Le castagnaccio - Les recettes de François-Régis Gaudry (avec Alessandra Pierini)
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.ย. 2024
- François-Régis Gaudry poursuit son périple culinaire italien en compagnie d'Alessandra Pierini et cette semaine, ils vont préparer un gâteau sans sucre, sans gluten et vegan : le castagnaccio !
Il tient son nom de son ingrédient principal : la châtaigne et son exécution est très simple, à l'image de ses ingrédients.
Il vous faudra :
1 plaque anti-adhésive de 26 par 37 cm
400 g de farine de châtaigne
80 cl d'eau à température ambiante
Une bonne pincée de sel
50 g de pignon de pin
Quelques aiguilles de romarin
De l'huile d'olive.
Voilà, votre gâteau est presque prêt ! Pour le reste, suivez les conseils d'Alessandra et François-Régis.
Images : Didier Mariani
Son : Julien Chabassut
Montage : Julien Michel - Alexandre Chesnais
Coordination éditoriale : Anna Maréchal
Coordination de production : Gaudéric Grauby-Vermeil
Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : www.franceinte...
Retrouvez "On va déguster l'Italie", le nouveau livre de François-Régis Gaudry :
www.radiofranc...
Je suis peut-etre une jeune trop basic mais je les ship !! Ils sont mignons ensemble. Bon, sérieusement, très belle recette !
Je viens enfin de faire cette recette. Incroyable, c'est tellement bon avec si peu d'ingrédients et sans sucre. Merci pour cette découverte 👌😊
Un vrais bonheur de vous voir préparer toute les bonnes recettes d'Italie je sent l'odeur jusqu'ici a Bruxelles! Tellement gaie de vous voir ...bravo et félicitations 👏👏👏👍👍👍😉😉🙏
Bravissimi , mi avete ridato voglia di cucinare. Le vostre ricette sono precise facili e buonissime e voi siete simpaticissimi !
Merci on se régale 🤩🤩🤩
Bonjour et merci pour tous vos bons, très bons conseils.
Une question, s'il vous plaît, avez vous essayé avec des châtaignes cuites, émiettées au lieu de pignons? Peut-être que la douceur des pignons est plus délicate que des morceaux de châtaignes un peu sucré.
A tester de toute urgence
Ça a l'air bon, dommage que les pignons de pins et la farine de châtaigne soient si onéreux...:(
Au Cap Corse on fait pareil avec des noix à la place des pignons et des graines de fenouil sauvage à la place du romarin. (Christiane Hopkinson)
Eh ca a l'air bon
Thomas Royer oui, c’est délicieux... et si on a du brocciu c’est un régal. Bonne soirée
Très étonnant... a tester
Ca a l’air super bien...
J'apprécie toujours le choix de tablier de François-Régis. Je serais curieux d'avoir les références 😉
Le dessert préféré de mon grand-père...
Nella cucina Toscana raramente si usa il burro, ma olio di oliva.Il Castagnaccio lo fanno anche in Corsica,chissa' perché...ah,ah!
Magnifique, peut on utiliser la farine de pois chiches à la place de la farine de châtaigne qui n'existe pas dans mon pays ? merci de me répondre.
Il va peut être te manquer le sucré, peut-être si tu rajoutes du sucre
ça n'aura pas le même gout
Four trop chaud?? A 220 vieux four...l huile n à pas supporte la chaleur..un mauvais goût de fumée..trop dommage
👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏
J'suis pas sur que le gâteau ai vraiment tiédis avec 0 minutes de repos ^^ l'heure sur le four reste la même
En toute sympathie Bobi, quand on cherche la petite bête, faut assurer . Le gâteau est sans aucun doute bien refroidi. Enfourné à 12h50 pour30/35 mn, et présenté à 13h10 🤭🤭🤭, à coup sur il est tiède
elle est rigolote Alessandra Pierini, hello ITALIE
J'ai testé. C'est immonde mais on a bien rigolé. Aucun intérêt gustatif mais il fallait essayer.
😂😂😂😂😂😂
Ça ne me tente pas du tout 🥴🥺😉🤨
Alerte à la supercherie! Le gâteau est enfourné à 12h50 (heure sur le four), puis sorti à 13h09, soit 19 minutes plus tard, alors que le temps de cuisson annoncé est 30-35 minutes!!! Et cerise sur le gâteau, alors qu’on nous dit qu’il faut attendre avant de le couper, qu’il soit à température ambiante, le gâteau est découpé, servi et dégusté à 13h09, soit immédiatement à la sortie du four!! Scandaleux!!
Une réponse peut être de nos 2 cuisiniers ?
J'avoue que je me suis aussi posé la question...
Y en avait un déjà de prêt les génies.
I'm Alone 😍😥