριστούμε Chef !!!
Χαρά μου που σου άρεσε!
Καλημέρα Γιάννη εγώ τής βάζω ένα τέταρτο στον ατμό κρυώνουν και μετά σε ένα μπολ μεγάλο βάζω ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι μουστάρδα πάπρικα και της ψήνω στο φούρνο. Γίνονται τέλειες..👍👍👍👍
Εξαιρετική η ιδέα της χρήσης του ατμού. Την επόμενη φορά!
@@matinaartmusic βάλε μια κατσαρόλα με νερό βάλτο να βράσει βάλε ένα σουρωτήρι στην κατσαρόλα και από επάνω ένα καπάκι.
@@user-je3vg6gl9y Ευρηματική η σκέψη για το σουρωτήρι. Σ'ευχαριστώ.
Ωραία η ιδέα σου, έτσι γίνονται και υγιεινές. Καλό το τηγάνισμα και νόστιμο αλλά πλέον με τη βούλα καρκινογόνο. Έρευνες έδειξαν παραγωγή ακρυλαμιδίου έπειτα από το τηγάνισμα αμυλούχων τροφών.
Σούπερ!!
Καλημέρα Σεφ!!!!! Τι ωραία που μας τα εξηγήτε !!!!!! Θα τις φειαξω οπωσδήποτε !!!!!! Φαίνονται τόσο λαχταριστές!!!!!!!! Σας ευχαριστούμε πάρα πολύ!!!!!!Σας μελετήσαμε σημερα γιατι φειαχνουμε κιμα για παπουτσάκια από τη δική σας μοναδική συνταγή!!!!! Καλή συνέχεια και σε σας! Με αγαπη💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🍟🍟🍟🍟🍟🍟🍟🍟🍟🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻🍻
Να τις φτιάξεις και να μου πεις εντυπώσεις. Να είσαι καλά και καλά μαγειρέματα!!
Σε ευχαρηστουμε Γιαννη καλη Κυριακη 🌹
Να είσαι καλά!!
Πεντανόστιμες φαίνονται!Ευχαριστούμε πολύ!
Χαίρομαι που σου άρεσαν. Να είσαι καλά!!
Υπέροχες τηγανητές πατάτες. Ευχαριστώ Γιάννη Λουκακο.
Και εγώ!
Λοιπόν σήμερα έφτιαξα τηγανιτές πατάτες με αυτόν τον τρόπο....... απλά δεν υπάρχουυννννν ΥΠΕΡΟΧΕΣ!!!!!!! Μπράβο Γιάννη!!!!!!!!
Χαίρομαι πάρα πολύ που σου άρεσαν και τις ευχαριστήθηκες, να είσαι καλά!!
Καλημερα σας, ο τροπος σας μου αρεσε παρα πολυ, δεν εχω δοκιμασει τις τηγανητες πατατες ετσι ποτε μου, τωρα με την ευκαιρια του σημερινου βιντεο θα τις δοκιμασω για να τις απολαυσει η οικογενεια μου. Σας ευχαριστουμε θερμα. Καλο μεσημερι.
Σάλτσα με γιαούρτι η μαγιονέζα με γιαούρτι η τζατζικη
Χαίρομαι που σου άρεσε το βίντεο! Περιμένω εντυπώσεις όταν τις δοκιμάσεις!
@@Yiannis_Lucacos Τα δοκιμαζω ολα, μεχρι στιγμης ο,τι εφτιαξα ηταν υπεροχο. Σας ευχαριστω πολυ. Κακη σας μερα.
Καταπληκτικές.... πολύ τραγανές.. και το σημαντικό κάνουμε την προετοιμασία νωρίτερα... και τις τηγανίζουμε την τελευταία στιγμή.
Πολλά ευχαριστώ Chef Λουκακος!
Να σαι καλά!
ΩΡΑΊΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Mr.LUC.ΑΝΤΕ ΚΑΙ ΚΑΛΉ ΜΑΣ ΟΡΕΞΗ.👏💙
Να είσαι καλά!!
Υπέροχη εκδοχή τηγανητής Πατατας σ´ευχαριστουμε
Εγώ ευχαριστώ!!
Εξαιρετική πατάτα. Μπράβο. Θα το φτιάξω σίγουρα.!!!!!👍👍👍👍🍲🍲🍲🍲
Να τις φτιάξεις και να μου πεις εντυπώσεις!!
Υπεροχες είναι Γιάννη μου !!! Θα τις δοκιμάσω άμεσα
Τέλεια, περιμένω εντυπώσεις!!
οι πατάτες της καρδιάς μας!
θα τις κάνω σήμερα κιόλας ✨
ευχαριστούμε πολύ πολύ σεφ🙏
περιμένω εντυπώσεις!
Ωραίες , ιδιαίτερες και πεντανόστιμες . Με τυροκαυτερή από πάνω είναι μούρλια .Και η εξήγηση λεπτομερής και άψογη...Μπραβο. !!!
Άσε, άσε κόλαση είναι οι άτιμες!
Yiannis Lucacos
...ροκανίζοντας τις πατατινες ενώ κανεις επανάληψη του don’t look & cooκ. Κοντεψα να πνίγω...:)
Buonasera κ Λουκακος!! Πλήρης Ενημέρωση!! Με επιχειρήματα!!! Βασικό στοιχείο!! Υπέροχη συνταγή!!! Tanti complimenti!! Ci vediamo!! Buon serrata Ευχαριστώ με εκτίμηση ELENI.K.
Σ'ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!
Τέλεια συνταγή.....θα την δοκιμάσω ...Σήμερα κιόλας...σε ευχαριστούμε...
Σούπερ!!
Τις έφτιαξα σήμερα, συνοδευτικό με χοιρινό κότσι στη γάστρα. Δεν έχω λόγια, απλά θεϊκές!!!!!!
Ευχαριστώ! Χρόνια πολλά!
Μπραβο Λουκακο,πραγματικα επεξηγηματικος και πανω απο ολα πρακτικος.Για αλλη μια φορα χαρισες ενδιαφερον σε φαγητα τοσο απλα και συνηθισμενα.
Σ'ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια!!
Μπράβο ρε σεφ και σημερα ηθελα να κανω καμία πιο ιδιαίτερη τηγανητη πατατα. Δεν χρειάστηκε τελικα καν να ψαξω συνταγή. Απλα μου εμφανίστηκε το βιντεο σας.
Μέσα στο μυαλό σας είμαι!!
Τέλειες πατάτες!!!! Μπράβο σεφ!!!!👏👏👏👍👍👌👌👌👌 Σίγουρα θα τις κάνω!!!
Να τις κάνεις και να μου πεις εντυπώσεις!!
Τέλεια εκτέλεση
👍🙂
Υπεροχη συνταγη...ειχα σκεφτει μια τετοια ιδεα αλλα δεν τα καταφερα.Θα τις κανω με αυτον τον τροπο γιατι μοιαζουν πεντανοστιμες και τραγανες!
Είμαι σίγουρος ότι θα σου αρέσουν τρομερά. Περιμένω εντυπώσεις!!
Εξαιρετικές, σε συνδιασμο με τη μαγιονέζα τρουφας ήταν το κάτι άλλο. 👍
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν!!
Καλησπερα σεφ μου τι ωραίες πατάτες κ.διαφορετικες θα τις φτιάξω σίγουρα!! Καλο βράδυ καλή δουλειά . 🌹😊
Θα σου αρέσουν πολύ!! Καλά μαγειρέματα!
Πολύ ωραίες οι πατάτες ωραία ιδέα εγώ μερικές φορές της βράζω και της βάζω στο φούρνο μετά και βγαίνουν εξαιρετικές
Σούπερ!
Υπεροχες ειναι τις εφαγα στο εστιατοτιο σου με το υπεροχο κοκκινιστο μπραβο !!!!
Να είσαι καλά, σ'ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!
Εξαιρετικό αποτέλεσμα! Θα τις δοκιμάσω αύριο μαζί με κεφτεδάκια και τζατζίκι με μπόλικο σκόρδο! 😋
Τέλεια, περιμένω να μου πεις εντυπώσεις!!
Μπράβο σεφ.της έφτιαξα με τον μπαμπά μου καταπληκτικες!!!!! Παναγιώτης Παππάς.
Χαίρομαι που σου άρεσαν!🙂
Πολύ ωραίες φαίνονται.
Και φαίνονται και είναι! Και πρέπει να τις δοκιμάσεις οπωσδήποτε!!
Έγραψες πάλι τέλεια πατάτα.... ρίγανη και με γιαούρτι άλλο επίπεδο Γιάννη...
👏👏👏
Έτσι, έτσι. Να είσαι καλά!!
Οι νοστιμότερες τηγανητές πατάτες που έχω φάει ποτέ! Τη sauce με την τρούφα την κρατάτε ακόμα μυστική σεφ!
Χαίρομαι που σου άρεσαν να είσαι καλά!!
Η πατάτα που σήμερα καταναλώνεται με πολλούς διαφορετικούς τρόπους από μικρούς και μεγάλους με μεγάλη ευχαρίστηση, έχει μεν όλα εκείνα τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που είχαν κάποτε οι πατάτες αλλά ταυτόχρονα περιέχει σημαντικές ποσότητες χημικών και φυτοφαρμάκων που την καθιστούν ιδιαίτερα επικίνδυνη για την υγεία.
Η φύση του καρπού και ο τρόπος καλλιέργειάς του το κάνουν ευάλωτο σε μεγάλο αριθμό εχθρών και ασθενειών. Για να προστατέψουν την παραγωγή τους οι καλλιεργητές υποβάλλουν τις πατάτες σε χημικές επεξεργασίες. Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου τους χορηγούνται μυκητοκτόνα, πριν από τη συγκομιδή ψεκάζονται με ζιζανιοκτόνα, και μετά την συγκομιδή ψεκάζονται και πάλι για να αποτραπεί η βλάστηση και να μεγαλώσει ο χρόνος ζωής στο ράφι του super market. Παράλληλα, επειδή η πατάτα μεγαλώνει μέσα στο έδαφος, έχει την τάση να απορροφά όλα τα φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα και εντομοκτόνα που υπάρχουν ήδη σε αυτό. Το αποτέλεσμα είναι η πατάτα να έχει μετατραπεί σε ένα άκρως τοξικό τρόφιμο, το ανησυχητικό δε είναι ότι οι τοξικές ουσίες δεν μένουν μόνο στην φλούδα της πατάτας αλλά εισχωρούν και στην σάρκα της.
Περισσότερα από 35 διαφορετικά είδη φυτοφαρμάκων έχουν βρεθεί στις συμβατικές πατάτες. Σύμφωνα με το Πρόγραμμα Δεδομένων Φυτοφαρμάκων του υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), 6 από αυτά είναι πιθανώς καρκινογόνα, 12 είναι ύποπτα για ορμονικές διαταραχές, 7 περιέχουν νευροτοξίνες, 6 περιέχουν αναπτυξιακές ή αναπαραγωγικές τοξίνες.
Κανονικά η πατάτα θεωρείται πολύτιμη τροφή. Βραστή ή ψητή αποτελεί ουσιαστικά ένα τρόφιμο ελεύθερο λίπους. Είναι πηγή φυτικών ινών, οι οποίες συμβάλλουν στο αίσθημα κορεσμού και ενισχύουν την υγιή λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος. Είναι μια αξιόπιστη πηγή βιταμίνης C - μία μέτρια βραστή πατάτα (180 γρ.) περιέχει περίπου 10 mg βιταμίνης C, ποσότητα που αντιστοιχεί στο 1/8 της ημερήσιας απαίτησης για έναν ενήλικα. Περιέχει αρκετές διαφορετικές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και είναι σημαντική πηγή καλίου, μαγνησίου και σιδήρου.
Ο Jeff Moyer, διευθυντής μεγάλης αγροτικής επιχείρησης στο Rodale Institute και πρώην πρόεδρος του Εθνικού Συμβουλίου Βιολογικών Πρότυπων Προϊόντων Αμερικής, έχει αναφερθεί στην καλλιέργεια της πατάτας λέγοντας: ‘Έχω μιλήσει με τους καλλιεργητές πατάτας που λένε ότι οι ίδιοι ποτέ δεν τρώνε τις πατάτες που πωλούν. Έχουν ξεχωριστά χωράφια όπου καλλιεργούν πατάτες για τον εαυτό τους χωρίς χημικές ουσίες’.
Τα παραπάνω δεν έχουν σκοπό να αποτρέψουν την κατανάλωση της πατάτας. Αυτό που πρέπει να κάνουν όμως οι λάτρεις της είναι να επιλέγουν να καταναλώνουν βιολογικές, αφού η βιολογική παραγωγή δεν επιτρέπει την χρήση τοξικών χημικών ουσιών.
Να είσαι καλά, ευχαριστούμε για τις πληροφορίες
Αυτός γράφει ένα κατεβατό για την πατάτα γεμάτο ασυναρτησίες!! Όλα τα είδη τροφίμων Ανεξεραίτος! Αποτελούνται από φυτοφάρμακα και συντηρητικά!! Ίσως υπάρχουν λίγες πατάτες στο κήπο χωρίς φυτοφάρμακα!
Αλλά δεν φτάνουν να ταϊσουν όλη την ανθρωπότητα!!!
Όλα όσα γράφει αυτός ο ανόητος παραγράφος για την πατάτα, τα ξέρει καί ο πισινός μιάς κατσίκας!!!
Εξαιρετικη συνταγή Μπραβο Σεφ😍😍😍😍😍😍
Χαίρομαι που σου άρεσε, να είσαι καλά!!
Ωραίες πατατες θα τις δοκιμασω.
Αμέ και να μου πεις εντυπώσεις!!
Τοσο ευκολο και τοσο δυσκολο φαγητο με πολλες ιδιαιτεροτητες.Θελω να σου πω δυο λογια για πατατες.Παιρναμε πολλα χρονια απο διαφορες λαικες αγορες,τιποτα το ιδιαιτερο.Πηρα μια φορα απο Αραβικη χωρα ερχομενες.Ηταν κιτρινοκαφε σαν λασπωμενες,αλλα οχι με χωματα επανω και ηταν εκπληκτικες.Καποιο καιρο ανακαλυψα τις Κυπριακες πατατες,εκπληκτικες κι αυτες....Για τις Ναξιωτικες ,που λενε οτι ειναι καλες,τι γνωμη εχεις.Σε πολλους δεν αρεσουν.Τελος τελευταια μας εχουν φερει 2 τσουβαλια απο Κυκλαδες.Τις κοβεις και μεσα ειναι ασπρες σαν γαλα.Ανοστες μεχρι αηδιας.Κανε ενα βιντεο ,τι πατατες να διαλεγουμε,πως να τις ξεχωριζουμε ,αν ξερεις βεβαια.
ΠΟΙΚΙΛΊΕΣ ΣΠΟΥΝΤΑ, ΝΕΥΡΟΚΟΠΊΟΥ, ΚΑΙ AGRIA, ΦΙΛΕ ΓΙΑ ΠΑΤΆΤΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ ΧΡΥΣΈΣ.ΚΑΛΗ ΚΑΙ ΑΥΤΉ ΑΠΌ ΤΗΝ ΑΡΑΒΙΚΉ ΑΦΡΙΚΑΝΙΚΉ ΧΩΡΑ....ΞΈΡΕΙΣ.ΚΥΠΡΟΥ ΚΑΙ ΝΑΞΟΥ ΕΊΝΑΙ ΣΠΟΥΝΤΑ .👍👍
Είναι μεγάλο θέμα η πατάτα, θα το έχω στα υπόψη μου για το μέλλον
Πω πω πω ποσο λαχταριστες φαινονται! Σεφ, εγω βαζω αλατι απο πριν.
Είναι οι άτιμες!!
chef oi kaliteres patatas bravas ........
Ευχαριστώ πολύ!!
Ωραίες φαίνονται Μπραβο Γιαννη.
Να είσαι καλά, είναι πραγματικά πεντανόστιμες!!
Καλέ μου σεφ...τέλειο σνακ σε ευχαριστω καλο όμορφο φθινόπωρο 🍂🍁🍂🍁🍂🍂🍁🍂🤗
Αμέ!!
@@Yiannis_Lucacos τις έκανα μου άρεσαν πολύ τις συνοδεψα με μπιφτέκια.. Και μια σάλτσα μπύρας που κάνω εγώ...Πολύ απλή απλά πικάντικη 😉
Τέλειο
Να είσαι καλά!!
ΤΕΛΕΙΕΣ από έναν τελεί Ο ΣΕΦ.Σ'ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ....
Ευχαριστώ θερμά!!
Καλό σαββατοκύριακο Ιωάννη. Τραγανές απ'εξω και μέσα αφράτες!!!
Ε ναι συμφωνώ νοστιμιά!!!!👍
Το ακούμε το ακούμε!!
Χα χα χα χα χα χα
!!!
Para poli kali idea chef!
!!!
γιαννη ειναι απαιχτες χιλια μπραβο σου
👍👍👍 ευχαριστώ!
Ένα μπαχαρικό που προσθέτω εγώ πριν το τηγάνισμα, είναι ο κουρκουμάς. Βγάζει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση.
Τέλεια!!
@@Yiannis_Lucacos πραγματικά γίνονται τραγανές. Μπορεί να εφαρμοστεί η ιδια μέθοδος στις κλασικά κομμένες πατάτες; Δηλαδή να τις κόψω να της ψήσω και μετα να τις τηγανίσω;
Τέλειο συνοδευτικό για burger, μπριζόλα μόσχου, fajitas, κοτόπουλο σουβλάκι, club, σχεδόν τα πάντα!
Αμέ!!
Ευχαριστούμε πολύ για ακόμα μία φορά! Σεφ, η διαδικασία με την κατάψυξη που συντόμως αναφέρατε, πώς θα ήταν ακριβώς;
Θα στρώσεις τις πατάτες σε ένα ίσιο ταψί και σε μονή στρώση, θα βάλεις τις πατάτες στην κατάψυξη ξεσκέπαστες για 15 λεπτά περίπου, μέχρι να κρυώσουν. Καλή Χρονιά
Νομίζω ότι αν τις βάλουμε στην κατάψυξη μετά το φούρνο θα κρυώσουν πιο γρήγορα. Είναι εύκολο να μας πείτε στο περίπου τη διαδικασία αν τις βάλουμε στην κατάψυξη ? Το ρωτάω επειδή στο βίντεο αναφέρετε ότι έχει κάποια διαδικασία που ίσως είναι λίγο πολύπλοκη.Ευχαριστώ για τη συνταγή αυτή η οποία φαίνεται ότι θα βγάλει το καλύτερο αποτέλεσμα για πατάτες τηγανιτές!
Είναι κάτι διαφορετικό που δεν συστήνεται για το σπίτι. Περιμένω εντυπώσεις.
@@Yiannis_LucacosΔεν είναι πολύ εύκολη για μένα αυτή η διαδικασία λόγω του ότι δεν είμαι επαγγελματίας . Λόγω απειρίας μετά το ψήσιμο στο φούρνο μάλλον έκοψα μεγάλα κομμάτια τις πατάτες. Πρώτο λάθος που έκανα. Δεύτερο λάθος που έκανα είναι πολύ βασική η θερμοκρασία που είπες σεφ στους 170 C να τηγανίζονται. Εγώ θα χρειαστώ να αγοράσω θερμόμετρο που δεν έχω για την επόμενη φορά. Μάλλον τις τηγάνισα σε μεγάλη θερμοκρασία με αποτέλεσμα να μην τηγανιστούν αρκετά στο κέντρο. Πάντως αν γίνουν σωστά όπως είπες πρέπει να γίνονται εκπληκτικές. Τη δεύτερη φορά θα τις πετύχω χαχα. Ευχαριστώ για αυτή τη πολύ ωραία συνταγή.
Τελεια
Άσε, άσε!!
πολύ καλή συνταγή. Δεν μου πέρασε από το μυαλό ψήσιμο στο φούρνο, μετά ψυγείο και μετα τηγάνισμα.
Συνήθως τις βράζω 5-10 λεπτά με σόδα φαγητού και μετα σπάσιμο με το χέρι και φουρνο
Χαίρομαι που σου άρεσε!!
Perfect
Ευχαριστώ πολύ!!
Αχ σας αγαπώ..
!!!!
Υπάρχει πιο νόστιμο φαγητό από τις τηγανιτές πατάτες; Έεεεεε, υπάρχει; Όοοοχι φυσικά. 🙂🌹🎉☘️🌸🌼🤗😜
Χαχαχαχα
Τέλειες! Πολλά φιλιά από Κύπρο 😘
Να είσαι καλά!!
🇨🇾🇬🇷❤️
Ευχαριστούμε πολύ σεφ!! Όντως πεντανοστιμες!!! Θα μπορούσαμε να έχουμε και τη συνταγή από την μαγιονέζα τρούφας δίπλα;; την έχουμε κατευχαριστηθει στο ψωμί κι αλάτι με τις κοτολετες σας
Θα το έχουμε στα υποψή για τα επόμενα βίντεο
Ωωωω να σου....! 😉🤩🤩
Χαχαχαχα
Λοιπον, δοκίμασα να τις φτιάξω. Η εμφάνιση ήταν πολύ καλή - καλύτερη απο οτιδήποτε έχω κάνει ως τώρα - άλλα έμεινα κάπως παραπονεμένος με τη γεύση. Το εσωτερικό ήταν κάπως στεγνό. Είχε τη γεύση της φουρνιστής πατάτας, άλλα δεν είχε καθόλου λάδι και δεν ήταν το ίδιο απολαυστικό με την πατάτα του εστιατορίου. Το εξωτερικό ήταν σκληρό μεν άλλα κάπως "τσιχλώδες". Ίσως ήθελαν και άλλο τηγάνισμα για να τραγανίσουν καλύτερα, άλλα δεν είμαι σίγουρος πως θα μπορούσα να βελτιώσω την εσωτερική υφή. Οποιαδήποτε tips καλοδεχούμενα!
Δώσε προσοχή στο τηγάνισμα η θερμοκρασία να είναι σωστή και να μη βάλεις πολλές μέσα. Δοκίμασε άλλες πατάτες. Θα το βρεις πιστεύω γιατί γενικώς είναι αρκετά σίγουρο το αποτέλεσμα.
Πολύ ωραία φαίνεται η συνταγή, έχω μερικές απορίες για τον σεφ όμως. Όταν ξεφλουδίζω/κόβω πατάτες για το κλασικό τηγάνισμα, τις βάζω στο νερό στο ψυγείο, γιατί αλλιώς μαυρίζουν πολύ γρήγορα. Αυτές δεν θα μαυρίσουν έτσι όπως θα τις βάλουμε στο ψυγείο χωρίς νερό;
Δεύτερη απορία, όταν έχουμε πατάτες με υποψία πρασινίσματος εξωτερικά, ακριβώς κάτω από τη φλούδα, φαντάζομαι εξυπακούεται ότι θα τις ξεφλουδίσουμε για την συνταγή. Να τις ξεφλουδίσουμε πριν το ελαφρό ψήσιμο στο φούρνο, ή μετά;
Και τελευταία απορία : στην φριτέζα θα την παλέψουν να τηγανιστούν έτσι όμορφα, ή θα αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους αν δεν τις ανακατεύουμε συχνά, και καλύτερο είναι το κατσαρολάκι;
Ευχαριστώ Γιάννη!
Είναι ένας τρόπος να έχεις πάντα τραγανό αποτέλεσμα. Από τη στιγμή που θα είναι μαγειρεμένες στον φούρνο δεν κινδυνεύουν να μαυρίσουν. Στη δέυτερη απορία σου τις πατάτες θα τις ξεφλουδίσεις μετά το ψήσιμο και στην τρίτη καλό θα ήταν εάν τις βάλεις στη φριτέζα να φροντίσεις να μην βάλεις πάρα πολλές και σου πέσει η θερμοκρασία και να ανακατεύεις περιστασιακα για να μη κολλήσουν και για να γίνουν τρααγανές από όλες τις πλευρές.
Wedgeeeees and sour cream !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
!!!
Τέλειες όπως πάντα, ευχαριστούμε πολύ. Στο 1ο βιβλίο αν θυμάμαι καλά είχε μια συνταγή που αξιοποιουσε τις φλούδες της πατάτας. Υπάρχει πιθανότητα να την δούμε στο κανάλι?
Θα το έχω κατά νου. Να είσαι καλά!!
ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΣΕΦ
Να σαι καλά
@@Yiannis_Lucacos ΕΠΙΣΗΣ
👍
😀😀😀
Ποια η διαφορά στις τηγανιτές πατάτες όταν τις ξεπλένουμε και φεύγει το άμυλο;
Γίνονται πιο τραγανές! ;)
μπορω να τις αφησω 2 μερες στο ψυγειο ή καταψυξη και να τις τηγανισω κατευθειαν?
Ναι μπορείς!
You are the best
Ευχαριστώ πολύ!!
Ωραίες πατάτες σεφ! Θα βάλω 2 κιλά στην κατάψυξη. Να τις βάλω στην κατάψυξη εφόσον έχουν ήδη φτάσει τη θερμοκρασία δωματίου;
Και όταν τις βγάλω από την κατάψυξη τις ξεπαγωνω ή παγάκι κατευθείαν στο λάδι;
Θα τις ξεπαγώσεις φυσικά. Εάν τις βάλεις "παγάκι" μέσα στο λάδι θα πέσει η θερμοκρασία και αντί να τηγανιστούν θα βράσουν. Και δεν το θέλουμε αυτό! ;)
Υπάρχει συνταγή και για την σάλτσα που έχετε δίπλα?
Εδώ σε έχω: www.yiannislucacos.gr/recipe/vasikes-syntages/6219/saltsa-remoylant
@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ πολύ! Θα ήταν εύκολο σε κάποιο βίντεο/άρθρο σας να μιλήσετε γενικα για τα ντιπς? Π.χ. βλέπω στη συνταγή πως μαζί με τα 280γρ μαγιονέζα βάζετε και 20γρ γιαούρτι. Τι ρόλο θα παίξει αυτή η μικρή ποσότητα και μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα του γιαουρτιού για να κάνουμε πιο ελαφρύ το ντιπ ή θα το χαλάσουμε.
Αυτά είναι!!!
Άσε, άσε!!
Υπάρχει κάποιο πρόβλημα εάν αλατιστουν οι πατάτες πριν μπουν στο τηγάνι; (περα απο το γεγονός ότι χαλάει πιο γρήγορα το λάδι)
Μπράβο και ευχαριστούμε για τις υπέροχες συνταγές!
Δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα. Νομίζω ότι δε θα βγουν αλατισμένες πάντως και θα χρειαστεί να αλατίσεις ξανά.
κ.Λουκακο ειστε πολυ ομορφος οσο μεγαλωνετε
Τι λάδι να χρησιμοποιήσω;
@@ΓελαωΕγωγελαω οχι... το πιο σωστο για τηγανιτες πατατες ειναι ηλιελαιο η canola. Δεν ξερω αν υπαρχει αυτο στην Ελλαδα
@@ΓελαωΕγωγελαω χαχαχα... δηλαδη και ο σεφ που τις φτιαχνει με ηλιελαιο, δεν ξερει και αυτος, εεεε;;; αντε να αρχισουμε να βλεπουμε το δικο σου το καναλι τοτε για ιδεες...χαχαχα
Σπορέλαιο
συγχαρητηρια σεφ μας θα τις κανω ειστε ο καλυτερος μου τρεχουν ηδη τα σαλια ποσο μας φτιαχνετε τη διαθεση
Πολύ χαίρομαι γι'αυτό! Περιμένω τις εντυπώσεις σου!!
Εκπληκτικό!
Να είσαι καλά!!
@@Yiannis_Lucacos Γιάννη είσαι εκπληκτικός Chef, θα ήθελα κάποια στιγμή αν μπορέσεις να μας δείξεις συνταγή για fish and chips!
Αν στην αρχή τις βράσουμε και όχι να τις βάλουμε στο φούρνο,θα έχουμε το ίδιο αποτέλεσμα?
Όχι δε θα είναι το ίδιο διότι με το βράσιμο θα τραβήξουν υγρασία μέσα.
pempti ftanw kipro, savvato tha dokimasw tin sintagi ❤️
Τέλεια, περιμένω εντυπώσεις!!
KATAPLIKTIKES!!!!! Se euxaristoume g tin sintagi, itan apla iperoxes!! ❣️
Ερωτηση με το φυλλο η καθαριζεται η φλουδα
Όπως θες
Θα τις κάνω μαζί με το μπέργκερ που είχατε κάνει σε ένα άλλο βίντεο!
Σωστός!
Ένα πράγμα που μου έχει κάνει εντύπωση με τις πατάτες είναι το εξής.
Στο Αμερικα στα διαφορα βίντεο των εκεί "Λουκακων" γίνεται πάντα αναφορά στην ποικιλία πατάτας που χρησιμοποιείται. Εδώ στην Ελλαδα χρησιμοποιούμε universal ποικιλία που κάνει για όλες τις δουλειές;
Εδώ στην Ελλάδα δυστυχώς δεν έχουμε την απαραίτητη κατηγοριοποιήση στις ποικιλίες της πατάτας και γι αυτό δεν μπορούμε να δώσουμε αντίστοιχες οδηγίες. Εκτός αυτού ακόμα και να προσδιορίσεις ποικιλία και πάλι απο την εμπειρία παρατηρουνται μεγάλες αποκλίσεις. Σίγουρα δεν υπάρχει universal ποικιλία που να κάνει για όλα τα μαγειρέματα.
👍👍👍❤️❤️
😀😀😀
Το ψήσιμο στο φούρνο μπορεί να γίνει από την προηγούμενη μέρα;Και να μπουν στο ψυγείο μετά...
Ναι, το είπε πως μπορείς να χωρίσεις τη διαδικασία
Σωστά
Μούρλια!!!! Ξετρελάθηκε η κόρη μου! Ευχαριστούμε πολύ!!! Υγ. Επιτέλους ένας Έλληνας σεφ που ξέρει ότι το "τηγανητές" γράφεται με ήτα 😁😁😊😊❤️❤️
Χαίρομαι που σας άρεσαν και τις ευχαριστηθήκατε. Να είσαι καλά!!
Φαίνονται τέλειες κ θα τις φτιάξω με αυτόν τον τρόπο αύριο κιόλας,πόση ώρα τις αφήνω ψυγείο;;;;;;τέταρτο;;
Μέχρι να δεις ότι έχουν στεγνώσει, έχοντας πάρει μία πιο μουντή απόχρωση. 20 με 30 λεπτά περίπου.
Chef αλάτι στο λάδι βοηθάει στη γεύση της πατάτας η είναι μύθος?
Δεν το συνιστώ
👌👌👌👌👌👏👏👏👏😉
😀😀😀
Γειά σου Λούκ με τις νοστιμιές σου
Γεια σου φίλε μου!
Μπορω εαν τις ψησω φουρνο και τις κοψω να τις βαλω καταψυξη να τις τηγανθσω οποτε θελω?????
Βεβαίως!
😮
:)