Se agradece que hagas los vídeos con todo el proceso de afilado, nos da una idea de cuánto debemos afilar. Felicitaciones por esas piedras se ven muy bien
Óyeme hombre si compraste toda la coleccione de shapton glass‼️ incredible‼️ cuanto te costó ⁉️ óyeme me encanta ese sonido del cuchillo al pasarlo lentamente por la segunda piedra.
Genial Pablo, me ha encantado volver a ver un video de afilado tuyo y encima con esas piedras maravillosas... Ya las he encargado porque no he podido evitar las ganas de tenerlas cuanto antes ;-) Un abrazo
5 ปีที่แล้ว
Un abrazo!
9 หลายเดือนก่อน
¿Podrías decirnos dónde las has conseguido y a qué precio? ¡Gracias!
¿Viste el vídeo cuyo enlace te mandé hace unos días? En él se ve bajo el microscopio el filo de un cuchillo afilado con la Shapton Glass 16K y resulta sorprendente ver cómo es tan abrasiva e irregular que literalmente destroza el filo. En general todas las Shapton Glass, a diferencia de las Naniwa equivalentes. Pero lo más sorprendente en particular fue lo de la Glass 16K, que dejó atónito tanto al autor del vídeo (que de hecho se vio forzado a hacerlo tras oír repetidas quejas sobre esa piedra) como a todos los que lo han visto. Estaba ya con el set de piedras Glass en la cesta listo para comprar cuando vi ese video y decidí esperar e informarme un poco más. Por lo que he leído, las piedras naturales (como las Coticule/Belgas y más particularmente las Novaculite/Arkansas) son las que dejan el filo más refinado y sin irregularidades, hasta el punto de que son las que se suelen utilizar para afilar navajas de barbero, por lo que son igualmente ideales también para cuchillería en general. El punto negativo, por lo visto, es que son lentas en el afilado porque son extremadamente duras y densas. Tienen una gradación equivalente a las sintéticas, aunque está basada principalmente en la densidad de la piedra. De más "suave/grueso" (menos denso) a más "duro/fino" (más denso) irían: - Soft Arkansas (#400 - #600) - Hard Arkansas (#800 - #1.000) - Hard Black Arkansas (#2.000 - #3.000) - Surgical Black Arkansas (#4.000 - #6.000) - Translucent Arkansas (#8.000 - #10.000) Por lo visto, aunque el grit sea "X" (y termine "solo" en #10.000), el acabado del filo es mucho más fino que los grits equivalentes de las piedras sintéticas y, de hecho, mejor que con sintéticas de grits mayores. ¿Qué opinión te merecen (para cualquiera que lea este mensaje) las piedras naturales (Coticule, Thuringian, Novaculite, etc) y particularmente las Novaculite/Arkansas?
3 ปีที่แล้ว +1
Hola Mauricio. Ví el vídeo que me mandaste. No sabía que esa piedra iba a dejar ese acabado. Sería interesante saber el por qué de ese resultado. De todas formas, el afilado de cuchillería y el de navajas barberas, aunque comparten algunas cosas en común, son totalmente distintos. Yo, por ejemplo, no sé afilar navajas barberas. No sé qué materiales son los mejores para sacarles un buen filo, ni cuánto insistir por cada cara del filo, ni qué presión hacerles contra la piedra, ni qué progresión de piedras es la más adecuada. De todas formas insisto en lo que te dije en otros comentarios: si vas a afilar cuchillos, no te molestes con nada más fino de una 8.000. Y eso sólo en aceros muy duros. En cualquier otro tipo, con una 3.000 es más que suficiente. Las piedras al aceite, entre ellas las Arkansas, suelen ser más finas que las piedras al agua, pero también más lentas. Pueden ser interesantes para afilar barberas, pero no son lo ideal para cuchillos de cocina. Un saludo.
@ Efectivamente las de Arkansas (o sea, las piedras naturales) he leído que, aunque más lentas (porque son más finas), son las ideales para afilar navajas barberas precisamente por eso, porque son las que dejan un acabado más fino, más regular, y en un filo barbero es imprescindible esa precisión. Lo que me lleva a pensar que también son las mejores para cualquier otro filo (otros tipos de navajas y cuchillos). Lo que ocurre es que, como digo, se tarda algo más en afilar con estas piedras, pero bueno, un poquito de paciencia y ya está. No obstante tú sabes mucho más que yo de afilados. Y sí, lo de ese vídeo sobre el mal acabado que dejan las "Glass" no me lo esperaba yo tampoco.
Gran trabajo y gran descubrimiento para los que no estamos adicionando a esto de los cuchillos y navajas ..UNA PREGUNTA ...QUE PIEDRAS ME RECOMENDARÍAS PARA USO DOMÉSTICO CON BUENA RELACIÓN CALIDAD PRECIO? Gracias
Gracias por la revisión. Estaba interesado en las shapton glas seven que son mas pequeñas para llevar una en la mochila. Cual me recomiendas descartando las mas gruesas que comen mucho y las mas finas que sólo sirven para pulir y rematar? Gracias
Hola amigo.....acabo de adquirir un cuchillo Damasco vg10 ....no se que piedras comprar para afilar y pulir un buen filo!!! Que me sugieres?
4 ปีที่แล้ว
Hola Eduar. Cualquiera de las que uso en el canal te dará un buen resultado. Subí hace unas semanas un vídeo hablando de las piedras que uso con más frecuencia. Un abrazo.
Piedras gourmet Pablo, dan ganas hasta de comerselas 😂😂 ya las había visto por la red a unos precios casi prohibitivos. Gracias por mostrarlas y esperando la continuación,,😋😋
5 ปีที่แล้ว
Son las mejores piedras que he probado hasta ahora. Y os quedan tres vídeos más jajaja.
Super el vídeo y la promoción, la sola piedra 16 k vale un montón, esa piedra sería excelente para las navajas Barberá
5 ปีที่แล้ว +1
Ha sido una oferta increíblemente buena. Por lo visto los japoneses han subido mucho los precios, y estos en protesta los han tirado para hacerles boicot, o algo así. No me quedó claro cuando me lo explicaron. El caso es que no podía dejar pasar esa oportunidad, aunque me ha descuadrado completamente la economía de los próximos meses jajaja.
@ doc pero se hizo a unas verdaderas joyas y seguro ellas le retribuirán con la calidad en el trabajo de afilado th-cam.com/video/yUheLsCHQbE/w-d-xo.html
Hola Pablo. Estás viviviendo en Logroño? Yo vivo aquí. Soy un amante de los cuchillos y de los afilados y gracias a tí y a Arturo estoy aprendiendo bastante. Si no te parece mal podríamos quedar algún día para charlar y poder enseñarte alguna cosa de las que hago. Un saludo
Muy buenas Pablo, viendote afilar los cuchillos me acorde de algo que me dijeron los vendedores de cuchillos en japon, fue que daban un angulo mayor a una cara que a otra del cuchillo a la hora de afilar, eso no romperia la geometria del cuchillo? y muchas gracias por tus esfuerzos en mostar todo este tema de piedra y cuchillos.
5 ปีที่แล้ว
Eso le daría un filo asimétrico, pero centrado con respecto al eje del cuchillo, es perfectamente utilizable. Si oyes hablar de los 70-30 o de lis 20-80 se refieren justamente a esa asimetría. Un abrazo.
Estupendo vídeo, como siempre lo haces, muchas gracias por tu grandes aportaciones. Quisiera que nos pudieras hacer una pequeña comparativa de una Miyabi y una Shapton Glass ambas de grip 1000 Gracias anticipadas
5 ปีที่แล้ว
Me quedan todavía tres vídeos de las Shapton por subir jajaja. Ya ni recuerdo qué grabé sobre ellas, pero todavía queda bastante por subir.
Hola,me gustaría que hicieras un video explicando como afilar,con unas pasadas,cuchillos convexos. Haciéndolo fácilmente, en casa o en el campo, con afiladores portátiles...Me interesa mucho ese tema...estoy detrás de comprarme un gran cuchillo deportivo, pero el filo es convexo ,y tengo dudas con el afilado,el convexo parece más difícil y engorroso.no como un plano,que me parece más fácil, el afilado.dandole simplemente unas pasadas ,con un afilador portátil en cualquier situación. ..gracias...me interesa mucho el tema, para sí me compro el cuchillo o no. Para mi, esa es la única pega del cuchillo,el afilado de un convexo...gracias y me gustaria que me pudieras ayudar...un saludo
5 ปีที่แล้ว
Qué casualidad, justo esta tarde le contaba a un compañero en un foro cómo afilar un filo convexo. Te copio y pego lo que le he puesto: los convexos son la bestia parda de cualquier afilador (también fueron la mía) hasta que empiezas a cogerle soltura al afilado, a pintar los filos, y sobr todo a pintar esquemas en un papel. Hay dos trucos para los convexos, uno un poco chapucero y otro que es el que de verdad afila esas hojas como Dios manda. El chapucero: Abre mucho el ángulo con el que afiles y en seguida tocará el apex contra la piedra. Le harás un bisel de filo muy delgadito y con un ángulo enorme. Te hace el apaño para salir del apuro. El de verdad: Cuando afilamos filos planos movemos el cuchillo hacia adelante y hacia atrás sobre una superficie plana con un ángulo fijo. La piedra come material de forma plana de la hoja y conseguimos un bisel... plano. Para cambiar esto tenemos dos opciones: - O cambiamos la forma del abrasivo, como en el caso de la WorkSharp, que al no ser rígido se comba con la presión y va comiendo material de forma curva. - O cambiamos cómo pasamos el cuchillo por la piedra. ¿Recuerdas lo que os enseñamos siempre de que no hay que hacer el gesto de "acelerar la moto" cuando se afila? Pues aquí sí lo hacemos Lo que pasa es que lo hacemos dentro de unos márgenes de tolerancia controlados. Igual que cuando afilamos una hoja curva vamos levantando el pomo del cuchillo a medida que nos acercamos a la punta, en un filo convexo cerramos el ángulo (acercamos el lomo del cuchillo a la piedra) a medida que en la pasada afilamos la parte del convexo más cercana a las mesas de la hoja. Cuando en la pasada nos acercamos más al filo, abrimos más el ángulo. Y así vamos dando pasadas consistentes variando entre un ángulo máximo y un ángulo mínimo. La pasada del cuchillo sobre la piedra es, pues, curva. Si no se entiende me lo decís y grabo un vídeo sobre esto. Y dicho esto, la resistencia al mellado y al desgaste siempre es mayor en un filo convexo, por la propia geometría ojival del perfil de la hoja, así que merece la pena practicar con ellos.
Buenas tardes Pablo, una pregunta que me hago sobre estas piedras, tienen un grosor muy inferior a naniwa o miyabi y el precio no es excesivamente diferente, es porque la Shapton son más duras y te acaban durando lo mismo que las otras, o es por que son de mayor calidad?. Muchas gracias por tus vídeos y por las molestias. Un saludo, Pablo.
2 ปีที่แล้ว +2
Buenas tardes, Juan Manuel. La duración de cualquier piedra sintética de granos finos es muy alta, por lo que el grosor no importa mucho. Mi primer juego de piedras de calidad fueron las Bob Kramer. Tendrán actualmente unos diez años. La del 1.000 y la del 5.000 están prácticamente como el primer día, el desgaste ha sido mínimo, y les quedan muchos años más de uso. La del 400, sin embargo, me duró siete meses. Después, en unos cinco años, me comí la mitad del grosor de una Chosera del 400. En granos por debajo del 1.000 no compraría piedras finas, pero del 1.000 para arriba, da igual una que otra. Un saludo.
Muy buenas Pablo, se que el vídeo tiene tiempo pero quería preguntar una cosa, ya que me voy a iniciar en el afilado manual con unas shapton glass (500,2000,8000). He leído varios foros americanos y un usuario en concreto, que lleva usándolas tiempo, las aplana con una atoma 140, al menos la 500 y la 2000. Querria saber si no puede afectar a la superficie de una piedra tan fina como la 8000 (las compro en pack) soy consciente que son piedras duras que no hay que aplanar constantemente, pero sobre todo va enfocado a cuando necesite afilar yanagis u otros cuchillos japoneses. Muchas gra las de antemano. Y si pudieras recomendar un yanagiba por debajo de 130-150 te lo agradecería igualmente
3 ปีที่แล้ว +1
Hola Manuel. No hay problema en aplanar una piedra fina con un diamante de grano basto. El grit de la piedra de afilar siempre es el mismo, que es lo que influye en el filo. Que la piedra tenga surcos bastos en la superficie dejados por el diamante no influye en absoluto: no duran mucho sobre ella, en seguida desaparecen al frotar el cuchillo sobre la piedra. Un saludo.
Hola máquina tengo una consulta que hacerte tengo una miyabi de 1000 y me quiero coger la 400 y otra hubiera sido la 5000 pero shapton no tiene pasa a 6000 mi pregunta es si me valdría si me la recomiendas o mejor ir a por la 5000 de miyabi la shapton en la página que dices está muy bien de precio comparada con la miyabi no sé si también en calidad es mejor miyabi que me dices un saludo enorme gracias
5 ปีที่แล้ว
Entre 5.000 y 6.000 hay poca diferencia, puedes comprarla perfectamente como piedra de pulido. Un abrazo.
hola se ven shapton glass muy buena esas no las tengo pero las e probado una pregunta hr son las de mayor calidad para aceros muduros y aleaciones modernas estan hc que son para navajas barberas y aceros al carbono hr no aran bien el trabajo en aceros inox y aleaciones modernas mi pregunta cual de estas es la que usas en el vidio porque me queria comprar unas un saludo
5 ปีที่แล้ว
Pues ni en la página donde las vendían ni en el envoltorio ni en las propias piedras lo pone. No creo que suponga una gran diferencia, ambas series son de una gran calidad por lo que he leído. Un saludo.
Según tengo entendido las HC están especialmente diseñadas para afilar cuchillos al carbono. Supongo que se parecerán más a las Shapton pro, que para acero al carbono son maravillosas.
5 ปีที่แล้ว +1
@@nachohernandez6062 Eso es lo que he leído, pero después de probar bastantes tipos de piedras yo diría que entre las HR y las HC no debe haber una gran diferencia. Puede que la formulación sea algo distinto pensando en aceros más duros o más blandos, pero deberías poder afilar sin problemas cualquier tipo de aceros hasta acabados increíblemente finos con cualquiera de esas dos gamas.
muchas gracias por el vídeo!! después de ver este vídeo, estoy por comprar me una Shapton Glass también yo, pero no estoy seguro si una 1000 o 1500 ?? la diferencia es poca no? podría comprar me una 1500 y con esfuerzo afilar cuchillos que están en mal estado?? la encontré por 60 euros, es un precio razonable para esta piedra?? gracias, saludos!!
4 ปีที่แล้ว
Con una 1.000 o una 1.500 lo vas a tener complicado para restaurar cuchillos en mal estado, necesitarás comenzar con granos más bajos. Para acabados "medios" cualquiera de las dos te vale. Un saludo.
@ muchas gracias por la respuesta! me vino otra pregunta, hay alguna diferencia entre la Shapton Glass y la Shapton que no es Glass? o es solo el vidrio de abajo?? por ejemplo en comparación con esta www.amazon.it/dp/B001TPJARE/?coliid=IF8H5XZMEIE27&colid=1BONDUA9DU0ID&psc=1&ref_=lv_ov_lig_dp_it ??? le agradezco muchísimo! saludos!!
4 ปีที่แล้ว
@@andresgonzalez4945 Sí, hay una gran diferencia en calidad. Un saludo.
Buenos días o tardes me podrías dar algún link para checar los precios de las piedras de afilar la verdad me gustaría tener un paquete como el q tienes de 6 piedras para dejar mis cuchillos así de filosos
Hola pablo Las piedras shapton son de cerámica? Cual es mejor para ti comparada con cramer
4 ปีที่แล้ว +1
Son de óxido de aluminio blanco, que es el abrasivo cerámico que usan la mayoría de piedras de calidad. Se parecen mucho a las Kramer, pero todas las principales marcas son muy similares entre sí.
Querido Pablo, aquí de Semana Santa hasta la coronilla!!! Una gozada verte de nuevo y voy a seguir este vídeo con pasión, pues lo mismo me hago con un juego 👍🙏🙏
@ los angulos 30g que se le pone a los cuchillos para mantener el angulo
5 ปีที่แล้ว +1
@@juancarlosmolina3097 Sigo sin saber si te refieres a un sistema de afilado con guías tipo jig o a una cuña de las que se ponen en el lomo del cuchillo.
![โอ้เธอช่าง... - บี้เดอะสกา ft. ต๋อง เทวัญ (Prod. by ป๋าเพชร) [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/zbWhiLFmVL0/mqdefault.jpg)
He quedado impresionado. Imagino que para gubias de ebanista tienen que ser excelentes.
Importante observar la técnica de afilado, es excelente.
Excelente trabajo . Desde Monterrey NL México. Gracias por mostrar y darnos cátedra de cómo afilar.
Se agradece que hagas los vídeos con todo el proceso de afilado, nos da una idea de cuánto debemos afilar. Felicitaciones por esas piedras se ven muy bien
Muchas gracias Ricardo. Un abrazo.
Corroboro todo cuanto dices de éstas magníficas piedras, y Pablo que sepas que me encantan tus vídeos, porque son muy entendibles. Gracias amigo.
muchas gracias, Arturo. No sabes cuánto me alegro de verte otra cez por estos lares. Un fuerte abrazo.
Que me gusta ver amistad sana en las dos personas que me enseñan a afilar!!!
Por supuesto Manuel, somos grandes amigos, y cada día aprendemos el uno del otro.
@@ArturoLafuente mejor, así yo aprendo más Jajajajaja
se ven espectaculares esas piedras hermano. Gracias por compartir.
Excelente video, saludos cordiales desde Colombia, mil gracias por compartir tu conocimiento.cuidate mucho.
Muchas gracias. Un abrazo.
Gracias, de verdad muchas gracias por compartir y subir tus vídeos, son de gran utilidad.
Muchas gracias, Víctor. Un abrazo.
Óyeme hombre si compraste toda la coleccione de shapton glass‼️ incredible‼️ cuanto te costó ⁉️ óyeme me encanta ese sonido del cuchillo al pasarlo lentamente por la segunda piedra.
Gracias es buenisimo !
Genial Pablo, me ha encantado volver a ver un video de afilado tuyo y encima con esas piedras maravillosas...
Ya las he encargado porque no he podido evitar las ganas de tenerlas cuanto antes ;-)
Un abrazo
Un abrazo!
¿Podrías decirnos dónde las has conseguido y a qué precio? ¡Gracias!
No me esperaba lo de la lima. Bien anticipó las partes sensibles. Buen video, muchas gracias.
Me alegro de que te haya gustado. Un saludo.
¿Viste el vídeo cuyo enlace te mandé hace unos días? En él se ve bajo el microscopio el filo de un cuchillo afilado con la Shapton Glass 16K y resulta sorprendente ver cómo es tan abrasiva e irregular que literalmente destroza el filo. En general todas las Shapton Glass, a diferencia de las Naniwa equivalentes. Pero lo más sorprendente en particular fue lo de la Glass 16K, que dejó atónito tanto al autor del vídeo (que de hecho se vio forzado a hacerlo tras oír repetidas quejas sobre esa piedra) como a todos los que lo han visto.
Estaba ya con el set de piedras Glass en la cesta listo para comprar cuando vi ese video y decidí esperar e informarme un poco más.
Por lo que he leído, las piedras naturales (como las Coticule/Belgas y más particularmente las Novaculite/Arkansas) son las que dejan el filo más refinado y sin irregularidades, hasta el punto de que son las que se suelen utilizar para afilar navajas de barbero, por lo que son igualmente ideales también para cuchillería en general.
El punto negativo, por lo visto, es que son lentas en el afilado porque son extremadamente duras y densas. Tienen una gradación equivalente a las sintéticas, aunque está basada principalmente en la densidad de la piedra. De más "suave/grueso" (menos denso) a más "duro/fino" (más denso) irían:
- Soft Arkansas (#400 - #600)
- Hard Arkansas (#800 - #1.000)
- Hard Black Arkansas (#2.000 - #3.000)
- Surgical Black Arkansas (#4.000 - #6.000)
- Translucent Arkansas (#8.000 - #10.000)
Por lo visto, aunque el grit sea "X" (y termine "solo" en #10.000), el acabado del filo es mucho más fino que los grits equivalentes de las piedras sintéticas y, de hecho, mejor que con sintéticas de grits mayores.
¿Qué opinión te merecen (para cualquiera que lea este mensaje) las piedras naturales (Coticule, Thuringian, Novaculite, etc) y particularmente las Novaculite/Arkansas?
Hola Mauricio. Ví el vídeo que me mandaste. No sabía que esa piedra iba a dejar ese acabado. Sería interesante saber el por qué de ese resultado. De todas formas, el afilado de cuchillería y el de navajas barberas, aunque comparten algunas cosas en común, son totalmente distintos. Yo, por ejemplo, no sé afilar navajas barberas. No sé qué materiales son los mejores para sacarles un buen filo, ni cuánto insistir por cada cara del filo, ni qué presión hacerles contra la piedra, ni qué progresión de piedras es la más adecuada.
De todas formas insisto en lo que te dije en otros comentarios: si vas a afilar cuchillos, no te molestes con nada más fino de una 8.000. Y eso sólo en aceros muy duros. En cualquier otro tipo, con una 3.000 es más que suficiente.
Las piedras al aceite, entre ellas las Arkansas, suelen ser más finas que las piedras al agua, pero también más lentas. Pueden ser interesantes para afilar barberas, pero no son lo ideal para cuchillos de cocina. Un saludo.
@
Efectivamente las de Arkansas (o sea, las piedras naturales) he leído que, aunque más lentas (porque son más finas), son las ideales para afilar navajas barberas precisamente por eso, porque son las que dejan un acabado más fino, más regular, y en un filo barbero es imprescindible esa precisión. Lo que me lleva a pensar que también son las mejores para cualquier otro filo (otros tipos de navajas y cuchillos). Lo que ocurre es que, como digo, se tarda algo más en afilar con estas piedras, pero bueno, un poquito de paciencia y ya está. No obstante tú sabes mucho más que yo de afilados.
Y sí, lo de ese vídeo sobre el mal acabado que dejan las "Glass" no me lo esperaba yo tampoco.
Gran trabajo y gran descubrimiento para los que no estamos adicionando a esto de los cuchillos y navajas ..UNA PREGUNTA ...QUE PIEDRAS ME RECOMENDARÍAS PARA USO DOMÉSTICO CON BUENA RELACIÓN CALIDAD PRECIO? Gracias
Miyabi o Shapton Kuromaku. Un abrazo.
Gracias por la revisión. Estaba interesado en las shapton glas seven que son mas pequeñas para llevar una en la mochila. Cual me recomiendas descartando las mas gruesas que comen mucho y las mas finas que sólo sirven para pulir y rematar? Gracias
Hola. Me alegra saber de un canal de afilado en español.
Quisiera saber si has notado diferencia entre shapton kuromaku y shapton Gladys.
Un saludo
Hola amigo.....acabo de adquirir un cuchillo Damasco vg10 ....no se que piedras comprar para afilar y pulir un buen filo!!!
Que me sugieres?
Hola Eduar. Cualquiera de las que uso en el canal te dará un buen resultado. Subí hace unas semanas un vídeo hablando de las piedras que uso con más frecuencia. Un abrazo.
Piedras gourmet Pablo, dan ganas hasta de comerselas 😂😂 ya las había visto por la red a unos precios casi prohibitivos. Gracias por mostrarlas y esperando la continuación,,😋😋
Son las mejores piedras que he probado hasta ahora. Y os quedan tres vídeos más jajaja.
Super el vídeo y la promoción, la sola piedra 16 k vale un montón, esa piedra sería excelente para las navajas Barberá
Ha sido una oferta increíblemente buena. Por lo visto los japoneses han subido mucho los precios, y estos en protesta los han tirado para hacerles boicot, o algo así. No me quedó claro cuando me lo explicaron. El caso es que no podía dejar pasar esa oportunidad, aunque me ha descuadrado completamente la economía de los próximos meses jajaja.
@ doc pero se hizo a unas verdaderas joyas y seguro ellas le retribuirán con la calidad en el trabajo de afilado th-cam.com/video/yUheLsCHQbE/w-d-xo.html
Hola Pablo. Estás viviviendo en Logroño? Yo vivo aquí. Soy un amante de los cuchillos y de los afilados y gracias a tí y a Arturo estoy aprendiendo bastante. Si no te parece mal podríamos quedar algún día para charlar y poder enseñarte alguna cosa de las que hago. Un saludo
Claro, por mí encantado.
Buen video como siempre, saludos Pablo.
Muchas gracias, compañero.
Muy buenas Pablo, viendote afilar los cuchillos me acorde de algo que me dijeron los vendedores de cuchillos en japon, fue que daban un angulo mayor a una cara que a otra del cuchillo a la hora de afilar, eso no romperia la geometria del cuchillo? y muchas gracias por tus esfuerzos en mostar todo este tema de piedra y cuchillos.
Eso le daría un filo asimétrico, pero centrado con respecto al eje del cuchillo, es perfectamente utilizable. Si oyes hablar de los 70-30 o de lis 20-80 se refieren justamente a esa asimetría. Un abrazo.
Estupendo vídeo, como siempre lo haces, muchas gracias por tu grandes aportaciones.
Quisiera que nos pudieras hacer una pequeña comparativa de una Miyabi y una Shapton Glass ambas de grip 1000
Gracias anticipadas
Me quedan todavía tres vídeos de las Shapton por subir jajaja. Ya ni recuerdo qué grabé sobre ellas, pero todavía queda bastante por subir.
Vaya calidad de piedras. Se nota que son de mucha calidad. Cuánto es el precio del paquete y dónde se consigue ?
Esperaba encontrar esta información pero no la veo. ¿Se nos habrá pasado a nosotros o se le habrá pasado a él?
Buen video, es un super kit de lujo, saludos
Pero si os acabo de subir un tostón de treinta minutazos... no te ha dado tiempo a verlo jajaja.
Gracias por tus palabras, compañero. Un abrazo.
@ siempre ando pendiente, es que esto del afilado en la onda. Y ver en uso un kit de esos no es de menos, :)
Hola,me gustaría que hicieras un video explicando como afilar,con unas pasadas,cuchillos convexos. Haciéndolo fácilmente, en casa o en el campo, con afiladores portátiles...Me interesa mucho ese tema...estoy detrás de comprarme un gran cuchillo deportivo, pero el filo es convexo ,y tengo dudas con el afilado,el convexo parece más difícil y engorroso.no como un plano,que me parece más fácil, el afilado.dandole simplemente unas pasadas ,con un afilador portátil en cualquier situación. ..gracias...me interesa mucho el tema, para sí me compro el cuchillo o no. Para mi, esa es la única pega del cuchillo,el afilado de un convexo...gracias y me gustaria que me pudieras ayudar...un saludo
Qué casualidad, justo esta tarde le contaba a un compañero en un foro cómo afilar un filo convexo. Te copio y pego lo que le he puesto:
los convexos son la bestia parda de cualquier afilador (también fueron la mía) hasta que empiezas a cogerle soltura al afilado, a pintar los filos, y sobr todo a pintar esquemas en un papel.
Hay dos trucos para los convexos, uno un poco chapucero y otro que es el que de verdad afila esas hojas como Dios manda.
El chapucero: Abre mucho el ángulo con el que afiles y en seguida tocará el apex contra la piedra. Le harás un bisel de filo muy delgadito y con un ángulo enorme. Te hace el apaño para salir del apuro.
El de verdad: Cuando afilamos filos planos movemos el cuchillo hacia adelante y hacia atrás sobre una superficie plana con un ángulo fijo. La piedra come material de forma plana de la hoja y conseguimos un bisel... plano. Para cambiar esto tenemos dos opciones:
- O cambiamos la forma del abrasivo, como en el caso de la WorkSharp, que al no ser rígido se comba con la presión y va comiendo material de forma curva.
- O cambiamos cómo pasamos el cuchillo por la piedra. ¿Recuerdas lo que os enseñamos siempre de que no hay que hacer el gesto de "acelerar la moto" cuando se afila? Pues aquí sí lo hacemos Lo que pasa es que lo hacemos dentro de unos márgenes de tolerancia controlados.
Igual que cuando afilamos una hoja curva vamos levantando el pomo del cuchillo a medida que nos acercamos a la punta, en un filo convexo cerramos el ángulo (acercamos el lomo del cuchillo a la piedra) a medida que en la pasada afilamos la parte del convexo más cercana a las mesas de la hoja. Cuando en la pasada nos acercamos más al filo, abrimos más el ángulo. Y así vamos dando pasadas consistentes variando entre un ángulo máximo y un ángulo mínimo.
La pasada del cuchillo sobre la piedra es, pues, curva. Si no se entiende me lo decís y grabo un vídeo sobre esto.
Y dicho esto, la resistencia al mellado y al desgaste siempre es mayor en un filo convexo, por la propia geometría ojival del perfil de la hoja, así que merece la pena practicar con ellos.
@ mejor un video...gracias
Buenas tardes Pablo, una pregunta que me hago sobre estas piedras, tienen un grosor muy inferior a naniwa o miyabi y el precio no es excesivamente diferente, es porque la Shapton son más duras y te acaban durando lo mismo que las otras, o es por que son de mayor calidad?. Muchas gracias por tus vídeos y por las molestias. Un saludo, Pablo.
Buenas tardes, Juan Manuel. La duración de cualquier piedra sintética de granos finos es muy alta, por lo que el grosor no importa mucho. Mi primer juego de piedras de calidad fueron las Bob Kramer. Tendrán actualmente unos diez años. La del 1.000 y la del 5.000 están prácticamente como el primer día, el desgaste ha sido mínimo, y les quedan muchos años más de uso.
La del 400, sin embargo, me duró siete meses. Después, en unos cinco años, me comí la mitad del grosor de una Chosera del 400.
En granos por debajo del 1.000 no compraría piedras finas, pero del 1.000 para arriba, da igual una que otra.
Un saludo.
@ Muchas gracias por responder Pablo, que tengas un buen día y un saludo .
Hola como vas?
Queria saber cuales son mejores las Shapton Pro o ShaptonGlass?
Muy buenas Pablo, se que el vídeo tiene tiempo pero quería preguntar una cosa, ya que me voy a iniciar en el afilado manual con unas shapton glass (500,2000,8000). He leído varios foros americanos y un usuario en concreto, que lleva usándolas tiempo, las aplana con una atoma 140, al menos la 500 y la 2000. Querria saber si no puede afectar a la superficie de una piedra tan fina como la 8000 (las compro en pack) soy consciente que son piedras duras que no hay que aplanar constantemente, pero sobre todo va enfocado a cuando necesite afilar yanagis u otros cuchillos japoneses. Muchas gra las de antemano. Y si pudieras recomendar un yanagiba por debajo de 130-150 te lo agradecería igualmente
Hola Manuel. No hay problema en aplanar una piedra fina con un diamante de grano basto. El grit de la piedra de afilar siempre es el mismo, que es lo que influye en el filo. Que la piedra tenga surcos bastos en la superficie dejados por el diamante no influye en absoluto: no duran mucho sobre ella, en seguida desaparecen al frotar el cuchillo sobre la piedra. Un saludo.
@ mil gracias Pablo, un saludo!
Hola máquina tengo una consulta que hacerte tengo una miyabi de 1000 y me quiero coger la 400 y otra hubiera sido la 5000 pero shapton no tiene pasa a 6000 mi pregunta es si me valdría si me la recomiendas o mejor ir a por la 5000 de miyabi la shapton en la página que dices está muy bien de precio comparada con la miyabi no sé si también en calidad es mejor miyabi que me dices un saludo enorme gracias
Entre 5.000 y 6.000 hay poca diferencia, puedes comprarla perfectamente como piedra de pulido. Un abrazo.
yo te recomiendo usar signos de ortografia al escribir... entre ellos comas, puntos , punto y coma, interrogacion, etc...
Que pagina es para comprarla
Yo pensaba que se usaba por el lado del cristal, me quiero comprar unas, que tanto las recomiendas?
Son unas piedras excelentes. Un saludo.
maestro perdone donde se pueden adquirir ese tipo de piedras
hola se ven shapton glass muy buena esas no las tengo pero las e probado una pregunta hr son las de mayor calidad para aceros muduros y aleaciones modernas estan hc que son para navajas barberas y aceros al carbono hr no aran bien el trabajo en aceros inox y aleaciones modernas mi pregunta cual de estas es la que usas en el vidio porque me queria comprar unas un saludo
Pues ni en la página donde las vendían ni en el envoltorio ni en las propias piedras lo pone. No creo que suponga una gran diferencia, ambas series son de una gran calidad por lo que he leído.
Un saludo.
@ hola pues comprare una cual quiera porque en mingun sitio pone la diferencia gracias por contestar un saludo
Según tengo entendido las HC están especialmente diseñadas para afilar cuchillos al carbono. Supongo que se parecerán más a las Shapton pro, que para acero al carbono son maravillosas.
@@nachohernandez6062 Eso es lo que he leído, pero después de probar bastantes tipos de piedras yo diría que entre las HR y las HC no debe haber una gran diferencia. Puede que la formulación sea algo distinto pensando en aceros más duros o más blandos, pero deberías poder afilar sin problemas cualquier tipo de aceros hasta acabados increíblemente finos con cualquiera de esas dos gamas.
@@nachohernandez6062 hola eso ya lo sabia yo pero donde pone hc o hr en las piedras en mingun lado lo veo gracias por participar un saludo
muchas gracias por el vídeo!!
después de ver este vídeo, estoy por comprar me una Shapton Glass también yo, pero no estoy seguro si una 1000 o 1500 ??
la diferencia es poca no? podría comprar me una 1500 y con esfuerzo afilar cuchillos que están en mal estado??
la encontré por 60 euros, es un precio razonable para esta piedra??
gracias, saludos!!
Con una 1.000 o una 1.500 lo vas a tener complicado para restaurar cuchillos en mal estado, necesitarás comenzar con granos más bajos.
Para acabados "medios" cualquiera de las dos te vale. Un saludo.
@ muchas gracias por la respuesta!
me vino otra pregunta, hay alguna diferencia entre la Shapton Glass y la Shapton que no es Glass? o es solo el vidrio de abajo??
por ejemplo en comparación con esta www.amazon.it/dp/B001TPJARE/?coliid=IF8H5XZMEIE27&colid=1BONDUA9DU0ID&psc=1&ref_=lv_ov_lig_dp_it ???
le agradezco muchísimo! saludos!!
@@andresgonzalez4945 Sí, hay una gran diferencia en calidad. Un saludo.
Buenos días o tardes me podrías dar algún link para checar los precios de las piedras de afilar la verdad me gustaría tener un paquete como el q tienes de 6 piedras para dejar mis cuchillos así de filosos
Hola podrías indicarme cuál es la web, ando buscando una de 400 o algo parecido gracias
Hola pablo Las piedras shapton son de cerámica? Cual es mejor para ti comparada con cramer
Son de óxido de aluminio blanco, que es el abrasivo cerámico que usan la mayoría de piedras de calidad. Se parecen mucho a las Kramer, pero todas las principales marcas son muy similares entre sí.
Gracias pablo,
Donde las venden y cuantos es el costo en dolares
Por favor, podrías recomendarme una buena piedra diamantada?
Claro. DMT o Atoma. Un abrazo.
He visto muchas peliculas de terror y todos los videos de dross pero cuando le mató el filo senti por primera vez el verdadero terror.
En Que web viste la oferta??
Eso, comparte el enlace y menciona el precio
En Knivesandtools están a 180€ y 220€ respectivamente.
Querido Pablo, aquí de Semana Santa hasta la coronilla!!!
Una gozada verte de nuevo y voy a seguir este vídeo con pasión, pues lo mismo me hago con un juego 👍🙏🙏
@ gracias crack
Por favor, no se entiende el nombre de la marca
¿Qué marca es la que no se entiende?
Pablo que opinas tu de los angulos para afilar para los que no tenemos mucha esperiencia muchas gracias de antemano
A qué te refieres con los ángulos para afilar?
@ los angulos 30g que se le pone a los cuchillos para mantener el angulo
@@juancarlosmolina3097 Sigo sin saber si te refieres a un sistema de afilado con guías tipo jig o a una cuña de las que se ponen en el lomo del cuchillo.
@ esa la del lomo del cuchillo
@@juancarlosmolina3097 Pues es el equivalente a usar una bici con ruedines.
Ese Catán se ve muy parado ;-D
Mi corazón se rompe cuando alguien usa mal un cuchillo 😞
Para vos afila mal.? Te pregunto porque no entiendo mucho. Saludos