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La torta caprese - Les recettes de François-Régis Gaudry (avec Alessandra Pierini
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ม.ค. 2021
- François-Régis et Alessandra nous emmènent du côté de Naples, en Campanie avec la recette du gâteau de Capri, au chocolat et la farine d'amandes : la torta caprese.
Pour cette recette, il vous faut :
- un moule de 25 cm
- 140 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 140 g de beurre doux
- 200 g de farine d'amande douce
- 1 cuillère de poudre à lever
- 80 g de sucre en poudre
- un peu de sucre glace
Et pour le reste, suivez la vidéo !
Images : Didier Mariani, Julien Michel
Prise de son : Vincent Godard
Montage : Julien Michel
Mixage : Julien Michel
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil
Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : www.franceinte...
Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry :
www.radiofranc...
Mmm Viva Italia🇮🇹
J’adore la cuisine italienne 😋👍
Merci pour cette recette sublime et facile
ils ont une chimie tres belle ensemble !
On peut aussi faire moitié moitié farine de blé- poudre d'amande, ou 40/60 etc....( suivant la quantité de poudre d'amande dont on dispose et l'etat de notre bourse. Pour les étudiants par exemple. La poudre d'amande coute 10× le prix de la farine😉
Recette très bonne, moelleuse et très facile à faire. Bravo et merci !
Une question cependant : farine d’amandes (donc déshuilée) ou poudre d’amande comme le laissent à penser la photo et les propos tenus (granulométrie) ? Merci de votre réponse mais c’est très bien, et pas trop gras, avec de la poudre. François
C’est le moment ... chocolaté
Pas trouvé de farine aux amandes remplacé par 3/4 de farine blanche et 1/4de.noisettes en poudre. Une aberration peut être mais un délice !! Merci pour vos recettes et surtout pour l envie que vous me donnez de refaire vos recettes et leur facilité
Vous trouverez la farine d'amande sur Amazon
Bonjour,
Merci pour vos magnifiques recettes 👍👏 c’est un grand bonheur de pouvoir bénéficier de vos talents ; mais pourquoi parlez vous de FARINE DE POUDRE D AMANDES et non pas de poudre d amandes ?
Merci pour votre réponse.
farine d'amande et poudre d'amande sont exactement la même chose!
Il me semble que votre réponse est un peu trop carégorique ! La farine d ‘amandes est dégraissée par rapport à la poudre d’amandes alors , est-ce vraiment la même chose ??
@@cedricloeuil5536 pas du tout
Bonjour.c'est quoi farine d'amande.est ce que c'est les amande en poudre.
Une merveille ce gâteau mais où trouver de la farine d’amande douce ? Car cela est différent de la poudre d’amande. J’habite à paris mais je n’en trouve ni à la biocoop ni dans épicerie italienne. La faire ok mais je crois qu’il faut suivre plusieurs étapes bien précises....dommage car j’adore ce gâteau et j’aurais adoré le faire ici en France.
Il faut monter les blancs en neige , les incorporer à l'appareil à la fin et les jaunes sont mélangés au beurre et ensuite le sucre. Et pas de poudre à lever ! Aie aie 😅
Où trouver la marque qui fait le tablier FR Gaudry?
Une collection India Mahdavi chez Monoprix
Intéressante recette que je fais pour demain mais je trouve que ça manque un peu d’explication : le beurre même mou n’est pas facile à mélanger avec le sucre et ensuite avec les œufs ça m’a fait des grumeaux. Mais bon en ajoutant la poudre d’amande, ça semble s’être homogénéifiè. Il aurait été chouette de montrer ou dire la texture que doit avoir chaque étape du mélange et de donner les solutions en cas de grumeaux.
farine d 'amandes ou poudre d'amandes ?
Bonjour, comme bcp ici, il y a des confusions au niveau du vocabulaire, un coup farine d'amandes, un coup poudre d'amandes... Sur bordeaux, l'horreur, trois heures et rien autant dans les bio que non, pas de farine d'amandes ! J'ai acheté à la place de la farine de noisette. Le tout avec un chocolat Lindt noir intense 70%.
Ce n'est pas très clair dans les explications : Est ce de la poudre d'amandes ou de la farine d'amandes ? Ce n'est pas du tout la même chose. Le pire est que dans les ingrédients, il est stipulé farine d'amandes alors qu' Alessandra parle de poudre d'amandes
Où trouver de la farine de poudre d'amandes ?
Marie-Odile Moquet tu peux la faire en mixant des amandes....
La farine d'amandes tu peux la trouver sur Amazon...Rien à voir avec la poudre d'amandes que tu trouve au supermarché !!!
Un peu de pub pour le livre de Gaudry en passant...
Qu est ce que la farine d'amande ? Et par quoi la remplacer ? 0merci.
Merci de me répondre.
Pp
de la creme fraiche juste comme ca ? mais n'importequoi autant faire une chantilly pour accompagner
Ça ne vaut sûrement pas un bon fondant au chocolat
On est clairement pas sur le même concept... Ça vaut pas un bon bœuf bourguignon non plus 🤣🤣