Fall Into the Charm of Homemade Korean Traditional Liquor, Makgeolli
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- #PaikJongWon #Makgeolli #TraditionalLiquor
I'm finally teaching you how to brew makgeolli at home.
These days, I've become hooked on brewing makgeolli, a Korean traditional liquor.
The more I brew it, the more fun it is, and it's so exhilarating to see the finished liquor.
All you need is rice, nuruk, and yeast to make amazing alcohol.
Immerse yourself in the charm of Korean traditional liquor!
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[Makgeolli]
[Ingredients]
2 kg rice
200g nuruk
2.3L water
3g yeast
1g sugar
[Directions]
*Disinfect all utensils with boiling water or alcohol to avoid bacteria from entering and disturbing the fermentation process.
(If you are using boiling water, cool the utensils before use.)
1. Add 1g sugar and 3g yeast to 100ml filtered water. Place it at room temperature for 6 hours to cultivate the yeast.
2. After cultivating the yeast, add 200g nuruk to 200ml filtered water and let it soak.
3. Thoroughly wash 2kg rice until the water runs clear. Rinse the rice and soak it in warm water for one hour.
4. Using a colander, remove the water from the soaked rice for 40 minutes.
5. Add plenty of water into a steamer and bring it to a boil. *Add just enough water so the rice does not touch the water.
6. When the water comes to a boil, spread a damp cloth or silicon mat on the steamer and place the rice on top. Steam over high heat for 40 minutes, then another 10 minutes over low heat.
7. Spread the godubap on a tray and let it cool down for about 30 minutes.
8. In a large bowl, thoroughly combine the cooled rice, soaked nuruk, cultivated yeast, and 2L of water. *Make sure to wash your hands before combining.
9. Place it in a disinfected glass jar and store it at 24-26°C. Stir it every day for a week. *Disinfect the utensil before stirring.
10. Strain the liquor and pour it into bottles.
[막걸리]
[재료]
쌀 2kg
누룩 200g
물 2.3L
효모 3g
설탕 1g
[만드는 법]
※ 집기류를 소독하지 않으면 잡균이 들어가 발효 과정에 문제가 생길 수 있으므로,
막걸리 만들 때 사용하는 모든 집기류는 끓는 물에 소독하거나 알코올 소독 후에 사용한다.
(열탕 소독 시 집기류를 충분히 식혀준 후 사용한다.)
1. 100ml 정제수에 설탕 1g, 효모 3g 풀어서 6시간 동안 상온에 두어 효모를 배양한다.
2. 효모를 배양한 후, 200ml 정제수에 누룩 200g을 넣고 누룩을 불려준다.
3. 쌀 2kg를 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻어서 헹군 다음 따뜻한 물에 1시간 정도 불린다.
4. 불린 쌀을 체에 밭쳐서 40분 동안 물기를 빼낸다.
5. 찜기에 물을 충분히 넣은 후 물을 끓인다.
*물은 쌀알에 닿지 않을 정도로만 채운다.
6. 찜기에 물이 끓을 때 물에 적신 면 보자기나 실리콘 면보를 펴고 쌀을 안쳐 40분 동안 센 불에서 찌고, 10분 정도 약한 불에서 뜸을 들인다.
7. 고두밥을 채반에 넓게 펼쳐 약 30도 정도로 식힌다.
8. 큰 대야에 식힌 밥과 물에 불린 누룩, 효모 배양액, 물 2L를 넣고 충분히 섞는다.
*손을 깨끗하게 씻은 후 섞는다.
9. 소독한 유리병에 옮겨 담고, 24도~26도 환경에서 매일 한 번씩 저어주며 일주일간 발효한다.
*막걸리를 젓기 전, 집기류를 소독한 후에 사용한다.
10. 술을 걸러낸 후 보관 병에 옮겨 담는다.
![[#유퀴즈온더블럭] "헐, 대박, 좋아!" 평소에 자주 쓴다면 주목! 서울대 교수님이 알려주는 어휘력이 중요한 이유💥](http://i.ytimg.com/vi/MApHC5KHx-k/mqdefault.jpg)
안녕하세요! 백대표님 유튜브 채널에 까메오로 출연하게된 골목막걸리의 주인공 박유덕 입니다😊
이렇게 영광스런 기회를 주신 백종원대표님께 진심으로 감사드리고 촬영팀, 관계자 모든 분들께 감사드립니다!
항상 초심을 잃지 않고, 좋은 술을 개발하며, 우수한 우리 술을 세계에 널리 알리는 그날까지 열심히 노력하겠습니다!
앞으로도 많은 관심과 응원 부탁드리며, 항상 노력하는 '골목양조장'이 되겠습니다!!
감사합니다🙇♂️
박대표님 파이팅!!
응원해요!:) 골목막걸리 맛있어욯ㅎㅎ
내친구 유덕이 자랑스럽다 ~ 사랑한다♥
유덕대표님 멋있어요🤭
골목막걸리 맛있어요~!
크흐~ 맛있겠네요.
유덕님 안색이 몇 잔 하고 오신거 같은데 :)
말씀대로 술은 계속 돌봐주는 정성이 필요하죠.
효모를 정성들여 키워서 그 효모가 싼 x을 우리는 맛있게~ ㅋㅋㅋ
내가 제일좋아하는 술 유튜버가 여기에!
이제 저 술을 증류해서 버진 오크통이나 참나무 통에 담아서 숙성하면 되는 건가요 ㅎㅎ
크으 근데 맛있어보여요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 교수님 막걸리 한번 바에서 담그시죠
싼xㅋㅋ 누가 어디였지 박테리아 x먹고 음~~진미야진미 이러는거보고 터졌는데ㅋ 막걸리도
이 글을 보실지는 모르겠는데 우리술 만드는 영상과 더불어 주세법의 문제와 현행제도적인 부분의 문제도 같이 다뤄주셨으면 합니다. 최근 우리 술의 사업규모는 굉장히 커졌으나 과거의 불분명하게 제정된 주세법때문에 좀 더 다양한 술을 만드는데 한계가 있습니다. 이런분이 한번쯤 공론화 해주셔야 우리술을 좀더 다양하게 즐길 수 있게 됩니다.
그건 본인이 국회의원들한테 가야지..
@@brandonheet 구독자가 100만이 넘으니 이런 제도적인 부분에 대해 설명을 하면서 국민들에게 관심을 갖게 하면 국회도 논의를 할거잖아요.
이런부분에 있어서 역할을 할 수 있을것 같아 얘기를 하는데 참 수준...
@@brandonheet 아... 욕이 절로나오네
법이 철저히 대기업 위주로 돼 있어서
@@brandonheet 바본가 이거는
저희 할머니가 하시던 방식인데 고두밥을 만들때 솔잎을 넣으면 솔향나는 막걸리 만들어집니다!!
감귤을 넣으면 감귤향이나 맛이 날까요?!
막베이 사파이어?
솔송주에요. ^^
와 그거 술이름은 모르지만 어릴때 마을 어른들이 한잔씩 주시면 먹곤했었는데 진짜 솔향이 엄청 강하고 상쾌했던 기억이 납니다.
혹시 고두밥을 만들때 사람을 넣으면 사람냄새나는 막걸리도 만들어질까유?
젊을때. 막걸리. 많이 만들엇는데. 고두밮에 솔입넣고. 생강도넣고 엿기름도. 조금넣고. 누룩섞어. 항아리에담야. 익어 밥알이 동둥뜨면 용수박아서. 맑은술이. 고이면 떠서 유리병에 담아 맑은술을 제사지낼때. 잔올렷습니다
이렇게 해서 많은 분들이 전통주, 우리술에
관심을 가져주셨으면 하는 바램입니다. :)
중학생때부터 술을 빚기 시작한지도 벌써 6년
이 되어가네요 백선생님 응원하겠습니다!
??
담은술을 맛도봐야 할텐데 ㅋㅋ 중학생이라 ㅎ
@@user-nw7ob9qf3k 이젠 성인으로 당당하게 빚고 있습니다. 시음이라는 명목으로 부모님의
허락하에 실시했었습니다 ㅎㅎ
일단 뭐 마시는게 불법은 아니니 ㅋㅋ
막걸리 정도야 옛날에는 동네마다 양조장이 있어서 꼬맹이들이 주전자에 받아오면서 몰래 마시고 했음
전통주는 정성이 많이 들어가는거 같아요. 누룩이 큰 포장만 있는지 알고 주문하기가 좀 엄두가 나지 않았는데(할머니 대신 주문) 검색해보니 1kg씩 포장되서 판매하는게 있길래 좋더라구요. 할머니께서 술약이라고 하는데 그게 효모였군요~
여윽시~ 우리 술 최고죠👍👍😋😋
맛걸리 제작영상 잘 봤습니다^^~
백종원님은 광고를 반감안나게 하는 재주가 있어요.
막걸리 대박나세요.
저 분 방송 때 봤을 때는 장사인의 마인드가 안 되어 있어서 많이 혼 나셨지만,
사실 전통주에 대한 깊이는 상당하셨죠. 이렇게 다시 뵈니 반갑네요 ㅎㅎ
골목 막걸리 사장님은... 진짜 막걸리에 미친x같음.... 존경합니다!! 무언가에 미쳐서 깊게 파고들고 생계를 올인하는거... 그거 쉽지 않습니다
20년동안 막걸리집 아들로 살면서 백종원사장님 어떤막걸리든 생말걸리를 김치냉장고에 1~2주만 보관해서 드셔보세요 미칩니다 정말 ㅠㅠㅠ
번암막걸리 추천!!!
막걸리회사 근무중입니다... 술만드는건 봐도봐도 재미있음...
수많은 통에서 익어가면서 보글보글 거리는거 보면 신기해요...
어디요?
어릴때 집에 놀러오셨던 외할머니가 막걸리 담그셨던거 보면서 신기해하고 꼬두밥 지으면 펼쳐둘때 옆에서 쏠롱쏠롱 집어먹곤 했는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그때의 기억이 새록새록 나네요
참 좋은 백종원 아저씨
쌀 소비 줄고 남는 쌀이 많아지자 바로 컨텐츠 만드시네요
진심 존경합니다
골목식당에서 청년9단 사장님 뵙고 또 뵈니 반갑네요 !!
자신술에 자부심이 많으시던 기억나네요 !!!
모기새기
술에 진심이신 분. 멋집니다. 이 번 영상은 굉장히 무게있고 웃김 포인트 싹 빼고 진지하게 만드셨네요
우리나라 전통술 종류가 엄청 많다고 들었음.
무튼 쌀 2kg에 저거밖에 안나오는구나.
그래서 제대로 만든 막걸리가 비싼거였어.
내일 만들어 볼게융.
잘만든건 엄청 맛있습니다 맛없고 장난질한 고가의 양주 와인들도 많은데 우리것이 더 활성화되길 바랍니다 개인적 소망으론 전통주가 엄청 활성화되서 가짜 소주랑 막걸리가 사라졌으면합니다
저기에 아마 물을 가수하는게 육퍼센트 막걸리에요 원주상태가 보존성이 더 좋아서 그냥 원주로 보존하다 물을 그때그때 타먹는게 더 나은거같아요
@@user-xl9ck3mq4f 술이 근데 다들 맛과 향으로만 먹는게 아니라서 취하고자 먹는 목적때문에 사라지진 않을거같아요
36년 만에 한 80% 정도 만드는 법이 사라진 시간이라......
@@sunt1619 박정희가 죽일놈이죠 없애버린 문화가 너무 많아요...
와우 구양주...ㅎㄷㄷ 대표님이 빚으신 막걸리 너무 맛있어보여요! 개발하신 술을 어서 시중에서 만나볼 수 있게 되길 기대할게요!^^
저도 집에서 막걸리 만들어 먹는데요 서늘하고 쌀쌀할때 만든것이 시간은 더 걸려도 맛이 제일 좋더라고요 만드는 재미도 있고요 많은 분들이 만들어 보셨으면 좋겠어요
박유덕 사장님ㅋㅋ깜짝 출연 굉장히 반갑네요! 막걸리는 역시 골목막걸리지 ㅎㅎ
백종원 님 감사합니다~
최근 막걸리 제조에 대해 호기심이 생겼고,
어떻게 해야 하나 막막해 하던 차에
검색해보니 이 영상이 바로 있네요.
필기까지 해가면서 부지런히 돌려보고 있습니다.
중동(사우디, 쿠웨이트)에 살때.. 한국에서 누룩과 효모 가져다가.. 막걸리 만들어 먹던게 생각나네요~~ 직접 만들어 먹는 막걸리는 정말 맛이 다릅니다^^
What a coincidence. I have been meaning to brew it myself at some point and just today started looking around again and now there is a video of my favorite korean cook. Thank you!
감사합니다 막걸리 만드는방법과정설명해주셔서
박유덕사장님열심히하는보기좋습니다
막걸리도 많이 기다렸지먼 요리비책을 너무 많이 기다렸어요!
유튜브 보면서 댓글을 잘 안다는데 선생님 영상에는 너무 감동이라 안달수가 없어요ㅜㅜ
저도 집에서 만들어봤는데 쌀 2.5kg정도로 하니 14병정도 나왔더라고요ㅋㅋ 작년에 겨울전에 해서 바로 다시 못했는데 조만간 날씨 따땃해질때쯤 하면 담구기 시작해야죠ㅋ~~^^ 진짜..보급형 막걸리 못먹겠더라구요ㅎㅎ!
전 백대표님의 다른 영상프로그램을 통해 우리전통술에 입문 했습니다. 우리전통술 참 좋은 술 많더군요
일본에 살고 있는데 일본에 있는 재료로 막걸리 만드는 재미에 푹 빠졌어요.
백선생님 말씀대로 자다가도 일어나 발효되는거 보면 신기해요.
저도 일본에서 거주중 인데 효모 어떤거 써야 됩니가? 시중에 판매 되는게 있나요?
@@junbyeongpark9600
쟤료는 찹쌀, 미야코 코오지, 이스트, 물, 설탕
마트에 가시면 냉장제품 코너에서 미야코 코오지를 사시면 됩니다.
코오지는 당화의 역활을 해줍니다.
술을 담그는 술통에 물과 함께 넣고 좀 불려 주시고요.
이스트 한포 정도 와 물을 잘섞고 설탕을 2티스푼 정도 섞어 놓으면 효모가 살아 나서 거품이 일어 납니다. 이것을 코오지가 들어가 있는 술통에 넣고 잘 섞어 주세요. 반나절정도 활성화 되도록 놔두시고요.
쌀을 쪄서 식힌후 술통에 넣고 위의 내용물들과 10분 정도 잘 섞여주셔야 됩니다.
그리고 초기에 요구루트를 몇스푼 넣고 발효를 하면 잡균에 의해서 술을 망치는 것을 어느 정도 방지할수 있습니다.
멥쌀도 되지만 단맛을 원하시면 찹쌀을 추천합니다.
사용하는 도구와 손은 열탕소독이나 알콜로 잘 소독을 하셔야 합니다.
한번만 쌀을 넣고 술을 빚는 것보다 3번 정도 쌀을 넣고 발효를 하는 삼양주를 추천합니다.
@@palf73393 일단은 누룩이 있어서 백종원 레시피로 해보겠습니다 좋은정보 감사합니다
@@palf73393 근데 찹쌀은 그 어떤거 써야 되나요 상품명으로 대략 알려주시면 감사하겠습니다 もち粉는 안되죠?
@@junbyeongpark9600
저도 한국누룩을 몇가지 사용했었는데 누룩특유의 냄새때문에 술을 전부 실패했습니다.
성공하시길 바랍니다.
99년도에 국토순례할때만 해도 중간 중간 기착지에서 그 지역 술도가에서 막걸리 20리터 받아다가 마시면서 지역별 맛도 비교해보고 특색을 찾을 수 있었는데... 요새는 술도가들이 거의 없어져서 그런 맛이 없네요. 이상한 법규로 묶여있던 우리 술들이 다시 날개를 펴는 원년이 되었으면 합니다.
정통이 좋다는 걸 누군들 모르겠습니다.
전통을 재현하는 게 힘들고 어려우니 바쁘게 사는 일반인이 쉽게 접할 수 없는 걸 겁니다.
레시피와 함께 적당량의 누룩과 효모를 판매해주시니 이제 누구나 만들 수 있겠네요.
옛날에 아시는 복학생 형께서 취사병이셨는데 몰래 막걸리 만드셔서 간부들이랑 몰래 마셨는데 그때 마셔본 막걸리가 자기가 먹어본 최고의 막걸리라 하시더라구요 ㅋㅋ
안녕하세요 백종원선생님 저희 아버지가 백종원 선생님 유튜브를 보시고 요즘에 막걸리는 집에서 만드는 재미에 푹 빠져 있습니다. 정말 신기하게도 여러번 만드시다보니 맛이 점점 좋아집니다. 그런데 저한테 부탁들 하시네요 막걸리 뒷맛에 쓴맛이 올라오는데(계속 만드시다보니 많이 좋아졌습니다.) 이것만 잡히면 정말 좋겠다고 채널에 질문좀 해달라고 부탁하시네요 고령이시라서 타이핑을 못하셔서요 뒤에 올라오는 쓴맛을 잡을 수 있는 방법이 있다면 좀 알려주세요
감사합니다.
알쓰지만 우리 전통주들이 더욱 더 많이 알려졌으면 좋겠어요
영상 너무너무 재밌게 시청했어요. 막걸리 만드는법 간단하고 쉽게 영상만들어서 잘 따라 만들수 있을것 같은데, 혹 백선생님 흑초라든가 식초 담그는 법 영상으로 올려주셧음해요
식초에 관심이 많은데 생각보다 쉽지 않은게 초 발효라... ㅎㅎ
올려주신 영상들 유익해서 항상 애청합니다~
반가운 얼굴이네요~ 골목식당을 계기로 서로 좋은 인연이 되었네요 ㅎㅎ 가끔 이렇게 골목식당에 나오신 사장님들 나왔으면 좋겠습니다! 박사장님두 자주 오세용 ㅎㅎ
반도체나, 막걸리나 온도! 막걸리도 결국 미생물의 온도를 케어 해 주는게 막걸리의 본질이죠^^효모라는게 결국, 1차,2차,3차 해서 확대배양이 목적인데 가정에서 그 관리란 ㅋㅋ. 좋은 막걸리 만들어 주세요.기대 되네요.
인도네시아에 살고 있습니다. 소주는 그나마 쉽게 구할수 있는데 막걸리는 어렵더군요. 효모나 누룩을 구하는게 문제이지만 구해서 한번 만들어 보겠습니다. 감사합니다 ☺️
누룩 구하기 힘드시면 맥주만들때쓰는 엿질금으로도 만들수있어요!
@@guy6205 감사합니다.
옆에 와니따 끼고 있나? ㅋㅋ
@@user-xk3nu3sd3q 마눌끼고 있다 왜? 부럽냐? 병…
백종원 클라쓰 방송에서 보면 이탈리아에서 맥주효모로 만들었어요~
방금 전남 구례 산수유막걸리 마시고 왔는데 우리 막걸리, 우리 술을 많이 찾았으면 좋겠네요.
. 영상보니 또 마시고 싶다.^^
예전에 어머니는 술만들때
막걸리 만들때와 동일하게
만드시는데 소주도 넣더라구요
투명한 갈색술입니다
도수는 10도선인것같고 맛도좋았습니다 기간이지나면서
신맛나는데 신맛나기전에는
맛있었는데 어찌 투명한 갈색이 만들어졌는지~
미국에서오래 살면 서 나이가 들수록 한국에 전통 말걸리 그리워 읍니다..백종원님에 말걸리 말듣영상보고서 오늘 지금 당장 말걸리 만들려고 준비중입니다...아주 많이 감사합니다.👍❤️ Super 👍
예전에 만화 식객을 보고 술담그는게 너무 재밌어보여서 이런저런 시도도하고, 담금주도 많이 만들고 해봤는데 이렇게 또 알려주시니 반갑네요 ㅎㅎㅎ
다음에 저도 또 시도해 봐야겠네요
백종원님 감사합니다 덕분에 시댁에 이쁨받아요
네~~~많이 기다렸어요😍🥰🤩
진짜 두분이 골목식당에서 신경전 벌일땐 이런 그림은 상상도 못했는데......ㅋㅋ
집에서 술만드는 한 사람으로써 이 영상이 너무 반갑네요 :)
사실 단양주가 어려운데 이렇게 쉽게 잘 만들게 되시는 꿀팁들이 너무 많이 들어가 있는 영상이네요 :) 일반인분들도 이 영상으로 전통주를 잘 접하게 되실수 있을 것 같습니다! :)
저는 이양주를 보통 담그는데 구양주까지 담궈 보셨다니 역시 남다르시네요 :) 항상 응원 하겠습니다!!
맞아요. 꿀팁 가득~
직접 담궈먹는 술 너무 맛있어요.
가끔 실패는 해도…ㅎ
24도 집에세 유지하는게 쉽니요?
@@user-rp1or3oz3o 양조장도 아니고 가정에서 표준발효(일정한 온도를 유지 하는것)로 술을 빚는것이 그리 쉽지는 않습니다.
또한 자가양조를 하다보면 빚는 술양도 점점 많아지고,
술독을 옮겨 다니면서 술을 빚는것도 힘들어집니다.
하지만,처음에는 어떤 기준을 정해서 빚으면서 경험을 쌓는것을 추천합니다.
사계절이 있는 우리나라 가정에서 술을 빚으면서 온도를 유지하는 것보다는 계절에 맞는 래서피를 이용해서 술빚는 것도 좋은 방법입니다~
@@DSSON-rj4ew 술이 어느 정도 균형감을 가지려면 알콜도수,단맛,신맛 이 세 가지 정도는 함께 존재해야 균형감을 유지할 수 있습니다.
@@user-rp1or3oz3o아파트는 보통 겨울에도 24도 고정
인터넷으로 전통주나 새로 개발된 술 조금씩 사먹는거 꽤 재밌고 좋죠~
맘에 드는 건 적어뒀다 선물용이나 친구들 대접하는 용으로 쓰기도 하고~
일본에 처음 왔을 때에 일본에 각 지방 마다 다양한 전통주가 있고, 맥주나 증류주 등등 다양한게 브랜드화 되고 맛과 향이 다양한게 부러웠네요.
한국도 특색 있고, 스토리도 있는 다양한 전통주들이 많다고 생각하는데, 많이 많이 발굴해서 알려주세요~~^^
이천에서 전통주 교육이 있어서 교육받는중이에요. 관심이 생겨 검색하다보니 백쌤 영상도 있었네요. ^^ 재밌게 잘 보고 배워갑니다. 이번 설에 제가 만든 술로 차례지낼 생각에 너무 설레여요🥰
쌀 누룩 물로담은 막걸리 저도 정말좋아해요. 요새 아스파탐들어간 막걸리많은데 영 제취향이 아니더라구요..
어쩌다 아스파탐이 대세가된건지..
쌀에서 분해된 당분은 효모가 먹어치워 전부 알콜로 바뀌버리니 아스파탐같이 효모가 소화 못하는 감미료를 넣을 수 밖에 없나봐유
담은막걸리같은건 정말 드라이합니다. 비싸긴 하다만.. 아무래도 시장에서 잘 팔리는건 일단 달달해야 한다는 점이 아스파탐을 쓸 수밖에 없는 걸로..
수십년전부터 막걸리에 사이다 타먹는 레시피가 전해질 정도로 달달하고 톡쏘는걸 좋아했으니 어쩔 수 없죠
느린마을막걸리 제조된지 얼마안된 제품 드셔보시면 원하는 맛 느끼실 수 있을 것 같네요
@@kakuka4953 내가 작년 가을에 한달동안 담근 이양주는 진짜 샴폐인 같았어요.
.~~저게 주모라고 합니다. 저것이 잘돼야 맛을 결정할정도로 중요하죵~~쌀은 술밥이라고하고 저것이 양을 늘리는 용도죠~~참고로 뚜껑은 꽉닫지 마세요~
막걸리 동영상 보고 두번 만들었는데 성공하였습니다😊감사합니다😊우리술 막걸리 맛 최고!
오래 기다렸네요ㅋㅋ 막걸리 집에서 담구시는거 봐서 언제 나오나 했네요 ㅋㅋ
홍천에 가면 백설기로 만든 막걸리도 있어용
예전에 백대표님 하이볼 만들어드린거 생각나네요 백설기로 만든거도 대접해드리고싶네요 ㅎㅎㅎㅎ
우리 술 파이팅
오늘 CU에서 백걸리 구매후
탄산이 장난이 아니여서용~
막걸리잘 따는법 조회하다가용~
여기 까지 왔네용~^^
백걸리 정말 탄산에 놀라고 맛에 놀랐어용~
완전 제 스타일~~~
탄산음료 먹을 빠엔 백걸리 먹겠다~ㅋㅎ
백 생막걸리 오늘 먹서보궁~~
완전 감동~♡♡♡이예용~♡♡♡
진짜 우리나라의 방식대로 소주 만들면 가격대가 확 올라감
너무 안타까움 700미리 기준으로 봐도 아니 보리로 만든
벨즈 이런건 1만원 정도면 사고 현지에서는 또 4천원 정도고
우리 나라의 술이 이길려면 일단 주세를 바꿔야 하고 그 다음
다양하게 술을 만드는 방법으로 제조 해야됨 예를 들어서
옛날에 이렇게 만들었다 했는데 거기에 쌀 대신 지역 과일을
넣어도 그걸 전통으로 만든 주라고 인정 해줘야 하는 거지
우리나라 술들은 메탄올이 함류가 좀 되어있어서 다음날
투통이 심하게 오는데 이걸 방지하기 위해서는... 아무래도
1차 증류가 필요 할것 같은데 여기서 1차 증류만 하면 소주
2차 오크통 숙성을 거치면 (위스키가 되가는 과정) 위스키
태어날 준비가 된거고... 문제는 위스키가 우리나라 전통의
술은 아니지만 한단계 업그레이드 시켜준다는 개념으로
보면 안돼냐 이거지.... 우리나라 꼰대들이 하여튼 신문물을
너무 싫어해.... 옛날에 일본애들 신문물 겁나 싫어 했던 거랑
똑같에 아주 그냥 판박이야.... 내가 봤을때는 세금을 걷어야
나라 운영이 되는데 그래서 못 건드는게 아닌가 하기야
민주당 쪽 의원들은 여기저기 포퓰리즘 정책을 펼칠려면
있는 놈이던 없는 놈이던 세금을 있는대로 걷어야 하니까
그려려니 하는데 도대체 정 반대에 있는 국힘은 뭐하고 있음?
진짜 열심히 하시는 구나...
골목식당에서 봤을 때는 그냥 고집스러운 사람인 줄 알았는데 ㅎ
역시 백선생님 최고 존경합니니다 화이팅!
아.. 너무 맛있습니다. 전 물을 섞은게 좀 더 취향에 맞네요. 누룩도 소분되서 너무 편해요
우리 술 사랑도 막걸리 만드는 방법도, 팁도, 누룩도 다 감사합니다 ㅠ
대표님 감사합니다
저는 인도네시아에서 살고 있습니다 술 좋아하는데 여기는 소주 한 병에 15,000원씩하고 술값이 생활비에 최고 많이 들다 보니 요즘 술 배우는 거에 도전하고 있습니다 쉽지 않은 게 재료도 잘 없고 대표님 다음에는 소주 만드는 거 쉬운 방법으로 알려주시면 너무 감사드리겠습니다. ♡♡
누룩이랑 효모 바로 결제해버림 두근두근
어릴 때 마산에 간 적이 있는데 거기에 양조장이 있었습니다..생긴 건 마치 대중목욕탕 같았는데 거기 사장님이 바가지로 퍼 주신 막걸리 맛이 문득 기억이 나네여..물을 섞은게 아니라 얼음으로 채워서 그 얼음이 녹고 난 다음 작아진 얼음들은 전부 다 버리고 다시 새로운 얼음을 넣어서 주신 우리 술였는데 사장님이 저녁 장사전에 바로 나가는 술이라 얼음을 새로 넣어도 이미 차가운 상태라 맛이 변하지 않고 오늘 저녁 장사를 할 수 있다며 엄청 시원하고 맛나게 마셨던 막걸리가 생각납니다..그런 변하지 않는 맛을 가진 우리의 술을 잘 지켜주셔서 너무 고맙습니다.
이 형님은 진짜 존경해야한다.. 쌀이 남아돈다는 뉴스를 보고 참 큰일이다 싶었는데... 이건 세계로 뻗어나갈 가능성이라 부르는것이 맞다
밥 한그릇 다 먹으라는대요 조수진이
😅
그 효모 대신 이스트도 되는거 같더라구요
효모나 이스트를 넣으면 3일만에 발효가 된다고 하더라구요 안넣으면 15일 이상 걸리구
이스트가 효모입니당
빵효모 술효모 다른거같은데도 빵효모도 넣으면 기본은 되더라구요
효모를 영쿡어로 이스트라고 합니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@user-wd9er4fi9l 빵효모도 결국 맥주효모입니다.
이것... 아재개그인가요? 웃어야하나 울어야하나...
따라해봤는데, 잘 되면 좋겠어요. 일주일 기다리는게 즐거울것같습니다 ❤
막거리 생각나게하는 영상이였습니다. 아침에 양조장가서 막거리 사와야겠네요. 알콜도수 7도 2리터짜리 3병 5천원 모주(원술)도 1병 6천원에 사고요. 한달 쟁여두고 마셔야지요.
막걸리
저도 함 담아보고 원주의 매력에 빠졌습니다 ㅋㅋㅋㅋ 원주 파시는것도 너무 맛있어요
오늘 보면서 만들어봤습니다~~~~감사해요💕👍🏻👍🏻
느린마을 막걸리가 그래서 비싸군요 첨가물 아무것도 안들어있는데 맛있더라구요
오 막걸리는 사서 먹겠습니다. 제가 도저히 할 재량이 안될꺼 같네요 ㅋㅋ
오! 감미료 안 넣은 막걸리 나오는 건가요? 그동안 편의점에서 막걸리 살 때마다 아스파탐 안 들어간 거 찾아도 느린마을 안 파는 곳이면 찾을 수 없었거든요😢 쌀. 효모. 물만 들어간 막걸리는 아무리 먹어도 숙취가 없어서 아스파탐 안 들어간 막걸리들 좀 많이 나와라 항상 바랐습니다ㅎㅎ
두분 다 존경스럽습니다....저도 한 번 따라서 해 보고 싶습니다.
고두밥은25도 이하로 식혀주시는게 좋고 막걸리는모르겠지만 전통주는 누룩이외는. 아무것도 넣지 않습니다
한 2년전에 저도 미국와서 심심해서 유툽 찾아가면서 만들었는데~ 사먹는거랑 차원이 다르도라구요~
요리를 넘어 술까지 대박이네요 우리전통술도 k술로 해외에 널리 많이 알려지면 좋겠어요 제가 아는 전통주가 없어서 안동소주,이화주도 궁금하고 청와대 납품되는 전통주도 유명하다합니다 소주말고 우리술도 널리 해외에 알려져서 우리술종사자들 모두 꼭 대박나시길!!
바로 질렀어요 누룩 효모 ㅋㅋㅋㅋ
꼬~옥 내가 만들어 먹고 싶었는데 이제야 실천을 할수 있을것 같아요 너무 감사합니다 백쌤 대단해요~
진달래, 산수유, 국화 등등 넣으면 그 술이 되는 거임.
예전에 어머니가
그냥 먹으면 막걸리
가만히 두고 맑은 부분만 먹으면 청주
저걸 증류하면 소주라고 했음.
가라안
고두밥이 아니어도 그냥밥에다 누룩 버무려 물넣고 ,,온도만 맞춰주면,,? 누룩때문에 발효가됩니다,,,,아주 맛있게.,...
갖은고생할필요없지요...
최근에 창포주 첨 만들어보고 왔어요ㅋㅋ 우리술 지키자는 저 마음이 뭔지 알 거 같아요ㅎ 시중 막걸리랑 달라요ㅎ
고두밥 지을때 인삼을 넣고 지어서 지금 발효중입니다.
믹걸리로 만들어 먹다가 요즘은 맑은술을 빚어먹는데 더 맛있네요.
재료구입완료 오늘 바로 시작합니다! 감사합니다 종원쌤~~
전통주 진짜 좋아하는데 이런 영상 너무 감사합니다!
이스트의 비율은 쌀1kg 당 5g 약 1티스푼반 정도 사용하면 좋습니다
막걸리 레시피 좀 더 올려주세요~~~
와~ 우리술 전통 막걸리 따라서 해보고 싶습니다. 영상 잘 보았으며 감사드립니다.
구독과 좋아요 꾸~욱 완료 입니다.
우와 막걸리를 만들수있다니 대박입니다. ^^
막걸리는 번철에 구우는 잉글리시 머핀 반죽을 부풀리는 팽창제로 사용
만들어보고 싶어서 백술도가 누룩과 효모 구매했어요. 기대 중입니다!
빽쌤 예전에 맛있는 파김치 해주겠다라고 말씀해주셨는데 기다리겠습니다..!
와 박유덕님 반가워요!
1:10 해창막걸리 12도 마시면서 시청중입니다
예전에 식객 5권에서 성찬이 술 당그는편과 이어 나오는 청주 담그는 장면 보고 담가보고싶다했었는데 누룩땜시 포기했었는데 희소식이네요
시장에 가면 누룩 파는 곳 있어요. 발품 팔아 보세요. 온라인으로도 구입 가능
그동안 결혼하고 아들태어나면서 식었던 술담그기를 열정유 깨워주네요 마침 다음달 강화양조장견학가는데 다시한번 집에 술병이 즐비한날을 기대하며 우리술 열심히 배워오겠습니다ㅎ
막걸리는 처음 부은 물양에 비례해서 나오나요?
아님 원액을 만들어서 희석해서 사용할수도 있는건가요
짜실때는 국물팩으로 하셔도 돼요(대신 조금씩^^)
여유가 없다보니 오늘 시도 합니다.
감사 합니다.
우와!!👍👍👍👍👍👍
꼭 만들어볼래요😍😍😍😍😍😍
근데 물을 희석한다고 하셨는데 얼마나 해야해요??또 색깔을 내던가 맛을 달리하는건 어느단계에서 내면 되나여??
색깔을 내거나 맛을 달리한다는 것이 무엇을 뜻하는지 모르겠군요.
엄마의 모든음식 맛 잊지않고 배워 평생먹고 있지만 술담는것을 못배워 지금 좀 아쉽습니다 어렸을때는 술이 싫었기 때문에 못배운것 같아요 이제 나이들어 막걸리도 넘맛있어 배우고 싶네요