Les spaghetti al limone - les recettes italiennes de François-Régis Gaudry (avec Alessandra Pierini)
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ก.พ. 2021
- Direction la Campanie , près de Naples, en compagnie de François-Régis Gaudry et Alessandra Pierini. Cette semaine, ils se penchent sur la recette des spaghetti al limone, les spaghetti au citron.
Pour cette recette, il vous faut pour deux personnes :
- 200 g de spaghetti
- 1 citron
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de beurre
- 3 brins de persil plat
- du sel et du poivre
Pour le reste, laissez-vous guider par Alessandra et François-Régis !
Images : Didier Mariani
Prise de son : Julien Michel
Montage et Mixage : Alexandre Chesnais
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil
Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : www.franceinter.fr/emissions/...
Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry :
www.radiofrance.com/les-editi... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![เจอประจำ ตอน เปิดเทอมวันแรก [EP.29]](http://i.ytimg.com/vi/eFK-B836i60/mqdefault.jpg)
J'aime qu'il fait l'effort d'utiliser tout les mots italiens correctement et avec la pronunciation italienne! Merci et bien fait
"Qu'il fasse"
Quel duo magnifique 💛
Simplicité et qualité 👌🏽
Buon appetito 🍋
Je vais essayer!!!! Ça m'a l'air délicieux 😋
Merci une tuerie j'ai hâte de testé les autres !!
Magnifique, Merci pour la vidéo.
Très appétissant ! En revanche pour les 80-100 gr par personne je me demande ce que vont manger les 3 autres ! 😁😋
Testé et approuvé. Une tuerie 🍋
Je la fais depuis quelques années suite à un repas dans un resto sicilien. Conseil : faire dorer quelques pignons de pin dans le beurre ;)
Cc
Super je reviens d’Italie je n’ai pas était enchanté de la cuisine de l’hôtel mais mais avec le livre de François regis je crois que je vais corriger les erreurs du voyage 👍🤪😄
Je suis brésilienne e j’ai acheté le livre de’ Italie. Super!
Testé et approuvé ! C'était super bon !
Vraiment ? Demain j'essaie ;
1 10 100 ! excellent mémo😀 ça m a l air trop bon ! je vais essayer ! merci pour cette belle vidéo
Une tuerie 😋
100 grammes c'est déjà une jolie assiette . J'en pense quoi sachant que quand je me prépare des pâtes je me fait 250 grammes pour moi seul ..
c'est la portion pour un homme .
Pareil pour moi ! 🤣
On est d’accord
Parce que les italiens mangent en plusieurs fois.
C'est un trans c'est normal
Ça donne envie ! Miam !
Merci pour la recette je connaissais pas du tout cette sauce
C'est délicieux franchement.
Testé et approuvé par tous! Un vrai délice !
Un grand merci pour ces pâtes inconnues. C’est délicieux et facile, mais chercher des citrons bio !!
vous allez bien ensemble. Merci
Je ne connaissais pas .. ça a l'air divinement bon
Faites nous une recette des Pouilles svp 🥰🥰
La Sicile est aussi un pays du citron et des autres agrumes !
Merci pour la recette. Beaucoup de succès à la maison!
S’il vous plaît les ami.e.s quelle est la marque et où trouver le presse citron?
interdit aux moins de 18 ans cette video :)
Érotique les spaghetti 😂😂😂
Essayé, adoré. Où trouver le presse citron s’il vous plaiiiit
Je ne connaissais pas cette recette, j’ai essayé et je l’ai adopté 😜 un régal 🙏🏻
Pour ma part, j’y ai ajouté une point d’ail au beurre pour le parfumer légèrement...
Merci pour cette que j’ai trouvé : ...Très très bon 😉
Super recette merci beaucoup
Merci pour cette delicieuse recette des spaghetti au citron. Merci Alessandra de nous montrer une prochaine fois, la recette des "pâtes à la Norma" aux aubergines....une "tuerie" venue de Sicile. À bientôt. Ciao!🥰👋🇮🇹
Excellente avec un petit tartare de poisson type daurade dessus 😍
Ouais, et un peu de câpres, quelques anchois et un trait de ketchup ! Huuummmm :)
Très bonne recette!
Où puis-je trouver ce joli presse citron?
Plus la recette est simple, plus il en fait des tonnes. Quelle eucharistie pour le zeste et le jus d'un citron! Comme s'il pouvait reconnaître sa provenance rien qu'en le reniflant. Cela en devient fatiguant tellement c'est "surjoué".
Comme bcp de recettes italiennes: simples et donc très bonnes.
Un peu d'accord avec toi. Il a un côté bourgeois branchouille boursouflé. ça me rappelle certains chefs qui font des recettes "très simples" dans lesquelles ils mettent pour 80 euros de truffes par personne :)
Faut aussi prendre le truc au second degré. Il surjoue beaucoup mais parce qu'il est passionné et qu'il essaye de rendre ses vidéos passionnantes sachant que France Inter c'est pas vraiment la cible en terme d'audience gastronomique.
Dans l'ensemble les vidéos sont biens et les recettes bien détaillés. Ça donne envie de les refaire. C'est le principal.
Il faut aussi peut être comprendre qu'il doit faire "vendre la recette" qui en fait est ... très simple
C’est vrai qu’il est plus que lourd, pathétique même...
Cela fait partie du spectacle. Bcp le font
Très joli presse citron!
Où on peut l’acheter? Meeeercii!
Il est pénible lui dans ses commentaires, elle par contre est super 😊
Fà voglia di mangiarmeli molto buoni.
bonjour, est-ce que ça fonctionne avec de la margarine ? merci
Et quelle marque de pâtes recommandez vous?
Pour le dessert c’est 6-9 !
bondi raggazzi, merci de cette recette, le zeste de citron du début de la vidéo, vous ne l'utilisez pas?
La Sicile est aussi un royaume des citrons et autres agrumes !
Et comment 😉👌👍
Je voudrais la marque de pâte
Merci
J ai du louper quelque chose. J ai habiter 10ans à Naples et je n ai jamais vu ni goûter ces pâtes 🤤🤔
Ben faut sortir le dimanche!!😉😉
bon il se debrouille un peu mais tu vois pas encore trop la maitrise du couteau et des doigts
Eh bien François Regis, quand vas-tu nous dire d’où vient presse citron tellement joli et efficace? Merci!!!!
Où peut-on trouver ce cuiseur à pâtes ?
Dans toutes les casseroles....
Alessi. !
Beurre doux ou salé ?
Elle a un accent d'une Maïté italienne 🤣
Beurre, sel et poivre, c'est la base de la cuisine. Avec ça, tu fais TOUT ! (Sauf la cuisine asiatique où il faut un max d'huile et d'œufs).
bah non en Mediterannee on utilise jamais de beurre, nous c'est l'huile d'olive
J'ai mal quand j'étends le métal de la pince grincer sur la poêle en téflon !!! (ça bousille le matos et le revêtement est cancérigène!!!)
Merci !
La gestuelle de Gaudry... Lol
Io conosco i "tagliolini al limone" e non gli spaghetti comunque buonissimi lo stesso
Comment on dit "get a room" en italien ?
Pour faire du riz, il faut... du bon riz. Et un cube de Kubor.
Donc pour faire des pâtes au citron, il faut des pâtes. Et du citron. Ayé, j'ai compris.
Non je ne pense pas pour faire du bon riz il ne faut pas un cube de Kubor....
🤦🏽♂️
Ça parle de kubor et ça ose être hautain en même temps?
Théoven,ils ont pas vu la pub.ils comprennes rien.
Peut on faire cette recette avec de l’huile d’olive à la place du beurre? merci 🇨🇭
Le beurre permet l'émulsion, avec l'huile d'olive ça ne fera pas cet effet crémeux, et en plus l'huile d'olive n'ayant pas un goût neutre, cela va masquer le goût du citron
Moi j'aime bien aussi avec l'huile d'olive... Même si c'est un peu différent !!
@@alexterrieur9639
Je parviens à obtenir (généralement) une "crémosité" également avec l'huile. J'ajoute le parmesan comme dernier élément dans la poêle que j'incorpore sur les pâtes.
@@viktordtz2080 oui bien sur le parmesan participe grandement à la cremosité. Mais je pense que le beurre offre une émulsion plus stable. En cuisine tout est une affaire de goût, mon avis reste très subjectif. À mon goût je préfère la neutralité du beurre même si je doute pas que l'association huile d'olive et citron fonctionne très bien.
@@alexterrieur9639 L'emulsion est surtout faite grace au melange parmesan (ou pecorino) et eau amidonnée. Le beurre n'est pas necessaire a l'emulsion, comme on peut le voir dans le cacio e pepe. Donc oui, huile d'olive ca marche aussi tres bien avec cette recette, c'est selon le gout.
Spaghettis al limone max
Perso j'ai réussi à la rater cette recette: quand j'ai ajouté le jus de citron ( froid) le fromage à "gréler", j'ai rajouté un peu d'eau des pâtes et rattrapé le coup. Mais quand j'ai mis les pâtes dans la poêle: rebelote. tout s'est figé. une mixture collante s'est faite au fond la poêle .
à la degustation (si on peut appeler ça comme çà...) un gout de citron mais une texture de sauce granuleuse ...vexé je suis:-)
Ça vient probablement du fait que tu aies utilisé un jus de citron froid, il vaut mieux que les ingrédients qui sont destinés à être mariés soient à la même température. Il n’y a pas à être vexé, tu as essayé c’est déjà bien😉
@@Barmanfistness Non je ne pense pas que ça soit la temperature du jus de citron. Quand le fromage fait des boules c'est qu'il a fondu, c'est pourquoi il faut remuer direct quand t'ajoute le fromage et pas que la poêle soit trop chaude. Dans certaine recette il faut pas que le fromage soit rapé trop épais également, mais quand y a du beurre y a une marge de manoeuvre confortable. J'aurais tendance à vouloir mettre le citron d'abord d'ailleurs, peut-etre par superstition, pour lier la sauce.
Il faut arrêter de forcer cet accent italien à chaque fin de phrase je vous en supplie 🙃 sinon la recette est top !
Comment tu sais qu’ils forcent? J’ai un accent français, je ne le force pas. Je peux faire des efforts quand j’essaie de parler anglais d’avoir un accent correct, mais forcer son propre accent ça veut dire quoi?
Répondez s’il vous plait
perso je me fais facilement 300g de spaghettis en sauce voire 400 selon ce que je mets dessus
C'est un minimum 😄100g je serais frustrée surtout si elles sont bonbes
J'ai testé cette recette hier ... Echec cuisant ! Car le fromage dans la poële a fait des "choses bizarres" et n'est jamais lié au reste des ingrédients ... Pourtant je pense avoir respecté les quantités et ordres à la lettre ... Qu'ai-je mal fait ??
Siracusa? Non toute la Sicile a de bons citrons.
Nous en Algérie déteste pâte un signe de misère des fin du mois
Bon jvais m’remettre au gluten....
Il y a aussi les pâtes sans😉
On en fait pour deux ? Ho ben on va pas gâcher! ... Vous êtes pas super sympa avec l'équipe technique qui vous regarde manger chaque plat
100 g par personne ??? 🤨🤨🤨
Toujours mettre de l'eau de cuisson
"Tu me laisses faire mon émission?" (!!)
François-Régis en fait des tonnes, il nous saoule de paroles inutiles.
La pauvre Alessandra a du mal a en placer une, si bien que le zeste du citron,("on POURRAIT le mettre dans les assiettes") hé bien on ne sait pas trop ce qu'il faut en faire, au final !
Sinon bien sûr, on doit bien se régaler quand même !
Émulsion 😂
dommage que ce type n'arrête pas de dire des âneries...
Elle perd vite sont accents😂
Un peu suffisant ce petit monsieur,au fait c’est qui??????
Un gars qui déguste des plats genre critique culinaire
Journaliste, auteur, critique culinaire. Animateur radio de l'émission "On va déguster" depuis 10 ans sur Inter, de "Très très bon" sur Paris Première...
Tranquille l appropriation culturelle
Belles recettes un grand journaliste culinaire... Le seul truc qui me dérange en vidéo c'est de voir des gens en second plan...pas besoin de mettre une belle italienne à côté de toi pour la laisser dire ce que tu sais déjà ..soit elle connait mieux alors laisse la faire ..soit c'est toi alors fais le tt seul ...
Toujours insisté sur le fait que les légumes doivent être bio c'est pénible
Ne pas manger du poison c'est normal en fait
Francois Regis , pas de réponse, jamais. Trop de travail ou pas de suivi? 🙁
8 mn pour t'expliquer que tu dois faire cuire des pâtes et ajouter citron et parmesan. Toujours plus.
Les recettes sont sympas mais le François-Régis qu'est-ce qu'il est lourdingue. "La sexualité des pâtes" c'est le summum de la gênance, au point de gâcher l'envie de faire une belle recette toute simple.
Le gars , il a mis huit secondes avant de dire "en fait", expression évidemment inutile, mais très entendue et répétée partout, sans qu'on sache vraiment pourquoi.