醬燒棒棒腿 醬香入味 輕輕用筷子一劃就骨肉分離 超實用便當菜
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ย. 2024
- 醬燒棒棒腿 醬香入味 輕輕用筷子一劃就骨肉分離 超實用便當菜
所需材料:棒棒腿 6支(約800公克) , 蒜頭8顆 , 蔥4支 ,薑片6片 ,八角 1顆.
調味料:醬油 3大匙 , 辣豆瓣醬2大匙 ,紹興酒3大匙 ,冰糖1大匙 , 水7大匙 ,
白胡椒粉少許
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![姆士流便當菜｜簡單版滷雞腿，這樣滷軟嫩不乾柴！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/mdTNmwtbfYw/mqdefault.jpg)
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1.雞腿洗淨
2.擦乾
3,紙巾擦骨頭血水
4.牙籤刺孔
5.灑白胡椒粉
6.準備薑、蔥、蒜
7.小火雞腿煎金黃
8.鍋不洗，小火煎薑片、蒜頭，等蒜香放蔥
9.放八角一顆
10.辛香料放鍋邊、豆辦兩大匙、醬油三大匙、小火炒香30秒
11.冰糖一大匙，扮炒一分鐘
12.放雞腿，小火雞腿翻面上色
13.紹興三大匙，水七大匙
14.中火滾一分鐘
15.蓋鍋蓋、小火悶40分鐘，
(中間如果滷汁沒有淹過雞腿要翻面一次)
用刷子來回刷幾次讓雞腿更入味
明天來做看看👍
好吃, 又不难👏👍💋
厉害，烹饪 做的这么艺术，棒棒哒！
謝謝肯定喔. ^-^
真的好吃極了!
😊
請問，如果小孩怕辣，不用辣豆瓣醬，可以用什麼取代？
今晚終於做了，真的好好吃😋家人很喜歡決定明天再encore 做一次。謝謝柚子媽媽
不客氣喔. ^-^
不用豆瓣醬可以換甚麼醬？
@@irislai4444 建議用豆瓣醬會比較好吃喔. ^-^
起鍋與碗裡顏色差太多了
真的差太多
参考になります！ありがとう。謝謝❤
不客氣喔. ^-^
醬色不一樣？
可以教糖醋排骨嗎😄
可以將雞腿挪到電鍋燉嗎？
我覺得可以吔！因為我試過挺不錯的！☺️☺️
怎麼又是我喜歡的
👍👍👍
你好袖子媽媽，請問你不加豆瓣醬可以用什麼替代呢？
你好:建議用豆瓣醬會比較香喔. ^-^
您好，請問沒有紹興酒可以加米酒嗎？
可以，但味道會有差別
請問會辣嗎？
不會辣喔. ^-^
請問後面用小火煮40分鐘的部份，移置燜燒鍋可行嗎?
你好:可以的.😊
台灣的雞腿這麼貴去哪買好呢？
我是去好市多買的. 😊
😋🤗
^-^
请问，用其他酒来代替绍兴酒可以吗？应为在越南我不知道在哪里买。谢谢。
你好:使用紹興酒會比較香,但如果真的買不到,米酒也可以喔. ^-^
谢谢您。
起鍋的雞腿及醬汁怎麼和盤子顏色差很大
因為有加冰糖, 雞腿起鍋後,接觸空氣會氧化,所以顏色會比較深一點喔.^-^
@@柚子媽媽來上菜???
😄✌️👍👍👍👍👍
謝謝你的讚喔. ^-^
可以教滷雞腳嗎
感謝您的建議喔. ^-^
柚子媽媽來上菜 期待
@@r811219 ^-^
有機會可以教粽子嗎?
我也好愛吃粽子(特別是有加花生的), 可是我不會包捏.....^-^
@@柚子媽媽來上菜 好可惜!😥
@@SSS111888 我只會幫忙洗粽葉.... ^-^
Không có phụ đề Tiếng Việt
出锅前的颜色和放在饭上的鸡腿颜色不一样，一个是泛黄一个是酱色，没有把全部步骤告诉大家，差评
建議不要使用任何塑化工廠製造的矽膠廚具及食具。
矽膠老化微粒人體無法代謝，~(((矽膠會致癌)))，，請使用能被人體代謝的鐵器及木器。
盛盤面塗彩釉也不要使用，彩釉含重金屬，易身體慢性中毒。
入口食物永遠安全第一，美味其次。
安全+美味=負責任的美食節目。
照著燒雞腿，但豆瓣醬減少變成一匙。
煮好之後覺得醬汁很有牛肉麵的感覺，於是拿來滷牛筋，好好吃哦，下次要用醬汁滷豆干，一定也很好吃～謝謝提供食譜哦！
不客氣喔. ^-^
這已經成為我們家的固定菜色了，謝謝柚子媽媽的食譜成為我女兒們記憶中媽媽的味道🥰
不客氣唷💕🥰🥰
滷肉就是美味！！
請問起鍋和放入碗中的顏色感覺相差很多？是因為圖片色差？還是有再收汁？謝謝
是燈光的因素喔. 😊
鍋子是黑色，飯是白色呀！
老師煮的菜每道料理都是色香味俱全，是我最喜歡想學習的過程👍💖
感謝你的肯定喔. ^-^
謝謝柚子媽 ，在德州可以學習煮很多滷肉 炸豬排 棒棒腿。小孩大人吃的開心
謝謝您們~喜歡我的家常菜喔😊
i like your chicken drumsticks. Can i have English ingredients. i don't understand Chinese.
Please reply me thank you
感觉结尾的鸡腿好像颜色更红耶！是有用老抽提色么？🌹
汁燒乾后辣豆瓣醬是紅色的会沉進入肉里
真的很喜歡柚子媽媽分享的食譜，簡單俐落~ 不花俏的使用貴森森的調料 超愛的~
謝謝喜歡唷😊 (~超開心的🤭🤭🤭)
建议别用塑料的勺子，高温会出现安全问题。
謝謝您的建議喔. 😊
😋😋 yummy. Thanks you!
Too bad no English
^-^
請問可以用米酒替代嗎，還有可用二沙糖替代嗎，謝謝你
你好:可以喔. ^-^
請問是用那種醬油？
你好:我是用義美醬油,在全聯買的. ^-^
請問豆瓣醬牌子是什麼呢？
你好:我是買岡山辣豆瓣醬,在全聯買的. ^-^
You are the best 👍
Thank you. ❤
如果不吃辣，豆瓣醬可用什麼代替？醬油膏可以嗎？
你好:可以用不辣的豆瓣醬喔. ^-^
覺得加點辣，也會好吃
猛然發現盤子跟我們家的一樣😄
有默契喔.🥰🥰
我觉得把大蒜拍一下更好😅
English ....????
可以請問紅色的鍋鏟是什麼品牌嗎?
EILEEN tefal，不知道台灣有沒有，你可能要找一下
你好:小紅鍋鏟是在台灣的全聯超市換購的.^-^
這種也適合放入凍豆干跟雞蛋滷嗎？
感謝柚子媽👐 小孩放學回來配飯吃了三支雞腿😋
不客氣喔.🥰🥰
@@柚子媽媽來上菜 再次感謝！今天兒子放學回家就嚷著說要吃雞腿，幸好昨天做的雞腿還有剩些。
@@darrenleviss8291 不客氣唷💕 (我兒子也超愛吃這個棒棒腿,我也常魯給他們吃.😊)
今天參考這影片加了一些自己的想法弄出很像滷味又有點像三杯雞可是以上皆非的東西
還好結論是不錯吃😂
原本中規中矩的煮結果發現家裡豆瓣醬沒了所以改用烤肉醬
煮煮煮感覺怎麼這材料有點像三杯雞
聞起來又有點像滷味
印象之前在便當店吃過類似的東西所以加入米血跟杏鮑菇
結果就變成滷味了😂🤦
還好意外的是我印象中的味道😂👍
有創意喔.讚! ^-^
OMG 我聽到雞腿在呼喚我了，感謝分享
不客氣喔. ^-^
會辣嗎？這樣小朋友沒口福.....
口感是一點點很輕微很輕微的小辣喔.如果要煮給小寶貝吃,可以買不辣的豆瓣醬喔. ^-^
Hmmmm good
^-^
請問豆瓣醬的品牌
台湾有哪几款酱油好吃呢 谁能推荐几款
東成醬油。台南新化名產。甘甜。
这些动作就像吓到似得，
^-^
我公婆家煮菜不喜放薑跟蔥 跟辣 這到底不放薑蔥辣怎麼做
你好:省略就可以了. 😊
@@柚子媽媽來上菜 這樣不會沒味道嗎
媽咪，妳的棒棒腿哪買的
你好:我是在costco(好市多)買的國產棒棒腿. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 謝謝媽咪
@@王淑平-d4r 不客氣喔. ^-^ (美國進口的棒棒腿,腥味會比較重,我比較喜歡買國產的.^-^)
Can i have sub english
這道菜 隔壁都會抗議
要煮之前,記得門窗要緊閉喔(~真的太香了)...^-^
On
如果改成雞翅跟小棒腿有哪裡需要調整的嗎？
做法都一樣, 只需縮短滷煮的時間 喔. ^-^
您好
請問所謂的一匙（例：3大匙）
是多少份量呢？
謝謝
你好: 我是用量匙的一大匙 ,約15cc . ^-^
謝謝！！😃
今天也在大潤發買了各種容量的那種量匙
明天就來試做🙆🏻♀️💖
Que delisioso..
請問沒紹興酒可以用米酒代替嗎？
可以. 🥰
／（N一，
豆瓣酱和豆酱是一样吗？
辛辣的嗎？
不會辣. 😊
Please eng subtitles
我想知道bgm是什么
(偷咬一口
^-^
你用的是哪家的棒腿？會有腥味？
你好:我是買costco(好市多) 的國產棒棒腿,還是會有一點點腥味(冷藏肉都會),所以我都用醬燒,或是醃過再炸,就不會有腥味了喔.^-^ .(我有在超市買過美國進口的棒棒腿,腥味就真的很重了.)
神了这道菜，又方便又好吃的样子
真的很好吃喔. ^-^
黑胡椒不行吗？
可以喔. ^-^
@@柚子媽媽來上菜 能不能问白胡椒和黑胡椒的差异是什么？
拿起牙签，我戳，我戳，我戳戳戳
^-^...
又是白飯殺手！我最近已經胖兩公斤了，沒辦法就是要吃啦⋯⋯哈哈😄
我都是先吃飽,才有力氣...減肥喔. 😄😄
English subtitles of sauces and powders would be helpful Thanks
@@waifongchoy513 One star anise
建議你在收汁時才放冰糖，醬色會更漂亮
謝謝您的建議喔. ^-^
請問雞腿哪裡買，很新鮮的樣子
你好:雞腿是在好市多(costco)買的國產棒棒腿.^-^
想煮12隻，調味乘2嗎
是的. ^-^
光小火悶煮40分鐘,腿內的血水都可熟透？!是鍋子的關係嗎？謝謝!
雞腿的肉質很嫩,是很容易熟成的食材喔. ^-^ (只要使用密合度好的鍋子來滷製都是ok的)
柚子媽媽您好，請問如果加水蓋過雞腿可以嗎？因為我怕水份會蒸發造成鍋子空燒！謝謝您！
你好:如果有多加水,滷汁鹽度可能會變淡, 建議可以再依自己的口味, 再酌量加醬油跟豆瓣醬喔. (加鹽吧也喔) ^-^
謝謝您的回覆！
@@李鳳誼 不客氣喔. ^-^