Bıçak bilemeyi öğrenmek için yerli yabancı bi çok kanaldan video izledim bu kadar açıklayıcı ve net anlatan yok. Teşekkürler.. Kesinlikle daha fazla izlenmeyi hak ediyor..
Hocam bende dededen kalma bir tırpan bileme taşı var. Çitlenbiğin işini onunla görüp makitayla son dokunuşu yapıyorum. Senin sayende bilemeyi öğrendim. Öğrendikçe daha keyif almaya başladım. Paylaşımların için teşekkürler...
Cimcime'den kullanıyorum 180'lik kısmını ve yanları boyadım 400'lük kısım dan verdiğim su akıp gitmiyor biraz daha fazla su tutuyor . Kanal sayesinde Çok şey öğrendik ve ufaktan bu işe başladık ellerinize emeğinize sağlık hocam :)
Selam . Bıçak bileme de bıçak ağzı açısı olarak 18-22 derece kıstası koymuşlar . Bu açı bıçağın tek yanı için algılanıyor oysa bu açı bıçağın iki ağzı için geçerlidir .
Tamam olay budur 👍 like. Jilet gibi kesen pirge almışım, körelince napicam diye düşünüp duruyodum. Sadece makitayla masat atsam keskinliğini devam ettirebilir miyim acaba? Cevap için şimdiden teşekkürler ustam
Kolay gelsin abi. Bursa bıçağı ve pirge aldim. Jilet gbi kesiyordu. Ama kolay kiriliyordu. Tekrar islemden geçireyim diye bicakciya verdim. Biraz yanmış ve körelmiş. Bana ne tavsiye edersin. Elim gunerlidir. 54 seviye celik için hangi taşla baslayayim işleme. Tesekkurler😊
Abi video için teşekkürler ev kullanımı için tek bir taş veya tek bir aparat olsa harika olacak var mı öyle bir önerin 😄 bu arada hali hazırda bir masat var evde masatın yeterli olmadığı durumda ne kullanabiliriz
Çağdaş abi videonun başlığını görünce sigun un bileme taşları piyasaya çıktı da reklamlara başlandı diye düşünmüştüm ne yalan söyleyeyim :) güzel içerik, teşekkürler.
@@bicaklar_ekipmanlar bir Adanalı mutfakta bıçaksız da güzel yemek yapar 🙂. bıçaklari bilemeyi videoları takip ediyorum o konuda tam usta olamadim sayenizde olacak ins.birde taşlara tutucu yapacak arkadaşa söyledim sizin örneği gösterdim ona benzer yapacak daha sağlıklı bileme olur o olursa
Selam. Yeni bir bıçak aldım, keskin ama daha keskin olmasını istiyorum. Önce bicakcida bileteyimmi yoksa kendim açsam ağzını olurmu. İlginize teşekkür ederim.
Teşekkür ederim 😇 Normal bileme aparatları derken sanırım , 2 ve 3 aşamalı aparatları kastediyorsunuz. Malesef hiç bir işe yaramazlar. Eski usul içinde sağlı sollu silindirlerin bulunduğu 90'ların meşhur aparatları da var :)) Bıçağınızı çöp yaparlar bu tarz aparatlar. Torunlarınızın torunları dahi kullansın bıçaklarınızı istiyorsanız , en sağlıklı yöntem bileme taşı ile işlem yapmaktır 😇
Merhaba. Bıçaklarımı bilemek için lansky kullanıyorum. Ağzında kırık olan bıçakları düz bir seviyeye getirmek için bileme taşı alacağım. Amacım sadece ağzı törpüleyip düz bir hale getirmek. Önerinizi bekliyorum. Teşekkür ederim.
Merhaba, çok bilgilendirici bir video olmuş elinize sağlık. Kafama takılan 1-2 noktayı sormak istiyorum izninizle. 1) Çitlembik diye nitelendirdiğiniz taş ile ağız açıp bileme yaptıktan sonra, belirli bir kullanım sonrasında keskinliğini kaybeden bıçakları tekrardan ince kum tarafı ile birkaç stroke atarak keskinliği koruyabilir miyiz? İlla makita 1200 kum taşı almamız gerekir mi ilk etapta? 2) Bu taşlar ile, elimde bulunan victor inox cep çakısını da rahatlıkla bileyebilir miyim? Her yerde özel ekipmanla bilenmesi gerektiğine dair bilgilere denk geldiğimden merak ettim. Sevgiler..
Merhabalar Berkay Bey, öncelikle teşekkür ederim :) Hemen soru işaretlerinize dilim döndüğünce cevap vereyim. 1-) Çitlembik tarzı taşlar 300-400 gritlik bitiriş etkisine sahip oldukları için belli bir düzeyde kesim performansı sunarlar. Diyelim ki ağız açıp memnun kaldınız ve bıçağı kesim yaparken kullanmaya başladınız. Illa ki kesim performansı düşecek malumunuz. Yine çitlembik 400 kum tarafı ile strop atarak keskinliği geri kazanabilirsiniz. Çitlembik sonrası Makita kullanıp kesim performansını üst düzeye çektiyseniz ve kesim performansı düştüyse , mevcutta zaten kesici ağız olduğu ve düzey Makita olduğu için sadece Makita ile strop atmanız daha mantıklı olacaktır. 2-) Bu taşlarla tüm kesici ve delici aletleri bileme yapma şansınız var lakin taşlar kadar bileme yapılacak çeliğin ağız yapısı da çok önemli. Oluşturulduğu çelik Bu çeliğin sertliği Kaldırabileceği keskinlik düzeyi Bu keskinliği koruyabileceği süre Victorinox çakınız hangi model ve ağız yapısı nedir bilmiyorum ama taşlardan yana içiniz rahat olsun. Tırtıklı bıçak olmadığı sürece ek ekipman gerekmiyor bileme işlemlerinde.
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkürler bu aydınlatıcı ve detaylı cevabınız için. İlk alacağım taşlar çitlembik ve makita olacak o halde. :) Evde ciddi anlamda atıl duruma gelmiş kör bıçaklar var. Bunlara daha düşük gritlerle müdahale edip akabinde makita ile işlem gerekecek. Elimde ki Victorinox çakı aşağıda ki görselin aynısı; www.google.com/search?q=Victorinox+Çakı+1.3603&client=opera&hs=cuh&sxsrf=ALeKk00olVX4uB5VVM_4pYEj_NrpZQm60g:1613397250454&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiusvqPhezuAhXJlYsKHXrSDiIQ_AUoAnoECAgQBA&biw=2520&bih=1299#imgrc=NrQlJx3xKy4kTM Bu çakının gayet düzgün bir ağzı var mevcutta. Sadece biraz keskinleştirmek gerekecek. Saygılar..
Kirschen sulu bileme taşı(3707004) 100*50mm +craftsman(64404) sharpening Stone 6*2*3/4” Elimde bu taşlar var,hiç. Kullanmadım.ilk defa bıçak ,iskarple,rende bıçakları bilemeyi düşünüyorum.Sizin önerdiğiniz çitlembik ve Makita 1200 taşlarının yerine kullanabilirmiyim?Teşekkürler,iyi günler.
Abi geçenlerde mutfak tezgahında farkettim granitin cila olmayan tarafında gözle görülür bir grit derecesi var elimdeki bıçağı bir kaç kez hafif ıslatıp sürdüm cimcimeden çok daha parlak olduğunu gözlemledim imkanın olursa granit gibi taşlar hakkında konuştuğun veyahut granitle bileme denediğin bi içerik gelir mi sevgiler saygılar👍🏼
abi taş olacak para yok zımpara seti aldım 😂 bir de ben bir tane ucuz 80 e 320 lik taşın 320 lik tarafında çıkan tortuyu silmiyorum yüzünde birikiyor parlatmakta işe yarıyor
Selamlar, deri masat ile ilgili bir sorum olacak. Deri masat, özellikle de macunlu olan yüzey zamanla metal tozundan dolayı siyahlaşıyor. Bunu temizlemenin yolu var mı, yoksa yeni macunu direk üstüne geçmekmi gerekir? Bir de granit-mermer parçaları ile kesici yüzey bileme veya parlatma yapılabilir mi? Bunun üzerine bir video güzel ve bilgilendirici olur diye düşünüyorum. Saygılar, takipteyiz👍🏻
Merhaba Gökhan Bey , macun kalıplaşmaya başladıktan sonra genelde kendi kendine dökülme yapar ama bu durum oluşmaz ise düz tornavida ile sıyırıp yeniden macun yedirebilirsiniz. Granit ve mermer strop atıp masatlama yapma konusunda bir derece etkili oluyor ama bileme yapmak yada parlatma yapmak adına bir faydası malesef yok.
Merhaba; Sürmene n960 hrc 60 şef bıçağı almayı düşünüyorum ucıza bileme taşı almak istiyorum. Çitlenbik makita yeterli mi nereden alabilirim kolay gelsin.
çitlembik bende aldım başlarda çok güzeldi aynen hocamın dediği gibi ama benim şansıma galiba beyaz kısmı biraz aşınınca 2-3 noktada düzensiz sert garip noktalar ortaya çıktı ya tıkır tıkırt takılıyor o noktalara bıçaklar. Atayım mi bu taşı başka bişi mi aliim hocam ne yapayım ?
Hocam iyi günler. Bilgilendirme için teşekkürler. Bir sorum olacaktı. İki taş arasında kaldımda. 1200 grit makita veya çift taraflı 400-1000 gritli Bear Moo marka taş. Hangisini tavsiye edersiniz
Merhabalar Adil Bey , elinizde düşük grit taş yoksa şayet, 400/1000 olan taşı almanızı tavsiye ederim. Hem ağız açarsınız , hem performans verirsiniz. Diğer yandan Çitlembik tarzı bir ağız açma taşınız varsa kesinlikle Makita almanızı öneririm. Bear Moo yazdığına bakmayın , hepsi aliexpress taşı bunların. Alt segment çin üretimi batırma taşı dediğimiz gruptalar. Aman aman uzun ömürlü olmazlar. Fazla baskı yaparsanız hemen orta kısım göçmeye başlar. Makita orijinal Japon üretimi bir orta segment batırma taşı ama inanın çok iyidir. Çitlembik + Makita alsanız daha faydalı olur bence.
Genel olarak yağ taşlarını tavsiye etmiyorum Özgür Bey. Kötü veyahut işe yaramaz olduklarından da değil, çalışması çok zor ve zahmetli yağ taşları ile... Eliniz kolunuz yağ olur , etraf yağ olur , bıçak ve kabzası yağ olur... Sonra o yağı arındırmak için bi de bıçağı yıkarsınız... Hadi taş neyse , etrafı deterjanla silersiniz ki bulaşan yağlar gitsin... Bana her daim zahmetli ve gereksiz gelmiştir. Diğer yandan Girit taşı Dünya genelinde kendini kanıtlamış bir üründür. Tutup kötü demek aymazlık olur :) 1200-2000 grit dolaylarında işlem yapar. Üst segment çelikler için yetersiz olmakla birlikte , orta segment çelikler için kâfi düzeydedir. Arkansas taşları vardır 3 farklı derecede ama çok pahalılar tavsiye etmem. Girit taşının orjinalini bulmak çok çok zor bu sebepten hiç bulaşmayın derim. Ucuz yollu bir su taşı almanız her halükarda daha mantıklı duruyor açıkçası. Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar deteylı cevabınız için çok teşekkür ederim üstadım girit taşı yeni almıştım ama bu bilglendirme ve videolarınız ışığında başka taşlara yöneleceğim.İyi günler ve kolaylıklar diliyorum
Çağdaş hocam seramik ve diğer taşlar konusunu açarmısınız biraz lütfen 3000/8000 grit bir taş almıştım noname ama siz kaliteli bir bıçak için seramik bir taş deyince tereddütte kaldım mesela aus10 bir çelik kullanıyorsam yetersiz mi kalır bu noname taş birde ceramic taş tavsiyeniz var mı marka olarak ?
Şu kesici ağız olayını biraz açabilir misiniz? Ağız açma durumu bıçağın körleşmesi ile de mi ilgili yoksa sadece kesici ağızda kırık/çentik oluşmasıyla mı? Konuyla alakası yok ama bi sorum daha olacak. Geçenlerde Yunus Emre Akkor'un yemek programını seyrederken Tüfekçi Karadayı damgalı bir bıçak kullandığını fark ettim. Bu bıçaklara aşina mısınız, tavsiye eder misiniz? Sizin oralara yakın (Tarsus) diye soruyorum, yanlış anlamayın.
Yine çok güzel içerikli bir video olmuş çağtay bey. Manesman iki tane var bende biri dediğiniz gibi çabuk aşınıyor biride nekadar bileme yapsamda banamısın demiyor çabuk aşınanın bir artısı var aşınmayana göre daha çabuk agız açıyor bıçaga . İnşallah makitayıda en kısa sürede alacağım.
Elinize sağlık çok faydalı bilgiler.Kısa bir sorum olacak,yardımcı olursanız sevinirim.İki bıçağım var severek kullanmaya çalıştığım, Miyabi 5000 FC-D (FC 61 STAINLESS STEEL) diğeri Zwilling pro friodur ice hardened diye bir modelim var.Bu iki bıçak için de tek bileme taşı aldım,Japon sulu bileme taşı 2000/5000 .Uygun bir taşmı diye sormak istedim.Önce 2000 ile başlayım sonra 5000 ile bitiriyorum.İşlem doğrumu?
Merhabalar. Videonuz faydalı olmuş, emeğinize sağlık. Ancak gözlemlerime göre bu videonun en azından bazı taşlar adına güncellenmesi isabetli olacaktır, zira kimisinin fiyatı ederini aşmış, kimisini piyasada bulma şansı kalmamış. Tavsiyelerinize uyarak Makita 1200 kumluk taşı aldım, yanına da gerek çok körelmiş bıçaklarda, gerek balta ağzında kullanmak için daha düşük kum değerinde bir taş arıyorum.
Merhaba. Evde pirge, surbisa şef, dilimleme, soyma bıçağı ve kaliteli 2 av bıçağım var. Fakat ne alırsan 1 lira dükkanından alınma dandik bir masat ve dededen kalma tırpan taşından başka bileme aletim yok. Şimdi pahalı bir masat alsam bilemek için iş görür mü? Yoksa yağ taşı veya su taşı ile mi başlamak lazım. Tek bir bileme taşı iş görür mü yoksa zımpara gibi kalından inceye doğru 2-3 taş ile mi iş görürüm. Masat ve taşların yaptığı işin farkı nedir?
Merhaba Furkan Bey 😊 O kadar komplike bir soru ki :) Biraz uzun bir cevap olacak 😉 Öncelikle çubuk masat ile bileme yapılmaz. Bu konuya ilişkin "masat nedir ne işe yarar nasıl kullanılır" adlı içerikte tüm soruların cevapları mevcuttur. Bıçaklarınız Pirge ve Sürbisa olduğu için sertlik dereceleri zaten 52-55 aralığında yani yumuşak. Tırpan taşı daha ziyade balta , orak , nacak , keser gibi bahçe ve tarla aletleri için tercih edilsede bıçaklara 1-2 kere ağız açabilirsiniz. Tabii sonuç pek mutlu etmez sizi onu da baştan söyleyeyim 😊 Bu işin en temiz yanı, 1 adet çitlembik + 1 adet Makita + 1 adet deri masat ile bileme işini öğrenmektir. Çitlembik 180/400 Makita 1200 grittir. Sırası ile ağız açmak için önce 180 grit daha sora 400 grit yüzey kullanılmalı. Daha sonra Makita 1200 ile işlem yapılabilir. Ama bu mecburi değil. Yağ taşı ile Makita 1200 aynı işi görür lakin yağ taşı ile işlem yapmak kadar pis bir şey yoktur. Herhangi bir hırdavatçıdan 20-30 liraya alabilirsiniz. Makita 100-120 lira civarı yani 5-6 kat daha pahalı. Burada karar size ait. Ben her daim su taşı kullanılmasından yanayım 😊 Çubuk masat kullanmanızı da tavsiye etmem çünkü bıçağın kesici ağzını yuvarlak hale getirir ve bıçağın ömrünü kısaltır 😎👍 Aklınıza takılan başka konular varsa seve seve bilgim dahilinde yardımcı olmak isterim 😉
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkürler. Tavsiyenize uyarak 1 adet çitlembik, 1 adet makita taş alıcam başlamak için. Deri masatı da parça deri alıp evde yapacağım. Tekrardan sağolun.
İyi günler ben benin bıçağim 55,58 hrc çapında bir bıçağım var bunun için masat alıcam yanında hem kesici ağız açmak için hemde sadece ağız düzeltmek için bir taş arıyom ağız tüketme dediğim vedeodada değiniz gibi hatada bir kullanım için
Açıkçası 240 yada 400 yeterli bence. Malum döner sürekli sıcak , ince çelik sıcaktan daha çabuk etkilenir. Uzun ve sağlıklı bir kullanım için bir tık kalın bir ağız daha verimli olur.
Selamlar videolarınızı severek izliyorum. Bileme taşı tavsiyesi almak istiyorum. El yapımı yüksek taşlama 60 hrc bir bushcraft n690, ve Decathlon un 56 hrc lik scandi ağız bushcraft ım var ,önceliğim bu bıçaklar yanında da mutfak bıçaklarım İcin bileme taşları marka model ne almalıyım ? Bütçem 750 TL ve aşagısı Teşekkür ediyorum
Merhaba Emre Bey öncelikle teşekkür ederim. Elinizde ki 3 adet Bushcraft klasik üretim mi yoksa mercimek ağız mevcut mu öncelikle bunu öğrenmem gerekiyor. Neden diyeceksiniz 😊 Klasik scandi ağızlarda profilin belli bir yerinden Shinogi çizgisi kullanılarak iki yandan yanak açılır. Bu yanakların bıçağın ucunda birleşmesi ile kesici ağız meydana gelir. Bu durumda bileme işlemi daha hassas bir şekilde yapılmaktadır. Diğer yandan yine Shinogi çizgisi kullanılmış ve scandi ağız açılmıştır lakin , bıçağın tam kesici ağzında ikinci bir mercimek ağız verilmiş olabilir. Şayet böyle bir durum varsa bileme işlemi çok daha basit ve zahmetsiz olacaktır. Birinci durumda klasik ağız mevcutsa tüm bıçaklarda, kesinlikle seramik kaliteli bir taş almanızı tavsiye ederim uzun vadede kârlı çıkmanız için. Mercimek ağız varsa çitlembik + Makita + deri masat yeterli olacaktır. Dilerseniz @bicaklar_ekipmanlar Instagram sayfamızdan bana ulaşın bıçaklara bir bakayım daha sağlıklı bir tavsiye verebileyim.
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkür ederim Çağdaş bey, ben cimri den baktığımda orayı görememiştim. Siz yazdığınıza göre gönül rahatlığıyla alabiliriz demek ki. Çok teşekkürler tekrardan 🙏
Merhaba Nehir Hanım , çok güzel bir soru :) Cevabı da uzun olacak , dilerseniz başlayalım 😇 1-) Pazarlarda satılan 10-20 liralık , içerisinde daire şeklinde karşılıklı disklerin bulunduğu en eski bileme aparatı : Bıçağınızı asla ve kat'a temas ettirmemeniz gereken , gereksiz , işlevsiz , saçma sapan bir mekanizma... 2-) Loorber tarzı tek el ile tutup , bıçağın namlusuna işlem yapmaya imkan sağlayan , çapraz şekilde konumlandırılmış iki elmas bloğun bulunduğu aparat : Anlık çözüm sunup , keyif verici bir hissiyat yaşatır lakin... Uzun vadede kesici ağızdan çok fazla çelik kopartması sebebi ile bıçağın ömrünü azaltan bir ürün. Vaktiniz yoksa , o anlık çözüm arıyorsanız kullanılabilir. 3-) Bim vs tarzı marketlerde satılan 2 yada 3 aşamalı bileme aletleri : birinci maddede açıkladığım aletin geliştirilmiş versiyonu olarak lanse edilir lakin herhangi bir işlevi yoktur. Ağız açmak , temizlemek ve dahi performans vermek için tasarlanmış lakin kullanılan materyallerin ucuz olması hasebi ile görevini yerine getirmekten çok uzak gereksiz para israfı... 4-) Bavarian Egde: Telemarketing reklamlarında harika sonuçlar veren lakin aynı sonucu mutfakta bir türlü alamadığımız, ne maksatla üretildiğini çözemediğimiz kurgusal buhran... Loorber tarzı bir çift yönlü elmas barındıran ve bunu havalı bir kullanım ile destekleyen bir ürün ama sonuç hüsran... Üstüne birde bıçağın yanaklarını çiziyor ki sormayın gitsin... Uzak durun , uzak durdurun. 5-) Elektrikli bileme makineleri : Chef'sChoice , Wüsthof ve birçok markanın 2 yada 3 aşamalı makineleri mevcut , makul ve güzel sonuçlar sunuyorlar inkar edemem. Şöyle bir sıkıntı mevcut sadece , bıçağı sabit açı ile işlem görsün diye yerleştirdiğiniz yuvalar , bıçağın yanaklarını çiziyor , ayrıca elektrikli olduğu için bıçaktan çok fazla çelik kopartıp bıçağın ömrünü kısaltıyorlar. 6-) içine su koyulan mini diskli bileme aparatları : temel mantık bileme taşı kullanımı gibidir lakin ucuz olsun diye içerisine çok kalitesiz taş koyuyorlar ve sonuçta paranız boşa gitmiş oluyor. 7-) Bileyci Amcalar : bu aslında evde hazır kullanılacak bir aparat seçeneği değil farkındayım 😃ilk 6 maddeden korkup , uğraşmaya mecalim yok , bilemeye vereyim dersiniz diye ekliyorum bu seçeneği. Motorlu amcalardan uzak durun... Taşlama motoruna vurdukları anda, oluşan sıcaklık yüzünden bıçağınızın sertliği düşer ve kesici ağızda kırılmalar baş gösterir. Bıçağınız yandığı için ömrü tükenir. 8-) kendinden bilemeli blok setler : temel mantık Loorber ve Bavarian Edge olduğu için, her ne kadar basit görünse de uzun vadede gereksiz yıpratır bıçakları. Gördüğünüz gibi , her lezzetin bir külfeti var. Bıçaklarınızı ömür boyu , ilk günkü gibi kullanmak istiyorsanız naçizane tavsiyem "Ruixin Pro" denilen sabit açılı bileme aparatı almanız. İlk yatırım maliyeti 1000-1500 lira civarında olacak ama ömür boyu tertemiz kullanırsınız. Bıçaklarınıza en ufak bir zeval vermeden her daim jilet gibi olmalarını , hiç bir risk almadan sağlarsınız. Umarım soru işaretlerinizi giderip yardımcı olabilmişimdir 😇
TRY 36.84 37%OFF | 320 # düzeltme taş tamir taş kalemtıraş whetstone plaka kalemtıraş whetstone kaba taşlama bıçak dropshipping mutfak a.aliexpress.com/_BUOgI9 Bu adresten ücretsiz kargo olarak alabilirsiniz. Daha uygun fiyatlı satıcılarda vardır elbet ama ücretsiz kargo şeklinde bulmak sıkıntı son zamanlarda.
Merhabalar, makita 1200 biley taşını av-kamp bıçaklarını bilemek için almayı düşünüyorum sizce doğru bir tercih olur mu veyahut daha iyi bir tavsiyeniz var mıdır ? Teşekkürler..
Merhaba Resul Bey , bıçaklarınız orta segment çekilse yeterli olur elbet. N690 , Sleipner tarzı üst segment çelikler için biraz yetersiz kalabilir. Yine işlem yapar ama biraz zorlanır gibi gibi.
Şu ekonomik pariteler varken daha iyisini tavsiye etmek biraz sıkıntı. Malum dolar Euro uçuyor... Sigun seramik taşlara bakabilirsiniz. Her türlü çelikte işlem yapar. Efeav sitesinde mevcut.
@@bicaklar_ekipmanlar Öncelikle ilginiz için çok teşekkür ederim.. Özellikle bilemek istediğim bıçağım morakniv kansbol, normalde zımpara ile bileme yapıyordum ancak son zamanlarda daha profesyonel bir bileme yöntemi arayışına girdim bıçağı heder etmemek adına bu yüzden de güzel bir bileme taşı bakmaya başladım ancak fiyatının makul olması çok önemli sigun taşlarına maalesef bütçem yetmiyor. Makita 1200 bu tip bıçaklarımı bileyebilir mi yoksa başka öneriniz var mıdır ?
Çağdaş bey merhabalar, sizi bu akşam keşfettim. Öncelikle bu kadar kaliteli içerikler ürettiğiniz için çok teşekkür ederim. Bim bileme makinasını incelediğiniz video ile sizi tanıdım.O makineyi almaktan vazgeçtim sayenizde. Saat gece 03:00 hala videolarınızı izliyorum, bir yandan da instagram videolarınızı geçmiş canlı yayınlarınızı izliyorum. emeğinize sağlık. Hangi Bileme Taşını Alsam Diye Düşünmeye Son :) isimli videoda tavsiye ettiğiniz citlenbik taşının stoğu yok. Başlangıç fiyat/performans ürün(ler) alıp evde videolarınızı izleyerek öğrenerek bıçaklarımı kendim bilemek istiyorum. Citlenbik bulamıyorum. Beni yönlendirir misiniz? Videolarınızın devamını bekliyoruz
Adem Bey merhaba , yorumunuzun bildirimi bana hiç ulaşmadı. Şimdi tesadüfen gördüm , çok özür dilerim 5 ay geçmiş aradan. Lütfen kusuruma bakmayın. Çok teşekkür ederim öncelikle , elimizden geleni dilimiz döndüğünce paylaşıyoruz :) Çitlembik taşı Türkiye'ye getiren bir kişi var , beyefendi konteyner bazında getirtip toptan satıyor belli kişilere , onlarda dağıtıyor. Siz ve bizim gibiler muhtemelen 3. Yada 4. Alıcı pozisyonundayız. 5 ay önce durum neydi bilmiyorum lakin şuan Trendyol tarzı sitelerde stoklarda mevcut taş. Naçizane "mutfakkapinda" satıcısından alırsanız daha iyi olur , dürüst esnaftır. Ya Trendyol ya Hepsiburada sitesinde bulabilirsiniz.
Merhabalar , makine ile bileme yaptıktan sonra kalan çapağı almak için deri masat kullanabilirsiniz aslında. Evinizde mutlaka deri kemer vardır. Kanalda deri masat kullanımı ile ilgili içerikler mevcut. Elinizde ki kemer ile stroplama yaptıktan sonra baktınız ki halen rahatsız edici çapak mevcut , o zaman 1 adet Makita 1200 bileme taşı alabilirsiniz. Yada Taidea marka ucuz yollu çift taraflı bir bileme taşı alabilirsiniz.
Merhaba Çağdaş Bey, Nihayet İki Taşı da aldım. Makita 1200 ve Çitlembik :) Yalnız bilemeye ilk kez başlayacağım için ilk olarak hangisinden başlamam gerektiğini bilmiyorum. Bilemeye Çitlembik'in Beyaz tarafından mı yoksa Turuncu tarafından mı başlamalıyım? Çitlembikten sonra hemen arkasından Makita ile mi devam etmeliyim? Şimdiden çok teşekkür ederim değerli bilgileriniz için...
Hayırlı olsun Uğur Bey , şayet bıçağınızda kesici ağız yoksa Çitlembik taşının önce turuncu tarafı ile işlem yapmalı, sonra beyaz tarafı ile devam etmelisiniz. Doğru açı ile bitirirseniz kesici ağzın inceliğini hissedersiniz. Sonra Makita ile devam edip bitirebilirsiniz.
@@bicaklar_ekipmanlar Cevabınız için teşekkür ederim Çağdaş bey, o zaman kısmetse yarın sabah vira bismillah diyip ilk deneyimimize başlayacağım, başlamadan önce sizin tavsiyenize ihtiyacım vardı. Tekrardan çok teşekkürler 🙏
@@KorkutSAbıçağın sebze meyve yada et ürünlerini kestiği yere bakın yakından , şayet belirgin bir mercimek ağız yoksa ve bıçağın keskinliği yok denecek kadar az ise , kesici ağız yoktur. Yeni ve düzgün bir ağız açmak gerekir bu durumda.
Çağdaş hocam benim bıçağımın kesici ağızında sorun yok ama ucu tam bir "V" şeklinde değil yani bozulmuş. Bunu düzeltmek için kaba taş mı kullanmam gerekir, ucu nasıl düzgün bir "V" şekline getirebilirim?
Merhabalar , V şekline getirmek bileme esnasında verdiğiniz açı ile alakalı, hangi taşı kullanırsanız kullanın düşük gritli olması gerekiyor. Bu sayede düzgün bir ağız açabilirsiniz. Bilemeye yeni başladıysanız bıçağı taşın üzerine koyduktan sonra bıçağın sırtını hafif kaldırıp 2 tane 50 kuruşu altına koyun. Bıçağın sırrı 50 kuruşların kenarına değip havada kalsın. O açıyı korursanız ortalama 20 derece ile V şeklinde ağız açmış olursunuz.
Yalan olmasın ama emin bile değilim:)) O kadar çok taş denedim ki , içlerinde bolu taşı var mı yok mu artık hatırlamıyorum. Bir bakayım, şayet denemediğim bir taş ise tedarik edip incelemesini yaparım 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar kanalınızı bir kaç gün önce gördüm . İnstagram ve buradan takip ediyorum, aradığım tüm soruların cevapları var . Teşekkür ederim iyi yayınlar , videolarınız çok faydalı oluyor .
Ağız açmak için nalburdan aldığım bi r taş vardı ama duruma göre çitlenbikte alsam iyi olacak zannedersem. Çitlembik- karacasu kombine tamamlamış olurum.
@@orhanyldz1829 en azından el melekeniz gelişene kadar size keyif verecek bir kombinasyon Orhan Bey. Zamanla bıçaklarınızı da üst segmente çektikçe daha üst düzey taşlarla da işlem yaparsınız inşallah 😎👍
Emeğinize sağlık. El yapımı damas çelik bir bıçağım var, 2000-5000 grit çift taraflı biley taşı ve bıçağın taşa değme derecesini ayarlayan ufak plastik bir aparat verdiler biley için. Bıçağın ustası teslim aldığım esnada orada değildi ve nasıl yapacağıma dair herhangi bir açıklamada bulunmadılar. TH-cam’da da bir kaynak bulamadım, bununla ilgili bir paylaşım yapabilme imkanınız var mı? Teşekkürler şimdiden
Merhabalar Ozan Bey , el yapımı bir damascus ile sabit açı aparatı kullanarak bileme işlemi yaparım tabi ki siz isteyin 😊 Hali hazırda 6-7 içerik bekliyor şuan yayınlanmayı. Araya sıkıştıralım sizin isteğinizi 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkür ederim şimdiden, acelesi yoktu ama paylaşımı erkene alırsanız da müteşekkir olurum :) Emeğinize sağlık, kolay gelsin.
Abi size bir sorum olucak cevaplardan çok sevinirim ağzi açık n690 bıcağı 1200 grit nikita bileğleme taşi ile bilelenirmi şimdiden teşekkür ederim emeğinize sağlık
Merhaba Ali Rıza Bey , sizinde dediğiniz gibi , ağzı açık olan tüm bıçaklar , rahatlıkla Makita 1200 ve benzeri taşlarla işleme tabi tutulabilir. 0-800 aralığını , ağız açmak için kullanıyoruz sadece yada bozuklukları düzeltmek için. İlerleyen günlerde N690 bıçağınızın kesici ağzı daralır da yeni bir ağız açmak gerekirse , o vakit düşük grit ile işlem yapıp , tekrar Makita ile bitirebilirsiniz 😎👍
Bıçağın kesim performansını normale döndürmek için masatlama yapılması gerekir. Kesim performansını arttırmak için üst gritlere çıkmak gerekir. Aslında ağız açma taşı ile keskinlik elde edilir. Çünkü keskinliği veren şey taşın grit derecesi değil, kesici ağza verilen açıdır. Ağız açma taşları ile çok güzel bir açı verip keskin bir bıçak elde edebiliriz lakin kesim performansı düşük olur çünkü düşük gritli taşların ağızda bıraktığı derin çizikler kesim yaparken kesilen nesneye tutunur. Üst gritler bu çizikleri ortadan kaldırdığı için bıçak tutunmadan kesim yapar. Buna da kesim performansı diyoruz. Aslında 300$ Gyuto bileme içeriğini izlerseniz görsel anlamda ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız.
Faruk Bey merhabalar , ne söylesem bilemedim şimdi. Makita yaklaşık 2 yıldır kullandığım ve kalitesinden emin olduğum Japon üretimi çok güzel bir taş. Diğer yandan söylemiş olduğunuz diğer yerli üretim taş ile ilgili olarak 1200 kum versiyonu hiç tecrübe etmedim. Yaklaşık 1.5-2 sene kadar önce beyefendi bana 800 grit bir taş yolladı incelemem için. Bende ne yapılırsa bu taş işe yarar diye kendisine tüm bilgileri verdim. Lakin sonrasında beyefendi bir daha benimle irtibat kurmadı. Takipçilerimizden bazıları kendisine "abi taşları Bıçaklar ve Ekipmanlar kanalına yollasana , incelemeleri yapılsın" demişler. Beyefendide "gerek yok" diyerek cevap vermiş. Dolayısı ile denemediğim bir taş hakkında soru sorduğunuz için olumlu bir cevap veremiyorum. Beyefendiye de tüm bilgileri ve tavsiyeleri vermiştim zaten vakti zamanında :) Herhalde bu sefer düzdün bir şeyler yapmıştır diye umuyorum :)
Abi benim çitlembiği zımparayla düzeltmem lazım yalnız sana bi sorum olacak. Zımparayı mı taşa sürteyim taşı mı zımparaya bişey fark eder mi? Bir de zımparalamadan önce taşı suda bekleteyim mi?
Zımparayı mutfak tezgahı gibi düz bir zemine sermeli ve suya doymuş makitayı üzerinde hareket ettirmelisiniz. Şayet Makita suya doymadan işlem yaparsanız taş zarar görecektir. Önce 80 kum gibi kalın bir zımpara ile düzeltin. Daha sonra 300 - 500 - 800 grit ile devam edin. En son 1000 yada 1200 kum zımpara ile 1 dakika daha işlem yapın. Yapın ki taş kendini toparlasın ve ayarı kaçmasın.
Çağdaş abi selamlar. Aliexpress ucuz yollu çift taraflı bir bileme taşı setim var. 1000-3000 olmak üzere iki tarafı var. 64-65 hrc civarında karbon bıçağı bile rahatça bileme yapabiliyordum. Uzun süreli kullanım sonunda taşın yüzeyinde çukurlar oluştu. Düzleme yapmam gerektiğini fark edip nalburdan 80 grit bir zımpara kağıdı ile düzleme işlemi yaptım. Fakat taş ilk zamanki hissiyatını vermiyor. 3000 olan tarafta hiçbir fark yokken 1000 grit olan tarafı sanki buzlu bir zemine vurur gibi hiçbir direnç göstermeden kayıyor bıçak üzerinde. Düzleme işleminde bir yanlış yapmış olabilir miyim. Yoksa taş kaliteli bir taş olmadığı için böyle bir sorun olmuş olabilir mi. Bir çözümü var mıdır yoksa çokta pahalı bir taş olmadığı için kullanım dışı bırakıp başka bir taşa mı geçmeliyim?
Aynı şey benim çitlembikte de oldu. 20 kere felan bıçaklarda kullandım sonra 100 kumluk zımparayı yüzeyine sürdüm. Bıçağı sürterken sizin de dediğiniz gibi buza sürtermiş gibi oluyor ve etki etmiyormuş gibi oluyor. Çağdaş beyden cevabı ben de merakla bekliyorum
Hocam 80 kumluk zımpara taşın yüzeyini çizdiğinden bıçağın ağzına sürtünen alan küçülmüş sürtünme azalmıştır diye tahmin ediyorum. 400 500 ince kum bir zımparayla tekrar işlem yaparsanız problemin çözüleceğini umuyorum.
Aslında kullanılan her grit derecesi bileme işlemidir. Burada ki fark , bıçağın durumuna göre aralık belirlemektir. 0-1000 grit arası ağız açmak için ( aşındırma gücü yüksek olduğundan) 1000-3000 keskinlik vermek ( orta parlatma ) 3000 ve üzeri aynalaşlaya doğru yelken açmak. Kesici ağız varsa 1000 ve üzeri 3-5 strop işlemi yeterli olacaktır.
Rox diye bir taş yok Sertan Bey , Taidea firmasının malı o , taşları Türkiye'ye ve getiren firma Rox diye haricen kendi markasını vurmuş. Taidea firmasının durumdan haberi olsa fena olurdu :)) Genel itibari ile Taidea taşları Dünya genelinde kabul görmüş ürünlerdir. Parasının hakkını verir , gönül rahatlığı ile alabilirsiniz.
@@bicaklar_ekipmanlar sayın hocam citlembik ve makita 1200 varya yanına taidea alsam dahami iyi bir kombin olmuş olur bileme açısından onu merak ediuorumda
Bauhaus taşlarına yönelebilirsiniz Murat Bey. Sanırım beyaz/gri olan model daha iyiydi. Kanalda Bauhaus taşlarının incelemesi mevcuttur. Izleyip seçim yapabilirsiniz.
Çitlembik beyaz yüzeyi fiyat performans açısından su tutma konusunda başarılı bir taş. Kaba olan turuncu yüzey elbette muhteşem değil. 35-40 liralık bir taştan bahsediyoruz. Içerikte denediğimiz tüm taşlar aynı şekilde belli ölçütlere göre daha iyi yada daha kötü.
Bıçak bilemeyi öğrenmek için yerli yabancı bi çok kanaldan video izledim bu kadar açıklayıcı ve net anlatan yok. Teşekkürler.. Kesinlikle daha fazla izlenmeyi hak ediyor..
Çok teşekkür ederim çok mutlu ettiniz bu güzel cümlelerle beni. Var olun 🤗
Şu bileme olayını sizin kadar basit ama detaylı bir şekilde anlatanı görmedim kafamdaki tüm sorulara cevap buldum kanalınızda tebrikler
Hocam bende dededen kalma bir tırpan bileme taşı var. Çitlenbiğin işini onunla görüp makitayla son dokunuşu yapıyorum. Senin sayende bilemeyi öğrendim. Öğrendikçe daha keyif almaya başladım. Paylaşımların için teşekkürler...
Elinize kolunuza sağlık Yıldıray Bey 😎👍
Üstad anlatımın çok iyi. Konudan çok anlatım şeklini çok beğendim. Senin gibi hocalarım olsaydı şimdi profösör olmuştum.
Teşekkür ederim var olun 😇
Süpersin abim çok teşekkür ederim kafamdaki bütün soruları açıkladın ağzın bal yisin ayağına taş değmesin
Cimcime'den kullanıyorum 180'lik kısmını ve yanları boyadım 400'lük kısım dan verdiğim su akıp gitmiyor biraz daha fazla su tutuyor . Kanal sayesinde Çok şey öğrendik ve ufaktan bu işe başladık ellerinize emeğinize sağlık hocam :)
20 liraya aldıgım bir taş icin sorun olmadı boyama işlemi pahalı taşlara yapmayın amann :DDD
Reis ağzına sağlık videolarını teker teker izliyorum bütün aradığım konuları detayıyla anlatmışsın.
Ağzınıza sağlık. Çok teşekkür ederim. Aradığım ve aklımda olan tum sorular tek videoda. Mükemmelsiniz. Emeğinize sağlık.
Ustam marşlı ahsap ustalarının kullandığı bı taş var adı bila taşı o nu da deneyebilirsiniz girite yakın diyolar hem ucuz bı tas
Ustam kolay gelsin victorinoz 8715 model var bileme aracı böyle bir şey mi alsam yoksa masat mı alsam evde kullanacam
Selam . Bıçak bileme de bıçak ağzı açısı olarak 18-22 derece kıstası koymuşlar . Bu açı bıçağın tek yanı için algılanıyor oysa bu açı bıçağın iki ağzı için geçerlidir .
Bu hobiye gönül vermiş herkes için harika İşler yapıyorsunuz.Çok teşekkürler
Tamam olay budur 👍 like. Jilet gibi kesen pirge almışım, körelince napicam diye düşünüp duruyodum. Sadece makitayla masat atsam keskinliğini devam ettirebilir miyim acaba? Cevap için şimdiden teşekkürler ustam
@Bıçaklar ve ekipmanlar cevap lütfen...
@@Chersy_Channels kesici agzi kalbolmuşsa bileme yapman lazim varsan masat kullan
Kardes bir tane elmas bileyici al iki kere masat at yine jilet gibi olur
Kolay gelsin abi. Bursa bıçağı ve pirge aldim. Jilet gbi kesiyordu. Ama kolay kiriliyordu. Tekrar islemden geçireyim diye bicakciya verdim. Biraz yanmış ve körelmiş. Bana ne tavsiye edersin. Elim gunerlidir. 54 seviye celik için hangi taşla baslayayim işleme. Tesekkurler😊
Abi video için teşekkürler ev kullanımı için tek bir taş veya tek bir aparat olsa harika olacak var mı öyle bir önerin 😄 bu arada hali hazırda bir masat var evde masatın yeterli olmadığı durumda ne kullanabiliriz
Merhaba, içerikleriniz harika büyük bir zevkle izliyorum, kai wasabi 6020c için hangi taşı tavsiye edersiniz?
Çağdaş abi videonun başlığını görünce sigun un bileme taşları piyasaya çıktı da reklamlara başlandı diye düşünmüştüm ne yalan söyleyeyim :) güzel içerik, teşekkürler.
Selam abi videonun sonunda seramik tastan bahsettiniz.Acaba hangi marka tam olarak iyi?
Hocam şu makitayı yerden yere vur da fiyatı düşsün biraz :D
Sigun bileme taşlarıni dört gözle bekliyoruzz👀👀
Çok az kaldı, kutu tasarımları ve üretimi bitmek üzere.
Hocam şöyle 100 tl civarı herkesin alabilrcegi suyu tutan hatta hiç su istemeyen 400 e 100 taş üretseniz ne iyi olurdu
Tavsiyeleriniz üzerine çitlembik ile makita aldim öğrenmeye devam ediyorum ince detayları Bilgilendirici videolar için teşekkürler
Elinize kolunuza sağlık , o keskin bıçaklarla güzel yemekler de yaparsanız muhteşem olur 😉
@@bicaklar_ekipmanlar bir Adanalı mutfakta bıçaksız da güzel yemek yapar 🙂. bıçaklari bilemeyi videoları takip ediyorum o konuda tam usta olamadim sayenizde olacak ins.birde taşlara tutucu yapacak arkadaşa söyledim sizin örneği gösterdim ona benzer yapacak daha sağlıklı bileme olur o olursa
Bugün sayenizde aldığım ürünlerle, bıçaklar fena olmadı bayağı başarılı (bana göre tabi) bileme yaptım
@@bicaklar_ekipmanlarhocam selam Çitlembik ve makita ayrı ayrı taşlar mı yoksa altlı üstlü mü
N690 avcı bıçağı için nasıl bir bileme önerirsiniz? Hangi bileme taşıyla bilemeliyiz?
Hocam el melekesi olmayan kişi için taşta bıçağa açı verecek Ürün linki verebilir misiniz? Teşekkürler
Selam. Yeni bir bıçak aldım, keskin ama daha keskin olmasını istiyorum. Önce bicakcida bileteyimmi yoksa kendim açsam ağzını olurmu. İlginize teşekkür ederim.
Harika Bir Kanalın Var, Tamamen Tüketici Ve Kullanıcı Odaklı, Ahmet Bunu Sevdi..
Teşekkür ederim Ahmed Bey 😊
Faydalı olabiliyorsam ne mutlu bana 😇
ustad agzina diline saglik bu taslar yerine normal metal bileme aparatlari daha iyi olmazmi yada aralarinda afaki bi fark varmi
Teşekkür ederim 😇
Normal bileme aparatları derken sanırım , 2 ve 3 aşamalı aparatları kastediyorsunuz.
Malesef hiç bir işe yaramazlar.
Eski usul içinde sağlı sollu silindirlerin bulunduğu 90'ların meşhur aparatları da var :))
Bıçağınızı çöp yaparlar bu tarz aparatlar.
Torunlarınızın torunları dahi kullansın bıçaklarınızı istiyorsanız , en sağlıklı yöntem bileme taşı ile işlem yapmaktır 😇
Merhaba. Bıçaklarımı bilemek için lansky kullanıyorum. Ağzında kırık olan bıçakları düz bir seviyeye getirmek için bileme taşı alacağım. Amacım sadece ağzı törpüleyip düz bir hale getirmek. Önerinizi bekliyorum. Teşekkür ederim.
Üstadım 60 hrc bıçaklara hangi seramik taşı tavsiye edersiniz?
Merhaba, çok bilgilendirici bir video olmuş elinize sağlık. Kafama takılan 1-2 noktayı sormak istiyorum izninizle.
1) Çitlembik diye nitelendirdiğiniz taş ile ağız açıp bileme yaptıktan sonra, belirli bir kullanım sonrasında keskinliğini kaybeden bıçakları tekrardan
ince kum tarafı ile birkaç stroke atarak keskinliği koruyabilir miyiz? İlla makita 1200 kum taşı almamız gerekir mi ilk etapta?
2) Bu taşlar ile, elimde bulunan victor inox cep çakısını da rahatlıkla bileyebilir miyim? Her yerde özel ekipmanla bilenmesi gerektiğine dair bilgilere denk geldiğimden merak ettim.
Sevgiler..
Merhabalar Berkay Bey, öncelikle teşekkür ederim :)
Hemen soru işaretlerinize dilim döndüğünce cevap vereyim.
1-) Çitlembik tarzı taşlar 300-400 gritlik bitiriş etkisine sahip oldukları için belli bir düzeyde kesim performansı sunarlar.
Diyelim ki ağız açıp memnun kaldınız ve bıçağı kesim yaparken kullanmaya başladınız. Illa ki kesim performansı düşecek malumunuz. Yine çitlembik 400 kum tarafı ile strop atarak keskinliği geri kazanabilirsiniz.
Çitlembik sonrası Makita kullanıp kesim performansını üst düzeye çektiyseniz ve kesim performansı düştüyse , mevcutta zaten kesici ağız olduğu ve düzey Makita olduğu için sadece Makita ile strop atmanız daha mantıklı olacaktır.
2-) Bu taşlarla tüm kesici ve delici aletleri bileme yapma şansınız var lakin taşlar kadar bileme yapılacak çeliğin ağız yapısı da çok önemli.
Oluşturulduğu çelik
Bu çeliğin sertliği
Kaldırabileceği keskinlik düzeyi
Bu keskinliği koruyabileceği süre
Victorinox çakınız hangi model ve ağız yapısı nedir bilmiyorum ama taşlardan yana içiniz rahat olsun.
Tırtıklı bıçak olmadığı sürece ek ekipman gerekmiyor bileme işlemlerinde.
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkürler bu aydınlatıcı ve detaylı cevabınız için. İlk alacağım taşlar çitlembik ve makita olacak o halde. :) Evde ciddi anlamda atıl duruma gelmiş kör bıçaklar var. Bunlara daha düşük gritlerle müdahale edip akabinde makita ile işlem gerekecek. Elimde ki Victorinox çakı aşağıda ki görselin aynısı;
www.google.com/search?q=Victorinox+Çakı+1.3603&client=opera&hs=cuh&sxsrf=ALeKk00olVX4uB5VVM_4pYEj_NrpZQm60g:1613397250454&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwiusvqPhezuAhXJlYsKHXrSDiIQ_AUoAnoECAgQBA&biw=2520&bih=1299#imgrc=NrQlJx3xKy4kTM
Bu çakının gayet düzgün bir ağzı var mevcutta. Sadece biraz keskinleştirmek gerekecek.
Saygılar..
Tırtıklı bıçak nasıl bilenir@@bicaklar_ekipmanlar
abi deri masat yerine normal masat alsak olur mu
Daha önce incelediğiniz yerli taşa (sanırsam 3000 grit demiştiniz) ve yağ taşına yer vermemişsiniz
Kirschen sulu bileme taşı(3707004) 100*50mm +craftsman(64404) sharpening Stone 6*2*3/4” Elimde bu taşlar var,hiç. Kullanmadım.ilk defa bıçak ,iskarple,rende bıçakları bilemeyi düşünüyorum.Sizin önerdiğiniz çitlembik ve Makita 1200 taşlarının yerine kullanabilirmiyim?Teşekkürler,iyi günler.
Abi geçenlerde mutfak tezgahında farkettim granitin cila olmayan tarafında gözle görülür bir grit derecesi var elimdeki bıçağı bir kaç kez hafif ıslatıp sürdüm cimcimeden çok daha parlak olduğunu gözlemledim imkanın olursa granit gibi taşlar hakkında konuştuğun veyahut granitle bileme denediğin bi içerik gelir mi sevgiler saygılar👍🏼
2 parca buldum granit olarak , tez vakitte içerik haline getireceğim.
Teşekkürler abi sigun için de başarılar dilerim
abi taş olacak para yok zımpara seti aldım 😂 bir de ben bir tane ucuz 80 e 320 lik taşın 320 lik tarafında çıkan tortuyu silmiyorum yüzünde birikiyor parlatmakta işe yarıyor
üstad elimde çitlembik birde gerçek GRIT taşı var yüksek( 7000 8000 ) grit bir taş almak istiyorum ne önersin
hocam selamlar çakı ve küçük yapılı bıçaklara hayranlığım var bana çakıları bileylemek için bi taş önerirmisiniz acaba maksimum 100 tl ye kadar
Makita alabilirsin 120 TL olması lazım
Selamlar, deri masat ile ilgili bir sorum olacak. Deri masat, özellikle de macunlu olan yüzey zamanla metal tozundan dolayı siyahlaşıyor. Bunu temizlemenin yolu var mı, yoksa yeni macunu direk üstüne geçmekmi gerekir? Bir de granit-mermer parçaları ile kesici yüzey bileme veya parlatma yapılabilir mi? Bunun üzerine bir video güzel ve bilgilendirici olur diye düşünüyorum. Saygılar, takipteyiz👍🏻
Merhaba Gökhan Bey , macun kalıplaşmaya başladıktan sonra genelde kendi kendine dökülme yapar ama bu durum oluşmaz ise düz tornavida ile sıyırıp yeniden macun yedirebilirsiniz.
Granit ve mermer strop atıp masatlama yapma konusunda bir derece etkili oluyor ama bileme yapmak yada parlatma yapmak adına bir faydası malesef yok.
Merhaba; Sürmene n960 hrc 60 şef bıçağı almayı düşünüyorum ucıza bileme taşı almak istiyorum. Çitlenbik makita yeterli mi nereden alabilirim kolay gelsin.
Bir tarafı 1000 kum diğer tarafı 360 ürün alsam makitaya gerek kalır mı hocam ?
Ustam kolay gelsin king kds 1000/ 6000 kum ve sadece 6000 kum arasinda fark var mı
çitlembik bende aldım başlarda çok güzeldi aynen hocamın dediği gibi ama benim şansıma galiba beyaz kısmı biraz aşınınca 2-3 noktada düzensiz sert garip noktalar ortaya çıktı ya tıkır tıkırt takılıyor o noktalara bıçaklar. Atayım mi bu taşı başka bişi mi aliim hocam ne yapayım ?
Hocam iyi günler. Bilgilendirme için teşekkürler. Bir sorum olacaktı. İki taş arasında kaldımda.
1200 grit makita veya çift taraflı 400-1000 gritli Bear Moo marka taş. Hangisini tavsiye edersiniz
Merhabalar Adil Bey , elinizde düşük grit taş yoksa şayet, 400/1000 olan taşı almanızı tavsiye ederim.
Hem ağız açarsınız , hem performans verirsiniz.
Diğer yandan Çitlembik tarzı bir ağız açma taşınız varsa kesinlikle Makita almanızı öneririm.
Bear Moo yazdığına bakmayın , hepsi aliexpress taşı bunların.
Alt segment çin üretimi batırma taşı dediğimiz gruptalar.
Aman aman uzun ömürlü olmazlar.
Fazla baskı yaparsanız hemen orta kısım göçmeye başlar.
Makita orijinal Japon üretimi bir orta segment batırma taşı ama inanın çok iyidir.
Çitlembik + Makita alsanız daha faydalı olur bence.
Hocam makitadan sonra,yağ taşı sonrasında deri masat yapilabilirmi
Kolay gelsin.sizin dukkan varmi.nerden alabiliriz bu taslardan
Siteyi aktif hale getirmeye çalışıyoruz çok az kaldı. Şimdilik ınstagram üzerinden direkt eft ile sipariş kabul edebiliyoruz.
Selamlar. Keskin olmayan bir katana için bileme taşı öneriniz ne olur öğrenebilir miyim?
merhaba girit taşı tavsiye edermisiniz yada hangi bıçaklara uygundur.teşekkürler
Genel olarak yağ taşlarını tavsiye etmiyorum Özgür Bey.
Kötü veyahut işe yaramaz olduklarından da değil, çalışması çok zor ve zahmetli yağ taşları ile...
Eliniz kolunuz yağ olur , etraf yağ olur , bıçak ve kabzası yağ olur...
Sonra o yağı arındırmak için bi de bıçağı yıkarsınız...
Hadi taş neyse , etrafı deterjanla silersiniz ki bulaşan yağlar gitsin...
Bana her daim zahmetli ve gereksiz gelmiştir.
Diğer yandan Girit taşı Dünya genelinde kendini kanıtlamış bir üründür. Tutup kötü demek aymazlık olur :)
1200-2000 grit dolaylarında işlem yapar.
Üst segment çelikler için yetersiz olmakla birlikte , orta segment çelikler için kâfi düzeydedir.
Arkansas taşları vardır 3 farklı derecede ama çok pahalılar tavsiye etmem.
Girit taşının orjinalini bulmak çok çok zor bu sebepten hiç bulaşmayın derim.
Ucuz yollu bir su taşı almanız her halükarda daha mantıklı duruyor açıkçası. Saygılar.
@@bicaklar_ekipmanlar deteylı cevabınız için çok teşekkür ederim üstadım girit taşı yeni almıştım ama bu bilglendirme ve videolarınız ışığında başka taşlara yöneleceğim.İyi günler ve kolaylıklar diliyorum
Faokze marka nasıl sizce hocam
Abi çitlembik le balta nacak tahra biliyecek güçteki keskinleştirme yaparmı
Çağdaş hocam seramik ve diğer taşlar konusunu açarmısınız biraz lütfen 3000/8000 grit bir taş almıştım noname ama siz kaliteli bir bıçak için seramik bir taş deyince tereddütte kaldım mesela aus10 bir çelik kullanıyorsam yetersiz mi kalır bu noname taş birde ceramic taş tavsiyeniz var mı marka olarak ?
Abi peki çelik masat kullanmıyor musun?
usta selamlar çitlembik taşı için verdiğiniz linkte cimcime taşı yazıyor. Çitlembik mi alıcaz cimcime mi onu bi netleştirsek :)
Abi bende tiger lmf kama bıçağı var bunu ne ile bilemem lazım cevap verirsen çok sevinirim teşekkür ederim
evde standart bıçakları bilemek için tek bir taş ne alabilirim?
Çitlembik alsanız yeter.
Maksimum 400 grit işlem yaparsınız.
Şu kesici ağız olayını biraz açabilir misiniz? Ağız açma durumu bıçağın körleşmesi ile de mi ilgili yoksa sadece kesici ağızda kırık/çentik oluşmasıyla mı?
Konuyla alakası yok ama bi sorum daha olacak. Geçenlerde Yunus Emre Akkor'un yemek programını seyrederken Tüfekçi Karadayı damgalı bir bıçak kullandığını fark ettim. Bu bıçaklara aşina mısınız, tavsiye eder misiniz? Sizin oralara yakın (Tarsus) diye soruyorum, yanlış anlamayın.
Bunu yazarak izah etmektense bir sonra ki içerikte görsel olarak sualinize cevap vereyim Hakan Bey. Çok daha net ve açıklayıcı olur böylelikle 😊
Bahsettiğiniz ustayı ne duydum ne gördüm bugüne kadar. Bir soruşturacağım bakalım tedarik edebilecek miyiz :)
Bu taslarda terzi makasi bilermi
Reis like atıp çıktım. Vakit olunca seyrederim seviliyorsun.
Kaliteli bir anlatım
Çok faydalı bilgiler vermişsiniz. Teşekkürler
Yine çok güzel içerikli bir video olmuş çağtay bey. Manesman iki tane var bende biri dediğiniz gibi çabuk aşınıyor biride nekadar bileme yapsamda banamısın demiyor çabuk aşınanın bir artısı var aşınmayana göre daha çabuk agız açıyor bıçaga . İnşallah makitayıda en kısa sürede alacağım.
Elinize sağlık çok faydalı bilgiler.Kısa bir sorum olacak,yardımcı olursanız sevinirim.İki bıçağım var severek kullanmaya çalıştığım, Miyabi 5000 FC-D (FC 61 STAINLESS STEEL) diğeri Zwilling pro friodur ice hardened diye bir modelim var.Bu iki bıçak için de tek bileme taşı aldım,Japon sulu bileme taşı 2000/5000 .Uygun bir taşmı diye sormak istedim.Önce 2000 ile başlayım sonra 5000 ile bitiriyorum.İşlem doğrumu?
Merhabalar. Videonuz faydalı olmuş, emeğinize sağlık. Ancak gözlemlerime göre bu videonun en azından bazı taşlar adına güncellenmesi isabetli olacaktır, zira kimisinin fiyatı ederini aşmış, kimisini piyasada bulma şansı kalmamış.
Tavsiyelerinize uyarak Makita 1200 kumluk taşı aldım, yanına da gerek çok körelmiş bıçaklarda, gerek balta ağzında kullanmak için daha düşük kum değerinde bir taş arıyorum.
Haklısınız , malesef roket hızında ilerliyor zamlar...
Trendyol uygulamasından citlembik şeklinde yazarak turuncu beyaz ağız açma taşına 40 lira dolaylarinda sahip olabilirsiniz.
Mutfakkapinda firması satıyor lakin yanlışlıkla cimcime yazmışlar 😊
Citlembiktir o taş emin olabilirsiniz 😎👍
Selamunaleykum kardeşim çitlembik bile taşı alsak işimizi görürmü?
Ustam sadece makita 1200 ile bileme yapılır mı?
Merhaba. Evde pirge, surbisa şef, dilimleme, soyma bıçağı ve kaliteli 2 av bıçağım var. Fakat ne alırsan 1 lira dükkanından alınma dandik bir masat ve dededen kalma tırpan taşından başka bileme aletim yok. Şimdi pahalı bir masat alsam bilemek için iş görür mü? Yoksa yağ taşı veya su taşı ile mi başlamak lazım. Tek bir bileme taşı iş görür mü yoksa zımpara gibi kalından inceye doğru 2-3 taş ile mi iş görürüm. Masat ve taşların yaptığı işin farkı nedir?
Merhaba Furkan Bey 😊
O kadar komplike bir soru ki :)
Biraz uzun bir cevap olacak 😉
Öncelikle çubuk masat ile bileme yapılmaz.
Bu konuya ilişkin "masat nedir ne işe yarar nasıl kullanılır" adlı içerikte tüm soruların cevapları mevcuttur.
Bıçaklarınız Pirge ve Sürbisa olduğu için sertlik dereceleri zaten 52-55 aralığında yani yumuşak.
Tırpan taşı daha ziyade balta , orak , nacak , keser gibi bahçe ve tarla aletleri için tercih edilsede bıçaklara 1-2 kere ağız açabilirsiniz.
Tabii sonuç pek mutlu etmez sizi onu da baştan söyleyeyim 😊
Bu işin en temiz yanı, 1 adet çitlembik + 1 adet Makita + 1 adet deri masat ile bileme işini öğrenmektir.
Çitlembik 180/400
Makita 1200 grittir.
Sırası ile ağız açmak için önce 180 grit daha sora 400 grit yüzey kullanılmalı.
Daha sonra Makita 1200 ile işlem yapılabilir.
Ama bu mecburi değil.
Yağ taşı ile Makita 1200 aynı işi görür lakin yağ taşı ile işlem yapmak kadar pis bir şey yoktur.
Herhangi bir hırdavatçıdan 20-30 liraya alabilirsiniz.
Makita 100-120 lira civarı yani 5-6 kat daha pahalı. Burada karar size ait.
Ben her daim su taşı kullanılmasından yanayım 😊
Çubuk masat kullanmanızı da tavsiye etmem çünkü bıçağın kesici ağzını yuvarlak hale getirir ve bıçağın ömrünü kısaltır 😎👍
Aklınıza takılan başka konular varsa seve seve bilgim dahilinde yardımcı olmak isterim 😉
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkürler. Tavsiyenize uyarak 1 adet çitlembik, 1 adet makita taş alıcam başlamak için. Deri masatı da parça deri alıp evde yapacağım. Tekrardan sağolun.
Kolay gelsin hocam grit tasiyla ilgili bir program yaparmisiniz
selamlar miyabi ler için ;bilemeye yeni başlanyanlar için taş öneriniz olur mu?
İyi günler ben benin bıçağim 55,58 hrc çapında bir bıçağım var bunun için masat alıcam yanında hem kesici ağız açmak için hemde sadece ağız düzeltmek için bir taş arıyom ağız tüketme dediğim vedeodada değiniz gibi hatada bir kullanım için
Ustam döner solingen döner bıçağı için hangisini kullanmalıyız.
Açıkçası 240 yada 400 yeterli bence.
Malum döner sürekli sıcak , ince çelik sıcaktan daha çabuk etkilenir.
Uzun ve sağlıklı bir kullanım için bir tık kalın bir ağız daha verimli olur.
çok güzel ve net bir içerik olmuş ağzınıza sağlık yeni içerikte sigun bileme taşını tekrardan görmek isterim.
Ufak ufak taşların içeriklerini hazırlamaya başlıyorum:)
Ama onlardan önce şöyle güzel ve keyifli bir parodi içeriği hazırlayacağım 😂
@@bicaklar_ekipmanlar Keyifle bekliyorum abi, gerçekten youtubeda olması gereken bir kanalsın sevgiler saygılar.
Selamlar videolarınızı severek izliyorum.
Bileme taşı tavsiyesi almak istiyorum.
El yapımı yüksek taşlama 60 hrc bir bushcraft n690, ve Decathlon un 56 hrc lik scandi ağız bushcraft ım var ,önceliğim bu bıçaklar yanında da mutfak bıçaklarım İcin bileme taşları marka model ne almalıyım ?
Bütçem 750 TL ve aşagısı
Teşekkür ediyorum
Merhaba Emre Bey öncelikle teşekkür ederim.
Elinizde ki 3 adet Bushcraft klasik üretim mi yoksa mercimek ağız mevcut mu öncelikle bunu öğrenmem gerekiyor.
Neden diyeceksiniz 😊
Klasik scandi ağızlarda profilin belli bir yerinden Shinogi çizgisi kullanılarak iki yandan yanak açılır.
Bu yanakların bıçağın ucunda birleşmesi ile kesici ağız meydana gelir.
Bu durumda bileme işlemi daha hassas bir şekilde yapılmaktadır.
Diğer yandan yine Shinogi çizgisi kullanılmış ve scandi ağız açılmıştır lakin , bıçağın tam kesici ağzında ikinci bir mercimek ağız verilmiş olabilir.
Şayet böyle bir durum varsa bileme işlemi çok daha basit ve zahmetsiz olacaktır.
Birinci durumda klasik ağız mevcutsa tüm bıçaklarda, kesinlikle seramik kaliteli bir taş almanızı tavsiye ederim uzun vadede kârlı çıkmanız için.
Mercimek ağız varsa çitlembik + Makita + deri masat yeterli olacaktır.
Dilerseniz @bicaklar_ekipmanlar Instagram sayfamızdan bana ulaşın bıçaklara bir bakayım daha sağlıklı bir tavsiye verebileyim.
Değerli yorumlarınız için teşekkür ederim
acaba bu vidyoyu ne zaman çektin ben çitlenbik taşini 90 tl ye yakin bir fiyata hepsiburda da aldim makitada 118 civarindaydi
Trendyol ve N11'de 38 lira bugün itibari ile Hasan Bey.
Benim aldığım dönemde 28 lira civarıydı.
@@bicaklar_ekipmanlar evet bende senin mesajindan sonra tırendyolu indirdim baktim 38.80 doğru ben çok pahali almişim ama
Paylaşımınız için çok teşekkürler, makita 1200 girit 80 lira bademinde bulamadım yalnız en ucuz 105 TL olmuş
Daha yeni araştırdım Bir sitede var 82 tl.
Nalburcuk diye bir site var Uğur Bey. Oradan alabilirsiniz.
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkür ederim Çağdaş bey, ben cimri den baktığımda orayı görememiştim. Siz yazdığınıza göre gönül rahatlığıyla alabiliriz demek ki. Çok teşekkürler tekrardan 🙏
@@UgurSahiN34 Ben teşekkür ederim , hayırlı olsun şimdiden. Güzel günlerde kullanın.
Selamun aleyküm videolarınız ve önerileriniz için çok teşekkür ederim faydalı buldum denedim memnun kaldım Allah razı olsun
Teşekkürler bu güzel içerik ve anlatım için. Sevgiler
Merhabalar öncelikle emeğinize sağlık bayan olarak evde hazır bileme aparatlarından hangisini tavsiye edersiniz işe yarar olanı varmi teşekkürler
Merhaba Nehir Hanım , çok güzel bir soru :)
Cevabı da uzun olacak , dilerseniz başlayalım 😇
1-) Pazarlarda satılan 10-20 liralık , içerisinde daire şeklinde karşılıklı disklerin bulunduğu en eski bileme aparatı : Bıçağınızı asla ve kat'a temas ettirmemeniz gereken , gereksiz , işlevsiz , saçma sapan bir mekanizma...
2-) Loorber tarzı tek el ile tutup , bıçağın namlusuna işlem yapmaya imkan sağlayan , çapraz şekilde konumlandırılmış iki elmas bloğun bulunduğu aparat : Anlık çözüm sunup , keyif verici bir hissiyat yaşatır lakin... Uzun vadede kesici ağızdan çok fazla çelik kopartması sebebi ile bıçağın ömrünü azaltan bir ürün. Vaktiniz yoksa , o anlık çözüm arıyorsanız kullanılabilir.
3-) Bim vs tarzı marketlerde satılan 2 yada 3 aşamalı bileme aletleri : birinci maddede açıkladığım aletin geliştirilmiş versiyonu olarak lanse edilir lakin herhangi bir işlevi yoktur. Ağız açmak , temizlemek ve dahi performans vermek için tasarlanmış lakin kullanılan materyallerin ucuz olması hasebi ile görevini yerine getirmekten çok uzak gereksiz para israfı...
4-) Bavarian Egde: Telemarketing reklamlarında harika sonuçlar veren lakin aynı sonucu mutfakta bir türlü alamadığımız, ne maksatla üretildiğini çözemediğimiz kurgusal buhran... Loorber tarzı bir çift yönlü elmas barındıran ve bunu havalı bir kullanım ile destekleyen bir ürün ama sonuç hüsran... Üstüne birde bıçağın yanaklarını çiziyor ki sormayın gitsin... Uzak durun , uzak durdurun.
5-) Elektrikli bileme makineleri : Chef'sChoice , Wüsthof ve birçok markanın 2 yada 3 aşamalı makineleri mevcut , makul ve güzel sonuçlar sunuyorlar inkar edemem. Şöyle bir sıkıntı mevcut sadece , bıçağı sabit açı ile işlem görsün diye yerleştirdiğiniz yuvalar , bıçağın yanaklarını çiziyor , ayrıca elektrikli olduğu için bıçaktan çok fazla çelik kopartıp bıçağın ömrünü kısaltıyorlar.
6-) içine su koyulan mini diskli bileme aparatları : temel mantık bileme taşı kullanımı gibidir lakin ucuz olsun diye içerisine çok kalitesiz taş koyuyorlar ve sonuçta paranız boşa gitmiş oluyor.
7-) Bileyci Amcalar : bu aslında evde hazır kullanılacak bir aparat seçeneği değil farkındayım 😃ilk 6 maddeden korkup , uğraşmaya mecalim yok , bilemeye vereyim dersiniz diye ekliyorum bu seçeneği.
Motorlu amcalardan uzak durun...
Taşlama motoruna vurdukları anda, oluşan sıcaklık yüzünden bıçağınızın sertliği düşer ve kesici ağızda kırılmalar baş gösterir.
Bıçağınız yandığı için ömrü tükenir.
8-) kendinden bilemeli blok setler : temel mantık Loorber ve Bavarian Edge olduğu için, her ne kadar basit görünse de uzun vadede gereksiz yıpratır bıçakları.
Gördüğünüz gibi , her lezzetin bir külfeti var.
Bıçaklarınızı ömür boyu , ilk günkü gibi kullanmak istiyorsanız naçizane tavsiyem "Ruixin Pro" denilen sabit açılı bileme aparatı almanız.
İlk yatırım maliyeti 1000-1500 lira civarında olacak ama ömür boyu tertemiz kullanırsınız.
Bıçaklarınıza en ufak bir zeval vermeden her daim jilet gibi olmalarını , hiç bir risk almadan sağlarsınız.
Umarım soru işaretlerinizi giderip yardımcı olabilmişimdir 😇
@@bicaklar_ekipmanlar çok teşekkür ederim sağolun
@bıçaklarveekipmanlar bileme taşı düzeltme ve temizleme için kullandığınız taştan aradım ama bulamadım linki var mı acaba
TRY 36.84 37%OFF | 320 # düzeltme taş tamir taş kalemtıraş whetstone plaka kalemtıraş whetstone kaba taşlama bıçak dropshipping mutfak
a.aliexpress.com/_BUOgI9
Bu adresten ücretsiz kargo olarak alabilirsiniz.
Daha uygun fiyatlı satıcılarda vardır elbet ama ücretsiz kargo şeklinde bulmak sıkıntı son zamanlarda.
@@bicaklar_ekipmanlar çok teşekkür ederim Çağdaş abi heyecanla yeni videolarınızı bekliyoruz çok kısa zamanda daha büyük bir kanal olmanız dileğiyle.
Merhabalar, makita 1200 biley taşını av-kamp bıçaklarını bilemek için almayı düşünüyorum sizce doğru bir tercih olur mu veyahut daha iyi bir tavsiyeniz var mıdır ? Teşekkürler..
Merhaba Resul Bey , bıçaklarınız orta segment çekilse yeterli olur elbet.
N690 , Sleipner tarzı üst segment çelikler için biraz yetersiz kalabilir.
Yine işlem yapar ama biraz zorlanır gibi gibi.
Şu ekonomik pariteler varken daha iyisini tavsiye etmek biraz sıkıntı.
Malum dolar Euro uçuyor... Sigun seramik taşlara bakabilirsiniz.
Her türlü çelikte işlem yapar.
Efeav sitesinde mevcut.
@@bicaklar_ekipmanlar Öncelikle ilginiz için çok teşekkür ederim.. Özellikle bilemek istediğim bıçağım morakniv kansbol, normalde zımpara ile bileme yapıyordum ancak son zamanlarda daha profesyonel bir bileme yöntemi arayışına girdim bıçağı heder etmemek adına bu yüzden de güzel bir bileme taşı bakmaya başladım ancak fiyatının makul olması çok önemli sigun taşlarına maalesef bütçem yetmiyor. Makita 1200 bu tip bıçaklarımı bileyebilir mi yoksa başka öneriniz var mıdır ?
Çağdaş bey merhabalar, sizi bu akşam keşfettim.
Öncelikle bu kadar kaliteli içerikler ürettiğiniz için çok teşekkür ederim.
Bim bileme makinasını incelediğiniz video ile sizi tanıdım.O makineyi almaktan vazgeçtim sayenizde.
Saat gece 03:00 hala videolarınızı izliyorum, bir yandan da instagram videolarınızı geçmiş canlı yayınlarınızı izliyorum. emeğinize sağlık.
Hangi Bileme Taşını Alsam Diye Düşünmeye Son :) isimli videoda tavsiye ettiğiniz citlenbik taşının stoğu yok. Başlangıç fiyat/performans ürün(ler) alıp evde videolarınızı izleyerek öğrenerek bıçaklarımı kendim bilemek istiyorum. Citlenbik bulamıyorum. Beni yönlendirir misiniz?
Videolarınızın devamını bekliyoruz
Adem Bey merhaba , yorumunuzun bildirimi bana hiç ulaşmadı.
Şimdi tesadüfen gördüm , çok özür dilerim 5 ay geçmiş aradan.
Lütfen kusuruma bakmayın.
Çok teşekkür ederim öncelikle , elimizden geleni dilimiz döndüğünce paylaşıyoruz :)
Çitlembik taşı Türkiye'ye getiren bir kişi var , beyefendi konteyner bazında getirtip toptan satıyor belli kişilere , onlarda dağıtıyor.
Siz ve bizim gibiler muhtemelen 3. Yada 4. Alıcı pozisyonundayız.
5 ay önce durum neydi bilmiyorum lakin şuan Trendyol tarzı sitelerde stoklarda mevcut taş.
Naçizane "mutfakkapinda" satıcısından alırsanız daha iyi olur , dürüst esnaftır.
Ya Trendyol ya Hepsiburada sitesinde bulabilirsiniz.
Slm bileme makinam var fakat bilendikten sonra çapak kalıyor bu nedenle hangi taşı alayım
Merhabalar , makine ile bileme yaptıktan sonra kalan çapağı almak için deri masat kullanabilirsiniz aslında.
Evinizde mutlaka deri kemer vardır.
Kanalda deri masat kullanımı ile ilgili içerikler mevcut.
Elinizde ki kemer ile stroplama yaptıktan sonra baktınız ki halen rahatsız edici çapak mevcut , o zaman 1 adet Makita 1200 bileme taşı alabilirsiniz.
Yada Taidea marka ucuz yollu çift taraflı bir bileme taşı alabilirsiniz.
Abi elimde Kai wasabi 6720c çelik 58+1 hrc bıçak War bunun için hangi bileme taşlarını tavsiye edersiniz
Kai Wasabi giriş seviye bir ürün , çeliği 4116 türevidir bizim için.
Çitlembik + Makita yeterli olur.
Birde deri masat atarsınız neşter neşterrrrr 😊😊
@@bicaklar_ekipmanlar ÇOK TESEKKUR EDERİM ABİİ WALLAHİ İNANİRMİSİN BU CEVABİ HZ. YAKUBUN HZ.YUSUFU BEKLEDİGİ GİBİ BEKLEDİM
Merhaba Çağdaş Bey,
Nihayet İki Taşı da aldım. Makita 1200 ve Çitlembik :) Yalnız bilemeye ilk kez başlayacağım için ilk olarak hangisinden başlamam gerektiğini bilmiyorum. Bilemeye Çitlembik'in Beyaz tarafından mı yoksa Turuncu tarafından mı başlamalıyım? Çitlembikten sonra hemen arkasından Makita ile mi devam etmeliyim? Şimdiden çok teşekkür ederim değerli bilgileriniz için...
Hayırlı olsun Uğur Bey , şayet bıçağınızda kesici ağız yoksa Çitlembik taşının önce turuncu tarafı ile işlem yapmalı, sonra beyaz tarafı ile devam etmelisiniz.
Doğru açı ile bitirirseniz kesici ağzın inceliğini hissedersiniz.
Sonra Makita ile devam edip bitirebilirsiniz.
@@bicaklar_ekipmanlar Cevabınız için teşekkür ederim Çağdaş bey, o zaman kısmetse yarın sabah vira bismillah diyip ilk deneyimimize başlayacağım, başlamadan önce sizin tavsiyenize ihtiyacım vardı. Tekrardan çok teşekkürler 🙏
@@bicaklar_ekipmanlar kesici ağız var mı yok mu nasıl anlarız
@@KorkutSAbıçağın sebze meyve yada et ürünlerini kestiği yere bakın yakından , şayet belirgin bir mercimek ağız yoksa ve bıçağın keskinliği yok denecek kadar az ise , kesici ağız yoktur.
Yeni ve düzgün bir ağız açmak gerekir bu durumda.
Çağdaş hocam benim bıçağımın kesici ağızında sorun yok ama ucu tam bir "V" şeklinde değil yani bozulmuş. Bunu düzeltmek için kaba taş mı kullanmam gerekir, ucu nasıl düzgün bir "V" şekline getirebilirim?
Merhabalar , V şekline getirmek bileme esnasında verdiğiniz açı ile alakalı, hangi taşı kullanırsanız kullanın düşük gritli olması gerekiyor.
Bu sayede düzgün bir ağız açabilirsiniz.
Bilemeye yeni başladıysanız bıçağı taşın üzerine koyduktan sonra bıçağın sırtını hafif kaldırıp 2 tane 50 kuruşu altına koyun.
Bıçağın sırrı 50 kuruşların kenarına değip havada kalsın.
O açıyı korursanız ortalama 20 derece ile V şeklinde ağız açmış olursunuz.
@@bicaklar_ekipmanlar çok teşekkür ediyorum mükemmel bir şekilde açıklamışsınız :)
Hocam Bolu taşı denediniz mi hiç?
Yalan olmasın ama emin bile değilim:))
O kadar çok taş denedim ki , içlerinde bolu taşı var mı yok mu artık hatırlamıyorum.
Bir bakayım, şayet denemediğim bir taş ise tedarik edip incelemesini yaparım 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Teşekkürler
Yatağan karacasu su taşı ile makita 1200 taş aynı işlemi görür mü . Daha önce aldığım karacasu taşı var . Tekrardan makita almaya gerek var mı
Hayır gerek yok Orhan Bey. Grit dereceleri birbirine yakın.
Aynı frekans için para harcamaya lüzum yok bence 😊
@@bicaklar_ekipmanlar kanalınızı bir kaç gün önce gördüm . İnstagram ve buradan takip ediyorum, aradığım tüm soruların cevapları var . Teşekkür ederim iyi yayınlar , videolarınız çok faydalı oluyor .
Ağız açmak için nalburdan aldığım bi r taş vardı ama duruma göre çitlenbikte alsam iyi olacak zannedersem. Çitlembik- karacasu kombine tamamlamış olurum.
@@orhanyldz1829 en azından el melekeniz gelişene kadar size keyif verecek bir kombinasyon Orhan Bey.
Zamanla bıçaklarınızı da üst segmente çektikçe daha üst düzey taşlarla da işlem yaparsınız inşallah 😎👍
Çağdaş hocam, Çitlembik beyaz ve renkli kısmı kac kum olarak geçiyor
Turuncu kısım 180
Beyaz kısım 360-400 civarı Mert Bey 😇
Sen adamın dibisin Çağdaş... Bıçağına buz denk gelmesin... :)
Teşekkür ederim sağ olun , elimden geleni yapıyorum destekleriniz sayesinde 😊
Merhaba usta victor inox bicaklar icin gecerlimi
Victorinox , F.dick , Solingen vb tüm markalar için bu taşları gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz Oğuz Bey.
@@bicaklar_ekipmanlar cok tesekkurler yeni basliyorum bilgilenmek amacli sordum tas alacagim arastiriyirum sagolun
Bilgilendirici anlatim için tesekkurler
Emeğinize sağlık. El yapımı damas çelik bir bıçağım var, 2000-5000 grit çift taraflı biley taşı ve bıçağın taşa değme derecesini ayarlayan ufak plastik bir aparat verdiler biley için. Bıçağın ustası teslim aldığım esnada orada değildi ve nasıl yapacağıma dair herhangi bir açıklamada bulunmadılar. TH-cam’da da bir kaynak bulamadım, bununla ilgili bir paylaşım yapabilme imkanınız var mı? Teşekkürler şimdiden
Merhabalar Ozan Bey , el yapımı bir damascus ile sabit açı aparatı kullanarak bileme işlemi yaparım tabi ki siz isteyin 😊
Hali hazırda 6-7 içerik bekliyor şuan yayınlanmayı.
Araya sıkıştıralım sizin isteğinizi 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar Çok teşekkür ederim şimdiden, acelesi yoktu ama paylaşımı erkene alırsanız da müteşekkir olurum :) Emeğinize sağlık, kolay gelsin.
Abi size bir sorum olucak cevaplardan çok sevinirim ağzi açık n690 bıcağı 1200 grit nikita bileğleme taşi ile bilelenirmi şimdiden teşekkür ederim emeğinize sağlık
Merhaba Ali Rıza Bey , sizinde dediğiniz gibi , ağzı açık olan tüm bıçaklar , rahatlıkla Makita 1200 ve benzeri taşlarla işleme tabi tutulabilir.
0-800 aralığını , ağız açmak için kullanıyoruz sadece yada bozuklukları düzeltmek için.
İlerleyen günlerde N690 bıçağınızın kesici ağzı daralır da yeni bir ağız açmak gerekirse , o vakit düşük grit ile işlem yapıp , tekrar Makita ile bitirebilirsiniz 😎👍
@@bicaklar_ekipmanlar abi Allah razı olsun bayramınız mubarek olsun teşekkür ederim
@@alirzaak Allah sizden razı olsun Ali Rıza Bey 😇
Geçmiş bayramınız mübarek olsun.
Abi dedin ya ben bu taşları keskinleştirmek için kullanmam. Bunlar ağız açmak için dedin. Peki sadece keskinleştirmek için ne yapalım ?
Bıçağın kesim performansını normale döndürmek için masatlama yapılması gerekir.
Kesim performansını arttırmak için üst gritlere çıkmak gerekir.
Aslında ağız açma taşı ile keskinlik elde edilir.
Çünkü keskinliği veren şey taşın grit derecesi değil, kesici ağza verilen açıdır.
Ağız açma taşları ile çok güzel bir açı verip keskin bir bıçak elde edebiliriz lakin kesim performansı düşük olur çünkü düşük gritli taşların ağızda bıraktığı derin çizikler kesim yaparken kesilen nesneye tutunur.
Üst gritler bu çizikleri ortadan kaldırdığı için bıçak tutunmadan kesim yapar.
Buna da kesim performansı diyoruz.
Aslında 300$ Gyuto bileme içeriğini izlerseniz görsel anlamda ne demek istediğimi daha iyi anlarsınız.
Vay bee harika vidyo bilgilendirici..elinize sağlık
Hocam sizce 1200 kum Makita taşını manisadan bir arkadaş yerli üretim 1200 kum aynı fiyat aynı hangisi bu önerirsiniz şimdiden teşekkürler
Faruk Bey merhabalar , ne söylesem bilemedim şimdi.
Makita yaklaşık 2 yıldır kullandığım ve kalitesinden emin olduğum Japon üretimi çok güzel bir taş.
Diğer yandan söylemiş olduğunuz diğer yerli üretim taş ile ilgili olarak 1200 kum versiyonu hiç tecrübe etmedim.
Yaklaşık 1.5-2 sene kadar önce beyefendi bana 800 grit bir taş yolladı incelemem için.
Bende ne yapılırsa bu taş işe yarar diye kendisine tüm bilgileri verdim.
Lakin sonrasında beyefendi bir daha benimle irtibat kurmadı.
Takipçilerimizden bazıları kendisine "abi taşları Bıçaklar ve Ekipmanlar kanalına yollasana , incelemeleri yapılsın" demişler.
Beyefendide "gerek yok" diyerek cevap vermiş.
Dolayısı ile denemediğim bir taş hakkında soru sorduğunuz için olumlu bir cevap veremiyorum.
Beyefendiye de tüm bilgileri ve tavsiyeleri vermiştim zaten vakti zamanında :)
Herhalde bu sefer düzdün bir şeyler yapmıştır diye umuyorum :)
@@bicaklar_ekipmanlar çok teşekkür ederim ilginiz için
Abi benim çitlembiği zımparayla düzeltmem lazım yalnız sana bi sorum olacak. Zımparayı mı taşa sürteyim taşı mı zımparaya bişey fark eder mi? Bir de zımparalamadan önce taşı suda bekleteyim mi?
Zımparayı mutfak tezgahı gibi düz bir zemine sermeli ve suya doymuş makitayı üzerinde hareket ettirmelisiniz.
Şayet Makita suya doymadan işlem yaparsanız taş zarar görecektir.
Önce 80 kum gibi kalın bir zımpara ile düzeltin.
Daha sonra 300 - 500 - 800 grit ile devam edin.
En son 1000 yada 1200 kum zımpara ile 1 dakika daha işlem yapın.
Yapın ki taş kendini toparlasın ve ayarı kaçmasın.
Çok bilgilendirici, teşekkürler
Çağdaş abi selamlar. Aliexpress ucuz yollu çift taraflı bir bileme taşı setim var. 1000-3000 olmak üzere iki tarafı var. 64-65 hrc civarında karbon bıçağı bile rahatça bileme yapabiliyordum. Uzun süreli kullanım sonunda taşın yüzeyinde çukurlar oluştu. Düzleme yapmam gerektiğini fark edip nalburdan 80 grit bir zımpara kağıdı ile düzleme işlemi yaptım. Fakat taş ilk zamanki hissiyatını vermiyor. 3000 olan tarafta hiçbir fark yokken 1000 grit olan tarafı sanki buzlu bir zemine vurur gibi hiçbir direnç göstermeden kayıyor bıçak üzerinde. Düzleme işleminde bir yanlış yapmış olabilir miyim. Yoksa taş kaliteli bir taş olmadığı için böyle bir sorun olmuş olabilir mi. Bir çözümü var mıdır yoksa çokta pahalı bir taş olmadığı için kullanım dışı bırakıp başka bir taşa mı geçmeliyim?
Aynı şey benim çitlembikte de oldu. 20 kere felan bıçaklarda kullandım sonra 100 kumluk zımparayı yüzeyine sürdüm. Bıçağı sürterken sizin de dediğiniz gibi buza sürtermiş gibi oluyor ve etki etmiyormuş gibi oluyor. Çağdaş beyden cevabı ben de merakla bekliyorum
taşın markası nedir teşekkürler
@@aliyalcn5684 markası olan bir taş değil Çin'den 75 80 lira civarında aldığım bir taş.
Hocam 80 kumluk zımpara taşın yüzeyini çizdiğinden bıçağın ağzına sürtünen alan küçülmüş sürtünme azalmıştır diye tahmin ediyorum. 400 500 ince kum bir zımparayla tekrar işlem yaparsanız problemin çözüleceğini umuyorum.
@@recepugurlu2297 teşekkür ederim deneyeceğim
Yemmin ederim bende dünden beri düşünüyorum normal bıçak bilemek için kaç grit olması lazım diye
Aslında kullanılan her grit derecesi bileme işlemidir.
Burada ki fark , bıçağın durumuna göre aralık belirlemektir.
0-1000 grit arası ağız açmak için ( aşındırma gücü yüksek olduğundan)
1000-3000 keskinlik vermek ( orta parlatma )
3000 ve üzeri aynalaşlaya doğru yelken açmak.
Kesici ağız varsa 1000 ve üzeri 3-5 strop işlemi yeterli olacaktır.
@@bicaklar_ekipmanlar Tşkr ederim
Hocam bende citlembik ve makita1200 var rox 6520 alayimmi
Rox diye bir taş yok Sertan Bey , Taidea firmasının malı o , taşları Türkiye'ye ve getiren firma Rox diye haricen kendi markasını vurmuş.
Taidea firmasının durumdan haberi olsa fena olurdu :))
Genel itibari ile Taidea taşları Dünya genelinde kabul görmüş ürünlerdir.
Parasının hakkını verir , gönül rahatlığı ile alabilirsiniz.
@@bicaklar_ekipmanlar sayın hocam citlembik ve makita 1200 varya yanına taidea alsam dahami iyi bir kombin olmuş olur bileme açısından onu merak ediuorumda
Merhaba. Çitlenbik satışa kapanmış. Yine bizlere ucuz ama kaliteli bileme taşı önerir misiniz?
Bauhaus taşlarına yönelebilirsiniz Murat Bey. Sanırım beyaz/gri olan model daha iyiydi.
Kanalda Bauhaus taşlarının incelemesi mevcuttur. Izleyip seçim yapabilirsiniz.
@@bicaklar_ekipmanlar sizin dediğinizde 50 tl o beyaz gri olan taş.
@@muratyurdakul7538 20 lira bareminde Mannesmann diye bir taş var.
Kalın grit kısmı fazla hızlı erir ama iş yapar.
Onu da deneyebilirsiniz.
Citlembik için su tutuyor demiştiniz ama aldığım üründe su tutmuyor çitlembik aldım
Çitlembik beyaz yüzeyi fiyat performans açısından su tutma konusunda başarılı bir taş.
Kaba olan turuncu yüzey elbette muhteşem değil.
35-40 liralık bir taştan bahsediyoruz.
Içerikte denediğimiz tüm taşlar aynı şekilde belli ölçütlere göre daha iyi yada daha kötü.