Ich habe deinen TH-cam Kanal gestern erst entdeckt. Du machst interessante und kurzweilige Videos. Da steckt viel Arbeit drin. Danke dafÞr! Ich wÞnsche dir viel Erfolg und eine Menge Abonnenten. ð
Sehr schÃķnes und interessantes Video, es war auch sehr hilfreich, insbesondere danke fÞr den wertvollen Tipp, wie man zuhause selber zuhause einen LeberkÃĪse selber backen kann,
In Grunde genau so wie wir es damals gelernt haben. Sehr gut erklÃĪrt ein scharfes Messer ist fÞr uns immer ein muss. Wir haben aber auch immer mit unseren armen kontrolliert ob Mann sich damit rasieren kann es geht auch mit dem Fingernagel wenn man mit der Klinge da rÞber fÃĪhrt ob so sehen das der Grad komplett runter ist. Von beiden ist aber immer abzuraten wir machen das fast tÃĪglich bei uns mag es was anderes sein man kann sich da Þbelst verletzten. In dem Sinne bleibt alle gesund.
FÞr UngeÞbte die sich das Rasieren nicht zutrauen nehmt ein Edding Stift aus Plastik und testet eure Messer ob noch ein Grad an eurer Schneide ist. So machen es viele Mitarbeiter von Schleif Firmen. Stellt den Stift schrÃĪg auf und legt das Messer an den Stift und zieht das ganze Messer ohne Druck Þber den Stift... darunter natÞrlich ein Schneidbrett und so kÃķnnt ihr kontrollieren ob euer Messer schneidet und der Grad verschwunden ist. Sollte das Messer nicht am Stift halten ist das Messer stumpf!
Hallo ich arbeite nur mit Giesser Messer die kann man super schleifen ich schleife meine Messer nur mit einer Lamellen Maschine da komme ich am besten mit zu Recht. Ein super Video sehr gut erklÃĪrt ð. Lg aus dem Rheinland Fleischermeister Klaus
Servus Klaus DankeschÃķn fÞr das Lob ððŠðž ich bin auch von GIESSER vom schleifen her sehr Þberzeugt und bin froh dass ich die GIESSER Messer habe ð
â@@Metzgermeister_Roegele ist aber fÞr den UngeÞbten schwierig wieder das ganze geradezu biegen mit den Abziehstahl wenn's mal voll in den Knochen geht! Weil er Ãberrascht war das Messer so schneiden kÃķnnen! SchÃķne GrÞÃe ins Frankenland
@@Metzgermeister_Roegele SchÃķn dass Du antwortest. Nein das reicht sicher nicht. Alleine ein Worksharp kostet schon 200 Euro mit BÃĪndern. Wenn du in einer Mietswohnung bist, dann kannst du maschinelles schleifen vergessen. Ich kenne Deinen Kanal nicht und auch Deine Intensionen nicht. Wenn das Video fÞr Metzger war, dann ok. FÞr Privatpersonen war das eher nix. Ist auch nur meine Meinung. Lass Dich nicht aufhalten :)
Hey Timo schleift Ihr eure Kuttermesser selber oder schickt Ihr die Messer zum schleifen weg? Geiles Video - die Nassbandmaschine von MADO haben wir auch, wir haben einfach das Modell mit 230 Volt Lichtstrom gekauft.
Hi ne die kuttermesser selbst schicken wir lieber ein da hast du am Ende ja das Problem dass die auch gewuchtet sein mÞssen und das Risiko an schaden mÃķchte ich nicht verantworten ðŠðžð
Servus Timo Wie soll ich jetzt anfangen... Schlecht.... nÃķ nicht's gesehen! Gut..... Timo das beste Schleifvideo was ich bis jetzt gesehen hab. HUT AB! Mach weiter so. Die in der Mitte von Dick hab ich mir selbst gebaut und die hat 750 Watt die reicht. Lamellenscheibe die gleiche wie bei dir und die Filzscheibe vom Metzgerbedarf. Gruà und Daumen ð
ist es gewollt, dass wÃĪhrend des Zerlegen von den HÃĪlften zwischendurch geschÃĪrft wird und ohne abspulen vom Messer wieder geschnitten wird, da Metallsplitter im Mikrometerbereich trotzdem am Fleisch haften werden
Als Fleischer kann man in solche Schleifmaschinen investieren,aber als Hobby Koch reicht auch ein Wasserstein zum schleifen.Mit etwas Ãbung ist es gar nicht so schwer und meine Messer sind rasier scharf.Also spart Euch das viele Geld fÞr Maschinen.
MÃķchte dir nicht zu nahe treten, aber âperfektâ und âMeisterlichâ ist das nicht wirklich. Die Messer werden, so wie du sie schleifst viel zu dick an der Wate. Damit kann man harte GemÞse und feine Schnitte nicht mehr ausfÞhren. Auch wird das wetzen damit nicht so lange ausgereizt werden kÃķnnen.Das Messer muss ingesamt an den Flanken dÞnner werden, Beile werden so geschliffen wie du es machst.Habe viele Metzger in all den Jahren gesehen, und keiner konnte es wirklich und manche lernten es nie. Das beste Equipment bringt nichts wenn man die HintergrÞnde nicht wirklich versteht. Robert Herders WindmÞhlen Messer zeigen das ganz gut, die Klinge âdelltâ sich auf einem speziellen Ring, so dÞnn ist sie(beim Fleischermesser muss sie nicht so dÞnn sein) und schneidet sehr lange, und lÃĪsst sich sehr lange wetzen. Aber auch dort muss irgendwann der Bereich hinter der Schneide wieder entfernt werden um den optimalen Schnitt zu garantieren. Bei der Mado kann man das mit einiger Erfahrung auch bewerkstelligen, ist aber schwerer da das Band nachgibt. Trotzdem weiterhin viel Erfolg
Also tatsÃĪchlich zeigen meine Messer genau das Gegenteil von dem was du sagst du schneidest hartes GemÞse easy durch mit den Messern und genauso kannst du richtig feine Schnitte ausÞben ich mache das schon seit 3 Jahren mittlerweile gewerblich dass ich fÞr Restaurants, Privatleute und Metzgereien schleife und jeder war absolut begeistert vom SchÃĪrfe Ergebnis ððŠðž
@@Metzgermeister_Roegele SchÃĪrfeempfinden ist immer subjektiv. Wenn man von Scheià stumpf auf bisschen scharf verbessert, bedeutet das man meint es wÃĪre mega. Aber, wenn du meinst ist ok dann lasse ich dir auch gern deine Meinung âðŧ
@user-hl6pu3ot2z ne die Frage ist halt auch die Verwendung wÞrde ich mal sagen ð fÞr den privaten Haushalt die selber keine Schleifmaschine haben kann ich sie natÞrlich brutal flach schleifen ist dann aber nach 1 Monat wieder stumpf da die Schneide nicht mehr so stabil ist da kein Halt vorhanden ist
Wenn du deine Messer nur zum Rasieren oder zum anschauen nutzt mag deine Schleifmethode angehen .Hier werden Messer fÞr den harten Einsatz geschliffen ,soll heiÃen Knorpel schneiden und entlang der Knochen durch Sehnen und Muskeln usw. da ist ein Superscharfes dÞnn ausgeschliffenes Messer fehl am Platz ! Eine dÞnne Schneide ist auch beim schnellen Schneiden von GemÞse usw. mit aufsetzen auf ein Schneidebrett durch vibrieren der Klinge nicht vorteilhaft und fÞhrt zu ungenauen Schnitten . Glauben sie mir das hab ich in mehr als 50 jÃĪhriger TÃĪtigkeit - davon 45 Jahre als Meister - mehr als einmal erfahren ...
-Schuster bleib bei deinem Leisten-, es muss doch irgendeinen Grund dafÞr geben, warum Menschen als Fleischer oder auch Werkzeugmacher bzw. Metallschleifer ausgebildet werden. Es sind doch alles Handwerksberufe. Warum respektiert hier ein Handwerksmeister die Leistungen eines anderen Handwerkers nicht und glaubt, mit solchen Rumpelmaschinen eine ordentliche Arbeit abliefern zu kÃķnnen. Vielleicht muss er erst ÃĪlter und reifer werden, um zu verstehen. Ãbrigens, eine vernÞnftige Schleifmaschine kostet in etwa das gleiche wie ein vernÞnftiger Kutter.
Ich habe deinen TH-cam Kanal gestern erst entdeckt. Du machst interessante und kurzweilige Videos. Da steckt viel Arbeit drin. Danke dafÞr! Ich wÞnsche dir viel Erfolg und eine Menge Abonnenten. ð
DankeschÃķn Jazz ððŠðž
mal wieder ein super viedeo mach weiter so
Dankes Justin
Gut erklÃĪrt und gutes Video!
DankeschÃķn Chris ððŠðž
Top erklÃĪrt Der Herr.ðð
DankeschÃķn ð
Top erklÃĪrt ðððŠðŠ
DankeschÃķn ððŠðž
@@Metzgermeister_Roegele schaue deine Videos immer auch live. LG aus KÃĪrnten ðĪðĪ
@martinkitz968 das freut mich sehr zu hÃķren ð
Sehr schÃķnes und interessantes Video, es war auch sehr hilfreich, insbesondere danke fÞr den wertvollen Tipp, wie man zuhause selber zuhause einen LeberkÃĪse selber backen kann,
Kein Thema Hans das ist aber das falsche Video zum leberkÃĪse ð ðŠðž
@@Metzgermeister_Roegele Schade
In Grunde genau so wie wir es damals gelernt haben.
Sehr gut erklÃĪrt ein scharfes Messer ist fÞr uns immer ein muss.
Wir haben aber auch immer mit unseren armen kontrolliert ob Mann sich damit rasieren kann es geht auch mit dem Fingernagel wenn man mit der Klinge da rÞber fÃĪhrt ob so sehen das der Grad komplett runter ist.
Von beiden ist aber immer abzuraten wir machen das fast tÃĪglich bei uns mag es was anderes sein man kann sich da Þbelst verletzten.
In dem Sinne bleibt alle gesund.
Genauso schaut es aus DankeschÃķn fÞr das Lob ðŠðžð
FÞr UngeÞbte die sich das Rasieren nicht zutrauen nehmt ein Edding Stift aus Plastik und testet eure Messer ob noch ein Grad an eurer Schneide ist.
So machen es viele Mitarbeiter von Schleif Firmen.
Stellt den Stift schrÃĪg auf und legt das Messer an den Stift und zieht das ganze Messer ohne Druck Þber den Stift... darunter natÞrlich ein Schneidbrett und so kÃķnnt ihr kontrollieren ob euer Messer schneidet und der Grad verschwunden ist.
Sollte das Messer nicht am Stift halten ist das Messer stumpf!
Hallo ich arbeite nur mit Giesser Messer die kann man super schleifen ich schleife meine Messer nur mit einer Lamellen Maschine da komme ich am besten mit zu Recht. Ein super Video sehr gut erklÃĪrt ð. Lg aus dem Rheinland Fleischermeister Klaus
Servus Klaus DankeschÃķn fÞr das Lob ððŠðž ich bin auch von GIESSER vom schleifen her sehr Þberzeugt und bin froh dass ich die GIESSER Messer habe ð
10 Grad Winkel, wieder etwas gelernt.
So schautâs aus ððŠðž
â@@Metzgermeister_Roegele ist aber fÞr den UngeÞbten schwierig wieder das ganze geradezu biegen mit den Abziehstahl wenn's mal voll in den Knochen geht!
Weil er Ãberrascht war das Messer so schneiden kÃķnnen!
SchÃķne GrÞÃe ins Frankenland
fÞr nur 16000 euro incl werksatt und starkstromanschluss kann man zuhause ein 20 euro kÞchenmesser scharf machen. wahnsinn, so einfach is das!
Nein 300⎠fÞr eine Schleifmaschine und ein Lichtstrom Anschluss langt auch fÞr den heim bedarf wie ich es im Video erklÃĪrt habe ð
@@Metzgermeister_Roegele SchÃķn dass Du antwortest. Nein das reicht sicher nicht. Alleine ein Worksharp kostet schon 200 Euro mit BÃĪndern. Wenn du in einer Mietswohnung bist, dann kannst du maschinelles schleifen vergessen. Ich kenne Deinen Kanal nicht und auch Deine Intensionen nicht. Wenn das Video fÞr Metzger war, dann ok. FÞr Privatpersonen war das eher nix. Ist auch nur meine Meinung. Lass Dich nicht aufhalten :)
Wo kann man den nass bandschleifer kaufen den du hast?
Der nassbandschleifer ist von Mado wenn einen kaufen solltest sag bitte dass du den von mir kennst oke ð ðŠðž
@@Metzgermeister_Roegele ja mach ich hast du auch einen link wo man den bestellen kann bzw kaufen kann
@LucasKrieger ne ich habe keine Kooperation mit der Firma mado vielleicht sorgst du dafÞr dass sich das ÃĪndert dadurch ðŠðžð
Hey Timo schleift Ihr eure Kuttermesser selber oder schickt Ihr die Messer zum schleifen weg? Geiles Video - die Nassbandmaschine von MADO haben wir auch, wir haben einfach das Modell mit 230 Volt Lichtstrom gekauft.
Hi ne die kuttermesser selbst schicken wir lieber ein da hast du am Ende ja das Problem dass die auch gewuchtet sein mÞssen und das Risiko an schaden mÃķchte ich nicht verantworten ðŠðžð
Servus Timo
Wie soll ich jetzt anfangen...
Schlecht.... nÃķ nicht's gesehen!
Gut..... Timo das beste Schleifvideo was ich bis jetzt gesehen hab.
HUT AB!
Mach weiter so.
Die in der Mitte von Dick hab ich mir selbst gebaut und die hat 750 Watt die reicht.
Lamellenscheibe die gleiche wie bei dir und die Filzscheibe vom Metzgerbedarf.
Gruà und Daumen ð
ist es gewollt, dass wÃĪhrend des Zerlegen von den HÃĪlften zwischendurch geschÃĪrft wird und ohne abspulen vom Messer wieder geschnitten wird, da Metallsplitter im Mikrometerbereich trotzdem am Fleisch haften werden
Schoen erklaert, viele M
DankeschÃķn ðŠðž
GrÞÃe dich
Topp erklÃĪrt , aber ich habe es nie hinbekommen .
Nachher war die RÞckseite gefÞhlt schÃĪrfer .
ð ja da muss man sich rein fummeln und ein GefÞhl dafÞr entwickeln ðŠðž
Als Fleischer kann man in solche Schleifmaschinen investieren,aber als Hobby Koch reicht auch ein Wasserstein zum schleifen.Mit etwas Ãbung ist es gar nicht so schwer und meine Messer sind rasier scharf.Also spart Euch das viele Geld fÞr Maschinen.
MÃķchte dir nicht zu nahe treten, aber âperfektâ und âMeisterlichâ ist das nicht wirklich. Die Messer werden, so wie du sie schleifst viel zu dick an der Wate. Damit kann man harte GemÞse und feine Schnitte nicht mehr ausfÞhren. Auch wird das wetzen damit nicht so lange ausgereizt werden kÃķnnen.Das Messer muss ingesamt an den Flanken dÞnner werden, Beile werden so geschliffen wie du es machst.Habe viele Metzger in all den Jahren gesehen, und keiner konnte es wirklich und manche lernten es nie. Das beste Equipment bringt nichts wenn man die HintergrÞnde nicht wirklich versteht.
Robert Herders WindmÞhlen Messer zeigen das ganz gut, die Klinge âdelltâ sich auf einem speziellen Ring, so dÞnn ist sie(beim Fleischermesser muss sie nicht so dÞnn sein) und schneidet sehr lange, und lÃĪsst sich sehr lange wetzen. Aber auch dort muss irgendwann der Bereich hinter der Schneide wieder entfernt werden um den optimalen Schnitt zu garantieren.
Bei der Mado kann man das mit einiger Erfahrung auch bewerkstelligen, ist aber schwerer da das Band nachgibt.
Trotzdem weiterhin viel Erfolg
Also tatsÃĪchlich zeigen meine Messer genau das Gegenteil von dem was du sagst du schneidest hartes GemÞse easy durch mit den Messern und genauso kannst du richtig feine Schnitte ausÞben ich mache das schon seit 3 Jahren mittlerweile gewerblich dass ich fÞr Restaurants, Privatleute und Metzgereien schleife und jeder war absolut begeistert vom SchÃĪrfe Ergebnis ððŠðž
@@Metzgermeister_Roegele SchÃĪrfeempfinden ist immer subjektiv. Wenn man von Scheià stumpf auf bisschen scharf verbessert, bedeutet das man meint es wÃĪre mega. Aber, wenn du meinst ist ok dann lasse ich dir auch gern deine Meinung âðŧ
@user-hl6pu3ot2z ne die Frage ist halt auch die Verwendung wÞrde ich mal sagen ð fÞr den privaten Haushalt die selber keine Schleifmaschine haben kann ich sie natÞrlich brutal flach schleifen ist dann aber nach 1 Monat wieder stumpf da die Schneide nicht mehr so stabil ist da kein Halt vorhanden ist
Wenn du deine Messer nur zum Rasieren oder zum anschauen nutzt mag deine Schleifmethode angehen .Hier werden Messer fÞr den harten Einsatz geschliffen ,soll heiÃen Knorpel schneiden und entlang der Knochen durch Sehnen und Muskeln usw. da ist ein Superscharfes dÞnn ausgeschliffenes Messer fehl am Platz ! Eine dÞnne Schneide ist auch beim schnellen Schneiden von GemÞse usw. mit aufsetzen auf ein Schneidebrett durch vibrieren der Klinge nicht vorteilhaft und fÞhrt zu ungenauen Schnitten . Glauben sie mir das hab ich in mehr als 50 jÃĪhriger TÃĪtigkeit - davon 45 Jahre als Meister - mehr als einmal erfahren ...
-Schuster bleib bei deinem Leisten-, es muss doch irgendeinen Grund dafÞr geben, warum Menschen als Fleischer oder auch Werkzeugmacher bzw. Metallschleifer ausgebildet werden. Es sind doch alles Handwerksberufe. Warum respektiert hier ein Handwerksmeister die Leistungen eines anderen Handwerkers nicht und glaubt, mit solchen Rumpelmaschinen eine ordentliche Arbeit abliefern zu kÃķnnen. Vielleicht muss er erst ÃĪlter und reifer werden, um zu verstehen. Ãbrigens, eine vernÞnftige Schleifmaschine kostet in etwa das gleiche wie ein vernÞnftiger Kutter.
oh man, diese Eigenwerbung geht nach hinten los, GrÃķÃenwahn kickt
Ne tatsÃĪchlich nicht ich habe schon seit 2 Jahren ein Messerschleif Gewerbe und schleife tÃĪglich fÞr andere Menschen, Restaurants und co ð