Introducción a las especias y condimentos l Sumito Estévez
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- เผยแพร่เมื่อ 7 ต.ค. 2020
- Aromáticas y muy sabrosas, las especias o condimentos son el elemento imprescindible para realzar tus comidas. Si aún no las incorporas en tus recetas, en este capítulo, te enseñaré lo fundamental para que las comiences a usar ¡sin miedo!
Conoce más sobre el mundo de las especias en mi taller www.sumitoestevezchef.com/coc...
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Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
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Postproducción: Beto Revette
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#SumitoEstévez #Especias #Condimentos
Eres un ser de luz
Un honor seguirte
Ya que formar parte de mi hermosa Mérida.
Estoy dándole vida a mi cocina con tus recetas
Buenisimo el video Sumito, muchas gracias, yo suelo ver canales de cocina en ingles, español, frances e incluso japones y noto el patron de que la mayoría son homecooks, tu eres de los pocos chef que le dedican tiempo y amor a su canal de youtube y que cuentan estos pequeños pero sumamente importantes detalles en la cocina. De nuevo gracias y continua con el canal!!!
Buena introducción. No puedo esperar ver los otros capítulos
La unión del conocimiento, la experiencia, lenguaje sencillo y lo más , tu simpatía y sencillez criolla.
Siempre agradecida por compartir.
Tan hermoso cómo su escrito. “El Olor a mi País”
Muchas gracias por lo q nos enseñas .gracias sumito .un saludo desde Colombia ..
Interesante! Saludos desde ECUADOR. Bendiciones.
Me encanta la manera tan amena y didáctica como das tus clases. Saludos desde Venezuela.
Les recomiendo un libro que se llama Especias del Dr. Srtuart Farrimond
Muchas gracias por la sugerencia, espero conseguirlo por acá en la CDMX, 👍👍👍
Una pregunta.
Al mezclar especias o Hierbas. Cómo darme cuenta de que no estoy creando o desarrollando un producto tóxico para el organismo humano?
Desarrollar un laxante o irritar el estómago?
Qué debo de cuidar para que no dañar al organismo?
Ojalá alguien del grupo me pueda aclarar mi duda. Muchas gracias.
Genial lo voy a buscar para leerlo . Gracias por la recomendación
@@rlegalv muchísimas gracias por esta oportuna y valiosa información.
Pppppp
Me encanto.gracias por compartir sus conocimientos y experiencias de esta manera tan amena.Dios le bendiga.desde Venezuela
Muchísimas gracias chef esta clase excelente y sus resetas siempre claras y deliciosas gracias por compartir y transmitir sus conocimientos y experiencia. Dios le bendiga.
yo, tengo una enorme variedad de especias, mi hobby, es la cocina griega, arabe, turca, etc. también tengo varias plantas aromáticas. mis comidas son un éxito, hay muchas personas, que son estructuradas, y usan solamente sal, pimienta y orégano. yo le agrego mi impronta, a las recetas y siempre le doy un giro al sabor final. mi mamá, usaba también una gran variedad, igual que mi abuela. es una gran herencia, que recibí, de ambas.
Qqqq
Gracias Sumito !!!Mi favorita es el kümmel
Que videote Sumito!!! Como dices "la alquimia de la cocina " te felicito!!!!😘
Que don para tener a uno concentrado y pendiente de tu programa.. Gracias Sumito.
Gusted si sabe muchas gracias por compartir sus conocimientos lo veo a cada rato porque usted a explicado claramente. Dios lo bendiga
por fin puedo ver algo sin desperdicio en you tube..gracias.
Excelente !!!
mi merideño-venzolano-hindú y universal chef , favorito . Verdaderamente excelente. Que nivel ! Que calidad . Un maestro!!!👍😘❤💕😊😍❤💕🙋🙌🙌🙌🙌
gracias por todas esas historias que nos cuentas.
“Te pasaste, Sumo” como diríamos en Venezuela. Calidad de programa este. Un abrazo.
Felicitaciones excelente charla, de gran utilidad para cocinar 👌
Muchísimas gracias por compartirlo con nosotros
Hoy Sumito me haz hecho casi llorar pero de alegría, tengo tantos recuerdos que me dan las especias, en especial de los platos de mi querida madre, cuyo 4 especias era, oregano, jengibre en polvo, semillas de cilarntro y semillas de mostaza uff de verdad que el aroma de las especias te transporta, obviamente que el tostado y el almacenaje son fundamentales, otro que no podía faltar en mi casa era la albahaca seca que da ese aroma dulce pega con casi todo jejejeje y en cuanto a las dulces no podía faltar, la canela con nuez moscada y pimienta guayabita infaltable en los postres de mi casa. Extraño de verdad en especial la semilla de cilantro que con ese toque alimonado que tiene te hace que hasta el corte de carne mas humilde un plato exquisito. Gracias Sumito y muchos éxitos.
Waooooo. Espectacular. Gracias por compartir y animarnos a crear. Saludos desde Barquisimeto!!!
Buenisimo el video, de los mejor explicados y explorados que he visto sobre el tema
Gracias Sumito . Muy educativo tu programa .
Excelente ! un abreboca al mundo de las especias! Muy motivador para empezar mi alacena , voy a pintar los francos que ya tengo para darle un cariño de oscuridad.
Desde Puerto Rico. Soy una humilde y apasionada que me deleito aprendiendo y esto de las artes culinarias me fascina. Excellent your exposition. Gina
Excelente👏. Yo hasta hace poco pensaba que el Curry era una especia en por sí misma. Vine a saber que era un blend de especias cuando vi el capítulo de la comida hindú de la serie Street Food Asia de Netflix.
Wow que clase de especias tan tan tan interesante ! ! buena clase Maestro ! !
Excelente explicación de cada especia y las mezclas, lo encontré por casualidad y valió la pena ver hasta el final
Muchas gracias por estas clases, sumito!! disfruto mucho tu canal, la información y la pulcritud con la que laboran.. Me tomare el abuso de pedirte algo y quizás con el tiempo nos orientes para el uso de las Especias, en las ensaladas. Un abrazo desde Venezuela para ti y todo el equipo de "Sofritos" !!
Yo adoro mis especias hago mis propias sasones molidas y lo mas increible que pude experimentar fue en Indonesia conoci muchos arboles de especias el arbol de canela yo arranque mi propia corteza de canela corte de un largo un metro tambien mucho clavitos la flor es bella y el anis de estrella, la nuez moscada el caraguey es ibcreible viajar por el norte y el sur de Asia adoro la parte de Singapur y Malasia Borneo fuy teniendo muchas experiencias culinarias descubri que el comino chino sabé diferente al comino que usamos nosotros en sur America es tan fantastico poder viajar y descubrir cuan gran variedad de sabores y condimentos y especias hay en el mundo adoro hasta los tea e infuciones que elaboran con esas especias y las leches y postres con agua de Azahar y rosas jasmines .ummm toda un embriaguez de los sentidos.Mil gracias por tu bello video de Especias lo adore.Sumito eres lo maximo.💖💕
El vídeo que estaba necesitando! Llevo tiempo queriendo agregar más especias a mis recetas!
Yo voy iniciando Bro!!... Ánimo
Excelente a mí me encanta cocinar con especias. Gracias, gracias y que Dios te bendiga
Me encantó desde Argentina 👏👏🦋🦋🦋🌸🌈
Contenido de calidad, explicado con belleza y corazón. Muchas gracias! Me sumo a la petición de una segunda parte!
Buenas noches Sumito, te admiro muchísimo Dios te bendiga
Excelente exposición! Gracias
La clase más útil de la que nadie habla. Gracias querido Sumito ❤
Buenas tardes chef lo saluda una colombiana desde su hermoso país Venezuela. Gracias por la clase de verdad excelente, me aclaro muchas dudas y siii siempre me pregunte cuanto duraban las especias. Bendiciones
Excelente clase
Me encantó su clase muchas gracias, saludos desde Mexico
Gracias por tan excelente comentarios y consejos, eres grandiosos, Bendiciones 🥰
Gracias maestro Dios te bendiga x enseñarnos dsd colombia
Como siempre es un deleite y un placer ver las clases de nuestro querido y emblemático Chef Sumito... es ver a nuestra Venezuela cocinando... Gracias maestro
WOOOO¡¡ Y pensar que me daba miedo usar las especias y combinarlas¡¡ ahora hare mis propias mezclas, GRACIAS¡¡¡
Hola sumito Dios lo bendiga siempre por compartir sus conocimientos con nosotros me siento muy afortunada por recibir sus enseñanzas bendiciones 🤗
un genio. tome nota de todo lo que dijo.
¿por qué este tipo de canales tienen tan poquitas vistas? no entiendo, esta super interesante
muchísimas gracias maestro por sus valiosísimos aportes culinarios son tremendamente enriquecedores para todos los que amamos la cocina, soy un gran admirador de su cocina y su carisma como chef
Excelente mi pana sumito muy buen contenido👍🇻🇪
Sumito apenas te encontré yo te adoro 😊muchas gracias por tu enseñansa
Gracias por transmitirnos tus conocimientos.
Tu manera de explicar es maravillosa.
Todo un maestro querido sumito gracias 😘
Ay sumito te encontré al fin que alegría ..bendiciones
Muchas bendiciones por tu linda clase
Soy de las que colecciono especias y pruebo y pruebo. Tengo una mezcla para mis patés, carnes, pollos, vinagres, vegetales etc, dependiendo si son para recetas italianas, alemanas, chinas, latinas etc. Me encantan!!!! la mezcla de mi sazonador de cerdo, versión con toque oriental, lleva: orégano, tomillo, hojas de laurel, ajo en polvo, romero, pimienta y siete especias. Lo pulverizo y añado salsa inglesa. Solo cuando pongo condimentos frescos (como ajo) uso el mortero. Estoy segura de pasar el examen de las especias, porque me encantan y me encanto también la clase de hoy.
Excelente video; felicidades y gracias por compartir.
Me encanta ese mundo. Me gusta mucho la mezcla de limón y pimienta negra. Saludos
Quee Chevere Sumit0 Eres Muy Generoso ¡! Me Encanta lo que Compartes ¡!¡! Salud0s a Silvia quiero ver su Desayuno !!!!! 😍👍
desde venezuela con mucho orgullo gracias sumito.
Qué lindo programa. Gracias!
Qué Sabor!! Gracias por tan bello contenido 🌿🍂🧄🇨🇴
Exelente presentación felicitaciones
Excelente video muy detallado y explicativo.. sin tanta payasada como muchos videos de cocina...
Sumito, Gracias Gracias Gracias.
Le bendigo, le felicito y agradezco por su excelente disposición y pedagogía y andragogia, es muy importante tener estos conocimientos. Es como: los principios básicos para hacer un buen plato de comida: donde intervienen el corte, la hidratación, el calor, la combinación y la presentación del plato. Lo aprendí conversando con cinco chef, en diferentes momentos de mi humilde vida...!!! Dios los bendiga.
Amo las especias. Ellas tienen su propia alma.
Muy buena información señor gracias por enseñarnos
Estupendo programa, muy instructivo
GRACIAS Sumito. No tenia ni ieda de todas las especias que hay..y mucho menos que yo..yo las puedo combinar.
Me has dado libertad de crear en la cocina.!!
Gracias por la clase.. Con conocimiento ya me puedo atrever.. Donde vivo hay una place maravillosa que venden especias, claro siempre las he comprado molidas, ya es hora de cambiar a las semillas.. Un fuerte abrazo 🤗 para ti y tu Esposa.. Desde el otro polo 🇨🇦
Espectacular chef a poner en práctica. Se ve riquísima
Excelente como siempre vivan las especiAs
Gracias!!!! Aprendi muchísimo, éxitos!!!
me da mucho gusto ver su explicación, usted invita a cocinar y saborear lo que pensamos. desde Cuba una seguidora
El Adobo Venezolano, lo mismo pensé hoy cuando estaba comprando en el mercado. Muchas gracias Chef, una segunda parte explicando en que plato usarlos estaría genial!!!
sumito es un mago. gracias chef
Gracias Sumito, por tanta pedagogía culinaria, por compartir tanta sabiduría alimenticia, es un mundo fantástico la cocina.
Que buen video !
Cómo hacer paprika me parece fantástico hablar de cómo preparar las especias que bonita e interesante esta platica sobre las especias muchas gracias
Sumito con solo escuchar los primeros 20 segundos de este episodio, supe que será un gran capítulo !!! Eres un grande !!! Admiro mucho tu pasión por enseñar y compartir tus conocimientos !!! Saludos desde Santiago de Chile !!!
Hermano tu canal es estupendo , has mas vídeos de recetas , variedad de recetas . Saludos !
Voy a realizar mis propias Mezclas.
Qué Dios me proteja !!
Uso muchas especies de hecho aprendi a aromatizar hasta el café con ellas gracias a un amigo egipcio... Compren y usen sin miedo que todo quedará rico
El cafeee? Con cuáles??
@@vanatsicardamomo, canela, nuez moscada, venden de hecho mezclas para aromatizar el café
Mi sensei ame este programa y recordé mis clases de cocina de chef del INCE que antes eran excelentes mi sueño frustrado la cocina sera por eso que me encanta cocinar y probar jugar con todos los sabores uff mil gracias éxitos y bendiciones sumito
Sumito. Haces fácil un mundo desconocido. Gran enseñanza para mi. Alquímico
Gracias Sumito, por tus consejos. Saludos desde Barcelona, Venezuela 🇻🇪
Chamooooooo!!! Esto te quedo nené!!!! Air loviuuuu burdaaaa!!!
Please, enseñanos a hacer sales y aceites saborizados🥰🥰🥰🥰
Excelente.....una clase magistral....
Que maravilloso eres Sumito, muy agradecida por esta clase magistral. sabes maestro, tengo todas esas especias en mi cocina. que bonita invitación a usarlas. Bendiciones amigo.
Hola buenas días ,me acabo de suscribir.muy interesante saber acerca de las especias y su uso en la cocina .muchas gracias y bendiciones 🙏 desde México.
Excelente cátedra, maravillos, vívido la explicación.
Hay que ver varias veces este programa, gracias
Excelente video. Muy ameno e informativo.... Genio Sumito....
Sin desperdicio este video, vale la pena trasnocharse.
Me encanta señor, simplemente me encanta su clase gracias, tengo unnieto que empieza a estudiar para chef, y estoy segura que su conocimiento le será muy útil, otra vez gracias, saludos desde El Salvador Centro América. Saludos
Las tengo todas voy a empezar a hacer alquimia. Muchas gracias Sumito eres un gran Maestro
Hola, Sumito. muy bueno el video de introducción a las especies y condimentos. Excelente.-
Por favor, prepara los siguientes videos con siguientes comidas: Recetas con alcachofas, Suero de leche venezolano, Hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito.
El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.
Gracias Sumito. Una clase magistral como lo son todas tus explicaciones.