Ciao Davide quando dici che l'impasto va a nanna dopo che hai fatto le palline va a nanna in cella a temperatura controllata oppure a temperatura ambiente, grazie
Bonjour jai regardé votre vidéo est j'admire votre professionnalisme J'aimerais savoir ci vous proposer des formations pour devenir pizzaiolo j'habite en France merci pour votre réponse
Ho capito che sei egiziano, da come hai messo i pezzi di biga sulla bilancia,...a piramide.😂😂😂 Se riesco vengo a trovarti con la famiglia. Ci sono passato molte volte dal centro per andare all'osservatorio.
on ne voit que 3 pizzas cuites et une seule découpée au ciseau. J'auais une préférence pour la 1ère et la 4ème. Mais la 1ère est belle visuellement, mais je n'aime pas une pate trop molle, j'aime qu'elle se tienne quand je tiens une part dans la main
@@guybrushteodor241 cambia, quando metti 650 g di acqua e 1000g di farina, hai sempre per ogni 650g H2O 1000g di farina ma non come lo detto lui, 35% farina nel questo impasto :))
How much is the Biga share in the total amount of flour?
excelente video, saludos desde Venezuela 🇻🇪
gracias amigo! saludos desde 🇮🇹
Ciao Davide quando dici che l'impasto va a nanna dopo che hai fatto le palline va a nanna in cella a temperatura controllata oppure a temperatura ambiente, grazie
AVPN recipe doesn't have any oil. Very strange dough for a Neapolitan pizza.
@@OlegBaranov-Belgorod this is not AVPN pizza, in the channel you can find a pizza dough from Avpn
@Greatalyfood But what's the use of adding oil to the dough? I don't add and the dough is perfect.
@OlegBaranov-Belgorod Every pizza chef has his own recipe, and it's practically impossible to get everyone to agree.😅
Bonjour jai regardé votre vidéo est j'admire votre professionnalisme
J'aimerais savoir ci vous proposer des formations pour devenir pizzaiolo j'habite en France merci pour votre réponse
bonjour, écrivez un e-mail avec votre demande à info@greatalyfood.com et vous serez contacté. merci et bonne année🎉
Come fai il prefermento?
👍👏👏
@@Chicca921 👍🍕
❤❤
@@muhammadaminsportsofficial7715 👍🍕
Ho capito che sei egiziano, da come hai messo i pezzi di biga sulla bilancia,...a piramide.😂😂😂 Se riesco vengo a trovarti con la famiglia. Ci sono passato molte volte dal centro per andare all'osservatorio.
😂😂 vero! Passa a trovare Yasser che non te ne pentirai 👍Grazie per l’apprezzamento
@@Greatalyfood proprio ora ho avuto la conferma da un astrofisico che lavora lì a Pino T. dicendomi che le pizze sono molto buone.
on ne voit que 3 pizzas cuites et une seule découpée au ciseau. J'auais une préférence pour la 1ère et la 4ème. Mais la 1ère est belle visuellement, mais je n'aime pas une pate trop molle, j'aime qu'elle se tienne quand je tiens une part dans la main
Merci pour le commentaire! 🙌
Questo è sbagliato in matematica, il 65% di idratazione non è un impasto al 65% acqua. Per ogni kg di farina sono presenti 650 ml di acqua
Bo...cosa cambia ? Io metto un kg di farina e 650 grammi di acqua..quindi Idro al 65,% o sbaglio?
@@guybrushteodor241 cambia, quando metti 650 g di acqua e 1000g di farina, hai sempre per ogni 650g H2O 1000g di farina ma non come lo detto lui, 35% farina nel questo impasto :))
cornicione bella trovata per usare meno ingredienti
Non cambia la quantità di ingredienti
Infatti xcke non si attacca alle mani?
От Емельяновых и Стовпивских. Аминь.
ma già l’avete fatto 😂
È un mix che racchiude i 4 impasti
Spero che sia di tuo gradimento! Faccelo sapere nei commenti! Grazie e buon anno🍕