餐廳級大菜「糖醋魚」，外酥內嫩、酸甜可口人人都愛｜半煎炸輕鬆端上桌｜阿慶師

【道地淮揚料理糖醋魚，酸甜滋味開胃又下飯】
酸酸甜甜的糖醋料理
不管是大人還是小孩都非常喜愛！
這次阿慶師要和大家分享一道
餐廳級的大菜「糖醋魚」🐟
外酥內嫩的口感搭上酸甜的糖醋醬
保證一上桌馬上被秒殺！😋
阿慶也知道，媽媽們在家處理油較麻煩
因此這次使用「半煎炸」的方式代替油炸🙌
即使油量減半再減半，也不會失去酥脆的口感
肉質也一樣軟嫩鮮甜唷！
再淋上恰到好處的黃金比例糖醋醬🧡
真的超美味，快筆記下來吧！📝
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅鱸魚 一條(330g)
✅紅甜椒片
✅黃甜椒片
✅小黃瓜
✅洋蔥塊
✅油 6大匙
醃魚料：
✅青蔥段
✅老薑片
✅米酒 2大匙
✅鹽 1/4小匙
調味料：
✅太白粉
✅地瓜粉
✅番茄醬 6大匙
✅糖 3大匙
✅白醋 2大匙
✅紹興梅 2顆
✅醬油 1/3小匙
✅水 4大匙
✅太白粉水
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.鱸魚刷洗乾淨後劃刀、倒入醃魚料，放一旁靜置。
2.將調味料混合，調製糖醋醬備用。
3.醃製好的鱸魚裹粉，反潮後再沾一次即可入鍋煎炸。
4.鱸魚正反面以半煎炸方式各炸2分鐘後盛起。
5.利用剩餘的油拌炒蔬菜，炒至稍微出水後盛起備用。
6.將糖醋醬放入鍋中拌炒，加入些許太白粉水勾芡，放入蔬菜後關火。
7.最後將糖醋醬及蔬菜淋上即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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[@CHEN-gs1iu]

感謝阿慶師，最近才知道有那麼優質的頻道

[@mattchen1081]

過年用阿慶師教的梅子糖醋醬，淋上剛炸好的魚條，成果大受好評！感謝阿慶師讓我這個廚房小白，能在眾婆媽親戚前對我刮目相看，爾後我會更加認真研讀您的影片的，真是萬分感謝呀！

[@user-zx3qi3zn7o]

阿慶師！你示範的每道菜，我都一看再看，都看不膩！有時後今天想做那一道，就能得心應手的，謝謝阿慶師有你真好！

[@momoxu1884]

阿慶師 不藏私，真感恩~

[@user-is4sg6ni7n]

講話清楚，有條有理，不只是位廚師，也是好講師

[@judithyen]

謝謝阿慶師！今天第一次煮 先生掃盤

[@user-kj2bu6hw2r]

阿慶師廚藝確實很好，做的料理好學，又好吃，讚讚

[@user-tt9ke5mx5i]

謝謝你的教學每一樣都是好棒

[@user-eg2nm5ms1o]

色香味俱全!

[@user-oq8mw4gt5b]

看起來好好吃，我一定要把這道菜學起來。

[@user-eg2nm5ms1o]

色香味俱全

[@user-cz2yt3kv7u]

阿慶師做的菜很好吃 又香 跟你學做菜 心情很好👍

[@yumin5885]

看起來既簡單又美味

[@estersutihong2649]

謝謝分享～每次去餐廳必點的

[@hengjinghuang7499]

如何保持魚肉的鮮甜蔬菜的清脆口感 就在這一集 太厲害了

[@browndavid8645]

很棒 講解的很清楚

[@yehpenny204]

每個步驟都講得好仔細哦！

[@user-cd3us3ch5l]

感謝阿慶師，昨晚看你教的糖醋魚，蒜蓉蒸蝦，今天馬上做，味道真好，跟餐廳吃的一樣，感謝阿慶師

[@user-ro4kd8eq2h]

阿慶師很棒 很會教學

[@user-fj2hh4wf1f]

阿慶師 講解很清楚 謝謝