【肥大叔】銅板價出大菜！高CP「糖醋吳郭魚」跟著大叔做，在家就能輕鬆煎出美味好魚
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- เผยแพร่เมื่อ 3 พ.ค. 2020
- 今天要來分享這道超高ＣＰ值的「糖醋吳郭魚」
吳郭魚俗又大碗，看起來是一道大菜～
一上桌就會立刻被掃光光！
連湯汁都可以攪好幾碗飯
大叔又剛好挑到一隻超肥的吳郭魚
雖然要煎比較久，但絕對值得啦～😏
🥬材料 （4人份）
🔸蒜末 5-7顆
🔸香菜 適量
🔸洋蔥 半顆
🔸甜椒 半顆
🔸吳郭魚 一隻
🧂調味料
🔹番茄醬 適量
🔹蠔油 適量
🔹米酒 50cc
🔹鹽巴 適量
🔹糖 半湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🔹太白粉 適量
🔹白醋 40cc
🍳作法
1️⃣魚肉斜切，抹鹽巴靜置1-2分鐘，擦拭後沾取太白粉
2️⃣加油熱鍋，吳郭魚下鍋油炸，可以將鍋子斜放，翻面繼續炸
3️⃣用筷子測試魚肉熟度，可刺穿後即可起鍋
4️⃣熱鍋加油，蒜末、洋蔥下鍋，加入米酒、水，再放入番茄醬、糖、醋
5️⃣太白粉勾芡後加入鍋中，加入蔥花，淋上吳郭魚，撒上香菜即可
📢煮呷就看肥大叔 大叔教你真功夫
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肥大叔的食譜簡單不困難，做出來的菜餚真的好吃，尤其是那道東坡肉，很下飯很讚😁😎🌹
好吃! 謝謝你的教學影片!
看你抹粉抹鹽是不是沒被魚鰭刺過
蕃茄醬還是用油炒一下，魚感覺八九分熟的樣子，淡水的還是吃熟一點
最後試味道的片段，不小心閉上了眼
聽那吃東西的聲音
嗯.....人間美味啊！
不愧是肥大叔，再創顛峰之作
留言發生什麼事 我覺得分享做法蠻好的，實際做出來也蠻成功的 感謝分享做法
Good 👏❤️
讚
大師我可以請教你怎麼做一道鬆香嫩軟的蛋
大叔請問你那個鍋是哪款哪裡買的?
大叔提醒您一下魚抹鹽或上粉盡量順著他的鰭不然容易刺到
超好笑的
魚沒用蔥薑酒醃過
洋蔥跟甜椒也沒炒香直接加水
番茄醬也沒炒一下，重點是魚看起來根本沒熟...
肥大叔的食譜簡單又美味，實際試做之後才發現真的超棒～你的口條也很贊，不要在意那些酸民的負面評論，繼續為我們帶來精彩的食譜喔！
對！肥大叔的影片裡讓我學會很多……世界上並不是每個人都是主廚……但肥大叔的料理都非常家常！簡單易學……大叔加油！
水，水，水啦！
大叔日常 隨意加了 沒比例的真功夫
說沒有清肚內的人都不懂
內臟超營養怎麼可以清
魚肉八九分熟最嫩了
雖然我沒有這樣吃過
吃魚我都加蔥絲跟薑絲
原來還可以加香菜
感謝肥大叔無私教學
我會學起來教我老婆
她以後不可以學肥大叔
煮這個餐廳點不到的吳郭魚
會有腥味吧
吃了恐怕對你不好阿
真的喔！
滋滋滋滋滋 只聽到 滋滋滋滋滋
看肥大叔煮什麼很簡單，但看別的廚師煮不是簡單。
大叔什麼食料全放下，但別的廚師一步一步來，為什麼？
陳仔仔 魚沒殺😂
@@liaorain9259 了解
魚殺過了，我有看到腹部好像有開口，魚販沒理由刮鱗不開肚，若超市買的更一定有開肚...只是沒有很完整示範清洗魚腹內的教學
一步一步來有他的道理
全部下方便快速
魚不用清除內臟嗎？
殺那吳郭魚刀工我實在沒法講 連我沒拿過刀都佩服 還加蔥和最後加香菜我是第一次看過！！
何小儒 加1
我也好奇，但搜尋過後，竟然也有別人加，依樣畫葫蘆而已
不錯了啦
至少有熟
沒有人可以所有菜都厲害
白儀雄 他夾肉的時候！肉明顯黏在骨頭上.感覺沒熟
@@user-bs7pg3ks1q 這個我也發現了~XDD
可以加鳳梨
魚肉真的沒熟耶 不然應該夾得起來阿 不覺得夾魚背肉的時候卡卡的嗎
內臟不用清？
等等⋯米酒50CC?🤔🤔🤔
你有用量杯倒過嗎？？
50CC⋯⋯不少耶😑😑😑⋯⋯
阿信 認真你就輸了
看到大叔有加米酒我就放心了
夾肉的時候感覺沒熟呀🙀
大叔 餐廳也必點白飯 可以教怎麼煮飯嗎
建議水要比飯 多1.5倍
電鍋裡的水也要夠多 因為是燜煮 水分一下就蒸發 大約悶個15~20分鐘
用湯匙舀個一口吃吃 應該是軟軟的
再來是要把水分收乾 用保溫悶3分鐘 開蓋
就是最好吃的飯了~~
看到留言才發現魚真的沒殺..... 這是最基本的動作吧....
拿到餐桌上大家應該都會傻眼了~~
如果這樣拿去考試 肯定被叫回家去包包款款了
付上一下殺魚連結 th-cam.com/video/loywRSM8lUA/w-d-xo.html
其實去市場買老闆都會幫你殺好了 更不用說超市買的...家裏煮很少會自己殺吧
大家被功擊大叔他最會做菜了
去功擊
@@user-uk6de5nl4q 已攻擊
恩……搞錯標題……我不想攻擊肥大叔……感謝肥大叔分享簡單料理！現在租屋族很多……手邊能用的器具不多！也請你們別拿主廚的身分一直告訴別人哪裡做錯！
是我傻眼看錯了嗎？
請問~魚有殺嗎0.0？
0：38-0：41,注意看魚有去鱗片和內臟
@@gohst721130 沒去內臟
奇怪~肥大叔是得罪到那些酸民了嗎？做菜隨性好吃就好，大家參考嘛，何必出口那麼酸甚至出口惡言
什麼東西都是差不多！隨意加就好....前面那段話可以省略嗎？
糖醋吳郭生魚片佐新鮮內臟
魚販是先刮魚鱗在清魚腹內，但是要遇到魚販忘記處理腹內，再加上大叔沒發現異常的機率應該不高啦！不過大叔要檢討一下，惡搞久了⋯現在做糖醋魚連魚內臟一起糖醋都有粉絲相信你會這麼做⋯這真的有點慘😭😭
黑竹圍雞爪凍
他都可以把枸杞
蒜頭炒到耖灰搭
牛排蒜片超輝搭
蒸蛋做成發粿
a菜當成菠菜炒了
炒飯變燉飯
歐姆蛋變炒蛋
還有其他誇張的事情已經不見怪了
酸一樣要有所本呀~~不能沒有的事無腦亂酸呀~~酸民也要有酸民的高度，而不是見獵心喜，黑白亂開槍XDD
DAVID WUWU 拍出會被誤解的影片⋯責任還是在肥大叔吧！整隻影片主角換成阿基師，你覺得有人會質疑魚內臟沒清理嗎？
DAVID WUWU 惡搞久了⋯形象自然產生🤣🤣🤣
@@user-kj9qt8yg5l 我還是覺得邏輯問題...到底多少酸民沒拿過刀，沒上過菜市場買魚....
這樣叫稍微笑死人了！鹽巴一大把！太白粉一堆⋯⋯🤣🤣🤣
糖醋建議還是固定比例吧，不然調味料這樣隨便下，每次煮比例都不一樣
大叔一直以來都是叫大家隨意下。。。
吳郭魚要先去土味……刮掉內黑膜和骨中血、醃酒、薑、葱、再製作、真要用吳郭魚做糖醋、最起碼也要炸熟吧～我個人覺得不適合！糖醋魚要求外酥裡嫩！口感才會對、番茄醬炒一下、醬汁有比例的、什麼都一點、怎麼定味？所以只能無言……
高中的營養午餐看起來都比這有食慾
無言……
吃東西嘴巴到底能不能合住不要發出聲音
＋1。聲音大到我想到一種動物😂
林祐葳 他其實要表示煮的好吃
我覺得他應該是檳榔吃太大 牙齦會痛 才會這樣
都用不沾鍋了還用粉幹嘛。
沾了一點粉的魚炸起來硬比較好定形。
油也加太多
肉沒熟啦！
先吃配菜
刀功有待加強🔪
不要香菜QAQ我不喜歡吃www我看到都會夾到旁邊w
糖醋?? 怎麼有醬油膏?? 大叔不要誤導人家..
士展黃 大叔日常
正常是放醬油，放醬油膏比較不會死鹹，看人口味
做法各不同看各人口味 也能學到好的一課
大叔……這次真的…好心提醒你…還沒有…很多人…看到…影片先下架吧……混飯吃…不容易……
他不會聽的
08就是來看留言的！
到底是在煮三小
魚分明就沒煎熟！ 還是你的觀念都恰恰就好？
真是浪費食材！
根本就是修車的來炒菜🤣🤣
這樣的比喻非常的貼切，因為我找不到更好的來形容
修車的很多煮飯很強的
大叔內臟是不是沒有清啊？故意的嗎？
從魚頭掏出 力害了
說魚沒有殺的酸民們，睜大你們的火眼金睛看0：27處。你們去菜市場買魚，老闆會直接一整條活跳跳賣給你要你回去自己殺嗎？！
我也覺得很多人好像沒上過菜市場XDD
有殺的話，油炸那個步驟應該看的出來。目前看來，沒有取出內臟。
@@raku3581 不囉嗦，自己看0：27處。
我去買魚魚販都會剖肚取內臟出來，只是沒有洗得很乾淨，回家要再洗過把所有髒東西清出來而已。影片介紹時就可以看出魚肚開過囉。同樓主說的0:27處，非常明顯，一堆人亂跟風嘴魚沒殺...
@@davidwuwu404 只會上網霸凌
明明有請內臟 不懂一堆酸民在嘴什麼耶^^？ 看酸民留言覺得好丟臉
吃東西真的有夠吵的
陳明隆 看完你的留言特地看了一下。
很有笑果
聽到都飽了
糖醋八分熟吳鍋魚，魚肉沒熟啦！
魚肉一夾下面明顯肉沒熟⋯內臟也沒清⋯傻眼貓咪
不管你菜做的多好吃。。吃東西發出那種聲音，看了就完全沒有胃口。還沒吃就飽了
看到吃東西發出那麼大聲音再好吃也倒味!!!
筷子奇怪
真的沒熟
ㄓㄡˋㄓㄡˋ叫 聽的很煩
傻眼
肥大叔你爸媽沒有教你吃飯的禮儀嗎？吃東西那麼大聲是有什麼問題呢？
你爸媽教你當酸民？
糖醋內臟臭臭魚
從嘴拿出內臟 新殺法了
連基本的衛生都做不好了還敢教人。
反正人家也沒出來開餐廳害人
不喜歡你就不要照做就好啦。
不用人身攻擊吧
魚沒殺啦🤣😅😂
是再教人家魚沒殺就可以煎嗎？
魚哪裡沒殺了?你是眼睛白內障看不清楚影片嗎？
看清楚，影片56秒開始，看一下魚肚的部位，很明顯被剖開的開口
另外，連你都知道要先殺魚處理了，肥大叔專業的廚師會不知道嗎？這樣簡單的邏輯都不知道，還敢大聲嚷嚷胡言亂語
還有，你連【在】與【再】都分不清楚，居然還有臉胡說八道?
家常菜每個料理都有個人自己的做法，喜歡就参考看看，又不是要當餐廳大廚，要按照標準方法，不必這麼嚴格評論別人，喜歡就看，不喜歡就跳過。如果你覺得自己利害也可以拍影片做分享，不必躲在留言區當評分老師。😄
肥粉正常發揮: 你厲害你來拍影片
對不起看不到真功夫退訂
你還有訂閱喔...還是你跟別人一樣，訂閱看留言的😆
樓上有些「專業的」，愛看又愛嫌，有本事自己拍影片上傳阿
你這8+9護衛隊：喜歡叫人拍影片上傳，都不能批評的ㄏㄏ
@@FISHMAN0927 現在留言的水準都是這樣阿，也沒說不能批評，看不慣鍵盤俠而已，為了酸而酸