Hola Pablo, la verdad es que es una auténtica maravilla verte afilar con la seguridad que lo haces.... Las Shapton Glass son una auténtica pasada de piedras, y me ha encantado la del 16000, una maravilla... Gracias por tus enseñanzas ya que todos aprendemos de ti. Un abrazo amigo mío.
Nada de chapa como dices en la 1ª parte del vídeo, todos los matices y detalles que apuntas me han parecido magistrales y super claros para todos los aficionados. De nuevo un placer, y seguimos aprendiendo y disfrutando. Felicidades también por este y muchas gracias, Pablo 👏👏 👌👌
Buenas Pablo como siempre tan didáctico y entretenido, tu nivel de conocimiento y maestría ayudado por materiales de afilar y cuchillo de la más alta calidad, ya están en nivel Dios, atentamente un saludo cordial desde Canarias
Una delicia verte afilar Pablo; pero como dicen por aquí, para los que queremos seguir aprendiendo, cualquiera de tus comentarios y sensaciones son “oro en paño”. Un saludo.
genial para mi más que un aprendizaje una terapia y ver que con algo de empeño y buenas herramientas uno puede lograr los mismos resultados, precisamente hoy afile mi santoku y pobre pollo quedo despresado y listo para el horno , cortó los huesos si necesidad de golpe solo con su propio filo , gracias por un excelente video
Muy buen vídeo. Que placer ver esos test del papel al final. Y alegría la que me he llevado al ver el comentario del maestro Arturo. Se le extraña mucho. Un abrazo y salud para todos no salgan de casa si no deben.
El primer video que e visto de muchisisimos que e visto que se hace el test del papel girando a la izquierda, asi se tenian que hacer todos los test de papel,haber si corta igual a derechas que a izquierdas
4 ปีที่แล้ว +1
Muchas gracias, Jonatan. Arturo Lafuente tiene también muchos buenos vídeos en su canal en los que hace el test así. Es de los mejores youtubers de afilado en lengua castellana. Si te gusta el tema deberías echarle un vistazo a su canal. Un abrazo.
Pablo preguntita, con el filo que ha tiene que es muy bueno, no puedes omitir por ejemplo las piedras más bajas? Es que si empiezas desde el 500 y con lo que muerden esas piedras, es hacer un filo nuevo, pero yo creo que ya mejoraría con las 3 piedras de arriba nada más, no???
4 ปีที่แล้ว +1
Podrías omitirlas, pero el resultado siempre es más fino cuando empiezas desde cero. Así sabes exactamente de qué parte bases, entre otras ventajas. Un abrazo.
@@ManuelMAfilados Iba a hacer la misma pregunta, con algunos cuchillos ya solo uso piedra 6000 y asentador frecuentemente y no me hace falta bajar de grit. Si los dejo de afilar un par de semanas si que empiezo mas abajo para rehacer filo. Viendo el estado en el que estaba habría obviado las dos primeras, pero mejor hacer caso al maestro.
Como siempre un video instructivo y magistral. La primera parte en la que haces las aclaraciones es estupenda y muy didáctica. El filo que has dejado da miedo. Una pregunta al margen del video, y que hace tiempo que me ronda la cabeza, es sobre esa especie de soporte de metal donde tienes siempre varias piedras, ¿seria posible conseguirlo? Un saludo y mucho ánimo en estos momentos difíciles donde los herederos de Galeno estáis dando el do de pecho a pesar de los pesares.
4 ปีที่แล้ว
Muchas gracias, amigo. El soporte no es más que un escurreplatos que compré por Amazon por poco dinero y que me hace un servicio estupendo. Un abrazo.
Que maravilla de vídeo Pablo! Una duda, después de este uso de las piedras, las aplanas antes de guardarlas? Aunque sean utilizadas solamente para el afilado de un cuchillo? Gracias y un saludo
Disculpa la piedra pequeña de que grano es ? La utilizas para limpiar las piedras vda? Excelente explicación saludos desde México!!!!!
2 ปีที่แล้ว +1
Buenos días, Julio David. ¿Te refieres a la pequeña piedra amarilla? Si es así, se llama "nagura". Tengo varios vídeos sobre ella en el canal, de los primeros que subí. Se utiliza para limpiar el poro de las piedras más finas de restos de metal. El grano en sí mismo de esa piedra no importa, porque su abrasivo es muy blandito. Hay gente que usa naguras de granos específicos, con abrasivos más duros, para crear una pasta al frotarla sobre la piedra para que ayude al afilado, pero yo nunca he notado ningún beneficio de usarlas, así que uso la más barata, la Ice Bear, de King, que es la que aparece en el vídeo. Un saludo.
Que buen afilado Quería hacer una petición Si existe alguna técnica para afilar machetes, sables, herramientas de hoja grande valla, con piedras de afilar. Pudiera mostrarla en algún video
El ya tiene un video afilando un machete si no recuerdo mal
4 ปีที่แล้ว +1
Hola Luis. Si buscas por el canal verás un vídeo donde salgo afilando un machete de Gerber. La mecánica es exactamente la misma, pero con una hoja más larga.
excelente video master......como se disfruta verte afilar....sigo tu canal desde hace tiempo y gracias a ti y a tus videos ya puedo afilar bien.....me compre las piedras champton kuromaku y con esas estoy afilando actualmente pero quisiera cambiar de nivel y comprarme unas piedras mejores, estoy indeciso en unas miyagi o unas naniwa chosera o profesional ya que son las que tu utilizas.....segun tu experiencia cual me recomiendas?.....felicidades por tu canal y por seguir compartiendo tu pasion, gracias.
4 ปีที่แล้ว
Hola Humberto, muchas gracias por tus palabras. Dentro de las piedras de cerámica sintética de primer nivel (Miyabi, Chosera, Pro, Glass, Kramer, etc.) los resultados son muy parecidos. Las he probado todas y depende más del gusto de cada uno que de la calidad del acabado, porque todas dejan un filo excelente. Yo en los vídeos uso Choseras, pero porque son las que tengo más a mano en el taller. Un abrazo.
Hola yo lo e afilado ese mismo cuchillo que no era mío y desde cero con suehiro,bob kramer,King,naniwa,zwilling,norton,global,dados cuenta que dentro de estas marcas hay diferentes calidades un saludo
Perdón por las preguntas: ¿Afilas a favor o en contra del filo? En un cuchillo de chef ¿Cómo evitas la curvatura que se hace al inicio de la hoja después de varias afiladas al cuchillo? Gracias de antemano!!
4 ปีที่แล้ว +1
Hola Francisco. En los cuchillos de dos biseles afilo tanto a favor como en contra. En los de un solo bisel, siempre en dirección contraria a la de corte, para evitar estropear el filo o cortarme en caso de "accidente". La curvatura entiendo que te refieres a la que se produce en cuchillos con virola, que son los que dan esos problemas. No hay más opción que comer material de la virola y desbastar la hoja hasta dejarla completamente plana en la parte del talón. Mucho trabajo, pero no hay otra alternativa (salvo quitar la virola, que también se puede hacer). Un saludo.
@ Gracias Torres por tus respuestas, eres muy fino y gentil, tomaré en cuenta los detalles que mencionas al momento de afilar mis cuchillos. Un saludo desde Honduras!!
Hola muchas felicidades por tu canal me gustaría saber las piedras pequeñas qué utilizas que por lo que veo son para nivelar las grandes que nombre tienen y donde las podría comprar ya quemé estoy iniciando en el mundillo este del afilado,Gracias de ante mano.
4 ปีที่แล้ว
Hola amigo. La piedra pequeña se llama Nagura, puedes encontrar varios vídeos hablando de ella en el canal. Un abrazo.
EL POLVO QUE SUELTA LA PIEDRA AMRILLA NO TE DA UN GRANO DIFERENTE AL QUE SE SUPONE QUE TIENE LA PIEDRA QUE ESTAS USANDO ? ES UNA PREGUNTA YO NO TENGO CONOCIMIENTO , Y GRACIAS, A SUS TECNICNICAS YA APRENDI UN POCO DEL MUNDO DEL AFILADO, ESTOY AGRADECIDO , VAYA FILOS IMPRESIONANTES DE MIEDO QUE OBTIENE USTED.
4 ปีที่แล้ว
Hola Luis, sí que da un grano diferente. Pero el abrasivo de la piedra nagura es mucho más blando que el de la piedra de afilar. Apenas influye en el resultado del filo. Un saludo.
Gracias, Pablo, por recordarme este vídeo. En su día lo vi, creo que en ese momento decidí no comprarme cuchillos de superacero (glups). Prometo que afilaré mi nuevo bunka SG2 regularmente, aunque confieso que tengo facilidad para cargarme filos en vez de mejorarlos. Una pena, porque soy muy aficionada al barrillo y la rebaba, y sin esas referencias a ver cómo me las arreglo. Una pregunta, supongo que las meigas son piedras de las que consideras "blandas", ¿verdad? Supongo que tardaré una eternidad. Y por último, ¿el acero VG10 es un superacero? Cuando me compré el bunka me dijeron que el SG2 era parecido al VG10 (yo buscaba VG10) en cuanto a afilado, que dependía más del Hrc de endurecido, pero creo que me soltaron una mentirijilla con respecto a eso. No les culpo, la decisión fue mía, las compras al final siempre siguen impulsos emocionales, aunque los intentemos disfrazar de racionalidad. Un saludo, y gracias por tus vídeos.
4 ปีที่แล้ว +1
Hola Rosa. No te preocupes por el SG2 ni por el ZDP-189. Aunque son cuchillos de "súper acero" son súper aceros que se pueden afilar con piedras y con paciencia. Últimamente estoy descubriendo aceros con tanta resistencia al desgaste que no se pueden afilar con nada que no sea diamante. Mientras no os metáis en esos berenjenales estaréis bien y podréis afilar vuestros cuchillos sin problemas. Las Pedras das Meigas se quedan muy cortos para estos cuchillos. Invertir en un cuchillo de este tipo implica tener que comprar también al menos una piedra de cerámica sintética, una placa de aplanado y un soporte. Si no no hay forma de sacarle todo el rendimiento posible al cuchillo. El VG10 es un acero muy bueno, pero es "normalillo" para los estándares de lo que estamos hablando. Corta muy bien, se deja afilar con facilidad, retiene bien el filo y es relativamente barato. Es una opción muy buena en cuchillería de cocina, y la mayor parte de mis cuchillos favoritos están fabricados en VG10. Pero no tiene nada que ver con el SG2 ni con el ZDP-189. Un saludo, y ánimo con el afilado.
@ Gracias por contestar siempre, Pablo. El bunka me ha llegado ya y es fantástico, ahora voy a mejorar mis piedras. Entre Shapton Glass 320+1000+6000 o Naniwa pro 400+1000+5000 ¿cuál sería tu elección? Las Shapton me salen más baratas. Siéntete libre de dar tu opinión, quedas exento de toda responsabilidad ;o). Un saludo.
4 ปีที่แล้ว +1
@@ERE567 Pues personalmente el salto de 1.000 a 6.000 me parece muy grande. Yo complementaría con una 3.000 (o directamente sustituiría la 6k por la 3k).
Nunca se sabe mi pequeño saltamontes jaja. la verdad q es un pasote lo k corta pa dejarlo asi ya as de ser un profesional poca gente hay capaz de conseguir ese nivel de filo. Tb hay q decir q esos aceros cojen filo asesino. La unica pega q le veo a esos cuchillos q son extremadamente delicados. No aptos para gañanes. Proximamente le metere yo mano a unos millabi ya t voy a contat como quedan......... Yo ya sabes q uso otros metodos afilarlo asi como tu tiene mas merito
Muy entretenido el video pero eso de afilar un cuchillo que cuesta medio mes de salario en piedras que cuestan otro mes, no es lo mío definitivamente. Saludos ✌😀 Edit: Lo digo porque tendría que escoger entre un cuchillo que puede partir un electrón por la mitad o darle de comer a los críos y poder mandarlos a la escuela. Con que mis cuchillos puedan partir una naranja o un tomate soy felíz.
Hola Pablo, la verdad es que es una auténtica maravilla verte afilar con la seguridad que lo haces.... Las Shapton Glass son una auténtica pasada de piedras, y me ha encantado la del 16000, una maravilla... Gracias por tus enseñanzas ya que todos aprendemos de ti. Un abrazo amigo mío.
Señor Arturo , se le extraña , espero que esté bien de salud y pronto suba algún vídeo
Muchas gracias, Arturo. Espero que estéis todos bien por allí. Un fuerte abrazo.
Como siempre una tremenda alegría saber de ti Arturo, un fuerte abrazo
Los dos mejores!!
La buena droga mañanera de los martes, gracias Pablo por estos vídeos, es un gustazo escuchar el cuchillo sobre la piedra.
Jajaja, muchas gracias.
@ Drogaina de la buena
Nada de chapa como dices en la 1ª parte del vídeo, todos los matices y detalles que apuntas me han parecido magistrales y super claros para todos los aficionados.
De nuevo un placer, y seguimos aprendiendo y disfrutando.
Felicidades también por este y muchas gracias, Pablo 👏👏 👌👌
Muchas gracias. Un abrazo.
Gracias por tus videos Pablo ,sin duda alguna eres un maestro del afilado,saludos,
Muchas gracias, Daniel José. Un abrazo.
Impresionante el filo que le has sacado! Es una gozada verte afilar. Gracias Pablo!
Muchas gracias. Un abrazo.
Tiene algun nombre especifico esas piedras? SON JAPONESAS?
Buenas Pablo como siempre tan didáctico y entretenido, tu nivel de conocimiento y maestría ayudado por materiales de afilar y cuchillo de la más alta calidad, ya están en nivel Dios, atentamente un saludo cordial desde Canarias
Muchas gracias, Cris. Un abrazo.
Una delicia verte afilar Pablo; pero como dicen por aquí, para los que queremos seguir aprendiendo, cualquiera de tus comentarios y sensaciones son “oro en paño”. Un saludo.
Muchas gracias, Germán. Un abrazo.
Esto definitivamente esta en otro nivel
Muchas gracias, Ignacio. Un abrazo.
genial para mi más que un aprendizaje una terapia y ver que con algo de empeño y buenas herramientas uno puede lograr los mismos resultados, precisamente hoy afile mi santoku y pobre pollo quedo despresado y listo para el horno , cortó los huesos si necesidad de golpe solo con su propio filo , gracias por un excelente video
Muchas gracias, Reissner. Un abrazo.
Sorprendente el filo con el que dejaste el cuchillo!! muy buen video!! Saludos
Muchas gracias, Carlos. Un abrazo.
Para todo hay que nacer un espectáculo gratuito.Gracias maestro.
Muy buen vídeo. Que placer ver esos test del papel al final. Y alegría la que me he llevado al ver el comentario del maestro Arturo. Se le extraña mucho. Un abrazo y salud para todos no salgan de casa si no deben.
Muchas gracias, Rayco. Un abrazo.
TE ACABO DE DESCUBRIR Y ERES UN CRACK, ESTOY APRENDIENDO MUCHISIMO, YA ME ENTRO LA FIEBRE DE AFILAR.MUCHAS GRACIAS.
Hermoso cuchillo y fabulosas piedras. Gran trabajo maestro.
Muchas gracias, amigo. Un abrazo.
El primer video que e visto de muchisisimos que e visto que se hace el test del papel girando a la izquierda, asi se tenian que hacer todos los test de papel,haber si corta igual a derechas que a izquierdas
Muchas gracias, Jonatan. Arturo Lafuente tiene también muchos buenos vídeos en su canal en los que hace el test así. Es de los mejores youtubers de afilado en lengua castellana. Si te gusta el tema deberías echarle un vistazo a su canal. Un abrazo.
Extraordinario!!!, muchas gracias!!!
No hay de qué. Un abrazo.
Muy buen video esperando mi piedra shapton kurumaku de 30000 me gustaria que medieras un consejo para utilizarla
Muchas gracias. Ya has visto que todas las piedras se usan igual. Pruébala sin miedo. Un abrazo.
Pablo preguntita, con el filo que ha tiene que es muy bueno, no puedes omitir por ejemplo las piedras más bajas? Es que si empiezas desde el 500 y con lo que muerden esas piedras, es hacer un filo nuevo, pero yo creo que ya mejoraría con las 3 piedras de arriba nada más, no???
Podrías omitirlas, pero el resultado siempre es más fino cuando empiezas desde cero. Así sabes exactamente de qué parte bases, entre otras ventajas. Un abrazo.
Okeyyyy , empiezas de 0 y ya.... A que grados suelen ir esos, sobre 13 a 15??
@@ManuelMAfilados Iba a hacer la misma pregunta, con algunos cuchillos ya solo uso piedra 6000 y asentador frecuentemente y no me hace falta bajar de grit.
Si los dejo de afilar un par de semanas si que empiezo mas abajo para rehacer filo.
Viendo el estado en el que estaba habría obviado las dos primeras, pero mejor hacer caso al maestro.
Como siempre un video instructivo y magistral. La primera parte en la que haces las aclaraciones es estupenda y muy didáctica. El filo que has dejado da miedo. Una pregunta al margen del video, y que hace tiempo que me ronda la cabeza, es sobre esa especie de soporte de metal donde tienes siempre varias piedras, ¿seria posible conseguirlo? Un saludo y mucho ánimo en estos momentos difíciles donde los herederos de Galeno estáis dando el do de pecho a pesar de los pesares.
Muchas gracias, amigo. El soporte no es más que un escurreplatos que compré por Amazon por poco dinero y que me hace un servicio estupendo. Un abrazo.
Hola Pablo, un placer verte afilar y encima conseguir ese resultado final. Intentaré imitarte ;-). Un abrazo.
Con buenas piedras y un poco de paciencia seguro que lo consigues. Un abrazo.
Que maravilla de vídeo Pablo! Una duda, después de este uso de las piedras, las aplanas antes de guardarlas? Aunque sean utilizadas solamente para el afilado de un cuchillo? Gracias y un saludo
Disculpa la piedra pequeña de que grano es ? La utilizas para limpiar las piedras vda? Excelente explicación saludos desde México!!!!!
Buenos días, Julio David. ¿Te refieres a la pequeña piedra amarilla? Si es así, se llama "nagura". Tengo varios vídeos sobre ella en el canal, de los primeros que subí. Se utiliza para limpiar el poro de las piedras más finas de restos de metal. El grano en sí mismo de esa piedra no importa, porque su abrasivo es muy blandito.
Hay gente que usa naguras de granos específicos, con abrasivos más duros, para crear una pasta al frotarla sobre la piedra para que ayude al afilado, pero yo nunca he notado ningún beneficio de usarlas, así que uso la más barata, la Ice Bear, de King, que es la que aparece en el vídeo.
Un saludo.
Que buen afilado
Quería hacer una petición
Si existe alguna técnica para afilar machetes, sables, herramientas de hoja grande valla, con piedras de afilar.
Pudiera mostrarla en algún video
El ya tiene un video afilando un machete si no recuerdo mal
Hola Luis. Si buscas por el canal verás un vídeo donde salgo afilando un machete de Gerber. La mecánica es exactamente la misma, pero con una hoja más larga.
Como siempre estupendo video Pablo.....
Muchas gracias. Un abrazo.
excelente video master......como se disfruta verte afilar....sigo tu canal desde hace tiempo y gracias a ti y a tus videos ya puedo afilar bien.....me compre las piedras champton kuromaku y con esas estoy afilando actualmente pero quisiera cambiar de nivel y comprarme unas piedras mejores, estoy indeciso en unas miyagi o unas naniwa chosera o profesional ya que son las que tu utilizas.....segun tu experiencia cual me recomiendas?.....felicidades por tu canal y por seguir compartiendo tu pasion, gracias.
Hola Humberto, muchas gracias por tus palabras. Dentro de las piedras de cerámica sintética de primer nivel (Miyabi, Chosera, Pro, Glass, Kramer, etc.) los resultados son muy parecidos. Las he probado todas y depende más del gusto de cada uno que de la calidad del acabado, porque todas dejan un filo excelente. Yo en los vídeos uso Choseras, pero porque son las que tengo más a mano en el taller. Un abrazo.
Como siempre, no puedo decir lo que siento cuando te veo delante de las "Piedras", sólo una cosa: sigues siendo El Rey 👑
Gracias, José Luis.
Pues que viva el Rey!!!!
Hola yo lo e afilado ese mismo cuchillo que no era mío y desde cero con suehiro,bob kramer,King,naniwa,zwilling,norton,global,dados cuenta que dentro de estas marcas hay diferentes calidades un saludo
Hola, que es esa piedrita amarilla que le pasas a las piedras de grano mas fino?
Se llama Nagura, se usa para hacer Slurry
Precioso el cuchillo, me encanta como le queda el abedul. Que es gyuto o santoku?
Santoku. Un abrazo.
Perdón por las preguntas: ¿Afilas a favor o en contra del filo? En un cuchillo de chef ¿Cómo evitas la curvatura que se hace al inicio de la hoja después de varias afiladas al cuchillo? Gracias de antemano!!
Hola Francisco. En los cuchillos de dos biseles afilo tanto a favor como en contra. En los de un solo bisel, siempre en dirección contraria a la de corte, para evitar estropear el filo o cortarme en caso de "accidente".
La curvatura entiendo que te refieres a la que se produce en cuchillos con virola, que son los que dan esos problemas. No hay más opción que comer material de la virola y desbastar la hoja hasta dejarla completamente plana en la parte del talón. Mucho trabajo, pero no hay otra alternativa (salvo quitar la virola, que también se puede hacer).
Un saludo.
@ Gracias Torres por tus respuestas, eres muy fino y gentil, tomaré en cuenta los detalles que mencionas al momento de afilar mis cuchillos. Un saludo desde Honduras!!
excelente video muchas gracias
Gracias a ti por tus palabras. Un abrazo.
Que pasada los círculos del test final
Muchas gracias. Un abrazo.
Excelente vídeo !!!!
Muchas gracias.
Unas piedras de afilar mamalonas!! Para afilar mis cuchillos victorinox y tramontina!!
Hola muchas felicidades por tu canal me gustaría saber las piedras pequeñas qué utilizas que por lo que veo son para nivelar las grandes que nombre tienen y donde las podría comprar ya quemé estoy iniciando en el mundillo este del afilado,Gracias de ante mano.
Hola amigo. La piedra pequeña se llama Nagura, puedes encontrar varios vídeos hablando de ella en el canal. Un abrazo.
EL POLVO QUE SUELTA LA PIEDRA AMRILLA NO TE DA UN GRANO DIFERENTE AL QUE SE SUPONE QUE TIENE LA PIEDRA QUE ESTAS USANDO ? ES UNA PREGUNTA YO NO TENGO CONOCIMIENTO , Y GRACIAS, A SUS TECNICNICAS YA APRENDI UN POCO DEL MUNDO DEL AFILADO, ESTOY AGRADECIDO , VAYA FILOS IMPRESIONANTES DE MIEDO QUE OBTIENE USTED.
Hola Luis, sí que da un grano diferente. Pero el abrasivo de la piedra nagura es mucho más blando que el de la piedra de afilar. Apenas influye en el resultado del filo. Un saludo.
Gracias, Pablo, por recordarme este vídeo. En su día lo vi, creo que en ese momento decidí no comprarme cuchillos de superacero (glups). Prometo que afilaré mi nuevo bunka SG2 regularmente, aunque confieso que tengo facilidad para cargarme filos en vez de mejorarlos. Una pena, porque soy muy aficionada al barrillo y la rebaba, y sin esas referencias a ver cómo me las arreglo. Una pregunta, supongo que las meigas son piedras de las que consideras "blandas", ¿verdad? Supongo que tardaré una eternidad. Y por último, ¿el acero VG10 es un superacero? Cuando me compré el bunka me dijeron que el SG2 era parecido al VG10 (yo buscaba VG10) en cuanto a afilado, que dependía más del Hrc de endurecido, pero creo que me soltaron una mentirijilla con respecto a eso. No les culpo, la decisión fue mía, las compras al final siempre siguen impulsos emocionales, aunque los intentemos disfrazar de racionalidad. Un saludo, y gracias por tus vídeos.
Hola Rosa. No te preocupes por el SG2 ni por el ZDP-189. Aunque son cuchillos de "súper acero" son súper aceros que se pueden afilar con piedras y con paciencia. Últimamente estoy descubriendo aceros con tanta resistencia al desgaste que no se pueden afilar con nada que no sea diamante. Mientras no os metáis en esos berenjenales estaréis bien y podréis afilar vuestros cuchillos sin problemas.
Las Pedras das Meigas se quedan muy cortos para estos cuchillos. Invertir en un cuchillo de este tipo implica tener que comprar también al menos una piedra de cerámica sintética, una placa de aplanado y un soporte. Si no no hay forma de sacarle todo el rendimiento posible al cuchillo.
El VG10 es un acero muy bueno, pero es "normalillo" para los estándares de lo que estamos hablando. Corta muy bien, se deja afilar con facilidad, retiene bien el filo y es relativamente barato. Es una opción muy buena en cuchillería de cocina, y la mayor parte de mis cuchillos favoritos están fabricados en VG10. Pero no tiene nada que ver con el SG2 ni con el ZDP-189.
Un saludo, y ánimo con el afilado.
@ Gracias por contestar siempre, Pablo. El bunka me ha llegado ya y es fantástico, ahora voy a mejorar mis piedras. Entre Shapton Glass 320+1000+6000 o Naniwa pro 400+1000+5000 ¿cuál sería tu elección? Las Shapton me salen más baratas. Siéntete libre de dar tu opinión, quedas exento de toda responsabilidad ;o). Un saludo.
@@ERE567 Pues personalmente el salto de 1.000 a 6.000 me parece muy grande. Yo complementaría con una 3.000 (o directamente sustituiría la 6k por la 3k).
@ Muchas gracias!
Gracias!!!
Buen video cuchillo elegante.por cierto si quieres mejorar el filo mandamelo jijijijiji.
Mejorarlo más lo veo difícil, ¿eh? Jajaja.
Nunca se sabe mi pequeño saltamontes jaja. la verdad q es un pasote lo k corta pa dejarlo asi ya as de ser un profesional poca gente hay capaz de conseguir ese nivel de filo. Tb hay q decir q esos aceros cojen filo asesino. La unica pega q le veo a esos cuchillos q son extremadamente delicados. No aptos para gañanes. Proximamente le metere yo mano a unos millabi ya t voy a contat como quedan......... Yo ya sabes q uso otros metodos afilarlo asi como tu tiene mas merito
Hola,que me podrías decir sobre la marca akagi, aogami super?
No los conozco. Un saludo.
Aogami super es un tipo de acero, lo utilizan marcas de cuchillos japoneses, lo fábrica Hitachi al igual que la mayoría de los super aceros
buen video
Gracias, Juan Carlos. Un abrazo.
Muy entretenido el video pero eso de afilar un cuchillo que cuesta medio mes de salario en piedras que cuestan otro mes, no es lo mío definitivamente.
Saludos ✌😀
Edit: Lo digo porque tendría que escoger entre un cuchillo que puede partir un electrón por la mitad o darle de comer a los críos y poder mandarlos a la escuela.
Con que mis cuchillos puedan partir una naranja o un tomate soy felíz.
hola muy bien pero no se porque le das con esa cosita ala pidra igual es lija
Hipnótico y placentero.
Muchas gracias. Un fuerte abrazo.