Betún que no se derrite y soporta altas temperaturas (jelly cream), parte 1🔥🎂 El arte de hacer arte
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ค. 2024
- ¿Haz buscado un betún que soporte más de 35º C sin derretirse? ¡Este betún es tu opción!
Aprende a prepararlo desde cero. Ingredientes en la parte de abajo ⬇️
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Se hace lo que se puede con lo que se tiene. La retroalimentación es súper buena, pero no la mala vibra, gracias por tus comentarios!
Ingredientes
⭐ 435 g de agua
⭐ 80 g de azúcar refinada
⭐ 80 g de fécula de maíz
⭐ 28 g de harina de arroz
⭐ 8 g de grenetina
⭐ 1/4 cc esencia de vainila incolora
⭐ 60 g glucosa
⭐ 45 g mantequilla o manteca vegetal
⭐ Colorantes en gel al gusto
Cada día aprendo cosas increíbles con tus videos. Gracias!!
Chef, me encanta su canal, muchas gracias por compartir esta maravillosa receta..
Bendiciones
Gracias!
Gracias por comentar
Gracias por compartir chef
Gracias, saludos
Grs chef X todas sus enseñanzas !!!
¡Al contrario!
Gracias Chef!!👌👍
Gracias, saludos
Gracias Chef ♥️♥️♥️
Gracias 😊
Fantástico estuvo genial gracias chef, 🤗🎂
Gracias, saludos
Gracias por tanta informacion, no los habia podido ver hasta ahora gracias a Dios
A la orden
Excelente, lo felicitó
Gracias 🤩
Daniel eres.un.amor..me.encantaron los blopers
Jajaja, gracias :D
Gracias joven chef por compartir , Dios te bendiga.
Al contrario!
Saludos Dani! Gracias🤗
Saludos 🤗
Ya me suscribí llegue aquí precisamente para aprender este betum gracias hermosa classe explicada y sin duda lo are para decoración de mis gelatinas este 10 mayo saludos desd 🇲🇽
Que genial tendremos que probarlo,😍😍😍🤩gracias chef
Con mucho gusto
Hola muchas gracias por
Enseñarnos
Al contrario 🔄♥️
Esta genial está receta Chef !! 👍
No sabía que se puede hacer betún especial para postres fríos. Excelente !!! 😘
Gracias por compartir🙏
¡Gracias!
Muchas gracias cheef Daniel.😍😍😍
Gracias a ti
Gracias espero con anncia la segunda parte.
Muchas gracias ☺️
Felicidades. Me encantan tua videos. Aprendo.un buen
Gracias! Saludos!
Gracias chef lo voy hacer aquí hace mucha calor gracias a Dios lo bendiga
¡Al contrario!
Muy lindo todo lo que enseñas de tucuman
Hola saludos me encantó sobre todo la consistencia jelly creen se ve suave y cremoso.
Espero lo prepares :)
Saludos Chef.. gracias por la clase.
:D
Bravo bravo.que padre aprender mas cosas.yo soy aprendiz de tus tutoriales u
Y me.emcantan ....he aptendido.muchisimas cosas.
Hola, muchas gracias
Genial , a experimentar ☺️☺️☺️☺️👌🏻👌🏻👌🏻
Gracias 🤗
Muchas gracias por la reseta es maravillosa ya la hice y quedó espectacular
Gracias a ti!
Excelente me encantó, te felicito por esta y todas tus recetas. Saludes desde 🇳🇮
Saludos Maria :D
Hola gracias pir compartirnos, podrias compartirlos en tazas ? Gracias
Que exelente!!!!! Se puede usar en pasteles
Por supuesto!
Hola Chef Varela. Muchas gracias por esta nueva y practica receta.
Gracias a ti
Quisiera saber si se puede omitir el harina de arroz?
Gracias saludos desde Santa Paula Tonalá Jalisco bendiciones
Gracias, saludos!
Muchas Felicidades¡¡ me encantaN tus recetas...Saludos desde Mty. 😃😃
¡Muchas gracias!
Ya lo quiero ver
Yaaaa
:D
Te felicito me gusta tu creatividad by videos.
Me encantó. Y me da curiosidad su sabor. Te quería preguntar puedo usar ese betún para aplicar la técnica de sugar sheet?
Gracias por compartir esta receta.
Una pregunta. ¿Cómo se almacena y que tiempo de bida tiene?
Gracias por la explicación, que buen maestro y tan guapo usted Chef! Gracias😀😄
Gracias a ti
Muchísimas gracias chef, había buscado está receta por mucho Chef, la quiero para gelatinas, solo que tengo una duda, si en mi ciudad, no encuentro la glucosa, que puedo hacer Chef? Me puede orientar porfavor, se lo agradecía bastante...😊
Tarde pero lista para la clase
:D
Buen vídeo
¡Gracias!
Gracias y saludos Soy Mary Chuy.de Aguascalientes.
Saludos Ma de Jesus!
Hola! Algunas consultas
Es indispensable la harina de arroz ?
Gracias!
Hola chef me encantan sus videos, quiero saber si tiene algún vídeo hablan del agar agar?
Hola saludos desde Venezuela 🇻🇪 gracias exelente explicación muy sencillo. Descubrí tu canal y me encantó. Ya te estoy siguiendo y seré tu Fans Nro. 1👏☝️. Ya te aporte mi Like👍. Gracias
Muchas gracias, sería genial si lo compartes con tus conocidos de por allá, un abrazo!
Solo tengo una deuda ...con la harina de arroz ? Xfavor ayuda
@@elartedehacerartetv saludos de Guadalajara
Gracias por compartir tu excelente conocimiento 😊🙌
La hice y quedó perfecta, creo que debí ponerle un poco más de vainilla, gracias por su receta chef!!!
¡Gracias por compartir!
Gracias por compartir sus técnicas, una duda después de que agrega los ingredientes secos le apaga al fuego o por cuanto tiempo lo deja
Quiero 🙋♀️ preguntar : si omito la mantequilla o manteca que no me gusta en el betún…me saldrá similar, con consistencia firme?
Buenas tardes chef Daniel!gracias por compartir sus conocimientos,Dios le bendiga! Este betun se puede usar sobre la gelatina para decorar?
Claro! :)
Buenos días se puede utilizar para cubrir tortas gracias por el tiempo dedicado
Sii
Hola, gracias por compartir tus conocimientos, este betún se puede usar para rellenar tortas
Se recomienda sólo para decoración!
Buenos días chef, qué pena para hacerle una pregunta el dióxido de titanio tiene que ser en gel o puede ser en polvo y por favor la cantidad para la preparación que usted hizo
Hola saludos desde Tulsa Oklahoma
Saludos 🤗
Wow. Se puede batir y embetunar tortas
Sii :)
Buenos días saludos desde Quito Ecuador estaba viendo el paso a paso pero me disculpa cuanto es de gelatina y el agua es 435 pero dice 150 gramos de agua y luego dice 30 gramos por favor me pueden ayudar con con las cantidades usted siempre da la receta completa to he realizado muchos de lo que tan generosamente ha compartido
Hola Chef Daniel!! Muchas gracias por compartir su arte, Saludos y Bendiciones desde Caborca, Sonora, México
¡Saludos!
Me parece fantástico!! Y el sabor es agradable al paladar?
Es más decorativo, pero no es desagradable!
Esas cantidades para que tamaño de pastel alcanza a cubrir? Me puede decir xfa? Gracias.
se puede usar para cubrir pasteles? o solo para decoraciones. Vivo en un clima de mas de cuarenta grados y hay mucha humedad, me gustaría saber también su tiempo de vida pf. Muchas gracias, amo su canal, bendiciones.
Te recomiendo para decoraciones exclusivamente!
Hola chef sos fantástico explicando. Una consulta el con el jelly creamos se puede cubrir los biscochuelos y decorar tortas?
Te lo recomiendo exclusivamente para decorar, pero no para cubrir.
Una pregunta no se bate con la batidora ya frío esq' en otras recetas q' he visto lo baten y tú no así se puede utilizar?
Los diplomados tienen un costo?
Gracias por compartir esta maravilla de Jellycream, por favor cómo se guarda, cuánta durabilidad tiene después de elaborar ??
En recipientes herméticos y tiene un tiempo de vida de una semana aprox (:
Hola es el primer video tuyo q veo y me gusto mucho como explicas, una duda, el. Betún que sobra como se puede guardar, o no se puede?? Aahh ya me suscribí
Te recomiendo usarlo fresco al momento. Puedes guardarlo en recipientes herméticos dentro del refrigerador.
Para hacerlo con chocolate que cantidad seria
Hola, con este betun se puede embetunar un pastel nacked
Te lo recomiendo exclusivamente para decorar, pero no para cubrir.
Puedo. Hacer rosa
Gracias chef, x compartir su receta, es algo así como la crema pastelera?
Su procedimiento es similar y uno de sus ingredientes (maicena), pero el resto de los ingredientes es diferente así como la cantidad de maicena que se incorpora en cada una de las recetas.
@@elartedehacerartetv muchas gracias x tomarse el tiempo en contestar.👏👏👏👍😊
Buenas noches Bendiciones,chef desde Colombia, por favor en donde vivo no encuentro harina de arroz, sólo agrego la Maizena, otra pregunta con está crema puedo hacer rosetones,y demás figuras para decorar un pastel, puedo agregarle colorantes gracias por contestar. Felicidades por tus vídeos
Puedes moler el arroz y ya tienes el harina de arroz.
Sí claro, de hecho tenemos este video th-cam.com/video/Qe2hIPKBbdw/w-d-xo.html
Ls harina de arroz donde se puede consegir chef
Hola gracias por compartir tus conocimientos. Preguntas: se pueden refrigerar, tiempo de vida útil, en qué momento de la preparación apagas el fuego de la estufa. Muchas gracias y un abrazo desde Colombia
Te recomiendo consumirlo fresco. Se apaga cuando la consistencia es densa. Saludos! :)
La glucosa puede ser de la marca karo ??? 🤔
Buenas tardes me gustaría saber si puedes cubrir gelatinas hacer flores de gelatina con esta cobertura? Muy agradecida por su atención. Linda tarde
Sí :)
Muchas gracias por compartir esta maravilla de tecnica me gustaría saber cómo puedo convertirla a sabor chocolate por favor ☕😋 mil gracias por la atención
Puedes agregar esencia de chocolate y colorante café!
@@elartedehacerartetv mil gracias chef es usted muy amable en responder😊
Buenas tardes chef. Desde colombia, barranquilla, Se pueden hacer rosetones en un pastel? Sirve ?
Claro que sí
Gracias por esta clase ... pero si me queda de esa pasta la puedo guardar y como la puedo reutilizar?
Si en refrigerador (:
Puedo omitir la harina de arroz en dado caso de que no tenga
Sustituir por fécula de maíz (:
Gracias muy buena idea,lo mejor esque no lleva manteca
Al contrario, gracias por compartir!
Se puede usar crema de arroz? Aquí ni venden harina de arroz
Buenas noches chef una pregunta y si no consigo glucosa la puedo sustituir por la miel caro es miel de maiz
Yo también tengo esa duda...😔
Hola chef buenos días una pregunta cuánto tiempo dura a temperatura ambiente acá do de vivo el calor está 99F casi 50 gracias por compartir
Inténtalo, considero que sí te va a servir para tu ciudad :)
Muchas gracias por tu receta
Una pregunta puedo poner lechera en vez de azúcar y cuanta cantidad?
Sí, usa la misma cantidad :)
Muchas gracias por responderme saludos me encantan tus recetas 😊
Saludos desde Ecuador.....cantidades exactas por favor...gracias...
Puedes verificar esta tabla de equivalencias que preparamos para ustedes y calcularlas tú misma, sí lo haces podrías compartirlas en los comentarios para que todos puedan aprovechar y seguir compartiendo el conocimiento institutodereposteria.com/tabla-de-equivalencias/ :)
Disculpa se le puede poner color te lo voy agradecer
Hola amigo disculpe este betún no se caerá por nada así haga mucho sol
se lo podría utilizar para todo tipo de decorado
Gracias, pero su sabor? Se ve bien la consistencia a la vista no se antoja hay q probarlo
Eso ya depende de gustos :D
Saludos Gabriela!
Hola disculpa cuánto agregas de bióxido de titanio
Depende de la intensidad que requieras es la cantidad la cual puede ir a partir de 1 C.
Buenas noches si se nos hizo grumos lo puedo pasar por un colador gracias
Sí claro :)
Hola pregunta El bióxido de titanio es en polvo o líquido? Y cuánta cantidad es... Gracias
Líquido, y es al gusto.
Hola este puede servir para cubrir pasteles o es solo para decorar? ¿se le puede agregar saborizante?
Sólo para decorar!
Hola chef, muy buen video, solo tengo una pregunta, sirve para hacer flores en molde, la duda es si seca y queda formada la figura o ese es otra mezcla , es que vi unas flores que dijeron que eran de gelatina pero no tengo idea como es la mezcla que se ocupa, saludos , desde Monterrey , y gracias por los videos
Las flores de gelatina son de gelatina solidificada
Sí son similares, sí te sirve para hacer flores en molde si dejas secar el tiempo suficiente.
El arte de hacer arte muchas gracias , lo intentaré, saludos
Hola, esta crema se puede usar para cubrir un pastel con fondant sin que se sude?
No, sólo te lo recomendamos para decoración externa.
Sirve para las dullas rusas?
Sí :)
Excelente receta!.. Cuantos días dura ya echo??
La caducidad es de una semana aproximadamente.
@@elartedehacerartetv mil gracias!
Ojalá pudieras si no es mucho pedir la reseta de chantillyn flexible
Hola, sí, pronto :)
Con que puedo reemplazar la manteca vegetal
Mantequilla o margarina.
Hola, una pregunta, es necesario la harina de arroz, si no tengo con que la pudiera sustituir..
Puedes agregar solamente maicena :)
La manreca vegetal como la agrego y es mas.dura
En el video se indica el procedimiento :)
Qué cantidad de bióxido de titanio por favor? No viene la cantidad en los ingredientes
Se puede usar esencia de otro sabor o solo puede ser vainilla ?
Puedes usar cualquier otro sabor!
Chef Daniel, si no consigo la harina de arroz, la puedo sustituir con harina de trigo todo uso o con que me recomendaría sustituirla ?
Sustituirlo por fécula de maíz :)
@@elartedehacerartetv ok, listo muchas gracias chef.