【無印良品】発酵ぬかどこを美味しく長持ちさせるコツ
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- เผยแพร่เมื่อ 3 ส.ค. 2021
- 無印良品の「発酵ぬかどこ」をより美味しく、長く育てるおすすめの使い方（管理方法）についてです。
【チャプター】
漬け方 9:05
抗菌性のある専用の菌が採用されている無印良品の「発酵ぬかどこ」。
その特性に沿った管理方法で、より衛生的でおいしく、長く育てることが可能です。そんな使い方や管理方法のコツについてお話しています。
（※動画内ではビニル手袋を使用しています。その理由も上記にあり「抗菌性の高い専用の菌」の細菌叢に手指の雑菌や皮脂が入るのを防ぐことで、抗菌性の高い菌の死滅・減少を防ぎ、より長持ちさせることができます。もちろん素手でも構いませんが、こちらの糠床の特性上、ビニル手袋の活用をおすすめ致します。）
すでに使っている方も、すぐに実践可能です。
無印良品の「発酵ぬかどこ」は原材料が米ぬか（国産）、食塩、昆布、唐辛子、ビール酵母と、家庭で仕込むぬか床と同様で、添加物等は入っていません。
ぬか漬け初心者さんは、まずこの「発酵ぬかどこ」からスタートしてみると失敗なく、衛生的に、本物の発酵したぬか漬けが続けられておすすめですよ＾＾
使い始めは塩気が強いので半日程度でも漬かります。何度か使ううちに漬ける時間が長くなったり、塩味が弱く感じてきたら塩小さじ2〜大さじ1程度を足し、しっかりと天地返しをします。毎回足す必要はありません。
おいしく健やかな糠漬けライフを、手軽に楽しみましょう＾＾
#発酵ぬかどこ
#無印良品
#ぬか漬け - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
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素手でぬか床混ぜると手がスベスベになるみたいですよ！ぬか漬け初心者ですが手が綺麗になって来ました！
私も最初はでかい袋入りを使ってましたが、狭い場所に手を突っ込む手間が面倒に感じてきたので、使い始めて半年ぐらいで、ぬかの量が減ってきてぬかを補充するタイミングだと感じたので、1kg用のホーロー容器を買って中身を移し替えて使っています。最初は長続きするかどうか分からないので、捨てにくいホーロー容器を買うのはためらわれますが、無印の製品だと「液体とニオイが漏れない バルブ付き密閉ホーロー保存容器 深型・中」が、ぬか床を辞めた後でも別の用途に転用出来るので、補充用ぬか250g x 2袋から始めるのがいいかも知れません。
ビニール袋と違って手を突っ込みやすく混ぜるのが楽なのと、溜まった水を抜く時にこぼしてしまう事がなくなりましたし、塩の補充の際にもぶつけてこぼしてしまう心配がなく、快適です。
はじめまして！有益なご情報をありがとうございます🙇🏻♀️🥺💕おっしゃる通り、袋だと混ぜるには狭いので、使い続けるならホーローに移し替えるとさらに快適度が上がりそうですね☺️✨シェアして下さってありがとうございます🙇🏻♀️✨
わかりやすい解説ありがとうございます 実践します
ご視聴、コメントありがとうございます🙇🏻♀️美味しくできますように☺️✨
私、手洗いして素手で混ぜてます。
今日、買って来ました。
大変参考になりました。
ありがとうございます。
早速買いに行って来ます^_^
ご視聴頂きありがとうございます☺️✨ご丁寧にコメントまで、ありがとうございます🙇🏻♀️🙇🏻♀️動画が少しでもお役に立てれば幸いです☺️✨
スーパーのぬか漬けが好きすぎて混ぜなくて済むならと無印で購入し昨日初めて食べました。1日漬けてしまったためかめちゃめちゃ辛かったです。味もむわんとした独特の味がありなんとか変えれないかと味編を考えています😢生姜や干し椎茸などを見ましたがおすすめはありますでしょうか？
こんにちは✨無印の糠床、開封したては塩辛いですよね💦漬ける時間は短くすると良いです。独特な風味、わかります😂使ううちに、少し和らぐような気がします✨
ぬか床って素手でやるもんだとおもってました。
無印のつかっでしたが、もっと安くて同じようなのがスーパーにありましたのでそちらに変えました
こんにちは✨コメントありがとうございます☺️💕今は無印以外にも色々販売されているようですね😳✨ぬかを混ぜるのは、清潔な素手でももちろん大丈夫です😉無印の発酵ぬか床は抗菌性の高い特殊菌を繁殖させているため、今動画ではそのフローラを少しでも壊さぬよう、ビニル手袋の使用をおすすめしています☺️✨なにか一つでも、お役に立てれば幸いです🙇🏻♀️
無茶苦茶わかりやすかったです！
ちなみに冷蔵庫の中匂い移りしますか？汗
励みになるお言葉をありがとうございます🙇♀️匂い移りは特に感じたことがないので、チャックをしっかり閉じていれば、匂い漏れしないと思います😊✨
@@ichiyuri.healthydiet-lifestyle
了解しました(''◇'')ゞ
早速買ってみます！
@@user-fq8ln9rm7d 使いはじめは塩辛くなりやすいかもしれませんが、使ううちに塩気はだんだんと和らいできます🙇♀️美味しくなりますように🙏🏻☺️✨
@@ichiyuri.healthydiet-lifestyle
お優しい！アドバイスありがとうございます！楽しみです！
追加でヌカを入れるタイミング知りたいです
ぬかの量が減ってきて野菜全体が埋まりにくくなってきたり、塩けや旨味が薄くなって美味しく漬からなくなってきたら追加をおすすめします＾＾
全くの料理初心者です。
これ買って茄子を半分に切って１日漬けてみたんですけど皮側が生っていうか全く浸かっていない割に凄く塩っ辛くて上手く出来ませんでした、何が原因だと思いますか
無印のこちらの糠床は、塩分がしっかりきかせてあります。使ううちにだんだん塩分は抜けていくので、それを見越して作られているのかもしれません。なので使い始めは漬ける時間を短くしましょう。ですがそれだと、茄子や大根のように固いものは芯まで浸かりません。なのに表面は塩辛い、というアンバランスな仕上がりになります。対処法としては①使い始めはきゅうりなど浸かりやすいものから始める②茄子や大根は塩揉みしてから漬けるまたは薄めに切って漬ける、が良いかもしれません。ご参考になれれば幸いです。
@@ichiyuri.healthydiet-lifestyle なるほど、とても参考になりました、試してみます！
ありがとうございました
講釈が長い笑
え。。？手で触ると雑菌😢残念だなぁ。。
市販のぬか床は食べれない位美味しく漬からない。結局、おばあちゃんのやっていた方法で糠を熟成させるのがいちばん美味しく漬かります。
無印のぬかもちゃんと熟成させて常温で保存して夏は朝晩手を入れて、ペットを育てるようにしないと美味しいぬか床にはならない。
という持論です😅
まとかり様、コメントありがとうございます😊おばあちゃんの糠床、それに勝る糠床はないですよね🥺✨
米ぬかの農薬が気になります。
米糠の農薬が気になるなら米は食べられないと思います。
漬物屋のばあさん素手で混ぜてたよ。あんまり、神経質にならなくてもよくね？
ああ 様
こんにちは✨コメントありがとうございます🙇🏻♀️動画でも説明している通り、素手でも大丈夫ですので、ご参考になれれば幸いです🙆♀️✨
人間の✋はぬか床を混ぜると自然に発酵菌の活発化を促す作用が有りますから✋洗いを十分すれば良いのですが！
😵💨前置きが長くて…
はじめまして✨ご意見ありがとうございます🙇🏻♀️取り急ぎ、チャプター機能を概要欄に追加致しました🙏☺️コメントありがとうございました🙇🏻♀️✨
無印のは不味くて捨てました😢
確かに便利かもね。でも
爺は切り立ちのカメが一番かと
手入れしやすいしね。
手入れなど同じく食品衛生法
に基づいたゴム手袋で。
素手ではちょっと爺だしね
😅。
普通のゴム手袋では塩分に
溶ける可能性が。
因みに独り身だけど18㍑の
カメで。デカすぎだけどね。
こんにちは✨わたしも昔ながらのカメで手入れしてあげる糠漬けが、一番美味しいと思います☺️大きなカメが置けるなんて、羨ましい限りです🥒🥺💕コメントありがとうございました🙇🏻♀️
昨日買ってきて早速漬け（きゅうり）今日食べたのですが、塩分高すぎでしょっぱい＆初日なのに酸っぱい、結論マズイ🤮というスタートでした。野菜に大量の塩と酢をぶっかけた味ですかね。旨味などの深みは微塵もなくただただ荒い味💧ここから野菜を入れていけば落ち着くとか旨味が出るとかあるのでしょうか？
ぬか漬けの塩分について気になっているのでぜひ動画見たいです✨
こんにちは✨コメントありがとうございます🙇♀️☺️私も初めて食べた時は、コメント主様のように、既製品らしい味に慣れませんでした💦やはり自家製のぬか床に勝るものなし、かもしれません😀💕