всё хорошо, но вот чистить её заипёшься, я фанёру закрыл монолитным поликарбонатом, готовлюсь перейти на нержавку, дерево и электростатика несовместимые понятия при эксплуатации...
Замечательно. Просмотрел все ваши ролики. Тоже с недавних пор увлекся электростатическим копчением. Снял несколько видео по сборке оборудования и копченю. Мои больше подходят для городского жителя, который не имеет возможности установить стационарную коптильню, как у вас. Если будет время посмотрите.
Перекладина из мебельной хромированной трубки, установленной на изоляторах. Сами крючки для подвески продуктов сделаны из нержавеющих электродов, очищенных от обмазки и заточенных.
Здравствуйте, Андрей! Сетка такая уже продается в магазинах. Просто в некоторых местах откусывается и отгибается. Иголки покупал в магазине для портных. Ими скрепляют ткань после выкройки. Но с иголками наверно не стоит заморачиваться. Слишком уж колючая конструкция получается, мыть сложно :) Достаточно будет просто отогнуть в некоторых местах проволоку от сетки
А почему не струны? Спиртовой салфеткой протёр и всё, копти дальше. Я тоже хотел сетку с начала, потом подумал, мыть геморно будет, каждую иглу, сделал струны, всё отлично👍
Нее, струны рвутся . У меня три излучателя по кроям и в середине, два вешала излучатель состоит из шести иголок и работает прекрасно. Я загружал видео своей коптилки. А у вас сетка сварная, она же оцинкованая нельзя или кпкая то другая?
@@ДмитрийПросто-л3р струны можно им использовать до 0.5, при нормальной мощности генератора, даже 0.3 порвать это ещё умудриться надо. Если конечно использовать волос, то да порвать легко.
@@СергейРуденко-в7ц скорее всего уже пробивать высокое напряжение начнет , произойдет коронный разряд между элетродами и подвешеным продуктами . Но точно не подскажу, у Виталия Павлова именно такая рекомендация дана , что я выше писал 5-10 см.
Позвольте ещё пару вопросов)) Видео не первой свежести. В связи с этим хотел узнать, пользуетесь ли коптильным шкафом по сей день? Какие замечания по конструкции? Часто ли требуется обслуживание (мойка, чистка электродов/решёток)?
@@Patri_Ott эту коптилку пару лет назад у меня взяли друзья. Решили покоптить себе продукты. Потом начали в ней коптить продукцию своего хозяйства для продажи. А затем и вообще выкупили её у меня. Коптилка до сих пор работает :) Стекло которым накрывается коптилка, чистится после каждого копчения. Быстро покрывается налётом. Стекло и крюки из нержавейки для подвески продуктов чистятся моющим средством ШУМАНИТ. Он очень хорошо растворяет маслянистые отложения. Вешало для крюков и сетка с иглами, а также изоляторы, через несколько использований (по мере необходимости) протираются салфеткой смоченной спиртом. Самое главное, не запускать. Потом не отмоется. Затягивает как лаком. Заниматься со всем этим необходимо в перчатках. Желательно в непромокающих. Иначе пачкаются руки и несколько дней потом их невозможно отмыть. Какой либо продукт в этой коптильне коптится от десяти минут до получаса. Затем вынимается и раскладывается на решетку в холодильник минимум на сутки. За эти сутки цвет продукта и его вкус меняются в лучшую сторону. Цвет становится из бледного очень насыщенным. А во вкусе пропадает горечь. Если коптить сразу до темного цвета, Вы впоследствии не сможете есть этот продукт. Вылежавшись, он станет ещё в несколько раз темнее и будет перекопчен. К примеру, скумбрия коптится всего минут 10. Вынимается бледненькой. А полежав в холодильнике, становится очень красивого темно-золотистого цвета и потрясающего вкуса! Мясо и сало коптятся до получаса.
Игольчатые ионизаторы весьма эффективная вещь, но как вы их чистите?
Мыть упреешь это чудо!
всё хорошо, но вот чистить её заипёшься, я фанёру закрыл монолитным поликарбонатом, готовлюсь перейти на нержавку, дерево и электростатика несовместимые понятия при эксплуатации...
У вас сейчас должно быть огромное количество опыта, на ваш взгляд отличаются ли вкусы натурального и электростатического копчения?
@@electrostatics я не заметил
@@viki4837 спасибо, просто на рыбе говорят, прям есть разница, но статистики как таковой нет, потому интересен опыт так сказать опытных товарищей.
Добрый вечер, подскажите можно вам заказать ,если можно как свами связаться.
Замечательно. Просмотрел все ваши ролики. Тоже с недавних пор увлекся электростатическим копчением. Снял несколько видео по сборке оборудования и копченю. Мои больше подходят для городского жителя, который не имеет возможности установить стационарную коптильню, как у вас. Если будет время посмотрите.
Какие размеры ящика у Вас?
Из какого материала Ваша сетка ?
А зачем на иглах изоляция ?
Подскажите вешала из чего сделаны?
Перекладина из мебельной хромированной трубки, установленной на изоляторах. Сами крючки для подвески продуктов сделаны из нержавеющих электродов, очищенных от обмазки и заточенных.
Скажите, куда - 0- куда фазу , разница есть?
Руслан Пипич, + на электроды, - на продукт
Алексей приветствую. ЕСЛИ не сложно не могли бы вы объяснить как делать сетку и что за иголки .
Большое спамибо
Здравствуйте, Андрей!
Сетка такая уже продается в магазинах. Просто в некоторых местах откусывается и отгибается.
Иголки покупал в магазине для портных. Ими скрепляют ткань после выкройки. Но с иголками наверно не стоит заморачиваться. Слишком уж колючая конструкция получается, мыть сложно :)
Достаточно будет просто отогнуть в некоторых местах проволоку от сетки
Не могу понять зачем изоляторы между коранирующими электродами и стенкой коптильни. Вешало на изоляторах разве этого недостаточно
Для уменьшения утечки тока. Дым идёт влажный из дымогенератора. Везде начинаются коронирующие разряды без изоляторов
А пробой идёт на вешало или на просто на землю.
А почему не струны? Спиртовой салфеткой протёр и всё, копти дальше. Я тоже хотел сетку с начала, потом подумал, мыть геморно будет, каждую иглу, сделал струны, всё отлично👍
Это была первая, экспериментальная версия. Кстати она и сейчас работает. Друзья ей пользуются
@@MrVipAleks отлично👍
👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝
Нее, струны рвутся . У меня три излучателя по кроям и в середине, два вешала излучатель состоит из шести иголок и работает прекрасно. Я загружал видео своей коптилки. А у вас сетка сварная, она же оцинкованая нельзя или кпкая то другая?
@@ДмитрийПросто-л3р струны можно им использовать до 0.5, при нормальной мощности генератора, даже 0.3 порвать это ещё умудриться надо. Если конечно использовать волос, то да порвать легко.
здраствуйте какие изрляторы чтоб не прошило??
76 бочонки, расстояние лучше 5 см не меньше обеспечить
Пожалуйста подскажи размеры ящика . Спасибо
Точно не помню уже.
Примерно 50*60*80 сантиметров.
Коптилку взяли друзья, покоптить себе. Она им так понравилась, что так и осталась у них навсегда.
@@MrVipAleks спасибо большое 🤝🤝🤝🤝
Здравствуйте подскажите пожалуйста какое растояние должно быть между продуктоми и излучателем?
5-10 сантиметров
Спасибо.
А если будет два три см.?
@@СергейРуденко-в7ц скорее всего уже пробивать высокое напряжение начнет , произойдет коронный разряд между элетродами и подвешеным продуктами . Но точно не подскажу, у Виталия Павлова именно такая рекомендация дана , что я выше писал 5-10 см.
Подскажите, что за изоляторы использованы? Замучился колхозить, постоянные КЗ
Здравствуйте! Использовались изоляторы шинные. Покупались в фирме ЭТМ www.etm.ru/cat/nn/9823183/
Спасибо за оперативный ответ!
@@Patri_Ott да не за что. Удачи в изготовлении!
Позвольте ещё пару вопросов))
Видео не первой свежести. В связи с этим хотел узнать, пользуетесь ли коптильным шкафом по сей день? Какие замечания по конструкции? Часто ли требуется обслуживание (мойка, чистка электродов/решёток)?
@@Patri_Ott эту коптилку пару лет назад у меня взяли друзья. Решили покоптить себе продукты. Потом начали в ней коптить продукцию своего хозяйства для продажи. А затем и вообще выкупили её у меня. Коптилка до сих пор работает :)
Стекло которым накрывается коптилка, чистится после каждого копчения. Быстро покрывается налётом. Стекло и крюки из нержавейки для подвески продуктов чистятся моющим средством ШУМАНИТ. Он очень хорошо растворяет маслянистые отложения.
Вешало для крюков и сетка с иглами, а также изоляторы, через несколько использований (по мере необходимости) протираются салфеткой смоченной спиртом.
Самое главное, не запускать. Потом не отмоется. Затягивает как лаком.
Заниматься со всем этим необходимо в перчатках. Желательно в непромокающих. Иначе пачкаются руки и несколько дней потом их невозможно отмыть.
Какой либо продукт в этой коптильне коптится от десяти минут до получаса. Затем вынимается и раскладывается на решетку в холодильник минимум на сутки. За эти сутки цвет продукта и его вкус меняются в лучшую сторону. Цвет становится из бледного очень насыщенным. А во вкусе пропадает горечь.
Если коптить сразу до темного цвета, Вы впоследствии не сможете есть этот продукт. Вылежавшись, он станет ещё в несколько раз темнее и будет перекопчен.
К примеру, скумбрия коптится всего минут 10. Вынимается бледненькой. А полежав в холодильнике, становится очень красивого темно-золотистого цвета и потрясающего вкуса! Мясо и сало коптятся до получаса.
И нафига этот гиморой , всёравно что в микроволновке только с дымом вкуса никакого , короче просто некуда мозги пристроить.
А Вы пробовали? Что бы утверждать то... Кто пробовал, просто в восторге были!
я Пастернака не читал но осуждаю
Какая микроволновка , тут холодное копчение .. И да нужно попробовать продукт , что бы не писать чушь....
Фотография крадет душу человека про это знают все индейцы😄Лучше не фотографируйтесь тоже.И телефон может облучить кстати.Не сидите в ютубе