No knead Overnight Milk Loaf Bread (Good Morning Milk Loaf) | Kkuume
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- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- ♣ Oven
* Bake in 190℃ / 374℉ for about 25 mins
♣The food container size I used in the video 👉 23*15cm
♣ Ingredients (loaf pan 22.5*10.5*9.5cm)
** 1cup(250ml) & 1Tbsp(15ml) ** I wrote measuring cup measurement as a service, but I use and recommend ‘g’ measurement. *
▷water 105g (105ml) *have to adjust how much water you need(must follow video)
▷milk 105g (105ml)
▷instant dry yeast 3g (3/4tsp)
▷sugar 30g (2Tbsp+1tsp)
▷salt 5g (1tsp)
▷melted butter 15g (15ml) *If you want more butter flavor use 20g(ml) of butter
▷bread flour 300g (2cups)
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📌 IMPORTANT NOTE 📌
👉 If your fridge temperature is lower than 4℃/39℉(recommended temperature 5℃/41℉), morning fermentation takes more time than mine. Also, the lower the fridge temperature, the longer it will take.
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💡 Q : My kitchen is so hot. How should I do?
A : The proofing time at the room temperature is not that long in this recipe. So, you don’t need to worry. It’s not a big issue. Just make sure your fridge temperature is below 5℃
💡 Q : My kitchen is so cold. How should I do?
A : Proof and fold it 10mins*10mins*10mins at intervals
💜 How to keep it
* Put it in a food container and store it at room temperature. It is delicious to eat within 2 days. Or, when the bread is fresh, it is frozen and then naturally defrosts and have it.
* If you already sliced bread, you can toast sliced frozen bread in a toaster directly. (Easy + Good!)
#overnightbread #milkloaf #nokneadbread
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* This recipe is my creative work what I put my passion.
* Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited.
ⓒ 2021. 꾸움Kkuume. All rights reserved.
꾸움님의 손 동작이
마치 예술작품을 만드는듯
음악과 함께 흐르네요
음식은 정성이라는데
꾸움님에게서 예술을 배우는듯요~~~
천사같은분… 베이킹 초보인 저에게 얼마나 큰 도움이 되는지 아마 모르실거예요 정말 고마운 영상입니다
반죽 치대지않아도되고, 밤에 반죽해놓으니 시간도 절약되고, 발효냄새도 안나고 너무 좋아요! 친구네 만들어가서 여럿이 나눠먹었는데 극찬받았어요..
tried this recipe last week and it was the best milk bread I've ever made! When I shared it with my friends, they thought it was store bought!
Thank you for the recipe, and thank you for showing the various stages of the dough, it was really helpful for me to understand when I needed to add more water 😊
The only changes I made was proofing it in the oven with the light on. I followed the instructions in the description for colder temperatures, but after 3 folds, there wasn't enough gluten development. It's too cold in Canada even in the summer lol
제과만 해보다가 첫 제빵!! 이 레시피로 처음 해봤는데 너무 맛있게 잘됐어요🍞💛 메모할 겸 적어보면 제 반죽은 분량의 액체류를 넣고 섞으니 덧가루가 보이는 상태라 물을 한숟가락씩 두번 정도 더 넣고 영상과 같은 반죽 상태를 만들었어요. 2도 냉장고에 12시간 보관하고 성형하면서 실온에 30분 있었습니다. 식빵틀이 없어서 25.5x9.5x6인 큰 파운드틀에 172g 3덩이로 나눠 팬닝했고 오븐에서 최종발효 60분 하니까 틀에서 3~4cm 올라오게 잘 부푼 것 같아요. (반죽 덩어리들끼리 붙지 않게 팬닝해야 떡지는 부분없이 잘 부푼다고 함) 위즈웰 gl42 기준 190도 15분~20분 예열하고 맨 아래칸에서 구우니까 중간에 호일 덮을 필요없이 구움색 잘 나고 잘 익었어요!! 베이킹 손 놨다가 오븐 돌린지 얼마 되지않았고, 오랜만에 새 레시피로 했는데 성공해서 너무 기분 좋아요~ 좋은 레시피 상세한 설명 감사합니다!! 손에 익어서 빠르게 할 때까지 몇번 더 시도해보고 싶은 레시피입니다!
어머나
꾸움님 기다렸어요
오버나잇 식빵 반죽이요 ㅎㅎ
너무 편리하게 따뜻한 식빵으로
맛있는 아침식탁을 가족에게 선물할 수 있게 해 주셔서 정말로 감사합니다
자주 이용할것같아요
오늘도 굿럭하세요
꾸움님 ♡♡
спасибо ❤ этот рецепт стал моим любимым 💯💯💯💯💯
역시 믿고 만들수 있는 홈베이커의 대모 꾸움님! 이번에도 대성공 했습니다. 저녁밥 먹고 난 후였는데도 오븐에서 식빵 나오자마자 그자리에서 사라졌어요. 덕분에 오늘밤도 반죽하고 자야할거 같아요 ㅎㅎ 늘 좋은 레시피 공유해 주셔서 감사합니다~
저야말로 감사드립니다🤗
앗 꾸움님 오버나잇 식빵 연구 완료 하셨네요!! 주말에 꼭 따라해볼께요~~ 연구하시느라 고생 많이하셨네요 ㅠㅠ 항상 감사합니다~~
풍미가 엄청 좋아서 눈이 번쩍 뜨이는 맛이었어요.
쫄깃하고 구수한듯 고소하고 씹을수록 달큰해요.
냉장고에 넣어 두고 1차 발효를 하니 시간도 절약되고 쉽고 맛있는 레시피 정말 고맙습니다.
저는 풀먼식빵틀(대)에 구우려고 두배 반죽해서 넉넉하게 구웠어요.
네덩이로 성형해서 굽고, 굽자마자 뜨끈하고 바삭할때 한덩이 떼어서 호로록 먹었어요. 행복:)
나머진 식힌후 잘라서 냉동실에 소분해서 넣어두었어요. 넘 든든합니다.
식빵은 꾸움님 굿모닝식빵으로 정착하려고요!
정말 고맙습니다^^
저는 2차발효를 1시간20분 넘게했어요.
반죽 냉기가 쉽게 빠지지 않아서 발효가 좀 더디더라고요! 오븐 안에 뜨거운 물도 중간에 갈아주고 40도 정도 유지 시켰는데도 좀 오래걸렸어요. 반죽양이 많아서 그랬던것 같기도해요.
굽는건 160도 40분 구웠어요!
Спасибо,я очень довольна.Низкий ВАМ поклон,за ваши шедевры☺☺☺👍👍👍👍🤗👏👏👏🙏🙏🙏
Спасибо. Я напишу русское «описание» в будущем. Если вам нужно больше, оставьте комментарий ^^
7:47 좀 더 빠른 방법(저녁 성형 후 냉장고 숙성)
이른 아침에 반죽하고
저녁에 만들어 보려고 해요.
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대성공입니다!
처음 만들어 봤는데 이게 되네요😂
레시피 감사합니다~
이제 식빵은 만들어 먹어야 겠어요.
작은 오븐이라 윗면 색이 빠르게 나와서
초반부터 종이호일 덮고
15분은 180도로 궜어요.
잘 익었네요~
댓글을 보실지 모르겠지만 좋은 레시피 감사해요. 오늘 아침 갓구운식빵으로 온식구가 행복했어요~~~감사합니다.
저야말로 감사합니다☺️💕
Guten Morgen, hab dass Brot heute gebacken mit 550 Mehl in Deutschland... hab aber 250ml. Flüssigkeit genommen, wunderbar gelungen. Den Rest nach Rezept. Dankeschön...
Ich bin glücklich und dankbar, dass Sie mit mir in Deutschland Brot gebacken haben. Sei glücklich! 🙏🥰
귀한 노력 너무 쉽게 이용해서 미안하네요 ㅎㅎ 감사해요~~ 생활사이클상 거의 치아바타만 오버나이트로 구웠는데 이것도 해봐야겠어요
식빵 여러번 실패하다가 꾸움님 영상으로 처음 성공했어요. 정말 너무 행복해요!
반죽기 없이 만들기도 쉬웠고 무엇보다 너무 맛있어요❤ 상세히 설명해주셔서 정말 감사합니다~~!😊
I like the way you explained things... Very thorough... Thanks
꾸움님 레시피로 내 인생 첫 베이킹 포카치아,피자빵,소보루 그리고 네번째로 식빵까지 도전해봅니다❤ 베이킹이 이렇게 쉽다뇨 모두 꾸움님 덕분입니다 ㅎㅎ
저야말로, 덕분입니다...🥰
Какое тесто нежное...Спасибо ...
I made this bread last night and baked it this morning. Very easy. Tastes good. thank you for the recipe.
When I get a notification that you have uploaded a video, my happy time begins 📸❣️🍊♥️🥳 😘🥰🤩❤️
I tried this recipe a couple of days ago and it was absolutely delicious! Soft but still has a chew and melts in your mouth :) my family loves it. I also tried the tofu tiramisu recipe and nobody realized half of the cream part was firm tofu haha, the taste and texture are just as good as the ones ive had in cafes and restaurants :) super glad I found your channel ❤️
Thanks BEO!
I’m so glad that you do baking with me.❤️🥰
꾸움님 덕분에 식빵만들기 어렵지 않게 되었어요 전날밤 준비해두고 다음날 아침 구워먹는 식빵 넘 맛있어요 감사해요~~
못참고 재료1/2해서 새벽 1시에 반죽해서 오전 10시쯤 구웠는데 너무너무너무 맛있고 잘나왔어요 부드럽고 닭살결빵이고 무엇보다도 간이 진짜 완벽해요... 제가 이런빵을 그것도 노력없이 구웠다니 믿을수가 없어요.. 지금 날이 너무더워서 실내에서 에어컨 없이 느린속도로 성형했더니 오븐 안에 넣고 발효하는건 10분정도면 충분하더라구요 너무 빵빵해져서 급히 꺼냈는데 다행히 잘 발효된거같아요 ^^ 사실 직구로 반죽기를 사서 기다리는 중인데 반죽기로 만든 빵도 이것보단 못할거같아요 좋은레시피 감사합니다^^
빵 만들기로 행복하셨던 것 같아서, 저야말로 감사할 따름입니다...^^
꾸움님
요즘 꾸움님 영상으로 매일매일 감사하며 배웁니다
자세한설명이 특히 제일 도움되고 (초보라서요) 만들었을때 만족도가 100%에요
다시한번 감사드립니다 🙏
감사합니다 💕
오!! 지난번에 오버나이트 모닝빵 반죽으로 모닝빵과 단팥빵을 만들었는대 너무 부드럽고 맛나게 되가지고 무척 잘먹었어용!~ 식빵레시피도 감사해요^^
I like your method. I 'll try. I like to eat bread in the morning.
너무 맛있어보여요. 항상 연구하시는 꾸움님 멋있습니다!
꾸움님
덕분에 이 식빵도 대성공이예요
전 통밀 버전으로 했는데 발효가 더디게 되어 망한줄 알았는데 발효 환경을 만들어주고 시간을 좀 더 줘서 했더니
세상에나~이쁘고 폭신폭신한 빵이 나왔어요
파는맛이예요~~
꾸움님 레시피 완전 짱입니다!
180도 50초 데운 오븐에서 틀까지 올라올 때까지 발효, 보통 1시간 남짓 걸림 틀까지 올라오면 200도에서 15분 예열, 굽기 전 우유 발라 190도 25분에서 굽기
우와..이거 제가 정말 기다리던 거네요~~ 오늘 당장 해봐야겠어요~~^^ 감사합니다~~♡
맛있게 드세요~💜 ^^
When I was a kid growing up, we kids used to fight over the fluffy bit in the middle. It I lived on a farm and our bread was delivered to the gate. We often ate the middle while walking up the drive to the house. A not so happy Mum.
꾸움님 올려주신 영상 보고 백밀로도 굽고 통밀 섞어서도 구워봤는데 둘다 너무 촉촉하고 풍미도 있고 맛있어요. 사먹는 식빵이랑은 비교불가한 맛이에요. 요즘 한국은 추워서 반죽을 베란다에 밤새 두어도 딱 좋네요 ㅎㅎ 정말정말 감사합니다. 언젠가 호빵도 시도해주실 수 있을까요 ㅎㅎ 꾸움님이 반죽올려주시면 맛있을것같아서요! 새해복 많이 받으세요😀
오늘은 식빵 도전이요~~ 꾸움님 소금빵 레시피로 집에서 너무 맛있게 자주 만들고 있어요 ㅜㅜㅜ 너무 맛있어요 증말😭😭 이렇게 간단한 레시피 너무 감사해요ㅜㅜ 식빵 예전에 손반죽으로 했다 너무 힘들어서 한번 하고 포기 했는데 꾸움님 덕분에 다시 해볼 마음이 생겼어요~~ 😊
탕종 식빵 반죽으로 오버나이트 해서 방금 구웠는데 너무 맛있어요. 완전 쫄깃쫄깃하고 부드러운데 이스트 냄새도 안나요. 진짜 너무 맛있어요. 제빵기 살까말까 고민 중이었는데 이렇게 간단하게 만들 수 있어서 안살 것 같아요 ㅋㅋㅋ 다음엔 야채 모닝빵 만들고 싶네요!
어제 요거 만들어서 오늘 아침에 샌드위치 해 먹었어요 ㅎㅎ 만든지 하루 지나서 오븐에 30초정도 데웠더니 갓 구웠을 때 처럼 보들보들해져서 맛있더라구요 ㅎㅎ
감사합니다.
저도 주로 저녁에 간죽해서 다음날 굽는편인데, 많은 도움됩니다. 🤟
항상 배려심 가득한 꾸움님 레시피 감사합니다😄
저야말로 감사합니다. 오엔님.. ^^
너무 필요하던 레시피였어요 꾸움님 정말 감사합니다
다행입니디🥰
에프가 작아서 오란다틀로 난생처음 식빵을 구워봤어요 ღ'ᴗ'ღ 제 첫 식빵인데 실패없이 잘나와서 기쁜마음에 댓글 남겨요 꾸움님 레시피는 최고에요💜
저도 너무 기뻐요~🥰
예쁜 마음에 감사드립니다…😊
This is perfect timing, I was just thinking about making milk bread 🍞 🤭
식빵 성공했오요😭
망한줄알았는데
잘나왔어요ㅠ
그대로 따라한거같은데
어제는 저녁반죽상태가
꾸움님과는 뭔가 다른느낌?
근데 결과물은 괜찮네요 ㅋ
꾸움님레시피로
우유. 탕종 다해봤는데
저는 은근 요 레시피가
제일 편했어요
저녁에 대충 폴더해서
담날 편한시간 구우면 되니까요
꾸움님덕에 쉽게 빵 만듭니다
꾸움님 덕분에 맛있는 식빵을 만들었어요 ㅎㅎ초보라 모양도 엉성하고 서툴지만 제 입에는 정말 맛있어요. 늘 감사합니다
맛있게 드셨다니, 저야말로 감사하고 기쁠 따름입니다..^^
Very smooth and creamy bread 👌👌🙏.
덕분에 맛있는 식빵 만들어 먹었어용!!! 미국와서 마트 파는 식빵 쿰쿰해서 싫었는데 이제 맛있는 식빵 먹을 수 있게되엇네요 ㅎㅎ 쉽고 맛있는 레시피 감사합니당
여러 영상을 보았는데 꾸움님 빵은 풍미가 참 좋네요 ~ 팁을 공유해 주셔서 고마워요
저야말로 감사드립니다..^^
안녕하세요. 식빵값 6~7천원대까지 오른게 화가나 유튜브 보고 만들기 시작한 초보입니다.
작년부터 꾸움님 영상을 보고 반죽기없이 맨손으로 만드는데 진짜 진짜 많은 도움을 받고 있어요.(책도 샀음다 ㅎㅎ)
근데, 한가지 질문 드릴게 있는데요.
주중에는 직장때문에 집에서 느긋하게 만들 시간이 없어 주로 주말에 만들었었는데요.
아침에 반죽해서 냉장고 넣어뒀다가 퇴근후 밤에 완성하려고,오늘 처음으로 저온발효 방법을 시도했는데 후다닥 하다 보니 냉장고 넣기 전 접는 과정 몇번을 그만 생략했어요. 모든 재료를 한데 섞어서 휴지하고, 5분 정도 슬슬 접어주고는 시간이 없어 냉장고에 바로 넣고 출근을 했어요. 영상을 다시 보니, 접는 과정을 많이 생략했더라구요. 저녁때(대략 14시간 후) 꺼내서 성형을 해도 괜찮을까요? 뭔가 중요한 과정을 스킵해서 망칠 것 같아 가슴이 두근두근하네요 ㅠㅠ
반죽을 밀대로 미는 모습이 넘 힐링되요...
감사해요. 재밌고요..
저야말로 봐주셔서 감사드립니다..^^
@@Kkuume 재밌어요~!
정말 맛있습니다. 꾸움님의 레시피를 거의 다 따라하고 있어요^^ 감사합니다.
저야말로 감사합니다🥰
I baked it last night and toast them this morning, excellent bread and great toast, thank you so much for sharing, 💕💕Kamsahamnida
Looks so yummy yummy recipe thanks for sharing dear 😋😋👍🌹🌹
곧 다가올 12월에 꾸움님의 슈톨렌 영상도 보고 싶어요❤️
감사합니다..^^
올해 12월 둘째주 안에 슈톨렌 영상 완성이 가능하다면 올려 볼게요~!🤗
안녕하세요 ㅎㅎ 저 빠른 식빵 도전해보고 결도 너무 잘나오고 맛있었는데 요 식빵도 꼭 해볼게요!감사합니다 ㅎㅎ
감사합니다 새롭게 식빵 만드는 걸 또 배웠어요~?❤
식빵은 열번만들어 열번다 실패했었는데 요건 해보고싶네요😂😂맛나보여요 😂😂
어젯밤에 반죽해놓고 오늘 구워먹었는데... 와 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 유튜브 식빵 레시피 이것저것 많이 따라해봤는데 이게 최고네요ㅠ_ㅠ 무슨 탕종식빵 마냥 쫄깃하구 진짜 빵껍질까지 누룽지처럼 고소하고 맛있어요..!!!!!!!! 좋은 레시피 감사합니다❤
꾸움님 레시피는 실패가 거의 없어요, 밀가루 종류에 따라 질감이 다르고 또 그 재미에 홈베이킹을 하기도 하지만...ㅎㅎ 요 식빵도 아침에 가족들에게 짠 하고 해주려고 지금 반죽했답니다~♡
헉..저번 치아바타 왜 발효가 안됐던건지 이 영상 보고 알았어요..ㅠ 인스턴트이스트를 냉장보관하는거였군요..한참 베이킹 안하다 실온서 오래보관한 이스트를 썼으니..좋은 영상이 많아요~~감사감사
식빵도 이스트 새로사서 도전하렵니다.
요 반죽으로 4분할해서 연유 브레드 만들었는데 잘 나왔어요~ 감사합니다
Thank you for the great recipe as always.
Can we roll the dough right immediately after taking it out from the fridge? Or should I wait until it reach room temp?
여기가 폴딩 반죽(무반죽 성형)의 원조집이죠?! 역시 다르네요. 👍
Yesss!! Have been waiting for this video since your previous upload of the morning roll! I tried making the morning rolls, and my family loved them so much :)
So, I can’t wait to try out this overnight milk loaf recipe!!!
Hi can I use same recipe for bread rolls. Love from South Africa
HI. I made the bread today proof overnight in fridge, but the bread didn't rise much after baking it's half the height of yours. Still taste good and soft fluffy .
Don’t put the salt in with the sugar, mix it with the flour before putting it in. See if that helps. Salt actually kills yeast so it’s better not to put it in together with yeast.
Also make sure your liquid isn’t too hot that it’ll kill the yeast.
You can also try to steam the dough with some hot water (but a tray of hot water in the bottom rack of the oven then put your dough in the top rack so you can activate the sleeping yeast before you bake it)
I hope that helps
또 한번 도전욕구를 불러 일으키는 영상입니당!!
이 영상 보니 제빵 자격증 준비하던 때가 생각나네요 ㅋㅋㅋ 한번따라해보겠습니다 😁
응원합니다 ^^
Deliciousss 😍😍😍😋😋😋👌👏👍
안녕하세요? 열심히 구경하다가 오늘 처음으로 댓글 남겨요! 원래 유투브 안봤었는데 꾸움님땜에 유투브 가입에 구독에 이제 첫댓글까지!!
무반죽 레시피로 커피번 모카빵 시나몬롤 단팥빵 소보로빵 등등 따라해봤는데 다 한번에 성공할 정도로 너무 유용하고 친절한 설명 감사해요.
다른 댓글에서 탕종식빵도 오버나이트로 할 수 있다는 꾸움님 답변글 보고, 꾸움님 탕종 식빵 레시피로 버터만 10분 후 반죽 & 나머지 오버나이트 식빵 반죽 및 발효로 만들었더니 부모님이 식빵만 먹어도 촉촉하고 너무너무 맛있다고 하시네요.
이번 주말에는 로켓단초코롤 도전해볼 계획이예요!! 정말 좋은 영상& 설명 감사합니다.
(감사의 글에 요청사항을 덧붙여 염치없지만, 무반죽 브리오슈 식빵도 언젠가 올려주실 수 있으실까요??ㅎㅎ)
드디어!🥺 지난번 모닝빵 보고 엄청 기다렸어요!! 빵 만들고 싶으면 꾸움님 영상 항상 보는데 이건 넘모 설렙니당🤩 얼른 만들어보려구요!
꾸움님 너무너무 맛있습니다 !!감사해요 항상
꾸움님! 오랜만이에요^^ 꾸움님 빵은 어쩜 늘 이렇게 예쁠까요. 그동안 마음에 걸리셨던 부분이 있으셔서 더 더 완벽하게 알려주고 싶으셨나 봐요. 진짜 대단하세요👍🏻 제 맘대로 오버나이트 했을 때 잘 안되는 경우가 많았는데 꾸움님 꺼 보면서 또 만들어야 겠어요!! 얼마나 좋은지 몰라요💕
감사해요 꾸움님☺️😍
혜림님..^^ 오랜만에 혜림님 이름을 보니깐 저도 너무 반갑고 기뻐요~
하하~ 맞아요. 오버나이트는 확실하게 안정된 레시피를 영상으로 만들어 공유하고 싶었어요...^^ 앞으로 오버나이트 하고 싶으시면, 식빵은 지금 이 영상으로, 그 외의 작은 빵들은 오버나이트 모닝빵 영상 적용하셔서 해보셔요~🥰💜 저야말로 늘감사합니다~~😋
@@Kkuume
참! 꾸움님 저 후쿠오카로 이사 왔어요^^ 꾸움님 알려 주신 교토 빵집을 못 가서 너무 억울하지만ㅠ 여기서도 맛난 빵집 찾아 다니고 있어요ㅎㅎ💕
@@user-up7if5yr4t 후쿠오카로 가셨군요~! 와우.. 오사카에서 후쿠오카라니. 이사하는데 정신없으셨을 것 같아요~! 저는 후쿠오카 한번도 안가봤는데, 따뜻한 후쿠오카에서 살아보는 기회를 얻게 되시다니 정말 멋진 일 인것 같아요~🥰 후쿠오카에서도 행복한 생활 가~득 펼쳐지길 바래요😊
와우 저 방금 식빵틀 주문했어요 시험끝나고 꼭 만들거예요..!!
👏 꼬옥 즐겁고 맛있게 만들어 드세요~🧡🥰
안녕하세요. 취미로 홈베이킹 하며 스트레스를 풀고 있는 구독자인데요 ^^. 제가 꾸움님 영상보고 빵만드는게 요즘 취미인데요. 궁금한게 있어서 여쭤보아요! 식빵을 만들때 이스트는 따뜻한 우유에 먼저 풀어주시고 소금이며 밀가루를 넣는 순서인데, 예전 모카번 영상에서는 밀가루 속에 설탕,소금, 이스트를 각각 넣어서 섞은 후 우유를 넣으시더라구요. 혹시 이런 방법의 차이가 있는 이유가 있을까요? 식빵도 강력분에 이스트, 설탕 등을 섞은 후에 우유를 추가하면 안될까요? 제가 제빵 초보라 빵만드는 기본적인 순서에 궁금한 점이 많네요ㅎㅎㅎ 혹시 순서에 차이가 있는 이유를 아시는 분들 답글 달아주시면 너무 감사하겠습니다 ^^!!!
빵마다 질감이 달라서 만드는 순서도 달라요 아마 쿠키 만들때 순서 바꿔서 만들어 보심 알수 있어요
전날 만들고 아침에 갓 나온 식빵이라니 너무 좋네요... 요즘 날이 추워서 호떡이 나오기 시작했더라구요 다른 유튜버들은 한두시간 발효하고 그냥 굽더라구요 꾸움님표 이스트 적게 쓴 호떡도 궁금해요 적게 쓰면 전날 반죽해두고 주말오전에 아점으로 먹을 수 있을거같아요 기회 닿으시면 호떡도 부탁드려요
호떡~! 좋지요. 재윤님 좋은 의견 감사합니다..🥰
꾸움님
저녁에 준비하고 아침에 굽는 우유식빵 지금 오븐에서 발효중이랍니다
처음이라 영상을 10번은 본거같아요
미리 봤는데도 하면서 또 보게되네요
꾸움님이 최고의 레시피를 알려주시려고 연구의 연구를 거듭하셨겠죠?
소중한 레시피 감사합니다!
꾸움님 쫀득하게 느껴질만큼 촉촉한 그런.. 연유브레드도 무반죽으로 해주실 수 있나요?!
네~! 좋지요^^ 🥰
냉장고에서 8~16시간 보관뒤 아침에 꺼낸 반죽을 바로 가스빼고 말아서 성형하나요?아님 반죽의 찬기를 빼기 위해 30분이나 1시간후 성형하나요?비디오에서 보면 냉장고에서 꺼낸후 바로 셩형해서 하는거 같은데요.
마침 치아바타 만들고 있었는데!! 식빵도 얼른 따라해볼게요. 소금빵을 시작으로 꾸움님 레시피 많이 따라하고 있습니다. 감사해요:) 질문 하나 드리고 싶은데 되기 참고하라고 반죽 당겨서 보여주실 때 쫀쫀하게 잘 늘어나는데 저는 되기는 비슷해보였는데 뚝뚝 끊겨서요. 이럴 경우 진건지 된건지 잘 모르겠어서요ㅠ 아니면 더 반죽을 치대야할까요?
저도 뚝뚝 끊기던데... 발효가 덜된걸까요?
꾸움님이 알려주신 오버나이트 식빵이 너무 맛있어서 2주에 한번은 꼭 구워먹고 있는 1인입니다. 너무 감사해요❤ 풀먼식빵틀로도 구워보고 싶은데 초보자라 감이 안옵니다 ㅠㅠ어떻게 하면 될까요?
어제.오늘 두번이나 구웠어요. 반죽에 걸리는 시간이 짧고 간단하니 오히려 이 오버나잇반죽법으로 계속 구울거 같아요. 모닝빵도 성형해서 오븐 발효한후 그대로 구우면 되나요?
학원에서 제과제빵 기능사 자격증 배워서 취득하긴했는데 집에서는 발효기랑 반죽기가 없어서 제과는 괜찮은데 빵은 좀 힘들었거든요.
이건 집에서도 편하게 할수있을것같으니까 도전해볼께요!
Looks great, i'll try it
1개는 양이 작아서 오븐에 같은 크기 빵틀 2개 넣고 구워도 될까요~? 몇분 정도 추가하면 좋을지 조언해주실수 있으실까요~? 덕분에 맛있는 식빵 매일 먹고 있습니다~ 빵 반죽 넘 귀여워요~♡
맛있는빵이에요❤
안녕하세요ㅎㅎㅎ 꾸움님 레시피 덕분에 항상 맛잇는 빵 먹구잇어요!!!!! 가족들도 다 맛잇다고 난리입니당ㅎㅎㅎ 혹시 통밀가루넣게된다면 22g 넣으시라구햇는데 제가 다이어트중이라 통밀비율을 좀 더늘리고싶은데 그러면 실패할까요?? ㅠㅠ
식빵 넘 맛있게 잘 만들었어요~궁금한게 있는데요~버터는 왜 녹여서 넣나요? 보통 실온버터 넣는것 같은데 특별한이유나 차이점이 궁금해용
빵레시피는 항상 꾸움님 영상 먼저 확인하고 있어영 항상 감사합니다 ㅎㅎ 질문이 있는데 이 방법으로 식빵이 아니라 모닝빵을 하려고 하는데 아침에 성형할때 어떻게 하면 될까요? 모양을 생각하면 식빵 성형하듯이 하면 안될거 같은데 잘 모르겠어서요 ㅜ
모닝빵은 여기 영상이 따로 있어요~ th-cam.com/video/MBt_-TPZIoY/w-d-xo.html
살짝 디테일이 달라요 ^^ 맛있게 드세요~🤗
혹시.. 탕종이나 생크림을 넣어서 오버나이트 반죽을 만들어도 괜찮을까요? ^^ 아직 식빵을 한번도 안 만들어봤는데 촉촉하고 쫄깃한 식빵을 좋아해서 탕종도 넣고 싶고, 생크림도 넣고 싶고 욕심만 많네요 ^^;;
식빵 오늘 구웠는데 너무 맛있어요. 저번에 식빵 만든다고했을때는 식빵 오븐발효했을때 반죽높이가 1.5cm가 되어있길래 오븐에서 꺼내서 구울라고 우유 바를라고 붓을 발랐을때 꺼져서 실패했었거든요. 오늘은 식빵 우유 바를때까지도 안꺼지고 성공적으로 잘됐는데 굽고나서 꾸움님처럼 높이가 높지않고 낮게 나왔는데 왜 그럴까요?
시화몽님..^^ 오랜만이에요~ 반가워요~~!
* 혹시 어떤 사이즈의 틀을 쓰셨을까요? (사이즈 문제 일수도 있어서요)
* 이번에 요 레시피로 구우셨을 때, 굽고나서 높이가 낮게 나왔다고 하셨잖아요~ 혹시 과발효 된 냄새가 나고, 빵의 속 텍스쳐가 뭔가 '엉글다'라는 느낌이 들진 않으셨는지요? (과발효가 의심가서요..^^)
@@Kkuume 사이즈는 기본 식빵팬 사이즈로 했고, 높이는 딱 틀높이처럼 나왔어요. 과발효향은 못 맡은거같긴한데 냉장발효는 12시간해서 분할양도 꾸움님처럼 똑같기도 했거든요. 2차발효는 60분 조금 넘게 했거든요.
안녕하세요
자주 꾸움님꺼 만들어먹는데 모두다 좋아해요 감사합니다 특히 이 빵은향이 엄청좋아요 그리고
혹시 이 식빵에 탕종 넣어도될까요?
네~! 그렇게 하셔도 됩니다..^^
제 레시피 중에 탕종식빵 레시피있는데, 그 레시피에 이 방법을 적용하시면 됩니다.(재료 넣는 순서가 중요하고, 탕종식빵으로 하실 땐, 버터를 나중에넣고 섞어줘야, 볼륨과 결이 좋은 빵으로 나옵니다. 탕종식빵 영상th-cam.com/video/ykv9ziLNm4o/w-d-xo.html을 한번 확인해보세요)
+ 더보기란 아래쪽에 적혀있는 '응용편'에 관한 글을 읽어보시면 도움이 될거에요~!
감사합니다 ^^ 다른 빵도 많이많이 올려주세요 ㅎㅎ
꾸움님~! 혹시 요 오버나이트방식으로 탕종식빵만들어도 될까요?! 만들 수 있다면 탕종식빵 만들때 버터 들어가는걸 언제 넣어야되는지 궁금합니다!! 저녁에 반죽 만들때 하면 되나요?? 😀
혜원님~!
지금 시간을 보니제가 답변이 너무 늦었네요~!
그래도 답해보자면..
* 탕종식빵에 넣는 버터는
녹인버터를 사용하지 않고, 녹인버터가 아닌 '실온의 부드러운 버터'를 나중에 따로 넣어요.
1. 버터를 제외한 다른 재료를 섞어놔요.
2. 10분 쉬어요
3. 실온의 부드러운 버터를 흡수시켜서 '도우'를 완성해요
그 뒤로는 같습니다.
탕종식빵을 만들 때 버터를 나중에 넣어서 흡수시키는 이유는,
녹인 버터를 넣으면 '탕종'이 뭉치는 현상이 생기기 때문이에요.
이미 혜원님 스스로 알아내셨을 수도 있겠지만, 혹시나 해서 댓글 남겨놓습니다..^^
꾸움님. 항상 레시피나 만드는 과정 도움 많이 받아서 베이킹하고 있어요. 그런데 여기서ㅜ이 반죽은 오버나잇이라서 다음날 성형시 따로 둥글리기는 없이 바로 길게 만들어서 모양 만들어 팬닝하는걸까요? 아님 둥글리기 후 휴지하여 만들어도 되나요?
오호~ 꾸움님 식빵레시피 애정하는데 이방법도 따라해볼께요~ 가능하다면 쌀식빵도 한번 다뤄주세요^^
Wow this is impossible to be done in tropical climate like Malaysia. We will have to keep dough fermented in fridge for the 8 hours.
꾸움님, 질문이 있습니다😅
아침에 성형하는 방법을 따라해보려고 하는데, 퇴근 후에나 성형이 가능해서요. 혹, 냉장고에서 16시간 보관 후, 실온에 밀폐용기만 꺼내놨다가
약 3시간 후에 성형하고, 최종 발효해도 되나요? 아니면 냉장고에 19시간까지 보관했다가 성형하고 최종 발효하는게 나을까요? 안하는게 나을까요? ㅠㅠ
Ekmeklerin harika
꾸움님!! 이전 동영상에도 댓글을 달았었는데 답변을 못받았어요.. 제가 저염식을 하고 있는데 혹시 소금의 양을 줄여도 빵은 잘 만들어질까요? 이스트 발효때문에 소금을 꼭 넣어야 한다면 최소 어느정도 넣으면 빵이 만들어질까요? 꼭 알려주세요..❤️
선혜님~! 안녕하세요~!
* 소금을 넣으면, 빵의 골격을 지탱해주는 작용을 합니다. (그래서 실수로라도 안 넣으면 반죽이 축축 쳐지고 끈적이며, 잘 부풀지 못합니다)
그래서, 아예 안 넣을수는 없고, 최소 전체 밀가루 양의 1%에 해당하는 양인 3그램을 넣는 것을 추천드려요 ^^
건강한 저염식 화이팅이에요~!!👍😀
건강상의 이유로 저염식 중인데 시중 빵에 나트륨 함량이 너무 많아 직접 만들어먹기 시작했어요.. 빵을 너무 좋아해 포기가 안되더라구요!! 어쩐지 처음에 소금을 아예 안넣으니까 빵이 안만들어져서 속상했는데 친절히 알려주셔서 정말 너무너무 감사합니다 ❤️ 치아바타랑 식빵 마스터하고 건강한 통밀빵 호밀빵도 얼른 잘만들고 싶어요🥰
꾸움님! 항상 영상 잘보고있고 감사히 레시피 사용하고 있습니다🙂💗 혹시 안에 충전물(밤, 고구마 등) 넣어서 만들어도 괜찮을까요???
네~! 상관 없습니다~! ^^
저녁에 성형하는것도 3:26 (가스를 완전히 빼기)까지 한담에 성형하는건가요?!
오아시스같은 레시피 넘 감사합니다❤
안녕하세요~!
* 아니요~! 저녁에 성형하면 저렇게까지 가스 뺄 필요 없고, 발효 끝나면 -> 분할 -> 둥굴리기 -> 벤치타임(휴지) -> 성형
이런 식으로 그냥 보통의 순서와 똑같다고 보시면 됩니다 ^^
저 궁금한 점이 있어서 댓글달아요. 오버나이트 방식으로 빵만들때의 장점은 어떤것이 있을까요? 아침에 성형 발효 시간 감안하면 바로 반죽해서 굽는것과 한시간 내외의 시간차이밖에 안날거 같은때 많은분들이 선호하시는 이유가 있을것 같아서 여쭤봅니다~~
안녕하세요~^^
* 맞아요~! 발효빵의 특성상, 아침에 눈뜨자마자 오븐에 넣어서 구울수는 없기에🤣 (최종발효가 꼭 필요하므로) 아침 공정시간이 비교적 적게 드는 것은 맞지만, 그렇다고 엄청난 차이가 있진 않아요. 오버나이트로 해도 아침에 굽는 시간까지 합하면, 사이즈가 작은 모닝빵이라 해도 최소 1시간은 무조건 걸리니깐요.
그럼에도 불구하고 많은 분들이 오버나이트 레시피를 요청하셨던 이유는, ‘그래도 아침에 조금이라도 빨리 갓 구운 빵을 먹을 수 있고, 아침에 빵을 굽는 것의 매력’때문이 아닐까?! 제 개인적으로는 그렇게 생각합니다…^^
@@Kkuume 자세하고 다정한 레시피만큼 댓글도 너무 상냥하셔요 >_< 감사합니다!
우왕 식빵 모양이 너무 잘나왔어용
혹시 사용하신 밀대는 어디서 구매 하셨나용??