كعك العيد بزيت أو سمن مع بديل ماء الجبن بدوب في التم دلال حناوي
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.ย. 2024
- كعك بزيت او بسمن مع بديل ماء الجبن
المقادير
-4أكواب طحين نصفه طحين عادي ونصفه طحين فرخه
_كوب ونص زيت
وإذا حبيتو تستعملو الميزان
_كيلو طحين
_400غرامر زيت ممكن تستبدلو الزيت بسمن او زبده جود بلموجود
_300 غرام نباتي
_100زيت غرام زيتون
_ملعقه كبيره محلب
_ملعقه صغيره خلطة كعك من يانسون وشمرا
_سمسم وحبة بركه
_ملح
_بديل ماء الحبن
_مكعبين جبنه مقطع قطع صغيره ومنقوعه بمقدار فنجان ماء ونن ثم خلطه وطحنه لناخد مزيج كريمي
وممكن استبدال الجبن المنقوع بماء فقط نكتفي بماء فقط جوددبلموجود
_فنجان ماء ساخن نتركه جانباً لربما يلزمنا لخلط الكعك بعد بثه بلدسم
التحضير
نخلط النواشف مع بعضها
نسخن الدسم لأول دخنه نرفعه عن النار ونصبه فوق خليط الطحين ونقلب بلملعقه
ليفتر نفركه بيدنا لمدة ربع ساعه ناخذ قطعه من الخليط ونعصرها بيدنا اذا نزل دسم نرش قليل من الطحين
ونخلط ونفرك ومن ثم نضع خليط ماء الجبن المخفوق ونخلط ونكبس ونردم ونلم وناخذ قطعه ونختبر التشكيل اذا تشكلت معكه نتوقف لانضع ماء
ولكن اذا لم يتشكل
نسخن مقدار فنجان ماء ونرش ونخلط لحتى ينعم الخليط وناخذ قطعه تتشكل معنا كعكه بكل سهوله
نريح الخليط اذا طحين فقط ساعه
واذا مع الطحين مخلوط طحينرفرخه يفضل أن نريح الخليط لتفتح السميده وتفتح وتلين وهذا يتوقف حسب نوع طحين الفرخه هناك نوع يكفي ثلاث ساعات
مافي داعي لدهن الصواني
نحمي الفرن على حراره 180النار من تحت بعد ماتشقر الحواف نشعل النار من فوق
ملاحظه
ممكن استعمال نفس الطريقه كمقادير وتحضير كعك بسميد وسط والدسم بكون سمن
ملاحظه
ممكن وضع بيضه لخليط الكعك بيعطينا لون مميز
وهذا اختياري
من جروب نطبخ دلال حناوي
وهلاصبيه
الله عليكي مدام دلال ولله انتي قليل من امثالك الله يجزيكي كل خير ويخليكي يارب
والله انك انسانه كفء للتعليم لأنه عندك أفضل الوصفات
عن جد يلي مثلك الواحد بيرفع رأسه فيه وبقول انك بنت البلد
الله يسلم ايديك انا حلا من سوريا ومقيمة بالدنمارك
اسمه مَحْلَبْ هكذا اسمه،،،،،، و يستخدموه احياناً للبخور رائع للكعك والمعمول وأكلك ووصفاتك للاكل رائعه وجزاك الله خيراً يا ست دلال
اليوم عملت فطير مشلتت طلع روعه.ومبارحه عملت كيكه اسفنجيه على طريقتك ونجحت معي لأول مره يعطيكي العافي على الشرح المفصل وهلأ يالله قايمه اعمل كعك
الله يجزاكي الجنه مدام دلال واعتذرمنك مره كتبت لك اني سويته ماطلع حلو وانااللي ماعرفت كيف اضبط المقادير لكن الحمد لله استمعت جيدا للمقطع وفعلا طلع روعه روعه الله يكتب اجرك ويحفظك
جواهر جواهر ولله فرحتيني كتيير ياطيبه موفقه يارب
ربي يجزاك الجنة بتجنني
الله ايام اول مابلشت اتابعك. وبعد8سنين مالي غيرك.. سؤال حبيبتي اولشي كل عام وانتي بالف خير..؟بيصير حط سمنة بدال الزيت
طبعاً عمري وبطلع طيب كتيير
المقادير
طحين كيك
طحين فرخه
وممكن تضعي من النوعين او نوع واحد
4أكواب
حبة بركه ملعقه
ملعقه خلطة كعك
ملعقه كبيره محلب
نصف ملعقه صغيره ملح نخلط النواشف مع بعضها
على جنب ننقع جبنه مقدار كعبين مقطع رقيق بمقدار فنحان قهوه ماء نتركه ليلين نخلطه لناخد مزيج كريمي ماعندك ممكن تستبدلي بحبن كيري
ممكن البديل ماء فقط
المقدار الكلي كوب ونص زيت نباتي كوب وزيت زيتون نصف كوب
نسخن الزيت ونصبه ونفركه فرك نسميها مرحلة البث بعد ذلك نضع ماء الجبن ويكون ساخن وممكن نزيد مقدار الماء لحتى يتشكل معنا كعك نريح الخليط اذا في مكون طحين الفرخه لتفتح السميده
اذا طحين مجرد راحته ساعه يكفي فقط
ونبادر بتشكيله وخبزه
ملاحظه من يحب أن يحضر هذا الكعك بسمن وزيت ممكن بيستبعد اليانسون والشمرا ومقدار الملح ربع ملعقه ومقدار السكر أربع ملاعق
ويستبعد ماء الجبن ونضع بدلاً عنه حليب او ماء
مطبخ دلال الحناوي هل الكعك بالزيت بنحطلو بكنبودر
أربع ملاعق سكر للكيلو طحين
FOFO 1999 يمفي واذا حابه تكتري وتعملي كعك بسكر ممكن تضعي تلت كوب وممكن تقللي فقط ملعقه
تسلم ايدك يا رب وصفه رائعه وطيبه ولذيذه روعه
الله يوفقك ست الستات وتسسسلم ايدك على هالوصفات الطيبه والمجهود المفيد ربي يجازيك خير لو سمحتي ممكن تكتبي النا عناصر دقة الكعك انا مغتربه واتمنى احبش دقة الكعك الطيبه جبت من الاسواق لكن مالها طعم مميز ...وياريت تخبرينا كم مدة الشوي بالفرن بالنسبه لهالوصف والله يبارك لك في اوﻻدك وصحتك ..
تسلم ايدك مدام دلال ربنا يباركلك وياريت تقدميلنا مواضيع اكتر عن صنع مواد معطرة ومنظفه للبيت والمطبخ وشكرا لكى
يخلينا ياكي مدام دلال يسلم هل ايدين
تسلم ايدك مدام دلال
الله يسعدك مدم دلال ممكن تكتبي لي المقادير بالضبط الله يجزاكي الجنه ووالديكي .
مدام دلال يانور اليوتيوب الله يحفظك ويخليك لنا والله بندعي لك في ظهر الغيب وربي يعلم،، كنت حابه اسالك ياتؤبشي البي وين احصل ركوة القهوه مثل تبعتك الشينكو ؟؟ انا بالرياض تنباع بالسعوديه اذا ممكن تفيديني الله يسعددك🙏
تسلم ايديكي حبيبتي
ممكن تكتبيلنا المقادير اذا سمحتي
الله يعطيكي العافية لو سمحتي قديش حط محلب وبهارات الكعك لكل كيلو طحين
عاشته ايدك على كل شيئ أريد مقاديرمكتوبه على الصفحه مع جزيل شكر
مدام دلال يعطيكي الف عافيه شي بشهي روحي بس بعد اذنك بصير اخبز الكعك عل غاز بدون فرن ردي علي يخليلي ياكي 😘😘😘
انا بتابعك من 4 سنين شغلك بس بيجنن
شكرا الك مدام دلال ربي يطولنا بعمرك بس ممكن المقادير تكتبيها
تسلم الايادي
تسلم ايدك
الله يعطيكي لعافية مدام دلال بس سؤال ليش لنحمي الزيت حتى إذا بدنا نحط سمنة كمان بنفس طشة الزنت
بارك الله فيكي
مداام دلااال يا رييت تكتبين المقاااديير ويعطييك العافيه .
+مطبخ دلال الحناوي شكرا الك وتسلمي عالوصفاات الراااائعه.
تسلم ايديكي يا بنت بلادي😘😙
يسلمو ايديكي شي مرتب
بس ملا حظة صغيرة
العصفر شيء مختلف عن الكركم
روعه ست الستات
مشاءالله عليكي مداد دلال انتي مدرسة بحالك وانا عندي عشق للمطبخ بتنصحيني بدورة من تحت دياتك
أم براهيم الله يعطيكي العافية 🙏
أرجو ان لا يكون وعاء الخلط الأخضر بلاستيكي ، كلنا نعرف ان وضع المواد الحارة في الأوعية البلاستيكية مضر جدا
يعطيكي العافية
يسلمو دياتك كتير بحب هاد الكعك ولقيت الطريقة آخيرا
بس عندي سؤال منحط الزيت ومنريح العجينة ست ساعات وبعد ما نضيف الماء منرجع منريحها لليوم التاني هيك صح مدام دلال .
صدقتي
اذا طحين ضعي الماء وخلال نصف ساعه اشتغلي
ولكن اذا سميد ضروري راحته لتفتح السميده
@@DalalHenawi جزاك الله خير على ردك 💕💕
سلام عليكم يسلمو هالايدين مدام دلال بس نحن مابنحب الكعك غير بسمنة زيت مابحبو طاول بصير بس بسمنة اساوي الكعك لكل كيلو طحين شقد بتحطي لكيلو الطحين سمنة ومي
عاشو هالأيدين يارب
سؤال أبوس روحك
توابل الكعك ممكن تصوري العلبة وإنتاج أي بلد أرجو منك الرد 😘😘
رائعه مدام دلال ...والله العظيم شغلك مضمون من قلبك ....أتشكرك جدا أنا من أشد معجباتك ....البارحه شفتك بالمنام كنتي جميله جدا أتمنى أشوفك بالواقع ....😘
Nadia Alhassan حبيبة قلبي الحمدلله بيسعدني وجودك نورتي
يسلمووووووو مدام... عيد أضحى مبارك
سؤالي هو
وجدت في السوق طحين قمح اصفر كتب عليه انه من سميد ناعم جدا تم طحنه،،،،
ويوجد سميد ناعم جدا
شو الفرق بينهم.... واي منهم بستعمل في حلويات العيد.. كعك معمول برازق غريبة... وشككككككرا
سوال ضروري هام ربي يسعدك.. عندي مية جبنة مشللة كيف بدي فرزها تتحمل سنة ولا تنتهي صلحيتها ياريت تجاوبيني انا بثق فيكي،،، سلم هالديات يارب
ام حنين حسين بملح عيار البيضه روعه بتفضل سنتين بتغلي ماء مع ملح طبيعي قبل وضعه على النار نضع بيضه لتفوش معناه مقدار الملح صح بعدين بتضعي على النار بتغلي بس يبرد تماماً بتضعي للجبن
الله يسعدك يارب ايش افضل ماركة لدبس الرمان واذا انت بجدة ياليت تقوليلنا من وين
تعبت ادور بللسوبر ماركات على دبس رمان
طيب في ناس بحكوا انه السمنة او الزبدة لما تسخنيها لدرجة السخونه بتخلي المعمول متل الحجر
بحكوا لازم يكون بحرارة الغرفة وانا هيك بعملها وبتدوب بالتم دوب
وبعتمد نعومة المعمول وطراوته على الفرن
الفرن لازم يحمر منيح من فوق ومن تحت على اعلى درجة بالرف الاوسط لمدة خمس دقائق ازا كان حامي كتير كتير وازا اقل اشوي نوعيته مو حامي كتير بدهم بالكتير تماني دقائق
حبيبة قلبي عم تحكي عم المعمول طبعاً السمن يسخن تسخين فقط وخصوصاً اذا سميد النار من فوق وتخت حراره 200 بياخدو 15 دقيقه والسخونه الزايده مابتعمل المعمول متل الحجر أبداً ولكن بتفقدي طعم السمن الطيب وبلنسبه بأنو بهرهر وبدوب في التم دوبان راح تاخدي روعه ولكن السمن بعد فتره راح يتغير طعمه والشوي الزايد بنشف المعمول اذا طول عمدك ولكن اذا بدك تستهلكي خلال اسبوعين عادي بيطلع طيب وعم بحكي معك عن خبره كبيره بشي اسمه معمول كعك حلويات نورتي
مدام دلال بيصير نحط طحين أسمر بدل الأبيض أو بيصير نخلط أسمر مع أبيض، يعني بيزبط معنا
يعطيكي الف عافية مدام دلال بس لو سمحتي اديش كمية الماء المستخدم ؟
ana magribia min France momkin vidéo tandife sta3ir le bute merci bhibek ktir 😘
يسلم ايدك ..يعني هي وصفة كعك بزيت بمية جبنة نصف طحين ونصف فرخة .كاسة ونصف زيت مع بعض قصدك ..ياريت جواب لاني بدي ساوي ..عم استنى ..شكرااا
يسلم دياتك مدام دلال ويعطيكي العافيه حبيبتي عزيزتي خمس كيلوات طحين بدي حط عليهم سمنه وزيت مع بعض اديش احط سمنه واديش زيت وتكون السمنه اكتر ولا الزيت بدي كعك حش وطري ويدوب بالتم
.
بصير نفس العجينه نعمل قراص بعجوه
مسالخير مدام دلال ... ممكن توضيح
شفت اكتر من وصفة ألك لعمل الكعك بمية الجبنة .. وحدة بتحطي مقدار سمنة وزيت والتانية مقدار زيت مازولا وزيت زيتون ... أيهما أصح .. يرجى الرد والاهتمام
ست دلال اذا عندي كعك قديم كعك عيد مالح شوفيني سوي منو يعني اعادة تدوير
اطحني وضعي له زبده
ومدي بصينيه واحشي تمر
أو أقراص احشيها تمر
بيطلع طيب
❤❤❤❤
أخت دلال جزاكي الله كل خير بس حبيت أوضح الكركم غير العصفر الكركم الطازج يأتي على شكل جذور الزنجبيل الطازج ومشهور جدا بالهند اما العصفر فيكون على شكل خيوط الزعفران بس افتح شوي والكركم مفيد جدا هاد حساب زوجي وبصراحة لا تقولي للمبتديات انا يمكن اكبر منك وعم أستفيد منك بارك الله فيكي ولكي
صدقتي تماماً فعلاً العصفر غير الكركم
حتى الكركم نوعين وله مسميات عديده
قصدك الكركم عباره عن جذر فيه درن
مطبخ دلال الحناوي اسمه بالإنكليزي turmeric
حاولت ابعتلك صورته ماعرفت اذا كتبتيها بغوغل بيطلع شكله عبارة عن جذور بينشفوه ثم يطحن
ممكن تورجيني كيس طحين فرخة مشان جيب منو
مدام دلال ازا سمحتي ليش ماحطتي خميرة وانا سوت كعك عيد عشر كلوت بطحين كاتو وحطت لكل تلت كيلو طحين وحد سمنا وخمس كاست مي وحطت خميرة تركيا كمان وخمس كاست حليب وبثيتو صبح وشتغلت فيو بعد لمغرب بس انا بدي اعرف كيف صح من غلط وكيف سوي كعك عيد بدون جبنا وهل شغلات
بس بدنا منك تحكي كل المقادير جنب بعض بالترتيب
مدام يسلمون بس عطيني مئدار الزيت بالكاسات
مدام سوال يعني كل كيلو طحين ادي منحط زيت و اذا بدي حط سمنة ٤٥٠غرام للكيلو مظبوط هيك والماء ليتشكل معنا
انا ماني نواعم ولا مبتدا بس مابعرف اطبخ الا ماارجع لاصل طبخنا الحلبي من خلال متابعتك
خالة دلال الله يبارك فيكي بالنسبة لمية الجبنة يعني فيني استعمل الماء الي بحفظ فيا الجبنة؟؟ ارجو منك الرد على سؤالي لأني رح اعمل الكعك بكرا
قصدك الماء المالحه اللي بتكبسي فيه الجبن للمونه مابتصير ولكن وقت منسنر الحبنه ومنعمل حبن شلل ميتها ودسمها بصير
@@DalalHenawi الله يكرمك خالة شكرا لردك
خالة دلال شو فينا نستخدم بدل المحلب
بدل المحلب
سمسم وحبة بركه ويانسون وشمرا وجوزة الطيب رشه
بيطلع طيب
@@DalalHenawi ربنا يعطيكي الصحة والقوة
تسلم ايدك على هلوصفة روعة بس يلي ما بيعرف شو هوي المحلب مستخرج من بزر الكرز الحامض لب بزر الكرز
لو سمحتي ليش سخنتي زيت وحطيتيه فوق طحين شو سبب
لء محلب متل قلب كرز بيتيبس وبنطحن
يستخدم في تركيبة دواء
المحلي شجرة غير شجرة الكرز لكن بتشبه الكرز
مدام وين ساكنة بالضبط بالسعوديه انتي بالرياض ولا وين ابغا اخذ دورة عندك
في حل للعجينه المطاطيه
خالة دلال انا ماعندي مكسر بشو بتنصحيني اطحن الجبنة بصير بالخلاط تبع الفواكة ابوس روحك جاوبي بدي اعملو بكرا أن شاء الله
Tala Bodaka بصير بتبع الفواكه
Tala Bodaka حطيها عالنار خلي تغلي بتصير كريم
عفوا مدام فنجان القهوة هو قهوة عربي ؟؟
مافيو خميرة ؟ ولابكينج بودر
ضعي ملعقه صغيره بيكنغ باودر
او نصف ملعقه صغير كربونات الصوديوم
كمان بتصير
مدام دلال يعنى اى طحين فرخة ما نعرفو فى مصر يعنى دقيق عادى
يصير بدون طحين الفرخه
أنا متبعة جديدة
بصار با سمني
طب مقلتيش مقدار الدقيق
لو سمحتي فيني ضيف كاسة سمنة ونص كاسة زيت الزيتون
انا عايشة بروسيا
مافي تبلة الكعك 😭😭😭
شو البديل ?
روٌسًےـيّےـةّ ٱلَهےـِهےـِوٌى كيف هي روسيا اختي انا اختك من العراق كيف هي اقتصادها وهل نستطيع الهجرة اليها وماهي فرص العمل بها وشكرا لكي
لا انصحك تهاجري للروسيا اي بلد تاني احسن
الصوت مقطوع عندي لو سمحتوا ممكن المقادير كتابة :*)
ما بدو خميره خضؤا او فوريه
FOFO 1999 حبيبة قلبي ممكن تضعي خميره والنتيجه واحده
وبيطلع معك روعه
بحال بثيتي بلدسم
وقت وضع خميره
وخلطها المفروض تشتغلي
خلال نصف ساعه بيخمر
واذا تركتي ومااشتغلتي بصير
كعك طري بعد الخبز
وصلت الفكره
ولكن بدون خميره مابهمنا بياخد راحته وممكن تتركي ساعات طويله كما هو وقت بدك بتخبزي
.
الله يعطيك العافية حبابة ما عم الاقي طحين فرخة عم ادور في المحلات المنتجات السورية بجدة ما اللاقي ابدا الرجاء وين ممكن الاقي عم استفيد واتعلم كتير الله يجزيك كل خير صدق احسن وافضل ثواب عم اتعملي انا معك على طول
rana alali
في تجيب سميد خشن وتطحني ناعم ع خلاط
مرض وقت الي بسمع عليك مشتهية ع اكلات الحلبية بس من اول كلمتين منك بهرب
مدام دلال فيني اقيس المقدار بأي كاسة متواجدة عندي
Seba Askef ممكن وكتبت المقادير بأول تعليق
شكرا إلك أحلى مدام وصفاتك روعة انا بفتخر فيكي
عم يضيع كل الشغل وتشتيت
ز
مية جبنه😔😮😩😦😞😷
لا تحكمي قبل ما تدوقيها جربيها كتير كتير طيبة .
تسلم ايدك
عفوا مدام فنجان القهوة هو قهوة عربي ؟؟