Ganache de chocolate: todo lo que necesitas saber, receta expréss- El arte de hacer arte
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
- ¡Aprende en esta clase sobre el Ganache de chocolate y aprende a prepararla con tan sólo 3 ingredientes!
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❓¿Dudas particulares? Déjala en los comentarios 😊
🚫 Se hace lo que se puede con lo que se tiene. La retroalimentación es súper buena, pero no la mala vibra, gracias por tus comentarios!
Muy interesante. Gracias por las precisiones.
Me quedó riquísimo para cobertura de un pastel de chocolate, le agregué un poco de mermelada de chabacano y brandy.
Buenisimas las clases, buen apoyo para los que queremos aprender, Gracias
Me encantó tu receta
Esta clase fue de gran aprendizaje, gracias
Me encantan sus clases y quisiera aprender
Gracias chef un saludo y bendiciones México
Muchas gracias y bendiciones de vuelta, si puedes apoyarnos compartiendo o etiquetando a personas que crees que les guste este video, te lo agradecería mucho!
Excelente gracias por compartir
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Me encanto!! Gracias!!🤗😘
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Maravilloso
Me encanto tu video muy útil, muchas gracias por seguir compartiendo tus videos 🙌
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Mil gracias!!
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Gracias por sus aportes profesor,es muy interesante
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Muchas gracias por la enseñanza
Al contrario
Gracias gracias 🙏
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Gracias por compartir tus experiencias y sabiduría! Me encantantus clases! Gracias Gracias Gracias ❤
¿Me ayudarías compartiendo el video?
Gracias por compartir sus conocimientos 👏👏👏
Saludos!
Excelente explicación, me encantó el ganhas para decorar y rellenar
Gracias 🤩
Muchas gracias muy buenas explicacion
Saludo desde Newyork ❤️❤️❤️❤️
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Wow me encanta como te hablas como explicas y el conocimiento que tienes me encantas , saludos desde Aspen Colorado USA 🇺🇸
Gracias ! Un abrazo !
WOOOW! SE VE SÚPER... TE FELICITO, ERES HIPER DIDÁCTICO Y POSEES UN CARISMA ESPECIAL. MUCHO ÉXITO. GRACIAS X SER Y ESTAR 😍🙏
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Gracias por compartir
Gracias 😊
Gracias chef ☺️☺️
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Hay amigo que bueno logro su placa me alegra muchísimo y bueno es bueno saber que ha pesar de esta situación de pandemia existe opción de conseguir metas y lograrlas felicidades
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Me encantó..Gracias
La transformación de el ganache al batirlo fue wooow❤❤❤
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MUY BUENA IDEAS GRACIASS
¡Gracias!
Chef eres único....me encanta tu trabajo. Quiero aprender a hacer Gansito, lo que no me queda en el forrado del gansito. Ayúdame por favor. Felicidades
Hola chef, muchas gracias por compartir sus conocimientos, me encantan sus videos. 🤩 una pregunta
¿Puedo utilizar crema lyncott?
Saludos desde Oaxaca. 👋🤗
Buenas noches Chef Daniel Varela un gusto estar presente y muy agradecida
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Hola Chef, muchas felicidades, que bonita placa, todavía no lo creo, ya tan pronto rebasaron los 100,000 suscriptores, muy merecida, ojalá y pronto seamos muchos más, tengo ya algo de tiempo siguiéndolos, me gustan mucho sus vídeos, me encanta cómo das la cada explicación, eres muy práctico y experto, de verdad con todo el respeto que te mereces, toda mi admiración, muchas felicidades, nunca dejen de hacer vídeos, gracias por compartir.
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Hermoso!!
Muchas gracias ☺️
Hola aquí esperando buenos días para todas y todos.
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Gracias milllll💞
Gracias a ti!!
Gracias por compartir
Mi pregunta el chocolate blanco tiene más grasa k el oscuro muy buenos tips que tengas un excelente día
Me encanto!
Voy a tomar alguno de sus cursos porque me parecen muy completos.
Una pregunta, cuando habla del ganache de chocolate oscuro que si necesito para cubrir con fondant la receta sería 75% chocolate y 25% crema, ahí también agregaría la n 10% de mantequilla? O no es necesario porque se va a cubrir ? O cambia la textura?
Buenos días cómo estás este tu proyecto está Bomba 💣 eres un joven decidido apuesto llevando lo nuevo de la repostería gracias por atreverte y lanzar tu imaginación hacia mundo 🌎 del arte magisterial por TH-cam Dios te Bendiga
Que lindas palabras, gracias por tu tiempo y por estar aquí, un abrazo grande ♥️
Espectacular
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Hola Chef Daniel!! Muchas gracias por compartir sus conocimientos...Saludos y bendiciones desde Caborca Sonora México 🇲🇽
Exelente gracias por compartir
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Hola te veo desde Atlanta ga 🧑🍳
Saludos 🤗
Hola!!
Chef cuando esta liquido se puede usar para drip
Hola sirve para cobertura y cubrir con fondant
Gracias Chef ☺️ a mí se me complica mucho hacerlo 🤦🏻♀️por más q vea tutoriales jeje intentaré hacer este
Excelente, por favor compártenos tus resultados en redes sociales con el hashtag #practicandoconelarte
Que gusto saludarlo.
Una duda, se puede hacer líquido el ganash otra vez? En caso de que no lo utilice todo. Y cómo hacerlo?
Gracias por su magnífica receta 😀
Si lo quiero ver
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Hola, que tal! 🙋♀️apenas hace días descubrí tu canal. Me gustó tu forma de transmitir tus conocimientos, tanto que ahorita estoy elaborando un pastel de harina de hot cake jajaja es lo que tenía a la mano, a ver como me sale 🙊😅 saludos.
Excelente, por favor compártenos tus resultados en redes sociales con el hashtag #practicandoconelarte
❤excelente
Gracias ☺️
Puedo usar la crema que se usa para comida, por ejemplo la media crema?
Hola buen dia, me podrias decir en que varia con el porcentaje de mantequilla, osea que pasa si se usa el 5% de mantequilla o si se usa el 10% de mantequilla, de ante mano gracias.
Gracias! Muy informativo el vídeo. Si sobrebatimos el ganache este se puede cortar?
No, se puede calentar y es cuando cambia la consistencia y se puede hacer más líquido.
Podría ser crema para batir? Y puedo usar chocolate herseys?
Hola chef. Una pregunta la crema cuanto por ciento de grasa debe tener para hacer una fanache por favor ya que cuando viajo no encuentro una crema como las que conozco. Gracias
Me encanta sus clases , explica muy bien, aclara dudas no se guarda sus conocimientos sino que los comparte, se ve que ama lo que hace, tanto la repostería como enseñar, Dios te bendiga siempre y mil gracias por enseñar con tanto gusto
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Chef como siempre eres genial, una pregunta la crema que utilizaste es crema de la que usamos para los tacos? También se puede usar crema de leche para batir.
1. Sí!
2. Te recomiendo que sea sin azúcar!
Crema como la dela vaquita o lala puede ser
Ayuda!!! La crema es la crema que se usa para alimentos o es crema batida??
Esmavillos
Yo quiero saber si es crema o sor cree cual de las d es yo entiendo crema la heavy whiping cream cual es por favor
Pregunta urgente, el ganache que preparo de 50 y 50, me sirve para embetunar una tarta que después cubriré con fondant
Cuanto tiempo duran
Buenísimo el vídeo!!!👏👏👏
Una pregunta si me podrías responder 🙏🙏🙏tengo que hacer una tarta muy alta cubierta de ganache de chocolate blanco y pintarla en color oro,que fórmula seria la más adecuada para el ganache?para que sea resistente teniendo en cuenta que es muy alto el piso,como 30cm?
Muy difícilmente una ganache se teñirá en un color metálico como el dorado, ya que la cantidad de grasa que contiene evita la coloración en este tipo de tonalidades. Te recomiendo usar royal icing, te dejo el enlace donde les enseño a aplicar otro ingrediente para obtener el resultado que esperas th-cam.com/video/gOF-bxyVkZw/w-d-xo.html
@@elartedehacerartetv yo lo hice,me quedo espectacular,lo pinté con un pincel✌️✌️😉😉
Gracias por la información. Tengo una pregunta, para el chocolate blanco se incorpora mantequilla o no?
Sí, recuerda que esto dará mayor brillo a tu ganache, la mantequilla se puede aplicar en los otros tipos de chocolate por igual!
Hola Chef, buenas noches...... Este ganache sirve para rellenar chocolates ?
Muchas gracias por su receta🌹
Sii
@@elartedehacerartetv Le agradezco mucho su atención. Saludos cordiales
Hola buenas tardes. Una consulta ese ganach batido soporta temperaturas? Es estable para rellenar tortas? Gracias
Depende de tu proporción crema y chocolate, pero si es muy resistente ♥️
como hacer una ganache sin crema de leche? gracias
Hola chef.. Saludos desde coahuila.. Mi duda con los ganache siempre a sido cual crema usar... Solo dicen crema para batir.. Se refieren a la crema lyncott la que se compra para hacer crema pastelera?? O en tu receta usas alguna otra crema??.. Porque te oigo decir crema ácida.. Gracias
En argentina le decimos crema de leche o la que sirve para hacer Chantilly
Crema para batir = crema con azúcar añadida. Crema ácida = crema sin azúcar añadida, (normalmente LALA la vende explícitamente con ese nombre).
Buenas noches de que tipo de crema usa gracias
Crema pura de vaca!
Hola chef,la crema que usaste es la que se le pone a los tacos?
Así es
Listos para aprender algo nuevo 🥰🥰🥰🥰
Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
se endurece o no
Disculpe chef la crema es la q se utiliza para los tacos ,?
Si!
Crema que usas es tipo crema.lala o Alpura ? Se puede sustituir por crema para batir?
1. Sí!
2. Sí, pero te recomiendo que sea sin azúcar!
😍😍😍😍
:D
Hola chef, cual es la crema que usa ?
Crema pura de vaca!
Cuánto cuesta las clases
le pregunto chef donde comprar guantes como los que trae gracias
Éso mismo quiero saber.
Son guantes de nitrilo. Se compra en cualquier farmacia o donde vendan insumod médicos
@@dianitolis muchas gracias.
Diana respondió correctamente, gracias por tu aportación!
Que pasa si los junto y los meto al microondas Para derretirlos yo lo hago así...
Hola chef, este ganache se puede mantener a temperatura ambiente? o debe estar en refrigeración? quiero rellenar paletas magnum con ganache. Gracias
Sí puede estar a temperatura ambiente, sólo depende de la cantidad de chocolate que utilices en tu receta. Si deseas una ganache más densa aumenta el porcentaje de chocolate, si quieres una ganache más suave aumenta el porcentaje de la crema.
@@elartedehacerartetv gracias por responder.
Se puede usar el chocolate en polvo ó sea cocoa? Gracias cheff. Perdón y como diluiria la cocoa? 🤗
No, para este caso no es posible usar cocoa!
Muchas gracias cheff!!
Hola. Indicas crema ácida? . O es crema agria o crema de leche al 35%?Gracias
Crema pura de vaca!
La nata es igual a la crema chantilly?
No, generalmente la nata no contiene azúcar!
Hola cheff como está
Muchas gracias por esta grandiosa clase
Me encantó me facundo
Gracias a usted y todos los que colaboran Felicidades (. ❛ ᴗ ❛.)
Hola, muchas gracias
Hola chef que una duda el chocolate semiamargo cual es es le que no tiene nada de azucar
No, el chocolate semi amargo si tiene azúcar pero en menor cantidad y bajo contenido láctico.
@@elartedehacerartetv ok muchas gracias
Chef en donde puedo ver la información sobre los diplomados?
abajo del video vienen toda la información, dale donde dice mostrar más y te saca toda la lista
Gracias por tu aportación Beatriz! Así es, te dejo el enlace también institutodereposteria.com
se puede usar sucedáneo ???? :O
¡Claro!
Sirve para cubrir un pastel?
Si. Sobre todo de fondant
Sí!
Que pasa si no encuentro chocolate? Puedo reemplazarla por cobertura?
Sí, pero obtendrás una consistencia más líquida, porque este tipo de producto contiene más grasa, así que cuida las cantidades como se menciona en el video!
🍫🍫🤗👌
:D
Hola 🤔 la crema que uso es crema para tacos
Sii :D
CREMA??? Como la sour cream
Sí, puedes usar también la heavy cream, depende la consistencia que busques, si la crema es más densa obtendrás un ganche más denso!
Danielle write in English
Buena tu receta pero esas letras no dejan ver
¿Qué no te dejan ver?
70% chocolate blanco de lo que pesa??? No entiendo. Si la bolsa es de un kilo a eso le saco el 70%??🤔🤔🤔
La cantidad de la ganache depende de cuanto necesites. Ejemplo: 70gr de chocolate blanco y 30ml de crema de leche. De ahí le vas subiendo si necesitas mayor cantidad. Si por ejemplo necesitas 500gr de ganache, sacas el 70% de 500=350gr que sería de chocolate; el 30% de 500= 150 ml de crema de leche
@@dianitolis muchas gracias. Yo también estoy en proceso de aprendizaje y lo explicas muy bien. Gracias.
@@dianitolis gracias amiga, ahora voy a ver si me resulta .....de nuevo 😝
100 gr de chocolate semi amargo
100gr de crema espesa ácida
10-20 gr de mantequilla sin sal
400gr de chocolate blanco
200gr de crema espesa ácida
10-20 gr de mantequilla sin sal
☺️♥️
Si lo quiero ver
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Si lo quiero ver
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