Gente! para los que no tengan el pasa pure en casa se puede obtener un gran resultado pelando los tomates y quitandoles el "corazon" y las semillas manualmente para luego cocerlos y triturarlos con un pisa papa o tenedor. Lo digo por experiencia 😁
Te felicito , dejas en muy alto a nuestra Nación VENEZUELA definitivamente un abrazo y sigue así ,yo también hacía eso en mi casa para todo el mes y más , para mis chamos porque yo trabajaba y hacia todo en mi casa y hasta regalaba a mis amigos porque me quedaba rikidimo ,yo les echo ajo , un punto de sal y una ramita de orégano ,y después se la sacaba y lo colaba , porque obvio no me gusta ni las semillas ,ni la cascarita del tomate la mía es de acero inoxidable , y después lo envasas al vacío y listo , excelente lección , se estoy siguiendo desde hace unos cuantos años desde Venezuela ,en televisión besitos 😘❤️
Saludos Sumito, nosotros somos de la region de abruzzo en el centro de italia, y tenemos una tradición centenaria de hacer salsa envasa , y tienes toda la razón en todo lo que especificas, con mi familia emigramos a Venezuela antes de la caida de Perez Gimenes y mi mama llevo todas las costumbres y tradiciones a nuestro pais Venezuela, cuando hacíamos la salsa para envasar no la dejábamos llegar a se punto de espesura ya que hay ya estaria lista para colocarlas a la pasta o usarla directamente, nosotros preparáramos todo igual cocemos los tomates los pasamos por el pasa pure y vamos llenando baldes de pura pasta de tomate, en italia usaban botellas de vino tapadas con corcho y amarrada, en venezuela era un poco dificil hacer eso y usabamos las botellas de los refrescos de los viejos de 750 cc y conseguiamso las tapas nuevas sin usar de algunas distribuidoras, y mi mama se trajo unos aparaticos para tapar las botella con esas tapas, retomado despues de pasar cierta cantidad de tomates y obtener la pasta limpia usabamos esas botellas, logico previamente esterilizadas y las llenabamo con la salsa caliente y luego la tapabamos con las chapa o tapas de las gaseosas, preparabamos una cierta cantidad y llenabamos los tambores metalicos donde venia las grasas para autos de 200 litros limpios logicamente, colocaamos en el fondo una capa gruesa de periodicos o trapos viejos, luego se comenzaba a colocar las botellas intercalandolas con trapos periodicos y botellas para que no chocaran entre si y se rompieran hasta llenar el 80 por ciento del tambor o barril se llenaba con agua caliente y se ponis a cocinar al ver las primera burbujas se dejaba hervir por hora y media, despues se dejaban enfriar alli dentro y luego las retirabamos para colocarlas en un lugar donde no les diera la luz del sol ni las estuvieran tocando y esas botellas nos durabas años, nosotros la separábamos por fecha en sus cajas y por alla en le 2011 encontramos unas cajas que mi papa habia preparado por el 1997 fecha en que el falleció en perfectas condiciones, imagínense eso de verdad es un arte y una satisfacción poder preparar unos espaguetis con salsa echa en casa una delicia, saludos y gracias por dejarme compartir mi experiencias.
Interesante su historia Sr.Alfonzo Michtti. Muchos años para estar la salsa en perfecto estado. Pregunto:todo ése tiempo refrigerados los frascos? Me queda esa inquietud.
@@luisignacionietomontano6539 no solo los colocamos en un lugar fresco donde casi no recibieran luz, y así duran años lo único es que debían quedar bien tapados al cocinarse al guardarlos, luego al abrir una botella si no se usaba completa si se guarda refrigerada.
Desde que creaste este canal y lo veo, siento que estoy viendo una clase de cocina, no una receta. Gracias por darnos el privilegio de aprender de ti, maestro.
GENIO SUMITO❤❤❤! GENTE..EL QUE PUEDE HACER TAL CUAL ÉL LO HACE...SIGAN ADELANTE 😊!! ES UNA CLASE MAGISTRAL😊!! MUCHÍSIMAS GRACIAS MAESTRO!! DE ❤..GRACIELA..CÓRDOBA ARGENTINA
Siempre he seguido todos tus programas desde mucho tiempo atrás. Ya he preparado está receta, siguiendo al pie de la letra tus recomendaciones. De verdad que vale la pena.
Hola Sumito! Espero que estes triunfando en tu nueva aventura en la nueva tierra a donde te mudaste. Quiero compartir que yo vivo en Illinois y en verano sembramos tomates y no sabia que hacer con ellos hasta que vi este video hace 3 anos. Ademas que estábamos en medio de la pandemia y había tiempo para probar las cosas. Yo abrí este ano uno de los frascos que me quedaba de hace dos anos, y cuando lo abrí estaba perfecto. Yo no sabia como enfrascar nada, y seguí las recomendaciones al pie de la letra y TRIUNFE. Gracias! Aquí lo estoy viendo nuevamente porque estamos en una nueva cosecha.
Da gusto escuchar a una persona que habla enamorada de lo que hace, eso hace la diferencia. Puedo aventarme los 30min de video tranquilamente. Primera receta que veo de ti y he quedado fascinado y con ganas de enfrascar todo jaja Gracias Esteban, un abrazo!
Una sugerencia; en laboratorio hay un procedimiento de reducción que se llama (digestión) y consiste en colocar lo que se quiere reducir(líquido) a calentar, pero sin que llegue a hervir, hasta lograr el volumen deseado. Sería cuestión de adaptar el procedimiento en cocina. Espero sea útil. 🇲🇽
Sumito, ya debes conocer algo de lo que somos los Chilenos. Un pueblo que se desarrollo en una isla franqueada por un desierto, una cordillera, un mar vuelto hacía el oriente y, hacia el sur...se acabo el planeta. Siempre hemos sido un pueblo pobre, hasta hace poco y, desde que yo recuerdo el que hacer en las temporadas de abundancia era trabajar para conservar, y, lamento profundamente que esa parte de nuestra cultura se halla perdido. Recuedo las conservas de tomates que hacía mi madre en botellas tapas con corcho y como preservante sal y ácido salicílico, las mermeladas, los encurtidos, los fermentados, los escabeches, los ahumados, los charquis, y otras conservas en sal y azúcar. Las generaciones después de la mía se enfrascó en situaciones que relegó a esta parte de nuestra cultura al olvido. Hoy, mi familia, hijos, sobrinos y nietos, afortunadamente lo están retomando, y, canales como este colaboran grandemente a ello. Te da las gracias alguien que disfrutó tu tierra y que la recuerda con nostalgia. Como anécdota: el curanto. Esto es realmente un proceso para conservar mariscos. Te cuento, en la zona austral conseguir una marea baja con buen tiempo era difícil. Cuando eso ocurría la caleta entera bajaba a marisquiar, después cocían el producto el piedras calientes con el fin de hacer cuelgas y ahumarlas para el resto del invierno. Los hombres calentaban las piedras y las mujeres sacaban los mariscos. La faena era laaarga, por lo que debían llevar su comida, la que calentaban en las piedras y, lo que fue el origen del curanto que se conoce... para mí el curanto en olla no existe, eso es un estofado.
Que increible anecdota y que me hace pensar y me traslada a cuando tuve la suerte de compartir con gente en el sur humildes y que se dedicaban igual en su casa a hacer todo desde cero como las humitas y Mermeladas pienso que es lo mas bonito del Chileno, ese origen y esos conocimientos que se han pasado de generacion en generacion y que debido a la falta de modernidad y a no querer dejarse llevar por un entorno mas actualizado aun lo conservan y lo hacen como amor, alli esta su marca como pais. Otro Venezolano que esta agradecido de haberme recibido en su tierra. Gracias.
Los mejores 30 minutos invertidos durante la cuarentena, además de aportar un valor que contribuye al medio ambiente y la economía personal, incentiva al emprendimiento en tiempos de crisis. Saludos y gracias por la clase.
Me encantó, me recordó como mi abuela hacia sofrito, que usábamos hasta para el perico... Grácias. Ella, sin estudios... aprendió porque trabajó de ayudante de cocina en un Restaurant y cocinaba delicioso. Siempre te he admirado aunque malas lenguas dicen que en persona eres pedante. Yo te sigo y me gusta mucho tu estilo. Que Dios te bendiga. Éxitos siempre!
Escucharte llena el Alma, porque en realidad se siente que entregas lo mejor de ti a todos los que tenemos la gran bendición de escucharte y aprender. Dios te Bendiga Abundantemente por siempre a ti y toda tu familia, gracias por tanto Amor, Gracias!
No hay palabras para expresarte cuánto he aprendido. Estudié cocina internacional y vieras q hay cosas q no me enseñaron y las he aprendido contigo. Gracias mil de todo corazón. Todo lo q enseñas lo pongo en práctica 🙏🏻.
Sumito, Para aprender todo eso dure trabajando 2 años en una empresa de salsas, que bueno que transmitas tus conocimientos por esta vía. Ese proceso tiene un valor increible. Pocos transmiten ese conocimiento así por así. Saludos desde Lara, Cabudare.
Ser un maestro es hacer simple todo lo que sabemos para poder compartirlo con tanta gente como podamos, tú definitivamente más que cocinero eres maestro. ¡Que belleza estas clases y este cana! Aplausos de pie y mucho éxito.
Sumito es patrimonio nacional Venezolano y Andino, tengo 28 y aprendí a cocinar con él desde mis 13 años, que feliz me siento de verte en TH-cam y seguir aprendiendo de ti.
Estuve escuchando y medio mirando recetas de cocinas sin yo buscarlo, de todas las que escuchaba me sonaban como un ruido molestoso y me decía mientras preparaba la cena, me cachis, tengo que cambiar esto y de repente algo me atrajo y fue esa voz tan agradable y ese acento, inmediatamente dije tiene que ser venezolano, me recordó al magnífico Boris Izaguirre de la cual soy una admiradora y ahora de usted, lo acabo de fichar y seguiré muy de cerca sus magistrales recetas, por Dios cuanta elegancia es usted un gentleman, nunca mejor dicho, gracias 👏👏👏
ADMIRAMOS VUESTRO ARTE DE COCINAR, DESDE HACE MUCHOS AÑOS. ERES UN VALIOSO MAESTRO DE MAESTROS‼️ESTAMOS MUY CONTENTOS QUE AHORA SEAS CHILENO, UN HONOR PARA ESTE PAÍS‼️FELICITACIONES☀️🌳✨🌙🌟‼️
Sumito, sos un capo total! Nunca me lo habían explicado tan bien y detalladamente. Ahora voy a hacer muchos frascos y no solo con tomates. Gracias totales!
Exelente profesional personas como tú es q nos hacen falta, gracias dejando muy en alto nuestra Venezuela. De una compatriota Sonia Zerpa Maracaibo, Estado Zulia. No sabía q estabas en chile, q maravilla, desde hoy no me perdere ninguna de tus recetas ni concejos. Cómo añoraba tus programas. Gracias maestro Sumito dios te bendiga .
Sumito gracias, anoche me vi este vídeo , esta mañana le conté a mi esposo el paso a paso para hacer una pasara de tomate, lo hice con tanta pasión la cual se la transmití que decidimos que en cuanto se pase la cuarentena iremos a comprar los frascos que indicas, el pasa puré que no tengo y haremos una sesión especial de preparación de pasata de tomate para toda la familia, que Alegría sentimos de poder seguirte en tu canal TH-cam , eres increíblemente generoso , difícil encontrar un chef que sea tan famoso como tu su ego no predomine y neutralice la comunicación, como la cocina es un acto de amor y entrega si no trabajas tu ego no va. Te felicito
Sumito recién tuve la oportunidad de ver tus vídeos de técnicas de envasado y conservas. Me encantó. Quedé muy motivada para aprender y empezar a reproducir el aprendizaje. Por favor, no te canses de enseñar. Muchas gracias por tu entrega, tu humildad para enseñar y desprendimiento y tanto amor . Dios te siga bendiciendo.
Sumito es primera vez que te veo y me encanto todos tus conocimientos, gracias, gracias por estar ahí compartiendo con nosotros , Dios te bendiga y te siga llenando de sabiduría
Saludos estimado amigo Sumito. Que bien, passata de tomate. Por favor, me gustaría que prepararás para los siguientes videos con las siguientes comidas: Queso Coriano, Queso Palmi Zulia, Suero de leche venezolano, Hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito. El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.
Escuchar a este gran Chef por 30 minutos con 48 segundos es una inversión , me gustó mucho la manera en la que explica cada detalle del paso a paso . La exigencia el estado de inocuidad ( apto para el consumo humano ) . Un abrazo desde Panamá Chef excelente todo 🇵🇦🙌
Felicitaciones paisano desde Venezuela, me encanto siempre quise saber como se preparaba la salsa, me alegra mucho ver como un talento venezolano está triunfando y a la vez ayudando a otros con sus conocimientos , un abrazo
Sumito mil gracias por tu disposición a mejorar y enseñarnos cada día una mejor forma de preparar comida, me encanta cocinar para mi no es una obligación en un gusto y tu contagias de alegría la cocina. muchas gracias. Dios te siga bendiciendo grandemente junto a su Madre que es también la nuestra María Santísima en la advocación que mas te guste en Venezuela de Coromoto, Del Valle, La Divina Pastora, La Chinita, De Táriba, Perpetuo Socorro, Fátima, La Milagrosa, te Cubra con Su Santo Manto. Gracias
Wooow, que nivel! Siempre me ha apasionado la cocina y me encantan tus clases magistrales, admiraba demasiado tu humildad y carisma y ahora entiendo de dónde salió!!!! Yo tambien soy de Mérida y tengo familia en el Vallecito precisamente! que calidez de gente, me siento como en casa viéndote, miles de bendiciones corazón!
En esta situación en la que estamos, simplemente les comento que ver tus recetas traen los mejores recuerdos de mi infancia en mi país amado Venezuela. Hermanito gracias por simplemente hacernos recordar y hacernos vivir! Éxitos
Muchas gracias excelente, soy venezolana y estoy en Panama, aqui comenzando un emprendimiento de cocina, te sigo desde Venezuela, de verdad gracias por tu dedicación al enseñar
Excelente mi querido Sumito eres el mejor te extrañamos, tus recetas son únicas eres un maestro además eres tan dulce que encantas. Mucha salud y bienestar para ti y tú familia . Éxitos
Excelente y muy didáctico! Cuando digo excelente; me refiero al grado de excelencia y profesionalismo con los cuales deberíamos hacer todas las cosas que hemos de enseñar a otros. "El ejemplo arrastra " . Y en éste caso inspira para ser mejores en todo! Felicitaciones, bendiciones y mi agradecimiento.
Muy agradecida por esta clase, bravo 👏 Pense reciente en como preservar vegetales y esto ne vino como anillo al dedo. Siempre te recuerdo con cariño desde tu programa en Venezuela 🇻🇪 ♥. Dios te bendiga y te multiplique en creces todo lo que compartes con nosotros.
Hola sumito, dios te bendiga, tengo el agrado, de ver tu vídeo de la pasta de tomate dónde quiera que ste te deseo lo mejor un abrazo fuerte 💐💐😀tu conpratiota de la victoria estado Aragua Venezuela una fans de 81años
Estimado y apreciado Sumito: Realmente una Clase MAGISTRAL, como acostumbras hacerlo en cada entrega con tus súper recetas. Claridad y sencillez son notables en tus explicaciones. Muchas gracias por compartir y tu generosidad. Gracias Maestro. Bendiciones hermano !
Gracias, mil gracias. Aprovechando el tiempo de cuarentena, me estoy informando sobre el tema. Hace rato que tengo la idea de emprender con mermeladas y producto a esta crisis quede desempleada, así que pienso que llegó el momento de convertir esta idea en realidad. Sumito si no es mucho pedir que cosas debo considerar a la hora de envasar mermeladas, además que voy a reducir un 60 % la cantidad de dulce y endulzarlas con panela orgánica. Para el consumo de mi casa yo las hago así, con la idea de consumir dulce mas natural y cuidando los niveles de azúcar, el detalle es que lo mucho que logro conservarlas perfectamente es un mes, por que no las acabamos 😋😋. Mi duda surge si podrian durar mucho mas de ese tiempo, tomando en cuenta todos los pasos que indicas a la hora de envasar. Abrazos y mil gracias😀🇻🇪
Excelente video Sumito, ciertamente el envasar en frascos es HERMOSO, has descrito tal cual lo que siento por esta actividad. Me apasiona la conservación de los alimentos y tenerlos en mi despensa. Gracias!
Sumo. Soñaba con el dia que pudiera estar en su academia recibiendo tus clases. Me deleitaba viendo tus recetas en Gurmet. Compré tus libros. Ahora me siento tan feliz de recibir a través de este canal tus enseñanzas. Aún sueño con tener tu firma en mis libros. Abrazo cargado de éxito y buenos deseos. Desde Lara Venezuela.
Scanone y Sumito. Pocos en América Latina comen exquisito su cocina de casa y saben comer en todos los niveles de la sociedad. No dan receta mala. Love Sumito.
Hola buenas tardes Sumito me da mucho gusto encintrarte en tu canal te conozco y te segui desde el gourmet eres estupendo gracias gracias gracias Dios te bendiga
Maravilloso Sumito ! Recibo con especial pasión y cariño tu arte, tu receta, tu proceso de envasado. Yo aprendí a preparar “la salsa” hace más de 30 años!! Era un secreto familiar de una vecina!! Y después de aprenderla, con toda la precaución sanitaria que muestras, he guardado frascos hasta por 2 años. Nunca llegaron a más porque se agotaban en casa!! Hoy en día, mis hijas no quieren aprender a prepararla, dicen que quedaron traumatizadas con tanto olor a tomate, con tanta caja con tomates, con tanta esterilización de frascos !!
Excelente Sumito. Te admiro porque en realidad eres excelente!!! Te recomiendo ponerte tapaboca y hasta gorro para las mujeres y hombres con cabello. Para esta técnica, que es una hermosura, las precauciones no son exageradas
Gracias , por esa clase tan espectacular y por regalarnos tus conocimientos , te sigo desde hace muchos años , y no me canso de verte. te amo mi sumito 👏👏👏👏👏👏👏
Increíble!!! He visto varios vídeos de aprender a enfrascar, pero ninguno como este, gracias, muchísimas graciasss. No tengo palabras para expresar mi agradecimiento. Saludos de una venezolana desde Zaragoza 🇪🇸 😘 🙏 DTB
Gracias Sumito por este regalo!!! 😍😍😍 lo voy a poner en práctica!!! Que pasaría si a esa passata le añado ajo y albahaca?? Se mantiene el mismo principio? Gracias! Un abrazo. Mil gracias por lo qué haces en este canal!!!
Vanessa Medina Palau. Si ves de nuevo el video enfocándote en la preparación, cuando él va a agregar la Zanahoria dice que previamente le agregó Ajo. Con respecto a la Albahaca, Sumito dijo que le agregaran un poquito de Albahaca, recién picadita para que no oliera a la salsa al pesto. Dios te bendiga.😍 ❤️ 🌹
Yo preparo el aji dulce con ese mismo procedimiento , pero en licuadora y lo cuelo y se me conserva mucho tiempo en perfecto estado, con el residuo del colador hago un polvo de aji, porque conserva mucho sabor , olor y color
Cuando vivia en margarita lo deshidrataba. Yo tenía un deshidratador eléctrico pero tambien lo hice al sol. Recuerdo que viajando deshidrataba aji picante al sol. La misma tecnica la haces con el aji dulce. Deshidratenlo a pleno sol, eso si no lo dejen que tome sereno. En la noche lo guardan y al dia siguiente lo sacan de nuevo, los dias que sea necesario, son unos 3 dias. Deben quedar como si fuera una piel. Luego lo guardan en un frasco. Para pulverizarlo, lo mejor es tostarlos en sarten y luego molerlo...espero les sirva mi explicacion..
que gran maestro de cocina ...y lo más importante como compartes tu conocimiento, y amor por el arte culinario ..un abrazo colombiano y por más recetas como está..
Andaba buscando otra cosa y de repente me encontré con usted. Como en un cuento de adas , me quedaré para siempre. Amor por la cocina. Felicitaciones!!!
Una consulta "sumo maestro" 😉 ese proceso que hiciste en esta oportinidad se puede hacer tambien con otros ingredientes junto con El tomate? Pudiera ser una salsa que contenga carne e igual se mantiene sin refrigeration?
no tengo dinero para hacerme miembro, pero si te puedo dar una canción para que no uses la misma en todos los videos! soundcloud .com/sdse21/impetu . estoy a la orden gracias por las recetas! De parte de un vecino de la Boyera.
Siempre los venezolanos creyéndose más que cualquiera de sus compatriotas ¡siempre, coño! Yo tuve un pequeño restaurant venezolano en UK y venía cada uno con sus consejos webones. Dejen al mundo ser y seamos más humildes.
@@juliohorvath literalmente le estoy dando un regalo jajajaja pero bueno no quise sonar criticón. la edición y la producción de los videos es excelente solo quiero aportar :)
Gracias por todas esas recetas deliciosas, y también por enseñarnos y compartir con tanto cariño y dedicación cada uno de tus conocimientos culinarios. Un abrazo grande ❤ desde tu tierra😊
bello Sumito, espectacular receta como todas las que preparas y lo que mas me gusta es esa virgencita del Valle que tienes en la pared, que Dio y Vallita te acompañen siempre...
Soy amante de la música y la cocina y de verdad sumito tus vídeos o talleres son un agrado observarlos una explicación sin duda exclusiva para Tus vídeos. Felicitaciones desde Venezuela Valencia ...
Sumito toda tu explicación estuvo excelente. Te botaste cuando dijiste que aprender esto "es un bien para la Tierra". Es lo que necesitamos: ayudar a crear conciencia. Saludos desde Venezuela
Te he descubierto ayer y me ha encantado la forma de explicar y la intro que haces a tus recetas. Sin duda tu mensaje integrado de amor y cuidado del planeta es genial. Gracias por tu compartir.
Gente! para los que no tengan el pasa pure en casa se puede obtener un gran resultado pelando los tomates y quitandoles el "corazon" y las semillas manualmente para luego cocerlos y triturarlos con un pisa papa o tenedor. Lo digo por experiencia 😁
Te felicito , dejas en muy alto a nuestra Nación VENEZUELA definitivamente un abrazo y sigue así ,yo también hacía eso en mi casa para todo el mes y más , para mis chamos porque yo trabajaba y hacia todo en mi casa y hasta regalaba a mis amigos porque me quedaba rikidimo ,yo les echo ajo , un punto de sal y una ramita de orégano ,y después se la sacaba y lo colaba , porque obvio no me gusta ni las semillas ,ni la cascarita del tomate la mía es de acero inoxidable , y después lo envasas al vacío y listo , excelente lección , se estoy siguiendo desde hace unos cuantos años desde Venezuela ,en televisión besitos 😘❤️
Saludos desde Chile (sé q vives en Chile ahora). Te sigo desde el Gourmet. Eres un Grande!!!!!!!
Saludos Sumito, nosotros somos de la region de abruzzo en el centro de italia, y tenemos una tradición centenaria de hacer salsa envasa , y tienes toda la razón en todo lo que especificas, con mi familia emigramos a Venezuela antes de la caida de Perez Gimenes y mi mama llevo todas las costumbres y tradiciones a nuestro pais Venezuela, cuando hacíamos la salsa para envasar no la dejábamos llegar a se punto de espesura ya que hay ya estaria lista para colocarlas a la pasta o usarla directamente, nosotros preparáramos todo igual cocemos los tomates los pasamos por el pasa pure y vamos llenando baldes de pura pasta de tomate, en italia usaban botellas de vino tapadas con corcho y amarrada, en venezuela era un poco dificil hacer eso y usabamos las botellas de los refrescos de los viejos de 750 cc y conseguiamso las tapas nuevas sin usar de algunas distribuidoras, y mi mama se trajo unos aparaticos para tapar las botella con esas tapas, retomado despues de pasar cierta cantidad de tomates y obtener la pasta limpia usabamos esas botellas, logico previamente esterilizadas y las llenabamo con la salsa caliente y luego la tapabamos con las chapa o tapas de las gaseosas, preparabamos una cierta cantidad y llenabamos los tambores metalicos donde venia las grasas para autos de 200 litros limpios logicamente, colocaamos en el fondo una capa gruesa de periodicos o trapos viejos, luego se comenzaba a colocar las botellas intercalandolas con trapos periodicos y botellas para que no chocaran entre si y se rompieran hasta llenar el 80 por ciento del tambor o barril se llenaba con agua caliente y se ponis a cocinar al ver las primera burbujas se dejaba hervir por hora y media, despues se dejaban enfriar alli dentro y luego las retirabamos para colocarlas en un lugar donde no les diera la luz del sol ni las estuvieran tocando y esas botellas nos durabas años, nosotros la separábamos por fecha en sus cajas y por alla en le 2011 encontramos unas cajas que mi papa habia preparado por el 1997 fecha en que el falleció en perfectas condiciones, imagínense eso de verdad es un arte y una satisfacción poder preparar unos espaguetis con salsa echa en casa una delicia, saludos y gracias por dejarme compartir mi experiencias.
Hermosa experiencia ❤
Interesante su historia Sr.Alfonzo Michtti. Muchos años para estar la salsa en perfecto estado.
Pregunto:todo ése tiempo refrigerados los frascos?
Me queda esa inquietud.
Gracias por compartirla ,que alegría saber que puedo hacer cosas como esas para mi familia,gracias otra vez.
@@luisignacionietomontano6539 no solo los colocamos en un lugar fresco donde casi no recibieran luz, y así duran años lo único es que debían quedar bien tapados al cocinarse al guardarlos, luego al abrir una botella si no se usaba completa si se guarda refrigerada.
Hol, excelente tu explicación, tengo una pregunta, también sirve ese método para avisar salsa napolitana? Durará bastante tiempo también?
muchas gracias Sumito. Contigo siempre son momentos enriquecedores! 20 años viendote, caray nus vamos volviendo viejos 😊
Desde que creaste este canal y lo veo, siento que estoy viendo una clase de cocina, no una receta. Gracias por darnos el privilegio de aprender de ti, maestro.
Lo.mismo pienso. Me siento en una clase se alta cocina
Maravilloso
Me pasa exactamente lo mismo. Es un genio!
Me encantó, nuy bien explicado.
Hola! Es un deleite escucharte
Muchas gracias!
Saludos desde Venezuela!
Orgullo Venezolano .....lo máximo
Eres un patrimonio nacional Sumito 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
GENIO SUMITO❤❤❤! GENTE..EL QUE PUEDE HACER TAL CUAL ÉL LO HACE...SIGAN ADELANTE 😊!! ES UNA CLASE MAGISTRAL😊!! MUCHÍSIMAS GRACIAS MAESTRO!! DE ❤..GRACIELA..CÓRDOBA ARGENTINA
Siempre he seguido todos tus programas desde mucho tiempo atrás. Ya he preparado está receta, siguiendo al pie de la letra tus recomendaciones. De verdad que vale la pena.
Que lindo volver a encontrarte y ver que estás bien. Enorme profesor y persona.
Algo que me encanta es que nos explicas como usar las herramientas de cocina, mil gracias 😊
Tu forma de hablar y comunicarte, la expresión de tu rostro hace que nos quedemos hasta el final del vídeo. Excelente y productiva receta!!
Bendiciones vivo en Chile pero soy colombiana un saluduto
I
Maravillosa tu clase, es cierto que cada día aprendemos algo, gracias Sumito
Maravillosas las recetas Sumito no sabes el orgullo que siento de que seas tan venezolano como, yo,tener un compatriota desa talla, mr
Y encima Gocho gracias por tu sencilles y tan humano (de San Cristobal) para el mundo.
Hola Sumito! Espero que estes triunfando en tu nueva aventura en la nueva tierra a donde te mudaste. Quiero compartir que yo vivo en Illinois y en verano sembramos tomates y no sabia que hacer con ellos hasta que vi este video hace 3 anos. Ademas que estábamos en medio de la pandemia y había tiempo para probar las cosas. Yo abrí este ano uno de los frascos que me quedaba de hace dos anos, y cuando lo abrí estaba perfecto. Yo no sabia como enfrascar nada, y seguí las recomendaciones al pie de la letra y TRIUNFE. Gracias! Aquí lo estoy viendo nuevamente porque estamos en una nueva cosecha.
Felicitaciones chef !! Excelente me encantó , bendiciones 🙏 desde Colombia 🇨🇴🇨🇴🇨🇴🇨🇴❤
Da gusto escuchar a una persona que habla enamorada de lo que hace, eso hace la diferencia. Puedo aventarme los 30min de video tranquilamente. Primera receta que veo de ti y he quedado fascinado y con ganas de enfrascar todo jaja Gracias Esteban, un abrazo!
Una sugerencia; en laboratorio hay un procedimiento de reducción que se llama (digestión) y consiste en colocar lo que se quiere reducir(líquido) a calentar, pero sin que llegue a hervir, hasta lograr el volumen deseado. Sería cuestión de adaptar el procedimiento en cocina. Espero sea útil. 🇲🇽
Sumito, ya debes conocer algo de lo que somos los Chilenos. Un pueblo que se desarrollo en una isla franqueada por un desierto, una cordillera, un mar vuelto hacía el oriente y, hacia el sur...se acabo el planeta. Siempre hemos sido un pueblo pobre, hasta hace poco y, desde que yo recuerdo el que hacer en las temporadas de abundancia era trabajar para conservar, y, lamento profundamente que esa parte de nuestra cultura se halla perdido.
Recuedo las conservas de tomates que hacía mi madre en botellas tapas con corcho y como preservante sal y ácido salicílico, las mermeladas, los encurtidos, los fermentados, los escabeches, los ahumados, los charquis, y otras conservas en sal y azúcar.
Las generaciones después de la mía se enfrascó en situaciones que relegó a esta parte de nuestra cultura al olvido.
Hoy, mi familia, hijos, sobrinos y nietos, afortunadamente lo están retomando, y, canales como este colaboran grandemente a ello.
Te da las gracias alguien que disfrutó tu tierra y que la recuerda con nostalgia.
Como anécdota: el curanto. Esto es realmente un proceso para conservar mariscos.
Te cuento, en la zona austral conseguir una marea baja con buen tiempo era difícil. Cuando eso ocurría la caleta entera bajaba a marisquiar, después cocían el producto el piedras calientes con el fin de hacer cuelgas y ahumarlas para el resto del invierno.
Los hombres calentaban las piedras y las mujeres sacaban los mariscos.
La faena era laaarga, por lo que debían llevar su comida, la que calentaban en las piedras y, lo que fue el origen del curanto que se conoce... para mí el curanto en olla no existe, eso es un estofado.
Que hermosa tu reseña, tu recuerdo, tu país y tu vida!!
Que Dios bendiga a Chile. Con cariño un Venezolano agradecido.
Que increible anecdota y que me hace pensar y me traslada a cuando tuve la suerte de compartir con gente en el sur humildes y que se dedicaban igual en su casa a hacer todo desde cero como las humitas y Mermeladas pienso que es lo mas bonito del Chileno, ese origen y esos conocimientos que se han pasado de generacion en generacion y que debido a la falta de modernidad y a no querer dejarse llevar por un entorno mas actualizado aun lo conservan y lo hacen como amor, alli esta su marca como pais.
Otro Venezolano que esta agradecido de haberme recibido en su tierra.
Gracias.
@@guillermomendoza8833 Mi hermano, es sólo la mano de vuelta, yo agradecido de lo que ustedes me brindaron en su tierra...gracias por eso
Que bonita historia amigo Ricardo.....
Voy a estar pendiente de tus recetas y enseñanzas. Tengo 81 años pero siempre hay como aprender más. Gracias Sumito,!
Que Dios te siga bendiciendo a ti y tú familia allá en Chile.
Los mejores 30 minutos invertidos durante la cuarentena, además de aportar un valor que contribuye al medio ambiente y la economía personal, incentiva al emprendimiento en tiempos de crisis. Saludos y gracias por la clase.
Totalmente, es increíble todas las implicaciones y enseñanzas de este video.
Una joya de video.
Agradezco la clase magistral y sigo a la expectativa de otros talleres. Saludos desde Venezuela. 😚🌹
Me encantó, me recordó como mi abuela hacia sofrito, que usábamos hasta para el perico... Grácias. Ella, sin estudios... aprendió porque trabajó de ayudante de cocina en un Restaurant y cocinaba delicioso. Siempre te he admirado aunque malas lenguas dicen que en persona eres pedante. Yo te sigo y me gusta mucho tu estilo. Que Dios te bendiga. Éxitos siempre!
Que rico es escuchar la voz de un venezolano!!!
Que gusto volverte a ver no se me puede olvidar ese spagueti con poros fritos y jamón serrano,!! Gracias Sumito.
Saludos desde México.
¡ Eres el mejor Sumito! Gracias por siempre motivar a la gente a crecer, ¡ÉXITOS INFINITOS!
Escucharte llena el Alma, porque en realidad se siente que entregas lo mejor de ti a todos los que tenemos la gran bendición de escucharte y aprender. Dios te Bendiga Abundantemente por siempre a ti y toda tu familia, gracias por tanto Amor, Gracias!
No hay palabras para expresarte cuánto he aprendido. Estudié cocina internacional y vieras q hay cosas q no me enseñaron y las he aprendido contigo. Gracias mil de todo corazón. Todo lo q enseñas lo pongo en práctica 🙏🏻.
Muuuuchas graaacias...te seguía desde El Gourmet.
Que bueno que enseñas en chile...bienvenido.❤
¡Excelente! ✨✨✨✨
¡Gracias por compartir! 👏👏👏👏
¡Saludos desde Paraguay! 🇵🇾🇵🇾🇵🇾🇵🇾
Sumito, Para aprender todo eso dure trabajando 2 años en una empresa de salsas, que bueno que transmitas tus conocimientos por esta vía. Ese proceso tiene un valor increible. Pocos transmiten ese conocimiento así por así. Saludos desde Lara, Cabudare.
Ser un maestro es hacer simple todo lo que sabemos para poder compartirlo con tanta gente como podamos, tú definitivamente más que cocinero eres maestro. ¡Que belleza estas clases y este cana! Aplausos de pie y mucho éxito.
Sumito es patrimonio nacional Venezolano y Andino, tengo 28 y aprendí a cocinar con él desde mis 13 años, que feliz me siento de verte en TH-cam y seguir aprendiendo de ti.
Un maestro! Yo es la primera vez que lo veo ya creo que se vienen horas en TH-cam viéndole! Un saludo desde Costa Rica
Es tradicion italiana
Estuve escuchando y medio mirando recetas de cocinas sin yo buscarlo, de todas las que escuchaba me sonaban como un ruido molestoso y me decía mientras preparaba la cena, me cachis, tengo que cambiar esto y de repente algo me atrajo y fue esa voz tan agradable y ese acento, inmediatamente dije tiene que ser venezolano, me recordó al magnífico Boris Izaguirre de la cual soy una admiradora y ahora de usted, lo acabo de fichar y seguiré muy de cerca sus magistrales recetas, por Dios cuanta elegancia es usted un gentleman, nunca mejor dicho, gracias 👏👏👏
👏👏👏👏😘Sumito, que alegría escucharte que vives en Chile 👏👏👏👏
Increible, usted tiene una maravillosa pasión que sabe transmitirla. Dios le bendiga. 🙏 Gracias desde 🇵🇷 Puerto Rico.
ADMIRAMOS VUESTRO ARTE DE COCINAR, DESDE HACE MUCHOS AÑOS. ERES UN VALIOSO MAESTRO DE MAESTROS‼️ESTAMOS MUY CONTENTOS QUE AHORA SEAS CHILENO, UN HONOR PARA ESTE PAÍS‼️FELICITACIONES☀️🌳✨🌙🌟‼️
Por más vídeos como este🔥🔥se nota el cariño que le pones al compartir tus conocimientos con nosotros, amo este canal, saludos 🇻🇪
Sumito, sos un capo total! Nunca me lo habían explicado tan bien y detalladamente. Ahora voy a hacer muchos frascos y no solo con tomates. Gracias totales!
Exelente profesional personas como tú es q nos hacen falta, gracias dejando muy en alto nuestra Venezuela. De una compatriota Sonia Zerpa Maracaibo, Estado Zulia. No sabía q estabas en chile, q maravilla, desde hoy no me perdere ninguna de tus recetas ni concejos. Cómo añoraba tus programas. Gracias maestro Sumito dios te bendiga .
Sumito gracias, anoche me vi este vídeo , esta mañana le conté a mi esposo el paso a paso para hacer una pasara de tomate, lo hice con tanta pasión la cual se la transmití que decidimos que en cuanto se pase la cuarentena iremos a comprar los frascos que indicas, el pasa puré que no tengo y haremos una sesión especial de preparación de pasata de tomate para toda la familia, que Alegría sentimos de poder seguirte en tu canal TH-cam , eres increíblemente generoso , difícil encontrar un chef que sea tan famoso como tu su ego no predomine y neutralice la comunicación, como la cocina es un acto de amor y entrega si no trabajas tu ego no va. Te felicito
Sumito recién tuve la oportunidad de ver tus vídeos de técnicas de envasado y conservas. Me encantó. Quedé muy motivada para aprender y empezar a reproducir el aprendizaje. Por favor, no te canses de enseñar. Muchas gracias por tu entrega, tu humildad para enseñar y desprendimiento y tanto amor . Dios te siga bendiciendo.
Sumito es primera vez que te veo y me encanto todos tus conocimientos, gracias, gracias por estar ahí compartiendo con nosotros , Dios te bendiga y te siga llenando de sabiduría
Sumito eres lo maximo
Gracias por dejar nuestro país en alto,nuestra comida es exquisita! Dios te bendiga
Que charla magistral, querido Sumito. Muchas gracias por enseñarnos todo esto.
Saludos estimado amigo Sumito. Que bien, passata de tomate.
Por favor, me gustaría que prepararás para los siguientes videos con las siguientes comidas: Queso Coriano, Queso Palmi Zulia, Suero de leche venezolano, Hígado encebollado, recetas con acelgas, carne fría de muchacho con salsa kétchup mostaza y pepinillos u otra receta de carne fría, dulces utilizando edulcorantes o otra propuesta para diabéticos, algo bueno como el Bien Me Sabe, que es mi dulce favorito.
El picante de andino de leche me recordó a mi madre Maria de las Mercedes , trujillana de Bocono, excelente. Gracias.
Sumito me encanta la facilidad con la que explicas tus recetas. Soy venezolana viviendo en Ecuador. Ahhh me encanta tu voz. 😊
Tremenda clase!!! Hoy aprendí algo que no sabia hacerlo bien enfrascar al vacio... Gracias Sumito por esa censilla cátedra
Escuchar a este gran Chef por 30 minutos con 48 segundos es una inversión , me gustó mucho la manera en la que explica cada detalle del paso a paso . La exigencia el estado de inocuidad ( apto para el consumo humano ) . Un abrazo desde Panamá Chef excelente todo 🇵🇦🙌
Felicitaciones paisano desde Venezuela, me encanto siempre quise saber como se preparaba la salsa, me alegra mucho ver como un talento venezolano está triunfando y a la vez ayudando a otros con sus conocimientos , un abrazo
Brutal tu passata Sumito, la mejor que he visto en todas las redes sociales. Gracias por compartir!!!
Sumito mil gracias por tu disposición a mejorar y enseñarnos cada día una mejor forma de preparar comida, me encanta cocinar para mi no es una obligación en un gusto y tu contagias de alegría la cocina. muchas gracias. Dios te siga bendiciendo grandemente junto a su Madre que es también la nuestra María Santísima en la advocación que mas te guste en Venezuela de Coromoto, Del Valle, La Divina Pastora, La Chinita, De Táriba, Perpetuo Socorro, Fátima, La Milagrosa, te Cubra con Su Santo Manto. Gracias
OH! GRAN CHEFF, AL FIN LA RECETA DE TOMATE PERFECTA, ME COMPRÉ EL PASAPURÉ Y ME SALIÓ GENIAL👏👏👏👏👏👏
Wooow, que nivel! Siempre me ha apasionado la cocina y me encantan tus clases magistrales, admiraba demasiado tu humildad y carisma y ahora entiendo de dónde salió!!!! Yo tambien soy de Mérida y tengo familia en el Vallecito precisamente! que calidez de gente, me siento como en casa viéndote, miles de bendiciones corazón!
Gracias me párese espectacular yo la verdad quiero emprender con esto y lo que más megusto
Cuanta harina y cuanto aceite de los Tequeños?
En esta situación en la que estamos, simplemente les comento que ver tus recetas traen los mejores recuerdos de mi infancia en mi país amado Venezuela. Hermanito gracias por simplemente hacernos recordar y hacernos vivir! Éxitos
Excelente Sumito orgulloso De Venezuela, me encanta lo que haces, bendecida tus manos 🫂
Ud es un romántico de la gastronomía !! Genial la receta , gracias! 😂
Muchas gracias excelente, soy venezolana y estoy en Panama, aqui comenzando un emprendimiento de cocina, te sigo desde Venezuela, de verdad gracias por tu dedicación al enseñar
Gracias por tu generosidad de darnos tus conocimientos. Dios te bendiga y te siga dando más gracia y creatividad en todo lo qué haces !
Dios te dará el doble de lo que nos das, tu alma es bendita. Saludos desde Chorrillos - Lima - Perú.
Saludos Sumito, amo tu manera de explicar y compartir tus conocimientos, pero sobre todo te agradezco profundamente tu sencillez! ❤
Excelente mi querido Sumito eres el mejor te extrañamos, tus recetas son únicas eres un maestro además eres tan dulce que encantas. Mucha salud y bienestar para ti y tú familia . Éxitos
Excelente y muy didáctico!
Cuando digo excelente; me refiero al grado de excelencia y profesionalismo con los cuales deberíamos hacer todas las cosas que hemos de enseñar a otros.
"El ejemplo arrastra " . Y en éste
caso inspira para ser mejores en todo!
Felicitaciones, bendiciones y mi agradecimiento.
Muy agradecida por esta clase, bravo 👏
Pense reciente en como preservar vegetales y esto ne vino como anillo al dedo.
Siempre te recuerdo con cariño desde tu programa en Venezuela 🇻🇪 ♥.
Dios te bendiga y te multiplique en creces todo lo que compartes con nosotros.
Waoooo!! Eres lo máximo, tú humildad y generosidad es espectacular Dios te bendiga!
Gracias por multiplicar tus conocimientos dios te continúe bendiciendo en amor salud y conocimiento
@@mariajosegonzalezosuna5750 ¹
Hola sumito, dios te bendiga, tengo el agrado, de ver tu vídeo de la pasta de tomate dónde quiera que ste te deseo lo mejor un abrazo fuerte 💐💐😀tu conpratiota de la victoria estado Aragua Venezuela una fans de 81años
Dios te bendiga buenisimo toda la explicación y me encantó tu ética de trabajó 👏👏desdé Turmero edo Aragua Venezuela
Me encantó, super espectacular eres lo maximo, lo haces con tanta entrega. Felicitaciones 👏 👏 👏
excelente clase de concertación..te felicito desde Coruña una Chilena que ama A a su patria y a Italia por ser también Italiana
Estimado y apreciado Sumito: Realmente una Clase MAGISTRAL, como acostumbras hacerlo en cada entrega con tus súper recetas. Claridad y sencillez son notables en tus explicaciones. Muchas gracias por compartir y tu generosidad. Gracias Maestro. Bendiciones hermano !
Que hermoso es el conocimiento y más cuando quien lo transmite lo hace con el alma, eres totalmente inspirador! Gracias y gracias!
Gracias, mil gracias. Aprovechando el tiempo de cuarentena, me estoy informando sobre el tema. Hace rato que tengo la idea de emprender con mermeladas y producto a esta crisis quede desempleada, así que pienso que llegó el momento de convertir esta idea en realidad. Sumito si no es mucho pedir que cosas debo considerar a la hora de envasar mermeladas, además que voy a reducir un 60 % la cantidad de dulce y endulzarlas con panela orgánica. Para el consumo de mi casa yo las hago así, con la idea de consumir dulce mas natural y cuidando los niveles de azúcar, el detalle es que lo mucho que logro conservarlas perfectamente es un mes, por que no las acabamos 😋😋. Mi duda surge si podrian durar mucho mas de ese tiempo, tomando en cuenta todos los pasos que indicas a la hora de envasar.
Abrazos y mil gracias😀🇻🇪
Excelente video Sumito, ciertamente el envasar en frascos es HERMOSO, has descrito tal cual lo que siento por esta actividad. Me apasiona la conservación de los alimentos y tenerlos en mi despensa. Gracias!
Sumo. Soñaba con el dia que pudiera estar en su academia recibiendo tus clases. Me deleitaba viendo tus recetas en Gurmet. Compré tus libros. Ahora me siento tan feliz de recibir a través de este canal tus enseñanzas. Aún sueño con tener tu firma en mis libros. Abrazo cargado de éxito y buenos deseos. Desde Lara Venezuela.
Scanone y Sumito. Pocos en América Latina comen exquisito su cocina de casa y saben comer en todos los niveles de la sociedad. No dan receta mala. Love Sumito.
Hola buenas tardes Sumito me da mucho gusto encintrarte en tu canal te conozco y te segui desde el gourmet eres estupendo gracias gracias gracias
Dios te bendiga
Increíble!!! Me dieron ganas de estudiar gastronomía 🥺👏🏼
ENCONTRE SU CANAL Y ME SUSCRIBI AL VER 2 RECETA....ME GUSTA SU FIRMA DE ENSEÑAR..SOY ARGENTINA🇦🇷🇦🇷
Ohh que maravilloso desde ahora en mi tiempo libre voy a estar preparando un abrazo muy fuerte para ti desde Paraguay
Maravilloso Sumito ! Recibo con especial pasión y cariño tu arte, tu receta, tu proceso de envasado. Yo aprendí a preparar “la salsa” hace más de 30 años!! Era un secreto familiar de una vecina!! Y después de aprenderla, con toda la precaución sanitaria que muestras, he guardado frascos hasta por 2 años. Nunca llegaron a más porque se agotaban en casa!! Hoy en día, mis hijas no quieren aprender a prepararla, dicen que quedaron traumatizadas con tanto olor a tomate, con tanta caja con tomates, con tanta esterilización de frascos !!
Saludos Sumito, ❤🎉 desde nuestra amada tierra Venezuela 🇻🇪... Hoy 20/01/25. Viendo tu programa por IVC.😂❤❤❤ Aprendí hoy contigo.
Tengo 69años y siempre quise ser un gran cocinero. Pero con usted adquirire grandes conocimientos
Excelente Sumito. Te admiro porque en realidad eres excelente!!! Te recomiendo ponerte tapaboca y hasta gorro para las mujeres y hombres con cabello. Para esta técnica, que es una hermosura, las precauciones no son exageradas
Pienso igual que tu 👍🏽
Eres el mejor!!! Que carisma, que talento, que humildad!! Dios lo bendiga siempre Chef 🙏
Gracias , por esa clase tan espectacular y por regalarnos tus conocimientos , te sigo desde hace muchos años , y no me canso de verte. te amo mi sumito 👏👏👏👏👏👏👏
Increíble!!! He visto varios vídeos de aprender a enfrascar, pero ninguno como este, gracias, muchísimas graciasss. No tengo palabras para expresar mi agradecimiento. Saludos de una venezolana desde Zaragoza 🇪🇸 😘 🙏 DTB
Gracias Sumito por este regalo!!! 😍😍😍 lo voy a poner en práctica!!!
Que pasaría si a esa passata le añado ajo y albahaca?? Se mantiene el mismo principio? Gracias! Un abrazo. Mil gracias por lo qué haces en este canal!!!
Vanessa Medina Palau. Si ves de nuevo el video enfocándote en la preparación, cuando él va a agregar la Zanahoria dice que previamente le agregó Ajo. Con respecto a la Albahaca, Sumito dijo que le agregaran un poquito de Albahaca, recién picadita para que no oliera a la salsa al pesto. Dios te bendiga.😍 ❤️ 🌹
todo se resume en una palabra ..."Excelente...!" aplausos para el gran maestro Sumito Estévez,,,!
comprandome el pasa puree en 3...2...1.... excelente video.... q tal una receta de milanesa de pollo? :)
🤤
Aqui en eeuu sale como en 30 dolares. Lo vi por fb marketplace en 4$ jaja
Sumito, eres excelente. Eres lo màximo para explicar. Soy su fiel admiradora. Felicitaciones!!!
Chamo que finooo este canal te felicito. Estas más noble que antes eso lo hace extrañar a tu tierra. Te felicito. Me encanta tu cocina .
Maestro, su foto debería estar al lado de la expresión: "Haz con pasión lo que sea que hagas".
Gracias.
Por favor necesito saber cómo conservar el ají dulce 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏 enseñanos seguro que más de uno te lo agradecería gracias de antemano genio
manuel sanchez mientras veía el proceso de la passata mi cabeza solo pensaba en ají dulce. Así que me uno a la petición de Manuel 😉
Yo preparo el aji dulce con ese mismo procedimiento , pero en licuadora y lo cuelo y se me conserva mucho tiempo en perfecto estado, con el residuo del colador hago un polvo de aji, porque conserva mucho sabor , olor y color
Buenas tardes Manuel, pensé lo mismo que tú. Ojalá Sumito lea nuestros comentarios.
@@carmenvve1 Hola, nos podrias regalar el proceso de como haces el polvo?
Cuando vivia en margarita lo deshidrataba. Yo tenía un deshidratador eléctrico pero tambien lo hice al sol. Recuerdo que viajando deshidrataba aji picante al sol. La misma tecnica la haces con el aji dulce. Deshidratenlo a pleno sol, eso si no lo dejen que tome sereno. En la noche lo guardan y al dia siguiente lo sacan de nuevo, los dias que sea necesario, son unos 3 dias. Deben quedar como si fuera una piel. Luego lo guardan en un frasco. Para pulverizarlo, lo mejor es tostarlos en sarten y luego molerlo...espero les sirva mi explicacion..
Buen día ! Amigo .luego qué destape el frasco, lo sigo dejando a temperatura ambiente o lo guardo en la nevera ?
En la nevera una vez que lo abres pierde el vacío y se dañará más rápido
que gran maestro de cocina ...y lo más importante como compartes tu conocimiento, y amor por el arte culinario ..un abrazo colombiano y por más recetas como está..
Andaba buscando otra cosa y de repente me encontré con usted.
Como en un cuento de adas , me quedaré para siempre. Amor por la cocina.
Felicitaciones!!!
Una consulta "sumo maestro" 😉 ese proceso que hiciste en esta oportinidad se puede hacer tambien con otros ingredientes junto con El tomate? Pudiera ser una salsa que contenga carne e igual se mantiene sin refrigeration?
Excelente pregunta. Ojalá Sumito conteste.
no tengo dinero para hacerme miembro, pero si te puedo dar una canción para que no uses la misma en todos los videos! soundcloud .com/sdse21/impetu . estoy a la orden gracias por las recetas! De parte de un vecino de la Boyera.
Sergio Sousa a mi encanta Esa canción xq es su sello personal
@@dayanasilva9338 super personal cuando se la da una compañía xd ufff claro
Siempre los venezolanos creyéndose más que cualquiera de sus compatriotas ¡siempre, coño! Yo tuve un pequeño restaurant venezolano en UK y venía cada uno con sus consejos webones. Dejen al mundo ser y seamos más humildes.
@@juliohorvath literalmente le estoy dando un regalo jajajaja pero bueno no quise sonar criticón. la edición y la producción de los videos es excelente solo quiero aportar :)
Que bonito trueque 💗
Gracias por todas esas recetas deliciosas, y también por enseñarnos y compartir con tanto cariño y dedicación cada uno de tus conocimientos culinarios. Un abrazo grande ❤ desde tu tierra😊
El mejor video para enfrascar que podrás encontrar en todo TH-cam
bello Sumito, espectacular receta como todas las que preparas y lo que mas me gusta es esa virgencita del Valle que tienes en la pared, que Dio y Vallita te acompañen siempre...
Soy amante de la música y la cocina y de verdad sumito tus vídeos o talleres son un agrado observarlos una explicación sin duda exclusiva para Tus vídeos. Felicitaciones desde Venezuela Valencia ...
Sumito toda tu explicación estuvo excelente. Te botaste cuando dijiste que aprender esto "es un bien para la Tierra". Es lo que necesitamos: ayudar a crear conciencia. Saludos desde Venezuela
Te he descubierto ayer y me ha encantado la forma de explicar y la intro que haces a tus recetas. Sin duda tu mensaje integrado de amor y cuidado del planeta es genial. Gracias por tu compartir.
Excelente Sumito. Es una nota poder disfrutar y aprender de tus conocimientos y técnicas de cocina así estés lejos de nuestra Venezuela, éxitos.
Este canal..es un milagro de Dios...mil gracias..
Heres lo mejor..gracias..gracias