家庭簡易「台版海南雞飯」，雞肉鮮嫩多汁、金黃米飯超入味｜炒米口感多層次｜阿慶師
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 【台版海南雞飯！金黃米飯＋軟嫩雞肉超滿足】
大家敲碗的「海南雞飯」來啦！
今天阿慶師就把作法簡化成家庭版本
只需要一個電鍋，簡單快速超輕鬆！☺️
燜煮出來的雞肉鮮嫩又多汁😋
而炒過的黃金米飯軟Ｑ帶硬
多層次的美味大家快學起來吧！👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅仿土雞腿 1隻
✅白米 3杯
✅蔥 2根
✅薑 30g
✅蒜 30g
✅辣椒 2根
✅雞高湯 3杯半
✅油蔥酥 2大匙
✅檸檬 2片
✅香菜 少許
調味料：
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 1大匙
✅鹽 1/2小匙
✅沙拉油 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿洗淨擦乾，用刀劃開，加入蒜泥、薑泥、鹽、胡椒鹽、米酒，抹勻醃1小時。
2.鍋中加入油，下蒜碎、薑碎以中火炒至金黃色，再下油蔥酥， 倒入米繼續炒，加入白胡椒粉，將米炒至半透明。
3.將米倒入電鍋，加入雞高湯，放入蔥、雞腿，進電鍋蒸煮13分鐘，再燜5分鐘。
4.蒸好後把蔥挑掉，雞腿切塊擺盤，放點檸檬片、辣椒片、香菜點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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![ฮักเทื่อสุดท้าย - บอย ศิริชัย [OFFICIAL MV]](http://i.ytimg.com/vi/-1PoPoQ-B-k/mqdefault.jpg)
阿慶師都會說炒的時間要幾分鐘，而且食材也不會很難取得。覺的阿慶師的料理比較符合一般家庭的實際情況。
詹姆士也不錯
謝謝阿慶師，改良版的海南雞飯看起來步驟不難，每個人都可以在家裡自己煮。
我煮了! 超好吃的!!!!! 全部掃光!!!! 謝謝阿慶師無私分享, 太感恩了!!!!!!
我試做了，成年孩子們都說好吃，簡單易做，謝謝您.
太棒了恭喜您試做成功！
我在家做散壽司 米飯的部份參考海南雞飯的教學 超成功 感謝阿慶師
謝謝阿慶師團隊！
阿慶師的料理教學淺顯易學，自己在家料理，很容易上手，好棒！
阿慶師！今天又學到一道新料理，棒級了！謝謝你！
米炒過再煮比較Q，說得很詳细， 學到了謝謝分享👍
簡單易學 口齒清晰 我也要來試 謝謝老師 😋
今天用您的方法試做，真的簡便又美味。謝謝阿慶師！
感謝阿慶師帶來 簡單好上手的 海南雞飯
感謝您的支持！
阿慶師，你教的非常好，我已经学煮了，成功👍谢谢你！
謝謝支持!
謝謝分享海南雞飯，請問海南雞的沾醬要怎麼做
謝謝您的分享 感恩 合十
看的我肚子好餓！
好味海南雞飯正，謝謝推介！🙏🙏🙏
謝謝你的支持！
Chillie sauce and black sauce as condiments are also another one of those essential components of this dish 😊😊😊
🤩哇！好吃的不得了，讓人流口水了，👍😋❤💕💝🙏🙏🙏
我也要來做做看，
看起來不難。
謝謝 又學到一道 可以帶便當了😁
這樣做好讚喔不錯
阿慶師很誠信,實在，"仿"土雞腿，好樣的！
阿慶師好~~~追了好幾集!!
真的道道精彩又貼近方便家庭料理不僅材料取得容易又有巧思,
像番茄炒蛋竟加入番茄乾,真的是我之前沒想到的作法
再來金沙豆腐竟也加入杏鮑菇增加口感
呵呵~~真的粉讚啊!!
讓我不禁也想知道也想學 ~~''煎豬肝''~~~這道經典台菜啊 ^o^
謝謝你的支持！阿慶會繼續努力～也幫你登記好煎豬肝囉～會再安排時間來分享料理方式的～記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～
請問:
是否炒完米,連同所有的放入電子鍋,按平常”煮飯鍵"即可呢？
為什麼阿慶師長的那麼可愛
那是因為你不嫌棄啦！謝謝你～
@@achingchef
哈哈哈 我也會 我也會…為什麼阿慶師長得那麼帥氣?
非常喜欢你很实用的菜谱 非常适合家庭制作
謝謝你的支持！
簡單易懂 推阿慶師～
過年快到了⋯想學佛跳牆
可以示範檸檬魚嗎？真的很想學，謝謝
請教過專業同學，雞腿骨中那些紅色血塊的雜質，是雞的腎臟作用是屬於泌尿系統的一部分，過濾血液中的雜質和排出尿液
阿慶師做事好仔細
哈哈哈～一定要的啦！
看起來真的好好吃呢！！
快來試試~
想請阿慶師教港式臘味飯。用砂鍋來做。謝謝您！
好棒~謝謝阿慶師
我照著做了，確實非常好吃！
能請阿慶師示範餐廳版的 好吃麵疙瘩嗎? 感謝!
好吃耶，來試試看，家裡小孩有口福了
蒜泥白肉的作法！先請教
Thanks A cinn... for your recipe...🙏🏼🙏🏼🙏🏼
看了好餓🤤
阿慶師您好 如果用大同電鍋 我爬文看下面留言您是說內鍋水量不變 外鍋兩杯米杯水共蒸煮28分鐘 那麼還需要再悶5分鐘嗎? 謝謝!
香茅整支的難以取得，不過有香茅粉可以替代!! 在三寶媽咪那邊看到的，大家可以試試看
太好了，謝謝您的分享喔～
超讚～～～～ 這種電鍋料理最適合我這種住宿生了～
快喔！要追上阿基師了。
但是，由一個廚師變老闆，身份是不一樣的。
阿慶師可以介紹簡單的雞胸肉料理? 因為賣場很多雞胸肉，加上健身運動都吃這種，謝謝
好的，我來安排時間分享簡單又好吃的雞胸肉料理給大家！記得開啟小玲噹喔！
@@achingchef 感恩!現在很多教雞胸肉，但是手續繁複，讓人抓不到重點，有時候腥味很重
電鍋如果煮13分鐘？
如何制做臭豆腐？謝謝阿慶師感恩！
想看無骨鳳抓 感謝🙏
講的很仔細
這是一定要的！
看起來很簡單
我好餓
感謝阿慶師分享 ^_^
希望能做些健康料理
谢了。😀💪🌻
好的～收到！
請問這集使用的炒鍋和菜刀是什麼款式（品牌）想參考，謝謝。
我用普通的三德刀好像不容易切斷帶骨的雞腿？ 阿慶師有推薦平價的菜刀嗎？ 謝謝
您好，我會推薦使用文武刀（可切可剁），這款刀也很適合居家廚房使用。
請阿慶師教導...椒麻雞.梅干扣肉 作法
梅干扣肉阿慶師已經做過了，請參考 th-cam.com/video/9VvAU4oGHvw/w-d-xo.html
想學雞肉飯跟港式蘿蔔糕
謝謝
請問阿慶師傅，可以用大同電鍋去蒸煮嗎？謝謝。
您好，可以喔！用電鍋的話建議蒸的時間再多5分鐘。（因為電子鍋密閉性較一般電鍋來的好）
阿慶師，煩分享三杯羊肉，謝謝
在美國,找不到什麼放山雞,土雞或仿土雞, 顶多“有機養殖” 或“自然養殖”. 所以我無法煮出這道菜的精華 ：（
讚😋👏
馬上做
謝謝支持！
请问你的锅牌子以及尺寸,謝謝
您好，鍋子預計在10月會推出！可以先加入👉阿慶師官方Line：lin.ee/J6btt0r
取得第一筆消息喔～！❤
Good job....A +
請問我如果是用ㄧ般電鍋不是電子鍋時間ㄧ樣嗎？外鍋要放多少水
您好，如是用一般電鍋時間要再增加15分，外鍋的水要加2杯半洗米杯的水量。
这个是几人份？
您好，這個大約是2人份左右。
讚
請問在炒米的時候需要放鹽嗎？
您好，不需要放鹽喔！
老師：請問這支炒鍋是幾公分的？每次煮菜的炒鍋要如何篩選或使用呢？
您好，關於炒鍋的資訊我會好好整理好盡快安排時間來分享給大家喔！謝謝您的支持！
@@achingchef 好的，感謝您。
阿庆师傅：你做一道海南粉好吗？
好的已記錄下來囉！阿慶會安排時間分享海南粉的料理方法，再請關注阿慶師粉絲專頁動態訊息喔！謝謝支持喔~
阿慶師, 我想學台灣辦桌菜 - 轟肉！ （有些字不會寫,所以取谐音）
已經有登記囉～阿慶會安排時間分享料理的方法，記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔～
請問你用的是哪一牌的鍋子，謝謝
您好，關於炒鍋的資訊我會好好整理好盡快安排時間來分享給大家喔！謝謝您的支持！
您好，阿慶師於料理教學中使用的「28cm深煎不沾鍋」開賣囉！
阿慶師這次為粉絲爭取到全台最低7折價$1596，限量500組，有興趣歡迎查看購買資訊👉shop.achingchef.com/jia/
海台雞飯
若用大同電鍋, 內鍋和外鍋需各放多少水呢?
我也想了解
想了解+1
內鍋一樣
外鍋一杯半差不多就可以了 煮好後也是要悶
您好，內鍋的量不變，外鍋的水加1.5個飯碗的水量喔！
@@achingchef 謝謝阿慶師
外鍋放多少水？？
電子鍋沒有外鍋放水唷~不是大同電鍋~
你好，如果使用大同電鍋的話，內鍋的量不變，外鍋的水加1.5個飯碗的水量喔！
👍👍👍
🤤