Здравствуйте, говорят что нужно завернуть крышку в полотенце что бы вода не капала, и не открывать крышку 20 мин после готовности, что бы они не стали клеклыми, это не правда?
С тестом без вопросов, а вот начинка - из мелко нарубленной капусты и свиной фарш ( фарша ложится мало, переложишь получится сухая начинка ) должно получиться слегка остро и пряно. Лучшее блюдо когда мало фарша.
@@ТахминаХоджибаева крышку в ткань оборачивают для того чтобы пар не выходил. И конденсат не капал. Я готовлю просто с крышкой и без ткани. На крышку сверху кладу полотенце и всё. После того как отключили плиту, пусть стоят пигоди минут 10 под крышкой. Я и так и так делала.
Канал суперрррр! Маленькие хитрости кому интересны: чтобы при парении погодя не сели крышку обернуть изнутри тканью,и после парения крышку открывать не сразу а потихоньку выпуская пар,тогда погодя не осядут....
Мне зохателось изучить корейский язык и сьездить в корею и всё вкусненького поесть вот честно остренького погоди и ещё с капусткой всем здаровья счастья любви успехов вам и нам уважения блогополучия и самое главное мира солнечного неба и радость улыбок наших детишек ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Открывать сразу. И лучше, если листы с пегодя сразу снять с кастрюли с водой. Что пар больше не поступал на пегодя. Тогда они не будут мокрыми. Если вы не съедите пегодя сразу, то хранить пегодя лучше в перевернутом виде. Швом вниз. Подогревать удобно в микроволновке.
К сожалению, мы об этом не подумали и не сняли этот процесс крупным планом. Но такая лепка очень проста. Делаете складку из теста и прищипываете ее к противоположному краю. С одной стороны, потом тоже самое с другой.
ПЯНСЕ это пелмени! В южнокорейском стандарте корейского языка это блюдо называется ванманду (왕만두, Wangmandu - королевская клецка или королевский пельмень упоминается в Чанпумданчжа - перечне блюд королевского стола, который ведётся с 1300-х годов).
Здравствуйте! Соду добавлять не нужно! Если готовые пегодя у вас осели во время варки или сразу после того как открыли крышку, значит у вас было или слишком жидкое тесто или вы не дали пегодя хорошо подойти после того как налепили их. Попробуйте в следующий раз сделать тесто чуть покруче и после того как налепите дайте постоять час-полтора в теплом месте, что бы пегодя хорошенько поднялись. Еще одной причиной может быть слишком сочная начинка. Плохо отжатая капуста может дать слишком много сока и тесто будет мокрым.
Такая же ситуация,думаю почему опадают?Где то слышала крышку сразу снимать не надо(пробовала не снимать ,один фиг опадают)А причина то в другом.Спасибо.😉
Виолетта, точное количество воды сложно указать, потому что мука бывает разная. Но вы попробуйте замесить тесто так, что бы оно не теряло формы. Т.е после того как уже полностью вымесили тесто, посмотрите не растекается ли оно. Правильное тесто на пегодя не должно быть жидким. Но и слишком крутым тоже. Нормальное тесто - мягкое, но не теряющее формы.
Почему никто не показывает вблизи ,как косичку делаете.Никак не могу освоить это сложное действие.😂Снимите отдельно ролик пожалуйста.Благодарю за рецепт.про то ,что нужно на растойку ставить только узнала.👍Всё не могла понять почему опадают.Лайкище огромный Вам.
@@korkuhnya спасибо! Раньше тоже и дырочку закрывала, и крышку сразу не открывала, получались пышные, да и все так делают, открывают крышку чуть погодя. Попробую по вашему совету
а я сколько смотрю ролики везде тушоную капусту с фаршем в начинку ложат, и пару раз я тоже так готовила мне больше понравилась когда начинка полуготовая, я пробовала делать как у вас но увы. не обижаетесь. это мое мнение. спастбо
Какую-нибудь металлическую решетку застелить тонкой тканью и поставить ее на кастрюлю. Решетка должна быть выше воды сантиметров на 6-7. Раньше корейцы использовали решетку скрученную из алюминиевой проволоки.
Начинку можно сделать разную! И с жареной капустой, и с жареным луком и даже с жареным мясом! Кто как любит. В каждой семье свой рецепт начинки. Попробуйте разные варианты.
В ближайшее время мы сделаем новое видео и обязательно укажем точное количество воды! А пока попробуйте сделать тесто, которое не растекается и держит форму.
У меня раньше тоже получались какие-то не пышные пегодя. Сначала вроде нормальные, пышные, а крышку откроешь и опадают... Потом стала делать тесто чуть-чуть по круче. И сразу все нормально стало. У вас тоже тесто видно жидковатое было...
Не стоит разрыхлитель добавлять! Никогда в пегодя разрыхлитель не добавлялся. Просто тесто нужно правильно научиться делать. Хорошо что есть видео рецепты сейчас...😁
Что то я не слышала на Сахалине *пинце*🤣Там русские с детства знают корейскую кухню,для них это не экзотика,а привычная еда.Сами отлично готовят,а названия не коверкают.
В 250 мл были разведены дрожжи. Посмотрите другое наше видео. Это видео одно из первых и есть кое-какие недочеты. Наши новые видео более короткие и информативные. А вообще используйте 350 мл воды на 500 г муки. Это идеальное соотношение жидкости и муки.
@korkuhnya Спасибо! Вот это больше похоже на истину! У вас в описании указано только 250 воды, а общее количество не указано, поэтому и возник такой вопрос.
Смотрела внимательно, но пока нарезала тесто, пока все накатала шарики пока раскатала, я не выдержала отключила показ и налепила русские пирожки на пару. Долго тянет резину.
Пегодя едят горячими. Чуть-чуть остынут и говяжий жир сразу будет чувствоваться. А бараний не так быстро застывает, как говяжий. Поэтому и рекомендуется любой жир, кроме говяжьго.
250 мл для дрожжей. Потом еще долить просто теплой воды. На 500 г муки - 350 мл воды. Спасибо , что заметили. Исправим текст. Это было одно из первых наших видео. Поэтому много "косяков". Посмотрите, пожалуйста, наши новые видео пигодя.
Это как с борщом! Нет истинного рецепта. У каждой хозяйки свой рецепт. Я делаю без растительного масла, разрыхлителя и уксуса. Даже уксус некоторые добавляют. По мне, так масло и прочее - это лишнее в тесте для пигодя.
Ингредиенты в описании. Обязательно повторите рецепт!
Добрый день. В описании нет колличества воды...
Здравствуйте, говорят что нужно завернуть крышку в полотенце что бы вода не капала, и не открывать крышку 20 мин после готовности, что бы они не стали клеклыми, это не правда?
С тестом без вопросов, а вот начинка - из мелко нарубленной капусты и свиной фарш ( фарша ложится мало, переложишь получится сухая начинка ) должно получиться слегка остро и пряно. Лучшее блюдо когда мало фарша.
@@ОлесяАндреева-д1т TV show
@@ТахминаХоджибаева крышку в ткань оборачивают для того чтобы пар не выходил. И конденсат не капал. Я готовлю просто с крышкой и без ткани. На крышку сверху кладу полотенце и всё. После того как отключили плиту, пусть стоят пигоди минут 10 под крышкой. Я и так и так делала.
Канал суперрррр! Маленькие хитрости кому интересны: чтобы при парении погодя не сели крышку обернуть изнутри тканью,и после парения крышку открывать не сразу а потихоньку выпуская пар,тогда погодя не осядут....
Благодарю за прекрасные,замечательные паровые пирожки-пигоди! 👍♥️🙏
Очень люблю корейские блюда. Обязательно приготовлю!
Я тоже люблю Korean food только без свинины .Я люблю Korean food халяль
Спасибочки огромное,такая вкуснота - так люблю ваши видео
Класс! Спасибо за подробный рецепт! В эти выходные у нас будут Пегодя! Ура!))
пИгодИ
Спасибо за видео, сохраню рецепт и обязательно приготовлю.
У меня аж слюнки потекли, вкуснятина, спасибо за видео!
Так красиво 😍 спасибо 🙏 за рецепт
Очень подробное видео! Выглядит все невероятно аппетитно!
Спасибо вам все понятно и просто
Обожаю пигодя. Класс
ГОТОВИЛА КУКСИ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ!!!!ПРОСТО СУПЕР 🙏👍🔥💯 СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ!!!
Боже, как это вкусно!
Обожаю пигоди. Обязательно сделаю.
Я тоже люблю пигоди. Мои любимые из говядины
Пегодя очень вкусные получились. Спасибо за рецепт. Все подробно и ясно. Спасибо
Очень красиво
Класс! Спасибо за рецепт...
Классно, хороший рецепт! Лайк!
Это прекрасно наконец узнала рецепт
Очень питательны и вкусно,
Пегодя получились воздушными,нежное тесто,аппетитные👍🥰🙏
пИгодИ
Спасибо за рецепт, в Ютубе очень много рецептов пигоди, приготовлю по Вашему рецепту...👏🔥💯
Мерси за рецепт 😃😄🥰😍я давно мечтала готовить это
Ммм.. пигоди аж слюнки потекли))
Очень здорово получилось! С первого раза. Делала без мяса, но все равно очень вкусно❤
Мне зохателось изучить корейский язык и сьездить в корею и всё вкусненького поесть вот честно остренького погоди и ещё с капусткой всем здаровья счастья любви успехов вам и нам уважения блогополучия и самое главное мира солнечного неба и радость улыбок наших детишек ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
В Корее всё не так вкусно как выглядит, наша кухня(советская) намного вкуснее и разнообразнее поверьте
Рахмет сізге керемет
Хороший рецепт теста) Спасибо) Удачи)
отличный рецепт!
Хочу сегодня попробовать приготовить по вашему рецепту. Надеюсь получится)
Попробую приготовить родителям,по вашему рецепту)
Моя корейская жизнь-내 한국 생활 урааааа!!! Мы скоро будем кушать пигодя!!!!
Мне нравится как она работает
Красота!
Вы молодец! Очень красиво и вкусно! ❤️
Спасибо за видео рецепт 😍
Класс 👍
У нас пигоди мы кушаем с салатом из морковча или с чертополохом ( типа аджики, у нас в Жамбылской области его так называют)...
Привет землякам-Джамбулцам-Тараз
Привет землякам-Джамбулцам-Тараз
Класссно
Спасибо за рецепт) скажите пожалуйста, крышку сразу открывать как выключили или надо подождать?
Открывать сразу. И лучше, если листы с пегодя сразу снять с кастрюли с водой. Что пар больше не поступал на пегодя. Тогда они не будут мокрыми. Если вы не съедите пегодя сразу, то хранить пегодя лучше в перевернутом виде. Швом вниз. Подогревать удобно в микроволновке.
Нужно на 1 кг муки- 650мл воды
1 ч.л.соли
1 ст.л.дрожжей.
Сахар в муку НЕ НАДО.
Покажите пожалуйста крупным планом, как защипывать косичкой пирожок-пегодю
К сожалению, мы об этом не подумали и не сняли этот процесс крупным планом. Но такая лепка очень проста. Делаете складку из теста и прищипываете ее к противоположному краю. С одной стороны, потом тоже самое с другой.
Как манты только тесто немного другое.Готовлю.Спачибо🥰🌹💖
ПЯНСЕ это пелмени! В южнокорейском стандарте корейского языка это блюдо называется ванманду (왕만두, Wangmandu - королевская клецка или королевский пельмень упоминается в Чанпумданчжа - перечне блюд королевского стола, который ведётся с 1300-х годов).
Пянсе, чуть круглой формы, а пигоди как пирожок. Такой формы. А так красиво получилось. 😊
Пегодя очень вкусное блюдо! Мне больше нравятся крахмальные пегодя.
Здраствуйте ! Можно вместо капусты картошку использовать?
Можно, только что бы начинка не была суховатой, возьмите мясо пожирней или побольше лука!
@@korkuhnya, а картофель вареный или сырой?
@@user-ny9hf8nv1w Сырой!
@@korkuhnya спасибо!😌
@@korkuhnya спасибо!😌
Здравствуйте, а крышку вы сразу отковываете как выключили газ?
Сразу. Выключила и сразу открыла. Если тесто сделано правильно, пегодя не опадут!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста,где вы покупали мантоварку? Хотела узнать фирму и цену. Тоже хочу такую. Но попадаются отзывы, что у многих ржавеют.
Здравствуйте! В описании под видео есть ссылка на такую мантоварку, посмотрите. Для пегодя в самый раз, с высокими бортами.
Эдравствуйте. Напишите пожалуйста ссылку,где вы покупали такую мантышницу. Я тоже такую хочу приобрести. Спасибо.
В описании под видео я не нашла ссылку на мантышницу
Доброе утро ! В описании нет колличество воды , а это не менее важно ! .
Посмотрите пожалуйста наше видео - Паровые пампушки! Там тесто как на пегодя. Указаны ингредиенты в граммах и миллиграмах.
@@korkuhnya Спасибо , что ответили , обязательно посмотрю .
Здравствуйте можно их в духовку??
В духовку нельзя! Для духовки в тесто нужно добавлять масло и потом это будут уже пирожки.
Здравствуйте можно ли добавить в тесто пищевую соду чтоб тесто не оседала?
Здравствуйте! Соду добавлять не нужно! Если готовые пегодя у вас осели во время варки или сразу после того как открыли крышку, значит у вас было или слишком жидкое тесто или вы не дали пегодя хорошо подойти после того как налепили их. Попробуйте в следующий раз сделать тесто чуть покруче и после того как налепите дайте постоять час-полтора в теплом месте, что бы пегодя хорошенько поднялись. Еще одной причиной может быть слишком сочная начинка. Плохо отжатая капуста может дать слишком много сока и тесто будет мокрым.
@@korkuhnya спасибо за совет
@@korkuhnya Спасибо!! Благодаря вам нашла причину!
@@ГалинаЮдина-ж7б шггг666нн6⁶м
🤩🤩🤩
А сколько воды подсоленной?
На 500 г муки - 350 мл воды.
👏👏👍👍
Здравствуйте! Можно у знать сколько воды нужно?
Здравствуйте! Подробнее - как приготовить тесто для пигоди можете посмотреть в этом нашем видео - th-cam.com/video/vTyXmuqYCrI/w-d-xo.html
А я думаю почему пигоди опадают, я на расстойку не ставлю, теперь буду знать, чтоб пигоди должны поднятся
На расстойку ставить нужно обязательно. И не на полчаса, а хотя бы на час.
Такая же ситуация,думаю почему опадают?Где то слышала крышку сразу снимать не надо(пробовала не снимать ,один фиг опадают)А причина то в другом.Спасибо.😉
А сколько воды на тесто? 250мл для дрожжей. В дальше сколько воды?
На 500 г муки всего 330-350 мл воды. Т.е если на дрожжи 250, то еще 80-100 мл воды.
Здравствуйте!а сколько ещё воды надо кроме как 250 мл ? У меня всегда не получается тесто потому что не знаю сколько воды надо
Виолетта, точное количество воды сложно указать, потому что мука бывает разная. Но вы попробуйте замесить тесто так, что бы оно не теряло формы. Т.е после того как уже полностью вымесили тесто, посмотрите не растекается ли оно. Правильное тесто на пегодя не должно быть жидким. Но и слишком крутым тоже. Нормальное тесто - мягкое, но не теряющее формы.
@@korkuhnya ю
Здравствуйте! Скажите пожалуйста а вы воду в кастрюле солите??
А зачем? Никогда не солим воду.
Спасибо. А я всегда солила воду когда варю манты, вареники, пельмени.
Почему никто не показывает вблизи ,как косичку делаете.Никак не могу освоить это сложное действие.😂Снимите отдельно ролик пожалуйста.Благодарю за рецепт.про то ,что нужно на растойку ставить только узнала.👍Всё не могла понять почему опадают.Лайкище огромный Вам.
Посмотрите пожалуйста наше видео - Пельмени по-корейски. Там как раз есть момент, как защипывать косичку!
@@korkuhnya Спасибо за обратную связь.Посмотрю сейчас.
Подскажите от чего пигодя опадают? Крышку сразу не открываю, даю постоять 10мин после выключения. Дырочку в крышке закрываю
Дырочка в крышке нужна, что бы выходил лишний пар. Ваши пегодя слишком много влаги впитывают! И открывать крышку нужно сразу! По этой же причине.
@@korkuhnya спасибо! Раньше тоже и дырочку закрывала, и крышку сразу не открывала, получались пышные, да и все так делают, открывают крышку чуть погодя. Попробую по вашему совету
а я сколько смотрю ролики везде тушоную капусту с фаршем в начинку ложат, и пару раз я тоже так готовила мне больше понравилась когда начинка полуготовая, я пробовала делать как у вас но увы. не обижаетесь. это мое мнение. спастбо
Обижаться нам не на что! У каждого свои предпочтенья. У нас более диетический вариант.
А можно погодя приготовить с тыквой?
Конечно! Начинка может быть любой! На ваш вкус.
А если нет пароварки где можно приготовить?
Какую-нибудь металлическую решетку застелить тонкой тканью и поставить ее на кастрюлю. Решетка должна быть выше воды сантиметров на 6-7. Раньше корейцы использовали решетку скрученную из алюминиевой проволоки.
,👌👌👌👌
😍😍😍😍😍😍😍😍🔥🔥🔥🔥🔥🔥👌👌👌👌👌👌
Mame svoey pokazhesh‘?
Она так же делает)))))
А воды то сколько? Это что то вроде того когда говорят " на глаз"
На пол-кило муки - 350 мл воды.
Сколько воды?
В тесто столько, что бы тесто не растекалось и держало форму. Но и слишком крутое тесто делать не нужно.
А воды сколько всего то ? По мимо что в кружке указали ? Не понятно
Тесто не должно растекаться. Попробуйте слепить пирожок и если он не потеряет форму, значит тесто подходит для пегодя.
Здравствуйте скажите пожалуйста почему у меня сдуваются пегоди когда открываю крышку мантышницы
Причина только одна. Недостаточное время расстойки! В следующий раз дайте пегодя хорошенько подняться и ставьте пегодя париться, когда вода закипела.
Спасибо большое
Я думал капуста немного обжаривается предварительно с луком?
Начинку можно сделать разную! И с жареной капустой, и с жареным луком и даже с жареным мясом! Кто как любит. В каждой семье свой рецепт начинки. Попробуйте разные варианты.
А сколько воды использовали не сказали. Новичкам это важно.
В ближайшее время мы сделаем новое видео и обязательно укажем точное количество воды! А пока попробуйте сделать тесто, которое не растекается и держит форму.
Здравствуйте а сколько воды? Общий! Не увидела😁😁😁
Примерно 350 мл на 500 г муки. Плюс-минус 20 мл.
А почему у меня пигоди получаются клеклыми, когда я открываю крышку
У меня раньше тоже получались какие-то не пышные пегодя. Сначала вроде нормальные, пышные, а крышку откроешь и опадают... Потом стала делать тесто чуть-чуть по круче. И сразу все нормально стало. У вас тоже тесто видно жидковатое было...
@@PROSTO_VKUSNO-1 многие стали добавлять ещё рыхлитель но я пока не пробовала
Не стоит разрыхлитель добавлять! Никогда в пегодя разрыхлитель не добавлялся. Просто тесто нужно правильно научиться делать. Хорошо что есть видео рецепты сейчас...😁
@@PROSTO_VKUSNO-1 советовала кореянка
На Сахалине называли пянсе ,а чтоб легче произносить ,то "пинце"))
Что то я не слышала на Сахалине *пинце*🤣Там русские с детства знают корейскую кухню,для них это не экзотика,а привычная еда.Сами отлично готовят,а названия не коверкают.
@@Оляля-г8ц ну, да... Ну, да...
Родилась на Сахалине, жила 37 лет. И кругом никто не говорит Пянсе.
Или кимчи часто называют чамчой.
250 жидкости и 1 кг муки???
В 250 мл были разведены дрожжи.
Посмотрите другое наше видео. Это видео одно из первых и есть кое-какие недочеты. Наши новые видео более короткие и информативные.
А вообще используйте 350 мл воды на 500 г муки. Это идеальное соотношение жидкости и муки.
@korkuhnya Спасибо! Вот это больше похоже на истину!
У вас в описании указано только 250 воды, а общее количество не указано, поэтому и возник такой вопрос.
@korkuhnya Тесто
Мука высшего сорта - 1кг
Дрожжи сухие - 1 ст.л
Сахар - 0.5 ст.л
Соль - 0.5 ст.л
Дрожжи и сахар размешиваем в 250 мл теплой воды
Для замеса теста используем теплую подсоленную воду
Без капусты ,это почти манты.
Смотрела внимательно, но пока нарезала тесто, пока все накатала шарики пока раскатала, я не выдержала отключила показ и налепила русские пирожки на пару. Долго тянет резину.
Почему они у меня осели?
Тесто слишком жидкое или не выдержали достаточное количество времени на расстойке.
Слышала ,что капусту можно заменить другими овощами, это правда?
Иногда капусту заменяют редькой. Но это на любителя. Заменяйте капусту мясом!😃
У меня нет
Так все медленно , ускорить нельзя???
Посмотрите наше новое видео! Там уже все коротко. А это было одно из первых наших видео.
Без капусты это будет не пигоди а манты
Манты будут, если тесто не дрожжевое. А любая начинка в дрожжевом тесте, это пегодя. Или пигодя, как кто привык называть..
А мне больше нравится не капуста а картофель
Начинка у каждой хозяйки на свой вкус!
Рукой закрываете, когда косичку лепите?
РУКОЙ не закрываете.
Очень медленно
Это одно из первых наших видео. Поэтому затянуто. Посмотрите наши последние видео. Теперь они у нас в среднем всего 3 минуты!
На большого любителя. Нам не понравилось.
Что Вы мелите.? Чтобы жир быстро не застывал, бараний жир точно добавлять не стоит..
Пегодя едят горячими. Чуть-чуть остынут и говяжий жир сразу будет чувствоваться. А бараний не так быстро застывает, как говяжий. Поэтому и рекомендуется любой жир, кроме говяжьго.
Здравствуйте, можно ли замораживать пигоди сырыми , как заготовку ?
Лучше замораживать готовые. Потом, даже через месяц, если их пропарить, они будут как свежие!
А воды не мало 250,0?
250 мл для дрожжей. Потом еще долить просто теплой воды. На 500 г муки - 350 мл воды. Спасибо , что заметили. Исправим текст. Это было одно из первых наших видео. Поэтому много "косяков".
Посмотрите, пожалуйста, наши новые видео пигодя.
Почему у всех разные рецепты теста, блюдо одно, тем более национальное, кто то добавляет в него растительное масло, а кто то нет, где истинный рецепт?
Это как с борщом! Нет истинного рецепта. У каждой хозяйки свой рецепт. Я делаю без растительного масла, разрыхлителя и уксуса. Даже уксус некоторые добавляют. По мне, так масло и прочее - это лишнее в тесте для пигодя.
Спасибо за рецепты все понятно.
Нужно на 1 кг муки- 650мл воды
1 ч.л.соли
1 ст.л.дрожжей.
Сахар в муку НЕ НАДО.
А сколько воды?
На 1 кг муки - 650 мл воды.