Me gustó mucho esta receta, pero una pregunta, como podroa hacer este mismo corte, pero en un asador o parrilla sin tapa? Es que mi asador no tiene tapa.
Podes hacerlo igual... vas a tardar mas tiempo si queres obtener el mismo efecto. Haces una coccion con muy poquita brasa, o la parrilla alta, o la brasa de costado, lo importante es que la temperatura sea baja, y te va a quedar igual, tambien podes ponerle una bandeja arriba de la parrilla y listo. Si pones mucha brasa te va a quedar con mas borde gris e menos rosa al centro pero igual va a estar bueno
Hola, en Uruguay se llama entrecot, internacionalmente se llama bife angosto. Para la parrilla, y del mismo músculo, a mi me guasta más parte del delantero, nombre internacional, bife ancho, es más marmolado.
Si, a mí también me gusta más la parte anterior. El tema del nombre entrecote es medio raro. Quiere decir literalmente entrecostilla, pero el bife angosto esta sobre vértebras sin costillas. La parte sobre las costillas es el bife ancho. Probablemente el nombre viene del bife ancho, sin hueso, recabado entre una costilla y otra, pero no sé por qué se usa en muchos lugares para el bife angosto. 🤔
Hola. Excelente programa.
En Chile se llama Lomo liso.
God!!!
Cuando cortaste la carne se me hizo agua la boca.
Que hermosa y deliciosa se veía.
En chile se llama lomo liso y es buenisimooo
Se llama entrecot en España. Lomo liso en chile, y bife de chorizo en Argentina. En España también se llama lomo bajo.
Excelente video, se ve riquísimo el corte
Gracias por todos los consejos que nos das en los videos, también deberías recomendar algunos vinos con que acompañarlos. 👍
Genio! Aprendo mucho de tus videos, gracias por compartir tus conocimientos en contenido
En Venezuela: Solomo Cuerito y en España: lomo bajo
Una sugerencia. Un programa de como añejar la carne en sal o cualquier otro tipo de añejamiento. Saludos!!
👍👍
Buongiorno capo! Aquí en USA se le conoce como strip loin boneless, ma io sono peruviano commo Gianluca
Lapadula 😉. Chiao!
Buen canal, sería genial si nos instruyes más sobre los cortes, mostrando imágenes de la res y la ubicación del corte
👍👍 estaría bueno. Voy a tratar de hacerlo
Me gustó mucho esta receta, pero una pregunta, como podroa hacer este mismo corte, pero en un asador o parrilla sin tapa? Es que mi asador no tiene tapa.
Podes hacerlo igual... vas a tardar mas tiempo si queres obtener el mismo efecto. Haces una coccion con muy poquita brasa, o la parrilla alta, o la brasa de costado, lo importante es que la temperatura sea baja, y te va a quedar igual, tambien podes ponerle una bandeja arriba de la parrilla y listo. Si pones mucha brasa te va a quedar con mas borde gris e menos rosa al centro pero igual va a estar bueno
Saludos de Venezuela. Cuál es el cuarto cuadril?
Este nombre no lo conozco, el cuadril es toda la parte central de la pata trasera, pero cuarto cuadril en específico no se. Tal vez es lo mismo?
Hola, en Uruguay se llama entrecot, internacionalmente se llama bife angosto.
Para la parrilla, y del mismo músculo, a mi me guasta más parte del delantero, nombre internacional, bife ancho, es más marmolado.
Si, a mí también me gusta más la parte anterior. El tema del nombre entrecote es medio raro. Quiere decir literalmente entrecostilla, pero el bife angosto esta sobre vértebras sin costillas. La parte sobre las costillas es el bife ancho. Probablemente el nombre viene del bife ancho, sin hueso, recabado entre una costilla y otra, pero no sé por qué se usa en muchos lugares para el bife angosto. 🤔
si, yo lo tengo como bife angosto en Uruguay
Está pasado de cocción.
Lomo chato en el norte argentino
Gracias!