【検証】コーヒーの微粉は抽出に悪影響を与えるのか？挽いた粉を３層に分けて飲み比べてみたら意外な結果に....【KRUVE Sifter/クルーヴシフター】
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- เผยแพร่เมื่อ 16 ต.ค. 2021
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#コーヒー #KRUVE - บันเทิง
kruve使って動画作ってくれる人少ないんで参考になります。ありがとうございます。
スゴい！初めて見ました！😳
塾長ならではの視点でめちゃくちゃ良かったですよ！☺️
これは泰三さんが嫉妬する動画や・・・
面白い検証でした
多くの人は微粉だけを問題視するけど、本来の目的は粒度を揃えること。大き過ぎるのも取り除いた方が抽出の再現性も高まって良い。
ただ、店舗での現実的なオペレーションでは、ロスも多くなるし、取り除く合理性は少ない…
・抽出に使う豆の量がレシピに合わないリスク
・振る事による静電気で完全に除去出来ない
・都度洗えないので豆種だけメッシュが必要
最近、微粉だけでのコーヒー飲んでみました。一応、飲めました😅けど、味が薄いなぁと言うのが印象です☝️
微粉だけで飲むと勉強になりますよねー！
感覚がレベルアップした感じになります🤔
1100μだけ抜いたやつとKRUVE未使用の味比較したい。
カッピングセミナー行ってみたいと思って、しらべたら大人の人ばかりで、中二の僕にはいけそうにないな とほほ〜