Sonhos De Abóbora

SONHOS DE ABÓBORA
2 cups flour
2 cups pumpkin purée
½ cup sugar
4 eggs
2 tbsp butter
½ cup sugar( topping)
1 tbsp cinnamon (topping)
¼ tsp salt
1 lemon zest
1 cup milk
3 cups canola oil
In a pot, add milk, butter and pumpkin purée. Mix well. Once butter is melted and mixture begins to bubble, add flour. Mix constantly until it forms into a ball. Let cool. Pout mix to mixer and with paddle attachment mix and add 1 egg at time. Add lemon zest. When eggs are well incorporated, let it rest for one hour.
In a pot,add oil and when it reaches 325 degrees, with an ice cream scoop ,scoop the mix into the hot oil pot. Cook them until golden once they float to the top, remove them and put them in a rack to drain all the oil. In a separate bowl, add sugar and cinnamon. Roll balls in cinnamon,on sugar. Can be served warm or room temperature.
SONHOS DE ABÓBORA
2 copos de farinha
2 xícaras de purê de abóbora
½ xícara de açúcar
4 ovos
2 colheres de manteiga
½ xícara de açúcar (cobertura)
1 colher (sopa) de canela
¼ colher de chá de sal
1 raspa de limão
1 xícara de leite
3 xícaras de óleo de canola
Em uma panela, adicione o leite, a manteiga e o purê de abóbora. Misture bem. Quando a manteiga estiver derretida e a mistura começar a borbulhar, adicione a farinha. Mexa constantemente até formar uma bola. Deixe esfriar. Despeje a mistura na batedeira e com o acessório da pá misture e adicione 1 ovo de cada vez. Adicione as raspas de limão. Quando os ovos estiverem bem incorporados, deixe descansar por uma hora.
Em uma panela, adicione o óleo e quando atingir 325 graus, com uma colher de sorvete, coloque a mistura na panela de óleo quente. Cozinhe-os até dourar quando flutuarem para o topo, retire-os e coloque-os em uma grade para escorrer todo o óleo. Em uma tigela separada, adicione o açúcar e a canela. Enrole as bolinhas na canela, no açúcar. Pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
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