📌주의사항 / Note 😉 (English is down) * 통밀이 들어갈수록, 기공이 작아지며 촘촘한 텍스쳐가 됩니다. (좋은 기공을 원하면 강력분으로만 만드는 걸 추천) * 통밀을 넣을 때 - 최대한 믹싱을 해보고, 반죽이 된 것 같으면 물을 '한 스푼' '두 스푼'씩 추가해보며 되기를 맞춰갑니다. 물 10g도 되기를 꽤나 좌우합니다. (통밀버전이라 하더라도, 환경에 따라선, 물 300g 또는 285g으로 괜찮을수 있습니다) * 혹시라도'내 도우는 너무 질었다' 싶으면, 다음에 하실 땐 물을 더 줄여도 괜찮습니다. 그리고 자신에게 알맞은 '수분량'이 있다면 메모해두시면 좋아요. * 성형할 때, 너무 끈적여 불편하다면, 종이호일보단 도마(작업대) 위에서 작업하는게 좀더 수월합니다. * 12시간 발효하면, '산미'가 거의 없습니다. 산미(사워도우 맛)가 좋으시면 18시간 풀발효 추천하고, '산미'가 싫으시면 12시간 정도만 발효하세요 :) * The more whole wheat is added, the smaller the pores and the denser the texture. (If you want qigong, we recommend making it only with strong flour) * When adding whole wheat - Try mixing as much as possible, and if it looks thick, add 'one spoon' or 'two spoon' of water to adjust the consistency. Even 10g of water is quite big. * If you think 'my dough is too sticky', you can reduce the water more next time. If there is a 'water amount' that is suitable for you, it is good to memo it. * If it is too sticky and uncomfortable, it is easier to work on a cutting board (workbench) rather than parchment paper. * When fermented for 12 hours, it has not sour taste. If you like sour taste(sourdough flavor), I recommend full fermentation for 18 hours.
이 빵을 시작으로 베이킹에 입문하게 되었어요. 베이킹을 취미로 만들어야지 마음 먹은 것도 아닌데 레시피가 간단하니 자꾸 만들어 먹게 되고, 그러다 보니 저절로 취미가 되더라구요. 이 빵은 두달 동안 다섯번도 넘게 구워먹었는데 이제는 냉동실에 꼭 있어야하는 필수 빵이 되었답니다. 이제는 차근차근 디저트류를 구워보고 있어요! 저에게 소중한 취미를 만들어주신 꾸움님께 감사의 말씀을 드립니다:)
이거 정말 대박이에요ㅠㅠㅠㅠ너무 맛있어요!! 저는 호두랑 건포도랑 설탕, 시나몬 파우더 넣고 만들었는데 구울때 시나몬 냄새 정말 대박이고....맛은 더 대박.....!!!남기기 싫어서 반배합으로 만들었는데 그자리에서 혼자 다 먹었어요.....!!!겉은 정말 바삭바삭한게 식감과 풍미가 모두 누룽지같고 속은 부드러워요ㅠㅠㅠㅠ밤에 반죽해놓고 다음날 아침에 굽기만 하면 되니가 너무 간편....!!👍👍정말 최고의 레시피에요👍👍 아참참 저희집 오븐은 최고 온도가 230도라서 (실제로는 더 낮겠죠?) 냄비에 넣어 뚜껑덮고 35분, 뚜껑 빼고 20분씩 구웠어요! 만드실 분들 참고하세요💙💙후회 없는 레시피입니당
Just made it for the first time on my mom's air fryer since the oven is broken, came out perfect, my mom was overjoyed, it's great that now we can have fresh homemade bread everyday
Alas! I managed to bake a no knead bread with your recipe. Have tried, almost give up until i came across your channel. Thank you so much for sharing. I liked O/N fermentation in room temperature instead of refrigeration. The bread turned out super good, its super crusty & the lovely brown colour. We have yummy breakfast this morning..thank you. Have a blessed week. Greetings from Singapore 🇸🇬
가가구구님~!^^ 그러셨군요~ 제가 보니깐, 물 340은 너무 많았던 것 같아요. (만약, 가가구구님의 환경이 습도가 높고, 또 밀가루도 수분율이 높은 밀가루를 쓰셨다면, 물 340이 더욱 더 많았을 수 있어요) 우선 얘기하신대로, 우선 300으로 해보시고, 너무 된 것 같으면 물 한스푼 정도씩(10g=10ml)정도씩 추가해서 되기 맞춰보시면 좋을 것 같아요. 내 빵, 내 환경에 딱 필요한 물양만 맞추면 쉬울거에요..^^ 맛있게 많이 많이 만들어 드세요~~🥰🙏
Kkuume, I have seen several baking videos, but yours is outstanding for a few reasons. I very much appreciate you showed the three baking methods (pot, pan, sheet), and showed photos of the crumb/holes/texture for each of the three methods, AND you showed us how the use of the water spray seems to affect the baking result. Your instructions were easy to follow, your video is clear and good, the closeup photos and video help us see the texture, and even the sound (crunch) of the crust was good to add/capture and provides some audible proof. I also like that you showed those three loaves together in a single image, so it was easy to see them together for comparison. Thanks for producing this video. I will follow your examples soon as the bread looks great. Also, I saw your channel has other baking videos (Stolen, etc.) so I will subscribe to watch and learn more. Good job! Well done!
꾸움님!!! 진짜. 저 말씀해주신 것 듣고 물 15그람 줄이고, 인생대박 빵 베이크 하였습니다…..사진 보내드리고 싶은 심정. 우리아이들도 너무 잘먹고 특히 남편이, 지금껏 구웠던 빵 중 최고라고…폭풍 칭찬 받았어요 ^^ 진짜 감사해요. 한국가면 꾸움님 하시는 베이커리 (있다고들은것 같은데 ㅎㅎㅎ) 들러서 감사인사 전하고 싶습니다!!! 정말 너무너무 감사해요. 아, 위로 잘 부풀지 않는 것은.. 제가 너무 넓적한 컨테이너에 발효를 시켜서 그랬던 것 같아요. 꾸움님처럼 위로 빵들이 올라오면서 발효될 수 있게 동그랗고 깊은 곳에다가 발효했더니, 진짜 깜빠뉴 모양처럼 이쁘게 위로 봉긋~하게 솟아 올랐답니다. 어제 제대로 완성해서 오늘 반죽 하나 더 해놓고 자려구요… 정말 너무너무 감사해요!! 기회가 되면 sourdough starter랑 sourdough굽는 것도 보여주세요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ (남편이 덕국인이라 sourdough 노래부르네요.)
꾸움님❤️ 저 코로나로 마지막 재택 전에 집에서 일하면서 갓 구운 빵 먹고 싶어서 방금 반죽했어요 ㅎㅎ 정말 한동안 베이킹 안 한 지 오래되었는데, 집에서 칩거하는 동안 꾸움님 영상보면서 잠시라도 힐링하려고 합니다! ㅎㅎ 꾸움님 건강하게 출산하시고 나면 좋은 영상으로 찾아와 주셔요❤️
오~~ 꾸움님~ 올려주신 오버나이트깜바뉴 이제야 했어요 ㅎ 숙성 18시간을 꽉 채워서 했어요~ 왜 꾸움님이 바게트 하기전에 이 오버나이트 깜바뉴를 올려주신자 알게 됐어요~ 진짜 구우는동안에도 구수한 냄새가 나고 맛은 또 환상이에요~^^ 정말 간단한 재료로 멋찐 빵이 완성 되었어요~ 우리 꾸움님 짱!! 👍🏻 무조건 믿고 보는 꾸움님 레시피 환상입니다❤️😊👌👍🏻🥰
미애님..^^ 아아 다행이에요~~ 미애님이 원래 바게트 요쳥해주셨잖아요~! 네 맞아요. 이게 더 쉽고 좋아서, 여러분한테 소개하고 싶었어요. 바게트는, 아무래도 그 특유의 막대 모양을 제대로 만들기 위해서 섬세하게 작업해야하는 것들이 많거든요~! 많은 분들이 요청을 주시는데. 지금 또 더워지고 있어서 사을짝 고민입니다. 가을에 해야할지. 하하. 이 레시피를 처음 만드신 분 정말 대단하신 것 같아요. 저도 감사함을 느끼면서 빵을 만들었어요..^^ 이렇게 다른 곳의 정말 좋은 레시피를 제 채널에 소개하는 것도 좋은 생각이구나~ 라고 느꼈습니다..!
I rarely comment but this recipe is truly good and easy, even my mom is asking me to make the bread over and over again. Thanks Kkuume for your hardwork :) 💖
10시간 정도 발효하고 구워봤어요. 날이 더워서 그런지 밤새 발효 되었는데 막걸리 냄새가 나더라구용.. 처음 해봐서 이게 맞는지 아닌지도 모르겠는 상태인데, 2차 발효할때보니 빵이 옆으로 푹 퍼졌어요~~ ㅎㅎ 에어프라이어에 굽는 중인데 무쇠솥도 없어서 그냥 베이킹판에다가 도전! 에어프라이어로 하시는 분들의 댓글 참고로 해서 구워볼려구요. 빵은 늘 기다림인것 같아요. 발효하고 휴지하고 굽고.. 기다림이 주는 설레임이 즐거워요~ 레시피 감사합니다😊 +) 200도 예열, 200도 15분 180도 20분하니 겉은 바삭한데 속은 약간 떡같은 느낌이 나요. 기공은 많이 있는데~ 조금 더 구워야할것 같기도.. 소금 6그램 넣었는데도 제법 짜게 느껴져서 다음에는 소금을 더 적게 넣어야 할 것 같아요. 저는 4그램 정도 넣을듯..
이스트가 오래돼서 잘 될지 확신이 없어서 물에 타놓고 급하게 슈퍼 갔다가 없길래 돌아와서 에잇 망해도 할수없다 하는 맘으로 그냥 식은 이스트물로 만들었는데 웬걸 너무 잘 됐어요 껍질 파사삭 소리며 고소하고 약간 산미있는 맛이 너무 맛있어요! 무쇠냄비로 했는데 무거워서 힘들었지만 정말 신기하게 맛있는 빵이 돼서 너무 신기해요 좋은 레시피와 설명 감사합니다
이 레시피로 건과일과 호두넣은 빵을 몇번을 해먹었는지 모르겠어요 덕분에 맛있게 정말 잘 해먹고있습니다! 제가 성능이 좀 떨어지는 저울을 그냥 쓰고있어서 이스트나 소금 무게가 잘 안재지는데 친절하게 무게를 티스푼으로 환산해서 레시피 적어주셔서 더 잘 따라할 수 있습니다 감사합니당😊
꾸움님 덕분에 행복합니다ㅠ 건강빵, 하드빵류 참 좋아하는데, 작은 토스터오븐이라 냄비가 들어가지도 않고, 온도 조절도 맘같지 않아서 포기하고 있었는데요.. 이렇게 쉬운 오버나이트 깜빠뉴라니.. 모양도 맛도 질감도 너무 좋아서 정말 행복했어요. 감자수프도 만들어서 같이 곁들여 먹었습니다. 비록 타버렸지만요ㅠ 그래서 다시한번 꾸움님 가이드가 친절 그 이상이라는 걸 느낍니다. 가이드만 잘 따라하면 절대 실패가 없도록, 사소한 팁과 키포인트까지 남김없이 가득가득 채워서 전달해주시니까요. 꾸움님 정말 선물 같아요. 감사합니다 :) 행복한 주말 보내게 해주셔서 고맙습니다
반야님..^^ 반야님이 행복하시다고 하시니깐, 그 행복 저한테도 또 고스란히 옵니다.😝 제가 이걸 할 수 있는 원천이에요. 정말 정말 감사드려요. * 감자수프랑 같이 드셨다니, 정말 맛있으셨을 것 같아요. 수프나 스튜랑 정말 잘 어울리죠? 저는 어제 '버터커리'랑 같이 먹었는데 그것도 정말 맛있더라구요..^^ 이번 한 주도 평안하게 잘 보내시고, 돌아오는 주말도 반야님의 따뜻한 마음만큼 행복하게 보내시길 바래요🙏🥰
안녕하세요~! * 소금 8g은 계량스푼으로 1tsp + 1/2tsp으로 계량하시면 정확하게 재실 수 있구요. * 또는 저울에 그냥 소금만 재지 마시고, 그릇 무게 + 소금 무게 로 재시면 더 정확하게 잴 수 있어요. 아무래도 소량이다보니깐, 저울로 부정확하게 계량되는 경우도 많아요 :)
제 첫 베이킹이 꾸움님 영상과 레시피라 참 감사합니다 ㅠㅠ -첫 베이킹임에도 간단한 재료로 만들 수 있어서 너무 좋았어요! -그리고 우려하는 모든 것들이 더보기란과 댓글에 있어서 좋았구요! 덕분에 첫 베이킹이 성공할 수 있었고 베이킹에 재미를 느낄 수 있었습니다. 제가 이렇게 구수하고 바삭쫄깃한 멋진 빵을 만들 수 있다니요! 자존감도 올라갑니다ㅎㅎ
렌지 겸용이라 최고 온도 200도고(오븐 온도계로 재보진 않았어요) 밑불도 없는데 나름대로 잘 나왔어요! 팬만 달궈서 썼고 중간에 호일 덮었다가 빼고 총 50분 정도 구웠어요. 모양 잡기가 좀 어려워서 오븐 넣기 전에 너무 퍼져있는 거 아닌지 걱정이었는데 다행히 잘 부풀고 예쁘게 나오더라구요😊 진정한 겉바속촉! 기다리기만 하면 되니까 편하고 맛도 정말 좋아요. 잘 안 드는 칼을 썼더니 칼집이 제대로 안 난 게 아쉬워서 다음엔 새 커터날 씻어서 써보려구요. 지금까지 꾸움님 레시피로 이것저것 해봤는데 다 맛있고 덕분에 빵집 안 가게 됐어요. 빵이 아직 뜨끈할 때 맛보는 한 입이 너무 행복해요. 언제나 감사합니다🥰
그제 t55 밀가루 사용, 0.67배합으로 반죽, 16.5시간 발효해서 어제 구웠어요(있는 밀가루가 t55, 통밀, 호밀 밖에 없더라구요..또르르...) 어제, 그제가 밤까지도 29도 육박한 기온에, 습도가 높은 날씨여서인지, 반죽이 너무 질어서 성형은 아예 꿈도 못꾸고 종이호일째로 파운드틀(스텐 바트)에 넣어서 구웠어요. 기공도 크고 내상이 촉촉하니 사워도우 같긴한데, 빵이 틀 위로 2배 이상 부푸는 바람에 오븐 열선에 탈까봐 30분만 구운게 아쉽긴 합니다. 오늘 버터, 소금, 후추해서 먹었더니 심심한 맛 속에 약간의 구수함이 있어서 맛있어요. 산미는 잘 안느껴졌어요. 다시 잘 구워보고 싶은 욕심이 납니다. 르뱅으로 사워도우 수율 꽤 높은 반죽도 만져봤는데, 실리콘 주걱에 조차 철썩 들러붙는 반죽이라 손가락 2개 넣어봤다가 그냥 파운드틀에 넣었습니다 ㅋㅋ t55는 거의 안 써본 밀가루기도 하고, 날씨도 너무 덥고 습해서 그랬나봐요. 어제는 가만히 있어도 진땀이 줄줄 흐르는 더위ㅠㅜ 이런 레시피 좋아요! 풀리시 처럼 2번 반죽하는 것도 좋고, 아예 한나절 발효시켰다가 굽는 반죽도 재밌고, 좋아요 (물론 편한 것도! ㅋㅋ) 얼른 이 빵 다 먹고, 강력분 주문해서 다시 만들어보렵니다. (_ _)
You’re so delicate ! I really enjoyed watching you making bread .. I love bread .. all kind of breads .. and I like baking it .. thank you for your video .
ㅜㅠ 꾸움님 레시피 도장깨기로 모카빵, 모카번, 치아바타 성공해서 기고만장했는지 이 레시피는 반죽부터 물이 많았는지 발효 후에 엄청 질더라구요ㅠㅠ 거기다 멍청하게 종이호일이 아니라 유산지를 사용해서 성형할 때도 엄청 달라붙어서 제대로 성형도 못하고 굽고나서 떼어지지도 않고ㅠㅠ 이렇게 실패 대잔치인데도 맛은 🎉🎉 다음에 각잡고 다시 도전해봐야겠어요!!
와~ 대박. 이런 식감의 빵을 나도 만들수있다니 ㅜㅜ 여러분 진심 맛있어요. 꼭 만들어드세요! 파는 빵 보다 맛있어요.(오반가?) 참고로 저는 냄비없이 그냥 트레이에다가 했어요. 시간은 꾸움님 보다 10분 더 걸렸고요. 꾸움님~ 이런 레시피 공유해주셔서 너무 감사드립니다. 한동안 이것만 만들어 먹을 것 같아요.^^
진짜 누룽지 풍미가 나요! 너무 향긋하고 껍질은 단단바삭 속은 쫄깃 맛있었어요 기공도 잘나고요 공정이 너무 쉬운 반면 맛은 너무 훌륭해요! 누룽지 풍미 느끼며 조금씩 먹다보니 하루만에 저 큰 빵을 거의 다 먹었어요 ㅠㅠ 무설탕이고 담백 향긋해서 솔솔솔솔 끝없이 들어가네요 좋은 레시피 감사합니다 !!!
어제 그냥 일반 통밀빵 만들려고 냉장발효하던즁 이 레시피 발견해서 시도해봤는데요 진짜진짜진짜 맛있어요!! 말그대로 겉바속촉이에요ㅠㅠ 제가 식감을 되게 중요시하거든요.. 그렇다고 겉이 너무 딱딱한게 아니라 먹음직스럽게 단단한? 그리고 입으로 한입 베어물었을 때 기분좋게 부서지는 단단함이에요 그리고 안쪽은 촉촉하니 부드러운 스폰지같네요ㅠㅠ 어제 구워먹었는데 가족들이 계속 생각난다고해서 어제 바로 발효시켜놓고 지금 굽는중입니다!! 제가 발효를 잘 모르는데 저는 밤에 따듯한 곳에서 1차 발효 한 후 냉장발효한 후 12시간 뒤 꺼내서 아침에 다시 한번더 발효시켜주는데 (그렇게 어제 너무 반응이 좋아서…오늘도 이렇게해버렸어요 ㅋㅋㅋㅋ) 실온발효도 도전 해봐야겠어요!!
I used this recipe, this bread turned awesome! Airy and fluffy...used whole wheat flour with a bit of bread flour this made it a bit hard to fold it over baking sheet..so used a wooden surface instead. Thanks for the video 😊
이 레시피 공유해 주셔서 정말 고마운 마음에 댓글 남겨요. 하노이 거주 중인 초보 홈베이커인데 물량을 조금 덜 잡고 만들었어요. 복잡한 발효과정과 손반죽이 필요한 그 어느 빵보다 만들기 쉬우면서도 결과물이 아주 훌륭하네요. 덕분에 행복한 아침 시간 보내고 있어요. 감사합니다!!!
Thank you very much for sharing your recipe and knowhow. During the past 7 days I had baked on 3 occasions a total of 5 pcs of bread following your recipe and it turned out terrific. ! So good.! Thank you once again. I am from Malaysia.
베이킹은 정말 초보라서 꾸움님 레시피만 눈팅하고 있다가 정말 큰 맘먹고 깜빠뉴 했는데 생각보다 너무 쉽고 잘 나와서 (심지어 오븐 온도 조절도 잘 안되는데) 얼마나 기뻤는지 몰라요 😆😆 빵은 뭔가 어렵다는 느낌이 있는데 앞으로도 꾸움님 레시피 열심히 보면서 만들어 볼게요 고맙습니다!
무쇠냄비가 조금 작아서 반배합으로 했어요!!!! 와,, 진짜 쉬웠는데 너무 예쁘고 고소하고 부드럽고 맛있게 잘 나왔어요!!!!! 반죽 모양이 진짜 못생기게 잡히고 납작했구 칼집도 엉망으로 들어가서 망하는 것인가 했는데!! 스프레이도 마침 고장나서 그냥 손으로 물묻혀서 탈탈 털어줬어요 ㅋ_ㅋ 그런데 모양이 봉긋하게 생각보다 넘 잘나왔네요!!! 기공도 잘나왔어요. 이런 어메이징한 레시피를 알려주셔서 감사합니다❤️꾸움님 덕분에 빵만들기 중독되겠어요ㅎㅎ
I tried this recipe today (with half the amount) and it was a big success! First time handling sticky dough so I failed at the shaping and scoring parts but it didnt affect the end result (I was so nervous 🥲). I dont have the cast iron pot so I baked it on the baking pan with water spray. I came out quite similar with the one shown in the video. 🥰 I made "Vietnamese-style beef stew with wine" to go with the bread and that was a scrumptious meal! Thank you so much for sharing and pls keep up the great work. 😍
@@Kkuume haha actually it's quite easy to make so you may want to give it a try at home 😉 The link below is to make Southern-style beef stew (bò kho). If you want to have Northern-style beef stew (bò sốt vang - the one I made) just simply: - double the amount of five spice powder - leave out: lemongrass, star anise, cinnamon and carrot - use only fresh laksa leaves or coriander as herb into the pot right before turning off the heat - add 1/4 cup of red wine to marinade beef and another 1/4 cup when simmering - add fresh chili if you want to have a nice kick of spiciness We have beef stew with rice, bread and pho noodle. Perfect for winter time! 😍 www.ricenflour.com/recipe/vietnamese-beef-stew-recipe/
통밀 76%, 강력 24% 로 만들면서 물을 또 엄~청 추가했습니다. 1차 발효는 21도 실온에서 17시간, 2차 발효는 21도 실온에서 40분. 유리 그릇 뚜겅 덮어 220도 25분, 뚜껑 없이 220도 20분 구웠더니 사워도우 마냥 토끼 생겼어요!!! 1차 발효 마치면서 약한 시큼한 냄새나길래 과발효됐구나... 싶었는데, 다 굽고나니 시큼한 맛이 없더라구요. (통밀이라 발효 빠르고, 17시간 발효했는데도!) 2차 발효 시작 전에 성형하면서 덧가루 사용대신 양손에 물 묻혀서 작업대에서 둥글리듯이 모양 잡고, 양 손에 올려서 모양을 조심스레 잡아주고 칼집은 하나만 냈어요. 이렇게 잘 구워진거 보니 다시 스믈스믈 사워도우를 향한 로망이 생겨나네요. 요즘은 바빠서 자신이 없긴한데 말이에요. ㅎㅎ 아, 그리고 꾸움님은 어찌 지내시는지 모르겠지만 건강하시길 바라요!
꾸움님~ 이 레시피로 아침식사빵 6개월째 너무 쉽게 잘 만들어 먹고 있어요. 정말 누룽지 풍미 ~ 감사해요. 그런데 질문이요. 무쇠솥에 굽는데 위에는 딱 좋게 구워져 좋은데 빵바닥이 좀 까맣게 타는데 그건 원래 어쩔수 없나요? 굽는 시간을 줄여야 할까요? 솥을 너무 달군건가요?
야채빵도 너무 성공적으로 나와서 몇 번 구워먹었는데요. 이 레시피도 어제 밤에 반죽해놓고 오늘 일어나서 구웠는데 너무너무 맛있어요!!!! 통밀가루 있어서 통밀 100g, 강력분 300g 이렇게 해서 구웠는데 아주 잘 나왔어요. 구수한 풍미와 겉바속쫄(깃)👍 레시피 감사합니다😍
![[#2024MAMA] BIGBANG (빅뱅) - 뱅뱅뱅 (BANG BANG BANG) + FANTASTIC BABY | Mnet 241123 방송](http://i.ytimg.com/vi/EQsYfiPR9uM/mqdefault.jpg)
📌주의사항 / Note 😉 (English is down)
* 통밀이 들어갈수록, 기공이 작아지며 촘촘한 텍스쳐가 됩니다. (좋은 기공을 원하면 강력분으로만 만드는 걸 추천)
* 통밀을 넣을 때 - 최대한 믹싱을 해보고, 반죽이 된 것 같으면 물을 '한 스푼' '두 스푼'씩 추가해보며 되기를 맞춰갑니다. 물 10g도 되기를 꽤나 좌우합니다. (통밀버전이라 하더라도, 환경에 따라선, 물 300g 또는 285g으로 괜찮을수 있습니다)
* 혹시라도'내 도우는 너무 질었다' 싶으면, 다음에 하실 땐 물을 더 줄여도 괜찮습니다. 그리고 자신에게 알맞은 '수분량'이 있다면 메모해두시면 좋아요.
* 성형할 때, 너무 끈적여 불편하다면, 종이호일보단 도마(작업대) 위에서 작업하는게 좀더 수월합니다.
* 12시간 발효하면, '산미'가 거의 없습니다. 산미(사워도우 맛)가 좋으시면 18시간 풀발효 추천하고, '산미'가 싫으시면 12시간 정도만 발효하세요 :)
* The more whole wheat is added, the smaller the pores and the denser the texture. (If you want qigong, we recommend making it only with strong flour)
* When adding whole wheat - Try mixing as much as possible, and if it looks thick, add 'one spoon' or 'two spoon' of water to adjust the consistency. Even 10g of water is quite big.
* If you think 'my dough is too sticky', you can reduce the water more next time. If there is a 'water amount' that is suitable for you, it is good to memo it.
* If it is too sticky and uncomfortable, it is easier to work on a cutting board (workbench) rather than parchment paper.
* When fermented for 12 hours, it has not sour taste. If you like sour taste(sourdough flavor), I recommend full fermentation for 18 hours.
올라가세요~~~
영상보고 5번 넘게 만들었어요. 너무 감사합니다!!!❤
저는 최고온도가 200도인 오븐형 에어프라이어로 꾸움님의 빵을 항상 만들고 있는데요, 최고온도에서 예열 > 230도 에서 빵을 굽는 레시피의 경우 전 200도 예열 > 200~180도 에서 빵을 구워요. 열선이 위에만 있어서 구움색을 중간중간 확인하시면 좋아요. 한눈팔면 아주 갈색이 된답니다^^... 에어프라이어 쓰시는 분들 참고하세요!
바다쥐님~! 이렇게 모두를 위한 좋은 꿀정보~ 감사드려요..🧡 감동😆
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몇분구워야하나요
와 저희집 오븐이 딱 그렇거든요! 꿀팁 감사합니다! 덕분에 이 레시피 도전! 해보려고요^^😊
감사합니다 전 중간에 한번 뒤집어요
이 빵을 시작으로 베이킹에 입문하게 되었어요. 베이킹을 취미로 만들어야지 마음 먹은 것도 아닌데 레시피가 간단하니 자꾸 만들어 먹게 되고, 그러다 보니 저절로 취미가 되더라구요. 이 빵은 두달 동안 다섯번도 넘게 구워먹었는데 이제는 냉동실에 꼭 있어야하는 필수 빵이 되었답니다. 이제는 차근차근 디저트류를 구워보고 있어요! 저에게 소중한 취미를 만들어주신 꾸움님께 감사의 말씀을 드립니다:)
이거 정말 대박이에요ㅠㅠㅠㅠ너무 맛있어요!! 저는 호두랑 건포도랑 설탕, 시나몬 파우더 넣고 만들었는데 구울때 시나몬 냄새 정말 대박이고....맛은 더 대박.....!!!남기기 싫어서 반배합으로 만들었는데 그자리에서 혼자 다 먹었어요.....!!!겉은 정말 바삭바삭한게 식감과 풍미가 모두 누룽지같고 속은 부드러워요ㅠㅠㅠㅠ밤에 반죽해놓고 다음날 아침에 굽기만 하면 되니가 너무 간편....!!👍👍정말 최고의 레시피에요👍👍 아참참 저희집 오븐은 최고 온도가 230도라서 (실제로는 더 낮겠죠?) 냄비에 넣어 뚜껑덮고 35분, 뚜껑 빼고 20분씩 구웠어요! 만드실 분들 참고하세요💙💙후회 없는 레시피입니당
Just made it for the first time on my mom's air fryer since the oven is broken, came out perfect, my mom was overjoyed, it's great that now we can have fresh homemade bread everyday
Alas! I managed to bake a no knead bread with your recipe. Have tried, almost give up until i came across your channel. Thank you so much for sharing. I liked O/N fermentation in room temperature instead of refrigeration. The bread turned out super good, its super crusty & the lovely brown colour. We have yummy breakfast this morning..thank you. Have a blessed week. Greetings from Singapore 🇸🇬
팬에 들어가는 냄비(도구)까지 실물로 보여주시는 섬세함~
감동이예요.
아주 세세한 설명대로 너~~무
잘 따라하고 있습니다.
선한 영향력!
고맙습니다~♡♡
정숙님. 상냥한 댓글.. 마음에 빛이 됩니다.
저도 감동이에요😝 감사합니다😊🙏
꾸움님 감사합니다 너무나 최고로 쉽고 간단하면서 맛있는 레시피 알려주시어 감사합니다 그냥 섞고 16시간정도 놔두니 알아서 정말 좋은 빵이되는 것에 감사합니다
역시 꾸움님은 대단하신거 같아요~
그냥 레시피만 보여주시는게 아니고
3가지의 차이점도 이렇다라는것도
보여주시면서 영상이 참~친절하옵니다ㅎㅎ
항상 좋은영상 보여주셔서 감사합니다~~!!
꾸벅~
연호님..^^ 고마워요~~
제 성격이, 또 그렇게 많이 보여드려야 직성이 풀리는 성격이네요. 하하하하.
이거 어제 밤부터 만들어서 오늘 먹어봤는데 완전 맛있어요! 굽고 나서 아직 따뜻할 때 껍데기 부분이 진짜 꼬소하고 맛있어요ㅠㅠㅠ 전 중력분으로 했는데도 쫄깃쫄깃... 너무 좋아요..
JH님 맛있게 만들어 주셔서 감사합니다..😀🙏
꾸움님 저의 최고의 선생님 👍 덕분에 중력분 강력분 배우고 갑니다
항상 선생님의 정성스런 영상수업으로 맛있는 베이글 🥯 빵 🍞 집에서 만들어 먹어요 감사합니다 🙏
감사합니다 💗🥰
여러 버전으로 알려주셔서 더 좋은 것 같아요 감사합니다!
이리 간단하게 만들수있다니!! 하며 바로 만들었어요~ 첫날은 물조절 실패로 반죽 버렸지만 이번에도 물조절 실패해서 질었지만... 일단 그래도 구워봤어요! ㅎ 겉은 넘 돌덩이가 됬지만 속은 촉촉~ 맛있어요! 겉은 바삭하게 될수있게 다시 도전하려구요!
참고
저는 강력분 150g 통밀 250g 넣었고 물은 340....ㅎㅎㅎ
전자레인지 겸용 오븐이라 최고온도가 240이라서 예열도 240 굽을때도 240으로 50정도 구웠어요!
담에는 물 300으로! 오븐은 240으로 40분정도만 구워볼려구요! 항상 간편하고 맛있는 레시피 감사합니다~~
가가구구님~!^^ 그러셨군요~
제가 보니깐, 물 340은 너무 많았던 것 같아요.
(만약, 가가구구님의 환경이 습도가 높고, 또 밀가루도 수분율이 높은 밀가루를 쓰셨다면, 물 340이 더욱 더 많았을 수 있어요)
우선 얘기하신대로, 우선 300으로 해보시고, 너무 된 것 같으면 물 한스푼 정도씩(10g=10ml)정도씩 추가해서 되기 맞춰보시면 좋을 것 같아요.
내 빵, 내 환경에 딱 필요한 물양만 맞추면 쉬울거에요..^^
맛있게 많이 많이 만들어 드세요~~🥰🙏
Kkuume, I have seen several baking videos, but yours is outstanding for a few reasons. I very much appreciate you showed the three baking methods (pot, pan, sheet), and showed photos of the crumb/holes/texture for each of the three methods, AND you showed us how the use of the water spray seems to affect the baking result. Your instructions were easy to follow, your video is clear and good, the closeup photos and video help us see the texture, and even the sound (crunch) of the crust was good to add/capture and provides some audible proof. I also like that you showed those three loaves together in a single image, so it was easy to see them together for comparison. Thanks for producing this video. I will follow your examples soon as the bread looks great. Also, I saw your channel has other baking videos (Stolen, etc.) so I will subscribe to watch and learn more. Good job! Well done!
꾸움님!!! 진짜. 저 말씀해주신 것 듣고 물 15그람 줄이고, 인생대박 빵 베이크 하였습니다…..사진 보내드리고 싶은 심정. 우리아이들도 너무 잘먹고 특히 남편이, 지금껏 구웠던 빵 중 최고라고…폭풍 칭찬 받았어요 ^^ 진짜 감사해요. 한국가면 꾸움님 하시는 베이커리 (있다고들은것 같은데 ㅎㅎㅎ) 들러서 감사인사 전하고 싶습니다!!! 정말 너무너무 감사해요.
아, 위로 잘 부풀지 않는 것은.. 제가 너무 넓적한 컨테이너에 발효를 시켜서 그랬던 것 같아요. 꾸움님처럼 위로 빵들이 올라오면서 발효될 수 있게 동그랗고 깊은 곳에다가 발효했더니, 진짜 깜빠뉴 모양처럼 이쁘게 위로 봉긋~하게 솟아 올랐답니다. 어제 제대로 완성해서 오늘 반죽 하나 더 해놓고 자려구요… 정말 너무너무 감사해요!!
기회가 되면 sourdough starter랑 sourdough굽는 것도 보여주세요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ (남편이 덕국인이라 sourdough 노래부르네요.)
스텐볼 덮어서 구웠는데 모양은 별로지만 진짜 겉이 바삭하네요 하드계열빵은 매번 망했는데 오늘은 나름 성공이예요 맛난 빵 레시피 감사합니다
스텐볼도 뜨겁게 예열 하셔서 덮으셨나요?
유기농통밀 5: 유기농강력 5로 만들어 봤어요.😊
12시간 발효했구요~
묵직하고 단단하고 겉빠빠빠속촉 꼬순 깜빠뉴가 되었어요.
말씀해 주신대로 기공은 작네요~😊
이런 식사빵을 좋아하는데,
정말 너무 쉽고 맛있어서 깜짝 놀랐습니다.
레시피 감사드려요~~
최고온도가 240도라서
240도 10분
220도 30분 구웠어요.
구움색 딱 좋아요
꾸움님❤️ 저 코로나로 마지막 재택 전에 집에서 일하면서 갓 구운 빵 먹고 싶어서 방금 반죽했어요 ㅎㅎ 정말 한동안 베이킹 안 한 지 오래되었는데, 집에서 칩거하는 동안 꾸움님 영상보면서 잠시라도 힐링하려고 합니다! ㅎㅎ 꾸움님 건강하게 출산하시고 나면 좋은 영상으로 찾아와 주셔요❤️
아아님~! 정말 반가워요~! 감사합니다🥰
곧 추석인데, 아아님 마음처럼 따뜻하고 행복한 추석 보내세요~💗
오~~ 꾸움님~ 올려주신 오버나이트깜바뉴 이제야 했어요 ㅎ 숙성 18시간을 꽉 채워서 했어요~ 왜 꾸움님이 바게트 하기전에 이 오버나이트 깜바뉴를 올려주신자 알게 됐어요~ 진짜 구우는동안에도 구수한 냄새가 나고 맛은 또 환상이에요~^^ 정말 간단한 재료로 멋찐 빵이 완성 되었어요~ 우리 꾸움님 짱!! 👍🏻 무조건 믿고 보는 꾸움님 레시피 환상입니다❤️😊👌👍🏻🥰
미애님..^^
아아 다행이에요~~ 미애님이 원래 바게트 요쳥해주셨잖아요~!
네 맞아요. 이게 더 쉽고 좋아서, 여러분한테 소개하고 싶었어요.
바게트는, 아무래도 그 특유의 막대 모양을 제대로 만들기 위해서 섬세하게 작업해야하는 것들이 많거든요~! 많은 분들이 요청을 주시는데.
지금 또 더워지고 있어서 사을짝 고민입니다. 가을에 해야할지. 하하.
이 레시피를 처음 만드신 분 정말 대단하신 것 같아요.
저도 감사함을 느끼면서 빵을 만들었어요..^^
이렇게 다른 곳의 정말 좋은 레시피를 제 채널에 소개하는 것도 좋은 생각이구나~ 라고 느꼈습니다..!
I rarely comment but this recipe is truly good and easy, even my mom is asking me to make the bread over and over again. Thanks Kkuume for your hardwork :) 💖
진짜 너무 맛있어요! 저는 2배합으로 했고, 1인분씩 먹을 수 있도록 만들었어요! 진짜 속은 쫀득하고 겉은 바삭해서 진짜 👍👍👍저는 이 빵이랑 같이 먹을 양고기 스튜 만들었는데, 조합 최곱니다!
호롤롤로님~! 맛있게 드셨다니깐 정말 기쁩니다.
양고기스튜랑 정말 맛있었겠어요~~🥰
밀가루가 200그램뿐이라 그것만으로도 해보자싶어서 반죽했는데 시간이 너무 오버되어 구울때 맛이 있을까싶었어요.엉망진창으로 구웠는데도 맛이 있어서 다음날 곧바로 재료 사서 제대로 따라했더니 너무 잘 만들어졌네요.2년전 컨텐츠지만 저에겐 너무나 새롭고 감사한 내용이예요.
10시간 정도 발효하고 구워봤어요. 날이 더워서 그런지 밤새 발효 되었는데 막걸리 냄새가 나더라구용.. 처음 해봐서 이게 맞는지 아닌지도 모르겠는 상태인데, 2차 발효할때보니 빵이 옆으로 푹 퍼졌어요~~ ㅎㅎ 에어프라이어에 굽는 중인데 무쇠솥도 없어서 그냥 베이킹판에다가 도전! 에어프라이어로 하시는 분들의 댓글 참고로 해서 구워볼려구요. 빵은 늘 기다림인것 같아요. 발효하고 휴지하고 굽고.. 기다림이 주는 설레임이 즐거워요~ 레시피 감사합니다😊
+) 200도 예열, 200도 15분 180도 20분하니 겉은 바삭한데 속은 약간 떡같은 느낌이 나요. 기공은 많이 있는데~ 조금 더 구워야할것 같기도..
소금 6그램 넣었는데도 제법 짜게 느껴져서 다음에는 소금을 더 적게 넣어야 할 것 같아요. 저는 4그램 정도 넣을듯..
꾸움님 방법대로 했더니 정말 맛있게 구어졌어요.방법도 그리 어렵지 않아서 따라 하기 쉬웠어요. 주변에 이런 빵 파는 데가 없어서 직접 만들어 먹었는데 정말 쫄깃한 식감에 파는 거보다 더 맛있어요. 다 꾸움님 덕분입니다. 감사드려요
제가 더 감사합니다😝
알려주신 방법 그대~~~로 따라하니 빵천재 되었어요!! 😅😂 정말 맛있네요~ 레시피 고맙습니다!!
원래 방식의 깜바뉴랑 이거랑 하루차이로 만들어 봤는데, 저에게는 이 방식이 기공도 있고 맛도 훨씬 좋았어요. 저는 갈색원당(설탕) 7g 정도 넣어주니 담백하지만 은근하게 느껴지는 빵 자체의 단맛을 좀 더 느낄 수 있었어요! 강추 드려요!
이 쪽이 발효시간이 길기 때문에 좀더 발효향이 많이 나지요~
취향에 따라서 선택해서 만들 수 있을 것 같아요...^^
늘 실용적인 코멘트 남겨주시는 아아님~ 감사합니다🥰
이스트가 오래돼서 잘 될지 확신이 없어서 물에 타놓고 급하게 슈퍼 갔다가 없길래 돌아와서 에잇 망해도 할수없다 하는 맘으로 그냥 식은 이스트물로 만들었는데 웬걸 너무 잘 됐어요
껍질 파사삭 소리며 고소하고 약간 산미있는 맛이 너무 맛있어요! 무쇠냄비로 했는데 무거워서 힘들었지만 정말 신기하게 맛있는 빵이 돼서 너무 신기해요 좋은 레시피와 설명 감사합니다
맛있게 드셨다니깐 정말 기뻐요..^^ 앞으로도 종종 만들어 드세요~😊
이 레시피로 건과일과 호두넣은 빵을 몇번을 해먹었는지 모르겠어요 덕분에 맛있게 정말 잘 해먹고있습니다! 제가 성능이 좀 떨어지는 저울을 그냥 쓰고있어서 이스트나 소금 무게가 잘 안재지는데 친절하게 무게를 티스푼으로 환산해서 레시피 적어주셔서 더 잘 따라할 수 있습니다 감사합니당😊
간단하다고해서 저녁에 만들어보고싶었는데 발효시간을 보니 쉬는날 하루종일 집에 있어야 할 수 있겠어요ㅠㅠ잠안자고 만들어야하나ㅠㅠ정성가득한 집빵 너무 좋아요!
지금 발효중인데 아침에 너무 기대되요~^^
요기에 딸기잼 발라먹으려구 딸기잼도 대기중입니다~
호야님~! 맛있게 드세요~^^
this is good sharing and I enjoy watching the way you shoot the video
반죽하는게 간단해서 너무 좋아요~ 맛도 굿~ 겉이 바삭해서 넘 맛있어요
꾸움님꺼 따라하니 한번에 성공. ㅎㅎㅎ 다른 많은 레시피도 잘 따라하고있어요. 감사합니다
꾸움님 덕분에 행복합니다ㅠ 건강빵, 하드빵류 참 좋아하는데, 작은 토스터오븐이라 냄비가 들어가지도 않고, 온도 조절도 맘같지 않아서 포기하고 있었는데요.. 이렇게 쉬운 오버나이트 깜빠뉴라니.. 모양도 맛도 질감도 너무 좋아서 정말 행복했어요. 감자수프도 만들어서 같이 곁들여 먹었습니다. 비록 타버렸지만요ㅠ 그래서 다시한번 꾸움님 가이드가 친절 그 이상이라는 걸 느낍니다. 가이드만 잘 따라하면 절대 실패가 없도록, 사소한 팁과 키포인트까지 남김없이 가득가득 채워서 전달해주시니까요. 꾸움님 정말 선물 같아요. 감사합니다 :) 행복한 주말 보내게 해주셔서 고맙습니다
반야님..^^ 반야님이 행복하시다고 하시니깐, 그 행복 저한테도 또 고스란히 옵니다.😝 제가 이걸 할 수 있는 원천이에요. 정말 정말 감사드려요.
* 감자수프랑 같이 드셨다니, 정말 맛있으셨을 것 같아요. 수프나 스튜랑 정말 잘 어울리죠? 저는 어제 '버터커리'랑 같이 먹었는데 그것도 정말 맛있더라구요..^^
이번 한 주도 평안하게 잘 보내시고, 돌아오는 주말도 반야님의 따뜻한 마음만큼 행복하게 보내시길 바래요🙏🥰
소금8g을 제가 개량을 잘못했는지 너무너무 짯어요 ㅜㅜ 오늘 다시 개량해서 만들어보려구요. 빵 완성도는 아주좋았답니다. 감사해요!!
안녕하세요~!
* 소금 8g은 계량스푼으로 1tsp + 1/2tsp으로 계량하시면 정확하게 재실 수 있구요.
* 또는 저울에 그냥 소금만 재지 마시고, 그릇 무게 + 소금 무게 로 재시면 더 정확하게 잴 수 있어요.
아무래도 소량이다보니깐, 저울로 부정확하게 계량되는 경우도 많아요 :)
제 첫 베이킹이 꾸움님 영상과 레시피라 참 감사합니다 ㅠㅠ
-첫 베이킹임에도 간단한 재료로 만들 수 있어서 너무 좋았어요!
-그리고 우려하는 모든 것들이 더보기란과 댓글에 있어서 좋았구요!
덕분에 첫 베이킹이 성공할 수 있었고 베이킹에 재미를 느낄 수 있었습니다. 제가 이렇게 구수하고 바삭쫄깃한 멋진 빵을 만들 수 있다니요! 자존감도 올라갑니다ㅎㅎ
오늘도 너무 좋은 빵이네요! 다양한 방법으로 다 알려주셔서 너무 좋습니다!
첫 번째 해봤는데 대성공했어요. 감사합니다.
빵만들때 뒷정리도 귀찮고 힘들지만 그래도 계속계속 홈베이킹을 하는 이유는.....밀가루 만지는 그 촉감이 너무 재밌고 즐거워서ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ ㅎㅎㅎ 오늘은 건강한빵 도저언!!!!!!!! 감사해요 꾸움님🧡🧡
홈베이킹 너무너무 재밌죠~
물론, 정리해야할 것들은 생기지만.
그래도, 뭐랄까. 내가 먹을 것들을 직접 만드는 재미가 큰 것 같아요.
맛있게 드세요~🧡🙏
샌드위치 빵도 되고 뜯어서 버터만 발라먹어도 맛있을 이런류의 빵 너!무! 좋아합니다 친절한 레시피 늘 감사해요 주말에 꼭 만들어야겠어요
제인님~! 행복한 시간 보내세요~🙏😉
언젠가부터 여가시간에 하나 둘 따라해봤어요
드뎌 오늘 깜빠뉴 도전~~
어젯밤 반죽해놓고 아침에 열어보니 장난아닙니다
3~4배 부풀어 바로 오븐켜고 성형해 구웠답니다
진짜 겉바속촉....
남편이 이젠 빵집갈일이 없겠대요~~^^
토마토수프랑 바질페스토해서 맛점했어요
쉽고 간단하지만 알찬영상 넘나 감사드립니다
최애팬 할께요 🥰
통밀4:강력분6 비율로 했는데..
맛도 풍미도 환상입니다~~
렌지 겸용이라 최고 온도 200도고(오븐 온도계로 재보진 않았어요) 밑불도 없는데 나름대로 잘 나왔어요! 팬만 달궈서 썼고 중간에 호일 덮었다가 빼고 총 50분 정도 구웠어요. 모양 잡기가 좀 어려워서 오븐 넣기 전에 너무 퍼져있는 거 아닌지 걱정이었는데 다행히 잘 부풀고 예쁘게 나오더라구요😊 진정한 겉바속촉! 기다리기만 하면 되니까 편하고 맛도 정말 좋아요. 잘 안 드는 칼을 썼더니 칼집이 제대로 안 난 게 아쉬워서 다음엔 새 커터날 씻어서 써보려구요. 지금까지 꾸움님 레시피로 이것저것 해봤는데 다 맛있고 덕분에 빵집 안 가게 됐어요. 빵이 아직 뜨끈할 때 맛보는 한 입이 너무 행복해요. 언제나 감사합니다🥰
코미님~! 즐겁게 빵 만드신 것 같아서 저도 너무 기쁘고 감사합니다.
앞으로도 맛있게 만들어 드세요~ ^^
(커터칼날도 괜찮구요. 제것처럼 톱칼(과도칼 사이즈인데 톱칼)이 쿠프내는데 편해요. 저는 쿠프전용칼보다도 이게 더 편하더라구요..^^)
꾸움님이 제일 좋아요. 꾸움님 영상 보고부턴 만드는것마다 다 성공해요.
어제 구워봤는데 겉바속쫄 너무 맛있어요. 다들 따뜻한 스프에 찍먹해서 드셔보세요. 완전 추천합니다! 진짜 천국의 맛이에요😍
그제 t55 밀가루 사용, 0.67배합으로 반죽, 16.5시간 발효해서 어제 구웠어요(있는 밀가루가 t55, 통밀, 호밀 밖에 없더라구요..또르르...)
어제, 그제가 밤까지도 29도 육박한 기온에, 습도가 높은 날씨여서인지, 반죽이 너무 질어서 성형은 아예 꿈도 못꾸고 종이호일째로 파운드틀(스텐 바트)에 넣어서 구웠어요.
기공도 크고 내상이 촉촉하니 사워도우 같긴한데, 빵이 틀 위로 2배 이상 부푸는 바람에 오븐 열선에 탈까봐 30분만 구운게 아쉽긴 합니다.
오늘 버터, 소금, 후추해서 먹었더니 심심한 맛 속에 약간의 구수함이 있어서 맛있어요. 산미는 잘 안느껴졌어요. 다시 잘 구워보고 싶은 욕심이 납니다.
르뱅으로 사워도우 수율 꽤 높은 반죽도 만져봤는데, 실리콘 주걱에 조차 철썩 들러붙는 반죽이라 손가락 2개 넣어봤다가 그냥 파운드틀에 넣었습니다 ㅋㅋ
t55는 거의 안 써본 밀가루기도 하고, 날씨도 너무 덥고 습해서 그랬나봐요. 어제는 가만히 있어도 진땀이 줄줄 흐르는 더위ㅠㅜ
이런 레시피 좋아요! 풀리시 처럼 2번 반죽하는 것도 좋고, 아예 한나절 발효시켰다가 굽는 반죽도 재밌고, 좋아요 (물론 편한 것도! ㅋㅋ)
얼른 이 빵 다 먹고, 강력분 주문해서 다시 만들어보렵니다. (_ _)
아! 고급정보
저도 냄비를 이용해 구워봐야겠어요
시간이 다소 걸리긴 하지만 점점 적응하고 극복해봐야죠~~~~♡
느긋함을 즐기는 여유를 가지고
오늘도 감사합니다
시간은 걸리지만, 들어가는 에너지?는 크지 않아서 만들기 쉬운 빵이에요~ >_< 오늘하루도 행복하세요..^^ 🥰
You’re so delicate ! I really enjoyed watching you making bread .. I love bread .. all kind of breads .. and I like baking it .. thank you for your video .
Thanks C.K 4ever... ^^ 😀
ㅜㅠ 꾸움님 레시피 도장깨기로 모카빵, 모카번, 치아바타 성공해서 기고만장했는지 이 레시피는 반죽부터 물이 많았는지 발효 후에 엄청 질더라구요ㅠㅠ
거기다 멍청하게 종이호일이 아니라 유산지를 사용해서 성형할 때도 엄청 달라붙어서 제대로 성형도 못하고 굽고나서 떼어지지도 않고ㅠㅠ
이렇게 실패 대잔치인데도 맛은 🎉🎉
다음에 각잡고 다시 도전해봐야겠어요!!
오늘 저녁에 도전할게요. 감사합니다.^^👍
와~ 대박. 이런 식감의 빵을 나도 만들수있다니 ㅜㅜ 여러분 진심 맛있어요. 꼭 만들어드세요!
파는 빵 보다 맛있어요.(오반가?) 참고로 저는 냄비없이 그냥 트레이에다가 했어요.
시간은 꾸움님 보다 10분 더 걸렸고요.
꾸움님~ 이런 레시피 공유해주셔서 너무 감사드립니다. 한동안 이것만 만들어 먹을 것 같아요.^^
미영님~! 도움이 된 것 같아서 정말 기뻐요..^^
저도 요즘에 요것만 먹고 있었어요~
진짜 누룽지 풍미가 나요! 너무 향긋하고 껍질은 단단바삭 속은 쫄깃 맛있었어요 기공도 잘나고요 공정이 너무 쉬운 반면 맛은 너무 훌륭해요! 누룽지 풍미 느끼며 조금씩 먹다보니 하루만에 저 큰 빵을 거의 다 먹었어요 ㅠㅠ 무설탕이고 담백 향긋해서 솔솔솔솔 끝없이 들어가네요 좋은 레시피 감사합니다 !!!
저야말로 감사합니다..^^ 🥰
오븐에 고구마 직화냄비 넣어서 구웠어요! 껍질에서 누룽지 맛이 나요. 겉바속쫄이네요 첫 하드계열빵 성공적이에요 감사합니다😍
그러고보니, 고구마직화냄비도 너무 좋네요~ ^^
오늘 아침 빠닥빠닥 소리와 함께 오븐에서 나온 빵을보니 너무 기특하더라구요~
간단하지만 훌륭한 결과가 나오니 늘 빵을 먹으면서 감동을 받는다니까요~
오늘도 감사인사드리고 갑니다😊🍞
그리고 지금 냉장고에는 피자도우가 숙성되고 있답니다~^^
이안님..^^
맞아요~~ 아침에 막 구워져나온 빵을 보고 있으면 정말 행복해지죠~!
함께 빵 만들어주시니.. 저야말로 감사하지요..^^
피자도 맛있게 드셨길요~!
행복한 크리스마스와 연말연시 보내셔요~~🎄🎄🎄😁
와! 깜빠뉴 성공했어요!
구수한 누룽지 풍미에 겉바속촉 너무 맛있네요!
너무나 감사합니다.
세라믹 내열용기가 있어 굽는데 사용하려했더니 오븐 높이가 낮아 뚜껑은 베이킹팬으로 대신했습니다.
이렇게 쉽고 맛있는 다양한 빵 많이 기다리고 있을께요! 최고!
어제 그냥 일반 통밀빵 만들려고 냉장발효하던즁 이 레시피 발견해서 시도해봤는데요 진짜진짜진짜 맛있어요!! 말그대로 겉바속촉이에요ㅠㅠ 제가 식감을 되게 중요시하거든요.. 그렇다고 겉이 너무 딱딱한게 아니라 먹음직스럽게 단단한? 그리고 입으로 한입 베어물었을 때 기분좋게 부서지는 단단함이에요
그리고 안쪽은 촉촉하니 부드러운 스폰지같네요ㅠㅠ 어제 구워먹었는데 가족들이 계속 생각난다고해서 어제 바로 발효시켜놓고 지금 굽는중입니다!! 제가 발효를 잘 모르는데 저는 밤에 따듯한 곳에서 1차 발효 한 후 냉장발효한 후 12시간 뒤 꺼내서 아침에 다시 한번더 발효시켜주는데 (그렇게 어제 너무 반응이 좋아서…오늘도 이렇게해버렸어요 ㅋㅋㅋㅋ) 실온발효도 도전 해봐야겠어요!!
왐마! 이건 꼭 만들어봐야겠어요! 처음이 빵 누르는 소리가 예술입니다!
바사삭거리는 소리가 정말 기분 좋죠~^^
I used this recipe, this bread turned awesome! Airy and fluffy...used whole wheat flour with a bit of bread flour this made it a bit hard to fold it over baking sheet..so used a wooden surface instead.
Thanks for the video 😊
우와 바게트 질감이랑 맛 정말 좋아하는데 훨씬 편한 방법이라뇨! 너무 좋아요 감사합니다
저야말로 감사드립니다. 치원님..^^
오늘 저녁에 반죽을 만들어두고 내일 구워야겠어요! 내일 아침으로 갓 만든 빵에 크림치즈와 잼을 발라 먹을 생각을 하니 벌써부터 설레네용ㅎㅎ 오늘도 좋은 레시피 감사합니다!😀😀
새연님~! 행복한 토요일 아침 보내시길...🙏🧡
이 레시피 공유해 주셔서 정말 고마운 마음에 댓글 남겨요. 하노이 거주 중인 초보 홈베이커인데 물량을 조금 덜 잡고 만들었어요. 복잡한 발효과정과 손반죽이 필요한 그 어느 빵보다 만들기 쉬우면서도 결과물이 아주 훌륭하네요. 덕분에 행복한 아침 시간 보내고 있어요. 감사합니다!!!
시간은 걸리지만 간편하고 너무 맛있어서 거의 매일 해먹어욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ저녁에 해놓으면 아침에 굽기 딱이여서 시간걸리는것도 별로 신경안쓰여여
이스트를 써서 했을 땐 잘나왔는데 르방 써서 했다가 르방의 발효력을 몰라서 과잘효가 되었어여 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 이렇게 하나하나 배워가요~ 과발효하면 넙치가 된다는 걸 처음 알았어용 늘 꾸움님 레시피로 하면 실패가 없었는데 멋대로 바꿨다가 ㅋㅋㅋㅋㅋ
늘 감사해용~ ^^
안녕하세요 어제 저녁에 만들어서 발효하고 오늘 구웠는데 지인짜 맛있어요 반죽이 너무 질어서 둥굴리기도 열심히 못하고 칼집도 잘 안났는데도 불구하고 진짜 겉은 누룽지식감이고 속은 촉촉쫀득 정말 맛있어요ㅠㅠ
Thank you very much for sharing your recipe and knowhow. During the past 7 days I had baked on 3 occasions a total of 5 pcs of bread following your recipe and it turned out terrific. ! So good.! Thank you once again. I am from Malaysia.
Enjoy your bread much!
Thanks🥰
오늘은 만들어 봤어요. 빵이 너무 맛있어요!!! 내가 이 빵을 만들었다는게 믿기지 않는다🤣🤣
장말 감사합니다 ☺️
저야말로 감사합니다..^^
와우..너무맛나요.사먹는것보다 훨씬요.설명도 너무자세해서 감사해요♡
어제저녁10시쯤해놓고 오늘11시쯤 중간발효하고 구웠어요.전 배합을
강력350+통밀50했어요
헤인님~! 맛있게 드셨다니 기쁩니다. 저도 정말 감사합니다..^^
Amazing Ive baked it twice and baking today again so far this recipe is the best. Thanks so much for sharing :)
Thanks June~! Enjoy this recipe 😉
한눈에 봐도 맛있는 레시피라 바로 레시피대로, 통밀, 호밀 버젼 그리고 크랜베리와 호두 추가 해서 구워봤어요~ 맛 최고!! 그런데 우녹스로 구우니 구움색이 너무 나더라구요 ~ 뚜껑 없이 구워서 그랬나봐용 . 그래도 정말 여러사람이 맛있다고 무지 먹었네요~ 감사해용!
와우~ 여러가지 버전으로 골고루 맛있게 드셨다니깐 정말 기뻐요~ ^^
베이킹은 정말 초보라서 꾸움님 레시피만 눈팅하고 있다가 정말 큰 맘먹고 깜빠뉴 했는데 생각보다 너무 쉽고 잘 나와서 (심지어 오븐 온도 조절도 잘 안되는데) 얼마나 기뻤는지 몰라요 😆😆 빵은 뭔가 어렵다는 느낌이 있는데 앞으로도 꾸움님 레시피 열심히 보면서 만들어 볼게요 고맙습니다!
love this recipe its super yummy, baked it 3 times already! its great when i want bread for dinner and have no time to do sourdough :P
Thanks Emerald 😉
무쇠냄비가 조금 작아서 반배합으로 했어요!!!! 와,, 진짜 쉬웠는데 너무 예쁘고 고소하고 부드럽고 맛있게 잘 나왔어요!!!!! 반죽 모양이 진짜 못생기게 잡히고 납작했구 칼집도 엉망으로 들어가서 망하는 것인가 했는데!! 스프레이도 마침 고장나서 그냥 손으로 물묻혀서 탈탈 털어줬어요 ㅋ_ㅋ 그런데 모양이 봉긋하게 생각보다 넘 잘나왔네요!!! 기공도 잘나왔어요. 이런 어메이징한 레시피를 알려주셔서 감사합니다❤️꾸움님 덕분에 빵만들기 중독되겠어요ㅎㅎ
영님~^^ 맛있게 드셨다니, 행복합니다.
물을 손으로 조금이라도 뿌려준게, 안 뿌려준 것보다 효과가 있지요..^^
앞으로도 직접 만드는 빵, 많이 많이 즐겨주세요~🤗
이런 빵만드는거 태어나서 처음이었는데 진짜 꾸움님이 만드신 빵처럼 똑같이 나왔어요 꺅! 프랑스인 남편에게도 인정 받았습니다 😂 항상 좋은 레시피 감사드려요 제 아이들도 정말 좋아해요 ❤
아들이 담백한빵좋아하는데 한번도전해보겠습니다 감사합니다
하드빵을 제일 좋아하는데 만들기는 처음 만들어봤어요. 처음이라 조금 어설프지만 정말 딱 누룽지맛이 나는 깜빠뉴가 나와서 감격했습니다 ㅠㅠ 좋은 레시피 감사드려요!!
늘 좋은 레시피 감사합니다. 오늘 자기 전에 해보려고요!
꾸움임 덕분에 정말 가게에서 사먹는 비주얼의 빵이 완성됐어요!!! 겉바속촉/쫄깃 제대로에요 ㅎㅎㅎ
감사합니다. 앞으로도 많이 많이 해드세요~ ^^
요즘 같은 한여름 날씨에 혹시나 도움되실까해서 댓글 달아요!
어제 반죽 만들고, 14시간정도 베란다에서 발효하고 오븐에 넣었는데, 과발효가 된건지 빵이 봉긋하지 않고 약간 납작하게 나왔더라구요! 요즘 날씨에는 발효시간을 줄여서 만드시는 걸 추천드립니당,,! 저는 다음번에 10-12시간 발효해봐야겠어용ㅎㅎ
I tried this recipe today (with half the amount) and it was a big success! First time handling sticky dough so I failed at the shaping and scoring parts but it didnt affect the end result (I was so nervous 🥲). I dont have the cast iron pot so I baked it on the baking pan with water spray. I came out quite similar with the one shown in the video. 🥰 I made "Vietnamese-style beef stew with wine" to go with the bread and that was a scrumptious meal! Thank you so much for sharing and pls keep up the great work. 😍
You had a scrumptious meal!
I hope I have Vietnamese style beef stew someday ^^ 😁
@@Kkuume haha actually it's quite easy to make so you may want to give it a try at home 😉 The link below is to make Southern-style beef stew (bò kho). If you want to have Northern-style beef stew (bò sốt vang - the one I made) just simply:
- double the amount of five spice powder
- leave out: lemongrass, star anise, cinnamon and carrot
- use only fresh laksa leaves or coriander as herb into the pot right before turning off the heat
- add 1/4 cup of red wine to marinade beef and another 1/4 cup when simmering
- add fresh chili if you want to have a nice kick of spiciness
We have beef stew with rice, bread and pho noodle. Perfect for winter time! 😍
www.ricenflour.com/recipe/vietnamese-beef-stew-recipe/
Thank you for sharing. I really like how you are so flexible with your tools, so we can easily find something to follow.
대박!!! 집에 무쇠냄비도 없어서 그냥 팬에 구웠지만.... 파는 맛 나요🧡🧡🧡 껍질의 누룽지 맛이 매력적이네용 항상 감사해요 제 최애 유투버 꾸움님💓💓
우지님~! 맛있게 완성하셨다니깐 정말 기뻐요..😉🥰
꾸움님 감사합니다 꾸움님이 올려주신 카스테라 만들기 성공하고 자신감이 붙어서 깜빠뉴 레시피도 시도했는데 대성공이에요🤗 너무 맛있어서 처음으로 유튜브 댓글 남겨요 쉽고 맛난 홈베이킹 레시피 알려주셔서 감사합니다 앞으로도 자주 참조할게요💕
예은님~! 깜빠뉴 대성공🎉🎉🎉
축하드려요~^^
앞으로도 즐거운 빵 만들기 함께 해주세요~☺️
꾸움님 갑자기 깜빠뉴가 먹고싶어서 무화과 조림, 견과류 넣어 어제 밤 반죽해 방금 구웠는데 이거이거.. 너무 간단하고 맛있네요 … 🥹🥹 평생 소장 레시피입니다 .. 빵집가서 사오는거보다 빠르고 맛있어요 😂 좋은 레시피 감사합니다
빵집가서 사오는 것 보다 빠르고 맛있는 것 인정!
재료값 생각하면 가성비도 짱이죠~~🤗
꾸움님~
안녕하세요^^
선물같은 레시피 공유해주셔서 감사합니다
통밀 100%로 했는데 풍미가 놀라우네요
깜바뉴는 이레시피로 쭉욱 가야겠어요
가족들이 너무 맛있대요
미숙님~! 선물같은 댓글 남겨주셔서 감사합니다.
앞으로도 맛있게 드세요~🥰🧡
꾸움님 덕분에 맛있는 빵 만들었어요~ 댓글 잘 안다는데,, 꾸움님께는 너무 감사해서 ㅎㅎ 응원합니다!
통밀100, 강력분300으로 만들었는데 너무 맛있네요 흑흑ㅠㅠ 사실 르방 키우다 몇번의 실패를 겪고는 이 레시피를 찾게 되었거든요. 르방은 들이는 품에 비해 결과물이 아쉬워 이제 안키우려고요😂😂 저에겐 꾸움님의 오버나이트 레시피가 찰떡이옵니다❤❤❤❤
간편하고 맛나요 ! 속은 보들보들하구 스타우브에 구웠는데 크기도 빵실하니 크게 잘나오고 아침밥으로 잘 먹었어요 !! 이레시피 최고에요 ㅠㅠb
통밀 76%, 강력 24% 로 만들면서 물을 또 엄~청 추가했습니다.
1차 발효는 21도 실온에서 17시간, 2차 발효는 21도 실온에서 40분. 유리 그릇 뚜겅 덮어 220도 25분, 뚜껑 없이 220도 20분 구웠더니 사워도우 마냥 토끼 생겼어요!!!
1차 발효 마치면서 약한 시큼한 냄새나길래 과발효됐구나... 싶었는데, 다 굽고나니 시큼한 맛이 없더라구요. (통밀이라 발효 빠르고, 17시간 발효했는데도!)
2차 발효 시작 전에 성형하면서 덧가루 사용대신 양손에 물 묻혀서 작업대에서 둥글리듯이 모양 잡고, 양 손에 올려서 모양을 조심스레 잡아주고 칼집은 하나만 냈어요.
이렇게 잘 구워진거 보니 다시 스믈스믈 사워도우를 향한 로망이 생겨나네요. 요즘은 바빠서 자신이 없긴한데 말이에요. ㅎㅎ
아, 그리고 꾸움님은 어찌 지내시는지 모르겠지만 건강하시길 바라요!
와 사워도우반죽 치대기 정말간단하게 하시네요!해봐야 겠어요~~^^감사합니다!
저도 만들고 놀랬어요 너무 간단하게 결과물이 너무좋아요
주말에 점심도시락으로 싸갈 빵구워야지 생각하고 있었는데! 잘 만들어볼께요. 항상 레시피 잘 활용하고 있습니다 🤍
맛있게 드세요. 채나다님..^^ 😉
옴마나 세상에... 밤에 살짝 섞어만 놓고 아침에 구웠는데 속은 포실포실하고 겉은 바삭하고..
너무 맛있어요!!! 😍😍😍😍
맛있게 드셨군요~🤗🎉🎉
영상이 너무 예쁘고 너무 맛있어보여요
I can't wait to watch your new videos
감사합니다. 줄리님..^^
꾸움님 레시피로 처음 도전했는데 너무 쉽고 맛있게 잘 나왔어요!ㅎㅎ 초보인 저도 어렵지 않게 만들 수 있도록 세심하게 알려주셔서 고맙습니다! 만들어서 살짝 구운 다음 토마토스튜랑 먹으니 레스토랑 온 줄 알았어요...!! 앞으로도 꾸움님 파이팅!
This is so useful for lazy days
진짜진짜 누룽지풍미라는 말이 딱이에요!! 너무 간단하고 맛있어서 감사하다는 말밖에 안나오네요ㅜㅜ(스탠냄비 사용) 요즘 꾸움님 레시피 도장깨기 하고 있는데 성공률 너무 높아서 행복합니다🐥🌙❤️🐈
감사합니다. 문님..^^
저도 행복합니다~~😀
문님~~스텐 냄비로도 잘 되던가요?
주물이나 법랑을 사야하나 어쩌나
고민 중이거든요.ㅎㅎ
@@줌바짱 네 스탠으로도 맛있게 잘 됐어요~! (대신 겉이 좀 두껍고 딱딱했는데 이건 냄비때문인지 제 실력때문인지 모르겠어요ㅎㅎ)
문님 감사합니다~~^^
법랑냄비가 오븐에도 터지질 않는군요. 요리할때 밑바닥이 잘 타서 안쓰고 방치하고 있는데 빵에 써야겠어요. 씐난다!!!!!
오늘 밤에 반죽 해놓고 자야겠어요! 너무 쉽고 맛있어보여요😊
맛있게 드셨길...😉
제가 애용하는 저온발효법이랑 비슷하네요..
전 항상 섞어서 냉장고에 두고 24-48h 뒤에 구웠는데, 실온에서도 잘되나봐요 ㅎㅎ
해봐야지 해봐야지~~
꾸움님 레시피 정~착!
지현님..^^
네~! 이스트를 매우 매우 소량 쓰기 때문에, 실온에서 해도 괜찮아요~
실온에서 하면, 냉장고에서 할 때와 달리, 도우의 찬기를 빼지 않고 바로 구울 수 있어서 좋은 것 같아요 :)
지현님 혹시 해보셨나요? 냉장고 숙성이랑 실온 숙성이랑 차이가 결과물이 있었나요?
꾸움님~
이 레시피로 아침식사빵 6개월째 너무 쉽게 잘 만들어 먹고 있어요. 정말 누룽지 풍미 ~ 감사해요.
그런데 질문이요. 무쇠솥에 굽는데 위에는 딱 좋게 구워져 좋은데 빵바닥이 좀 까맣게 타는데 그건 원래 어쩔수 없나요? 굽는 시간을 줄여야 할까요? 솥을 너무 달군건가요?
야채빵도 너무 성공적으로 나와서 몇 번 구워먹었는데요. 이 레시피도 어제 밤에 반죽해놓고 오늘 일어나서 구웠는데 너무너무 맛있어요!!!! 통밀가루 있어서 통밀 100g, 강력분 300g 이렇게 해서 구웠는데 아주 잘 나왔어요. 구수한 풍미와 겉바속쫄(깃)👍
레시피 감사합니다😍