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喜歡這種節奏的節目！
别的不论，单从解说风格上讲，您的视频让我非常喜爱！
不但教做菜，还说明其原理，真师傅！
简洁明了 没有一句多余的话 很专业 ! 大大的赞👍🏻👍🏻👍🏻
这种卤水鸡的做法最正宗。人家不愧是开店的。错不了。
贊助表示我的感謝！請繼續拯救廚房小白
介绍的太详细了！真是太棒了，非常感谢分享！看的流口水
老師，謝謝，真明瞭，爽快的速度一點都不拖泥帶水及不藏私的方式，讓我們好感動。
不用放盐么？
现代人生活节奏快又缺乏耐心，于是乎一些只讲速度不求质量的事物层出不穷，但这个视频不仅节奏明快，而且步骤清晰，更重要的是关键细节绝不遗漏，就像严谨的科学实验一样，一气呵成、一贯到底-------- 完美！太喜欢了！！
没有盐？
真的太棒了！强烈支持厨师来了
非常好👍的视频，解说也很好，言简意赅，触类旁通，太棒了🌟
的確是絕無僅有⋯！
剛發現此視頻 師傅講解簡單扼要 重點透露 很多烹飪知識 經過師傅提點 了解食材的味道 和做法 非常感謝 請教一問題 此款 可以加豬皮一起滷製嗎 和雞腿的滷製過程 時間同時嗎 麻煩謝謝指教告知
良心教学 顶上去
最好的美食教學頻道
香料不全会影响很大么？
最开始可以直接油煎吗
好厉害，一直不明白为什么步骤要这么做，你都给我们解释清楚了，喜欢你的风格，已订阅
您好，有老汤以后，下次做还要用料包吗？谢谢
极其特别专业，油冲一下会增添鸡腿特殊口感，卤料配方绝佳，卤汤换成鸡汤后更加美味，强烈推荐
講說好專業、清晰！👍💐💕
卤味没有糖和生抽能好吃？
喜欢你的解说，和配方。立马关注。
只需要小火煮10分钟吗？
好棒！最喜欢中餐了，
只是各种香料和酱油？不需要放入别的料❤
如果用十三香行吗？
我跟著做了一遍，好香！好吃！謝謝老師
👍🏼👍🏼精品视频
国外可能买不齐这些香料。改用13香粉，或卤鸡蛋粉不知会如何。
不用放盐吗？
里面放盐了啊
必须来顶一下 实际操作了 一次成功 就是烧鸡的味道 真的很棒目前存在的疑问 用大鸡腿做的 鸡皮不像烧鸡那种蓬松 鸡肉颜色是白的 稍微有些不入味 跟烧鸡的鸡胸肉差不多 不够嫩滑 请问是什么原因 是因为鸡腿太大了吗
鸡腿太大了，味道很难充分渗入，建议用叉子扎一下，或者用刀划几刀再卤，就容易入味了
没有鸡腿怎么办
明天试试
請問雞腿放置10個小時 是放在冰箱還是放在陰涼處就好？如放在陰涼處有什麼方法可以讓他不變質呢？
基本上如果煮滾後，不再翻動他，放陰涼處，應該是可以放到8小時吧！重點就是滾，關火後，別再動它！
非常感谢！
老汤可以一直保存下去么？会不会对身体不好？
多用几次是可以的，个人不建议一直用。
很棒！关注了，支持支持
蜂蜜和糖浆什么时候放进去的？
一开始的时候放，涂到生鸡腿上再过油
原来如此！太实在了
以前小学旁边有卤鸡腿的，5块钱一整根，还会帮你油炸，再撒上辣椒孜然，美味无比
简洁明了，就是配料太多，我身在海外咋也买不齐，弄几样凑合吧。
爱了爱了
适合有时间或饭店里做，可惜不家常你的大部分菜
請問，這魯汁可以魯其他肉品嗎？謝謝……
這個鹵汁有濃郁香味，和雞肉打配1+1=3，和牛肉、豬肉打配不適合。不過可以鹵豆幹之類。
@@厨师来了 謝謝您~🥰
直接连笊篱一起放进去油锅里炸一下可以吗？请问
会过熟的。还是淋油好一些。过熟了，鸡肉就不嫩了。
可以。但要小心点别让油溅到自己
毫不犹豫的果断的点赞➕关注，🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷
不用放盐胡椒粉啊？
有放盐，不放胡椒粉，传统做法都没有胡椒粉，因为胡椒粉以前是极其昂贵的。
盐是腌制的时候放还是放在卤水里请问？
@@Grace-cp3ov 盐放在卤水里。视频在1:30有介绍，但放盐镜头给剪掉了。
厨师来了 谢谢您🙏
鲜明！地道！
看美食視频几乎都是用2倍速播放，你正常倍速播放正适合。
忍不住，今天马上试！
因为你的全无保留，所以关注了
什么是老汤？有什么作用？
宝藏频道
爱了爱了，订阅了
你好，我想问下按照您这个方法第二次做的话，老汤和清水和盐的比例是？
如果第二次做，还是10个鸡腿的话，老汤和清水 2 : 1，盐放第一次的70%。还应该补充些糖和酱油。
@@eztomcat 香料还需要重新放么
@@leonaa5142 香料减半。包括葱姜酒，也减半。
来点茶叶卤鸡腿
怎么没有介绍放盐，酱油什么的？看完视频就觉得是淡的，没有任何味道
仔细看，煮香料水卤水时放了50g盐，感觉上色靠的就是一开始的泼油
配料不清楚
这么多品种的香料啊，对于家庭菜来说，好像有点繁琐了
这个重要的是做法和过程。香料少几样虽然不是传统味道，但味道也不错。
厨师来了 🙏谢谢回复。
看着就觉得太麻烦了！高压锅放调料，也是很好吃的了！
得有高压锅啊
因为你的毫无保留，一定会有更多人关注
这个香料配方是做2500克白条鸡的。也就是5斤鸡腿。那是一大锅了。根本不是10个鸡腿。
你说的很对，配方是为方便大家制作，专门以2500克白条鸡或鸡腿量化的。
@@厨师来了 我11个鸡腿2100克
這就是道口燒鷄的做法
卧槽！ 简单粗暴，我学会了！！！
调味只有盐？ 我感觉不会好吃
这种卤水鸡，菜市场一般都会送你一包酱料回去蘸着吃。但是单吃也是没有问题的。
照着做了。一碗油废了。。。晾干了鸡肉泼油也会有血水渗下啊。。。
看了这个视频，才明白为什么孩子总说红烧鸡块有腥味，但炸鸡块却没有
我的经验 红烧鸡块 炒鸡 都是先用油煸炒 一开始油是混浊的 煸到油变成清亮的 就可以控油调味了
看很多做羊腿的视频，也是先把外表煎一下，没有焯水，里面的血水被锁住，却一点也不腥
就老抽一个味料？你确定你是认真的吗？老抽只是增色作用.
.
不要用正宗这样的词汇，天底下太多的卤鸡腿，就你所知道就是正宗的吗？
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人家不愧是开店的。
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卤味没有糖和生抽能好吃？
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好棒！最喜欢中餐了，
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鸡腿太大了，味道很难充分渗入，建议用叉子扎一下，或者用刀划几刀再卤，就容易入味了
没有鸡腿怎么办
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請問雞腿放置10個小時 是放在冰箱還是放在陰涼處就好？如放在陰涼處有什麼方法可以讓他不變質呢？
基本上如果煮滾後，不再翻動他，放陰涼處，應該是可以放到8小時吧！重點就是滾，關火後，別再動它！
非常感谢！
老汤可以一直保存下去么？会不会对身体不好？
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看很多做羊腿的视频，也是先把外表煎一下，没有焯水，里面的血水被锁住，却一点也不腥
就老抽一个味料？你确定你是认真的吗？老抽只是增色作用.
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不要用正宗这样的词汇，天底下太多的卤鸡腿，就你所知道就是正宗的吗？