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刀工火候味道不说，这个师傅一直是水多。典中典，面多了加水，水多了加面，美其名曰凭感觉。
互联网真是个有趣的地方：一个人做一桌子菜和一个人做几十个人的餐的难度，却被叫外卖或者吃方便面的评头论足。
这种杂酱面还是头一次见，感觉比较汤多一点
超级好吃。比北京炸酱面好吃多了。
@@maevanessa97 希望有机会去四川品尝
@@张文君-x1v 这种有汤的，还有一种是没有汤水，加肉臊干拌的也很好吃。
@@maevanessa97 我印象中炸酱面就是干拌的感觉，但是看起来这种有汤的也很诱人啊啊啊啊😃
@@张文君-x1v不是炸酱面，是“杂”酱面，师傅说了是做汤面，还有干拌的做法，汤很少，类似北京炸酱面的程度
不香是因为，没有用土猪肉，还有黑猪肉，饲料猪肉昨炒都不香，没有肉味
![The right way to make this Sichuan classic, Mapo Tofu, is here. [The Wok of Home-Cooking]](http://i.ytimg.com/vi/zKR5BUOciGg/mqdefault.jpg)
刀工火候味道不说，这个师傅一直是水多。典中典，面多了加水，水多了加面，美其名曰凭感觉。
互联网真是个有趣的地方：一个人做一桌子菜和一个人做几十个人的餐的难度，却被叫外卖或者吃方便面的评头论足。
这种杂酱面还是头一次见，感觉比较汤多一点
超级好吃。比北京炸酱面好吃多了。
@@maevanessa97 希望有机会去四川品尝
@@张文君-x1v 这种有汤的，还有一种是没有汤水，加肉臊干拌的也很好吃。
@@maevanessa97 我印象中炸酱面就是干拌的感觉，但是看起来这种有汤的也很诱人啊啊啊啊😃
@@张文君-x1v不是炸酱面，是“杂”酱面，师傅说了是做汤面，还有干拌的做法，汤很少，类似北京炸酱面的程度
不香是因为，没有用土猪肉，还有黑猪肉，饲料猪肉昨炒都不香，没有肉味