Verdade a farinha de boa qualidade ela anbsorve mais agua fica mais fofa alem de render com a quantia de água ela tem um salto maior de forno assim rendendo mais ainda a quantidade de produto final pois ela desenvolve muito a rede de gluten assim crescendo bem mais e rendendo mais 😊
Meu pão doce não está crescendo legal no forno, a cilindragem está correta, mas ele está meio com aspecto de fermentado depois de assado, será que é água não gelada o suficiente? Antes eu fazia do mesmo jeito e ficava com qualidade legal . Agora está dando esse problema, será que é pelo fato de ta usando a água meio temperatura ambiente ? Isso está acontecendo com pão doce...
Socorro 😔 comprei 1 saco de 25 kg Farinha Santa Clara , sempre uso a mesma marca porém compro pacotes de 5 kg E minhas massas estáo dando super errado Ñ chegando no ponto de véu, rasga com facilidade da impressão que fica sempre úmida ñ importa o tanto de farinha adicionada , Meu deus Já fiz pão francês deu errado Massa para pão recheado Massa para pão caseiro tradicional E o problema deve está na farinha Porém está no prazo de validade , Agora estou aqui 20 kl ainda e muito triste pq já fiz 5 receitas e a massa ñ fica no ponto
Queria saber porque a distribuodora da farinha de trigo FINNA não vende mais no Pará. Poxa gosto muito dessa marca.
Eu quero que vc faça os teste de várias tipo de farinha pra vê o tem pó de autólise quais são as melhors
Como fazer para o pão crescer bem ao assar Ele?
Boa tarde!!! Meu pão vai 22% de açúcar simmm kk porém quando uso um trigo fraco , não fica legal ele não suporta e murcha.
Parabéns pela explicação 💪
Obrigado pelo comentário e participação aqui no canal! De nada, esperamos ter ajudado vocês por aí 😜
Canal bom
Verdade a farinha de boa qualidade ela anbsorve mais agua fica mais fofa alem de render com a quantia de água ela tem um salto maior de forno assim rendendo mais ainda a quantidade de produto final pois ela desenvolve muito a rede de gluten assim crescendo bem mais e rendendo mais 😊
Perfeito seu posicionamento! Parabéns por buscar conhecimento, é isso que vai te ajudar a melhorar a qualidade do pão com menor custo! Deus abençoe 🙌🙏
@@irmaosnamassa Amem e vcs tbem
@@irmaosnamassa
Bom dia ! Qual tipo de farinha ideal para pão de hambúrguer e hot-dog semi industrial?
Gostaria de saber por favor, se misturar farinha de trigo, de marcas diferente, pode atrapalhar a receita de pão( pão algodão, porexemplo).
QUANTO VALE 10% DE AÇÚCAR?
Qual a quantidade de fermento, devo utilizar na massa, se preparar as 22 horas, para assar as 13 horas?? Obrigado.
Temos um vídeo aqui no canal falando de fermentação e uma base de cálculo, o nome do vídeo é fermento fresco ou fermento seco 😃
olaa td bem ? qual a farinha W aqui no brasil . obrigada
Tem uma que chama globo. Tem w300
Se for diminuir no açúcar tenho que diminuir no sal também né pra massa ficar ainda doce ou não
Obrigado pela sua dúvida! Isso muito importante pra nós ☺️ ela será respondida no próximo quadro de perguntas e respostas aqui do canal 🚀🙏
Meu pão doce não está crescendo legal no forno, a cilindragem está correta, mas ele está meio com aspecto de fermentado depois de assado, será que é água não gelada o suficiente? Antes eu fazia do mesmo jeito e ficava com qualidade legal .
Agora está dando esse problema, será que é pelo fato de ta usando a água meio temperatura ambiente ? Isso está acontecendo com pão doce...
Pra pão doce quanto porcento é ideal?
Obrigado por sua dúvida 😊 Será respondida no nosso próximo quadro de perguntas e respostas, Deus abençoe sempre 🙏💪
De 100 a 150%
Porque o francês dá bolha depois de assado???
provavelmente muito tempo na camara fria
tentei diminuir o açucar no meu pão e ele nao pega coloração na hora de assa
Você pode estar aumentando a temperatura ☺️ assim você cora ele 🙏🔥
Relativo:
Comprei um trigo com 5.5% de proteina.
Ao abrir,pensei que era cacau 50% 🤣.
Trigo escuro e ruim.
🤣🤣 exatamente.. nem sempre são os melhores, por isso é legal fazer os testes e achar a melhor farinha para o seu processo 😜
Só gosto da FINNA ou Rosa Branca Prêmio.
Só gosto da FINNA ou Rosa Branca Prêmio
@@corinanunes9156 MAX FINNA? SACO DE PAPEL? voce usa somente ela? ou mistura alguma outra farinha?
Socorro 😔 comprei 1 saco de 25 kg Farinha Santa Clara , sempre uso a mesma marca porém compro pacotes de 5 kg
E minhas massas estáo dando super errado
Ñ chegando no ponto de véu, rasga com facilidade da impressão que fica sempre úmida ñ importa o tanto de farinha adicionada , Meu deus
Já fiz pão francês deu errado
Massa para pão recheado
Massa para pão caseiro tradicional
E o problema deve está na farinha
Porém está no prazo de validade
, Agora estou aqui 20 kl ainda e muito triste pq já fiz 5 receitas e a massa ñ fica no ponto
Eu faço pão em casa e sempre reclamo a mesma coisa, não dá ponto de véu e a massa fica horrorosa , pesada e escura.