Homemade Coleslaw | Third Generation of Taimeken [ENG SUB]
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- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- CHEF in video: Hiroshi Modegi
Third generation chef of Taimeiken - a Yoshoku (Western food) restaurant located in Niponbashi, Tokyo.
Ingredients:
1/2 cabbage, cut into fine strips
1/2 onion, finely sliced
1 large cucumber, cut i round slices
1 red bell pepper, finely sliced
1 green bell pepper, finely sliced
1/3 carrot, finely sliced
1 tsp salt
1 tbsp sugar
4 tbsp vinegar
6 tbsp vegetable oil
Taimeiken
www.taimeiken.co.jp/
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#recipe#coleslow#Taimeiken - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
田舎に住んでる私はたいめいけんには行ったことありません。勿論お店の名前は知っています。 とても丁寧で分かりやすい説明。必ず作ります。茂木シェフ本当にありがとう❤
キャベツの切り方一つでも新たな知識を得られてありがたい😊
包丁の使い方。
押し切りと引き切り。
家庭での調理方法でやり易く丁寧に教えて下さっていますね。
家庭の主婦がわかり易く簡単に考えていただいているのがよく分かります。
茂出木シェフの愛を感じます。
益々、茂出木シェフのファンになりました。
お身体大事にして下さい。
コメントありがとうございます。
本当に、茂出木シェフからは、料理に対してや、その料理をこれから作る人に対しての愛が感じられます。
あぁ、美味しそう😊食べに行きたいなぁ！
茂木シェフ大好きです！
料理に対して真摯に向き合ってらっしゃるといつも感じます。
シンプルだけど美味しい、さすが手のワザですね。
たいめいけんのコールスロー、80年代から食べてます。
初めて食べた時(当時小6)の第一印象は「甘酸っぱい」でした。
程よく甘く、酸味があり食べ易い。
思い出の味です。
目からウロコ！いつもマヨで作ってましたが、これは食べ飽きない美味しさです。
これからはこちらを定番にします。
わかります！コールスローのイメージがマヨですが、一度これを作ると、はまりますよね！（料理王国動画担当：コン）
たいめいけんのコールスロー、大好きです💕
美味しいですよね！私もこのレシピで家で作っています。
丁寧に教えて下さって分かりやすいです
人柄が出てて良いですね！
本当に、とても丁寧でわかりやすいですよね。
是非、家でも作ってみてください。美味しさにビックリします！
人参とピーマンの切り方参考になりました！特殊な材料もないので作ってみます😋
シンプルですが、とっても美味しく作れてビックリします！
是非、お試しください。
いつもながら流石ですね、でも料理の火加減は絶妙なのに日焼けの焼き加減は焦げてる 笑
コールスローが大好きでたいめいけんが1番好きです。頻繁に買いに行けないので知りたいと思ってたら動画があって嬉しい。あんなに美味しいのに、作り方シンプルで驚き！
本当にシンプルなのにとっても美味しいので、実際に作られたという報告も多いです。
是非、ご家庭の定番メニューにしてください！
本を見て作っていました。キャベツの切り方、いままで千切りにしていました。お店の切り方、こんど試してみます。本当に、優しい味で美味しいですよね。
コメントありがとうございます。
作り置きできますし、常備できるサラダとしてピッタリです！
茂出木さんのキャラ好きなんだなぁ〜
なんだろ、この安心感は…
安心しますよね～。そして、家で作りやすい方法を教えて頂けますし、実際作ると美味しさに驚きます！（料理王国動画担当：コン）
ありがとうございます。
砂糖を隠し味で入れたらとても美味しかったです。
私は、きゅうりとマヨネーズとフレンチドレッシングを入れるのが、大好きですが、
いつも味が、ボケていたのが、悩みでした。
カレーやハヤシライス、シチューを食べる時にぴったりですね。今までは周富徳、譚彦彬、脇屋友詞シェフの中華料理オンリーでしたが、スーパーにて茂木シェフのステーキピラフ、ドライカレーを買って食べてみました☺️これがきっかけで洋食もはまりました。コールスローからトライしてみようと思います。趣味と料理を合わせて、今はなき東京ー九州ブルートレインの食堂車メニューを再現したいですね☺️
当チャンネル内に、茂出木シェフのドライカレーの動画もありますし、
他のシェフのシチューやステーキ丼、ハッシュドビーフ、カレーなども
たくさんレシピ動画がありますので、是非、コールスローと一緒に
再現してお楽しみください！
今日 わたしも 作ってます。
とても おいしいです。
教えてくれで ありがとうごじゃいました~^^
댓글 감사합니다.
本当に美味しいですよね。
是非、当チャンネルの他の動画も見て、実際に作ってみてください。
22年前にお邪魔したのが初めてで、一階のレストランでハンバーグを食べたのが初めてでしたが、その時に副菜として、お店評判のコールスローとボルシチも頂きました。すご〜くお安いのにびっくり‼️50円でしたが、その時から今も同じ料金設定とは驚きですね(o_o)
美味しかったので、それから何度もお邪魔致しました！
鶏のグリエ？も大好きでした❤️
また日本橋三越さんでもオムライスを…
暫くご無沙汰しておりますので、コロナが落ち着きましたらまた是非味わいに行きたいと思います😍
大切なレシピを有難うございます🙇♀️
酢、塩、砂糖と油だけでとても美味しくなるのは不思議ですね
これは本当に手軽なのにとても美味しいんですよね。是非多くの方にご家庭で試して頂きたいレシピです。（料理王国動画担当：コン）
@@fooverjapan 早速作りました。このままでもおいしいですが、これをベースに各自が好きなマヨネーズやドレッシングをかけてもいいですね。
昨日仕事の合間にたいめいけんに初めてランチを食べに行ったんだけど、だんとつでコールスローが美味しかったw
お店に行って頂いたんですね。
ありがとうございます！！
コールスロー、本当に美味しいですよね。このレシピですと、その美味しいコールスローがご自宅でも楽しめます。是非、お試しください。
こんな薄味でいいの？と思いましたが、作ってみたら、味がしみるほどにおいしいです。常備菜にします。
実際にお試し頂き、ありがとうございます。
私も家で同じことを考えながら作りましたが、とても美味しくできました！
今までマヨネーズベースで作ってましたが、興味深いです。私も試してみます。
包丁🔪裁きがステキね…いい感じね…人参も千切り🧡🎀🧚手袋するといい感じね…
さすがの包丁さばきですよね。
とても美味しいので、是非、挑戦してみてください！
もてぎさん❣️イケメンすぎ！
この人、昔は見た目のせいだけであんまり印象良くなかったけど、各メディアや飲食誌などでの対談なんかで自分の仕事に対しての拘りやプロ意識なんかを見れて凄く好きになりました
やはりギャップかなw
お会いすると、お客様に楽しんでいただこう、喜んでいただこう、美味しいものを召し上がっていただこうという気持ちが、言葉や行動からとても強く感じられます。
たいめいけんはとても懐かしいレストランです。2階で小皿料理を堪能させて頂き、最後はラーメンで締め、粋な東京のレストラン。楽しみました。50年まえからの50円コールスロー。コールスローとは言わず、ザワークラウトと言ってなかったかしら。お祖父様の茂出木心護さんのレシピ本を買って、作り方を学びました。玉ねぎと人参を細切りにして塩コシヨーでしんなりさせてキャベツを入れ、後から酢とサラダ油をかけて混ぜる。いまだにずーっとその作り方でやって居ります。お孫さんの時代になりました。ピーマンやパプリカで彩りもよく贅沢になりました。どうぞこれからもお祖父様の味を変わらずにおまもりになつていってくださいまし。
キャベツと玉ねぎオンリーで作ってみたけど、めちゃくちゃ美味しかった！
包丁が苦手で、スライサーを使ったのはナイショです(笑)
いや、ホントにこのレシピは作ってビックリ！
シンプルなのにめちゃくちゃ美味しいですよね！
スライサーでも大丈夫です！！(笑)（料理王国動画担当：コン）
50円はすごい。コールスローとボルシチは必ず食べます。三代目は黒すぎですｗ
10年前、日本橋の会社にいましたがいつも混んでいて入れずじまいでした…
早速コールスロー作ります！
※たしか、店舗は移転されたかと？
行きたいな～
たいめいけん、是非行ってみてください！
コールスローも私も家で何度か作っていますが、とても美味しいです！
www.taimeiken.co.jp/
コールスローは漬物だったのか💧
初めに塩漬けにしてから残りの調味料和えても軽い感じで美味しそう
青魚の酢締めも合いそうですね
つか50円てマジか💧💧
50円、安すぎですよねぇ。
サラダ油はオリーブオイルでもいいですか？
たいめいけん の たい は タイ🇹🇭？
25年前くらいは何代目だったんでしょうか？
シェフが使っている包丁メーカーなんでしょうか？
茂出木さんが使用しているのは「グレステン」の包丁です。既存の包丁から別注の包丁まで、幅広く使用されています。切れ味も抜群です。（料理王国動画担当：ムトォ）
えーそんなに厚いの？しかも長いの？
へーへーへえ〜😳
今コールスローサラダ作ってきたところですが、これこれ超～～おいしいですね！
あっオリーブオイルと間違っちゃったけど❗
うまいよーーーーーー(/≧◇≦＼)
この割合で動画の通り作ると、本当に美味しく作れますよね。
我が家でも定番となっています。
フライパンより黒い…
3代目はサーファーなのかい？
中学生のころから、サーフィンをやられているそうです。
@@fooverjapan
だよねー
ブラジル人か烏骨鶏かってくらい見事な色合いだね
キャベツ洗わなくていいんですか？
コメントありがとうございます。今回は、カット前の段階で丸洗いしたものを使用しています。
丸洗いは絶対食べれない
さすがに洗われた状態で準備されてるでしょう
もはや突っ込むところではない
薬物やってんだろこいつ
スゲー質問w
顔が分からん（笑）
3:22
芯を取るための犠牲が大きい
黒っ
くろ過ぎるよ😅
肝臓大丈夫？
黒すぎでｗ
いやいやサラダ嫌いのお子様にもってのは無理あるでしょ笑
theサラダやもん笑