Moqueca de peixe: aprenda a fazer prato com legumes refogados | Rita Lobo | Cozinha Prática
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- Rita Lobo ensina como fazer MOQUECA RÁPIDA DE PEIXE. Para ficar mais rápida e prática, os legumes são cortados em pedaços menores do que na receita tradicional e são refogados. O peixe vai em tranches e o leite de coco e o dendê são emulsionados, para dar uma textura aveludada ao caldo. #RitaLobo #CozinhaPrática #NhacGNT
Ingredientes:
4 tranches (postas) de robalo sem pele (cerca de 150g cada)
2 tomates
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola
1 dente de alho
1 pimenta dedo-de-moça
½ pimenta de cheiro (opcional)
6 galhos de coentro (folhas e talos)
200 ml de leite de coco (¾ de xícara (chá))
¼ de xícara (chá) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de azeite
sal a gosto
folhas de coentro a gosto para servir
Modo de Preparo:
Lave e seque os pimentões, os tomates, as pimentas e o coentro. Corte os pimentões ao meio, descarte as sementes e corte cada metade em quadrados de 3 cm.
Corte os tomates em quartos, descarte as sementes e corte cada quarto ao meio na diagonal. Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm. Descasque e pique fino o dente de alho.
Fatie a pimenta de cheiro em rodelas. Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, raspe as sementes com a ponta da faca e pique fino as metades.
Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas - a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos.
No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e ½ colher (chá) de sal por 1 minuto até ficar bem emulsionado - assim o caldo da moqueca fica mais aveludado e a gordura do dendê e do coco não se separam do líquido.
Tempere o peixe com sal a gosto. Leve uma panela média (ou frigideira de borda alta) ao fogo médio para aquecer.
Regue com o azeite, adicione a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar. Junte os pimentões e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o alho e as pimentas e mexa por 1 minuto para perfumar.
Abaixe o fogo, junte o coentro e o leite de coco batido com dendê. Adicione os tomates e misture bem. Com uma pinça, coloque as tranches de peixe entre os legumes - assim o peixe fica parcialmente imerso pelo caldo para cozinhar.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até o peixe ficar cozido, mas ainda úmido, e os legumes macios. Sirva a seguir com folhas de coentro e farofa de dendê.
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EU AMO a Rita Cozinhando!
Arrasa muito ! 👏🏼👏🏼💕
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@@eloinanunesferreira7954 0
Q
Faltou um refolfado do alho com a cebola. FICOU BONITO POREM FALTOU A GASTRONOMIA
Meninaaaaa fiz essa maravilha hoje , é de comer rezando que espetáculo obrigada por dividir conosco 💞💞
6 minutos só cortando pimentão e cebola
importante dizer que o peixe deve ficar fora da geladeira em temperatura ambiente, caso contrário sua moqueca pode ficar bem aguada. A água que solta do peixe gelado. Fica a dica .
E sabe ser boa!! Quero fazer neste final de semana!! Parabéns. DG Tudo
Amo o estado do Espíritu Santo, muito bonito 😍
Rita, una de las mejores chef de youtube, una fuente confiable en materia gastronómica 👏
Amo peixe vou fazer no domingo só que faço de Tucunaré ,é bem saboroso ,nunca fiz farofa com azeite de dendê .Gostei muito de suas ideias.Parabéns você sempre brilhando.Bom fim de semana.
Bom fim de semana para a senhora também.
Um até eu que não gosto de peixe ao molho 😋 fiquei com vontade de comer essa moqueca por causa do azeite de dende🤩🤩 amo suas receitas Rita. Sempre te assisto no canal GNT
Que coisa mais linda vê você cozinhando ❤️ da água na boca só de vê. Toda boa baiana tem que saber fazer aquela moqueca retada, não pode faltar a pimenta de cheiro da boa!
Excelente a sua preparação porém vc deixou cozinhar muito tempo os legumes...assim vc perdeu a crocantes dos vegetai
Rita, você ensina de uma maneira super fácil e tem me inspirado a cozinhar. Obrigada!
Em meia hora fazer isso! É boa ... Só cozinheiros de final-de-semana, que têm "ajdantes" ainda por cima, acreditam nesta balela!
Bom dia sou de Salvador mais moro atualmente em Camaçari amo peixe de preferência à corvina amei sua receita coloco todos os tempos nunca fiz assim mais vou fazer
Pra quantas pessoas essa receita? Alguém pode me responder! Obrigada!
MOQUECA É CAPIXABA!!!! O resto é peixada. 😉
Será que se fizer na quinta e deixar pro almoço de sábado fica bom?
como sou Paulista, troco o óleo de dende por óleo de azeite,. ..
Só eu que acho que dendê tem gosto de madeira ou o dendê que compro é ruim?
Um cheiro daqui da Bahia pra você também! 😘
Descobri uma técnica que o champignons fica com gosto de camarão, muito bom . BEIJOS RITA VC È MUITO QUERIDA.
*Passando pra dar aquela força pro seu ótimo trabalho! Forte abraço do Weny Plantas!*
Fiz um cação e ficou com cheiro de urina,como fazer pra tirar o cheiro da urina?
Que delícia amo peixe.
Que bom! Então aproveita e faz.
Que prato bonito e colorido. Huuumm que delícia, com certeza deve ter ficado uma gostosura, deu água na boca. 🤤🤤🤤🤤
Amo a cor que o azeite de dendê dá na comida mas tenho diarréia com ele.
gosto de óleo com cheiro suave, como o de azeite .
Tudo é maravilhoso mas quem lava essa louça?
Gente qual outro tipo de peixe posso usar?
Eu faço com os legumes em rodelas,e não tiro a semente do tomate pra nada.
Um dia Rita deveria fazer uma maniçoba
Ou caruru.vatapa....
@@matheusdejesus5204 vdd
Que delicia!! Deu água na boca.
Hoje eu e minha filha Marina preparamos esse prato ... Preciso dizer que ficou maravilhoso! Obrigada por nos ensinar pratos tão saborosos!
Eu amo demais as receitas da Rita, gosto de cozinhar ouvindo ela fazer suas receitas maravilhosas. Ela inspira. 😍😍😍
RITA NA COSINHA, É DEMAISSSSS😀😃😄
Receita perfeita ❤
Adorei a resceita
Olá Nadir. Bom dia.
Te convido a conhecer o meu cantinho aqui no youtube. Espero que goste. Beijos do Canal Cozinhe com a Dani
⁰
Hum... Eu fiz ficou muito bom
Eu fiz com cação e no lugar da farofa fiz um porão , eu tava precisando fazer um peixe diferente do Bahiano, embora vá dendê na receita.
😱💛
Que moqueca caprichada, deve está uma delícia!!!
Dá Aqua na boca
Rita sou Baiana sua moqueca é realmente Baiana, pra só tem um diferença, tempero o peixe antes com sal alho pimenta caminho limão reservo mulcifico leite de coco com azeite junto pimentão tomate cebola sal a gosto fervo todos coloco em cima do peixe por 10 minutos, sirvo com purê de banana da terra e vatapá arroz, 😍
Rita, você falou q tendo farinha/ farofa podemos dispensar o arroz. Entendi certo? Se eu comer feijão com farinha de mandioca ao invés de arroz, consigo todos aminoácidos essenciais?
Obrigada.
Muita frescura!!!
Rita Lobo é diva!!! Ensina com muita elegância. Ô mulher charmosa e linda!!!
A Rita Lobo é muito elegante, mas hoje o figurino não ajudou. Produção, fica a dica!
Obrigado Rita, receita prática e deliciosa
Rita arrasa na elegância e no preparo das receitas .
Hummmmmm
Rita esse cinto não tá conbinando .
O cinto
ADORO PEIXE !!!! HU.MMMMM
Grande Rita!!👏🏼👏🏼👏🏼
Imagino o trabalho que dá para "ela" limpar tudo depois🤣🤣🤣
Muita elegância neste prato ..
Conectada muita delícia também...top demais.
amei essa receita Rita, vou fazer , já estou com água na boca, beijos vc è maravilhosa tenho vários livros seu, quando leio parece que vc esta lendo para mim, rsrsrsrsrs
Gente!! Que delicioso!! Vou fazer..parabéns lindona pela receita..te curto muito😘💙
Faça por favor a receita da Moqueca de Caju.
É muito saborosa e não sei fazer. Grata
Você tem noção de quantas vezes já salvou minha vida? Hahaha sério!
Show; vou fazer!
Fiz a receita hj e ficou simplesmente maravilhoso!! Todos amaram ❤❤
Com vc, Aprender é incrível. Vc é 10.000.000!!!!😘😘😘😘😘
Fiz hoje a moqueca com seu vídeo ligado. Ficou ótima, Rita Lobo! Obrigada e grande abraço 😘
Eu Rita gosto muito de suas receitas parabéns morro em Teresina pi 😘
Boa tarde Rita lobo, amo suas receitas, melhor chefe todos os tempos parabéns pela sua carreira sua conquista que Jesus Cristo abençoe sempre sua família
Vc tem charme e classe,além de ser bem articulada. Te gosto muito. Quero aprender mais consigo.
Verdade mesmo:a moqueca capixaba é muito mais rica e completa em ingredientes
Eu vou fazer essa receita amanhã no almoço!
rita um dos meus sonhos de vida é experimentar a sua comida
Que prato lindo! Será que posso fazer esta receita na panela de barro???
minha professor, nao sou de cozinhar, mas amo uma comida saudavel e peixe
Rita maravilhosaaa!!!! Obrigada pelas super dicas!!!!
Sou de Manaus Am, Amo suas receitas, Amo a maneira como vc faz e ensina, com muito amor e dedicação.
Sou baiana e detesto pimentão e em frutos do mar. No demais delícia !
adorei obrigada Pode ser a forofa com flocao de milho?
Posso adicionar camarão, nessa moqueca ?
Eu queria ter essa paciência pra cozinhar
Rita Duda eu estava com saudades ❤❤❤
Posso trocar o leite de coco por creme de leite
Vou fazer amanhã para o almoço.
Delicia Ritaaaaaa, tô aki salivando muito 😉😆👍
Vc tem receipts de inhoque?
Rita, amo ver suas receitas!!
Espetáculo de prato 👏👏
Estamos no aprendizado!
Que delicia 😋obgada 💖
👏👏
Me deu uma ótima idéia para o almoço 😍😋👏
Rita você arrasa.
Musa inspiradora 🤩✨🙏🏻
❣❣❣❣
Arrasa mesmo
Arrasa mesmo
Que delícia!
Maravilhoso!
Amei a receita 😘
Uau!!! ☆☆☆☆☆
Delicious!
👏👏😋😋🐟🐟🐟🐠🐠🐠🍽❤😘😘
Olá Neide. Bom dia. Venha conhecer o meu cantinho aqui no youtube. Espero muito que goste. Beijos do canal Cozinhe com a Dani
Moqueca rápida: vídeo de 18 minutos 👁️👄👁️