家庭簡易「台版海南雞飯」,雞肉鮮嫩多汁、金黃米飯超入味|炒米口感多層次|阿慶師
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ส.ค. 2024
- 【台版海南雞飯!金黃米飯+軟嫩雞肉超滿足】
大家敲碗的「海南雞飯」來啦!
今天阿慶師就把作法簡化成家庭版本
只需要一個電鍋,簡單快速超輕鬆!☺️
燜煮出來的雞肉鮮嫩又多汁😋
而炒過的黃金米飯軟Q帶硬
多層次的美味大家快學起來吧!👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅仿土雞腿 1隻
✅白米 3杯
✅蔥 2根
✅薑 30g
✅蒜 30g
✅辣椒 2根
✅雞高湯 3杯半
✅油蔥酥 2大匙
✅檸檬 2片
✅香菜 少許
調味料:
✅胡椒鹽 1/2小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅米酒 1大匙
✅鹽 1/2小匙
✅沙拉油 3大匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞腿洗淨擦乾,用刀劃開,加入蒜泥、薑泥、鹽、胡椒鹽、米酒,抹勻醃1小時。
2.鍋中加入油,下蒜碎、薑碎以中火炒至金黃色,再下油蔥酥, 倒入米繼續炒,加入白胡椒粉,將米炒至半透明。
3.將米倒入電鍋,加入雞高湯,放入蔥、雞腿,進電鍋蒸煮13分鐘,再燜5分鐘。
4.蒸好後把蔥挑掉,雞腿切塊擺盤,放點檸檬片、辣椒片、香菜點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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阿慶師都會說炒的時間要幾分鐘,而且食材也不會很難取得。覺的阿慶師的料理比較符合一般家庭的實際情況。
詹姆士也不錯
謝謝阿慶師,改良版的海南雞飯看起來步驟不難,每個人都可以在家裡自己煮。
我煮了! 超好吃的!!!!! 全部掃光!!!! 謝謝阿慶師無私分享, 太感恩了!!!!!!
我試做了,成年孩子們都說好吃,簡單易做,謝謝您.
太棒了恭喜您試做成功!
我在家做散壽司 米飯的部份參考海南雞飯的教學 超成功 感謝阿慶師
謝謝阿慶師團隊!
阿慶師的料理教學淺顯易學,自己在家料理,很容易上手,好棒!
阿慶師!今天又學到一道新料理,棒級了!謝謝你!
米炒過再煮比較Q,說得很詳细, 學到了謝謝分享👍
簡單易學 口齒清晰 我也要來試 謝謝老師 😋
今天用您的方法試做,真的簡便又美味。謝謝阿慶師!
感謝阿慶師帶來 簡單好上手的 海南雞飯
感謝您的支持!
阿慶師,你教的非常好,我已经学煮了,成功👍谢谢你!
謝謝支持!
謝謝分享海南雞飯,請問海南雞的沾醬要怎麼做
謝謝您的分享 感恩 合十
看的我肚子好餓!
好味海南雞飯正,謝謝推介!🙏🙏🙏
謝謝你的支持!
Chillie sauce and black sauce as condiments are also another one of those essential components of this dish 😊😊😊
🤩哇!好吃的不得了,讓人流口水了,👍😋❤💕💝🙏🙏🙏
我也要來做做看,
看起來不難。
謝謝 又學到一道 可以帶便當了😁
這樣做好讚喔不錯
阿慶師很誠信,實在,"仿"土雞腿,好樣的!
阿慶師好~~~追了好幾集!!
真的道道精彩又貼近方便家庭料理不僅材料取得容易又有巧思,
像番茄炒蛋竟加入番茄乾,真的是我之前沒想到的作法
再來金沙豆腐竟也加入杏鮑菇增加口感
呵呵~~真的粉讚啊!!
讓我不禁也想知道也想學 ~~''煎豬肝''~~~這道經典台菜啊 ^o^
謝謝你的支持!阿慶會繼續努力~也幫你登記好煎豬肝囉~會再安排時間來分享料理方式的~記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔~
請問:
是否炒完米,連同所有的放入電子鍋,按平常”煮飯鍵"即可呢?
為什麼阿慶師長的那麼可愛
那是因為你不嫌棄啦!謝謝你~
@@achingchef
哈哈哈 我也會 我也會…為什麼阿慶師長得那麼帥氣?
非常喜欢你很实用的菜谱 非常适合家庭制作
謝謝你的支持!
簡單易懂 推阿慶師~
過年快到了⋯想學佛跳牆
可以示範檸檬魚嗎?真的很想學,謝謝
請教過專業同學,雞腿骨中那些紅色血塊的雜質,是雞的腎臟作用是屬於泌尿系統的一部分,過濾血液中的雜質和排出尿液
阿慶師做事好仔細
哈哈哈~一定要的啦!
看起來真的好好吃呢!!
快來試試~
想請阿慶師教港式臘味飯。用砂鍋來做。謝謝您!
好棒~謝謝阿慶師
我照著做了,確實非常好吃!
能請阿慶師示範餐廳版的 好吃麵疙瘩嗎? 感謝!
好吃耶,來試試看,家裡小孩有口福了
蒜泥白肉的作法!先請教
Thanks A cinn... for your recipe...🙏🏼🙏🏼🙏🏼
看了好餓🤤
阿慶師您好 如果用大同電鍋 我爬文看下面留言您是說內鍋水量不變 外鍋兩杯米杯水共蒸煮28分鐘 那麼還需要再悶5分鐘嗎? 謝謝!
香茅整支的難以取得,不過有香茅粉可以替代!! 在三寶媽咪那邊看到的,大家可以試試看
太好了,謝謝您的分享喔~
超讚~~~~ 這種電鍋料理最適合我這種住宿生了~
快喔!要追上阿基師了。
但是,由一個廚師變老闆,身份是不一樣的。
阿慶師可以介紹簡單的雞胸肉料理? 因為賣場很多雞胸肉,加上健身運動都吃這種,謝謝
好的,我來安排時間分享簡單又好吃的雞胸肉料理給大家!記得開啟小玲噹喔!
@@achingchef 感恩!現在很多教雞胸肉,但是手續繁複,讓人抓不到重點,有時候腥味很重
電鍋如果煮13分鐘?
如何制做臭豆腐?謝謝阿慶師感恩!
想看無骨鳳抓 感謝🙏
講的很仔細
這是一定要的!
看起來很簡單
我好餓
感謝阿慶師分享 ^_^
希望能做些健康料理
谢了。😀💪🌻
好的~收到!
請問這集使用的炒鍋和菜刀是什麼款式(品牌)想參考,謝謝。
我用普通的三德刀好像不容易切斷帶骨的雞腿? 阿慶師有推薦平價的菜刀嗎? 謝謝
您好,我會推薦使用文武刀(可切可剁),這款刀也很適合居家廚房使用。
請阿慶師教導...椒麻雞.梅干扣肉 作法
梅干扣肉阿慶師已經做過了,請參考 th-cam.com/video/9VvAU4oGHvw/w-d-xo.html
想學雞肉飯跟港式蘿蔔糕
謝謝
請問阿慶師傅,可以用大同電鍋去蒸煮嗎?謝謝。
您好,可以喔!用電鍋的話建議蒸的時間再多5分鐘。(因為電子鍋密閉性較一般電鍋來的好)
阿慶師,煩分享三杯羊肉,謝謝
在美國,找不到什麼放山雞,土雞或仿土雞, 顶多“有機養殖” 或“自然養殖”. 所以我無法煮出這道菜的精華 :(
讚😋👏
馬上做
謝謝支持!
请问你的锅牌子以及尺寸,謝謝
您好,鍋子預計在10月會推出!可以先加入👉阿慶師官方Line:lin.ee/J6btt0r
取得第一筆消息喔~!❤
Good job....A +
請問我如果是用ㄧ般電鍋不是電子鍋時間ㄧ樣嗎?外鍋要放多少水
您好,如是用一般電鍋時間要再增加15分,外鍋的水要加2杯半洗米杯的水量。
这个是几人份?
您好,這個大約是2人份左右。
讚
請問在炒米的時候需要放鹽嗎?
您好,不需要放鹽喔!
老師:請問這支炒鍋是幾公分的?每次煮菜的炒鍋要如何篩選或使用呢?
您好,關於炒鍋的資訊我會好好整理好盡快安排時間來分享給大家喔!謝謝您的支持!
@@achingchef 好的,感謝您。
阿庆师傅:你做一道海南粉好吗?
好的已記錄下來囉!阿慶會安排時間分享海南粉的料理方法,再請關注阿慶師粉絲專頁動態訊息喔!謝謝支持喔~
阿慶師, 我想學台灣辦桌菜 - 轟肉! (有些字不會寫,所以取谐音)
已經有登記囉~阿慶會安排時間分享料理的方法,記得開啟小鈴鐺接收新的影片提醒喔~
請問你用的是哪一牌的鍋子,謝謝
您好,關於炒鍋的資訊我會好好整理好盡快安排時間來分享給大家喔!謝謝您的支持!
您好,阿慶師於料理教學中使用的「28cm深煎不沾鍋」開賣囉!
阿慶師這次為粉絲爭取到全台最低7折價$1596,限量500組,有興趣歡迎查看購買資訊👉shop.achingchef.com/jia/
海台雞飯
若用大同電鍋, 內鍋和外鍋需各放多少水呢?
我也想了解
想了解+1
內鍋一樣
外鍋一杯半差不多就可以了 煮好後也是要悶
您好,內鍋的量不變,外鍋的水加1.5個飯碗的水量喔!
@@achingchef 謝謝阿慶師
外鍋放多少水??
電子鍋沒有外鍋放水唷~不是大同電鍋~
你好,如果使用大同電鍋的話,內鍋的量不變,外鍋的水加1.5個飯碗的水量喔!
👍👍👍
🤤