Szia. Vagy rossz kultúrát raktál bele, vagy nem hagytad eleget érni. Vagy az utómelegítést nem jól végezted. Mert ugye akár 5 fok eltérés is okozhat más sajtot.
@@papadzso33 A házisajtkészítésről vettem a kultúrát. Az ottani recept alapján csináltam. 30 percet ír a baktériumnak. Megpróbálom most 1 órával. A hőfokok szerintem rendben vannak. Az indukciós főzőlap nem baj?
Szia. Én egy 400Literes Helkama borhűtőt használok. A párát 3db müanyag dobozzal oldom meg. Teszek bele vizet cserép virág vázát és így teszem a hűtő aljába.
Szia . Kb 1 kilós sajtot szeretnék csinálni. Ha sima hűtőben érlelem nem fog nagyon vastag kérge lenni ? Vagy esetleg több mint 2 réteg sajt bevonót rakjak ? Az segíthet hogy ne legyen nagyon vastag a kérge ? Köszi
Igen de én 8-10 fokos sima élelmiszer hűtőben . Ahogy utána néztem ez a hőfok megfelelő csak a páratartalom.... Az a baj hogy egy sima hűtőben nem tudom mennyi a pára és félek hogy nagyon kiszárad . Mindenképp kipróbálom nem sokára tapasztalat szerzés .
Szia. A sajt elkészítése egy nap A szikkasztás és a sófürdő súlytól függ 5-6 nap is lehet. Az érlelés parmezánnál minimum 1 év de a Trappistánál 1kg elég egy hónap.
Hello Béla! Mennyi idő míg eljutsz az érlelés fázisáig? Mert így saccolva 6-7 órás műveletnek tűnik. Házi sör csak malátából az igazi😁Sörsüritmény az nem az igazi. Sajtot se porból dobjuk össze. Gondolkozom, hogy kipróbálom a sajt készitést. Sok sikert a sajtokhoz!
Szia. Mire az érlelőbe kerül körülbelül egy nap. A sajt készítéssel és préseléssel késő estig vagy esetleg másnap reggelig megvagyok. Viszont az utána következő sófürdő az kilónként 12 óra. Egy öt kilós sajt 2 és fél nap. Ezután jön a szikkasztás hogy rá tudjam kenni a sajt viaszt. Majd utána kerül az érlelőbe. Tehát ha egy kiló sajtot készítesz mindennel együtt másfél nap.
Szia! Mit csinálok rosszul, ha fél év érlelés után trappista (finom) jellege van?
Szia. Vagy rossz kultúrát raktál bele, vagy nem hagytad eleget érni. Vagy az utómelegítést nem jól végezted. Mert ugye akár 5 fok eltérés is okozhat más sajtot.
@@papadzso33 A házisajtkészítésről vettem a kultúrát. Az ottani recept alapján csináltam. 30 percet ír a baktériumnak. Megpróbálom most 1 órával. A hőfokok szerintem rendben vannak. Az indukciós főzőlap nem baj?
@@barnabasszabo56 az nem baj.
Szia Béla
Az érleléshez milyen borhűtőt használsz, és hogy oldod meg a pára tartalmat
Szia. Én egy 400Literes Helkama borhűtőt használok. A párát 3db müanyag dobozzal oldom meg. Teszek bele vizet cserép virág vázát és így teszem a hűtő aljába.
@@papadzso33 köszönöm a gyors választ
Szia . Kb 1 kilós sajtot szeretnék csinálni. Ha sima hűtőben érlelem nem fog nagyon vastag kérge lenni ? Vagy esetleg több mint 2 réteg sajt bevonót rakjak ? Az segíthet hogy ne legyen nagyon vastag a kérge ? Köszi
Szia. Elég a 2 réteg sajtbevonó. A kéreg vastagsága függ az érlelési időtől is. Én is hűtőben érlelem borhűtőben 12-14 fokon.
Igen de én 8-10 fokos sima élelmiszer hűtőben . Ahogy utána néztem ez a hőfok megfelelő csak a páratartalom.... Az a baj hogy egy sima hűtőben nem tudom mennyi a pára és félek hogy nagyon kiszárad . Mindenképp kipróbálom nem sokára tapasztalat szerzés .
@@jAck-_-.. Nálam egy doboz víz van a hűtő aljában és ez adja párát.
Szia, lehetne látni a hűtést is?
Szia. Egy 400 literes bor hűtőben tárolom aminek az alján egy doboz víz van a pára miatt.
Köszönöm a gyors választ. Meg egy kérdésem lenne hogy készül a viasz bevont? Van erről készült videó ?
A sajt viaszolásáról van fent asziszem videóm de hogy maga a viasz hogy készül gyárilag azt nem tudom ha esetleg erre voltál kíváncsi.
Szia!
Ez az egész készítési folyamat mennyi időt vesz igénybe?
Köszi
Szia. A sajt elkészítése egy nap A szikkasztás és a sófürdő súlytól függ 5-6 nap is lehet. Az érlelés parmezánnál minimum 1 év de a Trappistánál 1kg elég egy hónap.
Hello Béla!
Mennyi idő míg eljutsz az érlelés fázisáig? Mert így saccolva 6-7 órás műveletnek tűnik. Házi sör csak malátából az igazi😁Sörsüritmény az nem az igazi. Sajtot se porból dobjuk össze. Gondolkozom, hogy kipróbálom a sajt készitést.
Sok sikert a sajtokhoz!
Szia. Mire az érlelőbe kerül körülbelül egy nap. A sajt készítéssel és préseléssel késő estig vagy esetleg másnap reggelig megvagyok. Viszont az utána következő sófürdő az kilónként 12 óra. Egy öt kilós sajt 2 és fél nap. Ezután jön a szikkasztás hogy rá tudjam kenni a sajt viaszt. Majd utána kerül az érlelőbe. Tehát ha egy kiló sajtot készítesz mindennel együtt másfél nap.
@@papadzso33 egyenlőre maradok a sör főzésnél😁 sajt készitést egyszer biztosan kipróbálom. Köszönöm a választ, sok sikert a sajtokhoz!
@@hardbeerbrothers6342 Köszönöm. Azért egyszer próbáld ki.
Lassan elkészül nem? 😃
A sajtok királya. Minden jó sajtot szeretek, de a parmezán számomra a legfinomabb.
😀 Az nekem is az egyik kedvencem.
Bocs , láttam már más is kérdezte☺️