【本当は教えたくない】これぞ進化系のマーボー豆腐！！気絶覚悟！！

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！
簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！
他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！
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◎牛バラの麻婆豆腐
木綿豆腐 1丁
生姜・にんにく・しょうがすりおろし 各1片分
サラダ油　　　　80ml
牛バラ肉（塊）　250g
【A】
豆板醤 　　　　　　 大さじ1
豆豉　　　　　　　　大さじ1
甜面醤 　　　　 　 　大さじ３
紹興酒　　　　　　　大さじ３
粒、粉山椒　　　　　各少々
塩・胡椒 　　　 　 各少々
ガラスープ 　　　 　300ml
醤油 　　　　　　 大さじ1
粉唐辛子（粗）　　　少々
ラー油　　　　　　　適量
長ねぎ　　　　　　　1本
片栗粉 大さじ1
水 　　大さじ２
香菜　 適量
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【調理工程】
① 木綿豆腐は３cm角に切り、熱湯に塩ひとつまみを入れて茹でてざるに上げる。
② フライパンにサラダ油を熱し長ねぎのみじん切と粒山椒を入れて香りを出し、
　　濾しておく。
③ 牛バラ肉は3cm各程度に切る。
　　②の油を大さじ2程度戻し入れたフライパンでこんがりと焼く。
　　塩・胡椒・にんにく・しょうが・刻んだ豆豉・豆板醤・甜面醤を入れて炒め、
　　しょうゆ、紹興酒、ガラスープを加えて煮立ったら①の豆腐を入れて約10～15分煮る。
④ ①で濾したねぎと粒山椒を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　ラー油を入れて混ぜて盛り付ける。粉唐辛子・花椒粉を散らし香菜を添える。
● 豆腐は下茹ですることにより、煮崩れし難くなり、味の含みもよくなり、
　 中まで温かくなる。
● 残った②の油は香りがついているので他の料理に使用しても良い。
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#牛肉 #麻婆豆腐 #辛い

[@MocomichiHayami]

牛バラ肉と麻婆豆腐を組み合わせた究極の絶品料理です！これで素敵なご馳走様を！

[@user-vc9ko8hs9z]

いつもミンチなので、これは楽しみです😋💦❤

[@user-gf5so3nl2y]

食べごたえありありの麻婆豆腐ですね( º﹃º )最高😭👏🏻✨

[@chubin0737]

素敵( ꈍᴗꈍ)

[@KridtapornWutti]

จ้าน่ารับประทานจัง😅

[@user-vc9ko8hs9z]

メチャメチャ美味しそう😋💦ですね💕ご飯を横に置くか、かけてどんぶり🍜にして食べると、これだけでランチになりますね。スタミナつきそうです❗今日もありがとう😊💕

[@in_okamama]

めちゃくちゃ美味しそう…
夕飯のメニュー考えるのめんどくさいのでとても参考になります！！

[@yakiniku_teishoku.]

牛肉から出る脂を全然捨てないのは好感しかない笑
創作料理でもあり漢の料理って感じ

[@user-jz4nr5jp4u]

これは絶対美味しい！！！
作ってみたい😊

[@user-gf7gb9og2p]

これは作ってみたくなった

[@user-xw5sn2po6c]

中華料理店に出てきそうな本格派麻婆豆腐みたいですね❗
食べ応えがあって、これだけで充分満足しそうですね🥰

[@user-ql4jg4yx9x]

美味しそうな麻婆豆腐食べたい😋もこみち君は天才だね🤗この暑い日にぴったりだね😊

[@user-bu9nl2jz2g]

牛バラでさらに豪華になってますね😊とっても美味しそう💕やけどには気をつけてくださいね😁

[@tenku_f]

サムネから伝わるうまそうなオーラ、、、！！

[@user-lc2bz3wx6r]

贅沢な麻婆豆腐ですね✨

[@norufea]

もこみち流ワンプレートお願いします

[@user-uw7rx7en1o]

あつそー(ﾟ∀ﾟ)って食べた瞬間思ってしまいました💦美味しそうです。是非是非作ってみたいです。

[@user-vy4zt7qr1b]

自家製のネギ油使ってそこに粒山椒って言うのもありですかね？

[@user-ns8lk1ny8v]

まな板に叩き投げるペチッ好きですw

[@miyabi19850709]

もこみっつぁ〜ん‼︎

[@user-um6sl4oy2p]

挽肉以外の麻婆豆腐なんて、考えた事もなかったわ。
こりゃ旨そうだ！つか、旨いでしょ、間違いなく。

[@chloe.k9772]

마파두부??😮😮

[@TOMO-ht4vc]

100うまいのは確定として牛バラ選びのコツとか教えて欲しかったなぁ

[@nagaho25095site]

これはやべえわ

[@baka_table]

おでん出汁でじっくり煮込んで味を染み込ませた豆腐を丼飯にのっける「とうめし」、それと似た系統だろうか。豆腐に牛バラ肉の旨味とアブラが染み込んでまるでフォアグラのようになっていそうだ。

[@user-op4fx4pm9q]

これはすごい(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑口に入ると止まらないほど美味しそう🥰もこみち君、ありがとうこざいます

[@user-uq4jz2dx5j]

みるからにおいしそうです❗🤓食べたいです(^-^)　
❤️❤️❤️❤️❤️

[@user-iy1oc7vl8w]

たぶん、お店で食べると1皿4500円ですね。

[@DC-gy7pi]

ラストの「食べる前に箸上げしたい」って、もこみちさんの台詞の後には、もっとアップの映像じゃないかなぁ…。

[@user-jo9en7ud9k]

ヤバイのは油の量笑
揚げ物レベルやん

[@user-en2ho6if5i]

オイリーは基本ですよw

[@user-qq2kb5rb7f]

麻婆豆腐に限らず中華は引くほど油使うぞ
イタリアンも

[@user-jo9en7ud9k]

@@user-qq2kb5rb7f
でもこの前のチャーハンの油の量半端なかったけど
油で煮込んでるみたいな量やったけど