Fig Jam

Fig Jam
8 cups figs, washed and quarter
4 cups sugar
3 tbsp vanilla
2 lemon juice
1 lemon zest
½ cup of port wine
In a pot, add quarter figs, sugar,vanilla extract,lemon juice, lemon zest and port wine. Bring to a low simmer for about one hour. Check for the texture of jam, if it is at your desired texture. Sanitize the jars and lids. Fill the jars and place the lids. In a pot with simmering water,add jars and let sit in the water for 10 minutes. Remove the jars and place on top of a dish towel and let them cool. Don’t touch them until the next day. Perfect gifts!
Doce de Figo
8 xícaras de figos lavados e cortados em quartos
4 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de baunilha
suco de 2 limões
raspas de 1 limão
½ xícara de vinho do Porto
Num tacho, adicione um quarto de figo, o açúcar, o extrato de baunilha, o sumo de limão, as raspas de limão e o vinho do Porto. Leve ao fogo baixo por cerca de uma hora. Verifique a textura da geléia, se está na textura desejada. Higienize os potes e tampas. Encha os potes e coloque as tampas. Em uma panela com água fervente, coloque os potes e deixe descansar na água por 10 minutos. Retire os potes e coloque sobre um pano de prato e deixe esfriar. Não toque neles até o dia seguinte. Presentes perfeitos!